2024年服務員工作計劃（34篇）

2024年服務員工作計劃(34篇)

2024年服務員工作計劃(精選34篇)

2024年服務員工作計劃篇1

第一天三小時培訓時間

一、取得(20)分鐘

目的：對新員工一定的了解1、文化程度2、曾經(jīng)經(jīng)受那些

培訓3、性格傾向4、工作經(jīng)驗、

二、公司基本簡介(30)分鐘

目的：讓新員工對公司文化、結(jié)構(gòu)和經(jīng)營方式有一定的了解

1、企業(yè)文化、背景2、企業(yè)組成部分3、主要經(jīng)營方式4、

企業(yè)理念、發(fā)展方向...了解(10)分鐘

目的：讓員工做到是公司的一部分-一伙伴

三、KTV基本知識了解(50)分鐘

目的：讓員工了解公司的基本房間規(guī)格和酒水知識

1、KTV房間的介紹內(nèi)容：房間規(guī)格大小、開房價格、房間

分布............

2、酒水知識介紹內(nèi)容：酒水的分類、價格，產(chǎn)地，度數(shù)

四、站姿、進門、托盤練習(40)分鐘

目的：練習員工的最基本的動和靜內(nèi)容：實地演習指導學員

練習

五、自由熟悉房間以及酒水知識(30)分鐘

六、課后作業(yè)

1、背包間規(guī)格大小，布局，開放價格

2、背酒水價格，產(chǎn)地，度數(shù)和種類

3、托盤自我練習

第二天

一、回顧第一天作業(yè)(40)分鐘

目的：鞏固基本知識

1、背包間規(guī)格大小，布局，開放價格

2、背酒水價格，產(chǎn)地，度數(shù)和種類

3、托盤自我練習

二、器具的認識(20)分鐘

內(nèi)容：酒具的基本知識介紹、酒與酒具的基本搭配

三、基本服務流程演習和練習(120)

目的：統(tǒng)一新學院的基本流程熟悉，鞏固其在服務過程中的

基本工作熟悉度、能夠讓員工在心里有一個模糊的流程圖

內(nèi)容：................

四、課后作業(yè)

1、背包間規(guī)格大小，布局，開放價格2、背酒水價格，產(chǎn)

地，度數(shù)和種類3、托盤自我練習

4、熟悉服務流程的基本程序5、熟悉酒具和搭配6、了解設(shè)

備的開關(guān)，迎、送客標準

第三天三小時

一、回顧第二天的課后練習(110)分鐘

A、1背包間規(guī)格大小，布局，開放價格2背酒水價格，產(chǎn)

地，度數(shù)和種類3托盤自我練習4、熟悉服務流程的基本程序

5、熟悉酒具和搭配6、了解設(shè)備的開關(guān)，迎、送客標準

B、基本服務流程實際操作練習

二、高品位服務的管理秘訣(40)分鐘

目的：掌握服務的要領(lǐng)

內(nèi)容...............

三、KTV服務禮儀(30)分鐘

目的：服務員了解服務過程中的基本禮儀

內(nèi)容：...............

四、課后練習

第四天

一、復習簡單包間知識，酒水知識40,基本服務流程70分

二、高品位服務的管理秘訣40

三、KTV服務禮儀30

第五天

一、包間，酒水知識20

二、統(tǒng)一基本服務流程120

三、了解顧客類型20

四、KTV包廂營業(yè)突發(fā)時間處理技巧30上

第六天

一、酒水包間知識20分

二、演習服務操作流程以及服務技巧120

三、KTV包廂營業(yè)n突發(fā)事件的處理技巧4

第七天

一、整體服務流程實際操作演習140

二、KTV包廂中營業(yè)土法事件的處理技巧40下

三、公司的基本規(guī)章管理制度和獎，罰標準30

2024年服務員工作計劃篇2

（一）班前籌辦任務

1、定時下班，定時簽到，沒有許代簽，沒有許故弄玄虛。

2、從命帶領(lǐng)開檔前衛(wèi)死任務的放置，保量保量完成充餐

具，備調(diào)料，展臺，擺位，情況衛(wèi)死等，事前統(tǒng)統(tǒng)籌辦任務。我

們是一個團體，要有全局不雅念，要相互互助，相互幫忙。

3、員工午飯，小歇。

(兩)班中歡迎

1、熱忱迎客，自動號召，對峙規(guī)矩用語。

班前會后敏捷進崗，精力豐滿，苦守崗亭，對峙笑容，注重

本身抽象。

當主顧進進餐桌要自動號召：“師長教師/‘蜜斯，午時好/早

晨好，幾位”并推椅讓座。

撤筷套，問茶火(同時引見茶葉種類)，遞菜單。

為主顧罩上衣套，若有小孩拿與女童座椅，為主顧倒上第一

杯規(guī)矩茶。

2、面菜引見，自動保舉，當好顧問。

必需操縱菜肴營業(yè)常識，領(lǐng)會當市估渾種類及增添種類。

(1)籌辦寫明臺號，人數(shù)，日期實時間，筆跡規(guī)矩，清晰易

懂。

(2)引見菜肴要葷素拆配，口胃沒有易反復，多保舉廚房出

品好主顧反映好的種類。要做到“四個沒有要”：“沒有要統(tǒng)一

口胃”，“沒有要統(tǒng)一質(zhì)料”，“沒有要統(tǒng)一烹飪方式”，“沒

有要統(tǒng)一衰器”。

(3)分歧工具，分歧場所保舉分歧菜肴。對白燒菜，烹飪時

候，蒸煮時候少的菜要事前同主人做好詮釋，讓主顧故意理籌

辦。

(4)業(yè)務半途有估渾，退菜必需寫明原由由廚房或部分帶領(lǐng)

