2025年浙教版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年浙教版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷378考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下列有關(guān)生物技術(shù)工程的說(shuō)法正確的是（）A.動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基需要高壓蒸汽滅菌B.PCR體系中應(yīng)該加入解旋酶和耐高溫的DNA聚合酶C.核移植獲得的克隆動(dòng)物只具有供體親本的遺傳性狀D.植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)到愈傷組織即可獲得細(xì)胞分泌物2、下列關(guān)于腐乳制作過(guò)程的說(shuō)法，正確的是（）A.成品腐乳表面致密的“皮”主要由細(xì)菌產(chǎn)生B.豆腐的表面長(zhǎng)出青色物質(zhì)則標(biāo)志著腐乳制作完成C.在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與D.控制發(fā)酵溫度的主要目的是腐乳調(diào)味3、圖中符合固定化酶特征的是（）A.B.C.D.4、下列關(guān)于分離培養(yǎng)某種微生物的實(shí)驗(yàn)敘述正確的是（）A.倒平板時(shí)為防止培養(yǎng)基濺到皿蓋上，應(yīng)打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋放到一邊B.接種時(shí)為防止雜菌污染，接種前將涂布器在酒精中浸泡滅菌C.若菌液濃度過(guò)高無(wú)法得到單菌落，則需要稀釋后再進(jìn)行涂布D.接種后，將涂布器灼燒滅菌后，立即放入盛有酒精的燒杯中5、探究pH對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，下列說(shuō)法中不正確的是（）A.自變量是不同的pHB.無(wú)關(guān)變量有溫度、底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時(shí)間等C.可通過(guò)測(cè)定濾出的果汁體積判斷果膠酶的最適pHD.pH過(guò)低時(shí)，果膠酶活性變小，但不失活6、蘋果醋具有較好的營(yíng)養(yǎng)和保健功能。下列有關(guān)家庭制作蘋果醋的操作中，錯(cuò)誤的是（）A.碗中加少量米酒敞口靜置，取表面菌膜B.選取成熟較度高的蘋果洗凈后榨汁C.向蘋果汁中加入適量的蔗糖和抗生素D.醋酸發(fā)酵階段每隔一段時(shí)間進(jìn)行攪拌7、使用如圖所示裝置進(jìn)行果酒果醋制作，下列措施正確的是（）

A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶造成無(wú)氧環(huán)境，有利于發(fā)酵B.在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中，每隔12h左右打開(kāi)瓶蓋一次放出CO2C.果酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在20℃，果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在40℃D.在果醋發(fā)酵過(guò)程中適時(shí)通過(guò)充氣口充入氧氣，有利于醋桿菌的代謝8、下列關(guān)于泡菜中亞硝酸鹽含量測(cè)定的操作順序正確的是。

①配制溶液②制備樣品處理液③制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液④比色A.③②①④B.②③④①C.①③②④D.③①②④評(píng)卷人得分二、多選題(共9題，共18分)9、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性C.這種洗衣液對(duì)衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物10、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降11、關(guān)于實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)和純化酵母菌過(guò)程中的部分操作，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行B.倒平板時(shí)，打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋，倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿C.倒入培養(yǎng)基后立即將平板倒置，防止培養(yǎng)基污染D.用平板劃線法劃完線后，要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記12、下圖表示研究人員在實(shí)驗(yàn)室中使用的分批培養(yǎng)細(xì)菌的方法；下列敘述正確的是（）

