2025年華東師大版選修1生物上冊(cè)月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年華東師大版選修1生物上冊(cè)月考試卷485考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、加酶洗衣粉給我們的生活帶來(lái)了極大的方便。下列有關(guān)說(shuō)法中，正確的是（）A.加酶洗衣粉就是將酶直接添加到普通洗衣粉中制成的B.加酶洗衣粉中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性磷酸酶C.加酶洗衣粉不僅比普通洗衣粉去污力更強(qiáng)，對(duì)環(huán)境的污染也更小D.加酶洗衣粉適合對(duì)各種材料的衣物進(jìn)行洗滌，使用起來(lái)非常方便2、在蛋白質(zhì)的提取和分離中，關(guān)于對(duì)樣品的處理，分析正確的是（）A.洗滌紅細(xì)胞的目的是除去血漿中的葡萄糖、無(wú)機(jī)鹽B.采集的血樣應(yīng)采用高速短時(shí)間離心的方法及時(shí)分離紅細(xì)胞C.洗滌過(guò)程選質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．1%的NaCl溶液D.透析的目的是去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)3、下列關(guān)于固定化酶和固定化細(xì)胞的敘述中正確的是（）A.固定化酶和固定化細(xì)胞在應(yīng)用上的主要區(qū)別是后者需要一定的營(yíng)養(yǎng)B.用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于物理吸附法C.固定化酶和固定化細(xì)胞催化反應(yīng)的底物都可以是大分子D.用化學(xué)結(jié)合法不會(huì)對(duì)固定化酶的活性產(chǎn)生影響4、加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉。某同學(xué)通過(guò)實(shí)驗(yàn)比較了幾種洗衣粉的去漬效果（“+”越多表示去漬效果越好），實(shí)驗(yàn)結(jié)果見(jiàn)下表。項(xiàng)目加酶洗衣粉A加酶洗衣粉B加酶洗衣粉C無(wú)酶洗衣粉（對(duì)照）血漬++++++++油漬++++++++

下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）A.加酶洗衣粉A中添加是蛋白酶，加酶洗衣粉B中添加的是脂肪酶B.表中各種組的水量、水質(zhì)、水溫應(yīng)保持相同且適宜C.表中不宜用于洗滌蠶絲織物的洗衣粉是加酶洗衣粉AD.加酶洗衣粉C不能對(duì)所有類(lèi)型的污漬都有很好的去漬效果5、下列有關(guān)微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.濕熱滅菌后倒的平板和接種后的平板均需倒置B.將未接種的平板培養(yǎng)并觀察有無(wú)菌落，以判斷培養(yǎng)基滅菌是否合格C.同一稀釋度下至少要涂布三個(gè)平板，待菌落數(shù)穩(wěn)定后計(jì)數(shù)D.纖維素分解菌鑒定時(shí)，在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，若指示劑變紅則能初步鑒定6、下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，正確的是（）。A.腐乳制作所需要的適宜溫度最高B.果醋發(fā)酵包括無(wú)氧發(fā)酵和有氧發(fā)酵C.使用的菌種分別是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D.使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA7、下列與果酒、果醋和腐乳制作相關(guān)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.酵母菌酒精發(fā)酵的適宜溫度比醋酸菌醋酸發(fā)酵的高B.腐乳制作中豆腐長(zhǎng)出毛霉的適宜溫度最低C.果酒制作過(guò)程中保持無(wú)氧條件D.使用酸性的重鉻酸鉀溶液鑒定酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)物，溶液呈現(xiàn)灰綠色8、辣椒素廣泛用于食品保?。会t(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域；獲得途徑如下圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.②過(guò)程需在一定強(qiáng)度光下進(jìn)行B.果皮細(xì)胞的基因型與外植體基因型相同C.植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中不需要加入有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.①過(guò)程培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素含量與細(xì)胞分裂素含量的比例適中評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)9、在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實(shí)踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢(shì)，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開(kāi)蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過(guò)發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒(méi)全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無(wú)菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃10、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測(cè)定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌C.黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對(duì)照組11、金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對(duì)該實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周?chē)志χ谐霈F(xiàn)一個(gè)菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變12、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見(jiàn)圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開(kāi)閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)13、我國(guó)制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干?！毕铝姓f(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高14、下列關(guān)于造成相關(guān)實(shí)驗(yàn)失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時(shí)，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時(shí)，放鹽的比例過(guò)大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過(guò)低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)造成洗滌效果差評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)15、凝膠色譜柱的裝填。

