山東H食品有限公司存貨管理問題及對策【數(shù)據(jù)圖表論文】12000字

1.1存貨管理的概念及目標《中級財務會計(第3版中南財經(jīng)政法大學會計財務系列教材)》一書中提出最后進行有效控制，達到存貨管理的最終目的提高經(jīng)濟效益。存貨管理的目10%~15%,資金占存貨總額的80%左右，實行重點管理，如大型備品備件等。B類存貨為一般存貨，品種占全部存貨的20%-30%,資金占全部存貨總額的15%左存貨的60%-65%,資金占存貨總額的5%左右，進行一般管理，如辦公用品、勞保JIT存貨管理是準時制生產(chǎn)方式(JustInTime簡稱JIT),又稱作無庫存需要的量，生產(chǎn)所需的產(chǎn)品”,通過對生產(chǎn)的計劃和控制及對庫存的管理EOQ(EconomicOrderQuality)稱為經(jīng)濟訂購批量，即通過庫存成本分析求得在庫存總成本為最小時的每次訂購批量，用以解決獨立需求物品的庫存管理問題，使得庫存總成本最小，便大大的降低了存貨管理的成本，經(jīng)濟訂貨批量模式是目前被大多數(shù)企業(yè)所使用的訂貨方法。它通過公式計算來確定企業(yè)每次訂貨的數(shù)量，可以使企業(yè)的訂購成本與倉儲保管成本之和最小化，從而減少存貨管理的成本幫助企業(yè)確定最好的補給數(shù)量。1.3存貨的特點存貨是有形資產(chǎn)，這一點有別無形資產(chǎn)。不同類型的存貨會有不同的生產(chǎn)方式，儲存方式，存貨的成本會隨這些變化增加。存貨具有較強的流動性，在企業(yè)中，存貨經(jīng)常處于不斷銷售、耗用、購買、或重置中，具有較快的變現(xiàn)能力和明顯的流動性，對存貨進行有效的控制管理，會使存貨成本大降低，不能使存貨多而導致占過多的流動資金。存貨具有時效性和發(fā)生潛在損失的可能性，在正常的經(jīng)營活動下，存貨能夠規(guī)律地轉為貨幣資產(chǎn)或其他資產(chǎn)，但長期不能耗用的存貨就有可能變?yōu)榉e壓物，或降價銷售，從而造成企業(yè)的損失。1.4存貨管理的評價指標體系1.存貨流動資產(chǎn)比率存貨資產(chǎn)比率是指存貨在流動資產(chǎn)中所占的比重。存貨資產(chǎn)在流動資產(chǎn)中比重的大小，直接關系著企業(yè)流動資產(chǎn)的周轉速度，進而會影響企業(yè)的短期償債能力。同一企業(yè)存貨比重的大小，也會與市場條件和企業(yè)的經(jīng)營狀況有直接聯(lián)系。比重過大，會導致資金的大閑置和沉淀，影響資產(chǎn)的使用效率。2.存貨周轉率存貨周轉率，是企業(yè)一定時期營業(yè)成本與平均存貨余額的比率。用于反映存貨的周轉速度，即存貨的流動性及存貨資金占用量是否合理，存貨周轉率是企業(yè)分析的重要指標之一，在企業(yè)管理決策中被使用。存貨周轉率不僅可以此用來衡量企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)中存貨運營效率，而且還被此用來評價企業(yè)的經(jīng)營業(yè)績，反映企業(yè)的績效。存貨周轉率是對流動資產(chǎn)周轉率的補充說明的，是衡量企業(yè)入生產(chǎn)、存貨管理水平、銷售收回能力的綜合性指標。一般來講，存貨存貨的占用水平越低，流動性越強，存貨轉換為現(xiàn)金或應收賬款的速度越快。因此，提高存貨周轉率可以提高企業(yè)的變現(xiàn)能力。3.存貨周轉天數(shù)存貨周轉天數(shù)是指企業(yè)從取得存貨開始，至消耗、銷售為止所經(jīng)歷的天數(shù)。通過企業(yè)一定時期(通常為1年)內銷售成本與平均存貨之間的比例關系計算得到。存貨周轉分析指標可用來評價企業(yè)的存貨管理水平，還可用來衡量企業(yè)存貨的變現(xiàn)能力。如果存貨適銷對路的，變現(xiàn)能力強的，則周轉次數(shù)多，周轉天數(shù)反之，如果存貨積壓的，變現(xiàn)能力差的，則周轉次數(shù)少，周轉天數(shù)長。