2025年教科新版選擇性必修3生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年教科新版選擇性必修3生物上冊(cè)階段測(cè)試試卷914考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、利用麥冬花藥進(jìn)行離體培養(yǎng)可為后期基因改良及新品種選育提供材料；操作流程如下圖。下列敘述不正確的是（）

A.圖中X和Y分別表示愈傷組織和單倍體幼苗B.需要對(duì)麥冬花藥、培養(yǎng)基及操作工具進(jìn)行滅菌處理C.圖中①和②過(guò)程所用培養(yǎng)基中激素用量的比例不同D.麥冬花藥離體培養(yǎng)的過(guò)程體現(xiàn)了生殖細(xì)胞具有全能性2、DNA連接酶的作用是（）A.識(shí)別DNA分子上的特定堿基序列B.將DNA分子長(zhǎng)鏈切開(kāi)C.將堿基進(jìn)行配對(duì)D.將來(lái)源不同的兩個(gè)DNA片段進(jìn)行連接3、發(fā)酵工程的第一個(gè)重要工作是選擇優(yōu)良的單一純種。消滅雜菌，獲得純種的方法不包括（）A.根據(jù)微生物對(duì)碳源需要的差別，使用含不同碳源的培養(yǎng)基B.根據(jù)微生物需要生長(zhǎng)因子的種類(lèi)，在培養(yǎng)基中增減不同的生長(zhǎng)因子C.根據(jù)微生物遺傳組成的差異，在培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸D.根據(jù)微生物對(duì)抗菌素敏感性的差異，在培養(yǎng)基中加入不同的抗菌素4、某同學(xué)選用新鮮成熟的葡萄制作果酒和果醋，下列相關(guān)敘述正確的是（）A.果酒發(fā)酵時(shí)，每日放氣需迅速，避免空氣回流入發(fā)酵容器B.果酒發(fā)酵時(shí)，用斐林試劑檢測(cè)葡萄汁中還原糖含量變化，磚紅色沉淀逐日增多C.果醋發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵液產(chǎn)生的氣泡量明顯少于果酒發(fā)酵時(shí)D.果醋發(fā)酵時(shí)，用重鉻酸鉀測(cè)定醋酸含量變化時(shí)，溶液灰綠色逐日加深5、下列與DNA粗提取和鑒定有關(guān)的敘述，正確的是（）A.DNA在2mol·L－1的NaCl溶液中溶解度較低B.利用DNA不溶于酒精，但某些蛋白質(zhì)溶于酒精的原理，可分離DNA與蛋白質(zhì)C.鑒定粗提取的DNA時(shí)，對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組的區(qū)別是加不加二苯胺試劑D.電泳鑒定DNA時(shí)，應(yīng)在凝膠載樣緩沖液中加入二苯胺作為染料6、下圖為某生物工程操作流程模式圖；下列說(shuō)法正確的是（）

A.若此圖表示基因工程的操作流程，若A為質(zhì)粒，則B表示重組DNA分子B.若此圖表示動(dòng)物細(xì)胞融合過(guò)程，則形成C（雜種細(xì)胞）的原理是細(xì)胞全能性C.若此圖為試管嬰兒的培育過(guò)程，則應(yīng)包括體外受精、細(xì)胞培養(yǎng)和胚胎移植等方面D.若此圖為試管牛生產(chǎn)的技術(shù)流程圖，則獲得A（精子）即可直接與B進(jìn)行體外受精評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)7、限制酶BamHⅠ和BglⅡ是兩種常見(jiàn)的工具酶，它們的識(shí)別序列及切割位點(diǎn)依次為G↓GATCC和A↓GATCT。研究中用BamHⅠ切割DNA獲得目的基因，用BglⅡ切割質(zhì)粒，并連接得到重組質(zhì)粒。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.酶切過(guò)程中，需控制好酶濃度、溫度和反應(yīng)時(shí)間等因素B.目的基因經(jīng)BamHⅠ切割后形成的黏性末端是—CTAGC.分別用兩種限制酶切割，保證了目的基因定向插入質(zhì)粒D.經(jīng)兩種酶處理得到的重組質(zhì)粒不能再被這兩種酶所識(shí)別8、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)是我國(guó)文化中的精髓，是我國(guó)人們利用勤勞的雙手、機(jī)智的頭腦所探究出來(lái)的智慧結(jié)晶。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.利用發(fā)酵技術(shù)，在鮮奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品B.制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制乳酸菌繁殖C.白酒的釀造過(guò)程中利用了霉菌和酵母菌兩種微生物的發(fā)酵作用D.將做好的發(fā)酵食品冷藏于地窖中，其目的是促進(jìn)微生物代謝產(chǎn)物的累積9、下圖表示動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的基本流程。有關(guān)敘述正確的是（）