具名證實圓可退菜。

(5)面菜要操縱自動，爭奪時候，但也必需尊敬主人自眩

(6)肯定面菜后要做到反復一遍，查對無誤再交支銀下廚

房。

能讓主人提起用飯應付便念起我們，提出發(fā)點菜引見便念到

您，那便表現(xiàn)您的傾銷引見勝利了。

3、順次上菜，操縱無誤。

起首按照面菜單要領(lǐng)會菜式所需用品，做好提早籌辦，如

刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上熱菜要平均擺開(口胃，色彩，葷素，制型，衰器拆配

擺放)。

(2)同時收羅主顧定見支與茶盅。

(3)上菜時必需查肉面菜單(面菜單上沒有的菜毫不下臺，尋

覓帶領(lǐng)的指令)，對峙做到a,上菜報名b,擺放到位c,核菜劃

單。上菜時注重沒有宜正在白叟，女童，殘徐人身上上菜，注重

均衡，防備湯汁中溢滴漏。

⑷上酒火要注重酒火飲料下臺當主人面表示再翻開。

⑸凡跟做料的菜肴先上做料后上菜。

(6)上菜終了要對主人交接清晰(師長教師/蜜斯菜已上齊,

借必要甚么請叮嚀)。

(7)按照環(huán)境下水果盤。

4、席間供給劣量辦事。

(1)恰當?shù)臅r辰更調(diào)骨盆，煙缸。手段諳練，行動敏捷，操

縱衛(wèi)死。

(2)不雅察便餐靜態(tài)，若有超時太長的菜肴，要自動戰(zhàn)傳菜

部分接洽或部分帶領(lǐng)接洽，提示催菜。

(3)妥帖處置好平常供給中的嚕蘇沖突，碰著菜式成績，要

立場謙虛，誠實，說話親熱，耐煩解問，要記拆一句壞話令人

笑，一句忙話令人跳”的奧理，正在處置沒有了的環(huán)境下叨教帶

領(lǐng)。

(4)主顧便餐終了要查對結(jié)帳單，準確無誤，代客買單。做

到支，找，唱票，買單后做到規(guī)矩：“感謝”。

(5)主顧離座，要規(guī)矩作別，提示沒有要漏掉所帶物品。

(三)班終整理

1、實時按操縱法式支臺：(布件，玻璃器件，沒有銹鋼器

件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，夸大巨細分

隔，沉拿沉放，實時收到洗杯間戰(zhàn)洗碗間。

2、輪到值班必需依照“值班任務尺度請求”操縱。查抄

“水苗隱患”，做到平安提防。

正在全部辦事歡迎進程中，對峙利用托盤。要自發(fā)風俗性的

勤巡臺，時辰寄望主顧的便餐靜態(tài)，舉行，表示實時自動供給辦

事。要有矯捷靈活性，有應變才能性，余暇時候多取主顧相同成

立杰出閉系。

對峙規(guī)矩用語，止業(yè)操縱用語，精力豐滿，面帶笑容，經(jīng)心

失職，恪守餐廳任務規(guī)律，做一個及格的好員工。

2024年服務員工作計劃篇3

（一）班前準備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

2、服從領(lǐng)導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐

具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我

們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

（二）班中接待

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意

自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼："先生/小姐，中午好/晚上

好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一

杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。

(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易

懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品

好顧客反應好的品種。要做到“四個不要不要同一口味"

不要同一原料”，"不要同一烹調(diào)方法"，"不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時

間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準

備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導

簽字證明方可退菜。

(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚

房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到

你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如

刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配

擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核布點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋

找領(lǐng)導的指令)，堅持做到a,上菜報名b,擺放到位c,核菜劃

單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平

衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需

要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務。

(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操

作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部

門聯(lián)系或部門領(lǐng)導聯(lián)系，提醒催菜。

⑶妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要

態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人

笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做

到收，找，唱票，買單后做到禮貌："謝謝二

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，

餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，

輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照"值班工作標準要求”操作。檢查”火苗

隱患”，做到安全防范。

在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤

巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服

務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建

立良好關(guān)系。

堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心

盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

下面給大家介紹下酒店客房服務員工作流程：

一、班前準備

1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十

分鐘到崗，準備接班;

2、認真參加班前會，做到對當天工作心中有數(shù)；

3、備好工作車，車上放每天準備更換的棉織品和消耗品，

工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整

齊，拿取方便，不臟不舌L,保持車簾和抹布袋干凈無破損。

二、上崗后的工作

1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負責區(qū)域及時進行清理;

2、衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進行，衛(wèi)生工具要注意保

養(yǎng)，不得混用；

3、認真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加

套、加封條，防止再次污染；

4、清理房間嚴禁擺弄賓客物品，必須移動時，要恢復原

狀，清理后要注意鎖好門窗，確保賓客財務安全；

5、客房清掃的一般順序為：客人口頭提出打掃的房間，門

上懸掛”請即打掃"牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房

間，走客房，空房；

6、清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：

(1)敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要

端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份"服務員”，敲門的

力度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人

感覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門

打開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客

人在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關(guān)

上，如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房門；如客人在房，

要立即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務)。

(2)拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾

時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴

灑空氣清新劑。

(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注意煙缸內(nèi)的煙頭是

否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進馬桶里，另注意

住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。

(4)撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房

間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，

并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。

撤床時應注意以下3點：

〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌

提醒客人，根據(jù)規(guī)定進行索賠；

〈2〉在撒床時要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時

注意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品；

<3)撒下的床單等物品不準仍在地上。

⑸做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。具

體程序如下：

〈1〉首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操

作，并檢查床是否損壞；

〈2〉檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時更換并整理好，防

滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好；

<3)鋪床單環(huán)節(jié)有甩單、定位；

〈4〉鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。

(6)擦塵;擦塵應準備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電

器，濕的用來擦家具，另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵

要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從

里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設(shè)備

就檢查一項。其順序是：

〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應該把門牌、門框、門

面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異?，F(xiàn)象，而且里外都要

擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈；

(2)踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊

擦過；

〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個衣架；

<4)柜子下層有兩套被子，如住房客人衣物比較多，可清理

表面衛(wèi)生，但一定要小心細致，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如

有客人晾濕的衣物，及時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、

衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無

損壞；

〈5〉電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否

有松動或異常現(xiàn)象；

〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距一致。如住客

房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把表面浮土

擦去即可。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架

的四周都擦干凈；

〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙

之類，擦時不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物

品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務

員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外

徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵

時，檢查補充的物品是否短缺。

〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對

稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。

〈9〉電視機：擦電視機要用干抹布擦，如有客人要向客人

說”對不起“，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說“不用"，那一切

以客人為主，如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地

方及電視轉(zhuǎn)動板都擦不干凈，遙控器放在電視機旁邊顯眼處；

<10>窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括

窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛；

<11）窗頭燈：擦時要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈

罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。

〈12〉床頭板：擦時要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不

注意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。

<13）床頭柜：擦時先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查

后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認真擦干凈。

<14）壁畫：房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去

擦，但一定要在腳下墊上報紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和

鏡框四周擦干凈。

〈15〉垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)面對齊，最后要把垃圾桶

里外擦干凈，按規(guī)定放好。

補：補就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊

一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。

觀：打開開關(guān)，發(fā)現(xiàn)壞的及時報修，環(huán)顧房間一周，看看有

無漏洞和不符合標準之處，如有，及時改正。

鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈

活。

登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注

意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。

小結(jié)：房間衛(wèi)生標準要達到：房間、家具、設(shè)備無塵土，地

面干凈無雜物，墻面清潔無掛土，玻璃、鏡面無污漬，室內(nèi)清潔

無死角；

要注意房間設(shè)備的日常保養(yǎng)，對自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設(shè)備

