2.1 細(xì)胞中的元素和化合物 課件高一上學(xué)期生物人教版必修1

組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量表（%）問題探討現(xiàn)象1：組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有?，F(xiàn)象2：細(xì)胞中的各元素含量和無極環(huán)境中的含量大不相同生物界和非生物界具有統(tǒng)一性生物界和非生物界具有差異性（種類基本相同）（含量大不相同）？問題探討

比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能提出什么問題組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表元素地殼細(xì)胞O48.6065.0Si26.30極少*C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0生物所含元素都來自無機(jī)環(huán)境，為什么二者元素含量卻大不相同？*在不同生物體中各元素含量又是怎樣的呢?生物體按照生命活動的需要，有選擇地從外界地吸收元素。比較組成玉米細(xì)胞核人體細(xì)胞的元素及含量現(xiàn)象1：在不同種類的生物體內(nèi)，化學(xué)元素的種類基本相同現(xiàn)象2：在不同種類的生物體內(nèi)，化學(xué)元素的含量存在較大差異在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？一樣，都是C、H、O、N。一、組成細(xì)胞的元素細(xì)胞中常見的化學(xué)元素有20多種．大量元素微量元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu最基本元素主要元素大量元素微量元素2、含量：1、種類：含量占生物體總重量萬分之一以下必需元素鐵猛碰新木桶

是指生物生長發(fā)育必不可少的元素組成細(xì)胞的元素干重時含量最多的元素是

，含量前四的元素從多到少為

C在人體的細(xì)胞中，鮮重時含量最多的元素是

，含量前四的元素從多到少為

OO＞C＞H＞NC＞O＞N＞H數(shù)量最多的元素：H微量元素在生物體內(nèi)很少，是不是說它們在生物體內(nèi)可有可無？

微量元素是生物體不可缺少的必需元素;

在生物體中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的。血紅蛋白別看我含量少，可你們一樣不能少了我哦鈣鹽構(gòu)成骨骼葉綠素分子FeMg佝僂病呆小癥孕期婦女容易患缺鐵性貧血

血液中Ca2+

含量低導(dǎo)致抽搐

元素

出現(xiàn)的相應(yīng)癥狀Ca過少過多MgI過少過多BZnFe出現(xiàn)抽搐現(xiàn)象，易患骨質(zhì)疏松癥可能引起肌無力人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大人患甲狀腺功能亢進(jìn)癥（甲亢）過少：影響人體生長發(fā)育，尤其是大腦發(fā)育過少：影響血紅蛋白的合成，導(dǎo)致缺鐵性貧血過少影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行花而不實(shí)（只開花不結(jié)果）1、維持生命活動，例如B2、組成化合物，例如糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)中都有C、H、O等元素組成元素的主要作用：生物體內(nèi)含有元素一定是生物所必需的嗎？不一定，比如鉛（Pb）。鉛（Pb）、汞（Hg）在細(xì)胞中含量也很低，屬于微量元素嗎？×微量元素是生物體不可缺少的必需元素;組成細(xì)胞的各種元素又是以什么形式存在的呢?二、組成細(xì)胞的化合物水無機(jī)鹽糖類蛋白質(zhì)脂質(zhì)核酸組成細(xì)胞的各種元素大多數(shù)以化合物的形式存在組成細(xì)胞的化合物無機(jī)化合物：水和無機(jī)鹽有機(jī)化合物：糖類、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸組成細(xì)胞的化合物鮮重中含量最多的化合物：鮮重中含量最多的有機(jī)物：干重中含量最多的化合物：水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)二、組成細(xì)胞的化合物水（70%~90%）蛋白質(zhì)（7%~10%）糖類和核酸（1%~1.5%）脂質(zhì)（1%~2%）無機(jī)鹽（1%~1.5%）細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是水，含量最多的無機(jī)化合物是水，含量最多的有機(jī)化合物是蛋白質(zhì)，在細(xì)胞干重中，含量最多的有機(jī)物蛋白質(zhì)。不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的差別是有差別的。無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽③糖類：①脂質(zhì)：②蛋白質(zhì)：④核酸：C、H、OC、H、O、（N、P）C、H、O、N、（S、Fe）C、H、O、N、P組成細(xì)胞的化合物二、組成細(xì)胞的化合物*細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物是