A.尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕窧.短期保存的菌種，可將菌液加入甘油后放在冷凍箱中冷藏C.液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)，增加目標(biāo)菌種的濃度D.將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率13、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過(guò)70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過(guò)程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過(guò)程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化14、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的15、我國(guó)的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實(shí)際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗(yàn)?！洱R民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢(shì)盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過(guò)程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢(shì)盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致16、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似17、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量評(píng)卷人得分三、填空題(共9題，共18分)18、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)__________基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。19、血紅蛋白一共由____________條肽鏈組成，包括兩條________________和__________。其中每條肽鏈環(huán)繞成一個(gè)____________，此基團(tuán)可攜帶一分子的________________或一分子_________________。血紅蛋白因含有血紅素而呈_________________。20、在測(cè)定蛋白質(zhì)分子質(zhì)量時(shí)，通常使用_________________電泳。21、固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_________、_______________和_______。一般來(lái)說(shuō)，酶更適合采用______________和_________固定化，而細(xì)胞多采用____________固定化。22、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時(shí)，培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、________、__________和_______等營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還必須滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。23、為了保持菌種的純凈，需要進(jìn)行菌種的保藏。對(duì)于頻繁使用的菌種，我們可以采用_______________的方法。首先，將菌種接種到試管的_______________培養(yǎng)基上，在合適的溫度下培養(yǎng)。當(dāng)菌落長(zhǎng)成后，將試管放入________________中保藏。以后每3～6個(gè)月，都要重新將菌種從舊的培養(yǎng)基上轉(zhuǎn)移到新鮮的培養(yǎng)基上。但是，這種方法保存的時(shí)間不長(zhǎng)，菌種容易________________或產(chǎn)生_________________。24、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無(wú)處不在的其他微生物無(wú)法混入。25、在提供上述幾種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)________________、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)_____________時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時(shí)則需要提供無(wú)氧的條件。26、透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，能使______自由進(jìn)出，而將______保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對(duì)分子量較____的雜質(zhì)，或用于更換樣品的______。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)27、為了分離和純化高效分解石油的細(xì)菌；科研人員利用被石油污染過(guò)的土壤進(jìn)行如圖A所示的實(shí)驗(yàn)。

（1）配制好的培養(yǎng)基滅菌通常可以使用_________法。步驟③與步驟②中培養(yǎng)基成分的最大區(qū)別是_______________________________。

（2）同學(xué)甲進(jìn)行過(guò)程④的操作；其中一個(gè)平板經(jīng)培養(yǎng)后的菌落分布如圖B所示。該同學(xué)的接種方法是___________；推測(cè)同學(xué)甲用此方法接種時(shí)出現(xiàn)圖B結(jié)果可能的操作失誤是________________；在接種前，隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，這樣做的目的是____________________。

（3）同學(xué)乙也按照同學(xué)甲的接種方法進(jìn)行了過(guò)程④的操作：將1mL樣品稀釋100倍；在3個(gè)平板上分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為56；58和57。據(jù)此可得出每升樣品中的活菌數(shù)為_(kāi)_______________。

（4）步驟⑤需要震蕩培養(yǎng)其目的是提高培養(yǎng)液溶氧量；同時(shí)使__________，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。

（5）步驟⑤后取樣測(cè)定石油含量的目的是____________________。28、某研究小組欲對(duì)比人手上不同部位微生物的分布情況。實(shí)驗(yàn)步驟如下：

①準(zhǔn)備工作：配置培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、．X、H2O）；制作無(wú)菌平板。

②采樣：分別用蘸有無(wú)菌生理鹽水的棉拭子涂擦被檢對(duì)象手的手掌；手指、手背3個(gè)部位；擦完后，將手接觸部分剪去，將棉拭子放入裝有10毫升無(wú)菌生理鹽水的試管內(nèi)送檢。

③檢測(cè)：將上述樣液充分振搖；將無(wú)菌吸管分別吸取1ml待檢樣液接種于無(wú)菌平板；將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時(shí)間，統(tǒng)計(jì)各組平板上菌落的平均數(shù)。

回答下列問(wèn)題：

（1）該培養(yǎng)基中微生物所需的碳源是_________。該培養(yǎng)基中的成分X通常是_________________。配制培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算—稱量—溶化—__________—倒平板。

（2）若培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目偏多；難以統(tǒng)計(jì)，應(yīng)在第3步增加___________步驟。