要心中有數(shù)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時處理，定期向領(lǐng)導匯報

設(shè)備完好情況；

負責本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準確無

誤，如有問題及時交接并向領(lǐng)導匯報。

7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：

(1)開：進浴室后，要先開燈，開排風扇，給馬桶沖水；

(2)撤：撤出用過的棉織品，并核對數(shù)目看有無短缺，撤出

用過的口杯(如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物

品在里面就不要動)如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，

把浴室各個角落的垃圾收到垃圾桶倒掉；

(3)刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對面盆、玻璃臺面和

馬桶、地面進行刷洗和消毒，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一

遍，并沖干凈；(面盆、臺面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地

面用去污粉，使用潔廁靈時應配比1：5,洗滌靈的比例為1：1)

禁止交叉污染；

⑷擦：

〈1〉用專用抹布，分別對面盆、玻璃臺面和馬桶進行擦干

擦亮，尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡，必須擦

亮，并要注意下水口部位必須無贓物，流水通暢。擦馬桶也要由

里到外，層層擦干(包括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱

等)；

(2)擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其

馬桶后邊，后面下邊，后門邊；

〈3〉擦浴室的鏡子，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有

的用抹布擦不干凈，則先用藥水打一下再沖干凈，擦亮要求做到

無水點、花印；

<4)用抹布分別布浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百

葉、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進行擦拭；

(5)補：玻璃臺上備有，兩個淋浴液，兩個洗發(fā)液，兩個浴

帽，一個棉簽，兩個梳子，兩個牙具，等擺放整齊，口杯兩個并

套好杯套，將衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿上，下端拉出折成三角

形，毛巾兩條，擺入時注意將毛巾縱向?qū)φ郏旁诿砑苌?，?/p>

條同樣，毛邊朝里齊邊朝外;擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三

折，然后縱向三折，擺放齊邊朝外，毛邊向里;

(6)擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹

布再徹底擦一遍，尤其注意馬桶后邊，臺面下邊地方；

(7)觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把

門關(guān)上45度左右；

(8)登：填表，按實際使用情況填寫清楚；

三、清掃衛(wèi)生要注意的問題

1、不能用客用毛巾當抹布用；

2、撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉；

3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時詢問客人，客人不

在，交給下一班；

4、浴室發(fā)現(xiàn)任何工程問題，要及時報修工程部，來不及維

修，一定要把壞的東西保存起來，以便及時修好，不能亂扔；

衛(wèi)生間的衛(wèi)生標準要達到：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔

光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵

土，口杯無水堿手印，地面無死角。

結(jié)束工作

1、全部工作打掃完后，認真寫工作報表；

2、做好交接工作，嚴格執(zhí)行交接班制度；

3、交接結(jié)束后，請示領(lǐng)導經(jīng)批準后，方可離開工作區(qū)域；

4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。

四、夜班值班服務人員職責范圍

1、夜班工作職責：

(1)接班后，認真核實住客情況，如實填寫住客房狀況表(每

晚前臺打表查房兩次)；

(2)堅守崗位，不得離崗，不得做與工作無關(guān)的事，嚴禁睡

覺，勤巡視、勤檢查、注意客人活動情況。如有生病、飲酒過

量、酗酒等異常情況、清示有關(guān)領(lǐng)導；

(3)密切注意客人的到來、離出、會客等情況，發(fā)現(xiàn)可疑事

項及時報告保安人員，保證樓層安全；

(4)認真完成領(lǐng)班布置的一切臨時工作。

(5)結(jié)束本班工作時，應執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)

