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備案號：47129-2015DB50重慶市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布渝菜小煎雞烹飪技術(shù)規(guī)范件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本色，烹入料酒炒轉(zhuǎn)，放入萵苣條炒斷生，烹入滋汁，放入蔥節(jié)，簸轉(zhuǎn)起鍋應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《餐最佳食用溫度：65℃~75℃。最佳食用時間：從菜品出鍋至食用，時間以不超過10min為宜。_________________________________
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