進(jìn)貨臺(tái)賬制度范文

進(jìn)貨臺(tái)賬制度范文進(jìn)貨臺(tái)賬制度第1篇食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度一、如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。二、如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨者名稱及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等，運(yùn)用電子臺(tái)帳軟件開(kāi)具供貨憑證，原則上憑證格式為三聯(lián)，第一聯(lián)存根(批發(fā)商銷(xiāo)貨臺(tái)賬)，第二聯(lián)購(gòu)貨單位(零售商記賬憑證)，第三聯(lián)隨貨同行（零售商進(jìn)貨臺(tái)賬）。三、實(shí)行“一票制”，指將批發(fā)商的銷(xiāo)貨憑證與零售商的進(jìn)貨憑證為同一種多聯(lián)票據(jù)，統(tǒng)一格式、統(tǒng)一內(nèi)容，合二為一，關(guān)聯(lián)使用，銷(xiāo)貨和進(jìn)貨憑證同時(shí)作為批發(fā)商的銷(xiāo)貨臺(tái)賬和零售商的進(jìn)貨臺(tái)賬資料進(jìn)行收集、使用和備查。四、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得偽造，保存期限不得少于兩年。食品索證索票制度一、在進(jìn)貨時(shí)按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級(jí)供貨商索取“一照二證一報(bào)告”。即索取有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告。對(duì)生產(chǎn)廠家或上級(jí)批發(fā)企業(yè)的上述證照及時(shí)更新，以保證在有效期內(nèi)。對(duì)進(jìn)口食品的，應(yīng)當(dāng)索取進(jìn)口食品的合法證明。二、在進(jìn)貨時(shí)索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的進(jìn)貨票據(jù)。三、食品索證索票后，應(yīng)在指定場(chǎng)所顯要位置予以公示，供消費(fèi)者進(jìn)行查詢及有關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢查。進(jìn)貨臺(tái)賬制度第2篇（保健食品）目的:為了深入貫徹落實(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理，進(jìn)一步引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者建立健全索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，保障食品市場(chǎng)消費(fèi)安全，根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》（以下簡(jiǎn)稱《特別規(guī)定》）和國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)的《全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》及相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定，制定本制度。適應(yīng)范圍：隸屬于葫蘆島及龍港區(qū)周邊所在地城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部從事食品超市、經(jīng)營(yíng)食品的商場(chǎng)和食品批發(fā)市場(chǎng)、食品集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的總代理商、批發(fā)商和食品經(jīng)營(yíng)入場(chǎng)銷(xiāo)售者（以下統(tǒng)稱食品銷(xiāo)售者）都應(yīng)當(dāng)建立健全進(jìn)貨索證索票制度。概念：“一證一票”含義?！耙蛔C”，是指執(zhí)行索證索票制度的食品經(jīng)營(yíng)者為執(zhí)行進(jìn)貨臺(tái)賬制度的食品零售經(jīng)營(yíng)者供貨時(shí)，出具的具有“所供食品均已索證索票”意思表示并加蓋印章的證明。執(zhí)行進(jìn)貨臺(tái)賬制度的食品零售經(jīng)營(yíng)者之間進(jìn)行交易時(shí)，供貨方應(yīng)當(dāng)提供加蓋印章的與所售食品相符的索證索票證明復(fù)印件。食品經(jīng)營(yíng)者之間長(zhǎng)期固定供貨的，在所供食品品質(zhì)、品牌不變的情況下，索證索票證明可以每年提供一次?！耙黄薄?，是指食品經(jīng)營(yíng)者之間每次交易時(shí)，由直接供貨商出具的銷(xiāo)貨票據(jù)。票據(jù)應(yīng)當(dāng)注明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期批號(hào)、單價(jià)、金額、銷(xiāo)貨日期、供貨商的住所或聯(lián)系方式。一、依法引導(dǎo)和監(jiān)督食品超市、食品市場(chǎng)銷(xiāo)售者建立健全進(jìn)貨索證索票制度。（一）嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商（包括銷(xiāo)售商或者直接供貨的生產(chǎn)者）的經(jīng)營(yíng)資格，仔細(xì)驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí)，確保交易對(duì)象主體資格合法，購(gòu)入食品質(zhì)量合格。（二）食品銷(xiāo)售者對(duì)購(gòu)入的食品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票、按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷(xiāo)售憑證，并留具真實(shí)地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證或者衛(wèi)生許可證、標(biāo)注通過(guò)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證食品的相關(guān)質(zhì)量認(rèn)證證書(shū)、進(jìn)口食品的有效商檢證明、國(guó)家規(guī)定應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫食品的檢驗(yàn)檢疫合格證明，銷(xiāo)售憑證應(yīng)當(dāng)記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、金額、銷(xiāo)貨日期等內(nèi)容。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)首次購(gòu)入該種食品時(shí)索驗(yàn)，同一食品以后每年索驗(yàn)1次；但購(gòu)入乳品的，必須批批索要并查驗(yàn)質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。（三）超市和食品批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的入場(chǎng)銷(xiāo)售者首次購(gòu)入食品時(shí)，還應(yīng)當(dāng)按食品品種索取并仔細(xì)查驗(yàn)法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的該批次食品的質(zhì)量檢驗(yàn)合格報(bào)告，之后應(yīng)當(dāng)每半年索驗(yàn)一次檢驗(yàn)報(bào)告；檢驗(yàn)報(bào)告所列檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)包括法律、法規(guī)規(guī)定和保障食品安全的相關(guān)項(xiàng)目。（四）食品銷(xiāo)售者從種植戶、養(yǎng)殖戶購(gòu)入自產(chǎn)自銷(xiāo)的食用農(nóng)產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)供貨商的身份證明和應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢疫合格證明。（五）實(shí)行加盟連鎖、統(tǒng)一配送的食品銷(xiāo)售者，可以由總部統(tǒng)一索驗(yàn)相關(guān)證、票存檔；各連鎖銷(xiāo)售者可以憑總部出具的索證索票證明和統(tǒng)一配送單存檔替代索證索票檔案；各連鎖銷(xiāo)售者自行采購(gòu)的食品，仍應(yīng)當(dāng)按照要求自行索驗(yàn)相關(guān)證、票。（六）食品銷(xiāo)售者對(duì)在其經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)自產(chǎn)自銷(xiāo)的食品，應(yīng)當(dāng)建立生產(chǎn)加工記錄。