班簽字后方可下班。

2、夜班工作程序：

(1)按時到崗，簽到，并與早班進行交接(內(nèi)容包括鑰匙、對

講機、棉織品、杯子等物品)是否與交接本一致，如遇到特殊情

況，及時與領(lǐng)班聯(lián)系；

(2)二十四點關(guān)上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點全部打開，

同時打開樓道窗戶，八點下班關(guān)上樓道窗戶；

(3)每隔一小時巡視一次，每晚查空房兩次(前臺打空房

表)，注意讓前臺打表核對住客情況并及時記錄，如發(fā)現(xiàn)特殊情

況及時上報經(jīng)理；

(4)清掃樓道內(nèi)容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調(diào)、燈

開關(guān)、安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶，前后樓道窗

戶，等項目都要按照從下到上，從里到外順序，最后達成光亮、

整齊、無塵土、無死角；

(5)前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶

保證每天擦拭一次；

2024年服務員工作計劃篇4

第一天開接待會。人事主管率領(lǐng)熟習旅店情況、外部構(gòu)造機

構(gòu)(熟悉相干帶領(lǐng))。進修著拆請求。進修禮節(jié)標準。引見本崗亭

的地位及上、上班時候、員工通講等等。

第兩天上午年夜課，資深司理培訓旅店認識。第兩全國午起

頭培訓旅店的應知應會。經(jīng)常使用的規(guī)矩用語及辦事忌語。客房

辦理實際。

第三天培訓領(lǐng)會發(fā)、交磁卡的腳絕，領(lǐng)會房態(tài)、接聽德律

風、拍門傳遞，利用磁卡開門，熟習房間內(nèi)物品擺放及舉措措施

裝備取利用方式。

第四天熟習房型、晨背、消防舉措措施的利用方式，及操縱

走廊過講燈，空調(diào)開啟的時候戰(zhàn)劃定。

第五天培訓若何籌辦任務車及熟習車上物品的稱號、用處，

領(lǐng)會渾掃依次，即掃除房、高朋房、走客房、住房、請勿打攪

房、空屋，注：請勿打攪房普通鄙人午兩面落后止掃除，先請工

頭挨德律風到房間扣問主人是不是要掃除，如無人可請工頭伴隨

出來掃除。

第六天培訓查退房，遺留物品的處置，渾掃客房的根基法，

如抹塵要按從上到下，逆時針或順時針標的目的，抹布合疊利

用，彌補房內(nèi)所需物品。

第七天培訓細節(jié)辦事，如掃除住房需注重事項，掃除途中主

人返來時的處置，和碰到主人請求開門需重視的事項。

第八天培訓若何掃除洗手間，準確利用消毒藥火，彌補物

口

口口O

第九天培訓正在任務中要教會自查，如物品是不是有漏放，

洗手間門是不是呈45度，文件夾內(nèi)疑簽是不是4張。

第十天培訓若何挖寫渾掃表及接班本，年夜渣滓天天若何清

算，取洗衣房接洽報收棉織品，及各業(yè)務面的德律風號碼戰(zhàn)業(yè)務

時候。新員工培訓打算第十一天培訓清算任務問、辦事臺、大眾

區(qū)衛(wèi)死、花木、地毯的調(diào)養(yǎng)任務。

第十兩天培訓辦事員的教養(yǎng)，如心思教養(yǎng)、職業(yè)教養(yǎng)、辦事

立場，不克不及果表情欠好而影響任務，領(lǐng)會旅店帶領(lǐng)戰(zhàn)老主顧

的名字、職稱、風俗，有利于正在往后更好地辦事主人。引見以

往有閉案例，如動用主人物品等的成果。

第十三天培訓若何領(lǐng)受客衣、喚醒、減床、開夜床、辦事。

第十四天培訓本性化辦事，辦事員應念客所念，慢客所慢，

要注重失密來賓戰(zhàn)旅店的統(tǒng)統(tǒng)事件，有閉案例解析。

第十五天消防平安培訓。（注重：天天均放置實操課程，凌

晨要停止軍訓，第一天早晨要弄一個碰頭會，其他早晨放置散體

文娛勾當。

第十六天停止一次現(xiàn)實操縱的全圓面測試，并停止總結(jié)表

揚，籌辦分崗。

2024年服務員工作計劃篇5

1.在部門經(jīng)理/主任的領(lǐng)導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)

行情況和各項工作的完成情況。

2.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工

作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向部門經(jīng)理/主任匯報

各員工的工作表現(xiàn)。

3.加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，

帶領(lǐng)員工不斷提高服務質(zhì)量。

4.加強公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一

定客源。

5.熟悉業(yè)務，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起

到模范帶頭作用，協(xié)助部門經(jīng)理/主任增強本部門員工的凝聚

力。

6.檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。

7.作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關(guān)，不徇私情。

8.合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好服務和清

潔衛(wèi)生工作。

9.隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指

揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和

餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水

準。

10.加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人

情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向部門經(jīng)理/主任反映。

11.檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電

工作。

12.定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題

及時向部門經(jīng)理/主任匯報。

13.負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美

化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

14.召開班前班后會議，落實每天工作計劃。

15.注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏

差，做好工作成績記錄，作為評選每季優(yōu)秀員工的依據(jù)。

16.積極完成上級經(jīng)理交派的其他任務。

2024年服務員工作計劃篇6

（一）班前準備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

2、服從領(lǐng)導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐

具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我

們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

（二）班中接待

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意

自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，

幾位并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水（同時介紹茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一

杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。

(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易

懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品

好顧客反應好的品種。要做到四個不要：不要同一口味，不要同

一原料，不要同一烹調(diào)方法，不要同一盛器。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時

間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準

備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導

簽字證明方可退菜。

(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚

房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到

你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如

刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配

擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核去點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋

找領(lǐng)導的指令)，堅持做到a,上菜報名b,擺放到位c,核菜劃

單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平

衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需

要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務。

(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操

作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部

門聯(lián)系或部門領(lǐng)導聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要

態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人

笑，一句閑話使人跳的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做

到收,找，唱票，買單后做到禮貌：謝謝。

（5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

（三）班末收拾

1、及時按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，

餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強調(diào)大小分開，

輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照值班工作標準要求操作。檢查火苗隱

患，做到安全防范。

在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤

巡臺，時刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時主動提供服

務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閑時間多與顧客溝通建

立良好關(guān)系。

堅持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心

盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

下面給大家介紹下酒店客房服務員工作流程：

一、班前準備

1、按規(guī)定著裝，佩帶好工作牌，整理好儀容儀表，提前十

分鐘到崗，準備接班；

2、認真參加班前會，做到對當天工作心中有數(shù)；

3、備好工作車，車上放每天準備更換的棉織品和消耗品，

工作車在工作時一律擋在所清掃房間的門口，車上物品碼放整

齊，拿取方便，不臟不更，保持車簾和抹布袋干凈無破損。

二、上崗后的工作

1、每天根據(jù)賓客起居情況對自己所負責區(qū)域及時進行清理;

