餐飲行業(yè)食品安全責任免責協(xié)議

餐飲行業(yè)食品安全責任免責協(xié)議合同編號：__________甲方（餐飲服務(wù)提供者）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（消費者）：姓名：____________________聯(lián)系方式：________________地址：________________一、協(xié)議的介紹與背景1.協(xié)議的背景和目的本協(xié)議旨在明確餐飲服務(wù)提供者（甲方）和消費者（乙方）在餐飲服務(wù)過程中的權(quán)利和義務(wù)，特別是在食品安全方面的責任。通過本協(xié)議，雙方希望在保障消費者健康和安全的前提下，合理分配風險，保證餐飲服務(wù)的順利進行。2.協(xié)議的適用范圍本協(xié)議適用于甲方在其經(jīng)營場所內(nèi)提供的各類餐飲服務(wù)，包括但不限于堂食、外賣等。二、定義與解釋1.相關(guān)術(shù)語的定義（1）“食品安全法律法規(guī)”：指國家和地方頒布的與食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)、規(guī)章及其他規(guī)范性文件。（2）“原材料”：指用于制作食品的各類食材、調(diào)料、添加劑等。（3）“食品加工與制作過程”：指從原材料采購到食品成品供應(yīng)的全過程，包括清洗、切割、烹飪、調(diào)味等環(huán)節(jié)。（4）“食品儲存與運輸”：指食品在儲存和運輸過程中的保管、保鮮、溫度控制等措施。2.解釋規(guī)則本協(xié)議的解釋應(yīng)遵循以下規(guī)則：（1）本協(xié)議的標題僅為方便閱讀而設(shè)，不應(yīng)影響協(xié)議條款的解釋。（2）除非上下文另有明確規(guī)定，本協(xié)議中使用的單數(shù)形式的詞語應(yīng)包括復數(shù)形式，反之亦然。三、餐飲服務(wù)提供者的義務(wù)1.遵守食品安全法律法規(guī)甲方應(yīng)嚴格遵守國家和地方的食品安全法律法規(guī)，保證其提供的餐飲服務(wù)符合相關(guān)標準和要求。甲方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，加強對員工的食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。2.原材料的采購與管理（1）甲方應(yīng)從合法的供應(yīng)商處采購原材料，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)的質(zhì)量證明文件。甲方應(yīng)建立原材料采購臺賬，記錄原材料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。（2）甲方應(yīng)對采購的原材料進行檢驗，保證其符合食品安全標準。對于不符合標準的原材料，甲方應(yīng)及時予以處理，不得用于食品加工。3.食品加工與制作過程的要求（1）甲方應(yīng)按照食品安全法律法規(guī)和相關(guān)標準的要求，進行食品加工與制作。甲方應(yīng)保證食品加工與制作過程的衛(wèi)生條件符合要求，防止食品受到污染。（2）甲方應(yīng)合理控制食品加工的溫度和時間，保證食品熟透，殺滅可能存在的病菌和寄生蟲。甲方應(yīng)避免使用過期、變質(zhì)的食品原料和添加劑，保證食品的質(zhì)量和安全。4.食品儲存與運輸?shù)囊?guī)范（1）甲方應(yīng)按照食品的特性和要求，進行合理的儲存。食品應(yīng)儲存在符合衛(wèi)生要求的場所，分類存放，避免交叉污染。甲方應(yīng)定期對儲存的食品進行檢查，及時清理過期、變質(zhì)的食品。（2）甲方應(yīng)采取適當?shù)拇胧ＷC食品在運輸過程中的安全和衛(wèi)生。食品運輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，運輸過程中應(yīng)控制好溫度和濕度，防止食品變質(zhì)。四、消費者的責任與義務(wù)1.如實提供個人信息與健康狀況乙方應(yīng)如實向甲方提供個人信息，包括姓名、聯(lián)系方式、過敏史等。乙方應(yīng)如實告知甲方自己的健康狀況，特別是是否患有傳染性疾病或其他可能影響食品安全的疾病。2.正確食用和處理食品的指導（1）甲方應(yīng)向乙方提供食品的正確食用方法和注意事項，乙方應(yīng)按照甲方的指導進行食用。例如，對于需要加熱后食用的食品，乙方應(yīng)按照要求進行加熱，避免食用生冷食品導致的健康問題。（2）乙方應(yīng)妥善處理剩余食品，避免食品變質(zhì)和污染。乙方應(yīng)將剩余食品及時放入冰箱保存，并在保質(zhì)期內(nèi)食用。對于已經(jīng)變質(zhì)的食品，乙方應(yīng)及時丟棄，不得食用。3.對自身健康狀況的關(guān)注與告知義務(wù)乙方應(yīng)關(guān)注自己的健康狀況，如在食用甲方提供的食品后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)，并告知甲方。乙方不得隱瞞自己的健康問題，以免影響食品安全的調(diào)查和處理。五、食品安全的處理1.