湖南省2022年普通高等學校對口招生考試旅游高考真題

旅游類專業(yè)綜合知識試題旅游類專業(yè)綜合知識試題第頁湖南省2022年普通高等學校對口招生考試旅游類專業(yè)綜合知識試題本試題卷共七大題，72道小題，共10頁，時量150分鐘，滿分390分。一、單選題（在本題的每一小題的備選答案中,只有一個答案是正確的,本大題共30小題,每小題3分,共90分)1.就整個世界而言,開創(chuàng)旅行先河的是（）A、文人B、高人C、帝王D、官宦2.現(xiàn)代旅游涉及到各個角落,深入到社會的各個領域和方方國面，日趨大眾化、平民化,這反映出旅游特點中的（）A、綜合性B、廣泛性C、參與性D、季節(jié)性3.香港、澳門和臺灣同胞來內(nèi)地旅游,屬于（）A、地方性旅游B、區(qū)城性旅游C、全國性旅游D、國際性旅游4.一般認為,世界上最早的旅行者是（）A、腓尼基人B、埃及人C、希臘人D、阿拉伯人5.第一次系統(tǒng)地向歐洲人介紹亞洲和中國的作品是（）A、島夷志略B、馬可·波羅游記C、蘇萊曼游記D、伊本·巴圖塔游記6.學術考察旅行最早、最杰出的代表是（）A、司馬遷B、班超C、徐霞客D、酈道元7.我國近代旅游產(chǎn)生于（）A、北京B、廈門C、上海D、廣州8.在旅游飯店中,強調(diào)營造家庭式氛圍的是（）A、度假型旅游飯店B、商務型旅游飯店C、汽車旅游飯店D、長住型旅游飯店9.旅行社業(yè)務中,安排好旅游者接特工作的是（）A、銷售業(yè)務B、計調(diào)業(yè)務C、導游業(yè)務D、財會業(yè)務10.運輸能力強,遠距離持續(xù)行駛能力較強,受季節(jié)和氣候影響小的交通運輸是（）A、航空運輸B、鐵路運輸C、公路運輸D、水上運輸11.旅游者對旅游商品的最基本要求是（）A、紀念性B、針對性C、藝術性D、禮品性12.判斷市場規(guī)模時,最常用的標準是旅游經(jīng)營者的（）A、接特總人數(shù)B、旅游收入C、人均消費水平D、市場占有率13.蓬萊海市器樓屬于旅游資源中的（）A、地文景觀B、水域風光C、人文活動D、天象與氣候景觀14.導游人員有初級、中級、高級和特級導游員,其劃分角度是（）A、業(yè)務范圍B、技術等級C、職業(yè)性質D、使用語言15.以下內(nèi)容不屬于導游人員技能素質的是（）A、語言表達能力B、人際交往能力C、組織協(xié)調(diào)能力D、觀察鑒賞能力16.以下內(nèi)容不屬于地陪職責的是（）A、安排旅游活動B、做好接持工作C、做好導游講解工作D、旅途全程陪同17.游客參觀蘇州時,導游人員將其稱作“東方威尼斯”。這種講解方法是（）A、畫龍點睛法B、類比法C、觸景生情法D、突出重點法18.以下針對普通團隊中兒童的接待的描述,錯誤的是（）A、給予兒童格外的關心B、重視兒童的安全問題C、掌握“四不宜”原則D、利用“家長自我”意識進行有效的管理和引導19.前廳部的首要功能是（）A、提供飯店信息B、協(xié)調(diào)對客服務C、推銷客房D、建立并控制客賬20.“金鑰匙”服務是指（）A、貼身管家服務B、迎賓服務C、VIP服務D、委托代辦服務21.當飯店突發(fā)火災時,臨時指揮中心應設在飯店的（）A、監(jiān)控室B、保安室C、總機房D、總經(jīng)理辦公室22.我國《旅游飯店星級的劃分與評定》(GB/T14308—2010)中，客房服務的核心是（）A、清潔度B、舒適度C、愉悅度D、便捷度23.夜床整理又稱“晚間服務”，開始時間是（）A、14:00B、16:00C、18:00D、20:0O24.以下表示飯店客房狀態(tài)的專業(yè)用語是（）A、空房B、行政客房C、標準間D、蜜月套房25.總臺接待員向商務客人推銷房間時，推銷順序正確的是（）A、豪華單間、商務單間、標準間B、商務單間、豪華單間、豪華套間C、豪華套間、豪華單間、標準間D、總統(tǒng)套間、豪華套間、豪華單間26.以下不屬于餐廳服務員職責的是（）A、負責擦凈餐具,搞好餐廳衛(wèi)生B、接受客人點菜,提供優(yōu)良服務C、到倉庫去領貨,負責餐廳布件D、負責毛巾洗海，協(xié)助餐具撤回27.