（3）某同學(xué)在統(tǒng)計(jì)某一實(shí)驗(yàn)組的3個(gè)平板菌落時(shí)，發(fā)現(xiàn)一個(gè)平板所得數(shù)據(jù)和另外兩個(gè)偏差較大，在做原始記錄時(shí)對(duì)該數(shù)據(jù)應(yīng)___________（選填下列選項(xiàng)前的字母）。A．舍棄B．修改C．如實(shí)填寫為了檢驗(yàn)該組相關(guān)數(shù)據(jù)的可靠性；還應(yīng)_________________________。

（4）正是因?yàn)槿耸稚嫌泻芏嗉?xì)菌，因此微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)過(guò)程中，通常用75%的酒精對(duì)手進(jìn)行消毒，而不用95%的酒精，其原因是___________________________。29、為了探究影響幽門螺桿菌生長(zhǎng)；繁殖的因素；某研究性學(xué)習(xí)小組在培養(yǎng)該菌過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)了在某種細(xì)菌（簡(jiǎn)稱W菌）的周圍，幽門螺桿菌的生長(zhǎng)、繁殖受到抑制。他們把W菌接種在專門的培養(yǎng)基上培養(yǎng)，一段時(shí)間后，除去W菌，在此培養(yǎng)基上再培養(yǎng)幽門螺桿菌，結(jié)果是幽門螺桿菌仍然不能正常生長(zhǎng)、繁殖。

(1)據(jù)材料分析，研究小組的同學(xué)對(duì)“造成W菌周圍的幽門螺桿菌不能正常生長(zhǎng)、繁殖”的原因的最可能假設(shè)是_________。

(2)試參照上述材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)；驗(yàn)證（1）中的假設(shè)。

①方法步驟。

a.制備培養(yǎng)基：取兩個(gè)培養(yǎng)皿；按相同的營(yíng)養(yǎng)成分配制成甲；乙兩個(gè)培養(yǎng)基；

b.設(shè)置對(duì)照：在甲培養(yǎng)基上接種W菌，乙培養(yǎng)基上________，相同且適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，_____。

C.接種幽門螺桿菌：在甲；乙兩培養(yǎng)基上分別接種相同的幽門螺桿菌。

d.培養(yǎng)觀察：在相同且適宜的條件下；培養(yǎng)甲；乙兩個(gè)培養(yǎng)基上的幽門螺桿菌一段時(shí)間。

②最可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：______________________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共2題，共14分)30、梨樹(shù)膠孢炭疽病是嚴(yán)重危害梨樹(shù)的一種真菌病害；目前生產(chǎn)上側(cè)重于用化學(xué)藥劑進(jìn)行防治，該方法對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境都有危害。為改善這種狀況，科研工作者對(duì)梨樹(shù)膠孢炭疽病生物防治菌進(jìn)行分離純化，具體流程如下：

各種菌株的分離→炭疽病生物防治菌的篩選→炭疽病生物防治菌對(duì)病原菌抑菌活性的測(cè)定→最后確定的炭疽病生物防治菌為RT-30菌株。

請(qǐng)回答：

（1）研究未知的微生物時(shí)，一定注意進(jìn)行規(guī)范的無(wú)菌操作，以防研究者_(dá)_____。分離和篩選菌株的培養(yǎng)基為_(kāi)_____，其原理是______。

（2）分離和篩選出來(lái)的菌株，要進(jìn)行純化處理，純化處理的常用方法有______。純化得到的菌株經(jīng)培養(yǎng)會(huì)表現(xiàn)出穩(wěn)定的菌落特征，菌落特征包括菌落的______。

（3）最后確定的炭疽病生物防治菌為RT-30菌株的理由是______。使用后的培養(yǎng)基在丟棄前需進(jìn)行______。31、泡菜是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一；但制作過(guò)程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽對(duì)人體健康有潛在危害。某興趣小組準(zhǔn)備參加“科技創(chuàng)新大賽”，查閱資料得到下圖：

