飼料加工原料與配方設(shè)計(jì)考核試卷

飼料加工原料與配方設(shè)計(jì)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)飼料加工原料和配方設(shè)計(jì)的理解及運(yùn)用能力，通過考察考生對(duì)原料特性、配方原則、營養(yǎng)需求等方面的掌握程度，以檢驗(yàn)其是否具備獨(dú)立進(jìn)行飼料配方設(shè)計(jì)和原料選擇的專業(yè)素質(zhì)。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.飼料中最重要的能量來源是（）。

A.粗纖維

B.蛋白質(zhì)

C.碳水化合物

D.脂肪

2.下列哪種飼料原料的蛋白質(zhì)含量最高？（）

A.大麥

B.高粱

C.豆餅

D.玉米

3.下列哪種維生素對(duì)家禽的生長發(fā)育最為重要？（）

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素D

4.飼料中鈣磷比例最適宜的范圍是（）。

A.1:1

B.1:2

C.2:1

D.3:1

5.下列哪種原料屬于能量飼料？（）

A.麥麩

B.菜籽餅

C.魚粉

D.豆粕

6.飼料中氨基酸的平衡是指（）。

A.氨基酸的種類

B.氨基酸的數(shù)量

C.氨基酸的比例

D.氨基酸的來源

7.下列哪種飼料原料的纖維含量最低？（）

A.稻糠

B.麥麩

C.豆渣

D.高粱糠

8.下列哪種礦物質(zhì)是動(dòng)物生長所必需的？（）

A.鉀

B.鈣

C.氯

D.硒

9.飼料中水分含量過高會(huì)導(dǎo)致（）。

A.飼料品質(zhì)下降

B.飼料能量降低

C.飼料易發(fā)霉

D.以上都是

10.下列哪種飼料原料的蛋白質(zhì)利用率最高？（）

A.麥芽

B.麥麩

C.豆粕

D.玉米

11.飼料中添加抗氧化劑的主要目的是（）。

A.提高飼料品質(zhì)

B.降低飼料成本

C.防止飼料氧化變質(zhì)

D.增加飼料營養(yǎng)

12.下列哪種飼料原料的脂肪含量最高？（）

A.魚粉

B.菜籽餅

C.豆粕

D.玉米

13.飼料中氨基酸的必需性是指（）。

A.必須由飼料提供

B.必須由動(dòng)物自身合成

C.必須由微生物合成

D.必須由植物合成

14.下列哪種礦物質(zhì)是動(dòng)物骨骼生長所必需的？（）

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

15.飼料中蛋白質(zhì)的消化率是指（）。

A.蛋白質(zhì)在消化道中的消化程度

B.蛋白質(zhì)被動(dòng)物吸收的程度

C.蛋白質(zhì)在消化道中的利用率

D.蛋白質(zhì)在消化道中的轉(zhuǎn)化率

16.下列哪種飼料原料的纖維含量適中？（）

A.稻糠

B.麥麩

C.豆渣

D.高粱糠

17.飼料中添加益生素的主要目的是（）。

A.促進(jìn)動(dòng)物消化吸收

B.增加飼料營養(yǎng)

C.防止飼料腐敗

D.提高飼料品質(zhì)

18.下列哪種飼料原料的蛋白質(zhì)含量最低？（）

A.大麥

B.高粱

C.豆餅

D.玉米

19.飼料中維生素的添加量通常以（）為單位。

A.毫克

B.克

C.毫克/千克

D.克/千克

20.下列哪種維生素對(duì)魚類生長最為重要？（）

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素D

21.飼料中鈣磷比例過高會(huì)導(dǎo)致（）。

A.骨質(zhì)疏松

B.骨質(zhì)硬化

C.生長遲緩

D.肌肉萎縮

22.下列哪種原料屬于蛋白質(zhì)補(bǔ)充飼料？（）

A.麥芽

B.麥麩

C.魚粉

D.豆粕

23.飼料中氨基酸的平衡性是指（）。

A.氨基酸的種類

B.氨基酸的數(shù)量

C.氨基酸的比例

D.氨基酸的來源

24.下列哪種礦物質(zhì)是動(dòng)物生長所必需的？（）

A.鉀

B.鈣

C.鎂

D.錳

25.飼料中水分含量過低會(huì)導(dǎo)致（）。

A.飼料品質(zhì)下降

B.飼料能量降低

C.飼料易發(fā)霉

D.以上都不是

26.下列哪種飼料原料的蛋白質(zhì)利用率最高？（）

A.麥芽

B.麥麩

C.豆粕

D.玉米

27.飼料中添加抗氧化劑的主要目的是（）。

A.提高飼料品質(zhì)

B.降低飼料成本

C.防止飼料氧化變質(zhì)

D.增加飼料營養(yǎng)

28.下列哪種飼料原料的脂肪含量最高？（）

A.魚粉

B.菜籽餅

C.豆粕

D.玉米

29.飼料中氨基酸的必需性是指（）。

A.必須由飼料提供

B.必須由動(dòng)物自身合成

C.必須由微生物合成

D.必須由植物合成

30.下列哪種礦物質(zhì)是動(dòng)物骨骼生長所必需的？（）

A.鈣

B.鎂

C.鉀

D.鈉

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.飼料加工中常用的粉碎設(shè)備包括（）。

A.球磨機(jī)