吸水性強,色彩豐富,但易褪色,不夠挺括的餐巾是（）A、化纖餐巾B、維薩餐巾C、全棉餐巾D、紙質餐巾28.家庭味很濃,節(jié)奏緩慢的服務方式是（）A、美式服務B、英式服務C、法式服務D、俄式服務29.標志著中國古代最高烹調(diào)水平的菜肴是（）A、地方菜B、官府菜C、宮廷菜D、少數(shù)民族菜30.餐飲服務質量標準中的“Specific”指（）A、明確性B、及時性C、可衡量性D、可實現(xiàn)性二、多選題(在本題的每一小題的備選答案中，有兩個或兩個以上答案是正確的，多選、少選不給分。本大題共10小題,每小題4分,共40分)31.近代旅游的特征有（）A、旅游者人員構成的多層次B、旅游動機的多元化C、旅游保障全面推進D、旅游活動空間的不斷拓展E、旅游業(yè)的經(jīng)濟地位十分突出32.旅游業(yè)經(jīng)營管理的三大要素是（）A、旅游資源B、旅游者C、旅游基礎設施D、旅游服務E、旅游中介33.根據(jù)旅游者的心理細分旅游市場,采用的標準有（）A、社會階層B、旅游目的C、生活方式D、利益追求E、心理需要34.以下屬于導游人員思想政治素質的有（）A、忠誠愛國B、高尚的道德情操C、良好的職業(yè)道德D、踐行旅游行業(yè)核心價值觀E、自覺地遵紀守法35.飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作的特點有（）A、要求高B、任務繁雜C、技術性強D、勞動強度大E、環(huán)境條件好36.設計老年人客房時,重點考慮的是（）A、健康B、方便C、溫馨D、安全E、實用37.以下屬于飯店商務中心業(yè)務范的是（）A、MoringCall服務B、打印服務C、貨幣兌換服務D、票務服務E、預訂服務38.以下屬于餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)特點的有（）A、生產(chǎn)量難以預測B、產(chǎn)品生產(chǎn)過程管理難度大C、產(chǎn)品差異化D、生產(chǎn)過程時間長E、產(chǎn)品規(guī)格多,生產(chǎn)批量小39.以下屬于四川名小吃的有（）A、龍抄手B、夫妻肺片C、羊肉泡饃D、艇仔粥E、直賓燃面40.以下西餐菜肴與酒水搭配正確的有（）A、主菜搭配甜食酒B、副盤搭配玫瑰露葡萄酒C、頭盤搭配干白葡萄酒D、甜食搭配葡萄汽酒E、湯類一般不用酒,亦可配較深色的雪莉灑三、填空題(本大題共14小題,每空1分,共30分)41.旅游是一種排除功利目的的旅行和游覽相結合，以獲得精神愉快感受的、的社會活動。42.鄉(xiāng)村旅游作為一種新興的旅游形式,包括觀光農(nóng)業(yè)旅游、和。43.旅游資源的定義中含有吸引力、可進入性、和四個方面的含義。44.從旅游業(yè)發(fā)展趨勢看,旅游活動的方式日趨多樣化、和。45.中文導游員使用的語言包括普通話、或。46.出境旅游領隊是出境旅游團的和，在團結旅游團全體成員、組織游客完成旅游計劃方面起著全陪、地陪往往難以起到的作用。47.《導游管理辦法》規(guī)定旅游者有權要求導游人員展示和導游。48.前廳服務員應根據(jù)所銷售的客房種類選擇不同的報價方式：夾心式報價、___報價和報價。49.客房安全管理的任務主要有保證客人安全、保證安全和保證安全。50.清潔劑可分為酸性清潔劑、清潔劑、清潔劑、拋光劑和溶劑五種類型。51.賓客住宿登記表主要內(nèi)容包括：賓客個人信息、賓客、賓客、飯店相關申明和賓客。52.輕托的裝盤應根據(jù)物品的形狀、和進行合理安排,并以安全穩(wěn)當和為宜。53.中餐菜肴的分魚服務步驟依次為:準備分魚用具、、和分魚。54.按酒的顏色分類，葡萄酒可分為白葡萄酒、和。四、簡答題(本大題共5小題,共50分)55.簡析旅游的文化屬性。(10分)56.簡述旅游景區(qū)具備的條件和特點。(10分)57.簡述保證類預訂失約行為的處理方法。(10分)58.簡述客房清掃的基本方法。(10分)59.簡述菜單的設計原則。(10分)五、操作程序題(本大題共9小題,共105分)60.地陪送行服務程序。