《水果種植生產(chǎn)管理規(guī)范》征求意見稿

ICS67.100.40

X53T/XMSSAL

廈門市供廈食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/XMSSALXXX—2023

水果種植生產(chǎn)管理規(guī)范

Managementonfruitplantingandproduction

征求意見稿

2023-XX-XX發(fā)布2023-XX-XX實施

廈門市食品安全工作聯(lián)合會發(fā)布

T/XMSSALXXX—2023

水果種植生產(chǎn)管理規(guī)范

1范圍

本文件規(guī)定了水果種植生產(chǎn)管理的術(shù)語和定義、生產(chǎn)主體、產(chǎn)地環(huán)境、化學(xué)農(nóng)業(yè)投入品管理、種苗

管理、果園管理、采收與采后管理、質(zhì)量管理和生產(chǎn)檔案管理等要求。

本文件適用于水果的種植生產(chǎn)管理。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321.1～GB/T8321.10農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T15063復(fù)合肥料

GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）

GB18382肥料標(biāo)識內(nèi)容和要求

GB/T20014.1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術(shù)語

GB/T20014.5良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第五部分水果和蔬菜控制點和符合性規(guī)范

GB/T33129新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程

GB38400肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T658綠色食品包裝通用準(zhǔn)則

NY/T1056綠色食品貯藏運輸準(zhǔn)則

NY/T1105肥料合理使用準(zhǔn)則氮肥

NY/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則

NY/T1535肥料合理使用準(zhǔn)則微生物肥料

NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則

NY/T1839果樹術(shù)語

NY/T1868肥料合理使用準(zhǔn)則有機(jī)肥料

NY/T1869肥料合理使用準(zhǔn)則鉀肥

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3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

種植基地fruitbase

被適當(dāng)隔離的，具備一定規(guī)模并實行統(tǒng)一管理的水果連片種植場地。

3.2

種植生產(chǎn)過程courseofplantingandproduction

水果的種植、田間管理、采收、采后包裝、貯存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。

3.3

良好農(nóng)業(yè)規(guī)范goodagriculturalpractices（GAP）

作為一種適用方法和體系，通過經(jīng)濟(jì)的、環(huán)境的和社會的可持續(xù)發(fā)展措施，來保障食品安全和食品

質(zhì)量。它是以危害預(yù)防、良好衛(wèi)生規(guī)范、可持續(xù)發(fā)展農(nóng)業(yè)和持續(xù)改良農(nóng)場體系為基礎(chǔ)，避免在農(nóng)產(chǎn)品生

產(chǎn)過程中受到外來物質(zhì)的嚴(yán)重污染和危害。

3.4

農(nóng)業(yè)投入品agriculturalinputs

在水果生產(chǎn)過程中使用或添加的物質(zhì)，包括種子、種苗、農(nóng)藥、肥料、套袋、植保器械等農(nóng)用生產(chǎn)

資料產(chǎn)品。

3.5

植保產(chǎn)品plantprotectionproducts

用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物，以及有目的地調(diào)節(jié)植物、

昆生長、產(chǎn)品防腐或者保鮮的化學(xué)合成或者來源于生物其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物

及其制劑。俗稱農(nóng)藥。

[來源：GB/T20014.1,2.5.2，有修改]

3.6

肥料fertilizer

提供、保持或改善植物營養(yǎng)和土壤物理、化學(xué)性能以及生物活性，能提高農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，或改善農(nóng)產(chǎn)

品品質(zhì)，增強植物抗逆能力的有機(jī)、無機(jī)微生物及其混合物料。

[來源：GB18382，3.1]

3.7

有機(jī)肥料organicfertilizer

主要來源于植物和(或)動物，經(jīng)過發(fā)酵腐熟的含碳有機(jī)物料。

[來源：GB18382，3.10]

3.8

安全使用間隔期preharvestinterval

最后一次施藥至水果采收時安全允許間隔的天數(shù)。

[來源：NY/T1276，3.2]

3.9

土壤墑情soilmoisture

指作物耕層土壤中含水量的情況。

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3.10

果樹大小年biennialbearingoffruit

果樹產(chǎn)量豐年歉年間隔出現(xiàn)的現(xiàn)象。

[來源：NY/T1839，2.21]

