腸胃疾病患者飲食管理制度

腸胃疾病患者飲食管理制度為了保障患者的健康和加速其病愈進(jìn)程，本醫(yī)院訂立了以下腸胃疾病患者飲食管理制度。本制度旨在為患者供應(yīng)合理的飲食布置，以滿足其身體健康的需求。1.飲食概述1.1飲食原則患者應(yīng)遵從醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的飲食建議，遵守醫(yī)院訂立的飲食管理制度；飲食應(yīng)清淡、易消化、富含營養(yǎng)，以滿足人體正常生理活動所需；飲食應(yīng)間隔合理，避開暴飲暴食；患者應(yīng)咀嚼慢吞咽，防止過度負(fù)擔(dān)消化系統(tǒng)；忌嗜煙、酒和辛辣食品；相關(guān)過敏及禁忌食物應(yīng)避開食用。1.2飲食分類依據(jù)患者的腸胃疾病類型和嚴(yán)重程度，飲食可分為以下幾種類型：普食：用于病情比較細(xì)小的患者，可以進(jìn)食正常的、易消化的普通食物；半流質(zhì)飲食：適合于消化系統(tǒng)較弱的患者，將食物攪拌均勻，呈半流質(zhì)狀；流質(zhì)飲食：用于腸胃功能嚴(yán)重受損的患者，食物需要經(jīng)過完全敲碎，以便更容易消化。2.飲食細(xì)則2.1飲食內(nèi)容主食：米飯、饅頭、面食等，應(yīng)選擇偏軟、易消化的主食；蔬菜：新鮮的綠葉蔬菜和部分根莖類蔬菜，烹飪時應(yīng)蒸、煮、燉為主；水果：新鮮、熟透的水果，盡量不削皮，建議患者選擇軟爛的水果或果汁；蛋類：蛋清蒸、煮、熟透的雞蛋；肉禽魚蛋：易于消化的瘦肉、雞肉（去皮），淡水魚，蛋白質(zhì)含量高的食材；乳品：低脂牛奶、酸奶、豆奶等；谷物及豆類：一些腰豆、豆?jié){等谷物和豆類產(chǎn)品。2.2忌食內(nèi)容辛辣食品：包含辣椒、花椒、蒜、姜等；油炸食品：薯?xiàng)l、炸雞、炸薯片等；粗纖維食物：如糠、玉米、芹菜等；高脂食品：油膩肉類、黃油、奶酪等；刺激性食品：咖啡、茶、碳酸飲料、巧克力等；酒類和煙草：一切含酒及煙草制品。2.3飲食禁忌患者不得擅自轉(zhuǎn)變飲食類型或食物組合，必需依據(jù)醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的引導(dǎo)進(jìn)行飲食調(diào)整；忌食過燙、太涼、太硬、太辣的食物；忌食過甜、過咸、過酸或過油的食物；忌食不潔、發(fā)霉、變質(zhì)的食物；忌食容易引起過敏的食物。3.飲食服務(wù)3.1飲食巡查醫(yī)院飲食部門將定期對患者的飲食情形進(jìn)行巡查；巡查內(nèi)容包含患者的飲食種類、食物攝入量、飲食習(xí)慣等。3.2營養(yǎng)咨詢醫(yī)院將供應(yīng)專業(yè)的營養(yǎng)咨詢服務(wù)，為患者供應(yīng)個體化的營養(yǎng)建議；患者可通過預(yù)約等方式獲得營養(yǎng)師的服務(wù)，以解答飲食方面的問題。3.3飲食記錄醫(yī)院將建立患者飲食記錄檔案，包含患者的飲食種類、菜品搭配等信息；醫(yī)生或護(hù)士可依據(jù)飲食記錄進(jìn)行跟蹤引導(dǎo)。4.培訓(xùn)與宣傳為了提高患者對腸胃疾病飲食管理的認(rèn)得和掌握相應(yīng)的飲食技巧，醫(yī)院將定期組織以下活動：飲食培訓(xùn)講座：醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師將為患者講解腸胃疾病飲食管理相關(guān)知識；飲食宣傳活動：通過海報、宣傳冊等形式向患者宣傳腸胃疾病飲食管理的緊要性并供應(yīng)應(yīng)用的飲食建議。5.飲食管理責(zé)任5.1醫(yī)生責(zé)任由主治醫(yī)生負(fù)責(zé)訂立和調(diào)整患者飲食方案；醫(yī)生應(yīng)認(rèn)真記錄患者的飲食史，便于評估和調(diào)整飲食方案；醫(yī)生應(yīng)及時了解患者飲食情況，對患者進(jìn)行必需的飲食引導(dǎo)。5.2營養(yǎng)師責(zé)任營養(yǎng)師負(fù)責(zé)供應(yīng)患者個性化的營養(yǎng)建議，并定期跟進(jìn)患者的飲食情形；營養(yǎng)師應(yīng)及時解答患者的飲食咨詢，并為患者供應(yīng)相關(guān)的營養(yǎng)引導(dǎo)。5.3護(hù)士責(zé)任護(hù)士負(fù)責(zé)監(jiān)督患者的飲食攝入量，并定期進(jìn)行飲食記錄；護(hù)士應(yīng)提示患者有關(guān)飲食禁忌事項(xiàng)，并及時向醫(yī)生或營養(yǎng)師匯報患者的飲食情況。6.管理制度守則全部患者必需依照醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的飲食建議進(jìn)行飲食管理；患者必需聽從醫(yī)生、護(hù)士和營養(yǎng)師的引導(dǎo)，搭配飲食