茶藝師三級理論模擬測試復習測試卷

茶藝師三級理論模擬測試（單選+判斷）復習測試卷單選題（總共50題）1.以下具有醇厚型滋味特點的茶葉有()。(1分)A、水仙、鐵觀音B、杭綠、溫綠C、龍井、碧螺春D、屯綠、婺綠答案：A解析：

暫無解析2.()具有“色澤為金、黃、黑相間，水、香、味似果、蜜、花等綜合香型”(1分)A、祁紅B、滇紅C、金駿眉D、正山小種答案：C解析：

暫無解析3.玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若深甌”是()必備的四寶”。(1分)A、四川蓋碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶答案：D解析：

暫無解析4.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代()。(1分)A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶答案：A解析：

暫無解析5.茶葉中水溶性維生素主要是()(1分)A、維生素B族B、維生素C族C、維生素E族D、維生素B族和C族答案：D解析：

暫無解析6.()是目前臺灣省生產(chǎn)的烏龍茶中數(shù)量最多的，發(fā)酵最輕的茶(1分)A、東方美人B、包種茶C、凍頂烏龍茶D、金萱烏龍答案：B解析：

暫無解析7.若碰到衣冠不整者欲入內(nèi)，茶藝服務人員要()(1分)A、熱情接待B、及時阻止C、立刻趕走D、婉言謝絕答案：C解析：

暫無解析8.當下列水中()稱為硬水。(1分)A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。答案：D解析：

暫無解析9.內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是()的品質(zhì)特點(1分)A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春答案：A解析：

暫無解析10.當發(fā)現(xiàn)有顧客從自己的身邊離去時，茶藝服務人員應()(1分)A、對發(fā)生銷售的顧客進行送別B、對未發(fā)生銷售的顧客可以不予理會C、看情況選擇是否道別答案：B解析：

暫無解析11.茶葉審評時，茶湯溫度在()℃之間較適宜嘗滋味。(1分)A、25-35B、35-45C、45-55D、55-65答案：C解析：

暫無解析12.()的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊"巖韻”，湯色橙黃清澈。(1分)A、鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、單叢烏龍茶答案：C解析：

暫無解析13.蓑衣、箬帽、寶葫蘆、石臼等飾品可用來裝點()風格的品茶室。(1分)A、鄉(xiāng)土式B、中式C、古典式D、民族風情式答案：A解析：

暫無解析14.客人進房后，通常請賓客坐上位，因此入座時常請賓客坐在主人的()(1分)A、對面B、右側(cè)C、旁邊D、左側(cè)答案：B解析：

暫無解析15.窨制花茶的第一步程序是()(1分)A、茶坯與鮮花處理B、窨花拌和C、通花D、起花答案：A解析：

暫無解析16.《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中的稀土含量不能超過()(1分)A、1mg/kgB、2mg/kgC、3mg/kgD、5mg/kg答案：B解析：

暫無解析17.香港的早茶一般為一壺茶配合吃少量的食物，稱之為飲茶的"()”。(1分)A、一壺兩件B、一盅兩件C、一壺兩盅D、一盅兩杯答案：B解析：

暫無解析18.紅茶品質(zhì)的共同特點是（）(1分)A、清湯綠葉B、紅湯紅葉C、黃湯紅葉D、黃湯黃葉答案：B解析：

暫無解析19.品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的()(1分)A、滋味和花香B、回甘和茶香C、回味和甘醇D、回味和花香答案：D解析：

暫無解析20.判斷好茶的客觀標準主要從茶葉外形的勻整、色澤、()、凈度來看。(1分)A、韻味B、葉底C、品種D、香氣答案：B解析：

暫無解析21.問"請您稍等一下好嗎?”用英語表述錯誤的是：()。(1分)A、Wouldyoumindwaitingforawhile?B、Wouldyoumindwaitingforasecond?C、Wouldyoumindwait?D、Wouldyoumindwaitingforamoment?答案：C解析：

暫無解析22.制作姜鹽豆子茶時，豆子應()(1分)A、煮熟B、炒熟C、半熟D、不熟答案：C解析：

暫無解析23.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的()(1分)A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝答案：D解析：

暫無解析24.作為店長，要了解公司品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風格執(zhí)行()(1分)A、銷售策略B、營銷方案C、品牌推廣D、企業(yè)文化答案：C解析：

暫無解析25.外形具有扁平挺秀的特點的是()(1分)A、都勻毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龍井茶答案：A解析：

暫無解析26.()是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一(1分)A、儀表B、專業(yè)C、素質(zhì)D、服飾答案：A解析：