（1）為保證泡菜發(fā)酵過(guò)程中的無(wú)氧環(huán)境在裝壇發(fā)酵前后需要檢泡菜壇_____，并對(duì)泡菜壇進(jìn)行_____處理，在腌制過(guò)程中，壇中會(huì)出現(xiàn)溶液量增多現(xiàn)象主要原因是________

（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：對(duì)亞硝酸鹽的測(cè)定可用____法；在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽進(jìn)行重氮化反應(yīng)后，再與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成____色化合物。

（3）據(jù)圖可知腌菜時(shí)食鹽的濃度越低，亞硝酸鹽含量的峰值出現(xiàn)得越早，且峰值較高，原因是___參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、D【分析】【分析】

本題考查的知識(shí)點(diǎn)涉及到動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)；PCR技術(shù)、核移植技術(shù)、植物組織培養(yǎng)技術(shù)等；回憶各個(gè)技術(shù)的原理、過(guò)程、結(jié)果與結(jié)論等，據(jù)此答題。

【詳解】

A；為了防止雜菌污染；動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)所用的液體培養(yǎng)基需要加入抗生素，A錯(cuò)誤；

B；PCR體系中應(yīng)該加入耐高溫的DNA聚合酶；但是不需要加入解旋酶，B錯(cuò)誤；

C；核移植獲得的克隆動(dòng)物的細(xì)胞核來(lái)自于供體；細(xì)胞質(zhì)來(lái)自于受體，而細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中都有遺傳物質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)到愈傷組織即可獲得細(xì)胞分泌物；D正確。

故選D。2、C【分析】【分析】

1、腐乳制作的原理：

（1）腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行，其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

2、腐乳制作的流程：

【詳解】

A、成品腐乳表面的“皮”主要由真菌毛霉產(chǎn)生，是匍匐菌絲，A錯(cuò)誤；

B、豆腐的表面長(zhǎng)出青色物質(zhì)僅是制作腐乳的第一步，還需要加鹽腌制、配制鹵湯等，B錯(cuò)誤；

C、在腐乳制作過(guò)程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與，C正確；

D、控制發(fā)酵溫度的主要目的是利于毛霉的生長(zhǎng)和代謝，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題考查腐乳的制作，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及結(jié)論等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。3、D【分析】【詳解】

試題分析：固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)的方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)；包括包埋法；化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法．固定化酶優(yōu)點(diǎn)是使酶既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離，還可以被反復(fù)利用．在裝置中酶是固定不動(dòng)的，反應(yīng)物是動(dòng)的，故選D。

考點(diǎn)：本題考查制備和應(yīng)用固定化酶，要求考生識(shí)記固定化酶的優(yōu)點(diǎn)、實(shí)例、操作過(guò)程等基礎(chǔ)知識(shí)，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)作出準(zhǔn)確的判斷，屬于考綱識(shí)記層次的考查。4、C【分析】【分析】

1；兩種純化細(xì)菌的方法的比較。

。

優(yōu)點(diǎn)。

缺點(diǎn)。

適用范圍。

平板劃。

線分離法。

可以觀察菌落特征；對(duì)混合菌進(jìn)行分離。

不能計(jì)數(shù)。

適用于好氧菌。

稀釋涂布。

平板法。

可以計(jì)數(shù)；可以觀察菌落特征。

吸收量較少；較麻煩，平板不干燥效果不好，容易蔓延。

適用于厭氧；兼性厭氧。

2；平板劃線的操作的基本步驟是：

（一）；右手持接種環(huán)；經(jīng)火焰滅菌，待涼后，在火焰旁打開(kāi)盛有菌液的試管棉塞，并將試管口過(guò)火焰，將已經(jīng)冷卻的接種環(huán)伸入菌液，沾取一環(huán)菌液。