B.立式磨

C.碾米機(jī)

D.轉(zhuǎn)子磨

2.下列哪些屬于飼料添加劑？（）

A.抗氧化劑

B.抗菌素

C.營養(yǎng)性添加劑

D.非營養(yǎng)性添加劑

3.下列哪些是飼料原料中常見的蛋白質(zhì)來源？（）

A.豆粕

B.魚粉

C.玉米

D.大麥

4.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮的因素包括（）。

A.動(dòng)物種類和生長階段

B.飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值

C.飼料成本

D.飼料安全性和穩(wěn)定性

5.下列哪些是飼料中常見的礦物質(zhì)？（）

A.鈣

B.磷

C.鉀

D.鐵

6.飼料中水分含量過高會(huì)導(dǎo)致哪些問題？（）

A.飼料品質(zhì)下降

B.飼料能量降低

C.飼料易發(fā)霉

D.動(dòng)物采食量減少

7.下列哪些是飼料中常見的維生素？（）

A.維生素A

B.維生素B

C.維生素C

D.維生素E

8.飼料中蛋白質(zhì)的消化率受哪些因素影響？（）

A.飼料原料的種類

B.飼料加工工藝

C.飼養(yǎng)動(dòng)物的種類

D.飼養(yǎng)動(dòng)物的消化系統(tǒng)

9.下列哪些是飼料中常見的能量來源？（）

A.碳水化合物

B.蛋白質(zhì)

C.脂肪

D.纖維

10.飼料中氨基酸的平衡性對(duì)動(dòng)物有哪些影響？（）

A.促進(jìn)動(dòng)物生長

B.提高飼料利用率

C.降低飼料成本

D.改善動(dòng)物健康狀況

11.下列哪些是飼料原料中常見的脂肪來源？（）

A.魚粉

B.菜籽餅

C.豆粕

D.玉米

12.飼料中添加益生素的作用包括（）。

A.促進(jìn)動(dòng)物消化吸收

B.增強(qiáng)動(dòng)物免疫力

C.防止飼料腐敗

D.提高飼料品質(zhì)

13.下列哪些是飼料中常見的抗氧化劑？（）

A.維生素C

B.維生素E

C.抗壞血酸

D.丁香酚

14.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循的原則包括（）。

A.營養(yǎng)全面

B.比例合理

C.成本經(jīng)濟(jì)

D.安全穩(wěn)定

15.下列哪些是飼料原料中常見的纖維來源？（）

A.麥麩

B.稻糠

C.高粱糠

D.豆渣

16.飼料中添加抗菌素的作用包括（）。

A.防止動(dòng)物腸道疾病

B.提高飼料利用率

C.促進(jìn)動(dòng)物生長

D.降低飼料成本

17.下列哪些是飼料中常見的鈣磷來源？（）

A.骨粉

B.石灰石

C.豆粕

D.魚粉

18.飼料中維生素的添加量應(yīng)考慮哪些因素？（）

A.動(dòng)物種類和生長階段

B.飼料原料的營養(yǎng)價(jià)值

C.飼養(yǎng)動(dòng)物的生理需求

D.飼料加工工藝

19.下列哪些是飼料中常見的抗氧化劑？（）

A.維生素C

B.維生素E

C.抗壞血酸

D.丁香酚

20.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮哪些營養(yǎng)指標(biāo)？（）

A.能量水平

B.氨基酸組成

C.礦物質(zhì)含量

D.維生素含量

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.飼料中能量飼料的主要來源是______。

2.蛋白質(zhì)飼料的主要成分是______。

3.維生素A的主要來源是______。

4.飼料中常用的抗氧化劑有______。

5.飼料中礦物質(zhì)的主要來源是______。

6.飼料加工過程中，原料的粉碎粒度一般為______。

7.飼料中蛋白質(zhì)的消化率受______和______的影響。

8.飼料中維生素的添加量通常以______為單位。

9.飼料中鈣磷比例最適宜的范圍是______。

10.飼料中水分含量過高會(huì)導(dǎo)致______。

11.飼料中添加益生素的主要目的是______。

12.飼料中常見的脂肪來源有______和______。

13.飼料中常見的纖維來源有______和______。

14.飼料中常見的抗氧化劑有______和______。

15.飼料中添加抗菌素的作用是______。

16.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循的原則是______。

17.飼料中氨基酸的平衡性對(duì)動(dòng)物的影響包括______。

18.飼料中常見的鈣磷來源有______和______。

19.飼料中常見的維生素有______、______和______。

20.飼料中蛋白質(zhì)的利用率受______和______的影響。

21.飼料中水分含量過低會(huì)導(dǎo)致______。

22.飼料中添加抗氧化劑的主要目的是______。

23.飼料中常見的能量來源有______、______和______。

24.飼料中礦物質(zhì)的主要成分是______和______。

25.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮的因素包括______、______和______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.飼料中蛋白質(zhì)的含量越高，飼料的營養(yǎng)價(jià)值就越高。（）