暫無解析27.“茶醉”時可以通過()，水果等方法來緩解(1分)A、飲酒B、抽煙C、吃點心D、喝咖啡答案：D解析：

暫無解析28.職業(yè)是人們在社會生活中，對社會所承擔的()和所從事的專門業(yè)務(1分)A、部分責任B、所有規(guī)范C、規(guī)定守則D、一定職責答案：A解析：

暫無解析29.紅茶屬于()其葉色深紅，茶湯呈朱紅色(1分)A、半發(fā)酵茶類B、輕發(fā)酵茶類C、重發(fā)酵茶類D、全發(fā)酵茶類答案：A解析：

暫無解析30.運用“黃金分割線”陳列原則,在商品陳列中,()是商品貨架的最佳陳列位置(1分)A、下段B、中上段C、上段D、中下段答案：B解析：

暫無解析31.茶樹的葉片有葉脈，()由葉柄引伸到葉尖(1分)A、主脈B、側(cè)脈C、網(wǎng)脈D、細脈答案：A解析：

暫無解析32.茶藝服務人員在為日本或()賓客泡茶時應注意泡茶的規(guī)范，因為他們不僅講究喝茶，更注重喝茶的禮法(1分)A、朝鮮B、臺灣C、泰國D、韓國答案：D解析：

暫無解析33.浙江的浙紅，也稱()(1分)A、湖紅B、宜紅C、川紅D、越紅答案：D解析：

暫無解析34.()以其質(zhì)地細膩，造型端莊，釉色青瑩，紋樣雅麗而蜚聲中外(1分)A、玻璃茶具B、金屬茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具答案：C解析：

暫無解析35.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美(1分)A、味覺B、視覺C、觸覺D、嗅覺答案：C解析：

暫無解析36.品茗環(huán)境要求干凈整潔、()、寬敞明亮(1分)A、幽靜典雅B、安靜雅致C、清靜高雅D、寧靜優(yōu)雅答案：C解析：

暫無解析37.茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中()的氧化和氧氣有關(guān)(1分)A、多酚類化合物B、蛋白質(zhì)類C、維生素類D、脂肪類答案：A解析：

暫無解析38.在為賓客引路指示方向時，下列舉止不妥當?shù)氖?)(1分)A、眼睛看著目標方向，并兼顧賓客B、指向目標方向C、面帶微笑，語氣溫和D、手指明確指向目標方向答案：B解析：

暫無解析39.茶藝居以榻榻米鋪地、竹簾、屏風、矮墻作間隔的茶室，屬()裝修風格。(1分)A、仿古式B、韓式C、田園式D、日式答案：D解析：

暫無解析40.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為()(1分)A、“香”B、“韻”C、活D、清答案：C解析：

暫無解析41.交談是人的知識、閱歷、才智、教養(yǎng)和()的綜合體現(xiàn)(1分)A、應變能力B、技術(shù)能力C、知識結(jié)構(gòu)D、視野大小答案：B解析：

暫無解析42.潮汕工夫茶必備的"四寶”是()。(1分)A、玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若琛杯B、玉書煨、潮汕爐、大彬罐、若琛杯C、玉書煨、酒精爐、孟臣罐、若琛杯D、玉書煨、酒精爐、大彬罐、若琛杯答案：A解析：

暫無解析43.以下具有甜醇型滋味特點的茶葉有()。(1分)A、小葉種工夫紅茶B、大葉種工夫紅茶C、鐵觀音、黃金桂D、黑磚、武夷巖茶答案：A解析：

暫無解析44.文山包種產(chǎn)自()。(1分)A、福建B、廣東C、臺灣D、浙江答案：C解析：

暫無解析45.在俄羅斯和波蘭，泡紅茶時都習慣用()來煮茶(1分)A、銅壺B、茶鍋C、茶炊沙瑪瓦特D、一大一小兩個壺答案：A解析：

暫無解析46.()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度(1分)A、廣彩B、秘色瓷C、兔毫盞D、釉里紅答案：A解析：

暫無解析47.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量()(1分)A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：B解析：

暫無解析48.茶葉的低溫貯存方法，正確的做法是()(1分)A、直接將購回的茶葉放進冷藏箱(柜)B、為防潮，將茶葉放入透明塑料袋里放進冷藏箱(柜)C、為避光，將茶葉放在紙盒內(nèi)，在放進冷藏箱(柜)D、先將茶葉干燥后，在密封裝入冷藏箱(柜)答案：D解析：

暫無解析49.茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物()的氧化，加速茶葉變質(zhì)(1分)A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素答案：C解析：

