第8-1講-降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶(練習(xí))(新教材新高考)(解析版)

第08講第1課時(shí)：降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶（模擬精練+真題演練）1．（2023·山東日照·統(tǒng)考三模）有關(guān)探究溫度或pH對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，下列敘述正確的是（

）A．探究酶的最適溫度實(shí)驗(yàn)中需要設(shè)計(jì)空白對(duì)照B．探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，底物的量應(yīng)保持充足C．探究酶的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過(guò)酸、過(guò)堿、中性三組D．探究酶的最適溫度時(shí)，進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)可以減小實(shí)驗(yàn)誤差【答案】B【分析】一般用淀粉酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，用過(guò)氧化氫酶探究pH對(duì)酶活性的影響?！驹斀狻緼、探究酶的最適溫度實(shí)驗(yàn)中設(shè)置不同的溫度梯度進(jìn)行比較，不需要設(shè)計(jì)空白對(duì)照，A錯(cuò)誤；B、探究pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，底物的量應(yīng)保持充足，防止由于底物不足導(dǎo)致無(wú)法準(zhǔn)確測(cè)得各組的反應(yīng)速率，B正確；C、探究酶的最適pH時(shí)，應(yīng)設(shè)置過(guò)酸、過(guò)堿、最適pH三組，C錯(cuò)誤；D、探究酶的最適溫度時(shí)，進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)可以幫助設(shè)置更小的溫度梯度，但不能減小實(shí)驗(yàn)誤差，D錯(cuò)誤。故選B。2．（2023·湖南郴州·高一統(tǒng)考學(xué)業(yè)考試）下列對(duì)酶實(shí)驗(yàn)的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（

）A．探究酶的專(zhuān)一性，可以選擇不同底物作為自變量B．探究酶的高效性，可用無(wú)機(jī)催化劑和酶作相互對(duì)照C．探究酶作用的適宜pH，要先控制pH再將酶和底物混合D．探究溫度對(duì)酶活性的影響，可用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)【答案】D【分析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。【詳解】A、探究酶的專(zhuān)一性時(shí)，自變量可以是酶的種類(lèi)，也可以是底物的種類(lèi)，A正確；B、酶的高效性是和無(wú)機(jī)催化劑相比較而言的，因此如果探究酶的高效性，可用無(wú)機(jī)催化劑和酶作相互對(duì)照，B正確；C、酶具有高效性，探究酶作用的適宜pH，應(yīng)先將底物和酶達(dá)到環(huán)境所處的pH，再將相同pH條件下的酶和底物混合，C正確；D、探究溫度對(duì)酶活性的影響，不宜選用過(guò)氧化氫和過(guò)氧化氫酶作為實(shí)驗(yàn)材料。因?yàn)檫^(guò)氧化氫常溫常壓下就能分解，加熱條件下會(huì)分解更快，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，D錯(cuò)誤。故選D。3．（2023春·全國(guó)·高一信陽(yáng)高中校聯(lián)考階段練習(xí)）為了探究酶的專(zhuān)一性，某研究小組做了4組實(shí)驗(yàn)，其中1、2組為實(shí)驗(yàn)組，3、4組為對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)結(jié)束后用相關(guān)試劑檢測(cè)，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）A．若1、2組試管分別加淀粉和蔗糖，則可加淀粉酶，用斐林試劑檢測(cè)B．若1、2組試管均為淀粉，則可分別加淀粉酶和蔗糖酶，用碘液檢測(cè)C．若在A項(xiàng)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上設(shè)置第3組，則試管中可加淀粉（或蔗糖）和清水做對(duì)照，用斐林試劑檢測(cè)，可排除底物對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響D．若與A項(xiàng)中1、2組的試管對(duì)照，則第4組的試管中可加淀粉酶和清水，用碘液檢測(cè)，可排除酶對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響【答案】D【分析】酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA；酶的特性：專(zhuān)一性、高效性、作用條件溫和；酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能。【詳解】A、若1、2組試管中分別加淀粉和蔗糖時(shí)，底物不同，加淀粉酶，淀粉水解為還原糖、蔗糖不水解，用斐林試劑檢測(cè)，1組試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，2組試管中不出現(xiàn)，A正確；B、若底物均為淀粉，加淀粉酶，淀粉水解為還原糖，加蔗糖酶與淀粉不反應(yīng)，若反應(yīng)完全時(shí)1組試管無(wú)顏色變化，2組試管為藍(lán)色，若反應(yīng)不完全時(shí)，1組試管顏色較2組試管顏色淺，可用碘液檢測(cè)，B正確；C、淀粉（蔗糖）加清水用斐林試劑檢測(cè)，無(wú)顏色變化，可排除底物與檢測(cè)試劑有顏色反應(yīng)，C正確；D、與A中1、2組試管對(duì)照，4組試管中可加淀粉酶和清水做對(duì)照，加斐林試劑無(wú)顏色反應(yīng)，排除酶與試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，D錯(cuò)誤。故選D。4．（2023·河南洛陽(yáng)·統(tǒng)考二模）在適宜的條件下，某實(shí)驗(yàn)小組在一定量的淀粉溶液中加入少量淀粉酶，酶促反應(yīng)速率隨反應(yīng)時(shí)間的變化如圖所示。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）