提高存貨周轉率，縮短營業(yè)周期，可以提高企業(yè)的變現(xiàn)能力。4.營業(yè)收入存貨率存貨占營業(yè)收入的比率稱為營業(yè)收入存貨率，存貨占營業(yè)收入它反映企業(yè)每創(chuàng)造100元營業(yè)收入需要占用多少存貨資金，存貨占比越大，說明企業(yè)所占用資金越多，反之，存貨所占比值越小，企業(yè)所占用資金越少。2山東惠發(fā)食品有限公司存貨管理現(xiàn)狀2.1山東惠發(fā)食品有限公司簡介山東惠發(fā)食品有限公司始建于2001年，占地面積40多萬平方米，位于山東省諸城市舜耕路139號，注冊資本為17487.3萬人民幣，在職人數(shù)為1929人，以生產(chǎn)速凍食品為主的企業(yè)，擁有速凍食品產(chǎn)業(yè)園、清真產(chǎn)業(yè)園兩個產(chǎn)業(yè)園區(qū)及山東省肉類食品質量控制工程技術研究中心、濰坊市功能豬肉制品工程技術研究中心、天科惠發(fā)北方肉類研發(fā)中心三個研發(fā)中心。目前，公司已形成肉丸、肉腸、肉串、油炸、清真5大系列多個品種的生產(chǎn)規(guī)模，已成為全國最大的速凍調理肉丸生產(chǎn)基地之一。銷售網(wǎng)絡遍及全國各地。公司及產(chǎn)品先后榮獲"中國馳名商標"、"中國農(nóng)產(chǎn)品市場暢銷品牌"、"國家合格評定達標放心食品"、"綠色食品A級產(chǎn)品"、"山東省食品行業(yè)十佳品牌"等多項榮譽稱號。公司自創(chuàng)建以來，以"做健康康，營養(yǎng)，衛(wèi)生"的綠色食品為目標，不斷加大自主創(chuàng)新力度，重點研制高技術為先、誠信經(jīng)營、品質取勝、奉獻民眾”的經(jīng)營理念，公司始終以"吸納百川，2.2山東惠發(fā)食品有限公司存貨概況幾年來，存貨數(shù)量一直處于上升狀態(tài)，見表2.1、2.2對于存貨管理方面，公司也對采購和生產(chǎn)部門提出要求，控制好存貨的數(shù)量，以下是惠發(fā)食品公司2016-2020年存貨構成情況，通過一系列的數(shù)據(jù)對公司的存貨概況進行陳述。2016年2017年2018年2019年2020年營業(yè)收入營業(yè)成本總資產(chǎn)從表2.1中可以看出該公司近五年的經(jīng)營狀況，營業(yè)收入從2016年的95981.9萬元增加到2020年110923.24萬元，增加了14941.34萬元，營業(yè)成本從2016年53770.36萬元增加到2020年的98459.07萬元，增加了44688.71元元，總資產(chǎn)從2016年97550.92萬元增加到2020年142112.57萬元，增加了44561.65萬元，銷售勢頭逐漸向好，已經(jīng)形成了自己的核心競爭力。單位：萬元原材料庫存商品包裝物委托加工物資0000發(fā)出商品0000合計由表2.2可以看出，近幾年來，市場有所好轉，惠發(fā)食品公司的發(fā)展規(guī)模不斷擴大，存貨的數(shù)量也隨之持續(xù)提高，存貨數(shù)量由2016年的9901.58萬元增長至2020年的20157.15萬元，數(shù)量快速增長，其中原材料和庫存商品占存貨的比例較大，消耗性生物資產(chǎn)數(shù)額在連續(xù)下降，但存貨的總量在連續(xù)上升。1.存貨取得和發(fā)出的計價方法公司存貨按成本進行初始計量，存貨成本包括采購成本、加工成本和其他存貨成本。低值易耗品及周轉材料采用五五攤銷法核算。包裝物采用一次攤銷法核2.存貨成本計算及盤存方法存貨發(fā)出時，采用加權平均法確定其實際成本存貨數(shù)量的盤存方法，公司存貨數(shù)量的盤存方法采用永續(xù)盤存制。3.存貨跌價準備在資產(chǎn)負債表日，存貨按成本與可變現(xiàn)凈值孰低計量值。