第2課 新航路開辟后的食物物種交流 說課稿-2023-2024學(xué)年高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2

第2課新航路開辟后的食物物種交流說課稿--2023-2024學(xué)年高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2一、教學(xué)內(nèi)容分析

1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：第2課《新航路開辟后的食物物種交流》，主要探討新航路開辟后，歐洲與其他大陸間食物物種的交流，以及這一交流對世界歷史的影響。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與課本第1課《新航路的開辟》緊密相關(guān)，學(xué)生需在了解新航路開辟背景、原因的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步掌握新航路開辟后的食物物種交流情況。通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以加深對世界歷史發(fā)展脈絡(luò)的認(rèn)識，培養(yǎng)全球史觀。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.培養(yǎng)學(xué)生的歷史解釋能力，通過分析新航路開辟后食物物種交流的歷史事件，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用史料，理解不同文明之間的互動(dòng)與影響。

2.提升學(xué)生的史料實(shí)證能力，通過查閱課本和相關(guān)資料，讓學(xué)生學(xué)會(huì)從歷史資料中提取有效信息，形成對歷史事件的客觀認(rèn)識。

3.強(qiáng)化學(xué)生的時(shí)空觀念，引導(dǎo)學(xué)生理解新航路開辟這一歷史事件在時(shí)間和空間上的影響，培養(yǎng)其歷史思維和全球視野。

4.增強(qiáng)學(xué)生的家國情懷，讓學(xué)生認(rèn)識到不同文明交流互鑒對人類文明進(jìn)步的重要意義，激發(fā)學(xué)生對中華文明的自豪感。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法

1.重點(diǎn)：新航路開辟后食物物種交流的具體過程及其影響。

解決辦法：通過課堂討論、小組合作等形式，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合課本內(nèi)容，分析新航路開辟前后食物物種的交流情況，以及這種交流對世界各地的經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的影響。

2.難點(diǎn)：理解新航路開辟后食物物種交流的復(fù)雜性和全球性影響。

解決辦法：采用案例分析法，結(jié)合具體的歷史事件和實(shí)例，幫助學(xué)生逐步理解食物物種交流的多樣性和全球性，同時(shí)通過多媒體教學(xué)手段，直觀展示不同物種交流的時(shí)空背景，突破理解難點(diǎn)。四、教學(xué)方法與策略

1.采用講授與討論相結(jié)合的教學(xué)方法，以講授引入主題，通過討論深化理解，激發(fā)學(xué)生思考。

2.設(shè)計(jì)角色扮演活動(dòng)，讓學(xué)生扮演不同歷史人物，模擬新航路開辟后的物種交流場景，提高學(xué)生的參與度和互動(dòng)性。

3.運(yùn)用案例研究法，選取具有代表性的物種交流案例，引導(dǎo)學(xué)生分析其影響，培養(yǎng)批判性思維。

4.利用多媒體教學(xué)，展示相關(guān)地圖、圖片和視頻資料，幫助學(xué)生直觀理解新航路開辟后的全球物種交流格局。五、教學(xué)過程

一、導(dǎo)入新課

（教師）同學(xué)們，我們上一節(jié)課學(xué)習(xí)了新航路的開辟，了解了這一歷史事件對世界歷史的影響。今天，我們將繼續(xù)探索新航路開辟后的另一個(gè)重要現(xiàn)象——食物物種的交流。請大家思考，新航路的開辟對世界各地的食物種類有哪些影響？

（學(xué)生）老師，新航路的開辟使得不同大陸的食物物種得以交流，豐富了各地的飲食文化。

（教師）很好，今天我們就來深入探究這個(gè)問題，看看新航路開辟后，世界各地的食物物種是如何交流的，以及這種交流對人類歷史產(chǎn)生了哪些影響。

二、新課講授

1.食物物種交流的背景

（教師）同學(xué)們，新航路開辟后，歐洲與其他大陸之間的交流日益頻繁。那么，這種交流是如何開始的呢？請大家翻開課本，找到相關(guān)內(nèi)容，簡要介紹一下新航路開辟后食物物種交流的背景。

（學(xué)生）新航路開辟后，歐洲人通過貿(mào)易、探險(xiǎn)等方式，將美洲、非洲、亞洲等地的食物物種引入歐洲，同時(shí)也將歐洲的食物物種傳播到世界各地。

（教師）很好，新航路的開辟為食物物種的交流提供了有利條件。接下來，我們來看看這些食物物種是如何在歐洲和其他大陸之間傳播的。

2.食物物種交流的過程

（教師）同學(xué)們，現(xiàn)在請大家結(jié)合課本內(nèi)容，分析新航路開辟后食物物種交流的過程。可以從以下幾個(gè)方面來考慮：交流的物種有哪些？交流的方式有哪些？交流的路線是怎樣的？

（學(xué)生）老師，交流的物種有玉米、土豆、番茄等；交流的方式有貿(mào)易、探險(xiǎn)、殖民等；交流的路線有歐洲到美洲、非洲、亞洲，以及這些地區(qū)之間的交流。