3.11

?；ū９鹥rotectingflowersandfruits

指果樹在花芽分化、花期、授粉、果實生長等關(guān)鍵時期，采取一系列的措施，包括保護(hù)果樹的花芽、

花朵、幼果，同時搖掉謝花，確保幼果正常發(fā)育。

3.12

疏花疏果thinningflowerandfruit

指在果樹生長過程中，人工剔除生長過多的花芽和幼果，以減少養(yǎng)分消耗，提高果實品質(zhì)。

3.13

測土配方施肥soiltestingandformulatedfertilization

也稱為平衡施肥，以土壤測試和肥料田間試驗為基礎(chǔ)，根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效

應(yīng)，在合理施用有機(jī)肥料的基礎(chǔ)上，提出氮、磷、鉀等肥料的施用數(shù)量、施肥時期和施用方法的一種技

術(shù)。

4生產(chǎn)主體

4.1應(yīng)具有果園林權(quán)證或林權(quán)土地使用證及相關(guān)租賃合同。

4.2遵守相關(guān)法律法規(guī)，近兩年內(nèi)無發(fā)生農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。

4.3應(yīng)有統(tǒng)一或相對統(tǒng)一的組織形式管理水果種植生產(chǎn)操作。可采用但不限于以下幾種組織形式：

a)公司化組織管理；

b)公司+基地+農(nóng)戶；

c)專業(yè)合作組織；

d)家庭農(nóng)場。

4.4鼓勵實施良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）或采用綠色食品、有機(jī)食品的管理要素實施管理，可參見附錄A。

5產(chǎn)地環(huán)境

5.1種植基地應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好，無污染的地區(qū)，遠(yuǎn)離工礦企業(yè)、交通干線、飼養(yǎng)場、垃圾和廢物堆

放場等。

5.2應(yīng)具備水果生產(chǎn)所必需的條件，交通便利，排灌水方便。

5.3種植基地不應(yīng)受外來污染威脅，種植基地上風(fēng)向和灌溉水上游不應(yīng)有排放有毒有害物質(zhì)的工礦企業(yè)，

灌溉水源應(yīng)使用清潔水源，不應(yīng)使用污水或塘水等被污染的地表水；不應(yīng)使用施用含有毒有害物質(zhì)的工

業(yè)廢渣改良過土壤。

5.4種植前應(yīng)對產(chǎn)地環(huán)境進(jìn)行檢測，種植基地的土壤環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合GB15618的污染風(fēng)險管控值要求，

環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095二級濃度限值要求，灌溉用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5084的限值要求。綠色食品產(chǎn)

地內(nèi)土壤、空氣、水質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。每年不少于一次對種植基地的土壤環(huán)境質(zhì)量、環(huán)境空

氣質(zhì)量、灌溉用水水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測評價。

5.5應(yīng)保證種植基地具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，不對環(huán)境或周邊其他生物產(chǎn)生污染。

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6化學(xué)農(nóng)業(yè)投入品管理

6.1采購

6.1.1應(yīng)從正規(guī)渠道采購合格的農(nóng)業(yè)投入品，索取并保留采購憑證或發(fā)票及相關(guān)質(zhì)量證明資料。

6.1.2采購的植保產(chǎn)品、肥料等農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)有產(chǎn)品合格證明，建立登記臺賬，并保存相關(guān)票據(jù)、質(zhì)保

單、合同等文件資料。

6.1.3農(nóng)藥應(yīng)標(biāo)簽清晰，農(nóng)藥登記證號、農(nóng)藥生產(chǎn)許可證號和執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號齊全。商品肥料應(yīng)有生產(chǎn)許可

證、肥料登記證、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號等信息。

6.1.4不應(yīng)采購下列農(nóng)藥：非法銷售點銷售的農(nóng)藥；無農(nóng)藥登記證或農(nóng)藥臨時登記證的農(nóng)藥；無農(nóng)藥生

產(chǎn)許可證或者農(nóng)藥生產(chǎn)批準(zhǔn)文件的農(nóng)藥；無產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及合格證明的農(nóng)藥；無標(biāo)簽或標(biāo)簽內(nèi)容不完整