A．a(chǎn)b段內(nèi)，酶與底物結(jié)合時(shí)酶的構(gòu)象會(huì)發(fā)生改變B．bd段內(nèi)，酶促反應(yīng)速率下降的原因是底物濃度逐漸降低C．隨著反應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)，c點(diǎn)處酶活性比b點(diǎn)低D．若增加淀粉酶的用量并進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，則b點(diǎn)會(huì)向左上方移動(dòng)【答案】C【分析】1、酶的特性是高效性、專(zhuān)一性和作用條件較溫和。2、酶具有高效性的原因是：與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低反應(yīng)活化能的作用更顯著。3、過(guò)酸、過(guò)堿或溫度過(guò)高，都會(huì)使酶因空間結(jié)構(gòu)被破壞而永久失活。4、在一定的低溫下，酶的活性低，但空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，并未失活，在適宜溫度下酶的活性可升高?！驹斀狻緼、ab間段內(nèi)，酶與底物結(jié)合時(shí)，酶的構(gòu)象會(huì)發(fā)生改變，A正確；B、該反應(yīng)中加入的底物淀粉濃度是一定的，bd時(shí)間段內(nèi)，酶促反應(yīng)速率下降的原因是底物濃度逐漸降低，B正確；C、隨著反應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)，bc時(shí)間段內(nèi)酶促反應(yīng)速率下降，原因是底物濃度降低，環(huán)境條件不變，酶的活性也不變，因此c點(diǎn)處酶活性與b點(diǎn)時(shí)相同，C錯(cuò)誤；D、若增加淀粉酶的用量并進(jìn)行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，反應(yīng)速率在起始階段會(huì)增大，反應(yīng)速率加快，b點(diǎn)會(huì)向左上方移動(dòng)，D正確。故選C。5．（2023·湖南·湖南師大附中?？既＃┛茖W(xué)家提取到的第一份純酶結(jié)晶是脲酶，與沒(méi)有催化劑相比，適宜條件下，脲酶可以將尿素分解的速率提高1014倍。幽門(mén)螺桿菌是一種與胃部疾病密切相關(guān)的細(xì)菌，常寄生于胃黏膜組織中，通過(guò)分泌脲酶水解尿素產(chǎn)生氨。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（

）A．脲酶只能夠催化尿素分解，說(shuō)明脲酶具有專(zhuān)一性B．幽門(mén)螺桿菌核糖體合成脲酶所需ATP來(lái)自細(xì)胞質(zhì)C．與沒(méi)有催化劑相比，脲酶可以將尿素分解的速率提高1014倍，說(shuō)明脲酶具有高效性D．幽門(mén)螺桿菌產(chǎn)生的NH3可以抵抗胃酸的殺滅作用，同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致人“口氣”重【答案】C【分析】酶的作用特點(diǎn)：高效性、專(zhuān)一性、作用條件較溫和。原核細(xì)胞沒(méi)有以核膜包被的細(xì)胞核，只有核糖體?！驹斀狻緼、脲酶只能夠催化尿素分解符合酶專(zhuān)一性的含義，A正確；B、幽門(mén)螺桿菌是原核生物，沒(méi)有線粒體，呼吸作用發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，ATP直接來(lái)自細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，細(xì)胞生命活動(dòng)所需能量直接來(lái)自ATP，B正確；C、與沒(méi)有催化劑相比，適宜條件下，脲酶可以將尿素分解的速率提高1014倍，說(shuō)明脲酶具有催化功能，若要證明脲酶具有高效性，需與無(wú)機(jī)催化劑相比，C錯(cuò)誤；D、幽門(mén)螺桿菌產(chǎn)生的NH3可以中和胃酸而抵抗胃酸的殺滅作用，同時(shí)也會(huì)從口腔揮發(fā)出氨氣的味道，導(dǎo)致人“口氣”重，D正確。故選C。6．（2023秋·廣東廣州·高一廣州市白云中學(xué)?？计谀┟负蜔o(wú)機(jī)催化劑加快某化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理如圖所示（Ea、Eb、Ec為活化能，指底物分子“活化”所需的能量）。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A．酶所降低的化學(xué)反應(yīng)活化能是Ea-EcB．因Eb>Ec，所以酶降低活化能更顯著C．沒(méi)有催化劑，該化學(xué)反應(yīng)一定不能發(fā)生D．由圖中Ec與Eb比較可知，酶具有高效性【答案】C【分析】題圖分析：Ea表示不加催化劑化學(xué)反應(yīng)的活化能，Eb表示無(wú)機(jī)催化劑催化反應(yīng)的活化能，Ec表示酶催化的化學(xué)反應(yīng)的活化能?！驹斀狻緼、Ea表示不加催化劑化學(xué)反應(yīng)的活化能，Ec表示酶催化的化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此酶所降低的化學(xué)反應(yīng)活化能是Ea－Ec，A正確；B、據(jù)圖可知，Eb＞Ec，所以酶降低活化能效果更顯著，B正確；C、由圖示曲線看出，沒(méi)有催化劑時(shí)底物也可以變成產(chǎn)物，說(shuō)明沒(méi)有催化劑，該化學(xué)反應(yīng)能發(fā)生，C錯(cuò)誤；D、Eb表示無(wú)機(jī)催化劑催化反應(yīng)的活化能，Ec表示酶催化的化學(xué)反應(yīng)的活化能，酶降低活化能更多，所以催化效率更高，具有高效性，D正確。故選C。7．（2023秋·廣東廣州·高一廣州市白云中學(xué)?？计谀┫铝嘘P(guān)于生物體中酶的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNAB．酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能C．酶具有高效性和專(zhuān)一性D．由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒(méi)有催化活性【答案】D【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有生物催化能力的有機(jī)物，大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶的催化具有高效性、專(zhuān)一性、需要適宜的溫度和pH值?！驹斀狻緼、酶的本質(zhì)大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，A正確；B、酶具有催化作用，能夠降低化學(xué)反應(yīng)所需的活化能，B正確；C、酶具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）和專(zhuān)一性（一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行），C正確；D、適宜條件下，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在體外也有催化活性，D錯(cuò)誤。故選D。8．（2023·湖南長(zhǎng)沙·長(zhǎng)沙市明德中學(xué)校考模擬預(yù)測(cè)）魚(yú)宰殺后魚(yú)肉中的腺苷三磷酸降解生成肌苷酸，能極大地提升魚(yú)肉鮮味。肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又導(dǎo)致魚(yú)肉鮮味下降。在探究魚(yú)類(lèi)鮮味下降外因的系列實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（

