2025年冀教版選修1生物下冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年冀教版選修1生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、提取胡蘿卜素和玫瑰精油時都需要加熱，但是用萃取法提取胡蘿卜素時采用水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油時可以用直接加熱法，其原因是A.前者需要保持恒溫，后者不需要恒溫B.前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C.胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰精油耐高溫D.前者燒瓶里含有機溶劑，易燃易爆，后者是水2、在涂布平板操作時錯誤的是A.將涂布器在酒精燈火焰上灼燒，直到燒紅B.取少量菌液滴加在培養(yǎng)基表面C.將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃盡后，冷卻8～10s再用D.涂布時可轉(zhuǎn)動培養(yǎng)皿，使涂布均勻3、凝膠色譜法是根據(jù)（）分離蛋白質(zhì)的有效方法A.吸附性質(zhì)B.相對分子質(zhì)量的大小C.帶電荷的多少D.溶解度4、在家庭中用鮮葡萄制作果酒時，正確的操作是A.葡萄汁裝瓶時，不留空間以便酵母菌無氧呼吸B.將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中，適合酵母菌C.定期向發(fā)酵裝置通入無菌空氣，便于酵母菌有氧呼吸D.定期打開發(fā)酵瓶瓶蓋進(jìn)行放氣，防止發(fā)酵瓶爆炸5、某工廠新制了50L蘋果泥，準(zhǔn)備生產(chǎn)果汁，但不知酶的最適用量。為了節(jié)約成本，進(jìn)行了如下探究實驗：取8支試管編號1～8，分別加入30mL蘋果泥，保溫一段時間，然后向各試管加入不同體積的果膠酶溶液，反應(yīng)一段時間后過濾并記錄果汁體積（果汁體積均不包含酶溶液體積），實驗數(shù)據(jù)如下表所示。下列分析錯誤的是（）。編號12345678果膠酶溶液體積/mL12345678果汁體積/mL20.621.221.822.42323.423.423.4

A.在果汁生產(chǎn)中一般還應(yīng)加入纖維素酶來充分瓦解細(xì)胞壁B.本實驗的測量指標(biāo)還可以是蘋果泥反應(yīng)完全時所需要的時間C.8支試管均需要調(diào)節(jié)至相同且適宜的溫度、pH，且反應(yīng)時間充足D.為得到更準(zhǔn)確的最適用量，還應(yīng)在5～6mL范圍內(nèi)縮小酶用量梯度繼續(xù)實驗6、生物體內(nèi)的酶很容易降解、失活，洗衣粉中的酶卻能在較長時間內(nèi)保持活性，原因是()A.洗衣粉中的酶活性不受溫度影響B(tài).洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹C.生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)，洗衣粉中的酶是無機物D.加入的酶種類很多，總有一部分保持活性7、下列有關(guān)細(xì)胞全能性的敘述正確的是（）A.植物組織培養(yǎng)繁育花卉的原理是植物細(xì)胞具有全能性B.動物克隆技術(shù)說明動物體細(xì)胞具有全能性C.用植物的種子繁殖后代說明植物細(xì)胞具有全能性D.細(xì)胞分化程度越高，全能性越高，分裂能力越強評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)8、某同學(xué)設(shè)計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似9、日前微信傳言手機屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個興趣小組分別展開如下圖的實驗過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實驗在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實驗操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實驗對照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水進(jìn)行培養(yǎng)10、下列有關(guān)發(fā)酵工程及其應(yīng)用表述正確的是（）A.發(fā)酵工程的菌種，可以從自然界中篩選出來，也可以通過誘變育種和基因工程育種獲得B.發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響微生物的生長繁殖，不會影響微生物代謝產(chǎn)物的形成C.分離、提純產(chǎn)物可以獲得微生物細(xì)胞本身或者其代謝產(chǎn)物，這是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)，改善食品口味、色澤和品質(zhì)11、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板12、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯誤的是（）