，*含量最多的有機(jī)化合物是

。*干重情況下，含量最多的化合物是

。水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)70%～90%1%～1.5%1%～1.5%1%～2%7%～10%注意：不同生物組織的細(xì)胞中各種化合物的含量是有差別區(qū)分：一般有機(jī)物是指除了CO2、碳酸鹽及碳酸以外的含碳化合物。練一練1.下列屬于構(gòu)成細(xì)胞的大量元素的一組是()A.Ca、C、O、Mn B.H、O、K、MgC.C、P、N、C、Mo D.N、S、O、Fe2.下列關(guān)于細(xì)胞中元素和化合物的說法，錯誤的是()A.碳是構(gòu)成細(xì)胞的最基本元素B.核酸、氨基酸和葉綠素都含有N元素C.細(xì)胞中含量最多的化合物是水D.Fe元素既不屬于大量元素也不屬于微量元素BD練一練3.有關(guān)生物體細(xì)胞組成元素的敘述，正確的是()A.不管水生生物還是陸生生物，組成它們的化學(xué)元素種類大體相同B.組成細(xì)胞的基本元素是CC.活細(xì)胞中原子數(shù)目最多的元素是OD.組成無機(jī)自然界中的化學(xué)元素，在生物體中都能找到A你能舉例說出哪些植物器官的細(xì)胞中富含糖類,脂質(zhì)和蛋白質(zhì)嗎?如何檢測呢？實(shí)驗(yàn)原理：三、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)某些化學(xué)試劑能夠使生物組織中的相關(guān)化合物產(chǎn)生特定的顏色反應(yīng)。鑒定物質(zhì)實(shí)驗(yàn)試劑實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象還原糖

脂肪

蛋白質(zhì)斐林試劑磚紅色沉淀蘇丹III染液橘黃色雙縮脲試劑紫色淀粉碘藍(lán)色實(shí)驗(yàn)1：還原糖的檢測和觀察思考1：鑒定可溶性還原糖的實(shí)驗(yàn)材料是否可選擇西瓜、番茄、馬鈴薯、甘蔗組織樣液？

不行，西瓜和番茄樣液本身的顏色對于鑒定時的顏色反應(yīng)起著掩蓋作用，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯。

馬鈴薯主要含淀粉、甘蔗主要含蔗糖，都為非還原糖。實(shí)驗(yàn)原理：

還原糖(麥芽糖、葡萄糖、果糖)與斐林試劑在水浴加熱的條件下反應(yīng)，生成磚紅色的Cu2O沉淀。非還原糖(如蔗糖)＋斐林試劑水浴加熱后的現(xiàn)象不是無色，而是淺藍(lán)色[Cu(OH)2的顏色]。思考2：用斐林試劑檢測的物質(zhì)如是非還原糖，實(shí)驗(yàn)結(jié)果是什么顏色？1、還原糖還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18）（1）、原理還原糖+斐林試劑磚紅色沉淀50~65℃水浴加熱反應(yīng)實(shí)質(zhì)：還原糖將Cu2+還原，生成磚紅色的Cu2O還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖、乳糖、半乳糖（教材P18）常見的非還原糖：蔗糖、多糖（例如淀粉、纖維素）（2）、材料：蘋果或梨勻漿（3）、試劑：斐林試劑（甲液和乙液混合均勻后使用，現(xiàn)配現(xiàn)用）甜菜、甘蔗？（4）、顯色反應(yīng)：無色

