食用冰企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量控制考核試卷

食用冰企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量控制考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在檢驗(yàn)考生對(duì)食用冰企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量控制的了解程度，以及實(shí)際操作能力，以確保企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.食用冰企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的首要步驟是：（）

A.制定生產(chǎn)流程

B.設(shè)定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

C.選購(gòu)原材料

D.裝箱和運(yùn)輸

2.食用冰的感官質(zhì)量評(píng)定不包括以下哪一項(xiàng)：（）

A.外觀

B.氣味

C.溶解度

D.噪音

3.食用冰的微生物指標(biāo)中，最常見(jiàn)的是：（）

A.霉菌

B.細(xì)菌

C.病毒

D.芽孢

4.食用冰的儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持在：（）

A.0℃以下

B.0℃以上

C.-10℃以下

D.-20℃以下

5.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪項(xiàng)不屬于質(zhì)量控制的范疇：（）

A.原材料檢驗(yàn)

B.生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控

C.產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)

D.成品儲(chǔ)存管理

6.食用冰的包裝材料應(yīng)符合以下要求，除了：（）

A.防潮

B.防菌

C.防紫外線

D.耐高溫

7.食用冰企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行以下哪項(xiàng)檢測(cè)：（）

A.原材料檢測(cè)

B.生產(chǎn)設(shè)備檢測(cè)

C.產(chǎn)品市場(chǎng)反饋

D.員工培訓(xùn)效果

8.食用冰的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，每100g產(chǎn)品中不得檢出：（）

A.1個(gè)細(xì)菌

B.10個(gè)細(xì)菌

C.100個(gè)細(xì)菌

D.1000個(gè)細(xì)菌

9.食用冰企業(yè)應(yīng)建立健全以下哪項(xiàng)制度：（）

A.原材料采購(gòu)制度

B.生產(chǎn)過(guò)程管理制度

C.產(chǎn)品銷(xiāo)售制度

D.員工績(jī)效考核制度

10.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪項(xiàng)操作可能導(dǎo)致產(chǎn)品污染：（）

A.定期清洗生產(chǎn)設(shè)備

B.使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料

C.生產(chǎn)車(chē)間保持清潔

D.操作人員不戴手套

11.食用冰企業(yè)應(yīng)如何防止產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中發(fā)生污染：（）

A.使用封閉式運(yùn)輸工具

B.保持運(yùn)輸工具清潔

C.避免陽(yáng)光直射

D.以上都是

12.食用冰企業(yè)的質(zhì)量管理部門(mén)負(fù)責(zé)以下哪項(xiàng)工作：（）

A.制定產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B.檢驗(yàn)原材料和成品

C.處理客戶(hù)投訴

D.以上都是

13.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪項(xiàng)不屬于質(zhì)量控制指標(biāo)：（）

A.產(chǎn)品外觀

B.產(chǎn)品重量

C.產(chǎn)品口感

D.產(chǎn)品包裝

14.食用冰企業(yè)應(yīng)定期對(duì)以下哪項(xiàng)進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)：（）

A.生產(chǎn)設(shè)備

B.包裝材料

C.檢測(cè)儀器

D.以上都是

15.食用冰企業(yè)應(yīng)如何保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性：（）

A.采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備

B.嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程

C.定期檢測(cè)產(chǎn)品質(zhì)量

D.以上都是

16.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪項(xiàng)操作可能導(dǎo)致產(chǎn)品冰晶過(guò)多：（）

A.適當(dāng)增加冷卻時(shí)間

B.提高冷卻溫度

C.減少冷卻時(shí)間

D.適當(dāng)增加冷卻時(shí)間

17.食用冰企業(yè)應(yīng)如何防止產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生污染：（）

A.保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔

B.避免陽(yáng)光直射

C.控制儲(chǔ)存溫度

D.以上都是

18.食用冰企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)包括以下信息，除了：（）

A.產(chǎn)品名稱(chēng)

B.生產(chǎn)日期

C.儲(chǔ)存條件

D.公司地址

19.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪項(xiàng)操作可能導(dǎo)致產(chǎn)品冰晶不均勻：（）

A.適當(dāng)增加冷卻時(shí)間

B.減少冷卻時(shí)間

C.調(diào)整冷卻溫度

D.以上都是

20.食用冰企業(yè)應(yīng)如何提高產(chǎn)品質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)力：（）

A.優(yōu)化生產(chǎn)工藝

B.降低生產(chǎn)成本

C.提高產(chǎn)品質(zhì)量

D.以上都是

21.食用冰企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：（）

A.增加產(chǎn)品種類(lèi)

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.優(yōu)化市場(chǎng)策略

D.以上都是

22.食用冰企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行產(chǎn)品追溯：（）

A.建立產(chǎn)品檔案

B.使用條形碼

C.定期檢查生產(chǎn)過(guò)程

D.以上都是

23.食用冰企業(yè)的質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)以下哪項(xiàng)進(jìn)行審查：（）

