2025年春新滬教版化學(xué)九年級下冊課件 第9章 化學(xué)與社會可持續(xù)發(fā)展 第1節(jié) 化學(xué)與人類健康

第9章

化學(xué)與社會可持續(xù)發(fā)展第1節(jié)

化學(xué)與人類健康九下化學(xué)

HJ1.能結(jié)合生活實(shí)例認(rèn)識人類需要的各類營養(yǎng)物質(zhì)。2.能主動關(guān)注并參與討論健康與營養(yǎng)、食品安全、藥物使用等實(shí)際問題，養(yǎng)成健康的生活方式，形成安全用藥的意識，體會化學(xué)科學(xué)在應(yīng)對食品安全、藥物短缺等人類面臨的重大挑戰(zhàn)中的創(chuàng)造性價(jià)值。1.水、礦物質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，對維持人體生命活動、促進(jìn)人體健康具有重要作用。2.食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及來源富含糖類的食物大米、面粉（主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類）等富含油脂的食物食用油等富含蛋白質(zhì)的食物蛋、肉、魚、牛奶等富含維生素的食物還含有纖維素

蔬菜（還含有纖維素）、水果（還富含糖類）等典例1

“冬至到，吃水餃”，北方冬至有吃水餃的習(xí)俗。水餃?zhǔn)俏覈鴤鹘y(tǒng)食物，以面皮包餡，形如半月或元寶。水餃皮主要由面粉制成，面粉含有的主要營養(yǎng)物質(zhì)是(

)

CA.油脂

B.蛋白質(zhì)

C.糖類

D.維生素1.化合物主要有兩大類，如表所示:化合物分類組成特點(diǎn)舉例有機(jī)化合物（簡稱有機(jī)物）都含有碳元素（還可能含有氫、氧、氮、氯、磷和硫等元素）甲烷、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素等無機(jī)化合物（簡稱無機(jī)物）一般不含碳元素水、硫酸、氫氧化鈉、氯化鈉等

典例2

下列物質(zhì)中不屬于有機(jī)化合物的是(

)

B

[解析]

足球烯是由碳元素組成的純凈物,屬于單質(zhì),不屬于有機(jī)化合物。2.有機(jī)高分子化合物簡稱：有機(jī)高分子定義：相對分子質(zhì)量很大,可以達(dá)到幾萬,甚至兒百萬或更大的有機(jī)化合物舉例：淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素等有機(jī)高分子化合物典例3

日常生活中可以見到許多有機(jī)高分子化合物，下列物質(zhì)中屬于有機(jī)高分子化合物的是(

)

B

[解析]

物質(zhì)相對分子質(zhì)量分類46有機(jī)小分子化合物18060蛋白質(zhì)幾千或更大有機(jī)高分子化合物1.糖類（1）糖類的組成糖類由碳、氫、氧三種元素組成，又稱碳水化合物。（2）常見的糖類物質(zhì)淀粉葡萄糖（1）葡萄糖是人體主要的供能物質(zhì)；（2）葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，釋放出熱量，滿足機(jī)體活動和維持恒定體溫的需要2.油脂

組成元素碳、氫、氧分類作用油脂是重要的供能物質(zhì)，當(dāng)人進(jìn)食量較小，攝入食物的能量不足以供給機(jī)體消耗的能量時(shí)，就要消耗自身的脂肪來滿足機(jī)體的需要對人體健康的影響人體攝入過多的油脂和糖類，可能會引起肥胖和心腦血管疾病等典例4

“油香蕎餌脆，人靜布機(jī)鳴?！庇椭侨梭w所需的重要營養(yǎng)物質(zhì)，油脂中不含有的元素是(

)

AA.氮

B.碳

C.氫

D.氧[解析]

油脂是由碳、氫、氧三種元素組成的有機(jī)化合物，不含氮元素。3.蛋白質(zhì)功能構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)元素組成一定含有碳、氫、氧、氮元素，可能含有硫元素等在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化________________________________________________________________________________檢驗(yàn)取樣，放在酒精燈上灼燒，產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，說明樣品中含有蛋白質(zhì)成就我國科學(xué)家在世界上首次人工合成蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素典例5

下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是(

)

DA.蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)B.蛋白質(zhì)攝入太少會影響青少年健康成長C.蛋白質(zhì)中不一定含有硫元素D.人體所需的蛋白質(zhì)均可通過食物攝入后直接利用[解析]

食物中的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為氨基酸，一部分氨基酸在體內(nèi)重新組成人體所需要的各種蛋白質(zhì)，另一部分氨基酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿素、二氧化碳和水等，D錯(cuò)誤。4.維生素（1）維生素的功能：維生素不能為生命活動提供能量，人體所需量也不多，但都是人體不可缺少的物質(zhì)，不同維生素在維持人的生命活動中所起的作用各不相同，對人體健康都極其重要。（2）維生素的來源：蔬菜、水果、動物肝臟等是人體獲取維生素的主要來源。5.礦物質(zhì)（1）存在：礦物質(zhì)在人體內(nèi)主要以無機(jī)鹽的形式存在。（2）功能：是構(gòu)成人體組織的重要材料，能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，維持細(xì)胞酸堿平衡，促進(jìn)身體健康。6.合理膳食我們每天攝入的食物，不僅要保證充足的能量供應(yīng)，還要注意合理搭配、均衡膳食，以保證健康。藥物的功能預(yù)防、緩解和治療疾病，調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能獲取藥物的途徑運(yùn)用化學(xué)方法從天然礦物、動植物中提取所含的有效成分，如我國著名藥學(xué)家屠呦呦及其團(tuán)隊(duì)利用乙醚冷浸法從黃花蒿中提取了青蒿素運(yùn)用化學(xué)方法合成、生產(chǎn)藥物，如阿司匹林的合成等

BA.阿司匹林由三種元素組成B.阿司匹林由9個(gè)碳原子