裝填凝膠時(shí)要盡量________，從而降低顆粒之間的空隙。不能有________存在，因?yàn)闅馀輹?huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的________，降低分離效果。洗脫液不能______，露出凝膠顆粒，否則需重新裝填。16、蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的______和______、所帶________________、溶解度、________和對(duì)其他分子的親和力，等等，可以用來(lái)分離不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)。17、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過(guò)選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。18、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產(chǎn)生不同的___________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。19、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時(shí)還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時(shí)間等條件的影響。一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分________________，萃取效果就好。20、血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加________到________體積，再加40%體積的______，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在________和________的作用下，紅細(xì)胞______，釋放出血紅蛋白。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共16分)21、已知固定化酶技術(shù)可應(yīng)用于高濃度有機(jī)廢水的處理；科研人員對(duì)固定化蛋白酶進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)研究。

實(shí)驗(yàn)一：選擇大孔樹(shù)脂；活性炭和硅膠為載體制備固定化蛋白酶；三種載體固定化效果如圖1。

實(shí)驗(yàn)二：各取pH值分別為4.5；5.0、5.5、6.0、6.5、7.0高濃度污水500mL；分別與等量不同載體的固定化酶混合，在37℃水浴中反應(yīng)6h。測(cè)定每個(gè)反應(yīng)器中氨基酸的產(chǎn)生速率，結(jié)果如圖2。

（1）固定化酶技術(shù)一般不用包埋法；理由是_______。圖1可知，三種載體蛋白酶固定化率最高的________。與直接使用水溶性酶相比，固定化酶處理高濃度污水的優(yōu)點(diǎn)是_______。

（2）實(shí)驗(yàn)二的自變量是_________；因變量是___________，無(wú)關(guān)變量是______（至少寫(xiě)兩點(diǎn)）。

（3）從圖2中可得出的結(jié)論：________；。22、某學(xué)勻小組同學(xué)為調(diào)查湖水中細(xì)菌的污染情況進(jìn)行相關(guān)的實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)包括制備培養(yǎng)基；滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計(jì)數(shù)。

（1）該小組同學(xué)所用培養(yǎng)基中含有的蛋白胨、淀粉分別為細(xì)菌培養(yǎng)提供了__________和__________等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（2）配制培養(yǎng)基時(shí)在進(jìn)行稱(chēng)量、溶解、定容后，還需進(jìn)行的操作是___________，對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，一般采用的方法是____________。采用此方法滅菌的原因是______________。

（3）在整個(gè)微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在_______________條件下進(jìn)行。

（4）圖甲和圖乙是兩種接種方法培養(yǎng)后得到的菌落分布，圖甲的接種方法是___________，圖乙的接種方法是________________。

（5）為了盡快觀察到細(xì)菌培養(yǎng)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于恒溫箱中培養(yǎng)、培養(yǎng)的溫度設(shè)定在________℃。要使該實(shí)驗(yàn)所得結(jié)果可靠，還應(yīng)該實(shí)施的操作是_________________________。23、青霉素?；福挥址Q(chēng)為青霉素酰胺酶或青霉素氨基水解酶。該酶主要從大腸埃希菌胞內(nèi)酶和巨大芽孢桿菌胞外酶中獲得，該酶已大規(guī)模應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)頭孢類(lèi)抗生素。某制藥廠致力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，生產(chǎn)頭孢類(lèi)抗生素藥物。欲通過(guò)人工誘變的方法獲得高產(chǎn)青霉素酰化酶的微生物，制備并固定化青霉素酰化酶。根據(jù)相關(guān)信息回答問(wèn)題：

（1）在獲得髙產(chǎn)青霉素酰化酶的微生物時(shí)，從理論上分析選擇對(duì)______進(jìn)行誘變處理后，篩選出的髙產(chǎn)菌株更有利于生產(chǎn)，原因是______；而菌體可以繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

（2）在研究中發(fā)現(xiàn)，髙產(chǎn)菌株會(huì)產(chǎn)生多種分子量不同的酶，且均不會(huì)被RNA酶降解。在分離純化青霉素?；笗r(shí)，適合采用______法；之后需要對(duì)其純度進(jìn)一步鑒定，使用最多的方法是______。

（3）除顯微鏡直接計(jì)數(shù)法外，還常用______法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，其原理是______。為防止人員感染和污染環(huán)境，實(shí)驗(yàn)人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，一定要做的事情是______。24、凝膠色譜技術(shù)是六十年代初發(fā)展起來(lái)的一種快速而又簡(jiǎn)單的分離技術(shù)；由于設(shè)備簡(jiǎn)單；操作方便，不需要有機(jī)溶劑，對(duì)高分子物質(zhì)有很好的分離效果，目前已被生物化學(xué)，分子免疫學(xué)等有關(guān)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用。請(qǐng)根據(jù)血紅蛋白的提取和分離流程圖及操作裝置圖回答問(wèn)題。