生產(chǎn)加工記錄應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、用料成分、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。（七）食品批發(fā)市場(chǎng)、食品集貿(mào)市場(chǎng)的開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，審查入場(chǎng)銷(xiāo)售者的經(jīng)營(yíng)資格，明確入場(chǎng)銷(xiāo)售者的食品安全管理責(zé)任，并定期對(duì)入場(chǎng)銷(xiāo)售者的索證索票情況進(jìn)行檢查，督促入場(chǎng)銷(xiāo)售者建立并切實(shí)執(zhí)行索證索票制度。（十）實(shí)行“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”等協(xié)議準(zhǔn)入制度的食品銷(xiāo)售者，除按照要求建立健全索證索票制度外，還應(yīng)當(dāng)定期對(duì)協(xié)議供貨的食用農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖、種植基地或者食品的生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行考察，確保養(yǎng)殖、種植基地或者生產(chǎn)加工企業(yè)的管理制度和提供的食品符合法律、法規(guī)的要求，對(duì)不符合要求的基地或者企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出改進(jìn)的要求或者依法解除協(xié)議供貨關(guān)系，確保食品質(zhì)量合格，安全可靠。（十一）食品銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)以索證索票制度為基礎(chǔ)，建立健全內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理制度，明確具體的質(zhì)量安全管理人員和責(zé)任，定期檢查食品的進(jìn)、銷(xiāo)、存情況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者作出醒目提示；對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，撤下柜臺(tái)銷(xiāo)毀或者報(bào)告葫蘆島市龍港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品行政管理部門(mén)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄。二、依法引導(dǎo)和監(jiān)督食雜店建立健全食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度。（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬制度，如實(shí)記錄食品來(lái)源等信息。鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店包括鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地以及街道、社區(qū)所轄區(qū)域在集中交易市場(chǎng)以外有食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的銷(xiāo)售門(mén)店。（二）進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)按照每次購(gòu)入食品的情況如實(shí)記錄，內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨日期、供貨商及其證照號(hào)碼、聯(lián)系人和聯(lián)系方式等信息。（三）鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道和社區(qū)食雜店可以根據(jù)其管理水平和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，采取賬簿登記、單據(jù)粘貼建檔等多種方式建立進(jìn)貨臺(tái)賬，有條件的食品銷(xiāo)售者可以實(shí)行計(jì)算機(jī)管理，建立健全書(shū)式和電子檔案。食品進(jìn)貨臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)妥善保存，保存期限自該種食品購(gòu)入之日起不少于2年。三、切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的監(jiān)督檢查。（一）食品索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度是進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度的主要內(nèi)容，是建立健全食品安全全過(guò)程監(jiān)管鏈條與追溯體系的一項(xiàng)重要基礎(chǔ)性工作，也是嚴(yán)格食品市場(chǎng)準(zhǔn)入的重要舉措。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)執(zhí)行索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度情況進(jìn)行監(jiān)督檢查是葫蘆島市龍港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品下屬各行政管理部門(mén)的重要職責(zé)，更是產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作的一項(xiàng)重要任務(wù)。各地要積極貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院的部署和總局的要求，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品超市、食品市場(chǎng)銷(xiāo)售者履行索證索票義務(wù)情況和鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店履行建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬義務(wù)情況的監(jiān)督檢查。（二）葫蘆島市龍港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品行政管理部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)監(jiān)督檢查工作的規(guī)范指導(dǎo)，結(jié)合本地實(shí)際，根據(jù)本指導(dǎo)意見(jiàn)，制定具體的實(shí)施辦法，統(tǒng)一轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬的內(nèi)容和格式，有條件的地方還可以統(tǒng)一印制相關(guān)檔案、臺(tái)賬或者提供統(tǒng)一的格式文本。統(tǒng)一組織本轄區(qū)索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的監(jiān)督檢查，特別要組織各行政管理部門(mén)所按照管轄責(zé)任區(qū)域，在逐戶對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度進(jìn)行引導(dǎo)和規(guī)范的基礎(chǔ)上，逐戶進(jìn)行監(jiān)督檢查和落實(shí)。各地食品超市、食品市場(chǎng)銷(xiāo)售者均建立索證索票制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店均建立進(jìn)貨臺(tái)賬制度，確保食品專項(xiàng)整治“兩個(gè)100%”目標(biāo)的順利實(shí)現(xiàn)。（三）各地要切實(shí)加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的日常監(jiān)督檢查力度。對(duì)新申請(qǐng)開(kāi)業(yè)的食品經(jīng)營(yíng)者，要在登記注冊(cè)時(shí)引導(dǎo)和監(jiān)督其按照要求建立健全索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度；對(duì)證照齊全的食品經(jīng)營(yíng)者，要將索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度作為日常巡查的一項(xiàng)重要內(nèi)容，定期、不定期地檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否建立制度、是否符合要求并切實(shí)落實(shí)執(zhí)行，在檢查中，可以隨機(jī)抽查索證索票檔案或者進(jìn)貨臺(tái)賬檔案，與其所銷(xiāo)售的食品進(jìn)行核查，檢查索證索票或者進(jìn)貨臺(tái)賬是否真實(shí)、規(guī)范。