（二）；左手斜持瓊脂平板；皿蓋打開(kāi)一條縫，右手于火焰近處將接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃三至五條平行線，蓋上皿蓋，接種環(huán)不應(yīng)劃破培養(yǎng)基表面。

（三）；燒灼接種環(huán)；殺滅環(huán)上殘留菌液，待冷卻（是否冷卻，可先在培養(yǎng)基邊緣處試觸，若瓊脂溶化，表示未涼，稍等再試），從第一區(qū)域劃線的末端開(kāi)始往第二區(qū)內(nèi)劃線，重復(fù)以上操作，在第三四五區(qū)內(nèi)劃線，注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。

（四）；將平板倒置；放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)。

【詳解】

A；倒平板時(shí)；不能將打開(kāi)的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，A錯(cuò)誤；

B；接種時(shí)為防止雜菌污染；接種前將涂布器灼燒滅菌，B錯(cuò)誤；

C；若菌液濃度過(guò)高無(wú)法得到單菌落；則需要稀釋后再進(jìn)行涂布，C正確；

D；接種后；將涂布器灼燒滅菌，待冷卻后再放入盛有酒精的燒杯中，D錯(cuò)誤。

故選C。5、D【分析】【分析】

自變量是指在一組變量中；能夠影響其他變量發(fā)生變化，而又不受其他變量影響的變量．自變量一般是對(duì)所研究現(xiàn)象的一種解釋。

因變量是指依賴于其他變量；而又不能影響其他變量的變量．因變量一般是我們所希望解釋的現(xiàn)象。

無(wú)關(guān)變量（也稱控制變量）是指與自變量同時(shí)影響因變量的變化；但與研究目的無(wú)關(guān)的變量。

【詳解】

實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄縫H對(duì)酶活性的影響；因此實(shí)驗(yàn)的自變量為pH，A正確；溫度；底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時(shí)間等屬于該實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)保持相同且適宜，B正確；可通過(guò)測(cè)定濾出果汁體積判斷果膠酶最適pH，C正確；pH值過(guò)低時(shí)，酶的空間結(jié)構(gòu)改變，導(dǎo)致其變性失活，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

注意探究pH對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中自變量、因變量和無(wú)關(guān)變量的判斷。6、C【分析】【分析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰┰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；碗中加少量米酒敞口靜置；為醋酸菌營(yíng)造有氧環(huán)境，使其進(jìn)行醋酸發(fā)酵，此后可取表面菌膜作為菌種，A正確；

B；蘋果醋制作時(shí)原料應(yīng)選用新鮮、成熟度好的蘋果；B正確；

C；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；若加入抗生素會(huì)殺死發(fā)酵菌，C錯(cuò)誤；

D；醋酸桿菌為好氧型菌；進(jìn)行有氧呼吸，故醋酸發(fā)酵階段每隔一段時(shí)間進(jìn)行攪拌以營(yíng)造有氧環(huán)境，D正確。

故選C。7、D【分析】【分析】

果酒和果醋制作過(guò)程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。

（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈；并晾干；②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶；要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口；②制葡萄酒的過(guò)程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過(guò)出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測(cè)；③制葡萄醋的過(guò)程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過(guò)充氣口充氣。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵主要是利用酵母菌的無(wú)氧呼吸；但發(fā)酵的初期酵母菌要進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，故發(fā)酵瓶要留出1/3的空間，A錯(cuò)誤；

B；在制果酒的過(guò)程中；注意排氣的方法是擰松而不是打開(kāi)瓶蓋，B錯(cuò)誤；

C；果酒發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在18～25℃；果醋發(fā)酵過(guò)程中溫度控制在30～35℃，C錯(cuò)誤；

D；果醋制作是利用醋酸菌的有氧呼吸；因此在整個(gè)過(guò)程中要通入氧氣，D正確。

故選D。8、C【分析】【分析】

測(cè)定亞硝酸鹽含量的操作步驟是：配制溶液；制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液，制備樣品處理液，比色等幾個(gè)步驟。