2、衛(wèi)生工作要嚴格按操作規(guī)程進行，衛(wèi)生工具要注意保

養(yǎng)，不得混用；

3、認真執(zhí)行茶具、潔具消毒制度，消毒后的茶、潔具要加

套、加封條，防止再次污染；

4、清理房間嚴禁擺弄賓客物品，必須移動時，要恢復原

狀，清理后要注意鎖好門窗，確保賓客財務安全；

5、客房清掃的一般順序為：客人口頭提出打掃的房間，門

上懸掛請即打掃牌子的房間，重點客人的房間，普通住客的房

間，走客房，空房；

6、清理房間要按照操作程序進行、具體做法是：

(1)敲門：把工作車推到所要打掃房間門口，站立的姿態(tài)要

端正，用中指輕敲房門三下，報名自己的身份服務員，敲門的力

度要適中，不能太輕也不能太重，輕了客人聽不見，重了讓人感

覺不禮貌。三四秒如房內(nèi)沒有回答，再輕敲三下，用鑰匙把門打

開，打開之后，將房門推開三分之一，再敲三下門(如發(fā)現(xiàn)客人

在睡覺，就不用敲門通報，也不能進房，而是將房門輕輕關(guān)上，

如發(fā)現(xiàn)已驚擾即道歉，退出房間，關(guān)好房門；如客人在房，要立

即禮貌的詢問是否可以進行工作提供所需服務)。

(2)拉：清掃房間時，必須先拉開窗簾，打開窗戶，拉窗簾

時要檢查窗簾是否有脫鉤或被損壞的現(xiàn)象，如房間有異味，可噴

灑空氣清新劑。

(3)倒：倒煙缸和垃圾桶。倒煙缸時要注意煙缸內(nèi)的煙頭是

否有熄滅，以便消除隱患，注意不要把煙頭倒進馬桶里，另注意

住客房報紙或其它紙上客人寫字不能仍。

(4)撤：撤出用過的臟杯子，及時更換或刷洗，如果走客房

間里有餐具，通知餐飲部。撤床單、被罩、枕套放入布草袋里，

并拿干凈的放回房間，如有損壞布草及時送回庫房。

撤床時應注意以下3點：

〈1〉如發(fā)現(xiàn)床單等床上用品被客人弄臟、洗不掉，要禮貌

提醒客人，根據(jù)規(guī)定進行索賠；

<2)在撒床時要注意看是否裹有客人的衣物，在撒枕頭時

注意下邊有無客人遺留的手表、耳環(huán)、戒指等小物品；

〈3〉撒下的床單等物品不準仍在地上。

(5)做床：要一客一消毒一更換然后根據(jù)做床程序進行。具

體程序如下：

<1)首先要將床拉出，距床頭板40厘米左右，這樣便于操

作，并檢查床是否損壞;

<2）檢查防滑墊上有無毛發(fā)和污跡及時更換并整理好，防

滑墊四角拉平，把皮筋在床墊下套好；

<3）鋪床單環(huán)節(jié)有甩單、定位；

<4）鋪床時注意床單平整，被子與枕頭擺放一致。

（6）擦塵;擦塵應準備兩塊抹布，一干一濕，干的用來擦電

器，濕的用來擦家具，另外準備兩個損廢干凈枕袋擦鏡子。擦塵

要按照房間的順時針方向或逆時針方向進行，順序是從上到下從

里到外，依次擦干凈，做到不漏項，動作輕捷，擦一件家具設(shè)備

就檢查一項。其順序是：

〈1〉先從門、門框擦起，擦門時應該把門牌、門框、門

面、門鎖擦干凈，并檢查門鎖是否有異?，F(xiàn)象，而且里外都要

擦，以防日久積塵，可保持門的整體干凈；

<2）踢腳板：擦塵擦到什么部位，就要順手把踢腳板一塊

擦過；

〈3〉衣柜：衣柜上端設(shè)一橫杠，擺放有兩個衣架；

〈4〉柜子下層有兩套被子，如住房客人衣物比較多，可清理

表面衛(wèi)生，但一定要小心細致，不要把客人的衣物弄臟弄亂;如

有客人晾濕的衣物，及時拿回衛(wèi)生間，如走客房，要把衣架桿、

衣柜、上下幾層衣架都要擦干凈，并要檢查衣架是否齊全，有無

損壞;

<5）電源控制閘板也要用干布擦干凈，并檢查插線板是否

有松動或異?，F(xiàn)象；

〈6〉行李架和寫字臺電視柜前端對齊，間距一致。如住客

房上面放有行李，原則上是不要移動客人行李，而是把表面浮土

擦去即可。如果走客房，則要把行李架稍拉出一點，要把行李架

的四周都擦干凈；

〈7〉寫字臺：住客房寫字臺，臺上放有客人的文件、圖紙

之類，擦時不要移動，把周圍的塵擦干凈即可，如放有客人物

品，要把它輕輕拿起，擦完塵后再放回原位，注意絕不允許服務

員任意翻閱客人物品，如果是走客房，那就要把寫字臺由里到外

徹底擦干凈，包括抽屜里面，不管走客房還是住客房，在擦塵

時，檢查補充的物品是否短缺。

〈8〉方凳：方凳置于寫字臺內(nèi)側(cè)，以抽屜中線、擺放對

稱，擦方凳要把方凳周圍擦干凈，注意方凳有無松動現(xiàn)象。

〈9〉電視機：擦電視機要用干抹布擦，如有客人要向客人

說對不起，關(guān)掉電源，然后再擦，如有客人說不用，那一切以客

人為主，如是走客房，則要把電視前后，尤其是愛聚塵的地方及

電視轉(zhuǎn)動板都擦不干凈，遙控器放在電視機旁邊顯眼處；

<10）窗臺：擦窗臺時要把里邊、外邊的窗臺擦干凈，包括

窗槽、護欄、紗窗，擦完后，把窗戶關(guān)好，做到?jīng)]有布毛；

<11>窗頭燈：擦時要先把燈關(guān)掉，用干抹布把燈泡、燈

罩、燈桿、燈座依次擦干凈，注意不要把燈泡擰壞。

<12）床頭板：擦時要注意，不要讓濕抹布觸及墻面，如不

注意，時間一長，就會把墻面擦黑，影響整個房間美觀。

〈13〉床頭柜：擦時先把床頭柜拉出一定距離，是為了檢查

后面掉沒掉東西，便于擦塵，上下兩層都要認真擦干凈。

〈14〉壁畫：房間壁畫離地面較高，所以擦拭要踩上東西去

擦，但一定要在腳下墊上報紙，切忌蹬家具上，只要把玻璃面和

鏡框四周擦干凈。

<15）垃圾桶：垃圾桶與寫字臺側(cè)面對齊，最后要把垃圾桶

里外擦干凈，按規(guī)定放好。

補：補就是擦完塵之后，檢查房間物品所缺數(shù)量，一次帶齊

一次配齊，做到不丟忘，不跑冤枉道。

觀：打開開關(guān)，發(fā)現(xiàn)壞的及時報修，環(huán)顧房間一周，看看有

無漏洞和不符合標準之處，如有，及時改正。

鎖：最后退出房間鎖門，并檢查門鎖有無毛病，使用是否靈

活。

登：填表，把出房時間和工作所用時間按規(guī)定填寫清楚，注

意絕不允許漏登記時間和亂編時間的現(xiàn)象發(fā)生。

小結(jié)：房間衛(wèi)生標準要達到：房間、家具、設(shè)備無塵土，地

面干凈無雜物，墻面清潔無掛土，玻璃、鏡面無污漬，室內(nèi)清潔

無死角；

要注意房間設(shè)備的日常保養(yǎng)，對自己所管轄的衛(wèi)生區(qū)域設(shè)備

要心中有數(shù)，經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)有問題及時處理，定期向領(lǐng)導匯報