A.過程①是對菌液進(jìn)行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號、II號培養(yǎng)基的配制和滅菌時，應(yīng)先進(jìn)行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號培養(yǎng)基上13、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當(dāng)，可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實驗，并得出下圖的實驗結(jié)果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：114、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)15、凝膠材料：______性，______類化合物，如葡聚糖或________。16、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進(jìn)行_____________，除去萃取液中的不溶物。17、植物芳香油不僅揮發(fā)性強，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。18、在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對________________、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)_____________時需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時則需要提供無氧的條件。19、本實驗用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分成________________和______________兩個階段進(jìn)行。20、在缺水狀態(tài)下，微生物處于__________狀態(tài)。__________就是讓處于____________狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)___________的生活狀態(tài)。21、測定亞硝酸鹽含量的原理：在___________________酸化的條件下，亞硝酸鹽與______________________發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與____________________結(jié)合形成_______________色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測比較，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量。評卷人得分四、實驗題(共1題，共9分)22、有機磷農(nóng)藥廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中；常常因過量施用帶來環(huán)境污染。某同學(xué)欲從土壤中分離高效降解有機磷農(nóng)藥的微生物。請回答下列問題:

（1）為了獲得能降解有機磷農(nóng)藥的微生物菌種，可在_______的土壤中取樣，若需增加目的菌的濃度，需在相應(yīng)的培養(yǎng)基中進(jìn)行_______(填“選擇”或“鑒別)培養(yǎng)。

（2）將獲得的等量3種待選菌種甲、乙、丙分別接種在L含20mg有機磷的同種培養(yǎng)液中(其它營養(yǎng)物質(zhì)保持充裕，條件一直適宜)。記錄實驗開始到有機磷被耗盡所用的時間，甲、乙、丙分別為32h、45h、16h，應(yīng)選擇微生物____________(填甲、乙或丙)作為菌種進(jìn)行后續(xù)培養(yǎng)，理由是____________________________________________________。

（3）若要測定培養(yǎng)液中的菌體數(shù)，既可在顯微鏡下用__________直接計數(shù)，也可選用_____________________法統(tǒng)計活菌數(shù)目。

（4）若要長期保存菌種，我們可以采用_____________________的方法。評卷人得分五、非選擇題(共2題，共14分)23、在調(diào)查和分離湖水中耐鹽細(xì)菌的實驗中；先將10升湖水水樣濃縮至10毫升，然后各取濃縮水樣1毫升，涂布到多個培養(yǎng)皿中培養(yǎng)。請回答：

（1）可以通過提高培養(yǎng)基中____的濃度，篩選被調(diào)查細(xì)菌，這種培養(yǎng)基被稱為____培養(yǎng)基。

（2）要提高實驗結(jié)果的可靠性，排除培養(yǎng)基未徹底滅菌的可能性，應(yīng)該設(shè)置的對照組是____。為檢驗（1）中篩選方法的效果，可以設(shè)置的對照組是____。

（3）在微生物的培養(yǎng)過程中，實驗室對培養(yǎng)基滅菌常用的方法是____。為防止冷凝水影響細(xì)菌的生長，需將培養(yǎng)皿____培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上產(chǎn)生的單個菌落在生態(tài)學(xué)中可以被稱為____。

（4）根據(jù)培養(yǎng)皿上菌落的平均數(shù)可以計算湖水中該種細(xì)菌的密度，但計算的數(shù)據(jù)要比實際活菌的數(shù)目少，原因是____。24、請回答下列微生物發(fā)酵和微生物培養(yǎng)相關(guān)問題。

(1)工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳和泡菜需要優(yōu)良菌種；因此需要配制不同的培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，配制不同成分培養(yǎng)基的依據(jù)是___________________________。

(2)制作果酒時；裝置內(nèi)氣體不斷釋放，酵母菌產(chǎn)生氣體的場所是__________________________。發(fā)酵末期要對培養(yǎng)液中酒精運用重鉻酸鉀進(jìn)行檢測，其原理是__________________________________。

(3)打開的果酒在空氣中放置久了；表面會出現(xiàn)一層白膜，這主要是由于_____________大量繁殖的結(jié)果，醋酸菌的代謝類型是_________。

(4)腐乳的后期發(fā)酵在玻璃瓶中進(jìn)行，制作過程中加鹽腌制的目的是____。密封腌制的目的是_____________________。評卷人得分六、綜合題(共4題，共36分)25、甘蔗是最重要的糖料作物。下圖為利用甘蔗汁制糖；利用糖蜜生產(chǎn)酒精的流程圖。

（1）以甘蔗為原料生產(chǎn)結(jié)晶糖過程會產(chǎn)生副產(chǎn)品糖蜜，糖蜜經(jīng)酵母菌等微生物的發(fā)酵生成______和酒精，該過程在酵母菌的_________中進(jìn)行。生產(chǎn)過程同時產(chǎn)生含有大量糖類；蛋白質(zhì)、無機鹽的甘蔗糖蜜酒精廢液；直接排放會造成水體富營養(yǎng)化。

