2024年度江西省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師能力測試試卷A卷附答案

2024年度江西省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師能力測試試卷A卷附答案一單選題(共80題)1、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕婦膳食脂肪應(yīng)占總能量的（）。

A.10％～20％

B.15％～30％

C.20％～30％

D.30％～40％

【答案】C2、下列關(guān)于學(xué)齡前兒童的膳食指南中敘述錯誤的是（）。

A.保證吃好早餐

B.少吃零食，控制食糖攝入

C.飲用清淡飲料

D.對肥胖兒童應(yīng)采用減肥藥物

【答案】D3、大豆中含有（）因子，經(jīng)過加熱煮熟后，這種因子即被破壞，消化率隨之提高。

A.抗胰蛋白酶

B.抗胰凝乳蛋白酶

C.抗羧肽酶

D.抗氨肽酶

【答案】A4、關(guān)于膳食纖維的敘述錯誤的一條是（）。

A.來自蔬菜、水果

B.有利于排便

C.能被人體消化酶所水解

D.減輕毒物對機(jī)體的損害作用

【答案】C5、以下說法符合安全運(yùn)動條件的是（）。

A.遵守自己的步調(diào)

B.超過負(fù)荷身體會崩潰

C.注意體重負(fù)荷

D.以上都是

【答案】D6、三級營養(yǎng)師培訓(xùn)時間不得少于__________學(xué)時。

A.200

B.250

C.300

D.350

【答案】B7、除（）外，下列為蔬菜中維生素C含量的一般規(guī)律。

A.代謝旺盛的葉花莖含量高

B.與葉綠素的分布平行

C.葉菜高于瓜類

D.根莖類高于葉菜類

【答案】D8、下列關(guān)于職業(yè)道德的闡述，不正確的是（）。

A.不同的行業(yè)有不同的職業(yè)道德，職業(yè)道德具有行業(yè)性

B.職業(yè)道德的要求可以用條例的形式進(jìn)行規(guī)定

C.職業(yè)道德可以離開階級道德單獨(dú)存在

D.職業(yè)道德具有不斷發(fā)展和世代延續(xù)的特征

【答案】C9、維生素E有何功能（）。

A.抗癲皮病因子

B.抗不孕癥

C.抗軟骨癥

D.以上皆非

【答案】B10、下列不屬于維生素A缺乏表現(xiàn)的是（）。

A.血清視黃醇含量低于0.35μmol/L

B.生理盲點(diǎn)縮小

C.眼結(jié)膜杯狀細(xì)胞消失

D.尿液上皮細(xì)胞超過3個/mm3

【答案】B11、為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇為（）。

A.牛、羊、豬肉類

B.蔬菜水果類

C.谷薯類

D.大豆及其制品

【答案】D12、制定運(yùn)動處方，需要根據(jù)以下因素，除（）以外。

A.確定運(yùn)動目標(biāo)

B.選擇運(yùn)動方式

C.確定運(yùn)動速度

D.確定運(yùn)動時間與頻率

【答案】C13、下列毒素可引起霉變甘蔗中毒的是（）。

A.亞硝酸鹽

B.黃曲霉毒素

C.3-硝基丙酸

D.龍葵素

【答案】C14、為有效預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形的發(fā)生，中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量推薦孕婦每天額外攝入葉酸（）μg。

A.300

B.400

C.500

D.600

【答案】D15、從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按（）攝入蛋白質(zhì)為宜。

A.1.16g／(kg·日)

B.0.6g／(kg·日)

C.0.8g／(kg·日)

D.30g／日

【答案】C16、下列哪種因素可以促進(jìn)血紅素鐵的吸收？（）

A.植酸

B.維生素

C.肉類因子

D.機(jī)體內(nèi)鐵的需要量增大

【答案】D17、使用記賬法調(diào)查家庭膳食營養(yǎng)時（）。

A.要求伙食賬目完善、數(shù)據(jù)可靠

B.要求提供每次購物的發(fā)票

C.伙食賬目不需要完整

D.伙食賬目不需要連續(xù)