暫無解析50.潮汕工夫茶茶藝中"燙壺溫盅”的目的是()。(1分)A、降低茶湯的濃度B、增加茶湯的濃度C、提高茶壺和茶盅的溫度D、降低茶壺和茶盅的溫度答案：C解析：

暫無解析判斷題（總共50題）1.茶藝師在導購推銷時，有效爭取顧客，要做到嘴勤，即連續(xù)不斷而流利地為顧客介紹和講解。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析2.茶樹是屬于強酸性作物，PH值達3.0以內(nèi)時，仍保持有經(jīng)濟生產(chǎn)能力。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析3.“東方美人”為臺灣烏龍茶中發(fā)酵程度最重的一種。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析4.現(xiàn)代唐式茶藝表演主要根據(jù)陸羽的茶經(jīng)和法門寺出土的唐代宮廷茶具為背景資料演繹而成。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析5.茶氨酸具有鎮(zhèn)靜安神、抑制癌細胞、降血壓等作用。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析6.茶藝師培訓計劃的實施包括崗前培訓和持證上崗后的集中培訓。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析7.白族的三道茶早在唐代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析8.職業(yè)紀律包括了勞動、組織、財物等方面的要求。在茶藝服務活動中必須遵守的行為準則，它是正常進行茶藝服務活動和履行職業(yè)守則的保證。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析9.碧螺春的產(chǎn)地是湖南的洞庭湖。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析10.茶藝師在一般現(xiàn)場服務時作自我介紹，通常只介紹自己的身份。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析11.安溪鐵觀音茶藝表演，背景音樂可選用南音曲調(diào)來相配。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析12.茶藝館要求從業(yè)人員對茶的歷史、栽培、加工制造、茶葉的分類與茶事茶話、茶具的知識有深入的了解。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析13.按照標準的管理權(quán)限，《屯炒青綠茶》標準屬于行業(yè)標準。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析14.安溪鐵觀音是地名加茶樹的植物學名稱，這類茶名可以馬上知道該茶的品種和產(chǎn)地。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析15.茶藝師在接待外賓的服務中應熱情周到、以賓客至上的態(tài)度服務。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析16.愛崗敬業(yè)是社會主義市場經(jīng)濟條件下各行各業(yè)職業(yè)道德的最基本要求。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析17.GB7718－94《生活用水衛(wèi)生標準》是與國家強制性茶葉標準密切關(guān)系的標準。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析18.茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在語言上的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析19.茶海是用來中和茶湯，使之濃淡均勻。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析20.茶藝師在茶藝服務過程中，遇到不能滿足顧客需求時，要做到直接說“不”字。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析21.茶藝館，應根據(jù)各個季節(jié)的特點變換茶點。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析22.茶藝服務人員在介紹推薦商品服務時，要把商品和服務，夸大好處。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析23.茶藝館經(jīng)理的職責是核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準確。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析24.茶藝館茶藝師的主要職責有泡茶時要認真地按照茶藝方法和步驟進行沏泡。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析25.茶葉保存應注意水分的控制，當其水分含量超過5%時，就會加速茶葉的變質(zhì)。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析26.茶葉具有很強的吸濕還潮的能力。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析27.茶藝師應有優(yōu)雅端莊站姿,給人以熱情可靠、落落大方之感。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析28.埃及人喜歡喝在茶湯中加糖的濃厚醇洌的紅茶。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析29.茶樹性喜溫暖、濕潤的環(huán)境，通常氣溫在18℃—25℃之間生長最適宜。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析30.茶藝的主要內(nèi)容是表演和欣賞。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析31.按照標準的管理權(quán)限，《茉莉花茶》標準屬于行業(yè)標準。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析32.氨基酸具有興奮、強心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析33.Blackteaisfermentedtea。英譯漢：黑茶屬于全發(fā)酵茶。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析34.茶的起源，傳說是神農(nóng)嘗百草，得茶解毒。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析35.不同慢性疾病者選擇茶飲時，糖尿病患者宜飲烏龍茶和紅茶。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析36.茶樹在PH4.5—5.5的環(huán)境下生長最適宜，但PH略超出此范圍時，茶園仍有一定生產(chǎn)效益。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析37.茶藝人員的培訓專指崗前培訓。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析38.茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流行曲也可以選用。(1分)A、正確B、錯誤答案：A解析：

暫無解析39.藏族喝茶有一定禮節(jié),邊喝邊添,三杯后,把添滿的茶湯擺著,這表明賓客不滿意。(1分)A、正確B、錯誤答案：B解析：

暫無解析40.茶藝館要求從業(yè)人員能做簡單的