的農(nóng)藥；超過保質(zhì)期的農(nóng)藥；國家法律法規(guī)規(guī)定禁止使用的農(nóng)藥。

6.1.5不應(yīng)采購下列肥料：非法銷售點銷售的肥料；超過保質(zhì)期的肥料；添加有稀士元素的肥料；成分

不明確的、含有安全隱患成分的肥料；未經(jīng)發(fā)酵腐熟的人畜糞尿；生活垃圾、污泥和含有害物質(zhì)(如毒

氣、病原微生物、重金屬等)的工業(yè)垃圾；國家法律法規(guī)規(guī)定不得使用的肥料。

6.2儲存

6.2.1農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)有專門的存儲設(shè)施，應(yīng)清潔、干燥，有相應(yīng)的標(biāo)識，并配備通風(fēng)、防潮、防火、防

爆、防蟲、防鼠、防鳥、防滲等設(shè)施。

6.2.2不同種類的農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)分區(qū)域存放，并清晰標(biāo)識，危險品應(yīng)有危險警告標(biāo)識。

6.2.3農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)有專人管理，并有入庫、出庫和領(lǐng)用記錄。見附錄B.1。

6.2.4農(nóng)業(yè)投入品應(yīng)在有效期或保質(zhì)期內(nèi)使用。

6.3使用

6.3.1農(nóng)業(yè)投入品使用管理參見8。

6.3.2剩余農(nóng)藥的處理

6.3.2.1未用完農(nóng)藥制劑

應(yīng)保存在原包裝中，并密封貯存于上鎖的地方，不應(yīng)用其他容器盛裝，不應(yīng)用空飲料瓶分裝剩余農(nóng)藥。

6.3.2.2未施用完藥液（粉）

在該農(nóng)藥標(biāo)簽許可的情況，可再將剩余藥液用完。對于少量的剩余藥液，應(yīng)妥善處理。

6.3.3農(nóng)藥包裝物處理

農(nóng)藥包裝物不應(yīng)重復(fù)使用、亂扔。農(nóng)藥空包裝物應(yīng)清洗3次以上，清洗水妥善處理，將清洗后的包裝物

壓壞或刺破，防止重復(fù)使用，必要時應(yīng)貼上標(biāo)簽，以便回收處理?？盏霓r(nóng)藥包裝物在處置前應(yīng)安全存放。

7種苗管理

7.1.1應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件、栽培技術(shù)、市場需求和優(yōu)勢區(qū)域規(guī)劃選擇水果品種。

7.1.2宜選用抗病蟲、抗逆性強、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、適應(yīng)性廣、商品性好的水果品種的種苗（包括種子、苗木、

砧木、接穗等）。推薦選用經(jīng)過省級及省級以上農(nóng)作物品種審定委員會審（認(rèn)）定的品種，轉(zhuǎn)基因品種

應(yīng)獲得管理部門批準(zhǔn)。

7.1.3采購的苗木質(zhì)量應(yīng)符合購買合同或有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，并應(yīng)附檢疫合格證和質(zhì)量合格證。

