蛋白質(zhì)-(習(xí)題精練)(原卷版)

試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁第二節(jié)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)一、單選題1．（2022·浙江紹興·高三階段練習(xí)）下列說法不正確的是A．可以用灼燒的方法區(qū)分蠶絲和棉纖維B．如果不慎將苯酚沾到皮膚上，應(yīng)立即先用NaOH溶液洗滌，再用水沖洗C．毛細(xì)現(xiàn)象是物質(zhì)分子間作用力的結(jié)果，在浸潤情況下，液體上升，管中液面呈凹面D．分光光度計可用于分析溶液顏色與物質(zhì)濃度的關(guān)系，從而確定化學(xué)反應(yīng)速率2．（天津市河北區(qū)2022屆高三下學(xué)期質(zhì)量檢測（二）化學(xué)試題）阿斯巴甜是一種具有清爽甜味的有機化合物，結(jié)構(gòu)簡式如下圖所示。下列說法不正確的是A．存在對映異構(gòu)體 B．分子式為C．具有兩性，能發(fā)生取代和氧化反應(yīng) D．1mol阿斯巴甜完全水解最多消耗4molNaOH3．（2022·天津和平·二模）下列說法正確的是A．蔗糖、果糖和麥芽糖均為二糖B．天然油脂具有固定的熔、沸點C．某些蛋白質(zhì)遇濃硝酸后變黃色D．核酸是由許多核苷單體形成的聚合物4．（2022·四川南充·三模）化學(xué)與生活密切相關(guān)。下列說法錯誤的是A．利用合適的催化劑可減少汽車尾氣中有害氣體的排放B．鈉著火可用泡沫滅火器滅火C．高純硅可用于制作光感電池D．疫苗一般冷藏存放，以避免蛋白質(zhì)變性5．（2022·福建漳州·三模）2022年央視春晚舞蹈詩劇《只此青綠》演活宋代名畫《千里江山圖》。該畫作歷經(jīng)千年色彩依舊，其中青色來自藍銅礦顏料［主要成分］，綠色來自孔雀石顏料［主要成分］。下列說法錯誤的是A．《千里江山圖》可用進行年代鑒定，與互為同位素B．畫作材質(zhì)為麥青色的蠶絲織品-絹，其主要成分為蛋白質(zhì)C．藍銅礦顏料和孔雀石顏料均耐酸耐堿，所以畫作歷經(jīng)千年色彩依舊D．藍銅礦顏料和孔雀石顏料均難溶于水，且不易被空氣氧化6．（2022·廣東·佛山市順德區(qū)樂從中學(xué)高二期中）下列物質(zhì)的類別與所含官能團都正確的是A．

