化驗員考試真題及答案

本文格式為Word版，下載可任意編輯第第頁化驗員考試真題及答案9輯化驗員考試真題及答案9輯第1輯

奶油最常見的變質(zhì)現(xiàn)象是（）。

A.凝結(jié)成塊

B.霉變

C.水瀉

D.產(chǎn)氣

正確答案：B

煤破壞加氫是什么?

參考答案：是氫氣壓力大于10MPa，溫度高于400℃，用蒽油和煤調(diào)成漿狀物，在催化劑存在下進行加氫。

化妝品油性原料主要分為哪三類?

正確答案：動植物油脂、礦物油脂、合成油脂

氣體A2和氣體B2可以反應(yīng)生成氣體AB3,在同溫同壓下,100mLB2完全與A2反應(yīng),生成AB3的體積是()。

A.200mL

B.150mL

C.66.7mL

D.33.2mL

參考答案：C

標準溶液的制備按溶質(zhì)性質(zhì)可分為直接法和()法

正確答案：標定

測定脂溶性維生素時，通常先用（）處理樣品。

A.酸化

B.水解

C.皂化法

D.消化

正確答案：C

專用于蛋雞的多糖和寡糖類飼料添加劑是()。

A.木寡糖

B.低聚殼聚糖

C.果寡糖

D.半乳甘露寡糖

正確答案：A

下列哪些因素可以加速樹脂離子的交換速度?()

A.增加溶液的濃度

B.攪拌或提高水的流速

C.離子電荷數(shù)越多

D.樹脂顆粒越小

參考答案：ABD

化驗員考試真題及答案9輯第2輯

測定油品凝固點時應(yīng)用冷卻劑,試驗溫度在0~－20℃時,應(yīng)選用()。

A.水和冰

B.食鹽和碎冰或雪

C.乙醇和干冰

參考答案：B

蒸汽品質(zhì)

正確答案：指蒸汽中含有硅酸、鈉鹽等物質(zhì)量的多少

測定全堿度時,以甲基紅－亞甲基藍作指示劑,終點的值為()。

A、4.2;

B、5.0;

C、8.3;

D、6.0。

參考答案：B

在測定水樣的高錳酸鹽指數(shù)時，需要加入或滴入KMnO4標準溶液三次，其中第一次加入KMnO4標準溶液的目的是()。

A.校正KMnO4標準溶液的濃度

B.氧化水中有機物

C.校正草酸鈉標準溶液的濃度

D.與剩余的草酸鈉反應(yīng)

正確答案：B

評價食品生產(chǎn)車間空氣質(zhì)量的微生物指標是菌落總數(shù)和大腸菌群。

此題為判斷題(對，錯)。

正確答案：×

什么叫剩余污泥?

正確答案：曝氣池中的生化反應(yīng)引起了微生物的增殖，增殖的微生物量通常從沉淀池中排除，以維持活性污泥系統(tǒng)的穩(wěn)定運行。這部分污泥叫做剩余污泥。剩余污泥中含有大量活的微生物，排入環(huán)境前應(yīng)進行處理，防止污染環(huán)境。

干燥器底部盛放的干燥劑,常用的是變色硅膠和無水氯化鈣。()

此題為判斷題(對，錯)。

參考答案：√

可以促進機體新陳代謝，防治細小皺紋的產(chǎn)生。

A.瓊脂

B.油脂

C.水楊酸

D.維生素D

正確答案：D

化驗員考試真題及答案9輯第3輯

利用硫酸再生液濃度以()左右為宜。

A.6%

B.5%

C.1%

D.4%

正確答案：C

離心分離設(shè)備有（）。

正確答案：離心機、水力旋流器

普通砂濾池的濾速為（）;快速濾池可達到（）

正確答案：8-10m/hr、20-25m/hr

肉類食品中常見的微生物為（）。

A.細菌

B.真菌

C.放線菌

D.病毒

正確答案：AB

微生物可分為細菌、放線菌、霉菌和酵母菌四大類。

此題為判斷題(對，錯)。

正確答案：×

滴定法是利用滴定過程中()來確定終點的滴定方法。

A.電量突變

B.電位突變

C.電導(dǎo)突變

D.指示劑變色

參考答案：BCD

煤的塑性指標一般包括煤的流動性、黏結(jié)性、膨脹性和透氣性以及塑性溫度范圍等。()

此題為判斷題(對，錯)。

參考答案：正確

計算飼料中粗蛋白的測定結(jié)果時，總氮換成蛋白質(zhì)的平均系數(shù)是()。

A.0.625

B.625

C.62.5

D.6.25

正確答案：D

化驗員考試真題及答案9輯第4輯

滅菌與消毒有什么區(qū)別?