（2）為選育能分解甘蔗糖蜜酒精廢液；生產(chǎn)腐殖酸的真菌，科研人員進(jìn)行下列實驗。

①采集的土樣，加入一定量的_______制成土壤稀釋液。取土壤稀釋液加入到______液中培養(yǎng)48h，連續(xù)重復(fù)上述操作兩次，重復(fù)操作的目的是__________________。

②用________法將培養(yǎng)液接種于平板上，觀察菌落生長情況，選取菌落較大的菌株作為初篩菌種。把初篩菌種接入甘蔗糖蜜酒精廢液中培養(yǎng)，一段時間后測定液體吸光值，與__________吸光值相比較；進(jìn)一步篩選分解能力強的菌種。

③科研人員將篩選得到的菌株E進(jìn)行6次傳代培養(yǎng)，測定了各代菌株的腐殖酸產(chǎn)生量，結(jié)果如圖，并選用此菌株進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)。該步驟的目的是______________________。

26、苯酚及其衍生物廣泛存在于工業(yè)廢水中，對環(huán)境有嚴(yán)重危害。小明同學(xué)準(zhǔn)備依據(jù)下圖操作步驟，從處理廢水的活性污泥中分離篩選酚降解高效菌株。請回答下列問題:

（1）酚降解菌富集培養(yǎng)基含有蛋白胨、K2HPO4、MgSO4、苯酚和水，其中可作為碳源的有_____________。

（2）將采集到的樣品接種培養(yǎng)，苯酚用量應(yīng)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸_____________。以達(dá)到富集酚降解菌的目的。若上圖平板中菌落過于密集，應(yīng)進(jìn)一步_____________，以便于菌落計數(shù)與分離。制備平板培養(yǎng)基時除了需要水、營養(yǎng)物質(zhì)外，還必須添加_____________。

（3）下圖為連續(xù)劃線法示意圖，在圖中_____________（填圖中序號）區(qū)域更易獲得單菌落。

（4）采用比色測定法（使用苯酚顯色劑）檢測降解后的廢水中苯酚殘留量。先制作系列濃度梯度并進(jìn)行顯色反應(yīng)，下表中1~5號比色管的苯酚濃度應(yīng)分別為_____________。管號123456苯酚濃度（mg/L）1

如果廢水為50mg/L苯酚溶液，降解后約有21%的苯酚殘留，則需將殘留液稀釋_____________（填序號：①5②10③20）倍后，再進(jìn)行比色。27、如圖1是某同學(xué)制作果酒果醋的實驗流程示意圖。

（1）發(fā)酵罐1和發(fā)酵罐2中的微生物在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是前者_(dá)______________________________。要保證酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的正常進(jìn)行；除了滿足適宜的溫度；pH等條件外，還需做___。

（2）判斷發(fā)酵罐1中優(yōu)勢菌種的數(shù)量最簡單的實驗方法是__________________________；通過此種方法統(tǒng)計獲得的優(yōu)勢菌種的數(shù)量往往____________________（大于；小于）發(fā)酵罐1優(yōu)勢菌種活菌的實際數(shù)量。

（3）圖2表示純化菌種的操作過程；過程一是_________________方法，過程二是__________________方法，欲從發(fā)酵罐2中分離出優(yōu)勢菌種并進(jìn)行計數(shù)應(yīng)選用過程_______________________。

（4）分離并獲得菌種后，若需長期保存，應(yīng)使用__________________法。28、2019年1月10日；施一公教授研究團(tuán)隊在《學(xué)》上報道了人源γ-分泌酶結(jié)合淀粉樣前體蛋白（APP）的高分辨率冷凍電鏡結(jié)構(gòu)揭示了結(jié)合底物后γ-分泌酶發(fā)生的構(gòu)象變化，并對這些構(gòu)象變化的功能進(jìn)行了生化研究從而為研究與癌癥以及阿爾茲海默癥相關(guān)的特異性藥物設(shè)計提供了重要的結(jié)構(gòu)信息?；卮鹣铝袉栴}：

（1）該項研究進(jìn)行時，需控制溫度、酸堿度等條件，因為高溫、過酸、過堿會使γ-分泌酶的_______遭到破壞；失去活性。

（2）根據(jù)蛋白質(zhì)的各種特性，如蛋白質(zhì)分子的_______、所帶電荷的_______；以及溶解度、吸附性、對其他分子親和力等來分離不同種類蛋白質(zhì)；從而得到γ-分泌酶。

