DB50T 1126-2021 食品快速檢測實驗室建設指南

CCSA00DB50食品快速檢測實驗室建設指南重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB50/T1126—2021本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由重慶市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：重慶市食品藥品檢驗檢測研究院、深圳市易瑞生物技術股份有限公司、山東美正生物科技有限公司、成都微瑞生物科技有限公司。本文件主要起草人：陳世奇、彭川、黃思瑜、江生、許晶冰、王朝陽、李紅、譚明天、劉聰、楊茜、蔡靈利、何春蘭、王炳志、章健、武冬霞、付輝。IDB50/T1126—2021食品快速檢測實驗室建設指南本文件規(guī)定了食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）快速檢測實驗室的建設原則、建設要求及能力要求等內(nèi)容。本文件適用于食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）批發(fā)市場、零售市場等市場開辦者的自建食品快速檢測實驗室和市場監(jiān)管部門設立的食品快速檢測實驗室。其他環(huán)節(jié)、場所、部門的食品快速檢測實驗室建設可參照執(zhí)行。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB8978污水綜合排放標準GB16297大氣污染綜合排放標準GB/T29471食品安全檢測移動實驗室通用技術規(guī)范GBGBGB500115001650352建筑抗震設計規(guī)范建筑設計防火規(guī)范民用建筑設計統(tǒng)一標準3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1食品快速檢測實驗室foodrapidtestinglaboratories利用快速檢測產(chǎn)品，按照國家規(guī)定的快速檢測方法或快速檢測產(chǎn)品說明書，對食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）中特定物質(zhì)或指標開展快速定性或半定量檢測的實驗室（以下簡稱“快檢室”）。4建設原則4.1合規(guī)性原則快檢室建設應遵守國家有關工程建設的法律法規(guī)和標準，防火、防震等要求應符合GB50011、GB50016、GB50352的相關規(guī)定，廢棄物排放應符合GB8978、GB16297的相關規(guī)定。4.2需求性原則2DB50/T1126—2021批發(fā)市場和零售市場快檢室能力建設應與市場規(guī)模及銷售食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）種類相匹配，市場監(jiān)管部門快檢室能力建設應滿足風險篩查、日常監(jiān)管、投訴舉報等任務需求。4.3信息化原則快檢室應配備相應的信息化設備，滿足快檢樣品信息和檢測結果網(wǎng)上報送及數(shù)據(jù)匯總分析需求。5建設要求5.1選址快檢室應獨立設置，與互有影響、可能干擾檢測結果的相鄰區(qū)域（如日常辦公區(qū)、休息區(qū)、食堂等區(qū)域）有效隔離，避免快檢室內(nèi)外部的交叉污染和相互干擾。5.2面積a）市場監(jiān)管部門區(qū)域性快檢室的實際使用面積應不小于30m2，其中實驗區(qū)域不小于21m2；b）市場監(jiān)管部門基層快檢室的實際使用面積應不小于10m2，其中實驗區(qū)域不小于7m2；c）食品（含食用農(nóng)產(chǎn)品）大型批發(fā)市場、大型零售市場快檢室的實際使用面積應不小于30m2，其中實驗區(qū)域不小于21m2；d）中小型批發(fā)市場、中小型零售市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市、餐飲單位、學校食堂等快檢室的實際使用面積應不小于10m2，其中實驗區(qū)域不小于7m2。5.3布局5.3.1快檢室根據(jù)實際使用面積大小，合理劃分相應區(qū)域，各區(qū)域標識醒目。快檢室應分為接樣區(qū)、前處理區(qū)、儀器分析區(qū)、數(shù)據(jù)處理區(qū)、試劑存放區(qū)、樣品暫存區(qū)。根據(jù)需要可增設檔案區(qū)、展示區(qū)、庫房等。快檢室布局圖可參考附錄A。5.3.2前處理區(qū)：用于樣品制備、稱量、前處理，操作臺（帶試劑柜、壁柜）長度不小于2000mm，高度750mm，寬度830mm～850mm，邊緣加厚，防腐蝕臺面。