產(chǎn)成品、商品和用于出售的材料等可直接用于出售存貨的，其可變現(xiàn)凈值按該等存貨的估計售價減去估計的銷售費用和相關稅費后的金額確定：用于生產(chǎn)而持有的材料等存貨，其可變現(xiàn)凈值所生產(chǎn)的產(chǎn)成品的估計售價減去至完工時估計發(fā)生的成本、估計的銷售費用和相關稅費后的金額確定的：為執(zhí)行銷售合同或者勞務合同而持有的存貨，其可變現(xiàn)凈值是以合同價格為基礎計算的，本公司按單個的存貨的項目計提存貨跌價準備，但如果某些存貨與在同一地區(qū)的生產(chǎn)和銷售的產(chǎn)品與本系列相關、具有相同或類似最終用途或目的，難與其他項目分開計量的，可以合并計量其可變現(xiàn)凈值：對于數(shù)量繁的多、單價較低存貨，按存貨的增長往往離不開營業(yè)收入，通過對比表2.3公司近五年的營業(yè)收入與存貨的數(shù)量，進一步分析公司的存貨管理情況。2016年2017年2018年2019年2020年營業(yè)收入存貨流動資產(chǎn)根據(jù)表2.3數(shù)據(jù)得知，惠發(fā)食品公司從2016年到2020年的存貨數(shù)量一直在上升，銷售收入也在逐步上升，流動資產(chǎn)的數(shù)量也在逐年增加。目前公司的存貨生產(chǎn)計劃依據(jù)于往年的銷售數(shù)據(jù)，采用先進先出的方法。惠發(fā)食品公司的主要產(chǎn)品有：丸制品、油炸品、腸制品、串制品、其他類，通過查找公司的數(shù)據(jù)，將2016-2020年主要產(chǎn)品的生產(chǎn)量情況制表2.4,通過數(shù)據(jù)分析了解本公司的存貨情況。產(chǎn)品丸制品油炸品腸制品串制品其他類合計從表2.4中可以看出，惠發(fā)食品近五年以來，主要產(chǎn)品的生產(chǎn)量處于上升的狀態(tài)，其中腸制品和串制品的產(chǎn)量增長速度較快。而根據(jù)表2.1的數(shù)據(jù)中收入分析得知，銷售收入的增長比較平緩。在流動資產(chǎn)中，存貨所占比重大小很重要，存貨的流動性將直接影響企業(yè)的根據(jù)表2.3中的數(shù)據(jù)，計算出2016-2020年的存貨占流動資產(chǎn)的比率，并對2016年存貨占流動資產(chǎn)比=(9901.58/32367.89)X100%=30.6%2017年存貨占流動資產(chǎn)比=(11371.71/38642.53)X100%=29.4%2018年存貨占流動資產(chǎn)比=(14956.94/52327.15)X100%=28.4%2019年存貨占流動資產(chǎn)比=(15845.29/56037.28)X100%=28.7%2020年存貨占流動資產(chǎn)比=(20157.15/69074.71)X100%=29.2%2016年2017年2018年2019年2020年存貨占流動資產(chǎn)比2016年2017年2018年2019年2020年存貨占流動資產(chǎn)比20.1%通過整理計算惠發(fā)食品公司存貨流動資產(chǎn)比和同行業(yè)存貨流動資產(chǎn)比得出表3.1和表3.2的數(shù)據(jù)，將表3.1和表3.2的數(shù)據(jù)匯總制作圖3.1,通過趨勢圖對比，分析存貨流動資產(chǎn)的占比情況。存貨占流動資產(chǎn)比——惠發(fā)食品—食品行業(yè)通過圖3.1可以看出，惠發(fā)食品公司的比值大于同行業(yè)的比值，同行業(yè)的存存商品積壓，影響了資金的周轉速度。可以看出該公司的存貨數(shù)量與營業(yè)收入數(shù)量都是處于上升狀態(tài)。