【詳解】

由分析可知；亞硝酸鹽含量的測(cè)定的一般步驟是配制溶液→制備標(biāo)準(zhǔn)顯色液→制備樣品處理液→比色。

故選C。

【點(diǎn)睛】

本題旨在考查學(xué)生對(duì)亞硝酸鹽含量檢測(cè)的一般步驟的熟練識(shí)記。二、多選題(共9題，共18分)9、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會(huì)使酶變性失活；使用該洗衣粉時(shí)不能用60℃以上的水，說(shuō)明在60℃以上的水中，蛋白酶會(huì)失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯(cuò)誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。10、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無(wú)氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過(guò)程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減??；同時(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。11、A:B:C【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：（1）計(jì)算：依據(jù)是培養(yǎng)基配方的比例。（2）稱量：牛肉膏比較黏稠；可同稱量紙一塊稱取。牛肉膏和蛋白胨易吸潮，稱取時(shí)動(dòng)作要迅速，稱后及時(shí)蓋上瓶蓋。（3）溶化：牛肉膏和稱量紙+水加熱取出稱量紙→加蛋白胨和氯化鈉→加瓊脂（注意：要不斷用玻璃棒攪拌，防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂）→補(bǔ)加蒸餾水至100mL。（4）調(diào)pH。（5）滅菌：培養(yǎng)基采用高壓蒸汽滅菌，培養(yǎng)皿采用干熱滅菌。（6）倒平板。

【詳解】

A；倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行；而配培養(yǎng)基不需要在酒精燈的火焰旁進(jìn)行，A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；打開(kāi)培養(yǎng)皿蓋，將錐形瓶中的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿，然后倒放于超凈實(shí)驗(yàn)臺(tái)上，B錯(cuò)誤；

C；倒入培養(yǎng)基后立即蓋上培養(yǎng)皿；冷卻后將平板倒過(guò)來(lái)放置，C錯(cuò)誤；

D；用平板劃線法劃完線后；要在培養(yǎng)皿皿底上做好標(biāo)記，D正確。

故選ABC。12、A:C:D【分析】1、若要長(zhǎng)期保存菌種，菌液中常需要加入一定量的甘油，且要放置在-20℃的冷凍箱中，若要短期保存菌種，可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長(zhǎng)成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏。

2；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度。將錐形瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)能提高溶氧量和養(yǎng)料的利用率。

【詳解】

A；尿素分解菌可利用培養(yǎng)基中的尿素是因?yàn)槟芎铣呻迕?；而其他微生物不能合成脲酶故不能分解尿素，A正確；

B；短期保存的菌種；可將菌種接種到試管的固體斜面培養(yǎng)基上，菌落長(zhǎng)成后，將試管放置在4℃的冰箱中保藏，B錯(cuò)誤；

C；液體選擇培養(yǎng)基通?？捎糜谶x擇培養(yǎng)；增加目標(biāo)菌種的濃度，C正確；

D；將三角瓶放在搖床上振蕩培養(yǎng)既能提高溶氧量；提高有氧呼吸的速率，又能提高養(yǎng)料的利用率，D正確。

故選ACD。13、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長(zhǎng)，其他微生物則不能生長(zhǎng)。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過(guò)程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。14、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒(méi)有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】15、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細(xì)胞呼吸的原理，進(jìn)行的是酵母菌的無(wú)氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯(cuò)誤；