正確答案：滅菌是將所有的微生物包括芽胞殺死，消毒只是殺死病原微生物。

蒸發(fā)量大于等于（）噸/小時的蒸汽鍋爐應(yīng)采取除氧措施。

正確答案：2

所謂標準溶液是已知其準確()的試劑溶液

正確答案：濃度

分析結(jié)果與真實值相符合的程度叫(),用誤差表示,它表明測定結(jié)果的()。

參考答案：準確度;正確性。

對食品進行志賀氏菌檢驗時常用的增菌液是（）增菌時間是（）。

正確答案：GN增菌液、6h-8h

通過對浮沉試驗數(shù)據(jù)的分析,可以了解原煤的可選性。()

此題為判斷題(對，錯)。

參考答案：正確

配制稀酸時,應(yīng)將()。

A.水適量緩慢地滴入濃硫酸中

B.濃硫酸少量緩慢地滴入水中

C.任意滴入

參考答案：B

軟水器各閥門要靈活好用。

此題為判斷題(對，錯)。

正確答案：√

化驗員考試真題及答案9輯第5輯

處理過熱器系統(tǒng)的積鹽常用()方法。

A.酸洗;

B.蒸汽洗;

C.刮除;

D.水反沖洗。

正確答案：D

加藥時，應(yīng)先加藥后排污。

此題為判斷題(對，錯)。

正確答案：×

下列不屬于物理常數(shù)的是（）

A.折光率

B.旋光度

C.比光度

D.相對密度

正確答案：B

一下部件屬于立體顯微鏡的部件為()

A.橫向轉(zhuǎn)動手輪

B.縱向轉(zhuǎn)動手輪

C.標本片夾持器

D.目鏡

正確答案：D

滴管下端用膠管(內(nèi)有小玻璃球)接尖嘴玻璃管的叫堿式滴定管。

此題為判斷題(對，錯)。

正確答案：√

艾滋病的病原體為

A.人類免疫缺乏病毒

B.披衣菌

C.鏈球菌

D.葡萄球菌

正確答案：A

用50ml滴定管測量溶液體積,下述記錄正確的是()。

A.24.2mL

B.24.22mL

C.8.13mL

D.40mL

參考答案：BC

化驗室經(jīng)常使用的壓縮氣體有氫氣、氮氣、氦氣、氬氣、氧氣和壓縮空氣等氣體。因氣體壓縮后貯于耐壓鋼瓶內(nèi)，都不具有危險性。鋼瓶在運輸中不同氣體鋼瓶可以混裝，受熱或在太陽下曝曬甚至同庫儲存也是很安全的。()

此題為判斷題(對，錯)。

正確答案：×

化驗員考試真題及答案9輯第6輯

二氧化碳和一氧化碳都是碳在不同條件下的燃燒產(chǎn)物。()

此題為判斷題(對，錯)。

參考答案：正確

煤質(zhì)分析中,由基準物質(zhì)制備或用多種方法標定過的、用于標定其他溶液是()。

A.標準比對溶液

B.標準滴定溶液

C.基準溶液

D.標準溶液

參考答案：C

減量法適于稱量哪些物品?

正確答案：減量法減少被稱物質(zhì)與空氣接觸的機會故適于稱量易吸水,易氧化或與二氧化碳反應(yīng)的物質(zhì),適于稱量幾份同一試樣.

固定床離子交換按其再生方式不同,可分為()兩種。

A、順流再生和逆流再生

B、層流再生和紊流再生

C、順流再生和紊流再生

D、逆流再生和層流再生

參考答案：A

《中國藥典》現(xiàn)行版頭孢氨芐的含量測定方法是（）

A.微生物檢定法

B.高效液相色譜法

C.酸堿滴定法

D.紫外-分光光度法

正確答案：B

再現(xiàn)性是不同化驗室的允許差。

此題為判斷題(對，錯)。

正確答案：√

我車間測PH的標準緩沖溶液有（）、（）、（）三種。

正確答案：PH=4、PH=7、PH=10

產(chǎn)品質(zhì)量通常以國家標準,部頒標準中的有關(guān)規(guī)定做為衡量的()標準。

A、最高

B、平均

C、最低

D、中等

參考答案：C

化驗員考試真題及答案9輯第7輯

如何放出移液管或吸量管中溶液

正確答案：承接溶液的器皿如是錐形瓶，應(yīng)使錐形瓶傾斜，移液管或吸量管直立，管下端緊靠錐形瓶內(nèi)壁，放開食指，讓溶液沿瓶壁流下。流完后管尖端接觸瓶內(nèi)壁約15s后，再將移液管或吸量崐管移去。殘留在管末端的少量溶液，不可用外力強使其流出，因校準移液管或吸量管時已考慮了末端保留溶液的體積。

