DB33T 2447-2022 海捕蝦捕撈與儲運可追溯操作規(guī)程　

33I本標準按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定興業(yè)集團有限公司、舟山市海王水產(chǎn)食品有限公司、舟山市晟1海捕蝦捕撈與儲運可追溯操作規(guī)程本標準規(guī)定了海捕蝦追溯體系、捕撈、包裝與標識、儲存、運輸和追GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及GB7718食品安全國家標準預包裝食品標GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理GB/T29568—2013農(nóng)產(chǎn)品追溯要求水GB29753道路運輸食品與生物制品冷藏車安全要求及試驗方法4追溯體系4.1通用要求建立和完善溫度監(jiān)測管理和環(huán)節(jié)間交接制度，實現(xiàn)溫度全4.1.3應配置相關設備對環(huán)境溫度和海捕蝦溫度進行測量和記錄。溫度測量設備應通過計量檢定或校4.1.4應制定海捕蝦捕撈、儲存和運輸?shù)臏囟缺O(jiān)測作業(yè)規(guī)范，明確海捕蝦在捕撈、儲存和運輸環(huán)節(jié)的4.1.5操作人員應經(jīng)過培訓，具備冷鏈物流溫度的監(jiān)測和4.1.6應對海捕蝦可追溯體系進行驗證，確保追溯體系的記錄連續(xù)、真實有效。4.2追溯記錄2海捕蝦溫度確認記錄、交接時間、交接地點、外包裝情4.3信息存儲4.3.2海捕蝦捕撈、儲存和運輸操作過程中采集、處理、存儲、交換的信4.4信息傳輸魚艙內(nèi)冷凍冷藏運至儲存場地。捕撈信息記錄表見附錄A中的表6.1.1海捕蝦預包裝材料應符合GB4806.8的要求，貯存、運輸?shù)任锪靼b材料應符合GB/T343446.1.2包裝材料及包裝方式應能避免海捕蝦在正常儲運過3h)生產(chǎn)許可證編號。6.2.4海捕蝦捕撈與儲運操作方應在操作6.2.5標識應始終保留在產(chǎn)品包裝上，或附在海捕蝦的托盤或隨附文7.1.1儲存庫的管理、安全設施和7.1.2清空后的冷庫在海捕蝦入庫前應至少每年消毒一次，所使用消毒劑不海捕蝦預冷后應迅速入庫，船上海捕蝦產(chǎn)品入庫時應立即關閉艙門和魚艙7.3.1庫內(nèi)碼放時應保證空氣均勻流通。海捕蝦碼放間應有空隙，不能緊靠墻壁、屋頂或與地面直接7.4.2裝載作業(yè)區(qū)內(nèi)任何處理作業(yè)應在符合海捕蝦保存溫度的場所7.5.2海捕蝦倉儲應有存量記錄，海捕蝦出庫應有出貨記錄，記錄內(nèi)容應包括但不限于：批號、出入7.5.4各項記錄保存應統(tǒng)一匯集，作業(yè)相關48.1.3用于輸送、裝卸的設備及用具應保持清潔，每月應消毒一次，所使用消毒劑不應含硫。8.1.4裝載前應檢查運輸工具及運輸裝備，確認制冷系統(tǒng)和除霜系統(tǒng)運轉正常。運輸前車廂或魚艙應進行預冷處理，使溫度達到海捕蝦所需的運輸溫度-18℃±28.3.3裝載作業(yè)因故中斷時，車廂門應保持關閉，且制冷系統(tǒng)應保持運轉。8.3.4運輸時不應與有毒、有害、有異味8.4擺置8.5.1運輸過程中海捕蝦應防止擠壓8.5.2運輸時應保持車廂內(nèi)或魚艙內(nèi)溫度均勻，每盒海捕蝦均可接觸到冷空氣。8.6.1明確溫度控制方法與要求，并及時、準確進行記8.6.3司機需攜帶手持終端設備或紙質(zhì)記錄表，隨時記錄送貨與交貨狀況。8.6.4承運方應保留裝卸貨的時間記錄、車廂或魚艙溫度記錄、運輸配送期間制冷系統(tǒng)的運轉時間記8.7.2卸貨時應輕搬、輕放，不得任意摔8.7.3卸貨作業(yè)因故中斷，車廂門或魚艙門應58.8.1交貨時按照合約在規(guī)定的時間、地點交8.8.2海捕蝦表面溫度可使用接觸式平板傳感器或放射性溫度計進行測定；或者由貨主與承運方或承8.8.4應保留海捕蝦在運輸過程中的溫度、到達目的地后的等待8.8.5交貨發(fā)生有異議時，應在保證海捕蝦安全的前提下，按照合約規(guī)定及時處理。8.8.6海捕蝦驗收后，應迅速移入低溫儲存設備或空間9追溯實施9.1海捕蝦捕撈與儲運操作方應保留相關追溯信息，積極響應客戶的追溯請求并實施追溯。追溯請求——根據(jù)服務協(xié)議或者客戶提出的追溯要求，應向——