2025年滬教版選修1生物上冊月考試卷含答案

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬教版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、下列關于果膠和果膠酶的敘述，錯誤的是（）A.組成植物細胞壁的主要成分是果膠和纖維素，果膠主要分布在細胞的細胞壁和胞間層B.果膠酶有多種，如多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶等C.果膠酶在食品工業(yè)中有廣泛的用途，在其他方面則無用處，體現(xiàn)了酶的專一性D.果膠酶、纖維素酶配合使用，可分解植物細胞壁中的果膠和纖維素，促使淀粉、脂質、維生素和蛋白質的釋放，以提高飼料的營養(yǎng)價值2、目前，酶已經大規(guī)模地應用于各個領域，下列屬于酶應用中面臨的實際問題的是A.洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進作用B.加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C.固定化酶可以反復利用，但在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性D.酶的催化功能很強，但需給以適當的營養(yǎng)物質才能較長時間維持其作用3、有關普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別，敘述正確的是（）A.普通洗衣粉的含磷量比加酶洗衣粉高，可能造成水體富營養(yǎng)化B.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中C.加酶洗衣粉的洗衣效果總是比普通洗衣粉好D.加酶洗衣粉對任何污物都有較好的洗滌效果4、以下關于微生物發(fā)酵的說法正確的是A.利用乳酸菌制作泡菜需經常開蓋放氣B.腐乳發(fā)酵后期密封處理利于毛霉繁殖C.醋酸桿菌利用線粒體供能進行果醋發(fā)酵D.利用酵母菌無氧呼吸產生酒精制作果酒5、某組織培養(yǎng)實驗室的愈傷組織被真菌嚴重污染；為查找污染原因設計了4個實驗，實驗條件除圖示外其他均相同，下列各圖表示實驗結果。據圖可得出的初步結論是（）

①污染主要原因不是培養(yǎng)基滅菌時間短造成的。

②污染主要來源于組織培養(yǎng)所用的離體組織。

③調節(jié)培養(yǎng)基pH不能解決污染問題。

④調節(jié)培養(yǎng)溫度不能解決污染問題A.①②B.③④C.①②④D.①②③④6、在裝填凝膠色譜柱時，不得有氣泡存在的原因是A.氣泡會攪亂洗脫液中蛋白質的洗脫次序，降低分離效果B.氣泡阻礙蛋白質的運動C.氣泡能與蛋白質發(fā)生化學反應D.氣泡會在裝填凝膠的時候使凝膠不緊密7、鐮刀型細胞貧血癥是一種由基因突變引起的遺傳病，患者的紅細胞是彎曲的鐮刀狀。這樣的紅細胞容易破裂，使人患溶血性貧血，嚴重時會導致死亡。某科學興趣小組計劃從血紅蛋白的成分是否變化來開展研究性學習。下列是該小組成員獲得純度很高的血紅蛋白的實驗過程，不正確的一項是()A.對紅細胞進行洗滌，至少洗滌三次B.將血紅蛋白溶液裝入透析袋中透析，可達到粗分離的目的C.在加入蒸餾水和甲苯使紅細胞破裂釋放出血紅蛋白后，將混合液靜置一段時間后分層獲得血紅蛋白溶液D.在對樣品處理時，需要低速短時間離心評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)8、下列有關發(fā)酵工程及其應用表述正確的是（）A.發(fā)酵工程的菌種，可以從自然界中篩選出來，也可以通過誘變育種和基因工程育種獲得B.發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響微生物的生長繁殖，不會影響微生物代謝產物的形成C.分離、提純產物可以獲得微生物細胞本身或者其代謝產物，這是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵工程生產的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)，改善食品口味、色澤和品質9、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結果。下列有關敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點10、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結果如下表。下列說法錯誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過基因工程生產出來的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過大是不必要的11、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對藍莓酒發(fā)酵產物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時酵母菌會繁殖、大部分糖的分解和代謝物會生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍莓酒會成熟。下列敘述錯誤的是（）