稱量區(qū)域應避免陽光直射，遠離熱源、振動源，空調(diào)避免直吹天平。5.3.3儀器分析區(qū)：專門用于儀器擺放區(qū)域，需安裝足夠數(shù)量和載荷的電源插座，具有專門的接地線，必要時配備穩(wěn)壓器等設備，確保輸出電源的電壓穩(wěn)定。5.3.4其他要求：a）地面應采用耐腐蝕材料；b）器皿柜應為封閉式，可控水，保持存放器皿的干凈整潔；c）試劑柜應采用耐強酸、強堿與抗腐蝕的材質(zhì)；d）宜配備避光、溫度濕度監(jiān)控等設施。5.4工作環(huán)境要求5.4.1溫度宜控制在18℃~26℃范圍內(nèi)，相對濕度宜控制在4575％范圍內(nèi)。5.4.2房間應能有效換氣和通風。5.4.3給排水、照明等應符合GB/T29471的相關規(guī)定。5.5建筑內(nèi)部結構與材料建筑內(nèi)部結構與材料應滿足以下要求：3DB50/T1126—2021a）易于維護、清潔、消毒；b）頂棚應防止霉菌孳生；c）墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造；d）地面應平坦防滑、無裂縫，并有適當?shù)拇胧┓乐狗e水；e）窗戶應設置遮光措施，房間門應保證人員進出方便。6能力要求6.1設施設備配置快檢室應具備與快速檢測能力相適應的檢測設備設施，基本配置可參考附錄B。6.2人員6.2.1從事快速檢測的人員應具備食品、生物、化學、藥學等領域相關專業(yè)背景，或具有2年以上食品檢測相關工作經(jīng)歷。6.2.2應有熟悉食品檢驗技術的檢測人員和負責審核簽發(fā)檢測結果的人員。6.2.3應經(jīng)培訓后上崗，培訓應包含下列內(nèi)容：a）《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)；b）食品安全標準、檢測方法標準、質(zhì)量控制等相關技術要求；c）快速檢測原理、操作規(guī)程、儀器維護保養(yǎng)等；d）實驗室安全防護、應急處理、急救知識等。6.3信息化快檢室應配備與快檢工作相匹配的信息化設備及網(wǎng)絡端口，包括但不限于：電腦或用于錄入信息的手持式終端、能夠與網(wǎng)絡連接實現(xiàn)數(shù)據(jù)上傳的快速檢測設備等。7其他要求快檢室應符合消防、防盜、防災和環(huán)保等其他規(guī)定。45(資料性)單位為毫米9988541xx食品快速檢測實驗室xx食品快速檢測實驗室33標引序號說明：2———玻璃隔斷：4——水盆、三聯(lián)水龍頭、滴水架：5———緊急洗眼器：L.16———制度牌與流程牌；500010——顯示屏；11———玻璃門.快檢室立面圖698二54332———玻璃隔斷；3———背景墻；4———制度牌與流程牌：6——實驗邊臺：7———水盆、三聯(lián)水龍頭、滴水架；11——玻璃門.*注：30平方的實驗室配置一臺3P的冷暖空調(diào)、兩個換氣扇。72———玻璃隔斷；10———玻璃門，*注：30平方的實驗室配置一臺3P的冷暖空調(diào)、兩個換氣扇。8A.2使用面積10m2快檢室功能分區(qū)參考見圖A.4、圖A.5。2———玻璃隔斷；8———緊急洗眼器；標引序號說明：9—顯示屏：*注：10平方的實驗室配置一臺1P的冷暖空調(diào)、一個換氣扇。989快檢室平面圖*注：10平方的實驗室配置一臺1P的冷暖空調(diào)、一個換氣扇。單位為毫米3DB50/T1126—2021快檢室設施設備配置B.1快檢室設施配置參考見表B.1。表B.1設施配置參考123456789DB50/T1126—2021B.2快檢室設備配置參考見表B.2。表B.2設備配置參考123456789一水產(chǎn)品畜禽產(chǎn)品SPE快速前處理裝置DB50/T1126—2021參考文獻[1]GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范[2]GB/T32146.1檢驗檢測實驗室設計與建設技術要求第1部分：通用要求[3]GB/T32146.3檢驗檢測實驗室設計與建設技術要求第3部分：食品實驗室[4]DB11/T1467農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測實驗室基本要求[5]DB4403/T95-2020食品快速檢測實驗室通用要求[6]DB4403/T93-2020食品快速檢測質(zhì)量控制指南[7]DB36/T1336-2020食品快速檢測實驗室建設通用技術規(guī)范[8]DB36/T1337-2020食品快速檢測實驗室質(zhì)量控制規(guī)范[9]食品藥品監(jiān)管總局關于規(guī)范食品快速檢測方法使用管理的意見（食藥監(jiān)科〔2017〕