）

A．本實(shí)驗(yàn)的自變量為pH和溫度，因變量是酸性磷酸酶（ACP）的相對(duì)活性B．不同魚(yú)的ACP的最適溫度和pH有差異，直接原因在于不同魚(yú)體內(nèi)的ACP基因不同C．由圖可知，放置相同的時(shí)間，草魚(yú)在pH約5.0、溫度60℃條件下，魚(yú)肉鮮味下降最快D．pH低于4.2、溫度超過(guò)55℃，對(duì)鱔魚(yú)肌肉酸性磷酸酶（ACP）活性影響的機(jī)理不同【答案】C【分析】酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)機(jī)催化劑）、專(zhuān)一性（一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過(guò)酸、過(guò)堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活）?！驹斀狻緼、由圖示曲線可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量是pH、溫度和魚(yú)的種類(lèi)，因變量是酸性磷酸酶（ACP）的相對(duì)活性，A錯(cuò)誤；B、不同魚(yú)的ACP的最適溫度和pH有差異，根本原因在于控制合成ACP的基因不同，直接原因在于不同魚(yú)體內(nèi)的ACP結(jié)構(gòu)不同，B錯(cuò)誤；C、分析題意可知，肌苷酸在酸性磷酸酶（ACP）作用下降解又導(dǎo)致魚(yú)肉鮮味下降，由圖示曲線可知，草魚(yú)在PH5.0、溫度60℃條件下酸性磷酸酶相對(duì)活性最高，導(dǎo)致魚(yú)肉鮮味下降最快，C正確；D、反應(yīng)溫度超過(guò)55℃與pH低于4.2，鱔魚(yú)肌肉ACP都會(huì)因?yàn)榭臻g結(jié)構(gòu)的改變失去活性，影響機(jī)理是相同的，D錯(cuò)誤。故選C。9．（2023春·河南·高二校聯(lián)考階段練習(xí)）關(guān)于高中生物學(xué)相關(guān)實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（

）A．研磨肝臟以破碎細(xì)胞用于獲取含過(guò)氧化氫酶的粗提液B．適當(dāng)濃度蔗糖溶液處理新鮮黑藻葉裝片，可先后觀察細(xì)胞質(zhì)流動(dòng)與質(zhì)壁分離現(xiàn)象C．低倍鏡轉(zhuǎn)換高倍鏡時(shí)，為防止物鏡觸碰裝片應(yīng)先升高物鏡D．利用與雙縮脲試劑發(fā)生顏色變化的反應(yīng)來(lái)鑒定蛋白質(zhì)【答案】C【分析】低倍鏡轉(zhuǎn)到高倍鏡的步驟：低倍鏡下找到目標(biāo)—將目標(biāo)移到視野中間—轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)換器，轉(zhuǎn)到高倍鏡—調(diào)節(jié)細(xì)準(zhǔn)焦螺旋和反光鏡，直到視野適宜、物象清晰為止。蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。成熟植物細(xì)胞由于中央液泡失水而使原生質(zhì)層與細(xì)胞壁分離的現(xiàn)象，叫做質(zhì)壁分離?！驹斀狻緼、肝臟細(xì)胞中存在過(guò)氧化氫酶，故需要破碎細(xì)胞制成肝臟研磨液來(lái)獲得過(guò)氧化氫酶的粗提液，A正確；B、黑藻葉片含有葉綠體，呈綠色，所以適當(dāng)濃度蔗糖溶液處理新鮮黑藻葉裝片可以先在顯微鏡下觀察葉綠體的運(yùn)動(dòng)情況和細(xì)胞質(zhì)的流動(dòng)，同時(shí)黑藻葉片是成熟的植物細(xì)胞，可以發(fā)生質(zhì)壁分離，B正確；C、低倍鏡轉(zhuǎn)換高倍鏡時(shí)，用細(xì)準(zhǔn)焦螺旋調(diào)焦并觀察，不再升高物鏡，上升鏡筒之后就很難再將視野調(diào)試清楚，并且高倍鏡下升降鏡筒很容易壓碎玻片，C錯(cuò)誤；D、蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑會(huì)發(fā)生紫色反應(yīng)，可以利用與雙縮脲試劑發(fā)生顏色變化的反應(yīng)來(lái)鑒定蛋白質(zhì)，D正確。故選C。10．（2023春·河南鄭州·高二鄭州市第二高級(jí)中學(xué)校聯(lián)考階段練習(xí)）初步研究表明，β-AP（β-淀粉樣蛋白）沉積是阿爾茨海默病的主要病理特征。β-AP是由前體蛋白——APP（一種含695個(gè)氨基酸的跨膜蛋白）在病理狀態(tài)下異常加工而成的。APP形成β-AP的過(guò)程如圖所示。根據(jù)上述信息，下列推論正確的是（