A.生產(chǎn)工藝

B.產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

C.檢測(cè)方法

D.以上都是

24.食用冰企業(yè)應(yīng)如何提高員工的衛(wèi)生意識(shí)：（）

A.加強(qiáng)培訓(xùn)

B.設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度

C.定期檢查

D.以上都是

25.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪項(xiàng)操作可能導(dǎo)致產(chǎn)品口感不佳：（）

A.適當(dāng)調(diào)整冷卻溫度

B.減少冷卻時(shí)間

C.增加冷卻時(shí)間

D.以上都是

26.食用冰企業(yè)應(yīng)如何確保產(chǎn)品在銷(xiāo)售過(guò)程中的質(zhì)量：（）

A.加強(qiáng)銷(xiāo)售渠道管理

B.定期檢查產(chǎn)品質(zhì)量

C.提高銷(xiāo)售人員素質(zhì)

D.以上都是

27.食用冰企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)產(chǎn)品召回：（）

A.及時(shí)召回

B.公開(kāi)道歉

C.查找原因

D.以上都是

28.食用冰企業(yè)應(yīng)如何提高產(chǎn)品在市場(chǎng)中的知名度：（）

A.加強(qiáng)廣告宣傳

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.優(yōu)化產(chǎn)品包裝

D.以上都是

29.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪項(xiàng)操作可能導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)異味：（）

A.適當(dāng)增加冷卻時(shí)間

B.減少冷卻時(shí)間

C.調(diào)整冷卻溫度

D.以上都是

30.食用冰企業(yè)應(yīng)如何保證產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中的新鮮度：（）

A.保持儲(chǔ)存環(huán)境清潔

B.控制儲(chǔ)存溫度

C.定期檢查產(chǎn)品

D.以上都是

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.食用冰生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些因素會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量？（）

A.原材料質(zhì)量

B.生產(chǎn)設(shè)備性能

C.操作人員技能

D.生產(chǎn)環(huán)境溫度

2.食用冰的包裝材料應(yīng)具備哪些特性？（）

A.防潮

B.防菌

C.防紫外線

D.耐高溫

3.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，以下哪些措施有助于降低產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)？（）

A.定期清洗生產(chǎn)設(shè)備

B.使用合格的原材料

C.嚴(yán)格控制生產(chǎn)流程

D.加強(qiáng)員工培訓(xùn)

4.食用冰企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行產(chǎn)品溯源？（）

A.建立產(chǎn)品檔案

B.使用條形碼

C.定期檢查生產(chǎn)過(guò)程

D.對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核

5.食用冰企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量控制中，應(yīng)關(guān)注以下哪些方面？（）

A.產(chǎn)品外觀

B.產(chǎn)品口感

C.產(chǎn)品重量

D.產(chǎn)品包裝

6.食用冰的儲(chǔ)存條件應(yīng)滿足哪些要求？（）

A.溫度適宜

B.濕度適中

C.避免陽(yáng)光直射

D.防止碰撞

7.食用冰企業(yè)應(yīng)如何提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力？（）

A.優(yōu)化產(chǎn)品包裝

B.提高產(chǎn)品質(zhì)量

C.加強(qiáng)品牌建設(shè)

D.擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道

8.食用冰企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)產(chǎn)品投訴？（）

A.及時(shí)處理

B.深入調(diào)查

C.公開(kāi)道歉

D.改進(jìn)措施

9.食用冰企業(yè)應(yīng)如何保證產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中的安全？（）

A.使用封閉式運(yùn)輸工具

B.保持運(yùn)輸工具清潔

C.避免高溫環(huán)境

D.加強(qiáng)途中監(jiān)控

10.食用冰企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)？（）

A.原材料檢測(cè)

B.生產(chǎn)過(guò)程檢測(cè)

C.成品檢測(cè)

D.不定期檢測(cè)

11.食用冰企業(yè)應(yīng)如何確保員工遵守衛(wèi)生規(guī)范？（）

A.加強(qiáng)培訓(xùn)

B.定期考核

C.獎(jiǎng)懲制度

D.建立衛(wèi)生管理制度

12.食用冰企業(yè)應(yīng)如何提高生產(chǎn)效率？（）

A.優(yōu)化生產(chǎn)流程

B.更新生產(chǎn)設(shè)備

C.提高員工技能

D.加強(qiáng)生產(chǎn)管理

13.食用冰企業(yè)應(yīng)如何應(yīng)對(duì)突發(fā)事件？（）

A.制定應(yīng)急預(yù)案

B.加強(qiáng)應(yīng)急演練

C.提高員工應(yīng)急意識(shí)