圖3.2惠發(fā)食品存貨與營業(yè)收入對比五年的存貨增長率和營業(yè)收入增長率，計算如下：2016年營業(yè)收入增長率=(95981.90-90932.59)/90932.59X100%=5.55%2017年營業(yè)收入增長率=(98851.19-95981.90)/95981.90X100%=2.99%2018年營業(yè)收入增長率=(104177.65-98851.19)/98851.19X100%=5.39%2019年營業(yè)收入增長率=(100981.43-104177.65)/104172020年營業(yè)收入增長率=(110923.24-100981.43)/100981.43X100%=9計算結果匯總至表3.3:表3.3惠發(fā)食品公司存貨流動資產(chǎn)比率項目2016年2017年2018年2019年2020年營業(yè)收入增長率將表3.3數(shù)據(jù)畫圖3.3進行分析：存貨和營業(yè)收入增長率——存貨增長率—營業(yè)收入增長率—圖3.3惠發(fā)食品存貨與營業(yè)收入增長率根據(jù)表3.1和圖3.3的數(shù)據(jù)分析得知，惠發(fā)食品公司營業(yè)收入由2016年的95,981.90萬元增長至2020年的110923.24萬元，2016年至2020年每年的增長率分別為5.55%、2.99%、5.39%、-3.07%、9.85%,存貨數(shù)量由2016年的9901.58萬元增長至2020年的20157.15萬元，2016年至2020年每年的增長率為23.25%、14.85%、31.53%、5.94%、27.21%,存貨的增長速度明顯的超過了營業(yè)收入的增長速度，存貨總量的迅速增長會導致企業(yè)的存貨積壓，資金無法流通。3.3存貨周轉較慢根據(jù)表2.1中的營業(yè)成本和存貨數(shù)據(jù)計算得出存貨的周轉天數(shù)。2016年周轉天數(shù)=360/(53770.36/9901.58)=662017年周轉天數(shù)=360/(68753.35/11371.71)=602018年周轉天數(shù)=360/(70609.59/14956.94)=762019年周轉天數(shù)=360/(89604.38/15845.29)=642020年周轉天數(shù)=360/(98459.07/20157.15)=74計算結果匯總至表3.4,與同行平均周轉天數(shù)進行對比：單位：天2016年2017年2018年2019年2020年周轉天數(shù)同行業(yè)周轉天數(shù)根據(jù)表3.4中的存貨周轉天數(shù)繪制圖3.4存貨周轉天數(shù)—周轉天數(shù)—同行業(yè)周轉天數(shù)由圖3.4數(shù)據(jù)可以得出，惠發(fā)食品公司的存貨周轉速度較慢，從2016年-2020年，存貨周轉天數(shù)整體有所上升，平均值為68天，同行業(yè)的周轉天數(shù)呈下降趨勢，相比較于同行業(yè)的存貨周轉天數(shù)，存貨的周轉天數(shù)較長且逐年增加，說明企業(yè)存貨的流通性較差，生產(chǎn)出來的商品在企業(yè)內部留存時間較長，企業(yè)的資金流通也會隨之而削弱。3.4營業(yè)收入存貨率較大存貨占比大會占用企業(yè)大量的流動資金，造成資金呆滯。根據(jù)表2.3中的數(shù)據(jù)進行計算營業(yè)收入存貨率。2016年營業(yè)收入存貨率=(9901.58/95981.9)X100%=10.32%2017年營業(yè)收入存貨率=(11371.71/98851.19)X100%=11.50%2018年營業(yè)收入存貨率=(14956.94/104177.65)X100%=14.36%2019年營業(yè)收入存貨率=(15845.29/100981.43)X100%=15.69%2020年營業(yè)收入存貨率=(20157.15/110923.24)X100%=18.17%通過計算得到表3.5,與同行業(yè)的數(shù)據(jù)進行對比：表3.5營業(yè)收入存貨率2016年2017年2018年2019年2020年比同行業(yè)存貨占營業(yè)收入比根據(jù)表3.5中的存貨周轉天數(shù)繪制圖得到圖3.5圖3.5惠發(fā)食品公司和同行業(yè)營業(yè)收入存貨率由圖3.5分析后可以得到惠發(fā)食品公司的營業(yè)收入存貨率一直處于穩(wěn)步上升的狀態(tài)，伴隨著營業(yè)收入的增加，企業(yè)存貨的占用資金也越來越多，相比較于同行業(yè)的數(shù)據(jù)，惠發(fā)食品公司的存貨資金占用量較大，同行業(yè)的營業(yè)收入存貨率穩(wěn)定在12%左右波動，說明了企業(yè)的存貨資金占用量大。