(10分)61.外國游客因傷病要求延長在中國的旅游期限程序。(10分)62.全陪導游服務準備程序。(10分)63.前廳賓客換房程序。（15分)64.VIP客人住店期間服務程序。（10分）65.中式鋪床程序《不要求寫出操作標準)。（15分)66.中餐午晚餐餐桌服務程序。(10分)67.中餐宴會席間服務程序。(10分)68.請指出下表各項餐飲服務操作中存在的錯誤,并予以改正。(15分)序號項目改正欄1輕托起盤時,左手五指分開,掌心向上,平托略高于胸前。2西餐擺臺時,白葡萄酒杯擺在開胃品刀的正上方,三杯向左與水平線呈45°。3宴會選用杯花時,主位應稍高,并將觀賞面朝向主人。4香檳酒開瓶時,將瓶身傾斜約30°，左手大拇指緊壓塞頂，用右手扭開鐵絲。5服務頭盤時,按照女士優(yōu)先的原則,用右手從客人左側呈上菜肴。（1）請在每項操作有誤之處劃上橫線。(5分)（2）請將改后的答案填在改正欄中。(10分)六、案例分析題（本大題共3小題,每小題15分,共45分)69.2005年8月15日,習近平總書記在浙江工作期間到余村考察，首次提出“綠水青山就是金山銀山”理念。當?shù)卣露Q心變靠山吃山為養(yǎng)山富山,經(jīng)過5任書記接力貫徹新發(fā)展理念,村里辦起“兩山”旅游公司,建起礦山遺址公園,推動土地流轉,村民入股,大力發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。如今,余村年接待游客量近百萬,村集體年收入達800多萬元、人均可支配收入從8700元增長到6.1萬元,鄉(xiāng)村旅游總收入5000多萬元。2021年浙江余村入選首批聯(lián)全國世界旅游組織“最佳旅游鄉(xiāng)村”名單。浙江余村的經(jīng)驗向世界展示了中國堅持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念。成為實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,建設人與自然和諧共生的美麗中國的踐行者。結合上述材料,回答以下問題：(15分)余村是怎樣實踐“綠水青山就是金山銀山”理念的?(5分)（2）旅游可持續(xù)發(fā)展的實質是什么？(5分)（3）談談在旅游可持續(xù)發(fā)展的過程中,政府在決策和管理上應采取怎樣的措施。(5分)某日,一旅游團在興致勃勃地游覽了長沙夜景后，回到下榻的飯店。已臨近晚上23：00，一位中年女游客光著腳怒氣沖沖來到大堂,進行投訴。原來，該旅游團是當日下午四點下榻飯店的，入住時，該女游客發(fā)現(xiàn)床單有污跡，要求樓層服務員更換床單，但這位服務員只將客人的要求寫在了交班記錄本上,并未寫明房間號。接班服務員看到信息，因不知具體房號而未更換床單。結果，這位客人回來后,本想早點休息,看到?jīng)]有換的床單，勃然大怒。無論前臺的服務員如何安撫，客人依舊堅持光著腳站在大堂中央大聲叫嚷:“你們的服務簡直糟透了!”引起在場客人的注目。結合材料分析,回答以下問題:(15分)（1）本案例在對客服務中出現(xiàn)了哪些問題?(5分)（2）針對此次投訴,作為值班經(jīng)理應如何妥善處理?(10分)71.午餐時分,某飯店中餐廳里人聲鼎沸，熱鬧非凡。服務員小王見咨客又迎來一批客人,忙上前為客人上茶、倒水、遞毛巾，隨后在一旁靜候何女士點菜。何女士點了幾個冷碟后,問道:“今天有什么海鮮推薦?”小王一時被問住了,隨口答道:“這就難說了,我們餐廳海鮮品種很多，檔次不一樣，價格不一樣,加上客人口味也不一樣，所以很難說哪種好?！焙闻柯犃穗y免有些失望，于是隨便點了些海鮮和其他菜肴。接著,她又問:“那你們這兒有什么好喝的?”小王忽然想起了什么,忙說道:“對了,我們餐廳剛進了一批法國高級礦泉水?！薄暗V泉水?”“女士,這可是世界上最有名的礦泉水呀,一定要試試!”何女士一聽這話,不想在朋友面前丟面子,便無奈地接受了小王的推銷:“那好吧,給我們一人來一瓶?！苯Y賬時,何女士大吃一驚:幾瓶礦泉水竟花費了近千元!結合上述材料,回答以下阿題:(15分)（1）你如何評價服務員