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_______________________________________分離蛋白質(zhì)的有效方法；也稱(chēng)作___________________。

（2）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要使用_______________________反復(fù)沖洗；離心；直到__________________________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。實(shí)驗(yàn)流程圖中A操作要用到的試劑是________________________。

（3）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是__________________________。

（4）甲圖中，實(shí)驗(yàn)流程B代表______________。進(jìn)行乙圖操作時(shí)，如果_____________________，說(shuō)明色譜柱制作成功。其中，C試劑是______________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共3題，共6分)25、請(qǐng)根據(jù)血紅蛋白的提取和分離流程圖回答問(wèn)題：

(1)將實(shí)驗(yàn)流程按先后順序補(bǔ)充完整：___________、___________。

(2)洗滌紅細(xì)胞的目的是去除___________，洗滌干凈的標(biāo)志是___________。透析的目的是去除___________。

(3)在裝填色譜柱時(shí)不得有氣泡存在，因?yàn)闅馀輹?huì)攪亂洗脫液中___________次序，降低分離效果。如果紅色區(qū)帶___________移動(dòng)說(shuō)明色譜柱制作成功。

(4)加入洗脫液的濕凝膠顆粒用沸水浴加熱，不僅可以加速凝膠顆粒膨脹，還可以除去凝膠中___________和排除凝膠粒內(nèi)的空氣。

(5)最后通過(guò)___________進(jìn)行純度鑒定。26、2018年我國(guó)餐廚垃圾產(chǎn)生量超過(guò)1億噸；餐廚垃圾處理已成為非常重要的行業(yè)之一。下圖為餐廚垃圾處理與資源化利用的過(guò)程。請(qǐng)回答：

(1).廢渣養(yǎng)殖紅頭麗蠅得到的蠅蛆成蟲(chóng)除主要作為高蛋白飼料原料外，還可從提取的蛋白粉中通過(guò)凝膠色譜法或____________等技術(shù)分離出凝集素和抗菌肽等不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)，以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)值利用。采用凝膠色譜法分離凝集素（分子是為80000～335000KDa）和抗菌肽（分子量為2000-7000KDa）時(shí)，先洗脫出來(lái)的是____________，理由是________________________。

(2).為檢測(cè)廢水中產(chǎn)甲烷菌的數(shù)量，取1mL廢水稀釋1000倍，取4個(gè)平板。在每個(gè)平板分別涂布0．1mL的廢水稀釋液。經(jīng)培養(yǎng)后4個(gè)平板上的菌落數(shù)分別是132、66、102和22，則廢水中產(chǎn)甲烷菌的數(shù)量為_(kāi)___________個(gè)/mL，該統(tǒng)計(jì)結(jié)果往往低于實(shí)際活菌值，原因是____________。

(3).脂肪酶有助于催化廢油脂轉(zhuǎn)化為生物柴油，若要從廢油臘中篩選產(chǎn)脂肪酶菌株，主要的操作思路是：____________。為加快廢油脂轉(zhuǎn)化，可投放固定化脂肪酶，將酶固定化的兩種常用方法是____________。固定化酶一般不采用包埋法，原因是___________________。27、試回答下列“血紅蛋白質(zhì)提取與分離實(shí)驗(yàn)”的有關(guān)問(wèn)題：

（1）血紅蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：_______、________、純化、__________。

（2）對(duì)紅細(xì)胞進(jìn)行洗滌時(shí)應(yīng)使用生理鹽水而不使用蒸餾水的原因是______。

（3）圖1裝置的作用是________________________________。

（4）粗分離后純化蛋白質(zhì)采用的方法是___________法。裝填凝膠色譜柱時(shí)，色譜柱內(nèi)不能有氣泡的存在，原因是______。a、b均為蛋白質(zhì)分子，其中先從凝膠色譜柱中洗脫出來(lái)的是a，是因?yàn)閍蛋白質(zhì)分子的相對(duì)分子質(zhì)量______（“大”；“小”）。

（5）圖2表示電泳法分離蛋白質(zhì)的結(jié)果。不同蛋白質(zhì)得以分離是原因是______。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、C【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；加酶洗衣粉就是指含有酶制劑的洗衣粉；不是將酶直接添加到普通洗衣粉中制成的，A錯(cuò)誤；

B；加酶洗衣粉中；應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶，B錯(cuò)誤；

C；加酶洗衣粉不僅比普通洗衣粉去污力更強(qiáng)；對(duì)環(huán)境的污染也更小，C正確；

D；不同的加酶洗衣粉適合對(duì)不同材料的衣物進(jìn)行洗滌；例如不能用含有堿性蛋白酶的洗衣粉清洗蠶絲和羊毛制品，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】2、D【分析】【分析】