設(shè)備完好情況；

負責本樓層各種棉織品的送洗工作，每日送洗數(shù)目要準確無

誤，如有問題及時交接并向領(lǐng)導匯報。

7、清理衛(wèi)生間的程序及具體做法：

(1)開：進浴室后，要先開燈，開排風扇，給馬桶沖水；

(2)撤：撤出用過的棉織品，并核對數(shù)目看有無短缺，撤出

用過的口杯(如住客房，客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物

品在里面就不要動)如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜，

把浴室各個角落的垃圾收到垃圾桶倒掉；

(3)刷：使用專用清潔劑和消毒劑分別對面盆、玻璃臺面和

馬桶、地面進行刷洗和消毒，然后再用清潔劑把浴室墻壁刷洗一

遍，并沖干凈；(面盆、臺面、墻壁用洗滌靈，馬桶用潔廁靈，地

面用去污粉，使用潔廁靈時應配比1：5,洗滌靈的比例為1：1)

禁止交叉污染；

⑷擦：

〈1〉用專用抹布，分別對面盆、玻璃臺面和馬桶進行擦干

擦亮，尤其注意房間的不銹鋼物品，一定不能有水跡，必須擦

亮，并要注意下水口部位必須無贓物，流水通暢。擦馬桶也要由

里到外，層層擦干(包括馬桶沿、坐板、蓋、馬桶后邊及水箱

等)；

〈2〉擦墻壁要把浴室各個角落擦得到的地方都擦到，尤其

馬桶后邊，后面下邊，后門邊；

〈3〉擦浴室的鏡子，要用一塊濕抹布和干凈枕袋，如果有

的用抹布擦不干凈，則先用藥水打一下再沖干凈，擦亮要求做到

無水點、花??；

<4)用抹布分別對浴室、門、浴簾桿、門把手、門下百

葉、三巾架、衛(wèi)生間棚頂進行擦拭；

(5)補：玻璃臺上備有，兩個淋浴液，兩個洗發(fā)液，兩個浴

帽，一個棉簽，兩個梳子，兩個牙具，等擺放整齊，口杯兩個并

套好杯套，將衛(wèi)生紙卷套在手指盒橫桿上，下端拉出折成三角

形，毛巾兩條，擺入時注意將毛巾縱向?qū)φ郏旁诿砑苌?，?/p>

條同樣，毛邊朝里齊邊朝外;擺放浴巾兩條，先將浴巾橫向三

折，然后縱向三折，擺放齊邊朝外，毛邊向里；

(6)擦浴室地面先用濕抹布由里到外徹底擦一遍，然后用抹

布再徹底擦一遍，尤其注意馬桶后邊，臺面下邊地方;

(7)觀：最后在浴室門口環(huán)顧一下里邊，看有無漏洞，再把

門關(guān)上45度左右；

(8)登：填表，按實際使用情況填寫清楚；

三、清掃衛(wèi)生要注意的問題

1、不能用客用毛巾當抹布用；

2、撒垃圾時，不要把客人的東西扔掉；

3、發(fā)現(xiàn)住客房少棉織品、口杯，要及時詢問客人，客人不

在，交給下一班；

4、浴室發(fā)現(xiàn)任何工程問題，要及時報修工程部，來不及維

修，一定要把壞的東西保存起來，以便及時修好，不能亂扔；

衛(wèi)生間的衛(wèi)生標準要達到：玻璃臺、面盆、恭桶三大件整潔

光亮，無毛發(fā)、水銹、水堿，瓷磚墻面無塵土和水跡，燈具無塵

土，口杯無水堿手印，地面無死角。

結(jié)束工作

1、全部工作打掃完后，認真寫工作報表；

2、做好交接工作，嚴格執(zhí)行交接班制度；

3、交接結(jié)束后，請示領(lǐng)導經(jīng)批準后，方可離開工作區(qū)域；

4、下班后，立刻更衣離開工作區(qū)域。

四、夜班值班服務人員職責范圍

1、夜班工作職責：

(1)接班后，認真核實住客情況，如實填寫住客房狀況表(每

晚前臺打表查房兩次)；

(2)堅守崗位，不得離崗，不得做與工作無關(guān)的事，嚴禁睡

覺，勤巡視、勤檢查、注意客人活動情況。如有生病、飲酒過

量、酗酒等異常情況、請示有關(guān)領(lǐng)導；

(3)密切注意客人的到來、離出、會客等情況，發(fā)現(xiàn)可疑事

項及時報告保安人員，保證樓層安全；

(4)認真完成領(lǐng)班布置的一切臨時工作。

(5)結(jié)束本班工作時，應執(zhí)行交接班制度，交接班完畢，領(lǐng)

班簽字后方可下班。

2、夜班工作程序：

(1)按時到崗，簽到，并與早班進行交接(內(nèi)容包括鑰匙、對

講機、棉織品、杯子等物品)是否與交接本一致，如遇到特殊情

況，及時與領(lǐng)班聯(lián)系；

(2)二十四點關(guān)上部分公共區(qū)照明燈，早晨七點全部打開，

同時打開樓道窗戶，八點下班關(guān)上樓道窗戶；

(3)每隔一小時巡視一次，每晚查空房兩次(前臺打空房

表)，注意讓前臺打表核對住客情況并及時記錄，如發(fā)現(xiàn)特殊情

況及時上報經(jīng)理；

⑷清掃樓道內(nèi)容包括：踢腳板、小門、電梯間、空調(diào)、燈

開關(guān)、安全出口燈、壁畫、消防栓表面、垃圾桶，前后樓道窗

戶，等項目都要按照從下到上，從里到外順序，最后達成光亮、

整齊、無塵土、無死角；

（5）前后樓道、樓梯及暖氣片、踢腳板、樓梯欄桿、垃圾桶

保證每天擦拭一次；

2024年服務員工作計劃篇7

餐廳服務員要掌握一定的餐廳服務基礎(chǔ)知識和一定的工作技

能。這是做好服務員接待工作的基本的條件，因為服務員只有懂

得更多的基礎(chǔ)知識，掌握必要的服務技能，才能為顧客提供更完

善，更周到的服務。為進一步完善落實好茶餐廳的工作，現(xiàn)決定

以下規(guī)程：

1、服務員提前10分鐘到崗，檢查開好熱水器，務好一切用

具（包括茶、茶杯、筷子、單紙等），整理好餐椅衛(wèi)生，工作就

緒后，服務員還要整理好個人衛(wèi)生及儀容儀表，然后站立門口準

備迎客。

2、客人到餐廳，服務員面帶笑容，上前迎接（講禮貌語）

熱情招呼客人帶位，主動上前拉椅請坐，然后倒上禮貌菜（并順

帶餐牌，單紙）。

3、服務員講話要大方得體，盡快向客人介紹各式品種及本

共餐廳物色，推介本餐廳燒味類、飯類、粥粉面類及各類快餐食

品。征求客人意見或服務員主動有禮向客人推介，落單后服務員

要盡快入單，食品上臺，服務員要劃單對菜。

4、上臺后，做到勤巡，勤加水，勤眼顧及時將零碟拿走。

5、客人找數(shù)，服務員要代客找數(shù)，做到準確快摧，并向客

人講聲“多謝”。如客人要打包，要主動幫助做好打包工作。

6、客人離臺后，服務員要提醒客人，帶齊自己攜帶的物

品，并熱情地向客人道別，以示禮貌，并要速收拾餐具，清理臺

面，接待下一個客人。

2024年服務員工作計劃篇8

1、微笑

在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以

真誠的微笑，它應該是不受時間、地點和情緒等因素影響，也不受

條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.