【答案】A18、健康成年人應(yīng)維持氮平衡并富余（）。

A.2%

B.5%

C.8%

D.10%

【答案】B19、添加嬰兒輔助食品時，應(yīng)優(yōu)先添加的是（）。

A.米粉糊

B.豆制品

C.肉泥

D.蒸雞蛋

【答案】A20、運(yùn)動的四要素包括（）。

A.運(yùn)動類型

B.運(yùn)動強(qiáng)度

C.運(yùn)動持續(xù)時間與頻率

D.以上均是

【答案】D21、禽肉的營養(yǎng)特點(diǎn)不包括（）。

A.脂肪含量少

B.脂肪熔點(diǎn)低

C.含氮浸出物少

D.蛋白質(zhì)的氨基酸組成接近人體需要

【答案】C22、維生素C負(fù)荷實(shí)驗(yàn)是在受試者口服維生素C后收集（）h內(nèi)的尿做測定。

A.5

B.4

C.3

D.2

【答案】B23、傳播是人類通過（）交流信息，以期發(fā)生相應(yīng)變化的活動。

A.符號和示意

B.語言和媒介

C.語言和符號

D.符號和媒介

【答案】D24、預(yù)防中老年人骨質(zhì)疏松的措施，應(yīng)從（）開始。

A.骨質(zhì)疏松早期

B.青壯年時期

C.更年期

D.兒童期

【答案】D25、張先生，男，35歲，干部。身高180cm，體重76公斤，胸圍136cm。

A.23.5

B.19.4

C.27.04

D.28.2

【答案】A26、最新版的《中國居民膳食指南》是中國營養(yǎng)學(xué)會（）年正式公布的。

A.2008

B.2005

C.1997

D.1995

【答案】A27、國際上以（）為主要干預(yù)手段的健康教育及作為采用綜合策略的健康促進(jìn)項(xiàng)目的一個部分而開展的傳播活動被稱為健康傳播活動或項(xiàng)目。

A.媒體傳播

B.平面?zhèn)鞑?/p>

C.宣教傳播

D.信息傳播

【答案】D28、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》，成人每日維生素C的推薦攝入量為（）mg。

A.60

B.80

C.100

D.120

【答案】C29、幼兒膳食中，蛋白質(zhì)和脂肪供給的能量分別占總能量的（）。

A.蛋白質(zhì)18％～20％，脂肪30％～35％

B.蛋白質(zhì)15％～18％，脂肪25％～30％

C.蛋白質(zhì)12％～15％，脂肪25％～30％

D.蛋白質(zhì)12％～15％，脂肪30％～35％

【答案】D30、科普文章的準(zhǔn)確性不包括（）。

A.概念準(zhǔn)確

B.字?jǐn)?shù)準(zhǔn)確

C.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確

D.事實(shí)準(zhǔn)確

【答案】B31、真蛋白質(zhì)消化率是評價（）。

A.攝入食物中被吸收部分

B.攝入蛋白質(zhì)未被排出部分

C.攝入食物中未被吸收部分

D.攝入食物中蛋白質(zhì)未被消化部分

【答案】D32、下列炊具中使維生素C的更多損失（）。

A.鋁鍋

B.銅鍋

C.砂鍋

D.陶瓷鍋

【答案】B33、關(guān)于膳食纖維的敘述錯誤的一條是（）。

A.來自蔬菜、水果

B.有利于排便

C.能被人體消化酶所水解

D.減輕毒物對機(jī)體的損害作用

【答案】C34、學(xué)齡前兒童的三餐分配以()為宜。

A.三餐一點(diǎn)制

B.三餐兩點(diǎn)制

C.四餐一點(diǎn)制

D.四餐兩點(diǎn)制

【答案】B35、糧倉蟲害有甲蟲、螨蟲、蛾類，最適宜這些昆蟲卵孵化繁殖的溫度和濕度分別是（）。

A.10～15℃，>65％

B.18～21℃，<60％

C.18～21℃，>65％

D.22～25℃，<60％

【答案】C36、營養(yǎng)素使用每（）食品或食用量的食品中某一種營養(yǎng)素的質(zhì)量來標(biāo)示。

A.1000g或1000ml

B.10g或10ml

C.g或ml

D.100g或100ml

【答案】D37、下列關(guān)于乳類蛋白質(zhì)的描述，不正確的是（）。

A.牛乳蛋白質(zhì)含量為3.0％～3.5％

B.牛乳蛋白質(zhì)分為酪蛋白和乳清蛋白兩類

C.酪蛋白約占牛乳蛋白質(zhì)的80％

D.乳清蛋白約占總蛋白質(zhì)的80％

【答案】D38、假定個體的攝入量與需要量之問并無聯(lián)系，當(dāng)某一群體的平均能量攝人量達(dá)到其推薦攝入量時，隨機(jī)個體攝入不足和攝入過多的概率為（）。