1；在蛋白質(zhì)的提取和分離中樣品處理主要是：紅細(xì)胞的洗滌；目的是去除雜蛋白，采集的血樣要及時(shí)采用低速短時(shí)間離心分離紅細(xì)胞，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒(méi)有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈；血紅蛋白的釋放，在蒸餾水和甲苯作用下，紅細(xì)胞破裂釋放出血紅蛋白。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

A；洗滌紅細(xì)胞的目的除去血漿中的雜蛋白；有利于后續(xù)步驟的分離純化，A錯(cuò)誤；

B；離心速度過(guò)高和時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀；達(dá)不到分離的結(jié)果，低速短時(shí)間離心可防止白細(xì)胞沉淀，故采集的血樣應(yīng)采用低速短時(shí)間離心的方法及時(shí)分離紅細(xì)胞，B錯(cuò)誤；

C；洗滌紅細(xì)胞應(yīng)選用質(zhì)量分?jǐn)?shù)0.9%的NaCl溶液（生理鹽水）；C錯(cuò)誤；

D；透析袋是一種半透膜；小分子能自由進(jìn)出，大分子無(wú)法通過(guò)，能夠去除樣品中相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)，D正確。

故選D。

【點(diǎn)睛】3、A【分析】【分析】

固定化酶、固定化細(xì)胞的比較：

。固定化酶固定化細(xì)胞酶的種類(lèi)一種一系列酶制作方法常用吸附法、交聯(lián)法常用包埋法是否需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)否是缺點(diǎn)不利于催化一系列的酶促反應(yīng)反應(yīng)物不易與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，反應(yīng)效率下降優(yōu)點(diǎn)①既能與反應(yīng)物接觸，又能與產(chǎn)物分離②可以反復(fù)利用成本低，操作容易

【詳解】

A；固定化酶和固定化細(xì)胞在應(yīng)用上的主要區(qū)別是；后者固定的是活細(xì)胞，需要一定的營(yíng)養(yǎng)才能使細(xì)胞維持生命，A正確；

B；用海藻酸鈉固定酵母細(xì)胞的方法屬于包埋法；B錯(cuò)誤；

C；固定化細(xì)胞中的酶是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用的；因大分子不能進(jìn)入細(xì)胞，故其催化反應(yīng)的底物不可以是大分子，C錯(cuò)誤；

D；用化學(xué)結(jié)合法是將酶通過(guò)化學(xué)鍵連接到天然的或合成的高分子載體上；使用偶聯(lián)劑通過(guò)酶表面的基團(tuán)將酶交聯(lián)起來(lái)，因而可能會(huì)對(duì)其活性產(chǎn)生影響，D錯(cuò)誤。

故選A。4、C【分析】【分析】

1.加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類(lèi)：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2.堿性蛋白酶能將血漬；奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽；使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；由于酶具有專(zhuān)一性；所以加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對(duì)各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉。分析表格可知，加酶洗衣粉A對(duì)血漬處理的效果好，說(shuō)明其中添加是蛋白酶，加酶洗衣粉B去除油漬效果好，說(shuō)明加酶洗衣粉B中添加的酶是脂肪酶，A正確；

B；表中各組的水量、水質(zhì)、水溫均屬于無(wú)關(guān)變量；無(wú)關(guān)變量的處理應(yīng)保持相同且適宜，B正確；

C；由于洗衣粉中的蛋白酶可能會(huì)分解蠶絲織物中的蛋白質(zhì)而損傷衣物；因此不宜用加酶洗衣粉A和C洗滌蠶絲織物，C錯(cuò)誤；

D；由于酶具有專(zhuān)一性；盡管加酶細(xì)胞洗衣粉中含有蛋白酶和脂肪酶，但加酶洗衣粉C也不能對(duì)所有類(lèi)型的污漬都有很好的去漬效果，D正確。

故選C。5、D【分析】【分析】

1；制備培養(yǎng)基的步驟：計(jì)算、稱(chēng)量、溶化、(調(diào)節(jié)pH)、滅菌、倒平板。

2；平板冷凝后要將平板倒置；既可防止皿蓋上凝結(jié)的水滴滴入培養(yǎng)基造成污染，又可避免培養(yǎng)基表面的水分過(guò)快揮發(fā)。

3；稀釋涂布平板法：用移液管和無(wú)菌水將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋?zhuān)蝗缓笥猛坎计鲗⒉煌♂尪鹊木悍謩e均勻地涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；平板倒置；既可防止皿蓋上凝結(jié)的水滴滴入培養(yǎng)基造成污染，又可避免培養(yǎng)基表面的水分過(guò)快揮發(fā)，A正確；