的報告程序（1）一旦發(fā)生食品安全，甲方應(yīng)立即采取措施，停止相關(guān)食品的銷售和供應(yīng)，并及時向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。甲方應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)，如實報告的發(fā)生時間、地點、原因、傷亡情況及采取的應(yīng)急措施等。（2）乙方如發(fā)覺自己或他人在食用甲方提供的食品后出現(xiàn)身體不適，應(yīng)及時告知甲方，并配合甲方進行調(diào)查和處理。乙方不得隱瞞情況，以免擴大的影響。2.應(yīng)急處理措施（1）在發(fā)生食品安全后，甲方應(yīng)立即啟動應(yīng)急預案，采取以下應(yīng)急處理措施：對疑似受到污染的食品進行封存和檢驗；對可能受到影響的消費者進行排查和救治；對現(xiàn)場進行清理和消毒，防止的進一步擴大。（2）甲方應(yīng)積極配合當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門的調(diào)查和處理工作，提供相關(guān)的證據(jù)和資料。甲方應(yīng)按照食品藥品監(jiān)督管理部門的要求，采取相應(yīng)的整改措施，防止類似的再次發(fā)生。3.調(diào)查與責任認定（1）食品安全發(fā)生后，當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門將組織進行調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括的原因、經(jīng)過、損失情況及責任認定等。（2）甲方和乙方應(yīng)積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門的調(diào)查工作，如實提供相關(guān)的信息和證據(jù)。如是由于甲方的原因造成的，甲方應(yīng)承擔相應(yīng)的法律責任；如是由于乙方自身原因或第三方原因造成的，甲方應(yīng)根據(jù)本協(xié)議的規(guī)定，免除或減輕相應(yīng)的責任。六、免責情形1.不可抗力因素（1）如因不可抗力因素（如自然災害、戰(zhàn)爭、行為等）導致甲方無法履行本協(xié)議約定的義務(wù)，甲方不承擔相應(yīng)的責任。但甲方應(yīng)在不可抗力事件發(fā)生后，及時通知乙方，并采取一切可能的措施，減少不可抗力事件對乙方造成的損失。（2）如因不可抗力因素導致食品安全的發(fā)生，甲方應(yīng)按照本協(xié)議的規(guī)定，及時采取應(yīng)急處理措施，并配合有關(guān)部門進行調(diào)查和處理。如甲方能夠證明其已經(jīng)采取了合理的預防措施，仍無法避免的發(fā)生，甲方不承擔相應(yīng)的法律責任。2.消費者自身原因?qū)е碌膯栴}（1）如乙方未如實提供個人信息或健康狀況，導致甲方無法提供合適的餐飲服務(wù)或發(fā)生食品安全，甲方不承擔相應(yīng)的責任。例如，乙方隱瞞自己的過敏史，食用了含有過敏原的食品后出現(xiàn)過敏反應(yīng)，甲方對此不承擔責任。（2）如乙方未按照甲方的指導正確食用和處理食品，導致發(fā)生食品安全，甲方不承擔相應(yīng)的責任。例如，乙方未按照要求加熱食品，食用后出現(xiàn)食物中毒，甲方對此不承擔責任。3.第三方原因造成的食品安全（1）如因第三方（如原材料供應(yīng)商、運輸公司等）的原因?qū)е率称钒踩陌l(fā)生，甲方應(yīng)及時通知乙方，并協(xié)助乙方追究第三方的法律責任。甲方在承擔相應(yīng)的賠償責任后，有權(quán)向第三方追償。（2）如第三方的原因?qū)е录追綗o法履行本協(xié)議約定的義務(wù)，甲方不承擔相應(yīng)的責任。但甲方應(yīng)在合理的時間內(nèi)，采取一切可能的措施，減少第三方原因?qū)σ曳皆斐傻膿p失。七、責任限制1.餐飲服務(wù)提供者的賠償責任上限（1）在任何情況下，甲方對乙方的賠償責任不應(yīng)超過乙方實際支付的餐飲費用的十倍。如乙方能夠證明其遭受的損失超過了上述賠償責任上限，甲方應(yīng)在法律允許的范圍內(nèi)，承擔相應(yīng)的賠償責任。（2）甲方的賠償責任僅限于乙方的直接經(jīng)濟損失，不包括間接經(jīng)濟損失和精神損害賠償。例如，乙方因食用甲方提供的食品后出現(xiàn)身體不適，甲方應(yīng)承擔乙方的醫(yī)療費、誤工費等直接經(jīng)濟損失，但不承擔乙方的精神損害賠償。2.特定情況下的責任減免（1）如乙方在食用甲方提供的食品后，未能及時就醫(yī)或未能按照醫(yī)生的建議進行治療，導致病情加重或擴大損失，甲方有權(quán)在其賠償責任范圍內(nèi)，相應(yīng)減免賠償責任。（2）如乙方在食品安全發(fā)生后，故意破壞現(xiàn)場、隱瞞事實或拒絕配合調(diào)查，甲方有權(quán)在其賠償責任范圍內(nèi)，相應(yīng)減免賠償責任。八、協(xié)議的變更與終止1.協(xié)議變更的條件與程序（1）本協(xié)議的任何變更或補充，須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。