《中國食糖消費(fèi)狀況探析綜述》1400字

中國食糖消費(fèi)狀況分析綜述目錄TOC\o"1-2"\h\u31920中國食糖消費(fèi)狀況分析綜述 11906一、中國食糖消費(fèi)總體情況 130855數(shù)據(jù)來源：UNTRADE數(shù)據(jù)庫 114825二、中國食糖消費(fèi)的特點 27632（一）工業(yè)消費(fèi)逐年增加 22081（二）食糖消費(fèi)潛力巨大 37307（三）食糖消費(fèi)具有剛性 3一、中國食糖消費(fèi)總體情況我國是全球第三大食糖消費(fèi)國。從進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，隨著我國總?cè)丝诘脑鲩L以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，我國國內(nèi)的食糖消費(fèi)量也是逐年增加，從2000年的865萬噸增加到如今的1580萬噸（見圖2-5）。圖2-52000-2018年中國食糖消費(fèi)量（單位：萬噸）數(shù)據(jù)來源：UNTRADE數(shù)據(jù)庫我國食糖消費(fèi)總量很大，但其實人均消費(fèi)量很低。2018年，中國的人均消費(fèi)量大約穩(wěn)定在11公斤。當(dāng)前世界人均消費(fèi)量是25公斤，而西方國家由于飲食習(xí)慣的影響，食糖消費(fèi)量普遍要高于東方國家。美國約為的人均消費(fèi)量為67公斤。伴隨著我國人口總量的增長，居民消費(fèi)水平的升級，尤其是城鎮(zhèn)化進(jìn)程的“快進(jìn)鍵”已經(jīng)按下，食品加工業(yè)的快速發(fā)展都影響著食糖消費(fèi)總量，目前我國食糖消費(fèi)呈現(xiàn)剛性發(fā)展趨勢。二、中國食糖消費(fèi)的特點（一）工業(yè)消費(fèi)逐年增加在我國當(dāng)前食糖的消費(fèi)中，工業(yè)消費(fèi)量占大頭，占比約為70%，而居民家庭消費(fèi)占比大約為30%。食糖的工業(yè)消費(fèi)量隨著我國工業(yè)的發(fā)展，從上世紀(jì)90年代的48.1%增至如今的59%（見圖2-6）。圖2-62018年我國食糖消費(fèi)結(jié)構(gòu)圖數(shù)據(jù)來源：《中國統(tǒng)計年鑒》，2019食品加工業(yè)中的乳制品、碳酸飲料、餅干等食品的工業(yè)食糖消費(fèi)量占食品加工業(yè)的食糖消耗量的90.9%。其中，碳酸飲料行業(yè)的食糖消耗量占比位列第一，比重約為17.7%，位居第二的是果汁飲品，比重均值為11.3%。餅干、乳制品、糖果等行業(yè)的消耗量分別占食品工業(yè)食糖消耗量的均值分別為5.8%、5.6%、5.5%、3.3%、3.2%、3.1%和2.2%（見表2-7）。表2-7食品加工業(yè)主要行業(yè)食糖消費(fèi)量占比均值（單位：%）行業(yè)行業(yè)食糖消費(fèi)量占比均值行業(yè)行業(yè)食糖消費(fèi)量占比均值乳制品5.6糖果5.5碳酸飲料17.7冷飲4.7果汁飲料11.3罐頭4.1餅干5.8糕點2.2速凍主食3.3罐頭3.1數(shù)據(jù)來源：《中國統(tǒng)計年鑒》，2019（二）食糖消費(fèi)潛力巨大食糖作為人們生活的一種必需品，即便是在發(fā)生了經(jīng)濟(jì)危機(jī)的2008年，全球經(jīng)濟(jì)增速放緩，食糖的需求仍然比較高。經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)居民收入和農(nóng)村收入水平的提升，居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)和消費(fèi)習(xí)慣改變等因素共同作用，使得我國的食糖需求具有剛性的特點。然而，當(dāng)前中國人均食糖消費(fèi)量每年大約是保持在12公斤，跟其他國家比較，尤其是發(fā)達(dá)國家比，差距還是非常明顯的。時間軸拉長來看，我國的食糖消費(fèi)市場還是有很大潛力的，根據(jù)現(xiàn)有的數(shù)據(jù)分析，預(yù)測近兩年我國食糖的消費(fèi)量可能會持續(xù)增加，達(dá)到1700萬噸。（三）食糖消費(fèi)具有剛性食糖作為居民生活中的不可或缺的農(nóng)產(chǎn)品，需求是缺乏彈性的。在許多歐美國家，居民的主要熱量來源是食糖、淀粉和脂肪。隨著科技水平的提高，作為熱量來源的食糖的可替代產(chǎn)品也逐漸增多。根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》可知，在我國，食糖更常是當(dāng)作一種健康的食品添加劑來使用，而不是作為一種主要的熱量來源，所以從這個角度來說，能夠替代食糖的產(chǎn)品還是比較少的，并且我國居民在食糖上的消費(fèi)金額是遠(yuǎn)低于歐美國家的。食糖在我國作為一種必不可少的日常調(diào)味品和工業(yè)原料，消費(fèi)具有剛性這一特點。在完備的市場條件下，國內(nèi)糖價的變化取決于國內(nèi)食糖的供給和需求的關(guān)系。按照供求理論可知，在其他條件不變時，國內(nèi)糖價上漲，需求量會相應(yīng)的減少，反之，則相反。國內(nèi)食糖價格從上世紀(jì)90年代以來，一直處在頻繁波動的狀態(tài)。1991年，國內(nèi)食糖平均價格為1660元/噸。截至2020年，我國食糖平均價格為5419元/噸，增長幅度約為226%，年