A.在C瓶中進(jìn)行的細(xì)胞培養(yǎng)稱(chēng)為原代培養(yǎng)B.培養(yǎng)瓶D可以通過(guò)松蓋處理滿(mǎn)足細(xì)胞培養(yǎng)的氣體環(huán)境需要C.培養(yǎng)瓶D無(wú)需放置在CO2培養(yǎng)箱中，但需要保持恒溫D.D瓶細(xì)胞出現(xiàn)接觸抑制時(shí)，用胰蛋白酶處理，再用離心法收集細(xì)胞分瓶培養(yǎng)10、在單克隆抗體的制備過(guò)程中，雜交瘤細(xì)胞（即瘤細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞的融合細(xì)胞）的篩選是必不可少的步驟。篩選雜交瘤細(xì)胞所用的HAT培養(yǎng)基成分和細(xì)胞增殖時(shí)所需的核苷酸的兩條形成途徑（D途徑，S途徑）如下表所示。已知融合所用的瘤細(xì)胞是經(jīng)毒性培養(yǎng)基選出的中間合成途徑缺失株，即只有起始合成途徑，效應(yīng)B細(xì)胞有兩條核苷酸合成途徑。若僅考慮細(xì)胞的兩兩融合，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。HAT培養(yǎng)基成分水，糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、次黃嘌呤、氨基糖呤（葉酸拮抗劑），胸腺嘧啶脫氧核苷等起始合成途徑（D途徑）由氨基酸及其他小分子化合物合成核苷酸，葉酸作為重要的輔酶參與這一過(guò)程中間合成途徑（S建徑）利用次黃嘌呤一鳥(niǎo)嘌呤磷酸核苷轉(zhuǎn)移酶（HGPRT）和胸腺嘧啶核苷激酶（TK）催化次黃嘌呤和胸腺嘧啶核苷生成相應(yīng)的核苷酸

A.HAT培養(yǎng)基中瘤細(xì)胞可利用氨基酸及其他小分子化合物合成核苷酸B.雜交瘤細(xì)胞能被篩選的原因?yàn)榧染邆湓鲋衬芰Γ挚蛇M(jìn)行S途徑C.篩選出來(lái)的雜交瘤細(xì)胞分泌的均為同一種特異性抗體D.在放入HAT培養(yǎng)基之前的融合細(xì)胞的培養(yǎng)液中，有D途徑的細(xì)胞有3種11、野生型大腸桿菌能夠在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)缺陷型的大腸桿菌則不能在基本培養(yǎng)基上生長(zhǎng)，需要在培養(yǎng)基中添加某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。研究人員用影印培養(yǎng)法對(duì)誘變產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)缺陷型突變體進(jìn)行篩選，方法如圖所示。下列敘述正確的是（）

A.母板培養(yǎng)基與基本培養(yǎng)基的成分相同B.用稀釋涂布平板法將菌液接種在母板培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)C.作為接種工具的“印章”需經(jīng)過(guò)滅菌后才能印在長(zhǎng)有菌落的母板上粘取菌種D.母板培養(yǎng)基上的菌落4、5、6為營(yíng)養(yǎng)缺陷型大腸桿菌繁殖而來(lái)12、桑葚與草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨(dú)有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復(fù)合果酒的工廠化制備流程，下列說(shuō)法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過(guò)程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復(fù)合果酒的制備過(guò)程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理D.變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的13、下圖為科學(xué)家培育克隆猴的基本步驟，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.動(dòng)物細(xì)胞核移植技術(shù)，體現(xiàn)了動(dòng)物細(xì)胞的全能性B.對(duì)A猴卵母細(xì)胞去核是為了保證克隆猴的核遺傳物質(zhì)都來(lái)自B猴C.必須將重組細(xì)胞培育到一定程度后才能植入代孕動(dòng)物體內(nèi)D.A猴的卵母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中含有促進(jìn)B猴體細(xì)胞核全能性表達(dá)的物質(zhì)14、轉(zhuǎn)座子是一段可移動(dòng)的DNA序列，這段DNA序列可以從原位上單獨(dú)復(fù)制或斷裂下來(lái)，插入另一位點(diǎn)。轉(zhuǎn)座子可在真核細(xì)胞染色體內(nèi)部和染色體間轉(zhuǎn)移，在細(xì)菌的擬核DNA、質(zhì)粒或噬菌體之間自行移動(dòng)。有的轉(zhuǎn)座子中含有抗生素抗性基因，可以很快地傳播到其他細(xì)菌細(xì)胞。下列推測(cè)合理的是A.轉(zhuǎn)座子不能獨(dú)立進(jìn)行DNA復(fù)制B.轉(zhuǎn)座子可造成染色體變異或基因重組C.轉(zhuǎn)座子可用于基因工程的研究D.細(xì)菌的抗藥性可來(lái)自轉(zhuǎn)座子或者自身的基因突變?cè)u(píng)卷人得分三、填空題(共5題，共10分)15、20世紀(jì)70年代以后；以基因工程為代表的一大批生物技術(shù)成果，進(jìn)入人類(lèi)的生產(chǎn)和生活，特別是在醫(yī)藥和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上發(fā)揮了極大的作用，但是與其他高新技術(shù)一樣，生物技術(shù)也同樣具有雙刃劍效應(yīng)。如同其他高新技術(shù)一樣，轉(zhuǎn)基因成果和轉(zhuǎn)基因技術(shù)也需要你的理性看待。在轉(zhuǎn)基因生物安全方面；