（教師）很好，同學(xué)們分析得很到位。接下來，我們來看看這些食物物種交流對世界各地的經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展產(chǎn)生了哪些影響。

3.食物物種交流的影響

（教師）同學(xué)們，新航路開辟后的食物物種交流，對世界各地的經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。請大家結(jié)合課本內(nèi)容，從以下幾個(gè)方面來探討：對歐洲的影響、對美洲的影響、對非洲的影響、對亞洲的影響。

（學(xué)生）老師，對歐洲的影響有：豐富了飲食文化、推動(dòng)了農(nóng)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)了城市化進(jìn)程；對美洲的影響有：改善了印第安人的飲食結(jié)構(gòu)、促進(jìn)了美洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展、推動(dòng)了美洲文明的融合；對非洲的影響有：加劇了非洲的貧困和疾??；對亞洲的影響有：豐富了亞洲的飲食文化、推動(dòng)了亞洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展、促進(jìn)了亞洲文明的交流。

（教師）很好，同學(xué)們的分析非常全面。通過今天的學(xué)習(xí)，我們了解了新航路開辟后食物物種交流的過程及其影響，進(jìn)一步認(rèn)識到了不同文明之間的互動(dòng)與影響。

三、課堂小結(jié)

（教師）同學(xué)們，今天我們學(xué)習(xí)了新航路開辟后的食物物種交流。通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解到新航路的開辟為世界各地的食物物種交流提供了有利條件，這種交流對世界各地的經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。希望大家在課后繼續(xù)思考，新航路開辟后的食物物種交流對人類歷史的發(fā)展有何意義？

四、布置作業(yè)

（教師）同學(xué)們，今天的作業(yè)是：結(jié)合課本內(nèi)容，撰寫一篇關(guān)于新航路開辟后食物物種交流的短文，談?wù)勀銓@一歷史事件的看法。

五、課堂延伸

（教師）同學(xué)們，今天的課程到此結(jié)束。希望大家在課后繼續(xù)關(guān)注新航路開辟后的食物物種交流這一歷史現(xiàn)象，深入研究其對世界歷史的影響。同時(shí)，也希望大家能夠積極參與課堂討論，共同探討歷史問題。下節(jié)課我們將繼續(xù)學(xué)習(xí)新航路開辟后的世界歷史發(fā)展，敬請期待。六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源：

-《全球史上的物種交流》：這本書詳細(xì)介紹了人類歷史上的物種交流，包括新航路開辟后的食物物種交流，以及這些交流對全球環(huán)境、社會(huì)和文化的影響。

-《世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史》：通過這本書，學(xué)生可以了解到不同時(shí)期、不同地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展歷程，以及食物物種交流在其中的作用。

-《世界飲食文化》：這本書介紹了世界各地的飲食文化，通過飲食文化的視角，學(xué)生可以更直觀地理解食物物種交流對人類飲食的影響。

2.拓展建議：

-閱讀拓展資源中的《全球史上的物種交流》和《世界農(nóng)業(yè)發(fā)展史》，深入了解食物物種交流的歷史背景和發(fā)展過程。

-觀看與食物物種交流相關(guān)的紀(jì)錄片，如《食物的起源》、《穿越時(shí)空的餐桌》等，通過影像資料增強(qiáng)對知識點(diǎn)的直觀感受。

-參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)的歷史文化活動(dòng)，如歷史展覽、講座等，與歷史學(xué)者或?qū)＜医涣?，拓寬視野?/p>

-通過互聯(lián)網(wǎng)資源，如圖書館、學(xué)術(shù)數(shù)據(jù)庫等，查找關(guān)于特定食物物種的起源、傳播和影響的相關(guān)論文或研究報(bào)告。

-組織或參與模擬聯(lián)合國等模擬活動(dòng)，扮演不同國家或地區(qū)的角色，探討食物物種交流對國際關(guān)系的影響。

-設(shè)計(jì)一個(gè)關(guān)于食物物種交流的小型項(xiàng)目，如制作一個(gè)食物物種交流的歷史時(shí)間線，或者編寫一個(gè)關(guān)于食物物種交流的故事。

-參與實(shí)地考察，如參觀農(nóng)業(yè)科技園區(qū)、食品市場等，親身體驗(yàn)食物物種的交流與傳播。

-通過社交媒體或博客等平臺，分享自己的學(xué)習(xí)心得和發(fā)現(xiàn)，與其他同學(xué)和教師交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)。七、板書設(shè)計(jì)

①新航路開辟后的食物物種交流

-新航路開辟背景

-交流物種：玉米、土豆、番茄等

-交流方式：貿(mào)易、探險(xiǎn)、殖民

-交流路線：歐洲至美洲、非洲、亞洲，地區(qū)間交流

②食物物種交流的影響

-歐洲影響：飲食文化豐富、農(nóng)業(yè)發(fā)展、城市化

-美洲影響：印第安人飲食改善、農(nóng)業(yè)發(fā)展、文明融合

-非洲影響：貧困加劇、疾病傳播

-亞洲影響：飲