）

A．APP形成一個(gè)β-AP時(shí)需要消耗3個(gè)水分子B．一個(gè)β-AP分子中含有38個(gè)肽鍵C．阿爾茨海默病是由前體蛋白——APP異常導(dǎo)致的D．圖中β-分泌酶的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)能夠調(diào)節(jié)機(jī)體生命活動(dòng)的作用【答案】B【分析】分析題圖：圖示表示APP形成β-AP的過(guò)程，該過(guò)程是在病理狀態(tài)下進(jìn)行的，由題圖知APP形成β-AP的過(guò)程中需要β-分泌酶和γ-分泌酶的催化作用，β-AP分子是由前體蛋白APP中的第597位氨基酸到635位氨基酸形成的、其含有的氨基酸數(shù)=635-597+1=39個(gè)，而β-AP分子沉積是Alzheimer型老年癡呆的主要病理特征。【詳解】A、β-分泌酶起催化作用時(shí)水解大分子，結(jié)合圖示可知，需要消耗2個(gè)水分子，形成一個(gè)β-AP，A錯(cuò)誤；B、圖示表示APP形成β-AP的過(guò)程，該過(guò)程是在病理狀態(tài)下進(jìn)行的，由題圖知APP形成β-AP的過(guò)程中需要β-分泌酶和γ-分泌酶的催化作用，β-AP分子是由前體蛋白APP中的第597位氨基酸到635位氨基酸形成的、其含有的氨基酸數(shù)=635-597+1=39個(gè)，由此可知，一個(gè)β-AP分子含有39個(gè)氨基酸鏈狀多肽，則含有38個(gè)肽鍵，B正確；C、β-AP沉積是阿爾茨海默病的主要病理征，不是由前體蛋白——APP異常導(dǎo)致的，C錯(cuò)誤；D、圖中β-分泌酶的作用其催化APP水解，D錯(cuò)誤。故選B。11．（2023春·山東濰坊·高三統(tǒng)考階段練習(xí)）酶的活性部位是酶分子中同底物特異性結(jié)合而起催化作用的區(qū)域，有些抑制劑可與酶的此部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。下圖是某種酶活性部位的形成過(guò)程。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A．酶分子的合成過(guò)程中可能有氫鍵形成B．酶的催化作用發(fā)生在酶的活性部位C．為保證酶的活性部位正常發(fā)揮作用，需要在最適溫度和pH條件下保存D．抑制劑與酶的活性部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會(huì)降低酶促反應(yīng)速率【答案】C【分析】酶的本質(zhì)大部分是蛋白質(zhì)，小部分是RNA。【詳解】A、酶的本質(zhì)是蛋日質(zhì)或RNA，蛋日質(zhì)合成時(shí)需要先轉(zhuǎn)錄再翻譯，轉(zhuǎn)錄和翻譯過(guò)程中都會(huì)發(fā)生堿基互補(bǔ)配對(duì)，都會(huì)形成氨鍵因此在酶分子的合成過(guò)程中可能有氣鍵形成，A正確；B、酶的活性部位是酶分子中同底物特異性結(jié)合而起催化作用的區(qū)域，因此酶的催化作用只在酶的活性部位發(fā)生，B正確；C、為保證酶的活性部位正常發(fā)揮作用，需要在最適pH、低溫條件下保存，C錯(cuò)誤；D、抑制劑與酶的活性部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致酶的活性部位發(fā)生變化，會(huì)降低酶促反應(yīng)速率，D正確。故選C。12．（2023春·河南南陽(yáng)·高二校聯(lián)考階段練習(xí)）如圖為用某種酶進(jìn)行的不同實(shí)驗(yàn)結(jié)果，下列有關(guān)敘述不正確的是（