A.菌種甲在產生CO2的同時會產生酒精B.切片后需對發(fā)酵液進行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無氧，后發(fā)酵要控制有氧12、啤酒是以麥芽汁為原料，經釀酒酵母發(fā)酵制得。傳統(tǒng)啤酒釀造過程中，發(fā)酵在敞開式發(fā)酵池中進行，麥芽汁中接入酵母后通入大量無菌空氣，之后會產生大量氣體翻騰逸出，在麥芽汁表面形成25～30cm厚的氣泡層（泡蓋），然后停止通氣，進入靜止發(fā)酵階段。一段時間后可得啤酒。下列說法錯誤的是（）A.用赤霉素溶液浸泡大麥種子可以有效促進α-淀粉酶合成，增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量B.可將釀酒酵母接種到試管固體斜面培養(yǎng)基后立即放入4℃冰箱中臨時保藏菌種C.泡蓋的形成是由于酵母菌有氧呼吸產生CO2，能將麥芽汁與空氣隔絕D.麥芽汁僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水13、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣14、下列有關菊花組織培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.實驗中使用的培養(yǎng)基、器械和外植體都要滅菌B.外植體用酒精消毒30s后，再用流水充分沖洗C.誘導愈傷組織期間不需要光照，后續(xù)培養(yǎng)需要適當的光照D.一般先誘導根的形成，再轉接到誘導生芽的培養(yǎng)基上評卷人得分三、填空題(共9題，共18分)15、凝膠色譜法也稱做__________，是根據____________的大小分離蛋白質的有效方法。16、SDS能消除____對遷移率的影響，并且能使蛋白質發(fā)生完全____________________。SDS能與各種蛋白質形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。17、凝膠色譜法實驗使用的緩沖液一般是________________緩沖液。18、以____________的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的________中，觀察液滴在CaCl2溶液中形成凝膠珠的情形。19、從胡蘿卜中提取的橘黃色物質包括多種結構類似物，統(tǒng)稱為______________。胡蘿卜素的化學分子式中包含多個碳碳雙鍵，根據雙鍵的數目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，___________________________是其中最主要的成分。一分子的β-胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的_______。因此，____________________可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。20、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。21、溫度和pH對酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時，溫度設置可以選_____________為溫度梯度，設置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時溫度是_________的。此實驗中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個適宜的____________即可。此實驗中，不同pH梯度之間就是____________。可能通過測定濾出的_____________來判斷果膠酶的活性高低。因為小分子物質可以通過濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。22、以血液為實驗材料時，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。23、分離血紅蛋白溶液時，從上往下數，第___層血紅蛋白水溶液。評卷人得分四、實驗題(共4題，共36分)24、某生物興趣小組以酵母菌為材料開展了相關實驗；裝置如下，請回答下列問題：

（1）選用A裝置探究酵母菌種群數量的變化規(guī)律，通常將橡皮塞換為棉花塞，目的是________。

（2）如果用血細胞計數板計數細胞時進行如下圖所示的操作，統(tǒng)計出來的數據比實際值偏_____，正確的操作應該是_________________

（3）培養(yǎng)后期稀釋100倍后按照五點取樣法計數，血細胞計數板規(guī)格為：25×16(即25個中方格，體積為1mm×1mm×0.1mm)，五個中方格中共有酵母菌120個。則培養(yǎng)液中活酵母菌的密度為_______個/毫升。

（4）B是固定化酵母菌及發(fā)酵的實驗裝置，注射器離X溶液液面的高度適當，目的是_______________________，制備成的凝膠珠通常還需置于無菌水中進行清洗，目的是____________________________。