對(duì)監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的不履行索證索票、建立進(jìn)貨臺(tái)賬責(zé)任和義務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者，要責(zé)令其立即停止銷(xiāo)售，并及時(shí)教育、引導(dǎo)、督促其改正；對(duì)不按規(guī)定索驗(yàn)食品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告以及食品市場(chǎng)開(kāi)辦者不履行管理責(zé)任和義務(wù)的依法處罰。要按照違法行為記錄制度要求，對(duì)違法行為進(jìn)行記錄、公布，對(duì)有多次違法行為記錄、造成后果的食品經(jīng)營(yíng)者，要依法從重處罰，直至依法吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照。監(jiān)督檢查情況由監(jiān)督檢查人員簽字后歸檔。監(jiān)督檢查記錄應(yīng)當(dāng)包括檢查時(shí)間、被檢查人名稱、索證索票或者進(jìn)貨臺(tái)賬制度是否符合要求、是否發(fā)現(xiàn)其他違法行為等內(nèi)容。（四）各地在監(jiān)督檢查中，要將索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的監(jiān)督檢查與食品經(jīng)營(yíng)者信用分類監(jiān)管、食品市場(chǎng)規(guī)范化管理、食品質(zhì)量分類監(jiān)管、食品信息化工作以及12331消費(fèi)者申訴舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)有機(jī)結(jié)合，切實(shí)加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理。要將索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的建立健全和落實(shí)執(zhí)行情況作為食品經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)信用記錄的一項(xiàng)重要內(nèi)容，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)失信、嚴(yán)重失信食品經(jīng)營(yíng)者和市場(chǎng)的監(jiān)管；要把食品索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)賬制度作為開(kāi)展“農(nóng)村產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全示范店”、“守合同、重信用企業(yè)”、“文明誠(chéng)信個(gè)體工商戶”等活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者建立健全食品質(zhì)量安全內(nèi)部管理制度；要以風(fēng)險(xiǎn)度高的食品為重點(diǎn)，有針對(duì)性地進(jìn)行食品質(zhì)量分類監(jiān)管，強(qiáng)化索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度；要把對(duì)索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬的電子監(jiān)管作為食品信息化工作的重要內(nèi)容，積極鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬實(shí)施電子管理；要充分發(fā)揮索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬在食品追溯機(jī)制中的重要作用，及時(shí)解決消費(fèi)糾紛，有效清查有問(wèn)題的食品，切實(shí)維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。四、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格責(zé)任制度，狠抓檢查落實(shí)。（一）進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。葫蘆島市龍港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品下屬各行政管理部門(mén)要把此項(xiàng)工作作為貫徹黨的十八大精神和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重要任務(wù)，作為強(qiáng)化食品安全監(jiān)管和建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制的重要措施，進(jìn)一步提高對(duì)此項(xiàng)工作重要性、緊迫性的認(rèn)識(shí)，高度重視此項(xiàng)工作。各地要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)規(guī)范索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度工作的指導(dǎo)和組織領(lǐng)導(dǎo)，一把手負(fù)總責(zé)、親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。要進(jìn)一步明確牽頭機(jī)構(gòu)及其責(zé)任，由各級(jí)工商機(jī)關(guān)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)機(jī)構(gòu)牽頭，市場(chǎng)、公平交易、企業(yè)、外資、個(gè)體等相關(guān)機(jī)構(gòu)分工協(xié)作，形成整體合力，齊抓共管，切實(shí)把這項(xiàng)工作抓緊、抓實(shí)、抓好。（二）進(jìn)一步嚴(yán)格責(zé)任制與責(zé)任追究制。要強(qiáng)化葫蘆島市龍港區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品下屬各行政管理部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制與基層所屬地監(jiān)管責(zé)任制，對(duì)在規(guī)范索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬制度工作中組織不力、落實(shí)不到位和執(zhí)法不嚴(yán)的，堅(jiān)決予以處理；要進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳和教育工作，通過(guò)簽訂責(zé)任書(shū)等辦法，引導(dǎo)和監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬制度，督促檢查其切實(shí)履行法定責(zé)任和義務(wù)，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者不履行責(zé)任和義務(wù)的依法查處。（三）進(jìn)一步抓好檢查落實(shí)工作。各地要采取專項(xiàng)督查、日常檢查、明察暗訪等多種方式，強(qiáng)化對(duì)規(guī)范索證索票和進(jìn)貨臺(tái)賬制度的監(jiān)督檢查工作，一級(jí)抓一級(jí)，層層抓檢查，確保規(guī)范工作落實(shí)到位。要及時(shí)發(fā)現(xiàn)和善于研究解決此項(xiàng)工作中存在的問(wèn)題，在實(shí)踐中不斷總結(jié)和完善食品索證索票制度、進(jìn)貨臺(tái)賬制度，不斷規(guī)范食品市場(chǎng)準(zhǔn)入體系，努力提高食品安全監(jiān)管水平，切實(shí)保障食品市場(chǎng)消費(fèi)安全。名稱：法定代表人（負(fù)責(zé)人）或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者簽字（加蓋公章）：進(jìn)貨臺(tái)賬制度第3篇第二條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))采購(gòu)獸藥、飼料和飼料添加劑等投入品(以下簡(jiǎn)稱投入品),以及生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)、運(yùn)輸生鮮乳應(yīng)當(dāng)遵守本制度。第三條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))采購(gòu)?fù)度肫窌r(shí),應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨商的生產(chǎn)(或經(jīng)營(yíng))許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品批準(zhǔn)證明文件、檢驗(yàn)報(bào)告等資質(zhì)材料,采購(gòu)進(jìn)口投入品還需查驗(yàn)進(jìn)口獸藥登記許可證或飼料和飼料添加劑產(chǎn)品進(jìn)口登記證,并建立投入品供貨商信息檔案或記錄。