2、精通

要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能

地做到完美.員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度，提高服務技

能和技巧.千里之行，始于足下，要想使自己精通業(yè)務，上好培訓

課，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短,做到一專多能，在

服務時才能游刃有余，這對提高KTV的服務質(zhì)量和工作效率、降

低成本、增強競爭力都具有重要作用.

3、準備

即要隨時準備好為客人服務.也就是說,僅有服務意識是不夠

的，要有事先的準備.準備包括思想準備和行為準備，作為該準備

的提前做好.如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種

隨時可以為他們服務的狀態(tài)，而不會手忙腳亂.

4、重視

就是要把每一位客人都視為上帝看待而不怠慢客人.員工有

時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務現(xiàn)象.這是員工看他們穿

戴隨便，消費較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)

實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便，這是他們自

信；而衣服根本不能代表財富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上，千萬不

能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們

心甘情愿地消費.我們應當記住客人是我們的衣食父母.

5、細膩

主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需

要，并及時提供服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人

做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識.

6、創(chuàng)造

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強調(diào)服務前的環(huán)境布置，友

善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造家的感覺，讓客

人覺得住在酒店就像回到家里一樣.

7、真誠

熱情好客是中華民族的美德.當客人離開時，員工應發(fā)自內(nèi)心

的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深

刻的印象.現(xiàn)在的競爭是服務的競爭，質(zhì)量的競爭，特別酒店業(yè)尤

為激烈.服務的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務，形

成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人

滿意度，使酒店立于不敗之地！

2024年服務員工作計劃篇9

服務員崗位責任

一、服務員要遵守院內(nèi)一切規(guī)章值度，服從工作安排，做

到不濃裝艷抹，衣著整潔。

二、服務員必須有愛心，把老人當親人，工作要積極主動，

不怕臟，能吃苦耐勞，盡職盡責，隨時掌握老人的生活，身體，

思想等情況。遇突發(fā)情況，及時向領(lǐng)導和政務人員反映。

三、服務員要具備良好的素質(zhì)和修養(yǎng)，對老人要和氣，語

言要溫和，態(tài)度要熱忱，不論何種原因不能與老人爭吵，要做好

對老人的個人衛(wèi)生，經(jīng)常洗澡、洗頭，定期換曬衣被，根據(jù)季

節(jié)變化注意老人衣服的增減。

四、工作人員要團結(jié)互助，同心協(xié)力搞好工作，當班時間

做好房間整潔工作，保證衣柜和便池衛(wèi)生，室內(nèi)空氣新鮮，不準

吵架、打架、罵人，互相之間相互尊重。

五、服務員要記好當天的工作日記，要精心護理重病老

人，按時喂藥。對癱瘓，臥床的老人要經(jīng)常翻身按摩，交班時

要交代清楚，每星期開二次工作會議，交流工作經(jīng)驗。檢查不足

之處，提出改進辦法。

六、服務員上班時間不得遲到、早退，不得擅自離開工作

崗位。因擅自離開工作高位，因護理人員失誤造成的后果，服務

員必須承擔責任。有事要提前三天請假，如發(fā)生無故缺席，按

制度扣分。

七、服務員經(jīng)體檢合格，由院方培訓一周后方可以上崗。

八、讓我們?nèi)w員工齊心協(xié)力，尊重、愛護、孝敬養(yǎng)老院

每位老人。共同把我們養(yǎng)老院建成舒適的老人樂園。

修養(yǎng)人員守則

一、樹立以院為家的思想，遵紀守法，遵守養(yǎng)老院規(guī)章制

度。

二、講文明，講禮貌，不利于團結(jié)的話不說，不利于團結(jié)

的事不做，不酗酒，不打架鬧事，不搞封建迷信活動，維護院

里的安定團結(jié)和集體榮譽。

三、尊重工作人員的人格和勞動。不隨地吐痰，不亂扔垃

圾，保持院內(nèi)清潔。

四、愛護公物和院內(nèi)的公共設(shè)施，禁止亂搭亂曬，損壞和

丟失財物，照價賠賞。

五、家具和日常用品擺放整齊，不亂貼亂畫，亂釘亂掛，

不得另起爐灶做飯，不得使用電熱毯、電爐、熱得快。

六、外出要向值班人員請假，夜不回院要書面請假，不準

在院內(nèi)留客住宿。

七、妥善保管好自己的貴重物品，丟失自行負責，需要寄

存應辦理寄存手續(xù)。

八、以上制度需要大家共同遵守。代養(yǎng)人員須知

一、精神病，傳染病人謝絕入內(nèi)。

二、由委托人和被委托人辦理入院手續(xù)，填寫《修養(yǎng)人員

登記表》，并簽訂自費《代養(yǎng)協(xié)議書》。

三、委托人攜帶本人和委托人身份證，戶口原件和復印

件，以及被委托人二寸免冠照片兩張。

四、自帶衛(wèi)生用品、床上用品和衣物，餐具和面盆兩個，

熱水瓶兩個，水桶一個。

五、入院交納押金600元，離院手續(xù)辦完后退還。

六、修養(yǎng)人員進院后，須嚴格遵守《修養(yǎng)人員守則》及各

項管理制度。

七、入院時清點房間物品，在物品清單上簽字。出院時對

照清點，損壞和遺失照價賠償。

八、修養(yǎng)人員出院提前一天通知院方。

九、訂餐、包伙可自行選擇，包伙按月交費，訂餐提前一

天預訂。

十、用電每月人均超過6度以上的電費由修養(yǎng)人員按供電

局規(guī)定的電費數(shù)算。

十一、遵守作息時間早6：00開大門，晚21：00關(guān)大門;