（5）利用固定的酵母菌進行發(fā)酵時，攪拌的目的是__________，其中的葡萄糖除了作為酵母菌發(fā)酵的原料以外，還具有____________作用。25、空氣中的微生物在重力等作用下；可以一定程度地沉降。某研究小組欲用平板收集教室空氣中的微生物，以了解教室內不同高度空氣中微生物的分布情況。實驗步驟如下：

①配制培養(yǎng)基（成分：牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O）；

②制作無菌平板；

③設置空白對照組和若干實驗組；進行相關操作；

④將各組平板置于37℃恒溫箱中培養(yǎng)一段時間；統(tǒng)計各組平板上菌落的平均數。

回答下列問題：

(1)該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于___________________。硝化細菌在沒有碳源的培養(yǎng)基上___填“能夠”或“不能”）生長，原因是__________________________________。

(2)若要完成步驟②，該培養(yǎng)基中的成分X通常是________________。用平板培養(yǎng)細菌時一般需要將平板__________（填“倒置”或“正置”）。

(3)步驟③中，實驗組的操作是_______________。

(4)若在某次調查中，某一實驗組平板上菌落平均數為36個/平板，而空白對照組的一個平板上出現(xiàn)了6個菌落，這種結果說明在此次調查中出現(xiàn)了___________________現(xiàn)象。26、鐵皮石斛是一種名貴中藥材；有生津養(yǎng)胃；降血糖和增強免疫力等作用，有效成分為石斛多糖、石斛堿等，溫州雁蕩山素有“中國鐵皮石斛之鄉(xiāng)”的美譽。請回答：

（1）用優(yōu)良品種自然生長的莖快速繁殖鐵皮石斛時，給莖消毒時無需使用的是________(A.乙醇B.無菌水C.甘露醇D.次氯酸鈉)。在細胞分裂素相對較多和生長素相對較少的培養(yǎng)基中培養(yǎng)莖的切段，待長出較多的__________，將其進行__________(處理）后再轉入__________培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)，直至長成幼苗。這種通過組織培養(yǎng)技術快速繁殖植物的方法，也稱為__________。

（2）研究發(fā)現(xiàn)，鐵皮石斛的生長發(fā)育與其體內的內生菌密切相關。為進一步研究內生菌作用,需要大量內生菌進行相關實驗。分離內生菌時最好采用_________(A.G6玻璃砂漏斗過濾法B.血細胞計數法C.劃線分離法D.涂布分離法），再將純化的內生菌轉移到液體培養(yǎng)基中進行_____________。

（3）研究發(fā)現(xiàn)，200mg/L濃度的卡那毒素能有效抑制鐵皮石斛細胞的增殖與分化?？茖W家欲利用卡那霉素，采用農桿菌轉化法對現(xiàn)有鐵皮石斛品種進行基因改良。在基因工程操作中,導入受體細胞的_________分子應同時帶有目的基因和________基因；這樣才能利用含有卡那霉素的培養(yǎng)基將成功導入目的基因的受體細胞篩選出來。

（4）鑒定鐵皮石斛的品質，可通過苯酚-濃硫酸法測定石斛多糖的含量。其原理是：石斛多糖水解成單糖并脫水生成糖醛衍生物后，與苯酚縮合生產橙黃色化合物，在490mm處測定光密度值，以不同濃度的葡萄糖溶液為標準溶液建立標準曲線，便可知道樣品的石斛多糖含量。這種方法類似于泡菜汁中_____________含量的測定，稱之為_____________法。

（5）為高效提取石斛多糖，可在提取液中加入___________，以提高鐵皮石斛的出汁率。27、為了實現(xiàn)燃料供應來源多樣化；發(fā)展長期替代化石燃料的產品如燃料酒精；生物柴。

油；沼氣等已經列入我國未來10年的發(fā)展計劃。

廣東省是我國甘蔗主產區(qū)之一。甘蔗是一種高光效的C4植物；單位面積產量很高，種植面積日益擴大，目前已成為南方地區(qū)燃料酒精生產的重要原料。利用甘蔗生產燃料酒精的一般工藝流程為：甘蔗→榨汁(蔗糖)→酵母發(fā)酵→蒸餾→成品(燃料酒精)。

