高壓鍋使用方法

高壓鍋使用方法高壓鍋是一種常用廚具，可以節(jié)省時(shí)間和烹飪精力。一般來說，使用高壓鍋可以將烹飪時(shí)間縮短至平時(shí)的三分之一，并且可以更好地保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分，讓食物口感更加鮮美。但是，高壓鍋是一種高壓設(shè)備，使用不當(dāng)很容易造成悲劇。因此，在使用高壓鍋時(shí)，需要嚴(yán)格遵守以下指導(dǎo)原則。一、購買1.選擇品質(zhì)好的產(chǎn)品。比較好的高壓鍋采用304、316等封邊不銹鋼材料，耐酸堿，使用壽命長(zhǎng)。鍋蓋與鍋體的連接處應(yīng)該嚴(yán)密，旋緊時(shí)不應(yīng)有松動(dòng)。2.比較好的高壓鍋選擇多功能產(chǎn)品，不僅可以煮飯、燒湯，還可以蒸、煮、烤、燉、炸等，不單一功能的高壓鍋雖然價(jià)格便宜，但使用范圍較窄。3.比較好的高壓鍋具有壓力調(diào)節(jié)器，使用更方便，也更安全。因?yàn)樗梢愿鶕?jù)不同的食材選擇不同的壓力級(jí)別，避免了廚師在使用時(shí)手動(dòng)調(diào)節(jié)的問題。二、使用1.首先需要將材料準(zhǔn)備好。對(duì)于大多數(shù)的高壓鍋而言，煮飯時(shí)使用的水的量不應(yīng)超出鍋體的3/4，其他食材的準(zhǔn)備也要注意清洗干凈，切成小塊蒸的食材需要在切塊前去除外皮。2.將水倒入高壓鍋，待水開后，將料放入。一般來說，烹飪前應(yīng)注意將高壓鍋內(nèi)部的臟污去掉，如不洗凈，可能會(huì)影響食材的口感和衛(wèi)生。3.在料放入后，需要根據(jù)食材選擇不同的壓力級(jí)別，盡量按照食材用壓力檔位進(jìn)行調(diào)節(jié)。如果不明確食材對(duì)于不同的壓力的適應(yīng)程度，那么不要選擇較高的壓力級(jí)別，進(jìn)行烹飪。4.將鍋蓋旋緊，同時(shí)調(diào)節(jié)好燜煮時(shí)間。通常來說，需要15~20分鐘的時(shí)間進(jìn)行溶解肉類和燒湯和褐化材料。高溫下的肉類，蔬菜等還可能生成有害毒素，所以應(yīng)根據(jù)菜品進(jìn)程，選擇加水、甚至打開鍋蓋等方式進(jìn)行適時(shí)的調(diào)整。5.等食材熱鍋即開鍋，露出鍋口就可以在等剛剛好的溫度后，打開鍋蓋，取出美食。要求注意該高壓鍋熱度很高，因此在使用時(shí)需要將其放在安全位置，不要讓高壓鍋跌落或者碰撞到其他家具，以免造成損傷。三、清潔1.每次使用后，應(yīng)該通過清洗，將高壓鍋中殘留的食物與雜質(zhì)清理干凈。高壓鍋不僅可以通過蒸汽火過水和燙洗的方式進(jìn)行清洗，而且可以使用工具進(jìn)行擦洗和處理。2.清洗后，需要徹底晾干，保持干燥。如不及時(shí)晾干會(huì)造成水漬殘留，還會(huì)影響鍋體的使用壽命，以及鍋體的材質(zhì)質(zhì)量。3.所有零部件清潔后應(yīng)拆卸存放，不要通電放置，并放在兒童無法觸及的地方。為了保持高壓鍋的品質(zhì)，需要保證內(nèi)外部是干燥及無雜質(zhì)。從而提高高壓鍋的使用壽命，保證食品質(zhì)量安全。四、注意事項(xiàng)1.在煮飯時(shí)，應(yīng)盡量保證水的量與食物的含水量匹配，以避免在煮煮過程中燃燒和爆炸的可能性。2.在使用高壓鍋時(shí)，需要清洗干凈后才能使用。如果里面的雜質(zhì)或者油液會(huì)影響烹飪效果。3.在操作高壓鍋的過程中，需要保持設(shè)備與人的距離，避免受到高熱的傷害。4.如果在使用過程中發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞或者出現(xiàn)問題，需要及時(shí)停用，并聯(lián)系專業(yè)維修人員執(zhí)行維修。總之，對(duì)于使用高壓鍋的廚師，需要保證對(duì)不同食材的適應(yīng)性并嚴(yán)格遵守使用操作規(guī)程，以期待能夠在操作過程中取得理想的操作效果。在烹飪后，也需要嚴(yán)格