《學做家常菜》第一課時擇菜、洗菜我能行教學設(shè)計

《學做家常菜》第一課時擇菜、洗菜我能行教學設(shè)計活動目標：1、指導學生學會擇菜、洗菜的基本方法，了解不同的菜有不同的操作方法。2、激發(fā)學生熱愛勞動的興趣，自覺主動地學做家務(wù)，養(yǎng)成講究衛(wèi)生、合理飲食的好習慣，以提高生活自理能力?；顒又仉y點：科學合理的擇菜、洗菜是本課的重點和難點?；顒訙蕚洌?、教師準備：芹菜、蠶豆、韭菜、卷心菜、菜筐、垃圾桶、洗菜盆等2、學生準備：圍裙、課前記錄表格教學過程：（一）創(chuàng)設(shè)情境，導入新課師：同學們，民以食為天，一日三餐，餐桌上的領(lǐng)軍人物就是它們了。（課件出示色彩鮮艷、造型美觀的菜肴）你知道這些營養(yǎng)、美味的菜肴是怎么做出來的嗎？（學生交流）師評價：看來同學們都是留心生活的好孩子，那做菜時需要做哪些準備呢？應(yīng)該最先干什么？小組內(nèi)交流討論。課件出示所交流問題：（學生討論）

1.做菜時需要做哪些準備呢？

2.我想做一道菜，應(yīng)該最先干什么？（學生交流）課堂小結(jié)：大家談得很好，要想做一道菜，首先要準備食材，然后進行擇菜、洗菜。大家看，這是老師為大家準備的材料，（出示課前準備的實物：4種蔬菜）這節(jié)課我們就動起來，看誰擇菜、洗菜既快又干凈。（板書：擇菜、洗菜我能行）

【設(shè)計意圖：根據(jù)小學生年齡特點，利用立體感的圖片導入，激發(fā)學生學習的欲望，為下面的活動做好情感鋪墊?！浚ǘ┳灾魈骄浚瑢W習方法

師：同學們看，（教師手拿一棵芹菜）以這棵芹菜為例，色澤鮮亮，多么誘人，但在食用前，一定要擇洗干凈，不然會對身體帶來危害。課前每個小組從蔬菜的分類：根菜、葉菜、莖菜、花菜，這四類菜的擇菜和洗菜的具體做法進行了調(diào)查，誰來匯報你們的成果。（課件出示表格）擇菜、洗菜小調(diào)查蔬菜類別

擇菜方法

洗菜方法

擇菜小竅門

洗菜小竅門

我的收獲

（學生交流匯報）課件出示問題：

1.你認為擇洗卷心菜、白菜、菜花、西紅柿一類的蔬菜時，應(yīng)怎樣做最好呢？

2.怎樣洗菜才能洗得既干凈又省水呢？（學生交流）師評價過渡：同學們在課下都進行了認真的調(diào)查，收集的資料很有價值，老師根據(jù)平時的經(jīng)驗也總結(jié)了一些擇菜、洗菜的做法和小竅門。補充資料：（課件展示）

1.擇菜時要去掉黃葉、干葉和腐爛部分。

2.有的菜需要分枝、去根，如芹菜，然后進行清洗。

3.削帶皮的蔬菜時，不要削得太厚，以免浪費，還要注意把腐爛、生芽的部分去掉。洗菜有很多小技巧：

1.洗菜時在水里加點鹽就可以殺死蔬菜里的小蟲。

2.洗韭菜、芹菜一類的蔬菜時，重點是搓洗靠近根部的地方，洗黃瓜一類的蔬菜時可以用毛刷。

課堂小結(jié)：掌握了擇菜和洗菜的方法，現(xiàn)在就讓我們以小組為單位用靈巧的雙手進行活動吧?。ㄒ唤M擇洗芹菜，一組擇洗卷心菜，一組擇洗蕓豆，一組擇洗韭菜）看哪組完成的既快又好。【設(shè)計意圖：綜合實踐活動強調(diào)學生的親身實踐，在學習與探究環(huán)節(jié)，讓學生自己在課前去調(diào)查，然后拿到課堂上來研究，讓學生在探究，調(diào)查中得出答案。】（三）擇菜、洗菜我能行學習指導：同學們在活動時要發(fā)揮小組合作的優(yōu)勢，完成任務(wù)較好的同學幫助動手較慢的同學。洗菜時注意水管不要開得過大，以免濺到身上。

溫馨小提示：1、小組內(nèi)分工明確，友好合作2、擇洗干凈，擺放整齊3、省時省水

教師巡回指導，對干得好的給與肯定，對遇到困難的學生給與鼓勵與指導，及時解決出現(xiàn)的問題，提高學生的實踐與動手能力。課堂小結(jié)：同學們都積極的參與了勞動，只要動手就有成果。我發(fā)現(xiàn)：同學們很會合作，小組成員之間配合的很默契，效率很高?！驹O(shè)計意圖：綜合實踐活動提倡學生親身經(jīng)歷，本環(huán)節(jié)學生親自動手參與體驗，形成了初步的知識技能?！浚ㄋ模┰u價提升，延伸拓展

導語：下面就請同學們都來評一評我們的勞動成果吧！選出你認為最好的一組，并請這個小組介紹一下你們是怎樣擇的怎么洗的，說說自己的經(jīng)驗。評價標準：

引導學生從擇菜速度、擇的是否正確，洗的是否作品干凈等進行評價。問題：

1.在擇菜和洗菜時，你遇到什么困難了嗎？

2.你成功的經(jīng)驗是什么？（學生交流）課堂總結(jié)：同學們通過今天這節(jié)活動課，老師發(fā)現(xiàn)大家都很愛勞動，其實在我們的生活中有關(guān)擇菜的學問還有很多很多，同學們可以利用你們課后的時間去進一步地了解，老師相信隨著你們生活經(jīng)驗的積累會變得越來越能干的?；丶彝瑢W們都做好媽媽的小助手，擇菜、洗菜你都行呦?。ㄕn件：課下實踐，幫媽媽擇菜、洗菜。）【設(shè)計意圖：綜合實踐活動強調(diào)評價的多元化，本環(huán)節(jié)有老師評，小組評，學生互評，真正讓學生人人參與，找到的勞動的快樂。同時，并把所學知識與生活實際鏈接，將知識延伸到課外，這才是綜合實踐活動的真諦?！堪鍟O(shè)計擇菜、洗菜我能行擇菜

去黃葉、干葉、腐爛部分洗菜

巧用方法洗干凈

資料補充擇菜的學問：資料一：很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養(yǎng)學上來說，芹菜葉比莖的營養(yǎng)要高出很多倍，還有抑制癌癥的作用。其中，芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。資料二：萵筍葉子的胡蘿卜素、維生素C和葉黃素含量都高于萵筍的莖。資料三：掐掉豆芽的兩頭、扔掉青椒生籽的白色海綿部