DB32T 4950-2024 大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程

ICS67.080.20CCSB31江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)DB32/T4950—2024大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程TechnicalcodeofpracticeforthecultivationofSTtrophariarugosoannulata2024-12-27發(fā)布 2025-01-27實(shí)施江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 發(fā) 布中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社 出 版DB32/T4950—2024前 言本文件按照GB/T1.1—202標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)的規(guī)起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由江蘇省園藝標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出、歸口并組織實(shí)施。區(qū)園藝技術(shù)推廣站。ⅠDB32/T4950—2024大球蓋菇栽培技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了大球蓋菇栽培的生產(chǎn)環(huán)境、栽培技術(shù)、采收轉(zhuǎn)潮貯運(yùn)、病蟲害防控、菌糠處理、生產(chǎn)檔案的要求。本文件適用于大球蓋菇季節(jié)性栽培。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文包括所有的修改單適用于本文件。GB5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T12728 食用菌術(shù)語NY/T393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T528 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1742 食用菌菌種通用技術(shù)要求NY/T1935 食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375 食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范術(shù)語和定義GB/T12728界定的術(shù)語和定義適用于本文件。生產(chǎn)環(huán)境環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T2375要求。選擇清潔衛(wèi)生、地勢(shì)平坦、排灌方便的場(chǎng)所作為生產(chǎn)場(chǎng)地。栽培技術(shù)栽培設(shè)施和季節(jié)栽培設(shè)施栽培季節(jié)播種溫度宜在15℃~25℃9月—11月。1DB32/T4950—2024菌種生產(chǎn)及質(zhì)量要求菌種選擇應(yīng)從具有菌種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的供種單位引種。菌種質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1742的要求，菌絲濃密粗壯，白色，活力強(qiáng)，無老化，無雜菌，無病、蟲害，無吐黃水現(xiàn)象。菌種擴(kuò)繁菌種擴(kuò)繁應(yīng)符合NY/T528的要求，按播種期不同而變化，宜在播種前50d開始生產(chǎn)栽培種。菌種宜采用以下配方：一級(jí)種培養(yǎng)基：PDA培養(yǎng)基；二級(jí)種培養(yǎng)基玉米芯48 谷殼20 麥麩18 木屑10 石膏粉1 輕質(zhì)碳酸鈣1 腐質(zhì)土2 ；三級(jí)種培養(yǎng)基玉米芯46 谷殼20 麥麩18 木屑10 石膏粉1 輕質(zhì)碳酸鈣1 腐質(zhì)土4 。生產(chǎn)材料主輔原料栽培使用的主輔原料符合NY/T1935的要求，栽培主料宜采用稻、麥秸稈，稻殼，玉米秸稈，玉米芯，花生殼，豆秸稈，食用菌菌糠、闊葉樹木屑等。栽培輔料有石灰、石膏、過磷酸鈣等。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。覆土材料應(yīng)符合NY/T1935的要求，宜使用天然的、未受污染的林地腐殖土、草炭土或農(nóng)田耕作層15cm下的壤土，不宜用沙土和黏土，土壤的pH6.0~7.0為宜。栽培料配方和預(yù)處理栽培料配方根據(jù)栽培方式和資源條件選擇栽培原料，不宜選用糞草料，宜選用以下配方：稻草84 稻殼15 石灰1 ；麥秸25 玉米秸25 玉米芯20 木屑20 麥麩7 過磷酸鈣2 石灰1 ；菌糠50 玉米芯30 稻殼18 石灰1 石膏粉1 。栽培料預(yù)處理采用木屑、菌糠等培養(yǎng)料原料和播種溫度較高時(shí)宜進(jìn)行栽培料發(fā)酵預(yù)處理。發(fā)酵預(yù)處理按以下要求進(jìn)行。栽培主料應(yīng)在陽光下翻曬2d~3d按照配方投料并在清水或1 石灰水浸泡充分吸水后瀝去表面多余水分。將浸透水的栽培料堆成底寬1m~2.5m0.8m~1.5m1m~2m長(zhǎng)度適宜的料堆進(jìn)行自然發(fā)酵。在堆頂部和兩側(cè)隔0.3m~0.5m打通氣孔。2DB32/T4950—2024建堆后當(dāng)料堆內(nèi)溫度達(dá)到55℃~60℃48h以上，料內(nèi)有白色高溫放線菌出現(xiàn)時(shí)，進(jìn)行1次翻堆。翻堆后，重復(fù)上述步驟3進(jìn)行二翻堆，一般翻堆2次~3次完成發(fā)酵，發(fā)酵時(shí)間宜為10d~15d。