第四條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))采購(gòu)獸藥,應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)并確認(rèn)符合下列要求:(一)包裝完整,并按照規(guī)定印有或者貼有標(biāo)簽,附有說(shuō)明書(shū),字樣清晰;(二)標(biāo)簽或者說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容與獸藥行政管理部門(mén)核準(zhǔn)的內(nèi)容相符;(三)附具產(chǎn)品質(zhì)量合格證;(四)在保質(zhì)期內(nèi)。第五條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))采購(gòu)飼料和飼料添加劑,應(yīng)當(dāng)現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)并確認(rèn)符合下列要求:(一)包裝完整無(wú)破損;(二)附具產(chǎn)品質(zhì)量合格證;(三)附具符合國(guó)家規(guī)定的飼料標(biāo)簽,進(jìn)口飼料和飼料添加劑附具中文標(biāo)簽;(四)在保質(zhì)期內(nèi),且無(wú)霉變、結(jié)塊。第六條現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)合格后,奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《獸藥、飼料和飼料添加劑進(jìn)貨記錄》。第七條投入品供貨商未提供第三條規(guī)定的資質(zhì)材料的,或現(xiàn)場(chǎng)查驗(yàn)確認(rèn)投入品不符合第四條和第五條規(guī)定的,奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))不得采購(gòu)。第八條奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))不得采購(gòu)違禁添加物或禁用的獸藥、飼料和飼料添加劑以及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。第九條生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)生鮮乳,應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)?zāi)绦髲?qiáng)制免疫情況。奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)(小區(qū))應(yīng)當(dāng)提供具備符合國(guó)家規(guī)定的動(dòng)物防疫條件合格證,生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)留存復(fù)印件。第十條生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳交售人信息檔案或記錄。第十一條生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)生鮮乳,應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范進(jìn)行生鮮乳的抽樣和留樣,并按照《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行酸度、密度、含堿等常規(guī)檢測(cè),并填寫(xiě)《生鮮乳收購(gòu)記錄》、《生鮮乳檢測(cè)記錄》和《生鮮乳留樣記錄》。第十二條生鮮乳收購(gòu)站收購(gòu)的生鮮乳應(yīng)當(dāng)符合《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。不符合《生乳》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳,經(jīng)有資質(zhì)的質(zhì)檢機(jī)構(gòu)檢測(cè)無(wú)誤后,應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門(mén)的監(jiān)督下進(jìn)行無(wú)害化處理,并填寫(xiě)《不合格生鮮乳處理記錄》。第十三條生鮮乳收購(gòu)站向乳制品生產(chǎn)企業(yè)銷(xiāo)售生鮮乳,應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《生鮮乳銷(xiāo)售記錄》。生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)雙方應(yīng)當(dāng)參照農(nóng)業(yè)部、國(guó)家工商總局聯(lián)合制定的《生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)合同》示范文本簽訂購(gòu)銷(xiāo)合同。第十四條生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)對(duì)擠奶設(shè)施、生鮮乳貯存運(yùn)輸設(shè)施、擠奶廳和周邊環(huán)境等進(jìn)行定期清洗消毒,避免對(duì)生鮮乳造成污染,并填寫(xiě)《設(shè)施設(shè)備清洗消毒記錄》。第十五條生鮮乳運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)符合下列要求:(一)運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)當(dāng)攜帶生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明,并與運(yùn)輸車(chē)輛牌照一致;(二)運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)當(dāng)攜帶交接單,內(nèi)容真實(shí);(三)生鮮乳貯存罐應(yīng)當(dāng)密封完好,保持低溫;(四)運(yùn)輸車(chē)輛的駕駛員、押運(yùn)員應(yīng)當(dāng)持有有效的健康證明,并具有保持生鮮乳質(zhì)量安全的基本知識(shí)。第十六條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)奶畜飼養(yǎng)以及生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)和運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。第十七條縣級(jí)以上人民政府畜牧獸醫(yī)部門(mén)在進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí),行使下列職權(quán):(一)對(duì)奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)所、生鮮乳收購(gòu)站、生鮮乳運(yùn)輸車(chē)輛實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查;(二)向有關(guān)人員調(diào)查、了解有關(guān)情況;(三)查閱、復(fù)印養(yǎng)殖檔案、生鮮乳收購(gòu)記錄、留樣記錄、檢測(cè)記錄、購(gòu)銷(xiāo)合同、生鮮乳交接單等資料;(四)查封、扣押有證據(jù)證明不符合乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的生鮮乳;(五)查封涉嫌違法從事生鮮乳生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所,扣押違法生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸生鮮乳的車(chē)輛、工具、設(shè)備;(六)法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他職權(quán)。第十八條違反本制度規(guī)定的行為,依照《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》、《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》等規(guī)定進(jìn)行處罰。第十九條本制度自發(fā)布之日起施行。進(jìn)貨臺(tái)賬制度第4篇1、建立并落實(shí)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，保障食品安全，并指定專(兼)職人員負(fù)責(zé)。采購(gòu)人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄的要求。2、采購(gòu)食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備)要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供貨方索取生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)(許可證)和產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明，同時(shí)按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行查驗(yàn)。