請根據上述材料；回答下列問題：

(1)簡述甘蔗大規(guī)?？焖俜敝臣夹g的過程：______。

(2)具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種；對野生酵母菌進行誘變后，通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌，誘變及篩選過程如下：

步驟1：將野生菌液培養(yǎng)一段時間后；通過接受紫外線照射進行誘變處理。

步驟2：制備選擇培養(yǎng)基。在基本培養(yǎng)基的基礎上，注意___和___；加瓊脂后滅菌，制成固體平板。

步驟3：將紫外線照射后的菌液稀釋涂布平板。

步驟4：根據_______篩選出突變菌。

(3)上述步驟2、3和4的依據分別是____。

(4)利用獲得的突變菌和蔗汁進行酒精發(fā)酵實驗，除了將培養(yǎng)基滅菌、保持空間潔凈外，發(fā)酵過程中防止外來雜菌入侵還有哪些可行方法?(列舉兩種)_________________。

(5)甘蔗榨汁以后還有大量的蔗渣廢棄物，主要成分為木質素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無法直接利用，原因是其____。請?zhí)岢鼋鉀Q該問題的方法。(列舉兩種方法)____。

(6)突變菌往往帶有一些特殊的基因。在獲得這些基因的過程中，PCR技術相當重要。PCR擴增反應中加入引物和DNA聚合酶的作用分別是什么?_______________________。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共5分)28、下圖是果酒果醋的生產工藝流程簡圖。請據圖回答以下問題：

（1）該流程中清洗的目的是____。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之____（填“前”或“后”）進行的。為了提高葡萄的出汁率，在壓榨前可加入一定量的____酶。

（2）在酸性條件下，可用____來檢測果酒發(fā)酵是否成功。若要進一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度時，一般采用____法；但此種方法最終計算得出的菌體數往往比實際數目低。

（3）在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有____菌發(fā)酵產生乳酸；也可能是____，導致____菌生長繁殖，產生醋酸。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、C【分析】【分析】

細胞壁的主要成分包括纖維素和果膠；果膠是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物。果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也使果汁變得澄清；果膠酶是分解果膠的一類酶總稱，包括半乳糖醛酸酶；果膠分解酶、果膠酯酶。

【詳解】

A；植物細胞壁的主要成分是果膠和纖維素；果膠主要分布在細胞的細胞壁和胞間層，A正確；

B；果膠酶有多種；包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，B正確；

C；酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應；而不是指酶只有一種用途，C錯誤；

D；果膠酶的作用是分解細胞壁中的果膠；果膠酶常與纖維素酶等共同使用，可分解植物細胞壁中的果膠和纖維素，促使淀粉、脂質、維生素和蛋白質的釋放，提高飼料營養(yǎng)價值和降低飼料黏度，促進飼料在動物消化道內的消化等作用，D正確。

故選C。2、C【分析】【分析】

1；酶是活細胞產生的具有催化功能的有機物；具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和。酶對有機溶劑非常敏感，容易失活。

2；固定化技術包括包埋法、物理吸附法和化學結合法。

3；加酶洗衣粉可使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展；減少對環(huán)境的污染。

【詳解】

A；因為絕大多數酶是蛋白質,對表面活性劑、高溫、強酸、強堿條件非常敏感,甚至會失去活性；A錯誤；

B；為減少對環(huán)境的污染,用加酶洗衣粉取代普通洗衣粉,從而減少P對環(huán)境的污染；B錯誤；

C；固定化酶實質上是將相應酶固定在不溶于水的載體上,實現(xiàn)酶的反復利用,但固定時可能使酶的結構產生變化,從而改變酶的催化活性；C正確；

D；絕大多數酶是蛋白質,不需要供給任何營養(yǎng)物質,只要條件適宜,就能發(fā)揮催化功能；D錯誤。

故選C。3、A【分析】【分析】

加酶洗衣粉主要加入的酶制劑有四類；如蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶。溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性，不同酶制劑的洗衣粉洗滌效果也不相同。

