標準解讀

《GB/T 22180-2024 速凍裹衣魚》相較于《GB/T 22180-2014 凍裹面包屑魚》，在名稱上首先進行了調(diào)整，從“凍裹面包屑魚”變更為“速凍裹衣魚”，這反映了標準適用范圍的擴大，不僅僅限于面包屑裹衣的產(chǎn)品。新版本的標準更加關(guān)注產(chǎn)品的加工工藝、原料選擇、包裝及儲存條件等多方面的要求。

具體變化包括但不限于以下幾個方面：

  1. 定義與術(shù)語：2024版對“速凍裹衣魚”的定義進行了明確，并新增或修訂了一些相關(guān)術(shù)語和定義，以適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的需求。
  2. 產(chǎn)品質(zhì)量要求：新版標準提高了對于產(chǎn)品質(zhì)量的要求，比如增加了關(guān)于產(chǎn)品外觀、口感等方面的詳細描述；同時，針對不同類型的裹衣材料（如面包屑、玉米片等），制定了相應(yīng)的質(zhì)量標準。
  3. 安全指標：根據(jù)近年來食品安全領(lǐng)域的新發(fā)現(xiàn)和技術(shù)進步，2024版更新了部分微生物限量、重金屬殘留量等安全指標，確保消費者健康不受威脅。
  4. 標簽標識：為了提高透明度并保護消費者權(quán)益，新版本加強了對產(chǎn)品標簽內(nèi)容的規(guī)定，要求必須清晰標注主要成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期以及正確的食用方法等信息。
  5. 檢測方法：隨著科學技術(shù)的發(fā)展，一些更準確高效的檢測手段被引入到標準中來，用以替代舊有的檢測方式，從而更好地保證檢驗結(jié)果的有效性和可靠性。
  6. 包裝與儲運：考慮到物流運輸過程中可能遇到的問題，2024版還特別強調(diào)了適宜的包裝材料選擇以及合理的儲存溫度控制，旨在減少產(chǎn)品損耗并保持其最佳狀態(tài)。

這些變動體現(xiàn)了我國對于食品工業(yè)標準化管理日益嚴格的態(tài)度，同時也反映了該領(lǐng)域技術(shù)進步帶來的積極影響。


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....

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  • 即將實施
  • 暫未開始實施
  • 2024-12-31 頒布
  • 2025-07-01 實施
?正版授權(quán)
GB/T 22180-2024速凍裹衣魚_第1頁
GB/T 22180-2024速凍裹衣魚_第2頁
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GB/T 22180-2024速凍裹衣魚-免費下載試讀頁

文檔簡介

ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國國家標準

GB/T22180—2024

代替GB/T22180—2014

速凍裹衣魚

Quickfrozencoatedfish

CODEXSTAN166—1989Rev.3—2017Codexstandardforuickfrozenfish

[,q

sticksfishfinersfishortionsandfishfillets-breadedorinbatterMOD

(g),p,]

2024-12-31發(fā)布2025-07-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T22180—2024

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替凍裹面包屑魚與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯

GB/T22180—2014《》,GB/T22180—2014,

性改動外主要技術(shù)變化如下

,:

刪除了涉及食品安全指標和要求的相關(guān)內(nèi)容見年版的

———(20144.1.1、4.1.2、4.1.3、4.2、4.6、5.6、

5.7、7.1);

更改了加工要求見年版的

———(4.3,20144.3);

更改了色澤油炸后品質(zhì)魚刺的感官要求見年版的

———、、(4.4,20144.4);

更改了魚肉含量指標見年版的

———(4.5,20144.5);

增加了魚刺檢驗方法見

———(5.1.3);

更改了判定規(guī)則的具體要求見年版的

———(6.3,20146.3);

更改了標識的具體要求見年版的

———(7.1,20147.1);

更改了包裝的具體要求見年版的

———(7.2,20147.2);

更改了運輸中的溫度要求見年版的

———(7.3,20147.3);

更改了貯存的溫度要求見年版的

———(7.4,20147.4)。

本文件修改采用速凍裹面包屑或掛漿魚條魚塊和魚片

CODEXSTAN166—1989,Rev.3—2017《、

標準

》。

本文件與相比在結(jié)構(gòu)上有較多調(diào)整兩個文件之間的結(jié)

CODEXSTAN166—1989,Rev.3—2017,,

構(gòu)編號變化對照一覽表見附錄

A。

本文件與相比存在較多技術(shù)差異在所涉及的條款的外

CODEXSTAN166—1989,Rev.3—2017,,

側(cè)頁邊空白位置用垂直單線進行了標示這些技術(shù)差異及其原因一覽表見附錄

(|)。B。

本文件做了下列編輯性改動

:

為與現(xiàn)有標準協(xié)調(diào)將標準名稱改為速凍裹衣魚

———,《》。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別專利的責任

。。

本文件由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出

。

本文件由全國水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC156)。

本文件起草單位中國水產(chǎn)科學研究院黃海水產(chǎn)研究所大連瑞馳食品有限公司廣東恒興集團有

:、、

限公司山東美佳集團有限公司榮成泰祥食品股份有限公司浙江融創(chuàng)食品工業(yè)有限公司浙江大學舟

、、、、

山海洋研究中心山東省海洋科學研究院肇慶恒興水產(chǎn)科技有限公司

、、。

本文件主要起草人郭瑩瑩朱文嘉王聯(lián)珠鄧恩堂陳康健劉天紅劉波李娜姚琳江艷華

:、、、、、、、、、、

譚志軍李文剛畢迎斌徐劍宏余海霞陳升王金梅孫愛華江燕黎秋光

、、、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為年第一次修訂

———2008GB/T22180—2008,2014;

本次為第二次修訂

———。

Ⅰ

GB/T22180—2024

速凍裹衣魚

1范圍

本文件規(guī)定了速凍裹衣魚的原輔料加工用水加工要求感官要求理化指標和凈含量描述了相

、、、、,

應(yīng)的試驗方法同時規(guī)定了檢驗規(guī)則標識包裝運輸和貯存

,、、、。

本文件適用于魚片魚條魚塊等經(jīng)掛漿和或裹糠粉預(yù)炸或不預(yù)炸速凍等工藝制成的非即食

、、/()、、

產(chǎn)品的加工和銷售

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

水產(chǎn)品抽樣規(guī)范

GB/T30891

水產(chǎn)品加工術(shù)語

GB/T36193—2018

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

水產(chǎn)品包裝標識通則

SC/T3035、

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T36193—2018。

31

.

魚片fishfillet

沿著與魚脊骨平行的方向從魚體上剖切得到的形狀或尺寸不規(guī)則的片狀魚肉帶皮或無皮

,。

注切下來的魚片進行接合或修補得到形狀或尺寸規(guī)則的魚肉

:

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