B；由于呼吸作用會(huì)產(chǎn)熱；故會(huì)導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進(jìn)行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢(shì)盡”可能是隨著發(fā)酵的進(jìn)行甕中液體pH降低、酒精濃度過(guò)高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。16、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。17、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。三、填空題(共9題，共18分)18、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細(xì)胞組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)亞鐵血紅基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色?！窘馕觥垦獫{血細(xì)胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團(tuán)二氧化碳血紅素紅19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四a—肽鏈B—肽鏈亞鐵血紅素基團(tuán)氧二氧化碳紅色20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法包埋法22、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過(guò)程為：計(jì)算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點(diǎn)睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確答題?！窘馕觥肯♂屚坎计桨宸缇此疅o(wú)機(jī)鹽pH氧氣接種23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】臨時(shí)保藏固體斜面4℃的冰箱被污染變異24、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營(yíng)養(yǎng)和環(huán)境條件25、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細(xì)菌⑥.厭氧微生物26、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白溶液裝入透析袋中透析12小時(shí)。透析袋一般是用硝酸纖維素（又稱玻璃紙）制成的，能使小分子自由進(jìn)出，而將大分子保留在袋內(nèi)。透析可以去除樣品中相對(duì)分子量較小的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液?！窘馕觥啃》肿哟蠓肿有【彌_液四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共12分)27、略

【分析】本題考查分解石油的細(xì)菌的篩選；要求考生明確微生物的接種；篩選方法，能根據(jù)所學(xué)知識(shí)分析操作流程圖，篩選出所需要的石油分解菌，并能對(duì)計(jì)數(shù)結(jié)果進(jìn)行計(jì)算。

（1）根據(jù)題意；要分離和純化高效分解石油的細(xì)菌，配制好的培養(yǎng)基滅菌通?？梢允褂酶邏赫羝麥缇?。圖中步驟②是擴(kuò)大培養(yǎng)來(lái)自被石油污染過(guò)的土壤中細(xì)菌，步驟③是利用添加石油擴(kuò)大培養(yǎng)分解石油的細(xì)菌，步驟③與步驟②中培養(yǎng)基成分的最大區(qū)別是步驟③的培養(yǎng)基中石油是唯一碳源。

（2）過(guò)程④是對(duì)分解石油的細(xì)菌進(jìn)行分離；分析B圖可知，分解石油的細(xì)菌在培養(yǎng)基表面分布較為均勻，說(shuō)明同學(xué)甲進(jìn)行過(guò)程④的操作中接種方法是稀釋涂布平板法；圖B中培養(yǎng)基表面左側(cè)的菌落數(shù)目明顯比右側(cè)多，推測(cè)同學(xué)甲用此方法接種時(shí)出現(xiàn)圖B結(jié)果可能的操作失誤是接種時(shí)涂布不均勻；在接種前需隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間，這樣做的目的是檢測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格。

（3）同學(xué)乙也按照同學(xué)甲的接種方法進(jìn)行了過(guò)程④的操作：將1mL樣品稀釋100倍，在3個(gè)平板上分別接入0.1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為56、58和57。據(jù)此可得出每升樣品中的活菌數(shù)為（56+58+57）30.1x100x1000=5.7×107。

（4）步驟⑤需要震蕩培養(yǎng)其目的是提高培養(yǎng)液溶氧量；同時(shí)使菌體與培養(yǎng)液充分接觸，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率。

（5）步驟⑤后取樣測(cè)定石油含量的目的是篩選出分解石油能力最好的細(xì)菌，其中石油剩余量最少的一組所含的細(xì)菌就是分解石油能力最好的細(xì)菌?！窘馕觥扛邏赫羝麥缇褪俏ㄒ惶荚聪♂屚坎计桨宸ㄍ坎疾痪鶆驒z測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格5.7×107菌體與培養(yǎng)液充分接觸篩選出分解石油能力最好的細(xì)菌28、略

【分析】【分析】

統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

（1）顯微鏡直接計(jì)數(shù)法。

①原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板；在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物數(shù)量；②方法：用計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)；③缺點(diǎn)：不能區(qū)分死菌與活菌。