D.與相關(guān)部門(mén)建立聯(lián)系

14.食用冰企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研？（）

A.調(diào)查市場(chǎng)需求

B.分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

C.收集消費(fèi)者反饋

D.制定營(yíng)銷(xiāo)策略

15.食用冰企業(yè)應(yīng)如何提升企業(yè)形象？（）

A.提高產(chǎn)品質(zhì)量

B.加強(qiáng)社會(huì)責(zé)任

C.優(yōu)化客戶(hù)服務(wù)

D.積極參與公益活動(dòng)

16.食用冰企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行成本控制？（）

A.優(yōu)化生產(chǎn)流程

B.節(jié)約能源

C.采購(gòu)成本控制

D.市場(chǎng)價(jià)格分析

17.食用冰企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)控制？（）

A.識(shí)別潛在風(fēng)險(xiǎn)

B.制定風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)措施

C.定期評(píng)估風(fēng)險(xiǎn)

D.加強(qiáng)內(nèi)部控制

18.食用冰企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行員工激勵(lì)？（）

A.提供具有競(jìng)爭(zhēng)力的薪酬

B.營(yíng)造良好的工作環(huán)境

C.設(shè)立晉升機(jī)制

D.定期組織員工培訓(xùn)

19.食用冰企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行質(zhì)量管理體系的建立與實(shí)施？（）

A.制定質(zhì)量管理體系文件

B.建立質(zhì)量管理體系組織結(jié)構(gòu)

C.進(jìn)行質(zhì)量管理培訓(xùn)

D.定期進(jìn)行內(nèi)部審核

20.食用冰企業(yè)應(yīng)如何進(jìn)行客戶(hù)關(guān)系管理？（）

A.建立客戶(hù)檔案

B.定期回訪客戶(hù)

C.收集客戶(hù)反饋

D.提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.食用冰企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化工作，首先應(yīng)制定______。

2.食用冰的感官質(zhì)量評(píng)定，通常包括外觀、______、溶解度等方面。

3.食用冰的微生物指標(biāo)中，大腸菌群是______的重要指標(biāo)。

4.食用冰的儲(chǔ)存溫度應(yīng)保持在______以下，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。

5.食用冰企業(yè)的質(zhì)量控制部門(mén)負(fù)責(zé)______和成品檢驗(yàn)。

6.食用冰的包裝材料應(yīng)符合______和耐高溫等要求。

7.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)定期對(duì)______進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。

8.食用冰的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，每100g產(chǎn)品中細(xì)菌總數(shù)不得超過(guò)______個(gè)。

9.食用冰企業(yè)應(yīng)建立健全______，以確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

10.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)防止______導(dǎo)致的交叉污染。

11.食用冰的儲(chǔ)存環(huán)境應(yīng)保持______，避免陽(yáng)光直射。

12.食用冰的標(biāo)簽應(yīng)包括產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、______等信息。

13.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格控制______，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。

14.食用冰企業(yè)的質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)定期對(duì)______進(jìn)行審查和更新。

15.食用冰企業(yè)在產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)上，應(yīng)考慮______和運(yùn)輸安全。

16.食用冰企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)與______和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相一致。

17.食用冰企業(yè)應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行______，提高衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。

18.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，應(yīng)避免使用______的包裝材料。

19.食用冰的儲(chǔ)存環(huán)境溫度應(yīng)控制在______℃以下。

20.食用冰企業(yè)應(yīng)建立______，以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性。

21.食用冰企業(yè)應(yīng)定期對(duì)______進(jìn)行檢測(cè)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

22.食用冰企業(yè)應(yīng)制定______，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題和客戶(hù)投訴。

23.食用冰企業(yè)的質(zhì)量管理部門(mén)應(yīng)定期進(jìn)行______，以持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理水平。

24.食用冰企業(yè)應(yīng)確保______，以防止產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生污染。

25.食用冰企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)包括______、工藝流程、檢驗(yàn)方法等內(nèi)容。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.食用冰的生產(chǎn)過(guò)程可以采用手工操作，無(wú)需嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程。（）

2.食用冰的包裝材料只需具備防潮功能即可，無(wú)需考慮防菌和耐高溫。（）

3.食用冰的儲(chǔ)存環(huán)境可以隨意擺放，無(wú)需特別控制溫度和濕度。（）

4.食用冰企業(yè)可以不進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)，因?yàn)楫a(chǎn)品質(zhì)量是生產(chǎn)過(guò)程中自然形成的。（）

5.食用冰的微生物指標(biāo)中，霉菌數(shù)量越多，說(shuō)明產(chǎn)品質(zhì)量越好。（）

6.食用冰企業(yè)可以不設(shè)置質(zhì)量管理部門(mén)，因?yàn)樯a(chǎn)部門(mén)可以自行負(fù)責(zé)質(zhì)量控制。（）

