廚房承包協(xié)議書范本

廚房承包協(xié)議書范本合同編號(hào)：__________發(fā)包方（以下簡稱甲方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：承包方（以下簡稱乙方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：一、協(xié)議雙方基本信息1.發(fā)包方信息甲方作為發(fā)包方，是一家[甲方公司性質(zhì)]的企業(yè)，在[甲方業(yè)務(wù)領(lǐng)域]有著廣泛的業(yè)務(wù)活動(dòng)。甲方以[甲方經(jīng)營目的或相關(guān)背景]為目的，將其廚房的承包事宜與乙方達(dá)成協(xié)議。2.承包方信息乙方作為承包方，在餐飲服務(wù)行業(yè)具有豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的團(tuán)隊(duì)。乙方持有[相關(guān)餐飲資質(zhì)或證書（如有）]，能夠提供高質(zhì)量的廚房承包服務(wù)。乙方的經(jīng)營范圍包括但不限于廚房運(yùn)營、菜品制作與供應(yīng)等相關(guān)餐飲服務(wù)項(xiàng)目。二、承包廚房的基本情況1.廚房位置與范圍廚房位于[廚房詳細(xì)地址]，其具體范圍涵蓋[詳細(xì)描述廚房的物理范圍，例如從某墻到某墻，包括哪些附屬空間等]。此廚房是甲方為滿足[特定需求，如員工用餐、對(duì)外餐飲服務(wù)等]而設(shè)立的餐飲操作區(qū)域。2.廚房設(shè)備設(shè)施清單廚房內(nèi)現(xiàn)有的設(shè)備設(shè)施包括但不限于以下內(nèi)容：爐灶[品牌及型號(hào)][數(shù)量]臺(tái)，其功能為[詳細(xì)說明功能]；蒸箱[品牌及型號(hào)][數(shù)量]臺(tái)，可滿足[相應(yīng)烹飪需求]；冷藏柜[品牌及型號(hào)][數(shù)量]臺(tái)，儲(chǔ)存容量為[具體容量]，用于存放食材、調(diào)料等；各類餐具[詳細(xì)列舉餐具種類和大致數(shù)量]；以及廚房內(nèi)的通風(fēng)系統(tǒng)[描述通風(fēng)系統(tǒng)的特點(diǎn)和功能]、水電供應(yīng)設(shè)施[包括配電箱、水龍頭等設(shè)施的基本情況]等。這些設(shè)備設(shè)施在本協(xié)議生效時(shí)由乙方進(jìn)行清點(diǎn)確認(rèn)，并在承包期內(nèi)由乙方負(fù)責(zé)合理使用和維護(hù)。三、承包方式與期限1.承包方式乙方以整體承包的方式承接甲方廚房的運(yùn)營管理。這包括但不限于廚房人員的招聘與管理、食材的采購、菜品的制作與供應(yīng)、廚房衛(wèi)生與安全管理等與廚房正常運(yùn)營相關(guān)的一切事務(wù)。乙方應(yīng)按照本協(xié)議約定的標(biāo)準(zhǔn)和要求，獨(dú)立、自主地開展廚房承包工作，保證廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。2.承包期限本協(xié)議的承包期限自[起始日期]起至[結(jié)束日期]止。承包期滿前，雙方應(yīng)提前[提前通知的具體時(shí)長]就續(xù)約或終止事宜進(jìn)行協(xié)商。若雙方均無異議，則本協(xié)議自動(dòng)延續(xù)[延續(xù)的時(shí)長或條件]；若一方提出終止協(xié)議，則應(yīng)按照本協(xié)議約定的違約責(zé)任條款執(zhí)行。四、承包費(fèi)用及支付方式1.承包費(fèi)用承包費(fèi)用為每月[具體金額]元（大寫：[大寫金額]）。該費(fèi)用是乙方按照本協(xié)議約定完成廚房承包工作的全部報(bào)酬，包括但不限于人員工資、食材采購成本、廚房設(shè)備設(shè)施的折舊與維護(hù)費(fèi)用、乙方的管理費(fèi)用及合理利潤等。在承包期內(nèi)，如遇市場(chǎng)物價(jià)波動(dòng)、人員工資調(diào)整等因素導(dǎo)致乙方運(yùn)營成本發(fā)生重大變化（重大變化定義為：成本變動(dòng)幅度超過[X]%），雙方應(yīng)協(xié)商調(diào)整承包費(fèi)用。