）

A．圖1是研究溫度對(duì)該酶的影響，溫度過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶失活B．根據(jù)圖3可知本實(shí)驗(yàn)研究的是酶的專(zhuān)一性C．由圖2可知，過(guò)酸過(guò)堿都會(huì)使酶失活D．實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，該酶活性的最適溫度在30℃左右、最適pH值是7【答案】A【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。【詳解】A、低溫不會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶不會(huì)失活，A錯(cuò)誤；B、根據(jù)圖3中蔗糖和麥芽糖的剩余量，可知蔗糖沒(méi)有被水解，麥芽糖被水解，可知本實(shí)驗(yàn)研究的是酶的專(zhuān)一性，B正確；C、由圖2可知pH過(guò)低和過(guò)高，底物剩余量沒(méi)有減少，說(shuō)明酶已失活，C正確；D、在3個(gè)實(shí)驗(yàn)溫度中，30℃條件下該酶的活性最強(qiáng)，說(shuō)明該酶的最適溫度是30℃左右；通過(guò)圖2，可知pH為7時(shí)，底物剩余量最少，說(shuō)明最適pH值是7，D正確。故選A。13．（2023·浙江·校聯(lián)考模擬預(yù)測(cè)）在使用酵母進(jìn)行淀粉發(fā)酵的工業(yè)生產(chǎn)中，需要先將淀粉糖化，這一過(guò)程常使用糖化酶和α-淀粉酶。為研究不同溫度對(duì)糖化酶和α-淀粉酶活性的影響，分別進(jìn)行甲、乙、丙、丁共4組實(shí)驗(yàn)，每組實(shí)驗(yàn)各取4支試管，編號(hào)1、2、3、4，每支試管中均加入1mL淀粉溶液，1號(hào)不加入酶為空白對(duì)照，2、3、4號(hào)分別加入10萬(wàn)活性糖化酶、5萬(wàn)活性糖化酶、5萬(wàn)活性α-淀粉酶各0.5mL；檢測(cè)試劑選用碘液。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（

）不同溫度下糖化酶和α-淀粉酶實(shí)驗(yàn)效果組別反應(yīng)溫度(℃)1號(hào)2號(hào)3號(hào)4號(hào)甲冰浴++++++++++-乙室溫++++++++++-丙60++++---丁85++++++++-注:“+”表示溶液顯藍(lán)色；“+”的數(shù)目表示藍(lán)色的深淺；“-”表示不變藍(lán)A．本實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)和溫度B．冰浴和室溫條件下，糖化酶和α-淀粉酶催化效率差異不明顯C．從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出，α-淀粉酶對(duì)溫度不敏感，各個(gè)溫度下都表現(xiàn)出強(qiáng)大的活性D．本實(shí)驗(yàn)檢測(cè)試劑可用本尼迪特試劑(斐林試劑)替代檢測(cè)淀粉是否水解生產(chǎn)還原糖【答案】C【分析】1、溫度對(duì)酶活性的影響：在溫度較低時(shí)，酶促反應(yīng)速率會(huì)隨溫度的升高而加快，當(dāng)溫度升高到最適溫度，酶促反應(yīng)速率會(huì)隨溫度的升高而降低；溫度偏高或偏低，酶活性都會(huì)明顯降低，溫度過(guò)高可能使酶永久失活；低溫下抑制酶的活性，但不會(huì)使酶失活。2、用淀粉酶作用于淀粉和蔗糖來(lái)驗(yàn)證酶的專(zhuān)一性時(shí)，可用斐林試劑檢測(cè)，不能用碘液，因?yàn)檎崽羌捌浞纸猱a(chǎn)物葡萄糖和果糖與碘液不發(fā)生顏色反應(yīng)，不能確定蔗糖是否水解。探究溫度對(duì)酶活性的影響，底物選擇淀粉溶液時(shí)，檢測(cè)試劑不宜用斐林試劑，因?yàn)槭褂渺沉衷噭┬枰M(jìn)行水浴加熱，而實(shí)驗(yàn)需要嚴(yán)格控制溫度。【詳解】A、人為控制的對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行處理的因素叫作自變量，本實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)、糖化酶的濃度和溫度，A錯(cuò)誤；B、表中結(jié)果顯示，甲組的反應(yīng)溫度是冰浴，乙組的反應(yīng)溫度是室溫。在冰浴和室溫條件下，3號(hào)（加入了5萬(wàn)活性糖化酶0.5mL）實(shí)驗(yàn)結(jié)果都是“+++”，呈現(xiàn)藍(lán)色；檢測(cè)試劑選用的是碘液，碘液能讓淀粉溶液呈現(xiàn)藍(lán)色，淀粉越多，藍(lán)色越深，說(shuō)明甲組和乙組的3號(hào)試管酶促反應(yīng)過(guò)后仍然有較多的淀粉存在，糖化酶催化淀粉水解的效率較差；在冰浴和室溫條件下，4號(hào)（加入了5萬(wàn)活性α-淀粉酶0.5mL）實(shí)驗(yàn)結(jié)果都是“-”，證明在酶促反應(yīng)過(guò)后淀粉基本上被水解，等量的α-淀粉酶在同樣的條件下比糖化酶的催化效率明顯更好。所以，冰浴和室溫條件下，糖化酶和α-淀粉酶催化效率差異明顯，B錯(cuò)誤；C、從甲、乙、丙、丁4組實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出，加5萬(wàn)活性α-淀粉酶0.5mL的4號(hào)管在冰浴、室溫、60℃、85℃條件下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果都是“-”，即不變藍(lán)，證明淀粉基本上被水解，α-淀粉酶催化效率都較高，說(shuō)明α-淀粉酶對(duì)溫度不敏感，各個(gè)溫度下都表現(xiàn)出強(qiáng)大的活性，C正確；D、因?yàn)殪沉衷噭z測(cè)還原糖的生成需要水浴加熱，會(huì)影響對(duì)反應(yīng)溫度的控制，影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，所以本實(shí)驗(yàn)檢測(cè)試劑不能用本尼迪特試劑（斐林試劑）替代檢測(cè)淀粉是否水解生產(chǎn)還原糖，D錯(cuò)誤。故選C。14．（2023春·陜西·高二校聯(lián)考階段練習(xí)）某些細(xì)菌不能直接利用環(huán)境中的葉酸（葉酸參與細(xì)菌脫氧核苷酸的合成），只能在細(xì)菌體內(nèi)以對(duì)氨基苯甲酸等為原料合成二氫葉酸，進(jìn)而用二氫葉酸合成葉酸。二氫葉酸合成酶是細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)合成二氫葉酸的一種關(guān)鍵酶，磺胺類(lèi)藥物的化學(xué)結(jié)構(gòu)與對(duì)氨基苯甲酸相似，可與后者競(jìng)爭(zhēng)性結(jié)合細(xì)胞中的二氫葉酸合成酶，從而抑制該酶的活性，具體作用機(jī)理如圖?；卮鹣铝袉?wèn)題：