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。3、所索取的檢驗(yàn)合格證明由單位食品安全管理人員妥善保存，以備查驗(yàn)。4、腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)志不清、超過(guò)保質(zhì)期限的食品不得采購(gòu)。5、無(wú)《食品生產(chǎn)許可證》或《食品衛(wèi)生許可證》、《食品流通許可證》的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品不得采購(gòu)。6、采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、酒類飲料、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政部門(mén)規(guī)定應(yīng)當(dāng)索證的其他食品等，均應(yīng)嚴(yán)格索證索票。生肉、禽類應(yīng)索取獸醫(yī)部門(mén)的檢疫合格證，進(jìn)口食品及其原料應(yīng)索取口岸監(jiān)督部門(mén)出具的建議合格證書(shū)。7、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、批次出廠檢驗(yàn)報(bào)告(或復(fù)印件)。8、應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品的感官、外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否符合規(guī)定，與購(gòu)物憑證是否相符，并分門(mén)別類建立臺(tái)賬。鼓勵(lì)建立電子臺(tái)賬。臺(tái)賬應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。9、采購(gòu)乳品及含乳食品的，應(yīng)當(dāng)建立單獨(dú)的乳品及含乳食品進(jìn)貨臺(tái)賬。10、應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品添加劑的使用時(shí)間、名稱、數(shù)量、用途、稱量方式，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)，食品添加劑的購(gòu)進(jìn)、使用、庫(kù)存，應(yīng)當(dāng)賬實(shí)相符。食品進(jìn)貨檢查制度第5篇一、法律依據(jù)《食品安全法》中規(guī)定有進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的人有食品生產(chǎn)者、食品經(jīng)營(yíng)者和農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者，其中第五十條講的是我們食品生產(chǎn)企業(yè)的進(jìn)貨查驗(yàn)內(nèi)容。第五十條食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明；對(duì)無(wú)法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。法條中明確說(shuō)明，進(jìn)貨查驗(yàn)要查驗(yàn)許可證和合格證明，如果不能提供合格證明需要進(jìn)行檢驗(yàn)，記錄的內(nèi)容必須包含“產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式”，這給我們?cè)O(shè)計(jì)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表個(gè)提供有力的支持。二、該如何理解進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度最主要原因是使食品生產(chǎn)者生產(chǎn)的產(chǎn)品可追溯，發(fā)生食品安全問(wèn)題可有據(jù)可查。如何理解許可證和合格證明呢？許可證是代表經(jīng)銷(xiāo)商合法經(jīng)營(yíng)的主要依據(jù)，許可證包括經(jīng)營(yíng)許可、生產(chǎn)許可等。那么合格證明如何理解呢，其實(shí)合格證明包括出廠檢驗(yàn)合格證、或者相關(guān)部門(mén)的監(jiān)督檢驗(yàn)合格證，這個(gè)合格證并不是一次索取終身有效，而是有時(shí)效性的，理想情況下，每購(gòu)進(jìn)一批原料，既要索取該批次產(chǎn)品的出廠檢驗(yàn)報(bào)告，必須合格有效。只有在證明合格有效的情況下，對(duì)原料可不進(jìn)行入廠檢驗(yàn)，否則，將要對(duì)原料進(jìn)行入場(chǎng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目需根據(jù)不同原料進(jìn)行確定。三、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄表格該如何設(shè)計(jì)《食品安全法》中規(guī)定，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)包含“產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式”等內(nèi)容，我們可根據(jù)實(shí)際參考下圖。四、進(jìn)貨查驗(yàn)有對(duì)企業(yè)有什么好處呢？第一，進(jìn)貨查驗(yàn)可以從源頭上杜絕原料性污染；第二，供貨方提供了虛假的合格證明導(dǎo)致產(chǎn)品污染的，可以要求賠償；第三，企業(yè)管理中可更好的掌握各供貨商的原料質(zhì)量，對(duì)供貨商進(jìn)行對(duì)比；食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第6篇食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審驗(yàn)供貨商的經(jīng)營(yíng)資格，仔細(xì)驗(yàn)明食品質(zhì)量證明，確保主體資格合法，購(gòu)入食品質(zhì)量合格。一、索取并查驗(yàn)供貨商資質(zhì)證明文件與初次交易的供貨商交易前，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)查驗(yàn)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、商標(biāo)注冊(cè)證、專賣(mài)（直銷(xiāo)、專營(yíng)等）授權(quán)證明文件，并保存復(fù)印件，以后每年核對(duì)一次。上述相關(guān)證明文件應(yīng)當(dāng)在有效期內(nèi)，并由供貨商加蓋公章。對(duì)證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進(jìn)貨。二、索取并查驗(yàn)食品質(zhì)量證明文件對(duì)購(gòu)進(jìn)的食品，應(yīng)當(dāng)按食品種類和生產(chǎn)批次索取并仔細(xì)查驗(yàn)食品質(zhì)量合格證明或法定檢驗(yàn)、檢疫、檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)、檢疫、檢測(cè)、鑒定報(bào)告等證明文件并保存復(fù)印件。對(duì)證明文件不齊全或者不符合法定要求的，不得進(jìn)貨。向種植戶、養(yǎng)殖戶購(gòu)入自產(chǎn)自銷(xiāo)的食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)索取并仔細(xì)驗(yàn)供貨商的身份證明。對(duì)需要進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫的食用農(nóng)產(chǎn)品，就當(dāng)索取檢驗(yàn)檢疫合格證明。三、索取銷(xiāo)售憑證應(yīng)當(dāng)索取供貨商出具的正式銷(xiāo)售發(fā)票、發(fā)貨單或者按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷(xiāo)售憑證，并保留真實(shí)地址和聯(lián)系方式。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度一、建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，供貨商名稱、聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。二、記錄可以采取電子、書(shū)式、票據(jù)三種方式。1.電子記錄。