7.1.4引進(jìn)國外品種應(yīng)按照《中華人民共和國植物檢疫條例》的規(guī)定檢驗檢疫。

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7.1.5種苗記錄見附錄B.2。

8果園管理

8.1土壤管理

8.1.1宜繪制土壤分布圖，包含各地塊的地勢、土壤類型、土層深度、地下水位等。

8.1.2采用與本地塊土壤類型、土層深度、地勢、地下水位等相適應(yīng)的土壤管理制度，保持或改良土壤

結(jié)構(gòu)。宜運用土壤分析、適當(dāng)?shù)母鳌⒑侠硎┓实裙芾矸绞?，維持或改善土壤理化性質(zhì)與有限肥力。

8.1.3在種植前，可通過添加有機(jī)肥、深翻土壤等方式改善土壤的理化性能。

8.1.4如有需要，在種植前可使用土壤熏蒸劑對土壤及基質(zhì)有害生物進(jìn)行處理，土壤熏蒸及基質(zhì)應(yīng)符合

GB/T20014.5的規(guī)定。應(yīng)有土壤熏蒸劑使用記錄，熏蒸記錄包括熏蒸地點、日期、活性成分劑量、使

用方法和操作人員。不允許使用溴化鉀進(jìn)行土壤熏蒸。應(yīng)遵守種植前熏蒸劑使用的時間間隔。

8.2水分管理

8.2.1根據(jù)水果需水規(guī)律、不同生長發(fā)育時期、氣候條件及土壤墑情，適時、合理灌溉或排水，保持土

壤良好的通氣條件，防止旱害和澇害。

8.2.2依據(jù)土壤有效含水量、作物不同生育期需水量確定灌水定額。鼓勵采用節(jié)水灌溉技術(shù)，如水肥一

體化、噴灌、滴灌、滲灌、雨水收集、水循環(huán)使用等，合理灌溉，節(jié)約用水。灌溉、排水記錄見附錄

B.3。

8.2.3定期監(jiān)測水質(zhì)。至少每年進(jìn)行一次灌溉水監(jiān)測，對檢測不合格的灌溉水，應(yīng)采取有效的治理措施

使其符合要求或改用其他符合要求的水源。

8.3植株管理

8.3.1根據(jù)栽培季節(jié)和品種特征選擇適宜播種期、定植時間和定植密度。

8.3.2依據(jù)不同的樹種、不同的生長期、不同類型的枝條等選擇適宜的嫁接方法。

8.3.3依據(jù)不同樹種和生長習(xí)性選擇不同的修剪方法。合理密植或通過間伐、修剪等措施控制果樹樹冠。

8.3.4株間無嚴(yán)重交叉。樹冠通風(fēng)透光良好，無嚴(yán)重枝葉重疊，樹冠內(nèi)病蟲害枝和枯枝少。

8.3.5根據(jù)品種特性、樹勢和目標(biāo)產(chǎn)量要求，采用人工授粉、?；ū９⑹杌ㄊ韫?、果實套袋等技術(shù)，

科學(xué)使用植物生長調(diào)節(jié)劑，提高水果質(zhì)量，合理控制果樹大小年。

8.3.6播種、定植、嫁接記錄見附錄B.4，植物生長調(diào)節(jié)劑使用記錄見附錄B.5，果樹修剪、花果管理記

錄見附錄B.6。

8.4施肥管理

8.4.1根據(jù)土壤理化特性、排灌條件、水果種類及長勢，確定合理的肥料種類、施肥數(shù)量和時間，實施測

土配方施肥。肥料使用應(yīng)滿足作物需要和保持土壤肥力，施肥時間和用量應(yīng)有利于實現(xiàn)肥料的最大利用

率和最小損失。

8.4.2合理增施充分腐熟且符合經(jīng)無害化處理達(dá)到肥料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的自制或商品化的有機(jī)肥；化學(xué)肥

料與有機(jī)肥料科學(xué)配合使用。

8.4.3按照GB/T15063、GB38400、NY/T394、NY/T496、NY/T1105、NY/T1535、NY/T1868、NY/T1869

等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行合理施肥。使用化學(xué)肥料應(yīng)注意氮、磷、鉀及微量元素的合理搭配。

8.4.5根據(jù)水果生長狀況，可以使用葉面肥。葉面肥應(yīng)經(jīng)國家登記注冊，并與土壤施肥相結(jié)合。

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8.4.6禁止使用國家法律法規(guī)禁用的肥料；禁止使用生活垃圾、未經(jīng)處理的污泥、畜禽糞便、含有害物質(zhì)

（如病原微生物、重金屬、有害氣體等）的工業(yè)垃圾和醫(yī)院垃圾。

8.4.7應(yīng)建立和保存肥料施用記錄，內(nèi)容包括肥料名稱、生產(chǎn)廠家、有效成分及含量、施用量、施用方

法、施用人等。施肥記錄見附錄B.7。

8.4.8施肥機(jī)械應(yīng)狀態(tài)良好，且每年至少校驗一次。施肥完畢，施肥器械、運輸工具、包裝用品等應(yīng)清

洗干凈。

8.5病蟲草害防治

8.5.1防治原則

遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以維護(hù)生物多樣性為前提，以作物健體栽培為中心，提