（3）γ-分泌酶由4個跨膜蛋白亞基組成，分別為PS1、Pen-2、Aph-1和Nicastrin。若對γ-分泌酶4個跨膜蛋白亞基進(jìn)行分離、純化及分子量測定，需采用_______及電泳技術(shù)。前者是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，相對分子質(zhì)量較_______（填“大”或“小”）的跨膜蛋白移動速度較慢。

（4）電泳是指_______在電場的作用下發(fā)生遷移的過程。對γ-分泌酶的4個跨膜蛋白亞基進(jìn)行分子量測定時，通常采用_______的方法，該方法測定的結(jié)果只是_______的分子量。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、D【分析】【分析】

1；萃取法提取胡蘿卜素的原理是胡蘿卜素不溶于水；易溶于石油醚等有機溶劑，且化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，將干燥、粉碎的胡蘿卜用石油醚等有機溶劑浸泡，使胡蘿卜素溶解于有機溶劑中，然后蒸發(fā)出有機溶劑而獲得胡蘿卜素。

2；水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油的原理是：玫瑰油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，能同水一同蒸餾，玫瑰油被蒸餾水提攜出來，形成油水混合物，然后分離出油層，除去油層中的水分獲得玫瑰油。

【詳解】

用萃取法提取胡蘿卜素時用到有機溶劑；有機溶劑具有沸點和燃點都低的特點，因此加熱促進(jìn)胡蘿卜素溶解時要水浴加熱；水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油是用高溫形成的水蒸氣將玫瑰油提攜出來，因此加熱過程不需要水浴加熱，應(yīng)該直接加熱。

故選D。2、A【分析】【分析】

常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；目的是讓聚集在一起的微生物分散成單個細(xì)胞，然后得到由這個細(xì)胞繁殖而來的肉眼可見的單個群落；稀釋涂布法是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，在適宜條件下培養(yǎng)；在稀釋度足夠高的菌液里，聚集在一起的微生物將被分散成單個細(xì)胞，從而能在培養(yǎng)基表面形成單個的菌落。

【詳解】

A；將蘸過酒精的涂布器在酒精燈火焰上引燃；然后在酒精燈火焰旁冷卻，A錯誤；

B；取少量菌液滴加在培養(yǎng)基表面；B正確；

C；涂布器滅菌時；將沾有少量酒精的涂布器在火焰上引燃待酒精燃盡后，冷卻8～10s再用，C正確；

D；涂布時；涂布器可以不動，可轉(zhuǎn)動培養(yǎng)皿，使涂布均勻，D正確。

故選A。3、B【分析】【分析】

凝膠色譜法的原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。

【詳解】

根據(jù)凝膠色譜法的原理可知；凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的主要依據(jù)是相對分子質(zhì)量大小，B正確。

故選B。4、B【分析】【分析】

果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實驗操作：

（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗。（2）滅菌：①榨汁機要清洗干凈，并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒。

（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機榨取葡萄汁。

（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶；要留要大約1/3的空間，并封閉充氣口。②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時間控制在10～12d左右，可通過出料口對發(fā)酵的情況進(jìn)行及時的監(jiān)測。③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時間控制在前7～8d左右，并注意適時通過充氣口充氣。

【詳解】

A、葡萄汁裝瓶時，要留有1/3的空間，以防發(fā)酵液溢出，A錯誤；

B、酵母菌生存的適宜溫度是18～25℃，因此將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中，適合酵母菌繁殖，B正確；

C、酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此果酒發(fā)酵時，不能向發(fā)酵裝置中通氣，C錯誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；除了產(chǎn)生酒精，還產(chǎn)生了二氧化碳，因此要定期擰松瓶蓋進(jìn)行放氣，如打開瓶蓋容易造成污染，D錯誤。

【點睛】

本題考查果酒和果醋的制作，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗操作步驟、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。5、C【分析】【分析】

1；果膠酶是一類酶的總稱；包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶。

2；分析表格：本實驗的自變量為“果膠酶溶液體積”；因變量為“果汁體積”。

【詳解】

A；細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠；所以在果汁生產(chǎn)中除了加入果膠酶外一般還應(yīng)加入纖維素酶來充分瓦解細(xì)胞壁，A正確；