淺藍(lán)棕?磚紅色沉淀草莓？馬鈴薯？含糖量高，______________白色或近于白色1、還原糖排除色素對顯色的干擾實(shí)驗(yàn)2：蛋白質(zhì)的檢測和觀察蛋白質(zhì)（1）材料：豆?jié){、鮮肝研磨液（2）試劑：雙縮脲試劑A：0.1g/mL的NaOH溶液B：0.01g/mL的CuSO4溶液（4）現(xiàn)象：紫色現(xiàn)配現(xiàn)用，依次添加在堿性條件下，兩個及以上相鄰肽鍵與雙縮脲試劑中Cu2+作用，產(chǎn)生紫色絡(luò)合物。雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)和多肽（3）方法：①加入組織樣液2mL，再加入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻；②加入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻；無色

淺藍(lán)紫色2、蛋白質(zhì)的檢測和觀察3.蛋白質(zhì)的檢測和觀察：選材應(yīng)選擇含蛋白質(zhì)豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。（避免材料自身的顏色對實(shí)驗(yàn)變化顏色的掩蓋）制備組織樣液黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液。顯色反應(yīng)實(shí)驗(yàn)步驟：組織樣液中存在蛋白質(zhì)。結(jié)論：蛋清必須稀釋，以免實(shí)驗(yàn)后黏住試管壁，不易清洗無色

淺藍(lán)紫色雙縮脲試劑B液不宜過量，否則會遮蔽紫色。實(shí)驗(yàn)原理：兩個及以上相鄰肽鍵在堿性環(huán)境下與雙縮脲試劑中的Cu2+發(fā)生反應(yīng)，生成紫色絡(luò)合物，因此雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)和多肽。蛋白質(zhì)檢測注意事項(xiàng)①沒有雙縮脲試劑，可以用斐林試劑檢測直接蛋白質(zhì)嗎？②A液和B液用量的問題？③本實(shí)驗(yàn)在鑒定之前，可以留出一部分樣液，作用為？A液1Ml，B液4滴，不可過量以便與檢測后的樣液進(jìn)行顏色對比實(shí)驗(yàn)3：脂肪的檢測和觀察實(shí)驗(yàn)3：脂肪的檢測和觀察結(jié)論：花生種子（浸泡３-４h），去皮

取材：制片：觀察：切片：過短(染色不充分，脂肪顆粒染色過淺，不宜觀察)過長(樣品中的脂肪可能溶解，觀察不到被染色的脂肪)?；ㄉN子中有脂肪存在。先在低倍鏡下找到花生子葉最薄處，移至視野中央；再換高倍鏡觀察，可觀察到橘黃色的脂肪顆粒。①選取最薄的薄片,放在載玻片中央；②在薄片上滴加2-3滴蘇丹Ⅲ染液，染色３min；③滴加1-2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；④吸水紙吸去酒精，滴1滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片。將子葉切成若干薄片切片要厚薄均勻，如厚薄不均就會導(dǎo)致觀察時有的地方清晰有的地方模糊實(shí)驗(yàn)原理：

脂肪可以被斐蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，在顯微鏡下可觀察到橘黃色脂肪顆粒。脂肪蘇丹Ⅲ染液蘇丹Ⅳ染液橘黃色紅色補(bǔ)充：脂肪檢測注意事項(xiàng)①實(shí)驗(yàn)過程中50%酒精的作用是？②有哪兩種檢測方法？一定需要用到顯微鏡嗎？③該實(shí)驗(yàn)要加熱嗎？跟其他兩個相比要額外用到哪種儀器？將染色劑滴入花生勻漿中，則不需要顯微鏡，直接觀察待測液顏色即可洗去浮色（食用油等呈黃色脂肪適用此法）取材：花生種子（實(shí)驗(yàn)前浸泡3－4h），去皮，將子葉削成薄片制片：①選取最薄的薄片移至載玻片中央②在薄片上滴加蘇丹Ⅲ（或蘇丹Ⅳ）染液2－3滴，染色３min③滴加體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液1—2滴，洗去浮色（多余的蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ）④吸去余液，滴1-2滴蒸餾水，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片顯微觀察：先在低倍鏡下找到已著色的薄片，后用高倍鏡觀察現(xiàn)象：有被染成橘黃色（或紅色）的脂肪微粒