【詳解】

A；普通洗衣粉與加酶洗衣粉相比較；含P的量較高，可能造成水體富營養(yǎng)化，A正確；

B；加酶洗衣粉中也含有表面活性劑；B錯誤；

C；加酶洗衣粉的洗衣效果在某些方面也可能不如普通洗衣粉；C錯誤；

D；加酶洗衣粉不都有較好的洗滌效果；例如加蛋白酶的洗衣粉對油漬的去除效果較差，D錯誤；

故選A。4、D【分析】【分析】

1；果酒和果醋制作原理與發(fā)酵條件：

。

果酒制作。

果醋制作。

酵母菌。

醋酸菌。

菌種來源。

____上的野生型酵母菌。

變酸酒表面的菌膜。

發(fā)酵過程。

有氧條件下，酵母菌通過____大量繁殖：

C6H12O6＋6O2―→____________；

無氧條件下，酵母菌通過____產生酒精：

C6H12O6―→____________

氧氣、糖源____時：

C6H12O6＋2O2―→2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

____糖源；氧氣充足時：

C2H5OH＋O2―→____________

溫度。

一般酒精發(fā)酵____________℃，繁殖最適為____℃左右。

最適為____________℃

氣體。

前期：____，后期：____

需要____

時間。

____________天。

____________天。

2；腐乳的制作原理：毛霉等微生物產生蛋白酶、脂肪酶；分解有機物。

①蛋白質氨基酸＋小分子的肽。

②脂肪甘油＋脂肪酸。

3、泡菜的制作：菌種來源：附著在蔬菜上的乳酸菌。制作原理：在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。反應式：C6H12O6→2C3H6O3。

【詳解】

A；利用乳酸菌制作泡菜時產物是乳酸；沒產生氣體，所以不需要開蓋放氣，A錯誤；

B；腐乳發(fā)酵后期密封處理不利于毛霉繁殖；B錯誤；

C；醋酸桿菌屬于原核生物；細胞中沒有線粒體，C錯誤；

D；酵母菌為異養(yǎng)兼性厭氧型生物；利用酵母菌無氧呼吸產生酒精制作果酒，D正確；

故選D。

【點睛】

歸納并識記不同微生物發(fā)酵的原理和過程是解題的關鍵。5、D【分析】【分析】

分析曲線圖：通過4個實驗的結果可以看出培養(yǎng)基滅菌時間；培養(yǎng)基pH、培養(yǎng)基的溫度對污染率都沒有太大的影響；而離體組織培養(yǎng)滅菌的時間越長，污染率越低，由此可知，污染主要來源于組織培養(yǎng)所用的離體組織。

