2022屆高三生物一輪復(fù)習(xí)降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶

1-5-1降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶2H2O22H2O+O2常溫加熱加FeCl3

過氧化氫酶細胞中每時每刻進行的化學(xué)反應(yīng)的統(tǒng)稱實驗、比較過氧化氫在不同條件下的分解2.實驗分析三變量自變量、因變量、無關(guān)變量1.細胞代謝對照組對照原則實驗組單一變量原則改變自變量；控制無關(guān)變量一致，相同且適宜；觀測因變量——常態(tài)組——人為改變處理組控制變量1.實驗過程中可以變化的因素稱為變量2.人為改變的變量稱為自變量如上述實驗中FeCl3溶液和肝臟研磨液3.隨自變量的變化而變化的變量稱為因變量如上述實驗中H2O2的分解速率4.實驗過程中會對實驗結(jié)果造成影響的可變因素稱為無關(guān)變量如H2O2溶液的濃度在探究影響酶活性的條件的實驗中，在探究不同的溫度對酶活性的影響時，溫度和pH分別屬于(

)A.自變量和因變量 B.因變量和無關(guān)變量C.自變量和無關(guān)變量 D.自變量和對照變量【習(xí)題應(yīng)用】C選用新鮮的肝臟是因為________________________將肝臟制成研磨液是為了____________________________________________滴肝臟研磨液和氯化鐵溶液_____（能或不能）共用一個吸管，因為____________氧氣的多少可以通過____________________________________________等途徑觀察H2O2酶數(shù)量多且活性高不能氣泡的產(chǎn)生速率或帶火星衛(wèi)生香的復(fù)燃程度易交叉污染增大酶與過氧化氫的接觸面積，加快分解觀測指標3.幾個注意點實驗、比較過氧化氫在不同條件下的分解分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量實驗、比較過氧化氫在不同條件下的分解4.活化能常態(tài)活躍狀態(tài)催化劑在細胞代謝中的作用——降低活化能酶——有機催化劑比無機催化劑降低活化能的作用更顯著酶的本質(zhì)巴斯德之前發(fā)酵是純化學(xué)反應(yīng)，與生命活動無關(guān)巴斯德發(fā)酵與活細胞有關(guān)，發(fā)酵是整個細胞而不是細胞中某些物質(zhì)起作用引起發(fā)酵的是細胞中的某些物質(zhì)，且只有在酵母細胞死亡并裂解后才發(fā)揮作用畢希納酵母細胞中的某些物質(zhì)能在酵母細胞破碎后繼續(xù)起催化作用，就像在活酵母細胞中一樣薩姆納脲酶是蛋白質(zhì)李比希切赫、奧特曼少數(shù)RNA也具有生物催化功能1.探索歷程絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)少數(shù)酶是RNA酶是活細胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的有機物來源功能本質(zhì)酶的本質(zhì)2.酶的概念判斷正誤1.酶是具有催化作用的有機物()2.酶在生物體內(nèi)有催化和調(diào)節(jié)作用()3.酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的蛋白質(zhì)

()4.有些酶中含有核糖

()5.酶催化作用的實質(zhì)是提高化學(xué)反應(yīng)的活化能，使化學(xué)反應(yīng)順利進行

()6.酶只有在活細胞內(nèi)才能發(fā)揮作用

()7.酶可以從食物中直接獲取

()8.酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)都是酶

()9.酶促反應(yīng)與外界條件無關(guān)