(1)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是______。與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化活性更高，其原因是酶______的作用更顯著。(2)磺胺類(lèi)藥物抑菌的原理是：通過(guò)抑制二氫葉酸合成酶的活性直接抑制細(xì)菌體內(nèi)二氫葉酸的合成，最終會(huì)使細(xì)菌體內(nèi)位于擬核區(qū)的______（填一種物質(zhì)）合成受阻，從而影響細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖。要發(fā)揮磺胺類(lèi)藥物在人體的抑菌作用，在服用時(shí)需適當(dāng)加大劑量以保持血液中藥物的高濃度，根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑的特點(diǎn)推測(cè)，上述做法的理論依據(jù)是________________________。(3)二氫葉酸合成酶的活性受溫度、pH等的影響，假定該酶的最適溫度為37℃，某同學(xué)在20℃條件下測(cè)定該酶的活性后立即將溫度升高到某一溫度m，發(fā)現(xiàn)酶的活性并沒(méi)有改變，據(jù)此推測(cè)，m的值______（填“大于”“小于”或“等于”）37℃。對(duì)出現(xiàn)升高溫度酶活性不變的現(xiàn)象的合理解釋是________________________?！敬鸢浮?1)蛋白質(zhì)降低反應(yīng)活化能(2)DNA磺胺類(lèi)藥物作為競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，會(huì)與底物競(jìng)爭(zhēng)二氫葉酸合成酶的活性部位，其濃度越大對(duì)酶的競(jìng)爭(zhēng)性作用越強(qiáng)，可使細(xì)菌因缺乏合成DNA的原料而使其增殖過(guò)程受到干擾(3)大于該酶的最適溫度為37℃，在高于和低于最適溫度時(shí)，各有一個(gè)溫度值對(duì)應(yīng)相同的酶活性【分析】酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA，酶可以在細(xì)胞外或生物體外起作用，同無(wú)機(jī)催化劑相比，酶的催化作用具有高效性。【詳解】（1）酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA；酶加快化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的作用更顯著，因此酶具有高效性的特點(diǎn)。（2）磺胺類(lèi)藥物抑菌的原理是：通過(guò)抑制二氫葉酸合成酶的活性直接抑制細(xì)菌體內(nèi)二氫葉酸的合成，最終會(huì)使細(xì)菌體內(nèi)位于擬核區(qū)的DNA的復(fù)制受阻，從而影響細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖；磺胺類(lèi)藥物作為競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑，會(huì)與底物競(jìng)爭(zhēng)二氫葉酸合成酶的活性部位，其濃度越大對(duì)酶的競(jìng)爭(zhēng)性作用越強(qiáng)，可使細(xì)菌因缺乏合成DNA的原料而使其增殖過(guò)程受到干擾，故要發(fā)揮磺胺類(lèi)藥物在人體的抑菌作用，在服用時(shí)需適當(dāng)加大劑量以保持血液中藥物的高濃度。（3）分析題意可知，該酶的最適溫度為37℃，在高于和低于最適溫度時(shí)，各有一個(gè)溫度值對(duì)應(yīng)相同的酶活性，故某同學(xué)在20℃條件下測(cè)定該酶的活性后立即將溫度升高到某一溫度m，發(fā)現(xiàn)酶的活性并沒(méi)有改變，據(jù)此推測(cè)，m的值大于37℃。15．（2023春·云南玉溪·高一云南省玉溪第一中學(xué)?？计谥校┯衩自诩庸こ筛鞣N產(chǎn)品的過(guò)程中，產(chǎn)生的下腳料中含有玉米蛋白，直接丟棄不僅浪費(fèi)資源，還會(huì)污染環(huán)境。某科研小組為提高玉米蛋白的利用率，利用中性蛋白酶和堿性蛋白酶對(duì)玉米蛋白進(jìn)行水解，進(jìn)而加工成玉米蛋白肽。如圖表示兩種蛋白酶在不同條件下對(duì)玉米蛋白進(jìn)行水解的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。回答下列問(wèn)題：(1)以上實(shí)驗(yàn)的無(wú)關(guān)變量是_________________（答出兩點(diǎn)即可）。(2)據(jù)圖分析可知，兩種蛋白酶的最適pH___________（填“相同”或“不相同”），過(guò)酸或過(guò)堿都使得兩種酶的活性下降，甚至失活，其原因可能是________。(3)在玉米蛋白肽的生產(chǎn)過(guò)程中，__________（填“中性蛋白酶”或“堿性蛋白酶”）更適合用于催化玉米蛋白的水解，原因是________________。(4)若要保存酶用于后續(xù)研究，應(yīng)該將溫度控制在________（填“最適溫度”、“低溫”或“高溫”）條件下，這是因?yàn)開(kāi)_______________?！敬鸢浮?1)酶濃度、底物濃度、反應(yīng)時(shí)間等（答出兩點(diǎn)即可）(2)不相同過(guò)酸或過(guò)堿會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞(3)堿性蛋白酶兩種蛋白酶在各自最適溫度和最適pH條件下，堿性蛋白酶的催化活性更高(4)低溫在低溫條件下，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性會(huì)恢復(fù)【分析】1、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和的特性。2、溫度過(guò)高，會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活；而在低溫下，酶的活性明顯降低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高。3、影響酶活性的因素主要是溫度和pH，在最適溫度(pH)前，隨著溫度(pH)的升高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度(pH)時(shí)，酶活性最強(qiáng)，超過(guò)最適溫度(pH)后，隨著溫度(pH)的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過(guò)高或過(guò)低都會(huì)使酶變性失活?！驹斀狻浚?）分析兩幅圖可知，其中橫坐標(biāo)表示自變量，所以該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和pH值，除自變量以外的還可能會(huì)存在的一些可變因素，對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響的叫無(wú)關(guān)變量，本實(shí)驗(yàn)中的無(wú)關(guān)變量有酶的濃度與數(shù)量、底物的濃度與數(shù)量、反應(yīng)時(shí)間等都屬于無(wú)關(guān)變量。（2）分析圖1可知，兩種蛋白酶的催化作用下，玉米蛋白肽的含量最高點(diǎn)所對(duì)應(yīng)的pH值不同，說(shuō)明兩種蛋白酶的最適pH不相同，過(guò)酸或過(guò)堿都使得兩種酶的活性下降，甚至失活，其原因可能是：過(guò)酸或過(guò)堿會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，使酶永久失活。（3）分析圖1可知，堿性蛋白酶的催化作用下玉米蛋白肽的含量最高點(diǎn)高于中性蛋白酶，說(shuō)明最適pH值條件下，堿性蛋白酶的活性高于中性蛋白酶，同理分析圖2可知，最適溫度條件下，堿性蛋白酶的活性高于中性蛋白酶，所以在玉米蛋白肽的生產(chǎn)過(guò)程中，堿性蛋白酶更適合用于催化玉米蛋白的水解。（4）在低溫下，酶的活性明顯降低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高，所以若要保存酶用于研究，應(yīng)該將溫度控制在低溫條件下。1．（2022·重慶·統(tǒng)考高考真題）植物蛋白酶M和L能使肉類(lèi)蛋白質(zhì)部分水解，可用于制作肉類(lèi)嫩化劑。某實(shí)驗(yàn)小組測(cè)定并計(jì)算了兩種酶在37℃、不同pH下的相對(duì)活性，結(jié)果見(jiàn)如表。下列敘述最合理的是（