【詳解】

①隨培養(yǎng)基滅菌時間的推移；污染率在一定范圍內波動，說明污染主要不是培養(yǎng)基滅菌時間短造成的，①正確；

②離體組織滅菌時間越長；污染率越低，說明污染主要來源于組織培養(yǎng)所用的離體組織，②正確；

③隨著培養(yǎng)基pH的增大；污染率在一定范圍內波動，說明調節(jié)培養(yǎng)基pH不能解決污染問題，③正確；

④隨著溫度的升高；污染率在一定范圍內波動，說明調節(jié)培養(yǎng)溫度不能解決污染問題，④正確。

①②③④都正確；

故選D。6、A【分析】【詳解】

裝填凝膠色譜柱時；若產生氣泡，則其會攪亂洗脫液中蛋白質的洗脫次序，從而影響分離效果，A正確，B；C、D均錯誤。

故選A。7、C【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；洗滌紅細胞的目的是去除雜蛋白，采集的血樣要及時采用低速短時間離心分離紅細胞，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細胞已洗滌干凈。②血紅蛋白的釋放，在蒸餾水和甲苯作用下，紅細胞破裂釋放出血紅蛋白，加蒸餾水至原血液的體積。加入甲苯的目的是溶解細胞膜，有利于血紅蛋白的釋放和分離。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，將攪拌好的混合溶液離心后，試管中的溶液分為4層。第一層為無色透明的甲苯層，第2層為白色薄層固體，是脂溶性物質的沉淀層，第3層是紅色透明液體，這是血紅蛋白的水溶液，第4層是其他雜質的暗紅色沉淀物。將試管中的液體用濾紙過濾，除去脂溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明液體。②透析，透析可以去除樣品中分子量較小的雜質；（3）純化：調節(jié)緩沖液面→加入蛋白質樣品→調節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質；（4）純度鑒定：SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A.紅細胞洗滌過程中要加入5倍體積的生理鹽水；重復洗滌三次，A正確；

B.將透析袋放入盛有300mL的20mmol/L的磷酸緩沖液中；透析12h，可以去除樣品中分子量較小的雜質，B正確；

C.在蒸餾水和甲苯作用下，紅細胞破裂釋放出血紅蛋白，將攪拌好的混合溶液置于離心管中，以2000r/min的轉速離心10min后分層；獲得血紅蛋白溶液，C錯誤；

D.在對樣品處理時，采集的血樣要及時采用低速短時間離心分離紅細胞，D正確。二、多選題(共7題，共14分)8、A:D【分析】【分析】

微生物發(fā)酵指的是利用微生物；在適宜的條件下，將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。

【詳解】

A；用于發(fā)酵的菌種可以從自然界中篩選；也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得，A正確；

B；發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響代謝的途徑從而影響產物的形成；例如谷氨酸發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐中碳氮比（碳元素與氮元素的比值）為4∶1時，菌體大量繁殖而產生的谷氨酸少；當碳氮比為3∶1時，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，B錯誤；

C；發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵過程；C錯誤；

D；發(fā)酵工程生產的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)；改善食品口味、色澤和品質，D正確。

故選AD。

【點睛】9、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。10、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實驗的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對洗滌效果的影響，實驗的自變量是酶的種類和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類及污染程度等屬于無關變量，無關變量應該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過基因工程生產的酶通過特殊物質層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒有運用到固定化酶技術，因為酶未固定在不溶于水的載體上，也不能重復利用，A錯誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會影響酶的活性；pH過高或過低時都會使酶變性失活，因此相同pH時，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯誤。

故選ACD。

【點睛】11、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細胞真菌；能以多種糖類作為營養(yǎng)物質和能量的來源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經?？梢园l(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長的重要因素，釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產生CO2；但不產生酒精，A錯誤；

B；切片后對發(fā)酵液進行消毒；防止雜菌污染，再進行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時菌種是進行無氧呼吸，C錯誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進酵母菌大量繁殖；后無氧進行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無氧，D錯誤。

故選ACD。12、B:D【分析】【分析】

啤酒發(fā)酵利用的菌種是酵母菌；其無氧呼吸可以產生酒精，有氧呼吸可以大量繁殖；題干信息顯示，在發(fā)酵過程中，并沒有做隔絕空氣處理，而是先通入大量的無菌空氣讓酵母菌進行有氧呼吸大量繁殖，該過程產生了大量的氣體形成了較厚的氣泡層（泡蓋），隔絕了空氣，因此停止通氣后酵母菌只能進行無氧呼吸產生酒精了。

【詳解】

A；赤霉素能促進種子萌發(fā)；制作麥芽汁之前用含有赤霉素的溶液浸泡大麥種子，可以有效促進α-淀粉酶合成，將淀粉水解為麥芽糖，進而增加麥芽汁中可發(fā)酵糖的含量，A正確；