（2）間接計(jì)數(shù)法（活菌計(jì)數(shù)法）

①原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活。

②操作。

a；設(shè)置重復(fù)組；增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力與準(zhǔn)確性。

b；為了保證結(jié)果準(zhǔn)確；一般選擇菌落數(shù)在30~300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

③計(jì)算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（c÷V）×M；其中c代表某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積（mL），M代表稀釋倍數(shù)。

【詳解】

（1）牛肉膏和蛋白胨都含有蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物；即可以作為氮源，也可以作為碳源。平板為固體培養(yǎng)基，故需要加入瓊脂，即培養(yǎng)基的成分X為瓊脂。配置好培養(yǎng)基后，需將培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌，再倒平板，即配制培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算—稱量—溶化—滅菌—倒平板。

（2）若培養(yǎng)得到的菌落數(shù)目偏多；難以統(tǒng)計(jì)，應(yīng)在第3步增加梯度稀釋步驟。

（3）發(fā)現(xiàn)一個(gè)平板所得數(shù)據(jù)和另外兩個(gè)偏差較大；在做原始記錄時(shí)也應(yīng)對(duì)該數(shù)據(jù)如實(shí)填寫，C正確，故選C。為了保證實(shí)驗(yàn)可靠，需要重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或設(shè)置多個(gè)平行實(shí)驗(yàn)）。

（4）通常用75%的酒精對(duì)手進(jìn)行消毒；而不用95%的酒精，其原因是酒精能使蛋白質(zhì)變性，但95%酒精濃度過(guò)高，會(huì)使細(xì)菌周圍形成一層由凝固蛋白質(zhì)組成的保護(hù)膜，使酒精分子不能進(jìn)入細(xì)菌，達(dá)不到殺死細(xì)菌的作用。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的數(shù)量測(cè)定，意在考查考生對(duì)相關(guān)知識(shí)的理解，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力。【解析】牛肉膏、蛋白胨瓊脂滅菌梯度稀釋C重復(fù)實(shí)驗(yàn)酒精能使蛋白質(zhì)變性，但95%酒精濃度過(guò)高，會(huì)使細(xì)菌周圍形成一層由凝固蛋白質(zhì)組成的保護(hù)膜，使酒精分子不能進(jìn)入細(xì)菌，達(dá)不到殺死細(xì)菌的作用29、略

【分析】【分析】

分析本題為探究性實(shí)驗(yàn)；設(shè)計(jì)驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)時(shí)要遵循等量原則和對(duì)照原則。幽門螺旋桿菌是原核生物。

【詳解】

（1）“造成W菌周圍的幽門螺桿菌不能正常生長(zhǎng)；繁殖”的原因可能是W菌產(chǎn)生了不利于幽門螺旋桿菌生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì)。

（2）設(shè)置實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對(duì)照原則；因此，在甲培養(yǎng)基上接種W菌，乙培養(yǎng)基上不接種W菌，形成對(duì)照。相同且適宜條件下培養(yǎng)一段時(shí)間后，除去甲培養(yǎng)基上的W菌，此時(shí)，甲培養(yǎng)基中含有W菌產(chǎn)生的物質(zhì)，而乙培養(yǎng)基中沒(méi)有。

可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是甲培養(yǎng)基上的幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，不能正常生長(zhǎng)繁殖，而乙培養(yǎng)基上的幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)繁殖不受抑制，能夠正常生長(zhǎng)繁殖?！窘馕觥?1)W菌產(chǎn)生了不利于幽門螺旋桿菌生長(zhǎng)繁殖的物質(zhì)。

(2)不接種W菌除去甲培養(yǎng)基上的W菌甲培養(yǎng)基上的幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，不能正常生長(zhǎng)繁殖，而乙培養(yǎng)基上的幽門螺旋桿菌的生長(zhǎng)繁殖不受抑制，能夠正常生長(zhǎng)繁殖。五、非選擇題(共2題，共14分)30、略

【分析】【分析】

1.無(wú)菌技術(shù)。

（1）關(guān)鍵：防