()√××√×××××有關(guān)酶的易錯點1.不要認為酶都是蛋白質(zhì)，因為有少數(shù)酶是RNA2.不要認為只有具有分泌功能的細胞才產(chǎn)生酶一般來說，活細胞都能產(chǎn)生酶（哺乳動物成熟的紅細胞除外）3.不要認為酶只在細胞內(nèi)起作用，只要條件適宜，酶在細胞內(nèi)、細胞外和體外都能發(fā)揮作用4.酶只有催化作用，沒有調(diào)節(jié)功能5.酶不能從食物中獲得，只能在生物體內(nèi)合成酶的特性酶具有高效性比無機催化劑的催化效率更高縮短達到平衡的時間，不改變平衡點酶具有專一性一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)酶的作用條件較溫和從溫度和PH的角度分析酶的特性酶的作用條件較溫和最適溫度t/℃v/mmol·s-1最適pHpHv/mmol·s-1最適溫度前，酶活性隨溫度升高而增強最適溫度后，酶活性隨溫度升高而下降，直至失活酶活性隨PH減小而下降，直至失活酶活性隨PH增大而下降，直至失活酶活性最高溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會下降酶的特性酶的作用條件較溫和最適溫度t/℃v/mmol·s-1最適pHpHv/mmol·s-1高溫、強酸、強堿、重金屬鹽等會使蛋白質(zhì)變性，但沒有破壞肽鍵，酶喪失活性，不可恢復(fù)低溫時酶的活性降低，但結(jié)構(gòu)不被破壞，適宜溫度下可恢復(fù)，故一般在2～4℃下保存不同酶的最適溫度可能不同：一般來說，動物：35～40℃；植物：40～50℃思考1.將胃蛋白酶從0℃的環(huán)境中移至37℃的環(huán)境中，酶的活性改變嗎？怎么變？為什么？上升因為低溫只是抑制酶的活性，而酶本身的結(jié)構(gòu)并沒有改變。思考2：將胃蛋白酶從100℃的環(huán)境中移至37℃的環(huán)境中，酶的活性改變嗎？怎么變？為什么？不變因為高溫已經(jīng)使酶的分子結(jié)構(gòu)破壞而失活思考3：在測定胃蛋白酶的活性時，將溶液的pH值由10下降到1.5的過程中，胃蛋白酶的活性將發(fā)生什么變化？為什么？不變，因為胃蛋白酶在pH為10的條件下已失活字母___代表酶、___代表反應(yīng)物、_______代表產(chǎn)物，證明酶有________的特性思考：酶在化學(xué)反應(yīng)前后是否變化？專一性ABC、D酶的量一定、其他條件適宜時，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而加快，當(dāng)?shù)孜镞_到一定濃度后，受酶數(shù)量和酶活性限制，酶促反應(yīng)速率不再增加影響酶促反應(yīng)速率的曲線分析底物充足、其他條件適宜時，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成正比與酶有關(guān)的實驗分析與設(shè)計實驗實驗組對照組指標酶的本質(zhì)催化作用專一性高效性溫度/pH酶液＋雙縮脲試劑蛋白液＋雙縮脲試劑是否出現(xiàn)紫色底物＋相應(yīng)酶液底物＋等量蒸餾水底物是否被分解底物＋相應(yīng)酶液另一底物＋相同酶液底物是否被分解底物＋相應(yīng)酶液底物＋無機催化劑底物分解速度同一pH/溫度處理后溫度/pH梯度下的底物和酶混合底物分解速度或剩余量探究溫度對酶活性的影響：不能用H2O2酶+H2O2、不宜用斐林試劑作鑒定試劑探究pH對酶活性的影響：不宜選用淀粉酶+淀粉探究溫度/pH對酶活性的影響，不能先將酶和反應(yīng)物混合再放在不同溫度/pH下處理能夠促使唾液淀粉酶水解的酶是

A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麥芽糖酶B在植物細胞工程中常常需要去掉細胞壁，在不損傷植物細胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的情況下，下列哪種物質(zhì)可用于除去細胞壁