2.費(fèi)用支付方式與時(shí)間甲方應(yīng)在每月的[具體支付日期]前，將當(dāng)月的承包費(fèi)用以[支付方式，如銀行轉(zhuǎn)賬等]的方式支付至乙方指定的銀行賬戶。乙方應(yīng)在收到承包費(fèi)用后的[具體時(shí)長]內(nèi)，向甲方提供合法有效的發(fā)票。若甲方逾期支付承包費(fèi)用，每逾期一日，應(yīng)按照未支付金額的[逾期付款違約金比例]向乙方支付違約金；逾期超過[逾期期限]日的，乙方有權(quán)暫停廚房的運(yùn)營服務(wù)，由此造成的一切損失由甲方承擔(dān)。五、雙方的權(quán)利與義務(wù)1.發(fā)包方權(quán)利與義務(wù)（1）甲方有權(quán)對(duì)乙方的廚房承包工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，包括但不限于廚房衛(wèi)生狀況、菜品質(zhì)量、服務(wù)水平等方面。甲方可根據(jù)本協(xié)議約定的標(biāo)準(zhǔn)和要求，要求乙方進(jìn)行整改或改進(jìn)。（2）甲方應(yīng)按照本協(xié)議約定的時(shí)間和方式向乙方支付承包費(fèi)用。（3）甲方應(yīng)為乙方提供廚房正常運(yùn)營所需的基本條件，包括但不限于提供廚房場(chǎng)地、水電供應(yīng)等基礎(chǔ)設(shè)施，并保證這些設(shè)施的正常運(yùn)行。若因甲方原因?qū)е聫N房設(shè)施出現(xiàn)故障或中斷供應(yīng)，甲方應(yīng)及時(shí)修復(fù)或協(xié)調(diào)解決，由此造成的乙方損失由甲方承擔(dān)。（4）甲方有權(quán)根據(jù)自身需求，向乙方提出菜品調(diào)整或特殊菜品制作的要求。乙方應(yīng)在合理范圍內(nèi)盡量滿足甲方的要求，但甲方應(yīng)提前[合理提前時(shí)長]通知乙方。2.承包方權(quán)利與義務(wù)（1）乙方有權(quán)按照本協(xié)議約定的承包費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)獲得報(bào)酬。（2）乙方有權(quán)自主招聘、管理廚房工作人員，但所招聘的人員應(yīng)具備從事餐飲工作的相應(yīng)資質(zhì)和健康證明。乙方應(yīng)按照國家法律法規(guī)和勞動(dòng)政策的要求，與廚房工作人員簽訂勞動(dòng)合同，保障工作人員的合法權(quán)益。（3）乙方應(yīng)按照本協(xié)議約定的標(biāo)準(zhǔn)和要求，認(rèn)真履行廚房承包工作。保證廚房的衛(wèi)生狀況符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)范，菜品質(zhì)量達(dá)到約定的品質(zhì)要求，服務(wù)水平滿足甲方的需求。（4）乙方應(yīng)合理使用廚房設(shè)備設(shè)施，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。在承包期內(nèi)，若廚房設(shè)備設(shè)施因乙方使用不當(dāng)或管理不善造成損壞或報(bào)廢，乙方應(yīng)負(fù)責(zé)維修或更換，費(fèi)用由乙方承擔(dān)。（5）乙方應(yīng)負(fù)責(zé)食材的采購工作，保證食材的質(zhì)量安全、新鮮度和數(shù)量滿足廚房的正常運(yùn)營需求。乙方應(yīng)建立食材采購臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食材的來源、采購時(shí)間、數(shù)量、價(jià)格等信息，以備甲方或相關(guān)部門檢查。（6）乙方應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和地方政策的要求，合法經(jīng)營廚房承包業(yè)務(wù)。在承包期內(nèi)，如因乙方違反法律法規(guī)或本協(xié)議約定導(dǎo)致甲方遭受損失，乙方應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任。