A.50％和50％

B.60％和40％

C.2％～3％

D.70％和30％

【答案】C39、在一批腌菜中檢出大量硝酸鹽，在適宜的條件下它們可以和胺類形成（）。

A.亞硝胺

B.色胺

C.腐胺

D.組胺

【答案】A40、下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的為（）。

A.黑豆

B.大米

C.奶類

D.肉類

【答案】D41、下列不屬于必需氨基酸的有（）。

A.異亮氨酸

B.蘇氨酸

C.谷氨酸

D.蛋氨酸

【答案】C42、在計劃膳食中，作為營養(yǎng)狀況適宜的目標(biāo)的是（）。

A.DRIs

B.EAR

C.RNI

D.AI

【答案】A43、200噸花生油被黃曲霉毒素污染，急需去毒，首選措施為（）。

A.兌入其它油

B.自陶土吸附

C.加堿去毒

D.紫外線照射

【答案】C44、體內(nèi)缺鐵處于缺鐵性貧血期時表現(xiàn)為（）。

A.血清鐵濃度升高

B.血紅蛋白濃度下降

C.運(yùn)鐵蛋白濃度升高

D.出現(xiàn)臨床癥狀

【答案】B45、幼兒膳食中，蛋白質(zhì)和脂肪供給的能量分別占總能量的（）。

A.蛋白質(zhì)18%～20%，脂肪30%～35%

B.蛋白質(zhì)l5%～l8%，脂肪25%～30%

C.蛋白質(zhì)12%～15%，脂肪25%～30%

D.蛋白質(zhì)12%～15%，脂肪30%～35%

【答案】D46、提倡老年人應(yīng)多吃些魚，主要是因?yàn)轸~（）。

A.熱量含量高

B.飽和脂肪酸較多

C.不飽和脂肪酸較多

D.口感好，且易消化

【答案】C47、（）是構(gòu)成人體的基本結(jié)構(gòu)和功能單位。

A.細(xì)胞

B.組織

C.骨骼

D.器官

【答案】A48、每人每日食鹽的攝入量以不超過（）g為宜。

A.3

B.4

C.5

D.6

【答案】D49、職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程中所應(yīng)遵守的，與其職業(yè)活動緊密相關(guān)的是（）。

A.道德原則

B.道德規(guī)范

C.道德責(zé)任

D.道德原則和規(guī)范的總和

【答案】D50、成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g／(kg·日)。

A.1.16

B.1.2

C.0.8

D.0.6

【答案】A51、下列關(guān)于職業(yè)理想的說法中，正確的是（）。

A.職業(yè)理想不過是職工個人爭取待遇優(yōu)厚的工作崗位的想法

B.職業(yè)理想是固定不變的，不會隨著時間和環(huán)境的變化而改變

C.職業(yè)理想的層次越高，就越能夠發(fā)揮員工的主觀能動性

D.職業(yè)理想是虛幻的，只有職業(yè)技能是實(shí)實(shí)在在的

【答案】C52、下列屬于信函調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.覆蓋面窄

B.內(nèi)容準(zhǔn)確

C.回收率低

D.節(jié)省成本

【答案】C53、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查，除了進(jìn)行體重測量，還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測量。

A.下方1cm

B.下方2cm

C.上方2cm

D.上方1cm

【答案】A54、冷藏保存時，在0℃左右，鮮肉可保存（）。

A.1～2天

B.1～2周

C.3～4天

D.3～4周

【答案】B55、（）是世界各國調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的參考。

A.以動植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

【答案】A56、下列不屬于必需氨基酸的有（）。

A.異亮氨酸

B.蘇氨酸

C.谷氨酸

D.蛋氨酸

【答案】C57、下列有關(guān)胰液的描述錯誤的是()。

A.胰液能中和進(jìn)入十二指腸的胃酸

B.胰液是弱酸性液體

C.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌的

D.胰液提供小腸內(nèi)多種消化酶的最適pH值

【答案】B58、消化腺是分泌（）的器官。

A.粘液

B.消化液

C.胃酸

D.胃酶

【答案】B59、某小學(xué)發(fā)生一起食物中毒?；颊吲R床表現(xiàn)主要是劇烈嘔吐、上腹部劇烈疼痛、腹瀉，少數(shù)患者有低熱。病人在當(dāng)天上午都吃過學(xué)校供應(yīng)的課間餐（外購的奶油蛋糕），未吃者不發(fā)病。潛伏期最短為1h，最長為6h。最可能的診斷為（）。