A.蛋白酶B.纖維素酶C.鹽酸D.淀粉酶B【習(xí)題應(yīng)用】【習(xí)題應(yīng)用】某同學(xué)研究溫度和pH對某酶促反應(yīng)速率的影響，得到如圖的曲線。下列分析正確的是A.該酶催化反應(yīng)的最適溫度為35℃左右，最適pH為8B.當(dāng)pH為8時，影響反應(yīng)速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C.隨pH升高，該酶催化反應(yīng)的最適溫度也逐漸升高D.當(dāng)pH為任何一固定值時，實驗結(jié)果都可以證明溫度對反應(yīng)速率的影響A【習(xí)題應(yīng)用】下列關(guān)于酶的敘述，不正確的是A.絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)B.能夠催化脂肪酶水解的酶是脂肪酶C.酶的催化效率高是因為其降低活化能的效果顯著D.酶催化的化學(xué)反應(yīng)一般是在比較溫和的條件下進行的B將剛采摘的甜玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因為加熱會A.提高淀粉酶活性B.改變可溶性糖分子結(jié)構(gòu)C.防止玉米粒發(fā)芽D.破壞將可溶性糖轉(zhuǎn)化為淀粉的酶【習(xí)題應(yīng)用】D【習(xí)題應(yīng)用】設(shè)計證明生物酶具有催化性、特異性、高效性實驗，選用的對照條件分別是A.化學(xué)催化劑，同一物質(zhì)，自然條件B.自然條件，不同物質(zhì)，化學(xué)催化劑C.自然條件，同一物質(zhì)，化學(xué)催化劑D.化學(xué)催化劑，不同物質(zhì)，自然條件B酶缺失、失活與疾病1.蠶豆過敏癥（又名蠶豆?。┗颊唧w內(nèi)缺乏一種6—磷酸葡萄糖脫氫酶，吃蠶豆后會造成血液中的紅血球破裂，引起過敏癥即全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發(fā)熱等，若不及時搶救，會因極度貧血死亡；人體內(nèi)的許多酶能促進體內(nèi)代謝活動的正常進行，如果遺傳因素或環(huán)境因素影響了酶活性，就可能引發(fā)疾病甚至危及生命：2.對牛奶過敏的人是體內(nèi)缺乏一種半乳糖——1一磷硫尿苷酰轉(zhuǎn)移酶，不能分解奶中半乳糖；半乳糖的積累會產(chǎn)生毒性，影響全身酶缺失、失活與疾病4.蘑菇過敏是由于體內(nèi)缺乏一種血清銅氧化酶，不能把食物中的銅排出體外，以致中毒過敏3.對蔬菜過敏的人是由于體內(nèi)缺乏植烷酸水解酶，不能正確利用綠色食物中的植烷酸，而植烷酸的積累會使人體中毒5.生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，食用后容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉。黃豆應(yīng)高溫久煮，煮熟煮透即可食用；豆?jié){煮沸后多煮片刻酶缺失、失活與疾病6.氰化物進入人體內(nèi)，迅速與氧化型細胞色素氧化酶的三價鐵相結(jié)合，從而抑制了細胞色素氧化酶的活性，使組織不能利用氧，產(chǎn)生細胞內(nèi)室息。氰化物侵入人體或接觸它們(特別是通過皮膚傷口)，均能引起中毒。輕者頭痛、眩暈、呼吸困難，重者昏、戲攣、血壓下降，甚至在二、三分鐘內(nèi)無預(yù)兆而突然昏致死亡7.某些有機磷農(nóng)藥，如敵百蟲、敵敵畏等，能與神經(jīng)組織中膽堿酯酶的活性中心結(jié)合，使酶失去活性，從而出現(xiàn)肌肉震顫、瞳孔縮小、心跳減慢等癥狀【習(xí)題應(yīng)用】2010年6月，北京師范大學(xué)賈宗超教授、鄭積敏博士，在研究中發(fā)現(xiàn)了在同一蛋白的同一活性中心上行使相反功能的新機制，其研究成果首先公布在頂級專業(yè)期刊《Nature》上。下列有關(guān)說法錯誤的是A.“活性中心”指的是酶的識別位點B.“同一蛋白”指的是酶C.每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，所以活性中心與反應(yīng)物是一一對應(yīng)關(guān)系D.要較長時間保持酶活性，各種酶制劑都應(yīng)保存在低溫的條件下每一種酶只能催化一種或一類物質(zhì)的化學(xué)反應(yīng)，但同一化合物可能有多個不同酶的識別位點，所以活性中心與反應(yīng)物不一定是一一對應(yīng)的關(guān)系C動動腦1.酶只能在細胞內(nèi)起作用