4山東惠發(fā)食品有限公司存貨管理存在問題的成因惠發(fā)食品公司的采購物資包括生產(chǎn)用原材料(肉類、魚糜、粉類、鮮蔬菜類等),和非生產(chǎn)用原物料(五金類、設備配件類、基建類、勞保用品等)。存貨占流動資產(chǎn)的占比較大會影響企業(yè)的資金運轉，而采購則會導致存貨占流動資產(chǎn)的表4.1原材料成本表單位：萬元原材料存貨原材料占存貨比例根據(jù)表4.1里的數(shù)據(jù)可以看出，近五年來原材料的成本一直在不斷上升，原材料在存貨中的占比高達百分之六十，原材料從2016年的6489.58萬元增長至2020年11731.85萬元，增長率為80.8%,不難發(fā)現(xiàn)，惠發(fā)食品公司的采購方面惠發(fā)食品公司的生產(chǎn)模式主要包括公司自產(chǎn)和少量委托加工情形。結合表4.3渠道單一銷售不利存貨周轉較慢說明了存貨在企業(yè)的內部留存時間較長，根據(jù)表3.4、圖3.2和圖3.3綜合分析，近五年公司的銷售增根據(jù)圖3.5,將本公司的數(shù)據(jù)與同行業(yè)之間進行不比較，公司的占比大說明在營5.1完善存貨采購管理督舉報，采購監(jiān)督與采購管理必分工明確、權責清晰。采購管理部門間的衡定，采購部門自身應建立規(guī)范的，內部管理制度，確定相關采購人員的權、責，建立決策、民主、權力受控的采購管理機制，采購管理部門負責對決策通過的采購計劃進行詢問價格，在議價過程中財務部門應適介入，從而確保采購的數(shù)量科學合理，防止過量的采購。公司應當規(guī)范采購的各個流程和環(huán)節(jié)，制定采購計劃管理制度，相關制度的制定和實施，不但降低了買購成本，提高了采購業(yè)務的質量和工作效率，而目從生產(chǎn)的源頭保障了公司產(chǎn)品的質量?？梢岳肁BC分類，將公司的存貨分A類資金占用大，重點控制、B類資金占用一般，普通管理、C類資金占用小，降低訂貨次數(shù)這三類，工作人員對細致計算，作出詳細的分析，減少A類庫存，可以適當?shù)奶岣逤類的每次訂貨數(shù)量，并且在采購其之前，要有數(shù)據(jù)其支撐，采購時應該先了解清楚公司銷量和產(chǎn)量，依據(jù)銷量定產(chǎn)量，依據(jù)產(chǎn)量定銷量。惠發(fā)食品公司要依本公司的實際情況制定并完善套自身的信息化管理系統(tǒng)，同時也要嚴格的管理好公司內部的各個部門，使采購的、銷售的、生產(chǎn)的、財務方面的人所在的這些部門都能夠協(xié)調共贏的發(fā)展，做到既能夠有效地利用公司內部資源，又能夠形成大型的信息共享的現(xiàn)代化信息系統(tǒng)，在現(xiàn)有的ERP存貨管理模式下，要建立大型的數(shù)據(jù)庫并做好其中的數(shù)據(jù)分析工作，通過對其中的數(shù)據(jù)的分析，科學的預測市場需求，根據(jù)市場需求制定生產(chǎn)計劃，避免因為生產(chǎn)的計劃不合理而導致存貨的總量迅速上升。生產(chǎn)計劃的不合理導致其企業(yè)的存貨數(shù)量增長迅速，首先，按照預測進行能力準備，這樣可以短生產(chǎn)周期且提高生產(chǎn)效率，從而減少在制品、半成品數(shù)量，再個是要通過一些技術方法調整其生產(chǎn)能力，應對市場的不確定，可以根據(jù)市場需求量調整其中的整個班次和彈性工作時間，當市場供大于求，可以減少班次，降低生產(chǎn)量；當市場供小于求時，增加班次