保健食品質(zhì)量管理制度

保健食品質(zhì)■管理制度

保健食品質(zhì)量管理制度1

一、質(zhì)量管理制度

1、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)提出公司的質(zhì)量管理制度草案，經(jīng)部門經(jīng)理睬議商

量并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)。全體員工必需嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。

2、公司以“誠(chéng)信、質(zhì)優(yōu)、安全”為宗旨，一切經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必需遵循“質(zhì)量第

一、確保安全”的質(zhì)量方針。

3、各部門經(jīng)理是本部門質(zhì)量管理第一責(zé)任人，對(duì)本部門質(zhì)量管理工作

負(fù)全面責(zé)任。公司全體員工要依據(jù)各崗位職責(zé)，確保公司質(zhì)量方針的全面

落實(shí)。

4、質(zhì)量管理部每季度依據(jù)各部門、各崗位職責(zé)對(duì)公司質(zhì)量方針的執(zhí)行

情況進(jìn)行檢查，檢查結(jié)果將作為年終考核的依據(jù)之一。

5、對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各部門、各崗位必需在一周內(nèi)查明原因，制

定訂正措施并完成整改

二、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1、公司全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的潔凈、干凈。

2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒、有害物品。

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰、亂丟果皮、雜物等。

4、任何員工不得將易燃、易爆等物品帶入經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)。

5、個(gè)人辦公區(qū)間物品應(yīng)擺放整齊，辦公臺(tái)上不得擺放與辦公無關(guān)的物

品。

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6、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐，如需用餐需在公司統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內(nèi)。

7、留意個(gè)人衛(wèi)生，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入辦公區(qū)域。

8、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)按時(shí)報(bào)告衛(wèi)

生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立刻實(shí)行措施加以解決。

三、倉庫衛(wèi)生管理制度

1、倉庫劃分為待驗(yàn)區(qū)、合格品區(qū)、不合格品區(qū)，各區(qū)應(yīng)放置明顯標(biāo)志。

2、全部入庫產(chǎn)品應(yīng)分區(qū)、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應(yīng)與貨

位卡相符。

3、應(yīng)依據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常

溫庫、陰涼庫或冷藏庫，并保證保健食品的質(zhì)量。

4、應(yīng)合理運(yùn)用倉容，堆碼整齊、堅(jiān)固，無倒置現(xiàn)象。庫存保健食品應(yīng)

按保質(zhì)期遠(yuǎn)近依序存放，先進(jìn)先出，不同批號(hào)保健食品不得混垛。

5、倉庫內(nèi)應(yīng)保持枯燥、干凈、通風(fēng)，地面清潔，無積水，門窗玻璃潔

凈完好，墻壁天花板無霉斑、無脫落，防蟲、防鼠、防塵、防潮、防霉、防

火設(shè)備配置齊全、措施得當(dāng)。

5、倉庫應(yīng)定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作，每日進(jìn)行防蠅、防鼠、防蟒檢

查和清掃衛(wèi)生，每月進(jìn)行一次消毒、殺菌，并作好記錄。

6、非倉庫員工不得進(jìn)入倉庫。進(jìn)出倉庫要換倉庫專用鞋預(yù)防灰塵。

7、倉庫內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)的私

人雜物，不得存放易燃、易爆和有毒物品。

四、人員健康管理制度

1、從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的每一位員工每年必需在區(qū)以上醫(yī)院體檢一次，體檢

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除常規(guī)工程外，應(yīng)加做腸道致病菌、胸透以及轉(zhuǎn)氨酶、乙肝外表抗原檢查,

取得健康證明前方可參與工作。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），

活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的

疾病的，不得參與直接接觸保健食品的工作。

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立刻調(diào)離原崗位。病愈要求上崗，必需在指

定的醫(yī)院體檢，合格后才可重新上崗。

4、公司發(fā)現(xiàn)有患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必需立刻進(jìn)行體檢,

確認(rèn)未受傳染的，方可連續(xù)留崗工作。

5、每位員工均有義務(wù)向部門領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告自己及家人身體情況，特別是本

制度中不答應(yīng)有的疾病發(fā)生時(shí)，必需立刻報(bào)告，以確保保健食品不受污染。

6、在崗員工應(yīng)著裝干凈，佩戴工號(hào)牌，勤洗澡、勤理發(fā)，留意個(gè)人衛(wèi)