發(fā)酵后栽培料呈黃褐色處理后的栽培料含水量65 ~70 pH6.5~7.5。整地鋪料播種整地播種前清除栽培場(chǎng)地雜草，按每畝地撒石灰粉75kg~100kg進(jìn)行場(chǎng)地消毒。四周開排水溝，按照底寬1.2m~1.5m，面寬0.7m~0.8m作畦，畦間距0.5m~0.6m，畦面宜修成坡形。土壤含水率宜在30 ~35 ，場(chǎng)地不應(yīng)有積水。注：1畝≈666.67m2。鋪料播種根據(jù)原料不同采用不同鋪料方式，播種量以500g/m2~600g/m2為宜。按照以下方法進(jìn)行。采用稻麥秸稈為主要原料第一層料厚度約8cm，播入菌種后鋪一層厚約10cm的料，再播一層菌種，再播一層料厚5cm料面，并稍加壓實(shí)。采用木屑、菌糠等主要原料第一層料厚度約15cm~17cm，播入菌種后鋪一層厚約2cm~4cm的土，加一層稻草，播種后拍平料面。覆土播種后料面需進(jìn)行覆土處理，覆土按照以下要求進(jìn)行。播種后按2cm~4cm左右的厚度取土覆蓋。覆土呈濕潤(rùn)狀態(tài)含水量宜為20 ~30 ?？筛采w濕稻草保濕。露地栽培宜在播種完成后覆土20d2/3以上時(shí)覆土。覆土材料應(yīng)先進(jìn)行殺菌NY/T393的要求。發(fā)菌管理發(fā)菌期間栽培料溫控制在22℃~27℃培養(yǎng)料含水量65 ~70 環(huán)境CO2濃度小于0.2 避發(fā)菌。出菇管理濕度管理出菇階段保持空氣相對(duì)濕度85 ~90 宜用噴霧的方法保濕保持料面濕潤(rùn)不積水。當(dāng)床面上大量子實(shí)體發(fā)生時(shí)噴水時(shí)應(yīng)輕噴勤噴晴天多噴陰雨天少噴或不噴。溫度管理出菇期間環(huán)境溫度應(yīng)保持在12℃~25℃，溫度低于12℃時(shí)，宜采取增設(shè)拱棚、增厚覆蓋物、減少噴水等措施以提高出菇溫度，溫度超過25℃時(shí)，宜采取增加通風(fēng)、噴水等措施降溫。越冬期間如遇霜凍。宜采用增加覆蓋物和停止噴水等措施進(jìn)行越冬。3DB32/T4950—2024通風(fēng)管理當(dāng)畦面有大量子實(shí)體發(fā)生時(shí)大棚栽培需加大通氣量通風(fēng)換氣保持2h/d~3h/d環(huán)境中CO2濃度宜低于0.15 。光照管理光照強(qiáng)度應(yīng)保持300lx~500lx。采收轉(zhuǎn)潮貯運(yùn)采收采收標(biāo)準(zhǔn)子實(shí)體從現(xiàn)蕾期到成熟期為4d~6d采收方法采收時(shí)用手指抓住菇腳的基部，輕輕扭轉(zhuǎn)，松動(dòng)后，按住周圍基物再向上拔起，避免損傷周圍小菇蕾。轉(zhuǎn)潮3d~5d3潮~4潮菇。貯運(yùn)采收后應(yīng)按照以下要求及時(shí)整理、包裝和貯藏。1℃~4℃冷藏保鮮。鮮菇通過整理、包裝后銷售，鮮菇銷售宜采用冷藏車運(yùn)輸。運(yùn)輸時(shí)輕裝輕卸，運(yùn)輸工具干凈衛(wèi)生，防日曬雨淋，不可與其它物品混運(yùn)。病蟲害防控防控原則出菇階段應(yīng)于無菇期或避菇使用低毒防控對(duì)象主要競(jìng)爭(zhēng)性雜菌有鬼傘、盤菌、裸蓋菇、黏菌等;主要病害有泛菌、假單胞菌、芽孢桿菌等細(xì)菌和青霉菌、木霉菌、鏈孢霉、酵母菌等真菌；主要害蟲有跳蟲、菇蚊、菇蠅、地下害蟲以及螨類等。防控方法競(jìng)爭(zhēng)性雜菌防控競(jìng)爭(zhēng)性雜菌防控應(yīng)按以下要求執(zhí)行。4DB32/T4950—2024防治用農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T393的要求；允許在食用菌生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥名錄見附錄A。絲健壯生長(zhǎng)，抑制雜菌生長(zhǎng)。栽培場(chǎng)所宜噴灑石灰水、漂白粉水液及植物源殺菌劑防控雜菌污染。病害防控病害防控應(yīng)按以下要求執(zhí)行：病害發(fā)生在子實(shí)體上的將整菇摘除，發(fā)生在菌絲和基質(zhì)上的，通過撒生石灰粉隔離的辦法進(jìn)行控制；感染病害的栽培料應(yīng)及時(shí)燒毀，栽培場(chǎng)所減少噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，局部污染可撒生石灰粉隔離控制。蟲害防控栽培場(chǎng)所可采用懸掛黃色粘蟲板、安裝電子殺蟲燈、誘蟲黑光燈等措施誘殺害蟲。防治用農(nóng)藥應(yīng)符合NY/T393的要求；允許在大球蓋菇生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥名錄見附錄A。菌糠處理大球蓋菇菌糠可就地還田作為肥料20cm。大球蓋菇菌糠為主要原料按照一定比例制成栽培基質(zhì)。大球蓋菇菌糠經(jīng)過發(fā)酵處理后，與其他基質(zhì)材料復(fù)配成栽培基質(zhì)使用。生產(chǎn)檔案在生產(chǎn)過程中應(yīng)建立生產(chǎn)管理檔案，記錄生產(chǎn)活動(dòng)、投入品、管理技術(shù)、病蟲害防治等相關(guān)內(nèi)容，生產(chǎn)檔案記錄應(yīng)保留2年以上。5DB32/T4950—2024附 錄 A資料性）大球蓋菇生產(chǎn)中可用的登記農(nóng)藥在大球蓋菇生產(chǎn)中可以使用的登記農(nóng)藥名稱和使用方法見表A.1。表A.1 大球蓋菇生產(chǎn)中可用的登記農(nóng)藥序號(hào)類別農(nóng)藥名稱作物/場(chǎng)所防治對(duì)象用藥量及使用方法1殺蟲劑4.30 甲維鹽乳油食用菌菌蛆按3.0g/100m2~5.0g/100m2用量噴霧螨按3.0g/100m2~5.0g/100m2用量噴霧2殺菌劑40 噻菌靈可濕性粉劑蘑菇褐腐病按0.8g/m2~1.0g/m2用量菇床噴霧3殺菌劑500g/L噻菌靈懸浮劑蘑菇褐腐病a) 按1250~250拌料使用