B；將未接種的平板培養(yǎng)并觀察有無(wú)菌落；若未接種的培養(yǎng)基表面有菌落生長(zhǎng)，則培養(yǎng)基滅菌不合格，若未接種的培養(yǎng)基表面無(wú)菌落生長(zhǎng)，則培養(yǎng)基滅菌合格，B正確；

C；同一稀釋度下至少要涂布三個(gè)平板；進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，并且要培養(yǎng)到菌落數(shù)穩(wěn)定時(shí)計(jì)數(shù)，菌落數(shù)在30~300之間，C正確；

D、尿素分解菌可以產(chǎn)生脲酶，脲酶可以催化尿素分解為NH3，NH3呈堿性遇酚紅試劑變?yōu)榧t色；故尿素分解菌鑒定時(shí)，在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，指示劑變紅則能初步鑒定；若對(duì)纖維素分解菌鑒定時(shí)，需在培養(yǎng)基中加入剛果紅試劑，D錯(cuò)誤。

故選D。6、D【分析】【分析】

【詳解】

試題分析：果酒的制作菌種是酵母菌，其適宜生長(zhǎng)溫度是20℃左右；果醋的制作菌種是醋酸菌，其適宜生長(zhǎng)溫度是30-35℃；腐乳的制作主要菌種是毛霉，其適宜生長(zhǎng)溫度是15-18℃，AC錯(cuò)誤；

果醋發(fā)酵中的醋酸菌只能進(jìn)行有氧發(fā)酵，B錯(cuò)誤；

果酒、果醋和腐乳制作使用的菌種都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA，D正確。

【名師點(diǎn)睛】果酒的制作菌種是酵母菌，屬于兼性厭氧型的真菌；果醋的制作菌種是醋酸菌，屬于只能進(jìn)行有氧呼吸的細(xì)菌；腐乳的制作主要菌種是毛霉，屬于只能進(jìn)行有氧呼吸的真菌；原核細(xì)胞與真核細(xì)胞都具有細(xì)胞壁、核糖體、DNA和RNA。7、A【分析】【分析】

1；果酒制作菌種是酵母菌；代謝類(lèi)型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧。果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類(lèi)型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧。腐乳制作的菌種主要是毛霉，代謝類(lèi)型是需氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是15～18℃，一定濕度。

2；在檢驗(yàn)酵母菌細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)物時(shí)；可用橙色的重鉻酸鉀溶液檢驗(yàn)是否有酒精產(chǎn)生，在酸性條件下重鉻酸鉀溶液能與酒精反應(yīng)變成灰綠色。

【詳解】

A；酵母菌酒精發(fā)酵的適宜溫度比醋酸菌醋酸發(fā)酵的低；A錯(cuò)誤；

B；腐乳制作中豆腐長(zhǎng)出毛霉的適宜溫度最低；B正確；

C；果酒制作過(guò)程中保持無(wú)氧條件；C正確；

D；使用酸性的重鉻酸鉀溶液鑒定酵母菌酒精發(fā)酵產(chǎn)物；溶液呈現(xiàn)灰綠色，D正確。

故選A。

【點(diǎn)睛】

本題考查果酒和果醋的知識(shí)、腐乳的制作，要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物的種類(lèi)及代謝類(lèi)型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng)。8、C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)技術(shù)的原理是細(xì)胞的全能性；分析題圖可知，①和②是植物組織培養(yǎng)過(guò)程，其中①是脫分化過(guò)程；②是再分化過(guò)程。

【詳解】

A；②過(guò)程是再分化過(guò)程；會(huì)產(chǎn)生葉，所以需在光下進(jìn)行，A正確；

B；由于植物組織培養(yǎng)過(guò)程細(xì)胞的分裂方式是有絲分裂；所以果皮細(xì)胞的基因型與外植體基因型相同，B正確；

C；在具有葉片分化之前植物細(xì)胞不能進(jìn)行光合作用；所以植物組織培養(yǎng)的培養(yǎng)基中需要加入有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；①過(guò)程是脫分化形成愈傷組織的過(guò)程；所以培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素含量與細(xì)胞分裂素含量的比例適中，D正確。

故選C。二、多選題(共6題，共12分)9、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開(kāi)蓋放氣會(huì)影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開(kāi)蓋放氣，A錯(cuò)誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過(guò)發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，同時(shí)為了防止發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒(méi)全部菜料，以保證乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無(wú)菌空氣，還需要適當(dāng)提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯(cuò)誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯(cuò)誤。

故選ACD。10、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測(cè)可知，對(duì)單寧分解能力由強(qiáng)到弱的排序?yàn)椋篐＞R＞N＞K，這說(shuō)明黑曲霉菌對(duì)單寧的分解作用最強(qiáng)。