六、廚房菜品與服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)1.菜品要求（1）菜品種類乙方應(yīng)根據(jù)甲方的需求和用餐人員的口味偏好，提供豐富多樣的菜品選擇。具體菜品種類應(yīng)包括[列舉主要菜品類型，如主食類、葷菜類、素菜類、湯類、小吃類等]。其中，主食類應(yīng)至少提供[具體數(shù)量]種不同的選擇，葷菜類應(yīng)每天提供[不同葷菜的數(shù)量]種以上，素菜類應(yīng)不少于[素菜數(shù)量]種，湯類和小吃類也應(yīng)定期更換品種，以保證用餐人員的新鮮感。（2）菜品質(zhì)量菜品質(zhì)量應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)相關(guān)規(guī)范。食材應(yīng)新鮮、無變質(zhì)、無異味，烹飪過程應(yīng)遵循合理的操作流程，保證菜品色香味俱佳。例如，葷菜的肉類應(yīng)來源合法合規(guī)，經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫合格，烹飪后的口感應(yīng)鮮嫩多汁，配菜搭配合理；素菜應(yīng)保持原汁原味，色澤翠綠，營養(yǎng)成分不被過度破壞。（3）菜品營養(yǎng)搭配乙方應(yīng)注重菜品的營養(yǎng)搭配，根據(jù)膳食營養(yǎng)指南的要求，合理安排每餐的葷素搭配、主食與副食的比例。每餐應(yīng)提供足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。例如，一份標(biāo)準(zhǔn)的午餐套餐應(yīng)包含適量的瘦肉或魚類（提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、新鮮的蔬菜（提供維生素和膳食纖維）、適量的主食（提供碳水化合物）以及一份湯品（補(bǔ)充水分和營養(yǎng)）。（4）菜品創(chuàng)新為了滿足用餐人員不斷變化的口味需求，乙方應(yīng)定期進(jìn)行菜品創(chuàng)新。每月至少推出[具體創(chuàng)新菜品數(shù)量]種新菜品，新菜品可以是對(duì)傳統(tǒng)菜品的改良，也可以是全新的創(chuàng)意菜品。乙方應(yīng)提前將新菜品的菜單提供給甲方，以便甲方進(jìn)行宣傳和推廣。2.服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)（1）用餐環(huán)境乙方應(yīng)保持廚房及其周邊用餐環(huán)境的整潔衛(wèi)生。廚房內(nèi)部應(yīng)定期進(jìn)行清潔消毒，餐具應(yīng)及時(shí)清洗消毒并擺放整齊。用餐區(qū)域的桌椅應(yīng)保持干凈，地面無污漬，墻壁無灰塵，垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，營造一個(gè)舒適、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。（2）服務(wù)態(tài)度乙方的廚房工作人員應(yīng)具備良好的服務(wù)態(tài)度。對(duì)待用餐人員要熱情、禮貌，及時(shí)響應(yīng)用餐人員的需求。例如，在用餐人員提出特殊要求（如少鹽、少油等）時(shí)，工作人員應(yīng)積極配合；在用餐過程中，工作人員應(yīng)及時(shí)清理桌面，保持桌面整潔。（3）供餐時(shí)間乙方應(yīng)嚴(yán)格按照甲方規(guī)定的供餐時(shí)間提供餐飲服務(wù)。早餐應(yīng)在[早餐開始時(shí)間]至[早餐結(jié)束時(shí)間]供應(yīng)，午餐在[午餐開始時(shí)間]至[午餐結(jié)束時(shí)間]供應(yīng)，晚餐在[晚餐開始時(shí)間]至[晚餐結(jié)束時(shí)間]供應(yīng)。如有特殊情況需要調(diào)整供餐時(shí)間，乙方應(yīng)提前[提前通知時(shí)長]通知甲方，并做好相應(yīng)的安排。