當廢水中含（），在流動和曝氣過程中將產(chǎn)生泡沫，如造紙廢水、紡織廢水等。

正確答案：有表面活性物質(zhì)時

當給水PH值在()以上,可能會在氨容易集聚的地方引起銅制件的氨蝕。

A.7.2

B.8.2

C.9.2

參考答案：C

在氣體與液體或氣體與固體的交界面上,由于電壓分布()造成的()現(xiàn)象稱為沿面放電。

參考答案：不均勻;擊穿

按現(xiàn)行采樣國家標準:對全部子樣或縮分后子樣組成的煤樣縮分時最少切割數(shù)為()次。

A.30

B.40

C.50

D.60

正確答案：D

副溶血性弧菌是引起食物中毒的重要病原菌之一尤其是在夏秋季節(jié)(6月份-9月份)的（）經(jīng)常由于食用帶有大量副溶血性弧菌的海產(chǎn)食品引起爆發(fā)性食物中毒。副溶血性弧菌培養(yǎng)的最適宜氯化鈉濃度是（）

正確答案：沿海地區(qū)、5%

化驗室用水稀釋硫酸的正確方法是()

A.將水緩慢加入硫酸中，并不斷攪拌。

B.將水和硫酸緩慢加入另一個容器中，并不斷攪拌。

C.將硫酸倒入水中，攪拌均勻。

D.將硫酸沿敞口容器壁緩慢加入水中，并不斷攪拌。

正確答案：C

移液管和吸量管的洗滌方法?

正確答案：移液管和吸量管均可用自來水洗滌,再用蒸餾水洗凈,較臟時(內(nèi)壁掛水珠時)可用鉻酸洗液洗凈.

化驗員考試真題及答案9輯第8輯

食品添加劑的檢測也是先分離再測定，常用的分離和檢測方法有哪些?

正確答案：分離——蒸餾法、溶劑萃取法、色層分離等。測定——比色法、紫外分光光度法、TLC、HPLC等。

當所有儀器的信號值突然變小是什么原因?如何處理?

參考答案：可能沒有氫氣，檢查儀器左側(cè)壓力表，如壓力下降，需要換氣瓶。

用于鑒別苯并二氮類藥物的反應(yīng)是（）

A.甲醛-硫酸反應(yīng)

B.二硝基氯苯反應(yīng)

C.遇氧化劑如硫酸等發(fā)生的氧化反應(yīng)

D.氯離子的反應(yīng)

E.硫酸-熒光反應(yīng)

正確答案：E

電解時,陰離子在陽極上()電子,發(fā)生()反應(yīng)。

參考答案：失去;氧化

豬、雞配合飼料產(chǎn)品的標準要求，一般情況下（）北方不高于14.0%，南方不高于12.5%。

A.水分

B.鹽分

C.粗纖維

D.粗灰分

正確答案：A

在發(fā)熱量測定中點火失敗的原因有哪些?

參考答案：①氧彈接觸不良。②氧彈內(nèi)電極短路。③點火絲與煤樣接觸不好。

在溫度不變的條件下,當飽和溶液蒸發(fā)水分,有溶質(zhì)結(jié)晶析出,剩下的溶液仍為不飽和溶液。()

此題為判斷題(對，錯)。

參考答案：錯誤

電解時，陰離子在陽極上()電子，發(fā)生氧化反應(yīng)

正確答案：失去

化驗員考試真題及答案9輯第9輯

目前何者非含藥化妝品類別?

A.燙發(fā)劑

B.維生素類

C.染發(fā)劑

D.止汗制臭劑

正確答案：B

煤的揮發(fā)分測定是一種規(guī)范性很強的試驗,改變?nèi)魏我环N試驗條件,都會對測定結(jié)果帶來影響。()

此題為判斷題(對，錯)。

參考答案：正確

煤的揮發(fā)分是煤在空氣中加熱時產(chǎn)生的氣體的產(chǎn)率。()

此題為判斷題(對，錯)。

參考答案：錯誤

在總砷含量的測定中，鋅粒的作用為()。

A.產(chǎn)生的新生態(tài)氫

B.生成氯化鋅

C.還原高價砷

D.防止暴沸

正確答案：A

電滲析器運行開車時,應(yīng)()。

A、先通電后通水

B、先通水后通電