使用寧夏流通環(huán)節(jié)食品電子監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)系統(tǒng)錄入進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，或利用自行開(kāi)發(fā)的信息化系統(tǒng)錄入進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，并將有關(guān)資料復(fù)印件發(fā)給所屬相關(guān)經(jīng)營(yíng)企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查。2.書(shū)式記錄。未實(shí)行電子記錄的食品經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)設(shè)置“食品進(jìn)貨臺(tái)賬”，利用賬簿記錄進(jìn)貨查驗(yàn)信息。3.票據(jù)記錄。食雜店等小型食品經(jīng)營(yíng)者，逐日將食品進(jìn)貨憑證分類整理，定期裝訂成冊(cè)，形成食品進(jìn)貨記錄。三、定期查閱進(jìn)貨記錄，檢查食品的保存與質(zhì)量狀況。對(duì)保質(zhì)期將滿的食品，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨記錄中做出醒目標(biāo)注，并在銷(xiāo)售中向消費(fèi)做出醒目提示。對(duì)超過(guò)保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格的食品，立即停止銷(xiāo)售下架退市銷(xiāo)毀，并將處理情況在進(jìn)貨記錄中如實(shí)加以記載。四、記錄保存期限不得少于二年。食品質(zhì)量承諾制度一、嚴(yán)格履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理，保證其提供的食品符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。二、保持店容店貌整潔，食品與其它商品、清真食品與非清真食品分開(kāi)陳列，擺放整齊有序。三、認(rèn)真履行食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度，查驗(yàn)食品質(zhì)量及來(lái)源，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，做到賬實(shí)相符。四、實(shí)行食品售前檢查制度，食品上柜銷(xiāo)售前要檢查質(zhì)量和食品外觀，杜絕不合格食品上柜銷(xiāo)售。五、實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)，標(biāo)簽內(nèi)容真實(shí)明確，價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確。六、經(jīng)銷(xiāo)的食品符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不經(jīng)銷(xiāo)有毒有害、污染、變質(zhì)、過(guò)期食品；不經(jīng)銷(xiāo)假冒偽劣食品，以次充好，以劣充優(yōu)食品；不經(jīng)銷(xiāo)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)日期的食品；不進(jìn)行引人誤解的虛假宣傳。七、對(duì)食品自檢中發(fā)現(xiàn)和工商機(jī)關(guān)監(jiān)測(cè)或行政執(zhí)法機(jī)關(guān)公示的不合格食品，及時(shí)下架退市，并向消費(fèi)者公告，召回已售食品、減少社會(huì)危害。八、按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向購(gòu)買(mǎi)者出具購(gòu)貨憑證。凡顧客購(gòu)買(mǎi)食品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，可憑購(gòu)貨證依法給予退換或賠償。九、認(rèn)真處理消費(fèi)者有關(guān)食品質(zhì)量安全投訴，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。食品協(xié)議準(zhǔn)入制度為規(guī)范食品進(jìn)貨渠道，從源頭上保證食品的質(zhì)量和安全，特制定本制度。一、對(duì)糧食、食用油、蔬菜、水產(chǎn)品、畜禽肉等大宗食品，選擇質(zhì)量穩(wěn)定、信譽(yù)良好的供貨商（生產(chǎn)企業(yè)或基地）簽訂購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議，實(shí)行協(xié)議準(zhǔn)入，確保渠道穩(wěn)定，質(zhì)量可靠。二、協(xié)議簽署前，應(yīng)當(dāng)索取查驗(yàn)、供貨商的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的主體資格和食品質(zhì)量檢驗(yàn)、檢疫、質(zhì)量承諾等證明文件，并復(fù)印留存?zhèn)洳?。三、協(xié)議應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)自愿、公平、合理、誠(chéng)實(shí)信用原則，根據(jù)購(gòu)進(jìn)食品的特點(diǎn)，約定食品質(zhì)量保證責(zé)任和義務(wù)。明確不合格食品退市條款和購(gòu)銷(xiāo)雙方權(quán)利、義務(wù)。四、協(xié)議簽訂后應(yīng)當(dāng)定期對(duì)協(xié)議供貨的食用農(nóng)產(chǎn)品養(yǎng)殖、種植基地或者食品的生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行考察，確保提供的食品符合法律、法規(guī)的要求。對(duì)定期考察中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的基地或者企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出改進(jìn)的意見(jiàn)或者依法解除協(xié)議供貨關(guān)系，確保食品質(zhì)量安全。五、對(duì)供貨商、生產(chǎn)商或產(chǎn)地拒絕簽訂購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議的，不予進(jìn)貨。六、購(gòu)銷(xiāo)協(xié)議保存期不得少于兩年。市場(chǎng)開(kāi)辦者食品安全責(zé)任制度食品集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、食品經(jīng)營(yíng)柜臺(tái)的出租者和食品展銷(xiāo)會(huì)的舉辦者（以下簡(jiǎn)稱市場(chǎng)開(kāi)辦者），應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)食品安全責(zé)任意識(shí)，履行管理責(zé)任。一、經(jīng)營(yíng)者入場(chǎng)資格審查市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)認(rèn)真審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的《食品流通許可證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、從業(yè)人員健康證明等相關(guān)資料。對(duì)材料不完備、不具備食品經(jīng)營(yíng)資格的，應(yīng)當(dāng)禁止其入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)。市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)與入場(chǎng)食經(jīng)營(yíng)者簽訂協(xié)議，明確和落實(shí)食品安全管理責(zé)任。定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者不具備與所經(jīng)營(yíng)食品相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件的，應(yīng)暫停或者取消其入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)資格。市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建立食品經(jīng)營(yíng)者健康檔案，定期組織經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行健康檢查，對(duì)檢查不合理的，應(yīng)取消其入場(chǎng)經(jīng)營(yíng)資格。二、建立食品經(jīng)營(yíng)管理制度市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)建檔記載入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況、進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種等信息，建立質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并立即向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)設(shè)置食品信息公示媒介，及時(shí)公布相關(guān)食品安全信息。