【詳解】

A；乳酸菌為細(xì)菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯(cuò)誤；

B；對(duì)培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯(cuò)誤；

C；據(jù)圖可知；與對(duì)照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說(shuō)明黑曲霉菌對(duì)單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對(duì)照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對(duì)照，說(shuō)明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。11、B:C【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇送?，在接種過(guò)程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過(guò)火焰燃燒來(lái)滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說(shuō)明該菌對(duì)此藥敏感性越大，反之越小，若無(wú)抑菌圈，則說(shuō)明該菌對(duì)此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進(jìn)行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯(cuò)誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯(cuò)誤；

D、濾紙片b周?chē)志χ谐霈F(xiàn)一個(gè)菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。12、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴(lài)于酵母菌的無(wú)氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無(wú)氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時(shí)間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無(wú)氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開(kāi)閥b幾秒鐘。

故選AC。13、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌．在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時(shí)所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過(guò)程中，溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯(cuò)誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境，C錯(cuò)誤；

D；制作泡菜的過(guò)程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。

故選ACD。14、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開(kāi)酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長(zhǎng)繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其代謝類(lèi)型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時(shí)；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長(zhǎng)，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；放鹽的比例過(guò)小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長(zhǎng)溫度為30～35℃，因此制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過(guò)低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)；浸泡時(shí)間不足會(huì)造成酶與污垢不能充分接觸，進(jìn)而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共6題，共12分)15、略

【分析】【詳解】

人教版教材指出，凝膠色譜柱的裝填裝柱前要將色譜柱垂直固定在支架上。因?yàn)楦傻哪z和用級(jí)沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，因此裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。凝膠用蒸餾水充分溶脹后，配成凝膠懸浮液，在與色譜柱下端連接的尼龍管打開(kāi)的情況下，一次性緩慢倒人色譜柱內(nèi)，裝填時(shí)可輕輕蔽動(dòng)色譜柱，使凝膠裝填均勻。在色譜柱中裝填凝膠的時(shí)候要盡量緊密，以降低凝膠顆粒之間的空隙。在裝填凝膠柱時(shí)，不得有氣泡存在。氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。在凝膠色譜操作過(guò)程中，不能發(fā)生洗脫液流干，露出凝膠顆粒的現(xiàn)象。一旦發(fā)生這種情況，凝膠色譜柱需要重新裝填。【解析】緊密氣泡洗脫次序流干16、略

【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)的各種特性的差異如分子的形狀和大小、所帶電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)和對(duì)其他分子的親和力等，可以用來(lái)分離不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)?！窘馕觥啃螤畲笮‰姾尚再|(zhì)和多少吸附性質(zhì)17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質(zhì)使用量含水量溫度溶解20、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的釋放。

將洗滌好的紅細(xì)胞倒入燒杯中，加蒸餾水到原血液體積，再加40%體積的甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢?0min。在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞裂，釋放出血紅蛋白?！窘馕觥空麴s水原血液甲苯蒸餾水甲苯破裂四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共16分)21、略

【分析】【分析】

常用的固定化技術(shù)：物理吸附法；化學(xué)結(jié)合法和包埋法。

【詳解】

（1）常用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法固定化酶；而不用包埋法，是因?yàn)槊阜肿虞^小，容易從包埋材料中漏出。由圖可知，活性炭組固定化酶的效率最高，達(dá)到將近60%。固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是：可反復(fù)利用，易與反應(yīng)物分離。

（2）實(shí)驗(yàn)二的自變量是pH和三種載體固定化酶；因變量是氨基酸產(chǎn)生速率。溫度；污水的量等屬于無(wú)關(guān)變量。

（3）由圖2可知；在pH4.5至7之間，硅膠固定的蛋白酶活性最低，蛋白酶在三種載體上的最適pH均為5.5左右。

【點(diǎn)睛】

由于細(xì)胞體積大，酶分子小；體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出，故酶更適合化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法固定，細(xì)胞更適合包埋法固定。【解析】酶分子較小，容易從包埋材料中漏出活性炭可反復(fù)利用，易與反應(yīng)物分離pH和三種載體固定化酶氨基酸的產(chǎn)生速率溫度、污水的量、固定化蛋白酶的量和反應(yīng)時(shí)間在pH4.5至7之間，硅膠固定的蛋白酶活性最低（或活性炭固定的蛋白酶活性最高）蛋白酶在三種載體上的最適pH均為5.5左右22、略