（4）特殊需求服務(wù)乙方應(yīng)能夠滿足用餐人員的特殊需求服務(wù)。對(duì)于有特殊飲食需求（如素食者、過敏者、宗教信仰飲食限制等）的用餐人員，乙方應(yīng)提供專門的菜品選擇。同時(shí)乙方應(yīng)能夠根據(jù)甲方的特殊要求（如大型活動(dòng)、會(huì)議用餐等），制定個(gè)性化的餐飲服務(wù)方案，包括菜品定制、用餐形式安排等。七、食材采購與管理1.食材采購要求（1）供應(yīng)商選擇乙方應(yīng)選擇具有合法經(jīng)營資格、信譽(yù)良好的食材供應(yīng)商。在選擇供應(yīng)商時(shí)，乙方應(yīng)對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)進(jìn)行審查，包括但不限于營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證（或食品經(jīng)營許可證）、檢驗(yàn)檢疫證明等。乙方應(yīng)建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的基本信息、供應(yīng)的食材種類、供應(yīng)價(jià)格、聯(lián)系方式等內(nèi)容，以便隨時(shí)進(jìn)行查詢和管理。（2）食材質(zhì)量采購的食材必須符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)相關(guān)規(guī)范。肉類應(yīng)來自正規(guī)的屠宰場(chǎng)，經(jīng)過檢驗(yàn)檢疫合格；蔬菜應(yīng)新鮮、無農(nóng)藥殘留超標(biāo)；糧油副食等應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)，且來源合法合規(guī)。乙方應(yīng)要求供應(yīng)商提供每批次食材的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告或合格證明，并在食材入庫前進(jìn)行必要的抽檢。對(duì)于不符合質(zhì)量要求的食材，乙方應(yīng)拒絕接收，并及時(shí)更換供應(yīng)商。（3）食材價(jià)格乙方應(yīng)在保證食材質(zhì)量的前提下，合理控制食材采購價(jià)格。乙方應(yīng)定期對(duì)市場(chǎng)食材價(jià)格進(jìn)行調(diào)研，與供應(yīng)商進(jìn)行價(jià)格談判，爭取最優(yōu)惠的采購價(jià)格。在采購過程中，如發(fā)覺供應(yīng)商提供的食材價(jià)格明顯高于市場(chǎng)價(jià)格，乙方應(yīng)及時(shí)調(diào)整供應(yīng)商或采取其他措施降低采購成本。但乙方不得為了降低成本而采購低質(zhì)量的食材。（4）食材采購記錄乙方應(yīng)建立完善的食材采購記錄制度。每筆食材采購都應(yīng)詳細(xì)記錄采購日期、供應(yīng)商名稱、食材名稱、數(shù)量、單價(jià)、總價(jià)、采購人員等信息。采購記錄應(yīng)保存[具體保存時(shí)長]以上，以備甲方或相關(guān)部門檢查。2.食材庫存管理（1）庫存盤點(diǎn)乙方應(yīng)定期對(duì)食材庫存進(jìn)行盤點(diǎn)，每周至少進(jìn)行一次全面盤點(diǎn)。盤點(diǎn)內(nèi)容包括食材的數(shù)量、質(zhì)量、保質(zhì)期等情況。通過庫存盤點(diǎn)，乙方能夠及時(shí)掌握食材的庫存動(dòng)態(tài)，避免食材積壓過期或短缺情況的發(fā)生。（2）庫存分類存放乙方應(yīng)根據(jù)食材的種類、性質(zhì)和儲(chǔ)存要求，對(duì)食材進(jìn)行分類存放。例如，肉類應(yīng)存放在冷藏庫或冷凍庫中，按照不同的肉類品種分別存放，并標(biāo)注采購日期和保質(zhì)期；蔬菜應(yīng)存放在通風(fēng)良好的保鮮庫或蔬菜架上，避免擠壓和受潮；糧油副食等應(yīng)存放在干燥、陰涼的倉庫內(nèi)，按照不同的類別分開擺放。（3）庫存安全管理乙方應(yīng)保證食材庫存的安全，防止食材被盜、被損壞或被污染。