B；本實驗中蘋果泥反應(yīng)完全時各試管過濾的果汁的體積相同；可以利用蘋果泥反應(yīng)時間的不同作為本實驗的測量指標(biāo)，B正確；

C；若反應(yīng)時間充足；各組都會將蘋果泥完全反應(yīng)得到相同的果汁體積，不能達(dá)到實驗?zāi)康?，C錯誤；

D；根據(jù)表中數(shù)據(jù)可知：果汁體積為5~6mL時達(dá)到酶的最適用量；再增加酶體積，果汁體積也不發(fā)生變化，為得到更準(zhǔn)確的最適用量，還應(yīng)在5～6mL范圍內(nèi)縮小酶用量梯度繼續(xù)實驗，D正確。

故選C。6、B【分析】【詳解】

A；生物體內(nèi)的酶活性受溫度影響；洗衣粉中酶活性也受溫度影響，A錯誤；

B；洗衣粉中的酶外層有特殊的化學(xué)物質(zhì)層層包裹；使洗衣粉中的酶卻能在較長時間內(nèi)保持活性，B正確；

C；生物體內(nèi)的酶是蛋白質(zhì)；洗衣粉中的酶也是蛋白質(zhì)，C錯誤；

D；加酶洗衣粉的酶不易失活；原因是該酶是通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶；用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使其與洗滌劑隔離；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐堿、耐較高溫度和能忍受表面活性劑，D錯誤。

故選B。7、A【分析】【分析】

關(guān)于細(xì)胞的“全能性”；可以從以下幾方面把握：

(1)概念：細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。

(2)細(xì)胞具有全能性的原因是：細(xì)胞含有該生物全部的遺傳物質(zhì)。

(3)細(xì)胞全能性大小：受精卵>干細(xì)胞>生殖細(xì)胞>體細(xì)胞。

(4)細(xì)胞表現(xiàn)出全能性的條件：離體；適宜的營養(yǎng)條件、適宜的環(huán)境條件。

(5)全能性以細(xì)胞形成個體為標(biāo)志。

【詳解】

A；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能；所以組織培養(yǎng)繁育花卉所利用的原理就是植物細(xì)胞具有全能性，A正確；

B；動物克隆技術(shù)說明高度分化的動物細(xì)胞的細(xì)胞核具有全能性；B錯誤；

C；種子是器官；用種子繁殖后代不能說明植物細(xì)胞具有全能性，C錯誤；

D；細(xì)胞分化程度越高；全能性越低，分裂能力越弱，D錯誤。

故選A。二、多選題(共7題，共14分)8、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實驗是對照實驗，自變量是手機屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實驗過程中細(xì)菌的計數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點可知，本實驗采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯誤；

C；通過觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實驗操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實驗缺少對照實驗；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對照組，D正確。

故選ACD。10、A:D【分析】【分析】

微生物發(fā)酵指的是利用微生物；在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。

【詳解】

A；用于發(fā)酵的菌種可以從自然界中篩選；也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得，A正確；

B；發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響代謝的途徑從而影響產(chǎn)物的形成；例如谷氨酸發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐中碳氮比（碳元素與氮元素的比值）為4∶1時，菌體大量繁殖而產(chǎn)生的谷氨酸少；當(dāng)碳氮比為3∶1時，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，B錯誤；

C；發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵過程；C錯誤；

D；發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)；改善食品口味、色澤和品質(zhì)，D正確。

故選AD。

【點睛】11、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯誤。

故選ABC。

【點睛】12、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯誤；

B；1號培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯誤；

D；嗜熱菌生長時可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。13、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進(jìn)行取樣計數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進(jìn)行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計數(shù)；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。14、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點睛】三、填空題(共7題，共14分)15、略

【分析】【詳解】

凝膠材料：多孔性，多糖類化合物，如葡聚糖或瓊脂糖。葡聚糖凝膠指的是由一定平均相對分子質(zhì)量的葡聚糖和甘油基以醚橋形式相互交聯(lián)而成，具有立體網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，應(yīng)用面廣的一類凝膠；瓊脂糖凝膠是以瓊脂糖為支持介質(zhì)制備的凝膠，多用于對染色體DNA在凝膠內(nèi)進(jìn)行原位酶切及DNA片段回收?！窘馕觥慷嗫锥嗵黔傊?6、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機溶劑萃取18、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細(xì)菌⑥.厭氧微生物19、略