如一方提出變更協(xié)議的要求，應(yīng)提前通知對方，并說明變更的理由和內(nèi)容。（2）雙方應(yīng)在協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，對變更后的協(xié)議條款進行審查和確認。如變更后的協(xié)議條款涉及到法律法規(guī)的要求，雙方應(yīng)保證變更后的協(xié)議條款符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。2.協(xié)議終止的情形（1）本協(xié)議在以下情況下終止：雙方協(xié)商一致，同意終止本協(xié)議；甲方或乙方違反本協(xié)議的約定，另一方有權(quán)解除本協(xié)議；法律法規(guī)規(guī)定的其他情形。（2）本協(xié)議終止后，雙方應(yīng)按照法律法規(guī)的要求，妥善處理相關(guān)事宜。如甲方應(yīng)將乙方未使用的預付款項退還乙方，乙方應(yīng)將甲方提供的餐具等物品歸還甲方。九、通知與溝通1.雙方的通知方式與要求（1）雙方應(yīng)在本協(xié)議中明確各自的通知方式和聯(lián)系人。通知方式包括但不限于書面通知、郵件、短信等。雙方應(yīng)保證通知方式的有效性和及時性。（2）如一方需要變更通知方式或聯(lián)系人，應(yīng)提前通知對方，并在對方確認后生效。通知的內(nèi)容應(yīng)包括通知的事項、原因、要求和期限等。2.信息溝通與反饋機制（1）雙方應(yīng)建立信息溝通與反饋機制，及時交流有關(guān)食品安全和服務(wù)質(zhì)量的信息。甲方應(yīng)定期向乙方反饋食品原材料的采購情況、食品加工與制作過程的衛(wèi)生狀況等信息。（2）乙方如對甲方的餐飲服務(wù)有任何意見或建議，應(yīng)及時向甲方反饋。甲方應(yīng)認真對待乙方的意見和建議，并采取相應(yīng)的改進措施。十、爭議解決1.協(xié)商解決的途徑（1）如雙方在本協(xié)議的履行過程中發(fā)生爭議，應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商應(yīng)在一方提出協(xié)商要求后的合理時間內(nèi)進行。（2）雙方應(yīng)本著誠實信用的原則，進行協(xié)商解決。協(xié)商的內(nèi)容應(yīng)包括爭議的事項、雙方的訴求和解決方案等。如雙方能夠通過協(xié)商達成一致意見，應(yīng)簽訂書面協(xié)議，確認協(xié)商結(jié)果。2.仲裁或訴訟的選擇與規(guī)定（1）如雙方經(jīng)協(xié)商無法達成一致意見，任何一方均可向有管轄權(quán)的仲裁機構(gòu)申請仲裁，或向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。（2）仲裁或訴訟的選擇應(yīng)符合法律法規(guī)的規(guī)定。如雙方在本協(xié)議中約定了仲裁條款，應(yīng)按照仲裁條款的約定進行仲裁；如雙方未約定仲裁條款，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。十一、法律適用與管轄1.適用的法律法規(guī)本協(xié)議的簽訂、履行、變更和終止，均應(yīng)遵守中華人民共和國的法律法規(guī)。如本協(xié)議的某些條款與法律法規(guī)的規(guī)定相沖突，應(yīng)以法律法規(guī)的規(guī)定為準。2.管轄法院或仲裁機構(gòu)的確定（1）如雙方選擇仲裁解決爭議，應(yīng)在仲裁協(xié)議中明確約定仲裁機構(gòu)的名稱和地址。如雙方未在仲裁協(xié)議中明確約定仲裁機構(gòu)，或約定不明確，雙方應(yīng)協(xié)商確定仲裁機構(gòu)；協(xié)商不成的，由有管轄權(quán)的人民法院指定仲裁機構(gòu)。（2）如雙方選擇訴訟解決爭議，應(yīng)在本協(xié)議中明確約定管轄法院的名稱和地址。如雙方未在本協(xié)議中明確約定管轄法院，應(yīng)由被告住所地或合同履行地的人民法院管轄。十二、其他條款1.協(xié)議的完整性與獨立性（1）本協(xié)議構(gòu)成雙方之間關(guān)于餐飲服務(wù)和食品安全責任的完整協(xié)議，取代雙方之前的任何口頭或書面協(xié)議。本協(xié)議的任何條款如被認定為無效或不可執(zhí)行，不影響其他條款的效力。（2）雙方應(yīng)認真履行本協(xié)議的各項條款，如一方違反本協(xié)議的約定，應(yīng)承擔相應(yīng)的法律責任。雙方應(yīng)通過友好協(xié)商解決本協(xié)議履行過程中出現(xiàn)的問題，如協(xié)商不成，可按照本協(xié)議的約定，通過仲裁或訴訟的方式解決。2.未涉及事項的處理原則本協(xié)議未涉及的事項，雙方應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定和公平、合理的原則進行處理。如雙方對未涉及事項的處理存在爭議，應(yīng)通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可按照本協(xié)議的約定，通過仲裁或訴訟的方式解決。十三、附則1.協(xié)議的生效日期本協(xié)議自雙