B；對于頻繁使用的菌種；可以采用臨時保藏的方法，一般是接種到試管的斜面培養(yǎng)基上，等到菌落長成后，放入冰箱低溫保藏，B錯誤；

C；泡蓋是由于酵母菌有氧呼吸產生的二氧化碳形成的；較厚，可以將麥芽汁與空氣隔絕，C正確；

D；麥芽汁不僅能為釀酒酵母的發(fā)酵過程提供碳源和水；還能提供氮源、無機鹽，D錯誤。

故選BD。13、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進行有氧呼吸；而后進行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質的減少、有害代謝產物的積累，pH的改變，酒精的產生速率逐漸減慢，A錯誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產生的CO2；B錯誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點睛】14、B:C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)的過程為：離體的植物組織；器官或細胞經過脫分化（避光）形成愈傷組織；愈傷組織經過再分化（需光）過程形成胚狀體，進一步發(fā)育形成植株。

【詳解】

A；無菌技術包括消毒和滅菌；植物組織培養(yǎng)需要無菌操作，防止雜菌污染，所用器械需滅菌，實驗人員和外植體需消毒操作，A錯誤；

B；菊花莖段在洗滌靈稀釋液浸泡2min；用流水沖洗干凈后，在70%酒精中消毒30s，再用流水沖洗后置于10%次氯酸鈉溶液中消毒10min，然后用無菌水多次沖洗，B正確；

C；誘導培養(yǎng)愈傷組織期間一般不需要照光；在后續(xù)培養(yǎng)過程中，每日需要給予光照，目的是誘導葉綠素的形成，進一步形成葉綠體進行光合作用，C正確；

D；誘導愈傷組織形成試管苗的過程；需要將生長良好的愈份組織先轉接到誘導生芽的培養(yǎng)基上，長出芽后，再將其轉接到誘導生根的培養(yǎng)基上，進一步誘導生根，D錯誤。

故選BC。三、填空題(共9題，共18分)15、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據相對分子質量的大小分離蛋白質的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內部，路程長，流動慢?！窘馕觥糠蛛x色譜法相對分子質量16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質—SDS復合物負電荷的量電荷差別蛋白質分子的大小17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】磷酸18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】恒定CaCl2溶液19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】胡蘿卜素β-胡蘿卜素維生素A胡蘿卜素20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對照果汁的體積大小22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬酸鈉防止血液凝固23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】3四、實驗題(共4題，共36分)24、略

【分析】【分析】

酵母菌為兼性厭氧微生物，在有氧條件下進行有氧呼吸，在無氧條件下進行無氧呼吸，產生酒精和二氧化碳，圖B中，海藻酸鈉與酵母菌混合液滴入CaCl2溶液中，Ca2+從外部擴散進入海藻酸鈉與細胞混合液珠內,使海藻酸鈉轉變?yōu)椴蝗苡谒暮Ｔ逅徕}凝膠,由此將酵母細胞包埋在其中；凝固形成凝膠珠。

【詳解】

（1）在有氧條件下能量供應充足；繁殖較快，選用A裝置探究酵母菌種群數量的變化規(guī)律，將橡皮塞換為棉花塞，可保證供應酵母菌充足的氧氣，同時可避免雜菌感染。

（2）用血細胞計數板計數細胞時先滴加細胞懸液；后蓋上蓋玻片，蓋玻片可能懸浮于細胞懸液之上，導致計數室內細胞懸液體積偏大，統(tǒng)計出來的數據會比實際值偏大，應先蓋上蓋玻片，然后在一側滴加培養(yǎng)液，讓培養(yǎng)液自行滲入計數室。

（3）血細胞計數板規(guī)格為25×16型，培養(yǎng)后期稀釋100倍后按照五點取樣法計數，五個中方格中共有酵母菌120個。則培養(yǎng)液中活酵母菌的密度為120÷80×400×10000×100=6×108個/毫升。