高水果自身抗性；以農(nóng)業(yè)措施為基礎(chǔ)，通過土壤改良、茬口安排等，調(diào)控種植基地環(huán)境，并綜合利用生

物、物理措施，必要時輔以化學(xué)藥劑防治，有效控制病蟲草害。

8.5.2農(nóng)業(yè)防治

宜選用不限于以下方式的措施防治病蟲草害：

a)不與有相同病蟲害的果樹混載；

b)選用對病蟲抗性較強的品種和砧木；

c)合理密植；

d)加強肥水管理，增強樹勢和病蟲抵抗力；

e)根據(jù)水果品種，提倡選擇間作綠肥或全園生草、行間生草和株間生草等方式，改善天敵棲息環(huán)境，

增加生物多樣性；

f)剪除病蟲枝、摘除病僵果、清除枯枝落葉、刮除樹干翹皮，集中銷毀或深理。

8.5.3物理防治

應(yīng)利用光、溫度、色彩、性激素好、防蟲網(wǎng)（禁止使用聚氯類產(chǎn)品）以及機(jī)械和人工等措施對病蟲

害進(jìn)行防治，如黃板、藍(lán)板、果實套袋、殺蟲燈、糖醋液等。

8.5.4生物防治

應(yīng)保護(hù)和利用天敵，創(chuàng)造有利于天敵生存的環(huán)境條件，選擇對天敵殺傷力輕的農(nóng)藥；使用性誘劑誘

殺害蟲；使用如除蟲菊、苦參堿、印楝素、蜂膠、明膠、蘇云金桿菌、白僵菌、綠僵菌等植物源、動物

源和微生物源生物藥劑。

8.5.5化學(xué)防治

8.5.5.1合理使用農(nóng)藥，選用低風(fēng)險且在該作物上獲得使用登記的農(nóng)藥品種，不應(yīng)使用國家明令禁止使用

的劇毒、高毒農(nóng)藥以及國家禁止在水果上使用的農(nóng)藥（見附錄C）。農(nóng)藥使用應(yīng)符合GB2763、GB2763.1、

GB/T8321.1～GB/T8321.10和NY/T393等有關(guān)規(guī)定。

8.5.5.2應(yīng)掌握防治適期施藥，嚴(yán)格控制安全間隔期和施藥次數(shù)。農(nóng)藥的使用應(yīng)在專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)下，

由經(jīng)過培訓(xùn)的人員嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書使用。

8.5.5.3合理混用、輪換交替使用不同作用機(jī)制或具有負(fù)交互抗性的藥劑，防止和延遲病蟲害抗藥性的產(chǎn)

生和發(fā)展。

8.5.5.4根據(jù)病蟲測報，適時用藥。

8.5.6病蟲草害防治記錄見附錄B.8。

9采收和采后管理

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9.1采收

9.1.1根據(jù)品種特性、采后用途及農(nóng)藥安全間隔期適時采收。

9.1.2采收前，應(yīng)確認(rèn)處于安全休藥期，并對產(chǎn)品農(nóng)藥殘留、重金屬等有害物質(zhì)進(jìn)行檢驗，保證產(chǎn)品符

合相關(guān)質(zhì)量安全要求。采收過程應(yīng)防止產(chǎn)品來自物理、化學(xué)和微生物的污染。

9.1.3熟期不一致的，宜分批采收。采收應(yīng)避開雨天及高溫和露水未干時段。

9.1.4產(chǎn)品檢驗記錄見附錄B.9，采收記錄見附錄B.10。

9.2包裝與標(biāo)識

9.2.1應(yīng)符合NY/T1778的有關(guān)規(guī)定。

9.2.2包裝材料應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和包裝材料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不能對產(chǎn)品和環(huán)境造成二