醛類

-CHO B．CH3CONH2胺類

-NH2C．CH3CH2COOH

羧酸

-COOH D．

酚類

-OH7．（2022·山東省實驗中學(xué)高二期中）下列關(guān)于物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途等的說法正確的是A．北京冬奧會“冰墩墩雪容融”由PVC、PC、ABS和亞克力等環(huán)保材料制作，而PVC的成分是聚氯乙烯，該物質(zhì)是有機高分子化合物，容易發(fā)生加成反應(yīng)，可以用做食品包裝袋B．在蛋白質(zhì)的滲析、鹽析過程中都發(fā)生了物理變化C．淀粉、脂肪、纖維素、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，都屬于高分子化合物D．蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體，均可發(fā)生銀鏡反應(yīng)8．（2022·云南省玉溪第一中學(xué)高二期中）已知有機物的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示，下列說法錯誤的是A．存在官能團酰胺基 B．分子中所有碳原子不可能共平面C．酸性條件下完全水解能得到3種有機物 D．堿性條件下不水解9．（2022·浙江·模擬預(yù)測）制備硫化物的實驗中常用硫代乙酰胺()代替硫化氫，下列說法不正確的是A．硫代乙酰胺能溶于水B．硫代乙酰胺加入CuSO4溶液中能出現(xiàn)黑色沉淀C．硫代乙酰胺與足量NaOH溶液加熱反應(yīng)產(chǎn)生兩種鈉鹽D．硫代乙酰胺在稀硝酸中反應(yīng)得到乙酸、硝酸銨和硫化氫10．（2022·山東棗莊·一模）一種具有廣譜抗菌活性的有機物結(jié)構(gòu)簡式如圖，下列關(guān)于該有機物的說法錯誤的是A．其分子式為C16H15NO7B．其水解產(chǎn)物均為反式結(jié)構(gòu)C．該分子中有5種官能團D．1mol該物質(zhì)與足量NaOH溶液反應(yīng)時消耗5molNaOH11．（2022·浙江溫州·三模）下列說法不正確的是A．甲烷與氯氣在光照下發(fā)生自由基型鏈反應(yīng)B．纖維素硝酸酯常用纖維素與濃硝酸反應(yīng)得到，可用于生產(chǎn)電影膠片片基C．在人體內(nèi)，油脂能夠溶解一些不能溶解在水中的營養(yǎng)物質(zhì)，如脂溶性維生素A，以利于人體吸收D．不同的多肽或蛋白質(zhì)，可以通過控制溶液的pH進行分離12．（2022·浙江·模擬預(yù)測）下列實驗說法正確的是A．向蛋白質(zhì)溶液中加入濃NH4Cl溶液或濃氨水可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析B．苯與溴單質(zhì)發(fā)生取代反應(yīng)生成的二溴代苯主要是間二溴苯C．新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別葡萄糖、甲酸、乙醛、丙三醇與乙醇D．為了精準(zhǔn)控制反應(yīng)溫度，銀鏡反應(yīng)、硝基苯制備和乙醇制乙烯反應(yīng)均采用水浴加熱13．（2022·山東省淄博第四中學(xué)高二期中）下列說法正確的是A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，組成元素也相同B．甲醛俗稱福爾馬林C．某新型航天服材料主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纖維復(fù)合而成，它是一種新型有機材料D．纖維素硝酸酯俗稱硝化纖維14．（2022·河北·模擬預(yù)測）科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)蛇毒可以對抗新冠病毒，某蛇毒血清蛋白樣肽結(jié)構(gòu)如圖所示，下列有關(guān)該物質(zhì)的敘述錯誤的是A．分子式為C17H24O3N4B．能發(fā)生加成反應(yīng)、取代反應(yīng)C．該物質(zhì)分子可看成是三個氨基酸分子脫水形成D．既能與鹽酸反應(yīng)，也能與NaOH溶液反應(yīng)15．（2022·安徽蕪湖·三模）化學(xué)與人類生活、生產(chǎn)及環(huán)境保護息息相關(guān)。下列說法正確的是A．碳中和是指環(huán)境中氮氧化物和二氧化碳排放基本降到零B．免洗手消毒液的成分活性銀離子、乙醇均能使蛋白質(zhì)變性，且原理相同C．部分病毒可以通過氣溶膠傳播，氣溶膠是固態(tài)或液態(tài)顆粒分散在氣體介質(zhì)中所形成的分散系D．生產(chǎn)醫(yī)用防護口罩的原料聚丙烯纖維屬于有機高分子材料，其結(jié)構(gòu)簡式為16．（2022·浙江·模擬預(yù)測）下列說法正確的是A．糖類、油脂、蛋白質(zhì)是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，組成元素也相同B．合成硝化纖維、醋酸纖維、聚酯纖維均要用到纖維素C．二氧化碳和環(huán)氧丙烷()在催化劑作用下可生成一種可降解的塑料D．花生油、羊油、水果中的異戊酸異戊酯都能發(fā)生皂化反應(yīng)第II卷（非選擇題）請點擊修改第II卷的文字說明二、填空題17．（2022·全國·高一專題練習(xí)）大豆和雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，由大豆和雞蛋配制出來的菜肴很多，它是人體營養(yǎng)物質(zhì)中最重要的補品之一，請回答下列問題：(1)我們所吃的豆腐是一種_______。A．