A.沙門菌屬食物中毒

B.肉毒梭菌毒素食物中毒

C.葡萄球菌腸毒素食物中毒

D.溶血性弧菌食物中毒

【答案】C60、下列哪種食物的膽固醇含量最低（）。

A.牛肝

B.羊腦

C.豬腎

D.豬肉

【答案】D61、喉鳴音是下列哪種疾病的獨(dú)特的癥狀（）。

A.克汀病

B.佝僂病

C.嬰兒腳氣病

D.癩皮病

【答案】C62、輕度活動相當(dāng)于能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01

【答案】C63、飲食結(jié)構(gòu)類型的劃分主要的依據(jù)為（）。

A.食物資源情況

B.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平

C.動物性食物和植物性食物比例

D.蛋白質(zhì)的攝入量

【答案】C64、赤霉病變中毒多發(fā)生于（）。

A.夏季

B.春季

C.春夏之交

D.秋季

【答案】C65、高血壓患者每日飲酒量應(yīng)限制在酒精量（）以下。

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g

【答案】B66、下列關(guān)于職業(yè)道德的說法中，正確的是（）。

A.社會分工和專業(yè)化程度的增強(qiáng)，對職業(yè)道德提出了更高要求

B.l職業(yè)道德的穩(wěn)定性特征，說明職業(yè)道德是穩(wěn)定而不變化的

C.職業(yè)選擇屬于個人權(quán)利的范疇，不屬于職業(yè)道德的范疇

D.職業(yè)道德與法律分屬不同領(lǐng)域，二者沒有關(guān)聯(lián)性

【答案】A67、正確說明了社會主義道德規(guī)范與法律規(guī)范之間關(guān)系的表述（）。

A.二者沒有任何關(guān)聯(lián)

B.二者完全重合

C.法律規(guī)范涵蓋道德規(guī)范

D.二者部分重疊

【答案】D68、關(guān)于平衡膳食寶塔的陳述不正確的是（）。

A.平衡膳食寶塔分6層，包括了我們每天應(yīng)吃的主要食物種類

B.寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量

C.寶塔中各層位置和面積不同，在一定程度中反映各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重

D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

【答案】A69、能消化脂肪的是（）。

A.胰液

B.唾液

C.小腸液

D.胃液

【答案】A70、維生素B2缺乏的典型癥狀包括了（）。

A.神經(jīng)管畸形

B.皮膚和牙齦出血

C.皮膚干燥

D.唇炎和口角炎

【答案】D71、脂餐膳食是檢查（）的膳食。

A.小腸對脂肪的吸收能力

B.人體對脂肪的代謝情況

C.膽囊及膽管的形態(tài)及功能

D.檢查高脂血癥的膳食

【答案】C72、發(fā)芽馬鈴薯引起中毒的有毒成分是（）。

A.組胺

B.龍葵素

C.皂甙

D.棉酚

【答案】B73、（）及其制品幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)素，除維生素C含量較低外，其他營養(yǎng)含量都比較豐富。