庫存?zhèn)}庫應(yīng)安裝必要的安全設(shè)施，如門鎖、監(jiān)控設(shè)備等。同時(shí)乙方應(yīng)制定庫存安全管理制度，對(duì)倉庫的出入庫管理、庫存盤點(diǎn)、安全檢查等方面作出規(guī)定。經(jīng)過授權(quán)的人員才能進(jìn)入庫存?zhèn)}庫，嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)吸煙、用火等可能引發(fā)安全的行為。（4）庫存預(yù)警乙方應(yīng)建立庫存預(yù)警機(jī)制。根據(jù)廚房的日常用量和食材的采購周期，設(shè)定不同食材的庫存預(yù)警線。當(dāng)某種食材的庫存數(shù)量低于預(yù)警線時(shí)，系統(tǒng)應(yīng)自動(dòng)發(fā)出預(yù)警信號(hào)，提醒乙方及時(shí)采購食材，以保證廚房的正常運(yùn)營。八、人員管理1.承包方人員安排（1）人員數(shù)量與崗位設(shè)置乙方應(yīng)根據(jù)廚房的規(guī)模、經(jīng)營任務(wù)和服務(wù)需求，合理安排廚房工作人員的數(shù)量和崗位設(shè)置。一般來說，廚房應(yīng)配備廚師長[具體人數(shù)]名，負(fù)責(zé)廚房的整體管理和菜品研發(fā)；廚師[不同等級(jí)廚師的人數(shù)]名，分別承擔(dān)不同菜品的制作任務(wù)；幫廚[具體人數(shù)]名，協(xié)助廚師進(jìn)行食材準(zhǔn)備、餐具清洗等工作；采購員[具體人數(shù)]名，負(fù)責(zé)食材的采購工作；以及倉庫管理員[具體人數(shù)]名，負(fù)責(zé)食材庫存的管理工作等。（2）人員資質(zhì)與經(jīng)驗(yàn)乙方招聘的廚房工作人員應(yīng)具備從事餐飲工作的相應(yīng)資質(zhì)和經(jīng)驗(yàn)。廚師長應(yīng)具有[具體資質(zhì)要求，如高級(jí)廚師證等]，并有[具體工作年限]以上的廚房管理經(jīng)驗(yàn)；廚師應(yīng)持有相應(yīng)的廚師等級(jí)證書，具備熟練的烹飪技能和[相關(guān)菜系或菜品的烹飪經(jīng)驗(yàn)]；幫廚應(yīng)接受過基本的餐飲服務(wù)培訓(xùn)，具備健康證；采購員應(yīng)熟悉食材市場(chǎng)行情，具備一定的采購談判能力；倉庫管理員應(yīng)掌握食材庫存管理知識(shí)，具備責(zé)任心和細(xì)心。（3）人員穩(wěn)定性乙方應(yīng)注重廚房工作人員的穩(wěn)定性，盡量減少人員的頻繁流動(dòng)。為了保持人員的穩(wěn)定性，乙方應(yīng)提供合理的薪酬待遇、良好的工作環(huán)境和發(fā)展空間。乙方應(yīng)與廚房工作人員簽訂勞動(dòng)合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)，規(guī)范勞動(dòng)用工關(guān)系。2.人員培訓(xùn)與資質(zhì)（1）入職培訓(xùn)乙方應(yīng)對(duì)新招聘的廚房工作人員進(jìn)行入職培訓(xùn)。入職培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括但不限于廚房的工作流程、安全衛(wèi)生制度、菜品制作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范等方面。培訓(xùn)方式可以采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)操作演示、師徒帶教等多種形式。新員工在完成入職培訓(xùn)后，應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格者方可正式上崗。（2）在職培訓(xùn)為了不斷提高廚房工作人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，乙方應(yīng)定期組織在職培訓(xùn)。在職培訓(xùn)的內(nèi)容可以根據(jù)廚房的實(shí)際需求和行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行調(diào)整，如新菜品制作培訓(xùn)、食品安全知識(shí)更新培訓(xùn)、服務(wù)禮儀提升培訓(xùn)等。