（4）海藻酸鈉與酵母菌混合液下落時受重力影響，注射器離CaCl2溶液液面的高度適當，可使凝膠珠成圓球形，制備成的凝膠珠通常置于無菌水中進行清洗，可以洗去CaCl2和雜菌。

（5）利用固定的酵母菌進行發(fā)酵時；攪拌可以使酵母菌與葡萄糖充分接觸，使葡萄糖被充分利用；其中的葡萄糖除了作為酵母菌發(fā)酵的原料以外，還具有維持培養(yǎng)液滲透壓的作用，從而維持酵母菌正常的生命活動。

【點睛】

解答第（5）小題時，酵母菌的發(fā)酵是進行無氧呼吸的過程，因此攪拌的目的不是增加培養(yǎng)液中氧氣的含量。【解析】保證供應酵母菌充足的氧氣大先蓋上蓋玻片，在一側滴加培養(yǎng)液，讓培養(yǎng)液自行滲入計數室6×108使凝膠珠成圓球形洗去CaCl2和雜菌使酵母菌與葡萄糖充分接觸維持滲透壓25、略

【分析】【分析】

培養(yǎng)基的營養(yǎng)構成：各種培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質以及氧氣的要求。

【詳解】

（1）依據配制培養(yǎng)基的成分可知：該培養(yǎng)基中微生物所需的氮來源于牛肉膏；蛋白胨；硝化細菌是自養(yǎng)型生物；能將無機物轉變?yōu)橛袡C物，因此在沒有碳源的培養(yǎng)基上，硝化細菌能生長。

（2）因為該實驗是“用平板收集教室空氣中的微生物”；所使用的培養(yǎng)基應為固體培養(yǎng)基，配制時，需加入凝固劑，據此推知：該培養(yǎng)基中的成分X通常是瓊脂；為防止水滴掉落沖散單菌落，用平板培養(yǎng)細菌時一般需要將平板倒置培養(yǎng)。

（3）該實驗的目的是：用平板收集教室空氣中的微生物；以了解教室內不同高度空氣中微生物的分布情況。所以步驟③中，實驗組的操作是：將各實驗組平板分別放置在教室不同高度的位置上，開蓋暴露一段時間，以收集教室不同高度空氣中的微生物。

（4）設置的空白對照組，在整個實驗過程中沒有用來收集空氣中的微生物，若空白對照組的一個平板上出現(xiàn)了6個菌落，說明培養(yǎng)基的配制是不成功的，在此次調查中出現(xiàn)了污染現(xiàn)象，所以若將30（即36-6）個/平板作為本組菌落數的平均值，該做法不正確?！窘馕觥?1)牛肉膏和蛋白胨能夠硝化細菌可以利用空氣中的CO2作為碳源。

(2)瓊脂倒置。

(3)將各實驗組平板放置在教室不同高度的位置上；開蓋暴露一段時間。

(4)（微生物）污染26、略

【分析】試題分析：本題考查植物組織培養(yǎng)；微生物培養(yǎng)、基因工程、植物有限成分的提??；考查對相關技術原理的理解和對操作流程的識記。

（1）給莖消毒時需要使用70%的乙醇；無菌水和5%次氯酸鈉；無需使用甘露醇。細胞分裂素相對較多和生長素相對較少的培養(yǎng)基中容易生芽，待長出較多的叢壯苗，將其進行分株∕分株培養(yǎng)后再轉入生根培養(yǎng)基中繼續(xù)培養(yǎng)，直至長成幼苗。這種通過組織培養(yǎng)技術快速繁殖植物的方法也稱為植物克隆。

（2）涂布分離法更容易使單菌落分開；分離鐵皮石斛的內生菌時最好采用涂布分離法。再將純化的內生菌轉移到液體培養(yǎng)基中進行擴大培養(yǎng)。

（3）導入受體細胞的重組DNA（重組質粒分子