A.乳類

B.肉類

C.蛋類

D.魚類

【答案】A74、嬰兒腳氣病從癥狀開始至死亡只需（）。

A.1～2天

B.2～3天

C.3～4天

D.4～5天

【答案】A75、體內(nèi)（）缺乏或過高時均可導(dǎo)致心律失常。

A.鈣

B.鉀

C.鈉

D.鎂

【答案】B76、下列關(guān)于24h回顧法的敘述，錯誤的是()。

A.24h-般是指被調(diào)查者從最后一餐吃東西開始向前推24h

B.24h回顧調(diào)查法可用于小型的課題研究，但不適用于大型的全國膳食調(diào)查

C.具體詢問獲得信息的方式有很多種，其中最典型的方法是使用開放式調(diào)查表進(jìn)行面對面的詢問

D.在實(shí)際工作中一般選用3天連續(xù)調(diào)查方法

【答案】B77、谷類淀粉以（）為主。

A.直鏈淀粉

B.變性淀粉

C.抗性淀粉

D.支鏈淀粉

【答案】D78、赤霉病變中毒多發(fā)生于（）。

A.夏季

B.春季

C.春夏之交

D.秋季

【答案】C79、谷類種子中（）含維生素E較多。

A.谷皮

B.糊粉層

C.胚乳

D.谷胚

【答案】D80、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羥脯氨酸的定量測定。

A.濃鹽酸

B.福爾馬林

C.麝香草酚

D.甲苯

【答案】A二多選題(共20題)1、高血壓的病因可能與（）有關(guān)。

A.年齡

B.遺傳

C.體重

D.環(huán)境

E.胰島素抵抗

【答案】ABCD2、下列有關(guān)血糖生成指數(shù)(GI)的敘述，正確的有（）。

A.GI是用以衡量某種食物或某種膳食組成對血糖濃度影響的一個指標(biāo)

B.GI高的食物或膳食，引起血糖波動較大

C.GI低的食物或膳食，引起血糖波動較小

D.不能吃GI高的食物

E.GI低的食物可以不限量

【答案】ABC3、食物與營養(yǎng)發(fā)展的重點(diǎn)地區(qū)包括（）。

A.東部地區(qū)

B.中部地區(qū)

C.西部地區(qū)

D.城市地區(qū)

E.農(nóng)村地區(qū)

【答案】C4、泌乳量受多方面的影響，這些因素有（）。

A.體內(nèi)激素的調(diào)節(jié)

B.嬰兒對乳頭反復(fù)吸吮

C.心理

D.環(huán)境

E.營養(yǎng)狀況

【答案】ABCD5、大腸菌群包括（）。

A.腸桿菌屬

B.埃希氏菌屬

C.葡萄球菌屬

D.檸檬酸桿菌屬

E.克雷伯菌屬

【答案】ABD6、菌藻類食物富含（）。

A.蛋白質(zhì)

B.膳食纖維

C.維生素

D.微量元素

E.碳水化合物

【答案】ABCD7、按照化學(xué)組成分類，蛋白質(zhì)可分為（）。

A.組合蛋白質(zhì)值

B.纖維類蛋白質(zhì)

C.單純蛋白質(zhì)

D.結(jié)合蛋白質(zhì)

E.球狀蛋白質(zhì)

【答案】CD8、食品衛(wèi)生理化指標(biāo)中常用的重金屬指標(biāo)主要有（）。

A.銀

B.鉛

C.汞

D.砷

E.銅

【答案】BCD9、鉛的毒性作用主要損害（）。

A.肝

B.造血系統(tǒng)

C.腎

D.大腦

E.神經(jīng)系統(tǒng)

【答案】BC10、大豆本身具有以下的特點(diǎn)（）。

A.亮氨酸含量較低

B.蛋氨酸含量較低

C.含有抗胰蛋白酶的因子

D.蛋氨酸含量較高

E.含有抗胃蛋白酶的因子

【答案】BC11、以下食物中含維生素B2較多的食物有（）。

A.奶酪類

B.蛋類

C.雞肝

D.野生蔬菜

E.水果

【答案】ABC12、開始給嬰兒添加輔食的情形有（）。

A.嬰兒月齡達(dá)4個月

B.嬰兒可以坐起來了

C.嬰兒體重增長已達(dá)到出生時的2倍

D.嬰兒在吃完250mL奶后不到4小時又餓了

【答案】BCD13、蛋白質(zhì)的生理功能包括（）。

A.組成人體組織，供給人體生長、更新、修補(bǔ)組織的材料

B.通過參與酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝

C.與抗體形成，增強(qiáng)人體抵抗力有關(guān)