食品安全管理制度一、單位負(fù)責(zé)人是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本單位食品安全負(fù)全面責(zé)任。二、具有一定規(guī)模的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品安全管理員，負(fù)責(zé)組織開(kāi)展本單位食品質(zhì)量的檢查、監(jiān)督、記錄。三、大型商場(chǎng)、超市應(yīng)當(dāng)建立食品自檢機(jī)構(gòu)，設(shè)立食品安全檢測(cè)臺(tái)（室），配備必要的食品檢測(cè)設(shè)備，適應(yīng)食品質(zhì)量檢測(cè)需要。四、建立食品進(jìn)貨臺(tái)賬、索證、索票和下架退市、銷(xiāo)毀制度。五、不采購(gòu)和銷(xiāo)售未取得有效食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的食品六、不銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。七、做好食品從業(yè)人員健康管理和食品安全、食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案。八、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境清潔。食品退市和銷(xiāo)毀制度一、為了保障消費(fèi)者身體健康和生命安全，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格實(shí)行不合格食品退市和銷(xiāo)毀制度。執(zhí)行不合格退市制度的食品主要包括：1.生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品存在安全隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害而主動(dòng)召回的食品2.行政執(zhí)法部門(mén)開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量抽查確認(rèn)并公布的不合格食品；3.因科學(xué)技術(shù)發(fā)展而發(fā)現(xiàn)存在安全隱患可能危害人體健康和生命安全而要求緊急退市的食品；4.經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)對(duì)上柜食品進(jìn)行清查而發(fā)現(xiàn)的過(guò)期變質(zhì)食品及其他存在安全隱患的食品；5.消費(fèi)者反映已經(jīng)發(fā)生危害后果并經(jīng)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)證實(shí)的食品；6.國(guó)家法律法規(guī)定應(yīng)當(dāng)退市的其他食品。二、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)定期對(duì)上市的食品進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的不合格食品應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售、下架退市、登記造冊(cè)；對(duì)已售出的不合格食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通過(guò)新聞媒體公告召回。三、經(jīng)營(yíng)者對(duì)不能食用、危及人體健康的不合格食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)銷(xiāo)毀，并報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)；對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說(shuō)明書(shū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營(yíng)的食品，應(yīng)通知生產(chǎn)者召回，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。四、經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)毀不合格食品，應(yīng)當(dāng)確保該不合格食品外包裝一并銷(xiāo)毀，并應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄不合格食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、銷(xiāo)毀時(shí)間和地點(diǎn)、銷(xiāo)毀方式方法、銷(xiāo)毀人、監(jiān)銷(xiāo)人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等。食品運(yùn)輸、貯存及銷(xiāo)售安全管理制度食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品貯存、運(yùn)輸及銷(xiāo)售過(guò)程中的安全管理、確保食品安全。一、食品運(yùn)輸用于運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。二、食品貯存1.食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛、不潔的食品和原料，不得入庫(kù)。2.食品入庫(kù)后應(yīng)分類、分架、隔墻隔地存放。食品不得與非食品混放。3.應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，散裝食品應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品、低溫食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。4.定期檢查庫(kù)存食品，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、生蟲(chóng)。及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品，并登記造冊(cè)。5.食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)設(shè)施，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔。6.加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非倉(cāng)庫(kù)管理人員，未經(jīng)許可不得進(jìn)入食品倉(cāng)庫(kù)。食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康管理制度一、食品從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗，不得超期使用健康證明。二、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須取得健康證明后方可上崗。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、當(dāng)食品從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可生重新上崗。五、食品從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到個(gè)人儀表整潔。上崗時(shí)必須穿戴統(tǒng)一整潔的工作服，并應(yīng)經(jīng)常換洗，保持清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙。私人物品必須存放在指定的區(qū)域或更衣室內(nèi)，不可放置在食品加工、銷(xiāo)售工作區(qū)內(nèi)。六、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品從業(yè)人員健康檔案，加強(qiáng)個(gè)人健康狀況日常監(jiān)督管理。食品安全事故應(yīng)急處置管理制度一、食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故應(yīng)急處置方案。二、發(fā)生食品安全事故，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)問(wèn)題食品按照以下方式處置：1.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即停止銷(xiāo)售，下架退市、登記造冊(cè)封存；對(duì)已售出的不合格食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通過(guò)新聞媒體公告召回。2.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者召回已售出的食品。