7.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，操作人員可以不戴手套，因?yàn)楫a(chǎn)品最后會(huì)包裝。（）

8.食用冰的儲(chǔ)存溫度越低，冰晶形成越快，產(chǎn)品越新鮮。（）

9.食用冰企業(yè)可以對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單處理后再次銷(xiāo)售。（）

10.食用冰企業(yè)可以不進(jìn)行產(chǎn)品溯源，因?yàn)楫a(chǎn)品最終都會(huì)被消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)。（）

11.食用冰的感官質(zhì)量評(píng)定中，產(chǎn)品外觀是唯一重要的指標(biāo)。（）

12.食用冰企業(yè)可以對(duì)原材料進(jìn)行二次檢驗(yàn)，以減少生產(chǎn)成本。（）

13.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，可以不定期進(jìn)行設(shè)備維護(hù)，因?yàn)樵O(shè)備很少出現(xiàn)故障。（）

14.食用冰的儲(chǔ)存環(huán)境可以長(zhǎng)時(shí)間不清潔，因?yàn)楫a(chǎn)品不會(huì)受到污染。（）

15.食用冰企業(yè)可以對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行過(guò)度包裝，以增加產(chǎn)品附加值。（）

16.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，可以不進(jìn)行生產(chǎn)記錄，因?yàn)楫a(chǎn)品可以追溯。（）

17.食用冰企業(yè)可以對(duì)不合格產(chǎn)品進(jìn)行簡(jiǎn)單處理，然后進(jìn)行銷(xiāo)售。（）

18.食用冰企業(yè)可以不進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，因?yàn)楫a(chǎn)品需求是固定的。（）

19.食用冰企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中，可以不進(jìn)行員工培訓(xùn)，因?yàn)閱T工經(jīng)驗(yàn)豐富。（）

20.食用冰企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可以不進(jìn)行定期更新，因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)不會(huì)過(guò)時(shí)。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)結(jié)合食用冰企業(yè)的實(shí)際情況，闡述產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量的重要性。

2.食用冰企業(yè)在質(zhì)量控制過(guò)程中，如何平衡生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量之間的關(guān)系？

3.請(qǐng)分析食用冰企業(yè)在面對(duì)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求時(shí)，如何調(diào)整產(chǎn)品質(zhì)量控制策略。

4.食用冰企業(yè)應(yīng)如何建立和完善產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，以應(yīng)對(duì)可能出現(xiàn)的質(zhì)量問(wèn)題和消費(fèi)者投訴？

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：

某食用冰企業(yè)發(fā)現(xiàn)，近期生產(chǎn)出的部分產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中出現(xiàn)了嚴(yán)重的冰晶過(guò)多現(xiàn)象，影響了產(chǎn)品的口感和銷(xiāo)售。企業(yè)質(zhì)量管理部門(mén)經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，生產(chǎn)過(guò)程中冷卻時(shí)間被縮短，導(dǎo)致產(chǎn)品在冷卻過(guò)程中未能充分形成均勻的冰晶。

案例分析：

（1）請(qǐng)分析造成食用冰產(chǎn)品冰晶過(guò)多的原因。

（2）針對(duì)此問(wèn)題，提出具體的解決方案，并說(shuō)明如何從質(zhì)量控制的角度預(yù)防類(lèi)似問(wèn)題的再次發(fā)生。

2.案例背景：

某食用冰企業(yè)在產(chǎn)品銷(xiāo)售過(guò)程中，接到消費(fèi)者投訴，稱(chēng)購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品中存在異味，懷疑是產(chǎn)品在儲(chǔ)存或運(yùn)輸過(guò)程中受到了污染。

案例分析：

（1）請(qǐng)分析可能導(dǎo)致食用冰產(chǎn)品出現(xiàn)異味的原因。

（2）針對(duì)此投訴，企業(yè)應(yīng)采取哪些措施來(lái)解決問(wèn)題，并說(shuō)明如何從質(zhì)量管理角度預(yù)防類(lèi)似事件的發(fā)生。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.C

3.B

4.A

5.C

6.C

7.A

8.B

9.A

10.D

11.D

12.D

13.D

14.C

15.D

16.B

17.D

18.D

19.C

20.A

21.D

22.D

23.D

24.B

25.D

26.D

27.D

28.D

29.B

30.D

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B,C,D

3.A,B,C,D

4.A,B,C,D

5.A,B,C,D

6.A,B,C,D

7.A,B,C,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B,C,D

11.A,B,C,D

12.A,B,C,D

13.A,B,C,D

14.A,B,C,D

15.A,B,C,D

16.A,B,C,D

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C,D

20.A,B,C,D

三、填空題

1.產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

2.氣味

3.大腸菌群

4.0℃

5.原材料檢驗(yàn)

6.防