病區(qū)營養(yǎng)膳食管理制度

病區(qū)營養(yǎng)膳食管理制度第一章總則第一條為了保障病患在醫(yī)院期間能夠獲得營養(yǎng)均衡、安全可靠的飲食，提高病患的病愈效果和滿意度，減少并發(fā)癥發(fā)生率，特訂立本制度。第二條本制度適用于本醫(yī)院全部病區(qū)的營養(yǎng)膳食管理工作。第三條營養(yǎng)膳食管理工作由醫(yī)院營養(yǎng)科負責，病區(qū)護士長幫助負責。第二章營養(yǎng)膳食配餐第四條膳食評估病區(qū)護士長或護士長助理負責對每位入院患者進行膳食評估，并記錄在患者院內醫(yī)療記錄中。膳食評估重要包含患者身體情形、飲食習慣、食物過敏情況等方面的調查和檢查。膳食評估結果將用于訂立患者個性化的膳食方案。第五條膳食方案依據患者的膳食評估結果，營養(yǎng)科訂立個性化的膳食方案。膳食方案應包含患者所需的總能量、蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)元素?；颊叩纳攀撤桨笗罁∏楹筒∮M程進行調整，確?；颊叩臓I養(yǎng)需求得到滿足。第六條飲食種類依據患者的膳食方案，病區(qū)食堂供應適合不同疾病類型和病愈階段的飲食種類。第七條飲食調配依據患者的膳食方案，病區(qū)護士負責對患者進行飲食調配。護士應依照醫(yī)囑和膳食方案的要求，為患者供應正確的飲食。護士應關注患者的飲食攝入情況，并記錄在患者的食物攝入表中。第三章膳食衛(wèi)生與安全第八條食品選購病區(qū)食堂應依據營養(yǎng)科的要求，選購符合食品安全標準的食品原材料子。食品供應商應供應相關食品安全證明料子，以確保原材料子的安全性。第九條食品加工病區(qū)食堂應依照食品安全操作規(guī)范，對食品進行加工。加工過程中應采取必需的衛(wèi)生措施，確保食品不受污染。第十條餐飲環(huán)境病區(qū)食堂的餐飲環(huán)境應符合衛(wèi)生標準，保持清潔乾凈。餐具、餐具消毒桶等設備應定期清洗并進行消毒。第十一條食品儲存與保管病區(qū)食堂應建立食品儲存與保管制度，確保食品的儲存安全和保質期的掌控。食品應儲存在干燥、通風、衛(wèi)生的環(huán)境中，不得與有毒物品放置在一起。第十二條食物回收處理護士應定期清點患者的飲食攝入情況，并將未食用的食物回收?；厥盏氖澄飸勒蔗t(yī)院相關規(guī)定進行處理，防止食物被重新分發(fā)或揮霍。第十三條導管喂食管理導管喂食的患者應嚴格依照醫(yī)囑和膳食方案進行喂食管路的管理。護士應確保喂食管路通暢，避開感染和誤吸的發(fā)生。第四章質量掌控與評估第十四條質量掌控醫(yī)院營養(yǎng)科應建立營養(yǎng)膳食質量掌控制度，對病區(qū)食堂的食品質量進行監(jiān)督和檢查。營養(yǎng)科將定期派駐人員進行食品質量抽查，對不符合要求的情況進行整改。第十五條營養(yǎng)監(jiān)測病區(qū)護士長或護士長助理應定期對患者的營養(yǎng)情形進行監(jiān)測。監(jiān)測結果將用于評估膳食方案的有效性，并進行必需的調整。第十六條滿意度評估病區(qū)護士長或護士長助理應定期對患者的飲食滿意度進行評估。評估結果將用于改進營養(yǎng)膳食管理工作，提高病患滿意度。第十七條監(jiān)督與懲罰對于違反膳食管理制度的行為，醫(yī)院將依照相關規(guī)定進行相應的懲罰。對于食堂供應商質量問題，醫(yī)院將停止合作并追究責任。第五章附則第十八條對于本制度未盡事宜，由醫(yī)院營養(yǎng)科和護士長共同商討決議。第十九條本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。如有需要修改或增補，需經醫(yī)院相關部門審批后方可生效。第二十條本制度的解釋權歸醫(yī)院管理負責人全部。以上為病區(qū)營養(yǎng)膳食管理