蛋白質(zhì)凝膠 B．純蛋白質(zhì) C．脂肪 D．淀粉(2)向雞蛋清溶液中滴加一定量的醋酸鉛溶液，現(xiàn)象為_______，這種現(xiàn)象在化學(xué)上稱為_______，滴加一定量的濃硝酸并微熱，現(xiàn)象為_______，為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的簡便方法是_______(填序號)。①滴加稀硝酸②滴加濃硫酸③滴加酒精④火焰上灼燒(3)請以甘氨酸()為例，寫出其與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：_______。(4)市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣服的汗?jié)n、血液及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是_______。①棉織品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥綿綸織品(5)體育比賽中當(dāng)運動員肌肉挫傷或扭傷時，隊醫(yī)常用藥劑氯乙烷(CH3CH2Cl)(沸點為12.27℃)對受傷部位進行局部冷卻麻醉處理，工業(yè)上制取氯乙烷有兩種方案：a.CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HClb.CH2=CH2+HClCH3—CH2Cl你認(rèn)為制備氯乙烷的最好方案為_______(填“a”或“b”)。18．（2022·全國·高三專題練習(xí)）化合物H是一種用于合成γ-分泌調(diào)節(jié)劑的藥物中間體，其合成路線如圖：寫出同時滿足下列條件的C的一種同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式_______。①含有苯環(huán)，且分子中有一個手性碳原子；②能發(fā)生水解反應(yīng)；③水解產(chǎn)物之一是α-氨基酸，另一水解產(chǎn)物分子的核磁共振氫譜只有2組峰。19．（2022·全國·高一課時練習(xí)）蛋白質(zhì)的性質(zhì)(1)蛋白質(zhì)的鹽析①概念：某些濃的無機鹽溶液使蛋白質(zhì)的溶解度____而使其從溶液中析出的過程。鹽析過程中，蛋白質(zhì)的____和____沒有發(fā)生改變。②特點：鹽析是____過程，在加入蒸餾水，沉淀又___。(2)蛋白質(zhì)的變性①概念：在____的作用下，蛋白質(zhì)原有的____或___會發(fā)生改變，這種變化稱為蛋白質(zhì)的變性。②特點：變性后的蛋白質(zhì)不能再恢復(fù)，變性是___過程。(3)蛋白質(zhì)的水解天然蛋白質(zhì)在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，最終水解產(chǎn)物為____。(4)顯色反應(yīng)：某些蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯____色。(5)灼燒：蛋白質(zhì)被灼燒時，會產(chǎn)生____的氣味，利用此性質(zhì)可鑒別蛋白質(zhì)。20．（2022·全國·高二專題練習(xí)）完成下列問題。(1)蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是人體必需的___________之一，蛋白質(zhì)在___________的作用下發(fā)生水解，水解的最終產(chǎn)物是___________。蛋白質(zhì)的基本組成為氨基酸，其分子中一定含有的官能團是___________和___________，它的通式是___________。人體中總共有21種氨基酸，其中有8種是人體___________(填“能”或“不能”)合成的氨基酸，稱為必需氨基酸。(2)在盛有雞蛋白溶液的試管中，加入濃的硫酸銨溶液，可使蛋白質(zhì)的___________降低，而從溶液中析出，這種作用叫做___________。繼續(xù)加水時，沉淀會___________，并不影響原來蛋白質(zhì)的性質(zhì)。(3)在盛有雞蛋清溶液的試管中，加入硫酸銅溶液，蛋白質(zhì)凝結(jié)起來，這種作用是___________。繼續(xù)加水時，___________恢復(fù)為原來的蛋白質(zhì)。(4)蛋白質(zhì)溶液中含有雜質(zhì)Cl-，有人用滴加AgNO3溶液的方法除Cl-，他這樣做的錯誤之處是___________。21．（2022·全國·高二專題練習(xí)）苯丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡式為(1)該分子的酸性基團是_______，苯丙氨酸與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：________。(2)該分子的堿性基團是_______，苯丙氨酸與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式：__________。(3)兩分子苯丙氨酸形成二肽的化學(xué)方程式：__________。(4)在一定條件下，兩分子苯丙氨酸也可以形成六元環(huán)狀有機物，請寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式：_。22．（2022·全國·高二專題練習(xí)）氨基酸的性質(zhì)(1)物理性質(zhì)溶劑水強酸或強堿乙醇、乙醚溶解性大多數(shù)能溶能溶難溶(