小學食品衛(wèi)生管理制度模版（2篇）

小學食品衛(wèi)生管理制度模版一、總則1.1本規(guī)定旨在確立小學食品衛(wèi)生管理標準，以確保師生的食品安全與健康權益。1.2本規(guī)定適用于所有與小學食品相關的機構，包括但不限于食堂、食品攤販及供應商。1.3食品衛(wèi)生管理應遵守現(xiàn)行法律法規(guī)，推行科學、規(guī)范及高效的管理原則。二、食品供應商管理2.1所有食品供應商必須持有合法的營業(yè)許可及相應資質，并定期更新相關證件。2.2供應商需建立食品安全追溯體系，以確保食品來源的可追溯性。2.3供應商在儲存食品時應實施分區(qū)管理，防止不同食品間的交叉污染。2.4供應商需定期對食品進行質量檢測，以符合國家規(guī)定的食品安全標準。2.5供應商應強化員工的食品衛(wèi)生培訓，提升其食品安全意識和操作規(guī)范。三、小學食堂管理3.1食堂應保持清潔衛(wèi)生，每日進行必要的清潔工作，并記錄清潔情況。3.2食堂需配備充足的洗手設施，并設置清晰的洗手指示標識。3.3食堂提供的食品應符合國家食品安全標準，并進行質量檢測。3.4食堂應實施食品留樣制度，對每批食品進行留樣保存，以備檢查。3.5食堂需定期對員工進行食品安全知識培訓，確保員工掌握衛(wèi)生操作規(guī)程。四、食品攤點管理4.1食品攤點需持有合法的經營許可，禁止銷售過期、變質或不衛(wèi)生的食品。4.2攤點應設置明顯的食品衛(wèi)生提示，并配備洗手設施。4.3攤點在儲存食品時應實施分類分區(qū)，防止交叉污染。4.4攤點應加強對食品操作人員的衛(wèi)生培訓，確保其具備食品安全意識和操作技能。4.5攤點應建立消費者投訴處理機制，及時處理并妥善解決消費者投訴。五、食品安全監(jiān)督與檢測5.1學校應設立食品安全監(jiān)督機制，定期對食堂、食品攤點進行衛(wèi)生檢查，并記錄檢查結果。5.2學校應定期組織食品安全培訓和宣傳活動，提升師生的食品安全意識和自我保護能力。5.3學校應對食品供應商、食堂、食品攤點等進行有效監(jiān)督，及時處理違規(guī)行為或投訴。5.4學校應與專業(yè)機構合作，定期對食品進行質量檢測，以確保食品安全標準的符合性。六、處罰與獎懲6.1對嚴重違反食品衛(wèi)生管理制度的供應商、食堂、攤點，學校有權終止合作并上報相關監(jiān)管機構。6.2對于降低食品質量、偷工減料等行為的供應商、食堂、攤點，學校有權采取相應處罰措施。6.3對于表現(xiàn)出色、嚴格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范的供應商、食堂、攤點，學?？山o予適當?shù)谋碚煤酮剟睢Ｆ?、附則7.1本規(guī)定自發(fā)布之日起生效，如需修改或補充，需經學校相關部門批準。7.2員工違反本規(guī)定的行為，學校有權視情況采取相應處罰，直至解除勞動合同。7.3學校應建立相關檔案，保存食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況及培訓記錄等信息。小學食品衛(wèi)生管理制度模版（二）第一章總則第一條:本制度的制定遵循國家相關法律法規(guī)及衛(wèi)生部門規(guī)定，旨在確保小學食品衛(wèi)生安全。第二條:本制度覆蓋小學內全部食品供應環(huán)節(jié)，包括采購、儲存、加工、配送及銷售等環(huán)節(jié)。第三條:小學食品衛(wèi)生管理負責人需嚴格執(zhí)行衛(wèi)生制度，確保具備必要的衛(wèi)生安全知識。第四條:所有教職員工應接受食品衛(wèi)生安全培訓，提升衛(wèi)生安全意識。第二章食品采購管理第五條:食品供應商需提供有效資質證明，供學校審核。第六條:采購的食品應符合衛(wèi)生標準，優(yōu)先選擇國家認可品牌及持有生產許可證的食品。第七條:采購人員需檢查食品包裝，確認生產日期、保質期，排除異味、變色等異常情況。第三章食品存儲管理第八條:食品應存放在干燥、通風、清潔、無異味的環(huán)境中，遠離有毒有害物品。第九條:定期對食品存儲區(qū)域進行清潔，保持整潔，檢查存儲條件是否達標。第十條:食品應按規(guī)范存放，確保食品的安全與衛(wèi)生。第十一條:對過期或異常食品，應及時處理，禁止使用或繼續(xù)儲存。第四章食品加工管理第十二條:食品加工場所應配備衛(wèi)生設施和設備，定期進行清潔消毒。第十三條:加工人員需嚴格遵守個人衛(wèi)生規(guī)定，如定時洗手，佩戴工作帽和口罩等。第十四條:加工食材需徹底清洗消毒，禁止使用過期或變質食材。第十五條:加工器具、器皿應定期清潔消毒，防止交叉污染。第五章食品配送管理第十六條:食品配送人員需持有健康證明，禁止有傳染性疾病者參與食品配送。第十七條:食品配送應遵循相關規(guī)定，確保食品在配送過程中的衛(wèi)生與質量。第十八條:配送車輛應保持清潔，定期消毒，保證運輸過程中的溫度要求。第六章食品銷售管理第十九條:食品銷售區(qū)域應布局合理，通風良好，保持清潔。第二十條:銷售人員需接受專業(yè)培訓，了解食品衛(wèi)生安全知識，妥善處理顧客問題。第二十一條:銷售的食品應標注名稱、生產日期、保質期等信息，確保信息透明。第二十二條:對過期或異常食品，應立即下架報廢，不得繼續(xù)銷售。第七章食品衛(wèi)生檢查第二十三條:小學需定期進行食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。第二十四條:對問題食品應妥善處理，查明原因，采取措施防止問題再次發(fā)生。第二十五條:檢查工作應有記錄，保留相關檢查報告及整改措施。第八章管理制度的宣傳和培訓第二十六條:所有食品衛(wèi)生管理制度應向全體教職員工進行宣傳和解釋。第二十七條:制定相應的培訓計劃，定期