次污染。

9.2.3包裝容器應(yīng)結(jié)實、潔凈、光滑、無毒、無害，能避免對水果造成損傷，能經(jīng)受來自上方容器的壓

力、儲運與裝卸過程中的擠壓和振動、預(yù)冷和儲運過程中的高濕。

9.2.4所用圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。

9.2.5粘在單個水果上的標(biāo)簽應(yīng)保證去除時既不會留下膠水痕跡，也不會導(dǎo)致果皮缺陷。

9.3貯藏與運輸

9.3.1貯藏與運輸應(yīng)符合GB/T33129、NY/T1056的規(guī)定。

9.3.2應(yīng)有專門的產(chǎn)品貯藏場所，保持通風(fēng)、清潔衛(wèi)生、無異味，并注意防鼠、防潮，不應(yīng)與農(nóng)業(yè)投入

品混放。

9.3.3選用國家允許使用的消毒劑、防腐保鮮劑等，并嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書使用。

9.3.4運輸工具必須清潔、衛(wèi)生、無污染。

9.3.5運輸時，嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)。嚴(yán)禁與其它有毒、有害，可能污染其品質(zhì)或易串味的物質(zhì)

混裝運輸。

9.3.6貯藏記錄見附錄B.11，運輸記錄見附錄B.12。

10質(zhì)量管理

10.1建立質(zhì)量管理體系

10.1.1應(yīng)建立質(zhì)量管理體系并設(shè)立質(zhì)量管理部門，負(fù)責(zé)水果種植生產(chǎn)全過程的監(jiān)督管理和質(zhì)量監(jiān)控，并

應(yīng)配備與水果生產(chǎn)規(guī)模、品種檢驗要求相適應(yīng)的人員、場所、儀器和設(shè)備。

10.1.2質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)制訂和管理質(zhì)量文件，建立質(zhì)量管理制度，并監(jiān)督實施。對有關(guān)水果質(zhì)量問題

的反映應(yīng)有專人處理，追查原因，及時改進(jìn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量。

10.1.3水果采摘前應(yīng)進(jìn)行質(zhì)量檢測，并實施合格證準(zhǔn)出制度。

10.2人員培訓(xùn)

10.2.1應(yīng)制定培訓(xùn)和考核計劃，并監(jiān)督實施，應(yīng)對生產(chǎn)者進(jìn)行基本的質(zhì)量安全和生產(chǎn)技術(shù)知識培訓(xùn)并考

核。

10.2.2生產(chǎn)者在施用農(nóng)藥過程中，應(yīng)做好健康防護(hù)。

10.3追溯管理

10.3.1生產(chǎn)者應(yīng)建立并有效實施標(biāo)識和追溯管理制度，對水果進(jìn)行標(biāo)識，保證產(chǎn)品的可追溯性。

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10.3.2鼓勵應(yīng)用信息化手段實現(xiàn)產(chǎn)品全程質(zhì)量追溯。

10.4風(fēng)險防范

對產(chǎn)地可能發(fā)生的旱災(zāi)、澇害、風(fēng)害、病蟲害侵襲等災(zāi)害，建立防范機(jī)制和應(yīng)急預(yù)案。

11生產(chǎn)檔案管理

11.1建立完整的水果種植生產(chǎn)記錄檔案，記錄生產(chǎn)管理全過程、全方位的情況，包括但不限于：種苗

管理、嫁接定植、農(nóng)業(yè)投入品管理、灌溉與排水、施肥、病蟲草害防控、植物生長調(diào)節(jié)劑使用、果樹修

剪、花果管理、產(chǎn)品質(zhì)量檢測、采收、貯運等。農(nóng)事操作記錄表參見附錄B.1～B.13。

11.2所有記錄應(yīng)真實、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有可追溯性。

11.3生產(chǎn)檔案文件至少保存2年，檔案資料應(yīng)有專人專柜保管。

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附錄A

（資料性）

水果種植生產(chǎn)作業(yè)流程及相關(guān)要素

水果種植生產(chǎn)作業(yè)流程及相關(guān)要素見表A.1。

表A.1水果種植生產(chǎn)作業(yè)流程及相關(guān)要素表

采后溫控

種植

要素處理設(shè)備

灌溉空氣相關(guān)包裝運輸

種苗土壤肥料農(nóng)藥設(shè)施及貯

用水環(huán)境工具材料車輛

及用藏設(shè)