【分析】【詳解】

試題分析：本題考查微生物的分離和培養(yǎng)；培養(yǎng)基對(duì)微生物的選擇作用等知識(shí)；要求學(xué)生識(shí)記培養(yǎng)基的成分、無(wú)菌技術(shù)中的滅菌方法和微生物培養(yǎng)的條件，掌握培養(yǎng)基的種類(lèi)及功能和實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則，再規(guī)范答題，屬于考綱識(shí)記層次的考查。微生物的培養(yǎng)基一般都要含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽，如蛋白胨在培養(yǎng)基中主要作為氮源，淀粉在培養(yǎng)基中主要作為碳源。實(shí)驗(yàn)室的滅菌方法一般有灼燒滅菌（適合于接種工具的滅菌）、干熱滅菌（適合于耐高溫的、需要保持干燥的物品的滅菌）、高壓蒸汽滅菌（適合于培養(yǎng)基等物體的滅菌）。

（1）蛋白胨來(lái)源于動(dòng)物原料；含有維生素；糖和有機(jī)氮等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在培養(yǎng)基中主要作為氮源；淀粉是糖類(lèi)，在培養(yǎng)基中主要作為碳源。

（2）配制培養(yǎng)基時(shí)在進(jìn)行稱(chēng)量；溶解、定容后；還需進(jìn)行的操作是pH調(diào)整，對(duì)培養(yǎng)基的滅菌常采用高壓蒸汽滅菌法，因?yàn)榇朔椒饶軞⑺琅囵B(yǎng)基中的芽孢和孢子，又不破壞培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分。

（3）微生物的分離和培養(yǎng)過(guò)程中；一定要注意無(wú)菌操作，防止雜菌污染。

（4）接種方法主要有稀釋涂布平板法和平板劃線法；據(jù)圖分析，圖甲的接種方法是稀釋涂布平板法，圖乙的接種方法是平板劃線法。

（5）細(xì)菌的培養(yǎng)的最適溫度是37℃，該實(shí)驗(yàn)還需要設(shè)置對(duì)照試驗(yàn)，即同時(shí)在另一平板上接種無(wú)菌水作為對(duì)照?！窘馕觥康刺荚磒H調(diào)整高壓蒸汽滅菌因?yàn)樵摲椒饶軞⑺琅囵B(yǎng)基中的芽孢和孢子，又不破壞培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)菌稀釋涂布平板法平板劃線法37同時(shí)在另一平板上接種無(wú)菌水作為對(duì)照23、略

【分析】【分析】

1；“一個(gè)菌落”是同種細(xì)菌的群體；在生態(tài)學(xué)中屬于一個(gè)種群。稀釋涂布平板法依據(jù)的原理是在稀釋度足夠高的菌液里，將聚集在一起的菌種分散成單個(gè)細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個(gè)菌落。在進(jìn)行菌種純化時(shí)，還可以采用平板劃線法進(jìn)行。

2；分離計(jì)數(shù)微生物的方法：顯微鏡直接計(jì)數(shù)法和稀釋涂布平板法。

3；分離純化蛋白質(zhì)的方法：凝膠色譜法和凝膠電泳法。

【詳解】

（1）在獲得髙產(chǎn)青霉素?；傅奈⑸飼r(shí)；從理論上分析選擇對(duì)巨大芽孢桿菌進(jìn)行誘變處理后，篩選出的髙產(chǎn)菌株更有利于生產(chǎn)，原因是巨大芽孢桿菌產(chǎn)生的青霉素酰胺酶是胞外酶，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行分離提純即可獲得青霉素酰化酶，而菌體可以繼續(xù)進(jìn)行發(fā)酵培養(yǎng)。

（2）在研究中發(fā)現(xiàn)；髙產(chǎn)菌株會(huì)產(chǎn)生多種分子量不同的酶，且均不會(huì)被RNA酶降解。在分離純化青霉素?；笗r(shí)，適合采用透析和凝膠色譜法；之后需要對(duì)其純度進(jìn)一步鑒定，使用最多的方法是SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳。

（3）除顯微鏡直接計(jì)數(shù)法外；還常用稀釋涂布平板法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，其原理是在稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落來(lái)源于（稀釋液中的）一個(gè)活菌。為防止人員感染和污染環(huán)境，實(shí)驗(yàn)人員離開(kāi)實(shí)驗(yàn)室時(shí)，一定要做的事情是洗手或用酒精對(duì)雙手消毒等；使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理，防止被細(xì)菌感染。

【點(diǎn)睛】

本題綜合考查了微生物的培養(yǎng)、分離、純化的方法步驟等內(nèi)容，同時(shí)考查了學(xué)生的識(shí)記能力和分析問(wèn)題的能力，運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力?！窘馕觥烤薮笱挎邨U菌巨大芽孢桿菌產(chǎn)生的青霉素酰胺酶是胞外酶，對(duì)發(fā)酵液進(jìn)行分離提純即可獲得青霉素?；竿肝龊湍z色譜SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳稀釋涂布平板在稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落來(lái)源于（稀釋液中的）一個(gè)活菌洗手或用酒精對(duì)雙手消毒等、使用后的培養(yǎng)基丟棄前一定要進(jìn)行滅菌處理24、略