食堂進(jìn)貨制度第7篇二．禁止購(gòu)進(jìn)摻假、摻雜、偽劣的食品。三．禁止購(gòu)進(jìn)超過(guò)保質(zhì)期限的食品。四．禁止購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”食品。五．禁止購(gòu)進(jìn)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物及制品。六．購(gòu)進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購(gòu)，保持新鮮。七．食品由專人按需采購(gòu)，專人驗(yàn)收食物的品質(zhì)和數(shù)量，不符合衛(wèi)生要求和質(zhì)量要求的要堅(jiān)決退貨。八．食品采購(gòu)要做到定期采購(gòu)，索證備案。九．食品驗(yàn)收入庫(kù)后要專人保管。進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度第8篇為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)國(guó)家相關(guān)的法律法規(guī)及有關(guān)部門(mén)的規(guī)定，制定本制度。一、購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，認(rèn)真查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等）和食品質(zhì)量合格的證明文件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來(lái)源合法的票證，保存原件或者復(fù)印件以備有關(guān)部門(mén)查閱。二、列入進(jìn)貨查驗(yàn)的食品，指消費(fèi)者經(jīng)常食用的食品，包括肉、禽、畜、糧食及其制品、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、飲料和酒類等食品。三、購(gòu)進(jìn)食品時(shí)，按照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)：1、購(gòu)進(jìn)包裝食品時(shí)，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)，內(nèi)容包括：（1）、查驗(yàn)食品包裝是否有中文票明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址：是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。（2）、是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說(shuō)明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。（3）、對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語(yǔ)。（4）、經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者有其他感官居性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。（5）、是否有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證；食品是否符合產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的質(zhì)量情況。（6）、是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的。（7）、進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口經(jīng)銷(xiāo)商名稱和地址：（8）、輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示。學(xué)校進(jìn)貨驗(yàn)收制度第9篇為了保證飲食衛(wèi)生安全，制定并實(shí)施《學(xué)校食堂采購(gòu)驗(yàn)收制度》，加強(qiáng)食品采購(gòu)索證驗(yàn)收管理工作。有效建立食品采購(gòu)索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄制度，指定專職人員負(fù)責(zé)食品索證、驗(yàn)收以及臺(tái)賬記錄等工作。并要求驗(yàn)收和臺(tái)賬記錄的人員應(yīng)掌握餐飲業(yè)常用食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定、食品衛(wèi)生基本知識(shí)和感官鑒別常識(shí)。1、學(xué)校食堂食品，必須采購(gòu)新鮮、衛(wèi)生的食品及食品原料，杜絕采購(gòu)《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品或原料。2、須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)單位采購(gòu)食品。采購(gòu)糧油、肉類、酒類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫合格證書(shū)或檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，并歸檔備查。3、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品要實(shí)施定單點(diǎn)采購(gòu)制度。原則上不得采購(gòu)鹵肉類熟食制品。如需采購(gòu)使用，需經(jīng)徹底加熱處理后出售。4、學(xué)校必須指定專門(mén)人員作為食品采購(gòu)驗(yàn)收員，驗(yàn)收人員需對(duì)采購(gòu)的所有食品、原料進(jìn)行認(rèn)真清點(diǎn)與檢查。驗(yàn)收人員應(yīng)拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫(kù)，并交由學(xué)校將其銷(xiāo)毀處理。5、驗(yàn)收人員應(yīng)對(duì)采購(gòu)食品進(jìn)行登記，填寫(xiě)《學(xué)校食堂采購(gòu)與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬》。采購(gòu)和驗(yàn)收人員均應(yīng)在登記臺(tái)賬上簽名，并將有關(guān)部門(mén)資料保存歸檔。6、若因食品采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)而發(fā)生食品安全事故，將嚴(yán)肅追究采購(gòu)人員和驗(yàn)收人員相關(guān)責(zé)任。附：監(jiān)督小組名單：組長(zhǎng)：許彥宇成員：劉勇、陳志瓊、宋廷興、羅慶華驗(yàn)收小組：組長(zhǎng)：許彥宇成員：劉勇、宋廷興、羅慶華財(cái)務(wù)小組：組長(zhǎng)：毛吉西農(nóng)藥產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第10篇為把好農(nóng)藥產(chǎn)品購(gòu)進(jìn)質(zhì)量關(guān)，特制定本制度。一、采購(gòu)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)選擇合格供貨方，對(duì)其法定資質(zhì)、履約能力、質(zhì)量信譽(yù)等進(jìn)行調(diào)查和評(píng)價(jià)，建立合格供貨方檔案。二、采購(gòu)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)簽訂采購(gòu)合同或質(zhì)量保證協(xié)議，明確質(zhì)量條款。購(gòu)進(jìn)的農(nóng)藥產(chǎn)品，應(yīng)向供貨方索取其農(nóng)藥登記證（或農(nóng)藥臨時(shí)登記證）復(fù)印件，以及農(nóng)業(yè)部核準(zhǔn)的備案標(biāo)簽復(fù)印件，并按照農(nóng)藥產(chǎn)品生產(chǎn)批次，索要產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或質(zhì)量合格證明。三、購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)詳細(xì)檢查農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量和標(biāo)簽情況。如懷疑產(chǎn)品有質(zhì)量、標(biāo)簽問(wèn)題而又難以核定時(shí)，應(yīng)向當(dāng)?shù)剞r(nóng)藥監(jiān)管部門(mén)反映情況，對(duì)所購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量抽檢和標(biāo)簽核查。四、購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥時(shí)，應(yīng)索取合法票據(jù)，做到票、帳