流程設(shè)施

水備

播種育苗△△△△△△△

果園準(zhǔn)備△△△△△

定植或嫁

△△△△△△△

接

果園管理△△△△△△

采收△

采后處理△△△

貯藏a△△

包裝a△△

運輸a△

注a：貯藏、包裝、運輸?shù)捻樞蚩梢晫嶋H情況調(diào)整

△：表示相關(guān)

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附錄B

（資料性）

水果種植生產(chǎn)農(nóng)事操作記錄

B.1農(nóng)業(yè)投入品入庫、出庫和領(lǐng)用記錄

農(nóng)業(yè)投入品入庫、出庫和領(lǐng)用記錄見表B.1。

表B.1農(nóng)業(yè)投入品入庫、出庫和領(lǐng)用記錄表

入庫出庫

日期投入品名采購時采購人領(lǐng)取部領(lǐng)取時領(lǐng)取庫管

廠家數(shù)量審核人備注數(shù)量庫存

稱間員門間人員簽字

B.2種苗記錄

種苗記錄見表B.2。

表B.2種苗記錄表

種苗名稱供應(yīng)商產(chǎn)品批號產(chǎn)品數(shù)量處理方法日期簽字備注

B.3灌溉、排水記錄

灌溉、排水記錄見表B.3。

表B.3灌溉、排水記錄

灌溉/排水方式

灌溉/排水地□暗灌□滴灌□噴灌□滲灌灌溉/排水

水來源灌溉/排水量簽字備注

塊□水肥一體化□其他灌溉日期

□排水

B.4播種、定植、嫁接記錄

播種、定植、嫁接記錄見表B.4。

表B.4播種、定植、嫁接記錄

播種、定植、

品種名稱操作方式日期土地位置簽字備注

嫁接面積

□播種□定植□嫁接

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B.5植物生長調(diào)節(jié)劑使用記錄

植物生長調(diào)節(jié)劑使用記錄見表B.5。

表B.5植物生長調(diào)節(jié)劑使用記錄

植物生

水果名稀釋施藥安全間

長調(diào)節(jié)使用日期使用地塊用藥劑量與濃度簽字備注

稱/品種方式隔期

劑名稱倍數(shù)

B.6果樹修剪、花果管理記錄

果樹修剪、花果管理記錄見表B.6。

表B.6果樹修剪、花果管理記錄

水果名

日期地塊果樹修剪情況花果管理情況簽字備注

稱/品種

B.7施肥記錄

施肥記錄見表B.7。

表B.7施肥記錄

肥料名稱施肥日期施肥類別施肥地水果名施肥方法施肥用量稀釋倍數(shù)（液簽字備注

（基肥/追塊稱/品種肥適用）

肥）

若為自制堆肥/液肥，簡述制作流程：

B.8病蟲草害防治記錄

病蟲草害防治記錄見表B.8。

表B.8病蟲草害防治記錄

農(nóng)藥名水果名稀釋施藥安全間備

使用日期防治對象防治地塊用藥劑量與濃度簽字

稱稱/品種方式隔期注

倍數(shù)

B.9產(chǎn)品檢測記錄

產(chǎn)品檢測記錄見表B.9。

表B.9產(chǎn)品檢測記錄

樣品采集檢測執(zhí)

產(chǎn)品名稱地塊編號檢測報告編號檢測單位檢測項目標(biāo)準(zhǔn)值檢測值結(jié)論

時間行標(biāo)準(zhǔn)

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B.10采收記錄

采收記錄見表B.10。

表B.10采收記錄

產(chǎn)品檢測（是供貨

采收品種采收日期采收地塊采收方式采收量包裝材料簽字備注

或否）對象

B.11貯藏記錄

貯藏記錄見表B.11。

表B.11貯藏記錄

貯藏品種貯藏地點貯藏時間貯藏方式貯藏條件簽字備注

B.12運輸記錄

運輸記錄見表B.12。

表B.12運輸記錄

日期運輸始地運輸終地運輸時間運輸方式運輸條件簽字備注

B.13日常農(nóng)事操作記錄

日常農(nóng)事操作記錄見表B.13。

表B.13日常農(nóng)事操作記錄

日期地塊作物名稱作業(yè)內(nèi)容具體實施情況天氣情況簽字備注

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附錄C

（規(guī)范性）