【解析】①.制備培養(yǎng)基②.純化大腸桿菌20、略

【解析】①.休眠②.活化③.休眠④.正常21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】鹽酸對氨基苯磺酸N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽玖瑰紅四、實驗題(共1題，共9分)22、略

【分析】【分析】

1、培養(yǎng)基的營養(yǎng)構(gòu)成：

①各種培養(yǎng)基的具體配方不同，但一般都含有水、碳源、氮源和無機鹽；

②不同培養(yǎng)基還要滿足不同微生物對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2；制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基：其基本過程為計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個步驟。

【詳解】

（1）要獲得具有特定功能的微生物，應(yīng)到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找，故為了獲得能降解有機磷農(nóng)藥的微生物菌種，可在被有機磷污染的土壤中取樣；同時可用含有有機磷農(nóng)藥的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)，來需增加目的菌的濃度。

（2）根據(jù)題意可知，甲、乙、丙分別為32小時、45小時、16小時，說明微生物丙分解有機磷農(nóng)藥的能力比甲、乙強；因此應(yīng)選擇微生物丙作為菌種進(jìn)行后續(xù)培養(yǎng)。

（3）若要測定培養(yǎng)液中選定菌種的菌體數(shù)，既可在顯微鏡下用血細(xì)胞計數(shù)板直接計數(shù)；也可選用稀釋涂布平板法統(tǒng)計活菌數(shù)目。

（4）若要長期保存菌種；以便進(jìn)行后續(xù)各種實驗，我們可以采用甘油管藏的方法。

【點睛】

易錯點：保存菌種最為常用的方法就是甘油管藏，在測定培養(yǎng)液中的菌體計數(shù)時最常用的是稀釋涂布平板法進(jìn)行統(tǒng)計?！窘馕觥勘挥袡C磷污染選擇丙微生物丙分解有機磷的能力比甲、乙強血細(xì)胞計數(shù)板稀釋涂布平板甘油管藏五、非選擇題(共2題，共14分)23、略

【分析】（1）耐鹽細(xì)菌需要在含較高濃度的NaCl溶液的培養(yǎng)基中進(jìn)行篩選；這種培養(yǎng)基叫選擇培養(yǎng)基。（2）為了排除培養(yǎng)基未徹底滅菌的可能性，應(yīng)該設(shè)置的對照組是未接種（或接種等量無菌水）的培養(yǎng)皿。為檢驗（1）中篩選方法的效果，可以設(shè)置的對照組是未加高濃度鹽的培養(yǎng)基培養(yǎng)。（3）實驗室對培養(yǎng)基滅菌常用的方法是高壓蒸汽滅菌法。為防止冷凝水影響細(xì)菌的生長，需將培養(yǎng)皿倒置培養(yǎng)。在培養(yǎng)基上產(chǎn)生的單個菌落是一種細(xì)菌產(chǎn)生的群體，在生態(tài)學(xué)中稱為種群。（4）由于培養(yǎng)過程中當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時在平板上觀察到的是一個菌落，可導(dǎo)致計算的數(shù)據(jù)要比實際活菌的數(shù)目少。

【考點定位】微生物的分離和培養(yǎng)【解析】（1）鹽（NaCl）（1分）選擇（2）未接種（或接種等量無菌水）的培養(yǎng)皿未加高濃度鹽的培養(yǎng)基培養(yǎng)（3）高壓蒸汽滅菌倒置種群（4）當(dāng)兩個或多個細(xì)胞連在一起時在平板上觀察到的是一個菌落24、略

【分析】【分析】

工業(yè)化生產(chǎn)果酒；果醋、腐乳所采用的菌種依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌和乳酸菌；酵母菌屬于兼性厭氧菌，在有氧條件下進(jìn)行有氧呼吸，產(chǎn)生二氧化碳和水，在無氧條件下進(jìn)行無氧呼吸，產(chǎn)生酒精和二氧化碳。

【詳解】

(1)不同微生物對營養(yǎng)物質(zhì)的需求不同；因此培養(yǎng)不同的微生物需要配制不同成分的培養(yǎng)基。

(2)酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳；酵母菌無氧呼吸的場所位于細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色，因此發(fā)酵末期可以用重鉻酸鉀檢測培養(yǎng)液中是否酒精。