）pH酶相對(duì)活性357911M0.71.01.01.00.6L0.51.00.50.20.1A．在37℃時(shí)，兩種酶的最適pH均為3B．在37℃長(zhǎng)時(shí)間放置后，兩種酶的活性不變C．從37℃上升至95℃，兩種酶在pH為5時(shí)仍有較高活性D．在37℃、pH為3~11時(shí)，M更適于制作肉類(lèi)嫩化劑【答案】D【分析】分析表格數(shù)據(jù)：表中表示兩種酶在37°C、不同pH下的相對(duì)活性。根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知，M的適宜pH為5~9，而L的適宜pH為5左右；在37°C、pH為3~11時(shí)，M比L的相對(duì)活性高?！驹斀狻緼、根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，在37°C時(shí)，M的適宜pH為5~9，而L的適宜pH為5左右，A錯(cuò)誤；B、酶適宜在低溫條件下保存，在37°C長(zhǎng)時(shí)間放置后，兩種酶的活性會(huì)發(fā)生改變，B錯(cuò)誤；C、酶發(fā)揮作用需要適宜的溫度，高溫會(huì)導(dǎo)致酶變性失活，因此從37°C上升至95°C，兩種酶在pH為5時(shí)都已經(jīng)失活，C錯(cuò)誤；D、在37°C、pH為3~11時(shí)，M比L的相對(duì)活性高，因此M更適于制作肉類(lèi)嫩化劑，D正確。故選D。2．（2022·湖南·高考真題）洗滌劑中的堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識(shí)別并降解（自溶）失活。此外，加熱也能使堿性蛋白酶失活，如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活B．加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是不可逆的C．添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果D．添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染【答案】B【分析】堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成可溶于水的多肽和氨基酸。衣物上附著的血漬、汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污物，都會(huì)在堿性蛋白酶的作用下，結(jié)構(gòu)松弛、膨脹解體，起到去污的效果?！驹斀狻緼、由題“部分解折疊后可被正常堿性蛋白酶特異性識(shí)別并降解（自溶）失活”可知，堿性蛋白酶在一定條件下可發(fā)生自溶失活，A正確；B、由圖可知，加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶由天然狀態(tài)變?yōu)椴糠纸庹郫B，部分解折疊的堿性蛋白酶降溫后可恢復(fù)到天然狀態(tài)，因此加熱導(dǎo)致堿性蛋白酶構(gòu)象改變是可逆的，B錯(cuò)誤；C、堿性蛋白酶受到其他成分的影響而改變構(gòu)象，而且加熱也能使堿性蛋白酶失活，會(huì)降低堿性蛋白酶的洗滌劑去污效果，添加酶穩(wěn)定劑可提高加堿性蛋白酶洗滌劑的去污效果，C正確；D、酶具有高效性，堿性蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解成多肽和氨基酸，具有很強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)的能力，可有效地清除汗?jié)n、奶漬、醬油漬等污漬，添加堿性蛋白酶可降低洗滌劑使用量，減少環(huán)境污染，D正確。故選B。3．（2022·浙江·高考真題）下列關(guān)于研究淀粉酶的催化作用及特性實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是（