生。

7、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存三年。

五、人員培訓(xùn)制度

1、各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的修理、保潔、倉儲(chǔ)、

服務(wù)等人員，均應(yīng)按《食品衛(wèi)生法》和《保健食品管理方法》的規(guī)定，依據(jù)

各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)實(shí)施。

行政部門根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃合理布置全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)責(zé)建立

職工教育培訓(xùn)檔案。

3、培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為

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量條款。

5、質(zhì)量管理部門要做好首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核工作。向供貨單位

索取加蓋企業(yè)印章的、有效的《衛(wèi)生答應(yīng)證》、《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《保健食品

批準(zhǔn)證書》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》，以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書和

樣品實(shí)樣，執(zhí)行《首營(yíng)企業(yè)和首營(yíng)品種的審核制度》。

6、購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、

貨相符，購進(jìn)記錄保存至超過保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、嚴(yán)禁選購以下保健食品：

（1）無《衛(wèi)生答應(yīng)證》生產(chǎn)單位生產(chǎn)的保健食品。

（2）無保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。

（3）有毒、變質(zhì)、被污染或其他感觀性狀異樣的保健食品。

（4）超過保質(zhì)期限的保健食品。

（5）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保健食品。

保健食品質(zhì)量管理制度2

（一）各級(jí)管理人員、經(jīng)營(yíng)人員及與經(jīng)營(yíng)活動(dòng)有關(guān)的修理、保潔、倉

儲(chǔ)、服務(wù)等人員，均應(yīng)按《食品安全法》的規(guī)定，依據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)

教育。

（二）質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)制定年度員工培訓(xùn)計(jì)戈h報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后下發(fā)

實(shí)施。行政部門根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃合理布置全年的質(zhì)量教育、培訓(xùn)工作，并負(fù)

責(zé)建立職工教育培訓(xùn)檔案。

（三）培訓(xùn)方式以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和自學(xué)方式為主，以外部培

訓(xùn)為輔。任何人無正值理由，均不得缺席公司的培訓(xùn)，并應(yīng)自覺完成學(xué)習(xí)

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計(jì)戈h

（四）新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前須進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn)，主要培

訓(xùn)內(nèi)容包括《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺(tái)帳、記

錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后統(tǒng)一考核，不合格者不得上崗。

（五）參與外部培訓(xùn)及在職接受連續(xù)學(xué)歷教育的人員，應(yīng)將考核結(jié)果

或相應(yīng)的.培訓(xùn)教育證書原件交行政部門驗(yàn)證后，留復(fù)印件存檔。

（六）企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)教育的考核，由行政部門與質(zhì)量管理部共同組織，

依據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容的不同可選擇筆試、口試，現(xiàn)場(chǎng)操作等考核方式，并將考核

結(jié)果存檔。

（七）培訓(xùn)和連續(xù)教育的考核結(jié)果，作為有關(guān)崗位人員聘用的主要依

據(jù)，并作為員工晉級(jí)、加薪或獎(jiǎng)懲等工作的參考依據(jù)。

保健食品質(zhì)量管理制度3

為保證保健食品的質(zhì)量，依據(jù)?《食品安全法》和《保健食品管理方法》

的規(guī)定，各連鎖門店經(jīng)營(yíng)保健食品必需遵守以下規(guī)章制度。

一、索證索票制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行保健食品購進(jìn)程序，確保從合法的企業(yè)購進(jìn)合法和質(zhì)量牢

靠的保健食品；

2、要認(rèn)真檢查供貨單位的法定資格，經(jīng)營(yíng)范圍和質(zhì)量信譽(yù)，如有必要

簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)任；

3、索取并留存所經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件、產(chǎn)品檢驗(yàn)

報(bào)告書復(fù)印件；生產(chǎn)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《答應(yīng)證》復(fù)印件；從經(jīng)營(yíng)企業(yè)購

進(jìn)的，還應(yīng)索取經(jīng)營(yíng)企業(yè)《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》、《食品流通答應(yīng)證》復(fù)印件；購入

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進(jìn)口保健食品應(yīng)索取進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證明文件復(fù)印件及口岸進(jìn)口食品衛(wèi)