(3)醋酸菌在氧氣、糖源充足時可以把C6H12O6轉(zhuǎn)化為醋酸，在缺少糖源、氧氣充足時，可以把C2H5OH轉(zhuǎn)化為醋酸；代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。酵母菌和醋酸菌在有氧條件下均可以快速繁殖，打開的果酒在空氣中放置較長時間，酵母菌（或酵母菌；醋酸菌）會大量繁殖，在果酒表面形成一層白膜。

(4)腐乳的制作后期；加鹽腌制的目的是抑制雜菌生長，同時析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬。密封腌制可以創(chuàng)造無氧條件，抑制好氧菌的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)。

【點睛】

微生物對主要營養(yǎng)物質(zhì)的需求特點。

(1)自養(yǎng)型微生物所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)是無機鹽，碳源可來自大氣中的CO2；氮源可由含氮無機鹽提供。

(2)異養(yǎng)型微生物所需的營養(yǎng)物質(zhì)主要是有機物，即碳源必須由含碳有機物提供，氮源也主要是由有機物提供，部分異養(yǎng)型微生物也可以利用無機氮源?！窘馕觥坎煌⑸飳I養(yǎng)物質(zhì)的需求不同細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體（基質(zhì)）在酸性條件下，重鉻酸鉀遇酒精，由橙黃色變成灰綠色酵母菌（或酵母菌、醋酸菌）異養(yǎng)需氧食鹽抑制雜菌生長，同時析出豆腐中的水分創(chuàng)造無氧條件，抑制好氧菌的生長六、綜合題(共4題，共36分)25、略

【分析】【分析】

本題結(jié)合圖示主要考查微生物的篩選與分離。有題干信息，以甘蔗為原料生產(chǎn)結(jié)晶糖過程會產(chǎn)生副產(chǎn)品糖蜜，糖蜜經(jīng)酵母菌等微生物的發(fā)酵。參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：在有氧條件下，反應(yīng)式如下：（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：

【詳解】

（1）利用甘蔗進(jìn)行甘蔗糖蜜酒精發(fā)酵中所需要的菌種為酵母菌；該過程利用了酵母菌在無氧條件下將葡萄糖在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中分解為二氧化碳和酒精。

（2）①制備土壤溶液時需要用無菌水對土壤溶解稀釋。為了從土壤中篩選分解甘蔗糖蜜酒精廢液的菌種需要將土壤溶液加入到甘蔗糖蜜酒精廢液中培養(yǎng)48h；并連續(xù)重復(fù)上述操作兩次。

②用稀釋涂布平板法將培養(yǎng)液接種于平板上；觀察菌落生長情況，選取菌落較大的菌株作為初篩菌種。用比色法測定發(fā)酵液和未接種的甘蔗蜜糖酒精廢液。

③根據(jù)題意和圖2分析可知；6次傳代培養(yǎng)的目的是選育能產(chǎn)生腐殖酸并穩(wěn)定遺傳的菌株。

【點睛】

純化大腸桿菌原理：在培養(yǎng)基上將細(xì)菌稀釋或分散成單個細(xì)胞，使其長成單個的菌落，這個單個菌落就是一個純化的細(xì)菌菌落。微生物常見的接種的方法：①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板，接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后，均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落．【解析】CO2細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)無菌水甘蔗糖蜜酒精廢篩選分解甘蔗糖蜜酒精廢液的菌種（稀釋）涂布未接種的甘蔗蜜糖酒精廢液選育能產(chǎn)生腐殖酸并穩(wěn)定遺傳的菌株26、略

【分析】【分析】

【詳解】

（1）碳源是微生物生長的一類營養(yǎng)物；是含碳化合物，其中可作為碳源的有蛋白胨和苯酚。

（2）將采集到的樣品接種培養(yǎng)的目的是富集酚降解菌；則苯酚用量應(yīng)隨轉(zhuǎn)接次數(shù)增加而逐漸增加。平板中菌落過于密集，說明菌種密度過大，應(yīng)進(jìn)一步稀釋。平板培養(yǎng)基呈固態(tài)，應(yīng)向其中添加凝固劑。

（3）下一次劃線的起始端是上次劃線的末端；隨著劃線的進(jìn)行，菌種的密度越來越小，更易形成單菌落，故③區(qū)域更易獲得菌落。

（4）1號管為空白對照管，不加苯酚，6號管中苯酚濃度為1mg/L，2~6號管苯酚濃為0~1mg/L，可判斷濃度梯度為0.2mg/L，則2~5號管中苯酚濃度分別是0.2、0.4、0.6、0.8mg/L。廢水中苯酚