餐飲服務(wù)人員工作管理規(guī)章制度

餐飲服務(wù)人員工作管理規(guī)章制度第一章總則第一條目的和依據(jù)為了規(guī)范餐飲服務(wù)人員工作行為，提高服務(wù)質(zhì)量，保障員工權(quán)益，訂立本規(guī)章制度。本制度依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和公司管理制度，并適應(yīng)企業(yè)實(shí)際情況。第二條適用范圍本規(guī)章制度適用于公司全部餐飲服務(wù)人員，包含正式員工、臨時(shí)工以及志愿者。第三條定義餐飲服務(wù)人員：指公司從事餐飲服務(wù)工作的員工。餐飲服務(wù)工作：指公司供應(yīng)餐飲服務(wù)的相關(guān)工作，包含接待客人、點(diǎn)餐、上菜、結(jié)賬等服務(wù)內(nèi)容。第二章崗位要求第四條崗位職責(zé)餐飲服務(wù)人員應(yīng)按時(shí)上班，定時(shí)完成各項(xiàng)工作任務(wù)，確保服務(wù)質(zhì)量。餐飲服務(wù)人員應(yīng)供應(yīng)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，樂觀向客人解答相關(guān)問題，并能嫻熟掌握菜品知識(shí)和工作流程。餐飲服務(wù)人員應(yīng)保持工作環(huán)境的衛(wèi)生清潔，定期進(jìn)行清潔消毒和設(shè)備檢查，并及時(shí)上報(bào)異常情況。餐飲服務(wù)人員應(yīng)樂觀搭配領(lǐng)導(dǎo)的工作布置，保持團(tuán)隊(duì)合作精神，共同完成部門的工作任務(wù)。餐飲服務(wù)人員應(yīng)敬重客人，禁止任何形式的羞辱、鄙視和不禮貌行為，確?？腿藱?quán)益。第五條工作時(shí)間和休假餐飲服務(wù)人員應(yīng)依照公司規(guī)定的工作時(shí)間上班，不得遲到早退。餐飲服務(wù)人員應(yīng)依照公司規(guī)定的休假制度休假，離崗期間應(yīng)提前報(bào)備并得到領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。第六條培訓(xùn)要求餐飲服務(wù)人員應(yīng)定期參加公司組織的培訓(xùn)活動(dòng)，提升自身技能和服務(wù)水平。餐飲服務(wù)人員應(yīng)及時(shí)掌握公司推出的新菜品、促銷活動(dòng)等信息，并向客人進(jìn)行介紹。第三章工作流程第七條入職與離職餐飲服務(wù)人員應(yīng)依照公司招聘流程進(jìn)行申請(qǐng)，經(jīng)面試合格后方可入職。餐飲服務(wù)人員假如需要辭職或解除勞動(dòng)合同，應(yīng)提前30天書面通知公司，并辦理相關(guān)手續(xù)。第八條客戶服務(wù)流程餐飲服務(wù)人員應(yīng)友善地接待客人，引導(dǎo)客人就座，并自動(dòng)為客人供應(yīng)菜單。餐飲服務(wù)人員應(yīng)熟識(shí)各類菜品的制作原材料和工藝，并能供應(yīng)專業(yè)的建議。餐飲服務(wù)人員應(yīng)依據(jù)客人的點(diǎn)菜選擇，及時(shí)上菜，并保持菜品的溫度和質(zhì)量。餐飲服務(wù)人員應(yīng)準(zhǔn)確記錄客人點(diǎn)菜情況，并妥當(dāng)處理賬單結(jié)算。第九條衛(wèi)生操作流程餐飲服務(wù)人員應(yīng)每日嚴(yán)格依照公司衛(wèi)生操作流程進(jìn)行操作，保證食品安全和衛(wèi)生。餐飲服務(wù)人員應(yīng)定期清洗餐具、廚房設(shè)備，并做好衛(wèi)生記錄。餐飲服務(wù)人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，保持清潔整齊的工作形象。第四章績(jī)效考核第十條績(jī)效評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)人員的工作績(jī)效將依據(jù)客戶滿意度、工作效率、溝通表達(dá)本領(lǐng)等指標(biāo)進(jìn)行評(píng)定。餐飲服務(wù)人員應(yīng)依照公司要求及時(shí)上報(bào)工作情況，接受領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督和考核。第十一條績(jī)效獎(jiǎng)懲表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲服務(wù)人員將獲得相應(yīng)的嘉獎(jiǎng)和表?yè)P(yáng)。表現(xiàn)不佳的餐飲服務(wù)人員將接受相應(yīng)的批判和懲罰，并進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)。第五章法律責(zé)任第十二條合法經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù)人員應(yīng)依照國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和公司規(guī)定進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得從事非法經(jīng)營(yíng)行為。餐飲服務(wù)人員應(yīng)保護(hù)客人隱私，嚴(yán)禁泄露客人個(gè)人信息。第十三條職業(yè)道德餐飲服務(wù)人員應(yīng)遵守職業(yè)道德規(guī)范，做到守信承諾，誠(chéng)實(shí)守法。餐飲服務(wù)人員應(yīng)保持行為規(guī)范，不得與客人私下交往，防止顯現(xiàn)利益沖突。第六章附則第十四條違紀(jì)處分餐飲服務(wù)人員如存在違反本規(guī)章制度內(nèi)容的行為，將依據(jù)實(shí)際情況予以相應(yīng)的警告、記過、辭退等處分。餐飲服務(wù)人員對(duì)處分決議有異議，可申請(qǐng)申訴，由公司人力資源部門進(jìn)行處理。第十五條解釋權(quán)依據(jù)公司管理需求和業(yè)務(wù)變動(dòng)，對(duì)