中餐后午休，看電視最晚不超過22：30分;外出必須請假，如

在院外發(fā)生事故，由自己承擔全部責任。

十二、前來看望修養(yǎng)人員的親人，不得在本院內(nèi)洗澡、留

宿。

2024年服務員工作計劃篇10

（一）班前準備工作

1、按時上班，按時簽到，不許代簽，不許弄虛作假。（有事

必須事先請假）。

2、服從領(lǐng)導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐

具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。我

們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

(二)班中接待

1、熱情迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意

自身形象。

當顧客進入餐桌要主動招呼：先生/小姐，中午好/晚上好，

幾位并拉椅讓座。撤筷套，問茶水(同時介紹茶葉品種)，遞菜

單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一

杯禮貌茶。

2、點菜介紹，主動推薦，當好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務知識，了解當市估清品種及增加品種。

(1)準備寫明臺號，人數(shù)，日期及時間，字跡端正，清楚易

懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復，多推薦廚房出品

好顧客反應好的品種。要做到四個不要：不要同一口味，不要同

一原料，不要同一烹調(diào)方法，不要同一盛器。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時

間，蒸煮時間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準

備。

⑷營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導

簽字證明方可退菜。

(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚

房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到

你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據(jù)點菜單要了解菜式所需用品，做好提前準備，如

刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配

擺放)。

(2)同時征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核充點菜單(點菜單上沒有的菜絕不上臺，尋

找領(lǐng)導的指令)，堅持做到A,上菜報名B,擺放到位C,核菜劃

單。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平

衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需

要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務。

(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操

作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時過長的菜肴，要主動和傳菜部

門聯(lián)系或部門領(lǐng)導聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要

態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記住一句好話使人

笑，一句閑話使人跳的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做

到收，找，唱票，買單

后做到禮貌：謝謝。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

(三)班末收拾

1、按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳

用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿

輕放，送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班值班工作標準要求操作。檢查火苗隱患，安全

防范。

在整個服務接待過程中，使用托盤。要自覺習慣性的勤巡

臺，時刻留意顧客的就餐，舉止，示意服務。要有靈活機動性,

有應變能力性，空閑多與顧客溝通關(guān)系。

禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡

職，遵守餐廳工作紀律，做合格的好員工。

2024年服務員工作計劃篇11

一、每天18：50——19：00準時參加班前例會

1、按要求著裝、化妝，整理好個人儀容儀表；

2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、手表、日記本、

夾子、手寫單等）、認真聽從會議內(nèi)容及工作安排，并做好記錄

及時交納罰單。

二、19：00——20：00班前準備工作

1、把自己所負責包房的抽風打開，空調(diào)調(diào)至適當溫度，燈

光調(diào)至迎客狀態(tài)；

2、搞衛(wèi)生范圍：地面、臺面、音響、電腦、電視機、沙發(fā)

后面及下面、墻裙、垃圾桶、房門等；

3、洗手間衛(wèi)生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上

垃圾袋，馬桶無污漬，嗇邊、鏡子擦干凈，紙巾洗手液放好；

4、及時到PA部去領(lǐng)取營業(yè)用具（杯、分酒器等）；

5、按要求擺臺、臺面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花簽

盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀;

6、檢查房間臺面、地面衛(wèi)生是否符合公司要求，用品用具

是否準備齊全及設(shè)施設(shè)備、燈光是否能正常運作，如有發(fā)現(xiàn)問題

及時上報經(jīng)理跟進處理。

三、20：00營業(yè)結(jié)束

（一）禮貌熱情迎賓

1、按規(guī)定站位，注意儀容儀表，精神狀態(tài)；

2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。

3、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐，里面請然后輕

輕關(guān)上房門。

（二）客人入坐開房卡后服務

1、客人入坐后，服務員開始2分鐘服務（開電視將燈光調(diào)

至到客狀態(tài)）到禮貌茶（如果房間有看房DJ,由看房DJ完成）

等咨客確認開房卡道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什么音

樂，調(diào)好后問客人：請問先生/小姐，音量合適嗎（如果有看房

DJ,由看房DJ完成）；

3、填好房間工作報告、消費卡上開臺。

4、送開房物品時，敲門：對不起，打擾一下，不好意思，

讓您久等了。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意后，打開

請慢用做請的手勢。（如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水，

服務員打開生果、小食同步進行）。

5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務

必打開），請問先生/小姐，您今晚要喝點什么酒水（由高價至低

價）（如果有看房DJ由看房DJ完成，點好單后轉(zhuǎn)達給服務員，

由服務員完成下卡）。

6、等客人點完酒水，要重復打單，并詢問客人是混飲或凈

飲：請稍等，馬上為您送上退后3步鞠躬。如果客人所點的出品

公司沒有，應禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。（如果有看

房DJ,由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時，協(xié)助其服務。）

7、接到看房DJ的點單內(nèi)容，及時在消費卡上下卡。

2024年服務員工作計劃篇12

1、隨時保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。

2、依照制定的服務標準為客人提供服務。

3、做好基本的和管家、主管安排的工作。

4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。

5、提供有禮貌、熱情的服務。

6、與同事保持友好的關(guān)系。

7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條

例。

8、充分具備高標準的儀容、儀表和衛(wèi)生。

9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊及制度。

10、擔負其他的責任和分配的工作。

11、積極依照茶樓對宴會的安排或更改。

12、服務員之要件：

(1)誠實不陽奉陰違，虛偽造假。

(2)機警頭腦靈活，反應靈敏，眼觀四方，耳聽八方。

(3)勤儉做事認真，力求上進，生活樸實。

(4)技能熟練，隨時增進新知識。

2024年服務員工作計劃篇13

一、繼續(xù)加強員工的業(yè)務技能培訓，提高員工的綜合素質(zhì)

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要

能經(jīng)受得住考驗，業(yè)務知識與服務技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理

水平，要想將業(yè)務知識與服務技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓

好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏

熱情與業(yè)務水平松懈，因此，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務

的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主

要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導其在工作中學而用之。同時在

每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質(zhì)檢部

及時給予監(jiān)督指導。

二、進一步加強吧臺餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒

水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的

經(jīng)濟效益。

三、加強員工思想教育。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧

客就是上帝的理念；同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增強員

工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。

四、繼續(xù)做好節(jié)能降耗工作

1、嚴抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、餐具

等。

2、降低設(shè)備運行的消耗。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五、突出以