D.維持體液平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的滲透壓

E.供給能量

【答案】ABCD14、下列食物中ω-3多不飽和脂肪酸（也稱n-3多不飽和脂肪酸）含量高的是（）。

A.三文魚

B.沙丁魚

C.豬肉

D.菠菜

E.蘋果

【答案】AB15、煎、炸、炒食物對食物的影響包括（）。

A.對維生素有不同程度的破壞

B.蛋白質(zhì)因高溫而嚴(yán)重變性

C.可能產(chǎn)生丙烯醛

D.過氧化脂質(zhì)含量升高

E.碳水化合物可部分水解

【答案】ABCD16、大豆本身具有以下的特點(diǎn)（）。

A.亮氨酸含量較低

B.蛋氨酸含量較低

C.含有抗胰蛋白酶的因子

D.蛋氨酸含量較高

E.含有抗胃蛋白酶的因子

【答案】BC17、食物中毒的特點(diǎn)有（）。

A.人與人之間相互傳染

B.發(fā)病與食物有關(guān)

C.短時間多人突然發(fā)病

D.臨床表現(xiàn)類似

E.有共同的飲食史

【答案】BCD18、食品的衛(wèi)生要求包括（）。

A.應(yīng)當(dāng)無毒、無害，符合衛(wèi)生和營養(yǎng)要求

B.符合相應(yīng)的衛(wèi)生和營養(yǎng)要求

C.具有相應(yīng)的感官性狀

D.符合相應(yīng)的營養(yǎng)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

E.食品中不得加入藥物

【答案】ABCD19、下列屬于糖尿病的預(yù)防原則的是（）。

A.防止肥胖，保持理想體重，合理進(jìn)食，不吸煙，少飲酒

B.不吃甜食和水果

C.減慢生活節(jié)奏，減少精神緊張

D.多運(yùn)動、常體檢，以及時發(fā)現(xiàn)IGT糖耐量低減

E.少吃高脂肪，高膽固醇及高鹽食品，適當(dāng)多吃粗雜糧和蔬菜等

【答案】ACD20、下列給幼兒添加輔食的方法中，正確的有（）。

A.最先添加魚泥，然后添加蛋黃

B.最先添加米糊，然后是麥粉糊

C.7～9個月開始，可以吃稀粥、爛飯和全蛋

D.各月齡嬰兒均需補(bǔ)充魚肝油

E.一種食物適應(yīng)后，再添加另一種食物

【答案】BCD三大題(共10題)1、居民劉大媽在超市購買了一瓶醬油，發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上不僅有營養(yǎng)成分標(biāo)示，還標(biāo)出“菌落總數(shù)≦30000cfu/mL；大腸菌群≦30MPN/mL；鉛Pb＜0.2mg/kg”。王大媽看不明白，向社區(qū)營養(yǎng)師咨詢以下問題：大腸菌群、MPN指的是什么？有何食品衛(wèi)生學(xué)意義？

【答案】2、小李，男，17歲，來自偏遠(yuǎn)的山區(qū)（缺碘地區(qū)）的一所高中，今年參加高考，想報考軍事院校，在體檢前他對自己碘的狀況非常擔(dān)心?，F(xiàn)他找一公共營養(yǎng)師咨詢，營養(yǎng)師建議他到醫(yī)院做一下體格檢查和一些生化指標(biāo)的檢測，檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小李沒有甲亢，也沒有任何炎癥或其他疾患；甲狀腺大小小于他的拇指末節(jié)但有結(jié)節(jié)；尿碘為80ug/L。如你是一位營養(yǎng)師，根據(jù)這些指標(biāo)可以作出怎樣的診斷，請說明依據(jù)。

【答案】3、案例描述：在進(jìn)行體格測量時，調(diào)查員用鋼卷尺測量了一位20歲學(xué)生的身高，所測數(shù)據(jù)為l75cm，用體重計測得其體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個，其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測量腰圍時，調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測量：被測者自然站立，低頭含胸，測量者選擇被測量者腰部最粗部位作為測量點(diǎn)，將鋼卷尺繞腰一周，在吸氣末呼氣初開始讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。按照一般情況，該學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為多少?

【答案】4、某企業(yè)有工作人員16名（男女各一半，年齡30~50歲，輕等體力活動），另設(shè)食堂用餐。請按要求采用下列的存余食物，編制一日食譜一份。存余食物：面粉、大米、豆腐干、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、蝦仁、瘦豬肉、食油、食鹽、味精。計算平均能量需要與三餐能量分配

【答案】5、居民小趙的體檢主要結(jié)果如下所示：身高175cm，體重86kg，血壓117mmHg/80mmHg，空腹血糖7.6mmol/L，↑血