生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證復(fù)印件；

4、購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，做到票、帳、

貨相符；

5、嚴(yán)禁選購以下保健食品：無《保健食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生答應(yīng)證》企業(yè)

生產(chǎn)的保健食品；無檢驗(yàn)報(bào)告或合格證明的保健食品；無《保健食品批準(zhǔn)

證書》和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不符規(guī)定的、保健食品；有毒，變質(zhì)，被污染或其他感觀

性狀異樣的保健食品；超過保質(zhì)期限的保健食品；其他不符合法律法規(guī)規(guī)

定的保健食品。

二、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

1、凡選購的保健食品必需進(jìn)行外觀質(zhì)量檢查驗(yàn)收，核實(shí)產(chǎn)品的品名、

規(guī)格、批準(zhǔn)文號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)（日期）有效期、生產(chǎn)廠商、包裝、標(biāo)簽、說明

書等內(nèi)容，并建立瞼收記錄；

2、購進(jìn)驗(yàn)收記錄必需注明保健食品品名、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保

質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系電話、購貨日期等內(nèi)容，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄保存期限

不得少于2年；

3、對(duì)驗(yàn)收不合格的保健食品直接存入不合格區(qū)，報(bào)單位負(fù)責(zé)人司意后

才可辦理退貨或銷毀處理并做好登記；

4、進(jìn)貨臺(tái)帳和索證資料不得涂改、偽造。

三、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度

1、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的潔凈，干凈；

2、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得吸煙、喝酒、進(jìn)食，不得存放與保健食品存放無關(guān)

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的私人雜物，不得存放易燃，易爆和有毒物品;

3、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得隨地吐痰，亂丟果皮、雜物等；

4、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要定期進(jìn)行防蠅、防鼠、防嶂檢查和清掃衛(wèi)生；

5、不得在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)用餐；

6、滅蚊燈、老鼠夾、殺蟲劑等應(yīng)保持有效狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)故障應(yīng)按時(shí)報(bào)告

衛(wèi)生管理員，衛(wèi)生管理員應(yīng)立刻實(shí)行措施加以解決。

四、從業(yè)人員健康檢查制度

1、員工須每年進(jìn)行一次健康體檢，取得健康證明前方可從事保健食品

經(jīng)營(yíng)工作；

2、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有

活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不

得參與直接接觸保健食品的經(jīng)營(yíng)工作；

3、員工患上述疾病的，應(yīng)立刻調(diào)離原崗位u病愈要求上崗，必需進(jìn)行

健康體檢，重新取得健康證明前方可重新上崗。

4、發(fā)現(xiàn)患傳染病的職工后，相關(guān)接觸人員必需立刻進(jìn)行體檢，重新取

得健康證明前方可連續(xù)留崗工作；

5、在崗員工應(yīng)留意個(gè)人衛(wèi)生，著裝要干凈，不得穿背心，拖鞋進(jìn)入經(jīng)

營(yíng)和辦公區(qū)域；

6、應(yīng)建立員工健康檔案，檔案至少保存兩年。

五、儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)制度

1、保管員要根據(jù)產(chǎn)品儲(chǔ)存要求做好養(yǎng)護(hù)，保證產(chǎn)品不變色、不變質(zhì)；

2、保管員對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問題的產(chǎn)品按時(shí)上報(bào)負(fù)責(zé)人并放入不

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合格區(qū)；

3、保管員應(yīng)在專用貨架擺放產(chǎn)品；

4、保管員做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作，

確保保健食品質(zhì)量安全。

5、庫房要做到潔凈干凈，符合庫房碼放要求。

六、不合格產(chǎn)品處理制度

1、對(duì)質(zhì)量不合格的保健食品不得選購、上架和銷售；

2、不合格保健品須與合格產(chǎn)品分開存放，并掛有紅牌警示標(biāo)志，設(shè)專

人、專帳管理；

3、對(duì)驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量可疑的保健食品，驗(yàn)收員應(yīng)拒絕接收，并向負(fù)責(zé)

人報(bào)告，不得擅自退貨；

4、對(duì)儲(chǔ)存中發(fā)現(xiàn)的不合格品，要立刻停止銷售撤下柜臺(tái)，放入不合格

區(qū)，并向負(fù)責(zé)人報(bào)告；

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