）A．低溫主要通過(guò)改變淀粉酶的氨基酸組成，導(dǎo)致酶變性失活B．稀釋100萬(wàn)倍的淀粉酶仍有催化能力，是因?yàn)槊傅淖饔镁吒咝訡．淀粉酶在一定pH范圍內(nèi)起作用，酶活性隨pH升高而不斷升高D．若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，會(huì)加快淀粉的水解速率【答案】B【分析】大部分酶是蛋白質(zhì)，少部分酶的本質(zhì)是RNA，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，RNA的基本單位是核糖核苷酸。【詳解】A、低溫可以抑制酶的活性，不會(huì)改變淀粉酶的氨基酸組成，也不會(huì)導(dǎo)致酶變性失活，A錯(cuò)誤；B、酶具有高效性，故稀釋100萬(wàn)倍的淀粉酶仍有催化能力，B正確；C、酶活性的發(fā)揮需要適宜條件，在一定pH范圍內(nèi)，隨著pH升高，酶活性升高，超過(guò)最適pH后，隨pH增加，酶活性降低甚至失活，C錯(cuò)誤；D、淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶，會(huì)將淀粉酶水解，則淀粉的水解速率會(huì)變慢，D錯(cuò)誤。故選B。4．（2022·廣東·高考真題）某同學(xué)對(duì)蛋白酶TSS的最適催化條件開(kāi)展初步研究，結(jié)果見(jiàn)下表。下列分析錯(cuò)誤的是（

）組別pHCaCl2溫度（℃）降解率（%）①9+9038②9+7088③9-700④7+7058⑤5+4030注：+/-分別表示有/無(wú)添加，反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白A．該酶的催化活性依賴(lài)于CaCl2B．結(jié)合①、②組的相關(guān)變量分析，自變量為溫度C．該酶催化反應(yīng)的最適溫度70℃，最適pH9D．尚需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)才能確定該酶是否能水解其他反應(yīng)物【答案】C【分析】分析表格信息可知，降解率越高說(shuō)明酶活性越高，故②組酶的活性最高，此時(shí)pH為9，需要添加CaCl2，溫度為70℃?！驹斀狻緼、分析②③組可知，沒(méi)有添加CaCl2，降解率為0，說(shuō)明該酶的催化活性依賴(lài)于CaCl2，A正確；B、分析①②變量可知，pH均為9，都添加了CaCl2，溫度分別為90℃、70℃，故自變量為溫度，B正確；C、②組酶的活性最高，此時(shí)pH為9，溫度為70℃，但由于溫度梯度、pH梯度較大，不能說(shuō)明最適溫度為70℃，最適pH為9，C錯(cuò)誤；D、該實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白，要確定該酶能否水解其他反應(yīng)物還需補(bǔ)充實(shí)驗(yàn)，D正確。故選C。5．（2022·全國(guó)·統(tǒng)考高考真題）某種酶P由RNA和蛋白質(zhì)組成，可催化底物轉(zhuǎn)化為相應(yīng)的產(chǎn)物。為探究該酶不同組分催化反應(yīng)所需的條件。某同學(xué)進(jìn)行了下列5組實(shí)驗(yàn)（表中“+”表示有，“－”表示無(wú)）。實(shí)驗(yàn)組①②③④⑤底物+++++RNA組分++－+－蛋白質(zhì)組分+－+－+低濃度Mg2++++－－高濃度Mg2+－－－++產(chǎn)物+－－+－根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出的結(jié)論是（）A．酶P必須在高濃度Mg2+條件下才具有催化活性B．蛋白質(zhì)組分的催化活性隨Mg2+濃度升高而升高C．在高濃度Mg2+條件下RNA組分具有催化活性D．在高濃度Mg2+條件下蛋白質(zhì)組分具有催化活性【答案】C【分析】分析：由表格數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的組分、Mg2+的濃度，因變量是有沒(méi)有產(chǎn)物生成，底物為無(wú)關(guān)變量。第①組為正常組作為空白對(duì)照，其余組均為實(shí)驗(yàn)組?！驹斀狻緼、第①組中，酶P在低濃度Mg2+條件，有產(chǎn)物生成，說(shuō)明酶P在該條件下具有催化活性，A錯(cuò)誤；BD、第③組和第⑤組對(duì)照，無(wú)關(guān)變量是底物和蛋白質(zhì)組分，自變量是Mg2+濃度，無(wú)論是高濃度Mg2+條件下還是低濃度Mg2+條件下，兩組均沒(méi)有產(chǎn)物生成，說(shuō)明蛋白質(zhì)組分無(wú)催化活性，BD錯(cuò)誤；C、第②組和第④組對(duì)照，無(wú)關(guān)變量