乙方應(yīng)制定在職培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)的時(shí)間、內(nèi)容、對(duì)象和考核方式等。廚房工作人員應(yīng)積極參加在職培訓(xùn)，不斷提升自身的綜合素質(zhì)。（3）資質(zhì)管理乙方應(yīng)負(fù)責(zé)廚房工作人員資質(zhì)的管理工作。及時(shí)提醒工作人員更新相關(guān)資質(zhì)證書（如健康證、廚師等級(jí)證書等），保證工作人員的資質(zhì)始終處于有效狀態(tài)。對(duì)于資質(zhì)證書過期或不符合要求的工作人員，乙方應(yīng)暫停其工作崗位，直至其重新取得有效的資質(zhì)證書。九、安全與衛(wèi)生管理1.安全管理要求（1）消防安全乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國家消防安全法規(guī)，加強(qiáng)廚房的消防安全管理。廚房內(nèi)應(yīng)配備足夠數(shù)量且有效的滅火器材（如滅火器、滅火毯等），并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其正常使用。乙方應(yīng)組織廚房工作人員參加消防安全培訓(xùn)，提高工作人員的消防安全意識(shí)和應(yīng)急處理能力。工作人員應(yīng)熟悉廚房內(nèi)的消防設(shè)施位置和使用方法，如遇火災(zāi)應(yīng)能夠及時(shí)采取措施進(jìn)行撲救，并按照應(yīng)急預(yù)案疏散人員。（2）電氣安全乙方應(yīng)保證廚房內(nèi)的電氣設(shè)備安全運(yùn)行。電氣設(shè)備的安裝、使用和維護(hù)應(yīng)符合國家電氣安全標(biāo)準(zhǔn)。電線不得私拉亂接，插座和插頭應(yīng)無破損、無漏電現(xiàn)象。廚房工作人員在使用電氣設(shè)備時(shí)應(yīng)遵守操作規(guī)程，嚴(yán)禁濕手操作電氣設(shè)備。乙方應(yīng)定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題及時(shí)維修或更換，防止電氣的發(fā)生。（3）燃?xì)獍踩绻麖N房使用燃?xì)庾鳛槟茉?，乙方?yīng)高度重視燃?xì)獍踩芾?。燃?xì)夤艿篮烷y門應(yīng)定期進(jìn)行檢查，保證無泄漏現(xiàn)象。燃?xì)庠罹邞?yīng)使用合格產(chǎn)品，并按照規(guī)定進(jìn)行安裝和使用。廚房內(nèi)應(yīng)安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警器，一旦發(fā)生燃?xì)庑孤?，?bào)警器應(yīng)能夠及時(shí)發(fā)出警報(bào)信號(hào)。乙方應(yīng)制定燃?xì)獍踩芾碇贫?，?duì)燃?xì)獾氖褂谩z查、維護(hù)等方面作出詳細(xì)規(guī)定，工作人員應(yīng)嚴(yán)格按照制度執(zhí)行。（4）設(shè)備操作安全乙方應(yīng)制定廚房設(shè)備操作安全規(guī)程，對(duì)廚房內(nèi)的各種設(shè)備（如爐灶、蒸箱、冷藏柜等）的操作方法、注意事項(xiàng)進(jìn)行明確規(guī)定。廚房工作人員在操作設(shè)備前應(yīng)接受相應(yīng)的培訓(xùn)，熟悉設(shè)備的操作安全規(guī)程。在設(shè)備運(yùn)行過程中，工作人員應(yīng)密切關(guān)注設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)，發(fā)覺異常情況應(yīng)及時(shí)停機(jī)檢查，防止設(shè)備的發(fā)生。（5）安全應(yīng)急預(yù)案乙方應(yīng)制定廚房安全應(yīng)急預(yù)案，針對(duì)可能發(fā)生的火災(zāi)、電氣、燃?xì)庑孤┑韧话l(fā)事件，明確應(yīng)急處理措施、人員疏