【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

2；凝膠色譜法（分配色譜法）原理：分子量大的分子通過(guò)多孔凝膠顆粒的間隙；路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過(guò)多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長(zhǎng)，流動(dòng)慢。

3；據(jù)圖分析：A表示血紅蛋白的釋放；B表示樣品的加入和洗脫。

【詳解】

（1）凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；也稱(chēng)作分配色譜法。

（2）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要使用生理鹽水反復(fù)沖洗；離心；直到離心后的上清液中沒(méi)有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。實(shí)驗(yàn)流程圖中A血紅蛋白的釋放操作要用到的試劑是蒸餾水和甲苯。

（3）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是除去小分子雜質(zhì)。

（4）甲圖中；實(shí)驗(yàn)流程B代表樣品的加入和洗脫，進(jìn)行乙圖操作時(shí)，如果紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)，說(shuō)明色譜柱制作成功。其中，C試劑是20mmol/L的磷酸緩沖液。

【點(diǎn)睛】

本題考查蛋白質(zhì)的提取和分離，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)操作步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。解題的關(guān)鍵是強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作流程的識(shí)記、理解與運(yùn)用?！窘馕觥肯鄬?duì)分子質(zhì)量的大小分配色譜法生理鹽水上清液中沒(méi)有黃色蒸餾水和甲苯除去小分子雜質(zhì)樣品的加入和洗脫紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)磷酸緩沖液五、綜合題(共3題，共6分)25、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）血紅蛋白的提取和分離的過(guò)程是樣品處理（紅細(xì)胞洗滌；血紅蛋白釋放）→粗分離（分離血紅蛋白、透析）→純化→鑒定。故圖中空白處為血紅蛋白釋放、凝膠色譜柱的填充。

（2）洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白；洗滌干凈的標(biāo)志是離心后的上清液中沒(méi)有黃色。透析是取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋放入盛有300mL的物質(zhì)的量的濃度為20mmol/L的磷酸緩沖液中，透析12h。透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)，或用于更換樣品的緩沖液。

（3）由于氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果，所以裝填凝膠色譜柱時(shí)，色譜柱內(nèi)不能有氣泡存在。如果凝膠色譜柱裝填得很成功；分離操作也正確，能清楚地看到血紅蛋白的紅色區(qū)帶均勻一致地移動(dòng)，隨著洗脫液緩慢流出。

（4）在對(duì)色譜柱填料進(jìn)行處理時(shí)；為了加速凝膠的膨脹，可以將加入洗脫液的濕凝膠用沸水浴進(jìn)行加熱，這種方法不但節(jié)約時(shí)間，而且能除去凝膠中可能帶有的微生物，排出膠粒內(nèi)的空氣。

（5）SDS－聚丙烯酰胺凝膠電泳經(jīng)常應(yīng)用于提純過(guò)程中純度的檢測(cè)，純化的蛋白質(zhì)通常在SDS電泳上應(yīng)只有一條帶。【解析】(1)血紅蛋白釋放凝膠色譜柱的填充。

(2)去除雜蛋白上清液中沒(méi)有黃色去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)。

(3)蛋白質(zhì)的洗脫均勻一致。

(4)可能帶有的微生物。

(5)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳26、略

【分析】【分析】

1.膠色譜法（分配色譜法）：（1）原理：分子量大的分子通過(guò)多孔凝膠顆粒的間隙；路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過(guò)多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長(zhǎng)，流動(dòng)慢。（2）凝膠材料：多孔性，多糖類(lèi)化合物，如葡聚糖；瓊脂糖。（3）分離過(guò)程：混合物上柱-洗脫→大分子流動(dòng)快、小分子流動(dòng)慢→收集大分子→收集小分子。洗脫：從色譜柱上端不斷注入緩沖液，促使蛋白質(zhì)分子的差速流動(dòng)。（4）作用：分離蛋白質(zhì)，測(cè)定生物大分子分子量，蛋白質(zhì)的脫鹽等。

2.凝膠電泳法：（1）原理：不同蛋白質(zhì)的帶電性質(zhì)；電量、形狀和大小不同；在電場(chǎng)中受到的作用力大小、方向、阻力不同，導(dǎo)致不同蛋白質(zhì)在電場(chǎng)中的運(yùn)動(dòng)方向和運(yùn)動(dòng)速度不同。（2）分離方法：瓊脂糖凝膠電泳、聚丙烯酰胺凝膠電泳等。（3）分離過(guò)程：在一定pH下，使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小。

3.固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定