2.飼料中水分含量過高會(huì)導(dǎo)致飼料品質(zhì)下降，但不會(huì)影響動(dòng)物采食量。（）

3.飼料中氨基酸的平衡性對(duì)動(dòng)物的生長發(fā)育沒有影響。（）

4.飼料中維生素的添加量越多，動(dòng)物的生長速度就越快。（）

5.飼料中鈣磷比例過高會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物骨骼生長不良。（）

6.飼料中添加抗氧化劑可以提高飼料的儲(chǔ)存穩(wěn)定性。（）

7.飼料中能量飼料的主要來源是蛋白質(zhì)飼料。（）

8.飼料中纖維含量越高，飼料的能量價(jià)值就越高。（）

9.飼料中礦物質(zhì)的主要來源是植物性飼料。（）

10.飼料中維生素的主要來源是動(dòng)物性飼料。（）

11.飼料中添加抗菌素可以預(yù)防所有類型的動(dòng)物疾病。（）

12.飼料中添加益生素可以改善動(dòng)物腸道微生物平衡。（）

13.飼料中氨基酸的必需性是指必須由飼料提供。（）

14.飼料中鈣磷比例過低會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物骨骼生長不良。（）

15.飼料中添加抗氧化劑可以降低飼料的成本。（）

16.飼料中蛋白質(zhì)的消化率受動(dòng)物種類的影響。（）

17.飼料中水分含量過低會(huì)導(dǎo)致飼料能量降低。（）

18.飼料中添加維生素可以提高飼料的蛋白質(zhì)利用率。（）

19.飼料中添加益生素可以增加動(dòng)物的抗病能力。（）

20.飼料中添加抗菌素可以防止飼料中的細(xì)菌繁殖。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡述飼料加工原料選擇時(shí)應(yīng)考慮的主要因素。

2.論述飼料配方設(shè)計(jì)中如何實(shí)現(xiàn)氨基酸的平衡。

3.闡述飼料中添加抗氧化劑的作用及其對(duì)飼料品質(zhì)的影響。

4.請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)針對(duì)肉雞的飼料配方，并說明設(shè)計(jì)依據(jù)和主要考慮因素。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：某養(yǎng)殖場(chǎng)計(jì)劃飼養(yǎng)5000只生長豬，預(yù)計(jì)生長周期為6個(gè)月。已知豬的日采食量為2公斤/頭，飼料原料市場(chǎng)行情如下：

-玉米：2.5元/公斤

-豆粕：4.0元/公斤

-麥麩：1.5元/公斤

-骨粉：3.0元/公斤

-維生素預(yù)混料：20元/公斤

請(qǐng)根據(jù)以上信息，設(shè)計(jì)一個(gè)成本較低的豬飼料配方，并計(jì)算每公斤飼料的成本。

2.案例題：某飼料公司收到客戶定制的特種水產(chǎn)飼料訂單，客戶要求飼料中蛋白質(zhì)含量不低于30%，脂肪含量不低于5%，并需添加適量的微量元素和維生素。已知以下原料的營養(yǎng)成分和價(jià)格：

-魚粉：蛋白質(zhì)含量45%，脂肪含量15%，價(jià)格10元/公斤

-菜籽餅：蛋白質(zhì)含量30%，脂肪含量5%，價(jià)格5元/公斤

-玉米：蛋白質(zhì)含量8%，脂肪含量2%，價(jià)格2元/公斤

-麥麩：蛋白質(zhì)含量12%，脂肪含量4%，價(jià)格1.5元/公斤

請(qǐng)根據(jù)客戶要求，設(shè)計(jì)一個(gè)符合營養(yǎng)需求的特種水產(chǎn)飼料配方，并計(jì)算每公斤飼料的成本。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.C

2.C

3.A

4.B

5.A

6.C

7.B

8.A

9.C

10.C

11.C

12.A

13.A

14.A

15.A

16.B

17.A

18.D

19.C

20.A

21.A

22.C

23.C

24.A

25.A

二、多選題

1.ABCD

2.ABCD

3.AB

4.ABCD

5.ABD

6.ABC

7.ABCD

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.AB

12.ABC

13.ABCD

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.AB

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.碳水化合物

2.植物蛋白和動(dòng)物蛋白

3.維生素A豐富的植物性飼料

4.維生素C

5.骨粉和石粉

6.80-100目

7.飼料原料的種類飼養(yǎng)動(dòng)物的消化系統(tǒng)

8.毫克/千克

9.2:1

10.飼料品質(zhì)下降

11.促進(jìn)動(dòng)物消化吸收

12.魚粉豆粕

13.麥麩稻糠

14.維生素C維生素E

15.防止飼料氧化變質(zhì)

16.營養(yǎng)全面比例合理成本經(jīng)濟(jì)安全穩(wěn)定

17.促進(jìn)動(dòng)物生長提高飼料利用率改善動(dòng)物健康狀況

18.骨粉石灰石

19.維生素A維生素B維生素C

20.飼料