（1）你認(rèn)為轉(zhuǎn)基因生物有哪些優(yōu)點(diǎn)，①____________②___________③__________。

（2）你認(rèn)為轉(zhuǎn)基因生物有哪些缺點(diǎn)，①____________②___________③__________。

（3）你對(duì)于轉(zhuǎn)基因生物的態(tài)度是__________。16、最常用的載體是______，它是一種裸露的、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單的、獨(dú)立于細(xì)菌染色體之外，并具有______能力的_____。17、原核基因采取______獲得，真核基因是______。人工合成目的基因的常用方法有______和______。18、去除DNA中的雜質(zhì)，可以直接在DNA粗提取液中加入___________，反應(yīng)10—15分鐘，嫩肉粉中的________________能夠分解_______________。19、去除DNA中的雜質(zhì)，可以在濾液中加入2mol/L濃度的NaCL溶液，目的是____去除__________________；再調(diào)節(jié)NaCL溶液濃度為0．14mol/L，目的是_______________，_______________去除_______________；最后用濃度為2mol/L的NaCL溶液重新溶解________________評(píng)卷人得分四、判斷題(共2題，共20分)20、胚胎發(fā)育至囊胚期時(shí)，細(xì)胞逐漸分化。（選擇性必修3P58）()A.正確B.錯(cuò)誤21、蛋白質(zhì)工程是在基因工程的基礎(chǔ)上，延伸出來(lái)的第二代基因工程。()A.正確B.錯(cuò)誤評(píng)卷人得分五、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共18分)22、保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌是工業(yè)生產(chǎn)酸奶的常用菌種。酸奶制品在包裝；運(yùn)輸和貯藏過(guò)程中；易受酵母菌、霉菌等耐酸性真菌污染。為了篩選出抗真菌污染的乳酸桿菌作為酸奶的輔助發(fā)酵菌，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)。

（1）將待選的多株乳酸桿菌接種到MRS____________（填“固體”或“液體”）培養(yǎng)基中，進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。培養(yǎng)過(guò)程需提供密閉環(huán)境，原因是_____________。培養(yǎng)后收集發(fā)酵上清液待用。

（2）向放有牛津杯（小金屬環(huán)）的培養(yǎng)皿中倒入含耐酸性真菌作指示菌的培養(yǎng)基（圖1），待培養(yǎng)基完全凝固后拔出牛津杯，培養(yǎng)基上留下直徑相等的小孔。往孔中加入等量不同乳酸桿茵的發(fā)酵上清液，待其擴(kuò)散后置于恒溫箱中培養(yǎng)24h，測(cè)量抑菌圈（圖2）的大小。選取____________的乳酸桿菌F作為目標(biāo)菌種。

（3）研究者認(rèn)為還要用___________做指示菌；重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，確認(rèn)F菌確實(shí)可作為工業(yè)生產(chǎn)酸奶的輔助發(fā)酵苗。

（4）為研究F菌在酸奶體系中對(duì)耐酸性真菌的抑制效果；進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

①霉菌污染實(shí)驗(yàn)：

將添加了1×106、1×107單位F菌發(fā)酵后的酸奶作為實(shí)驗(yàn)組（各3杯平行樣品），恒溫放置28d，每7天肉眼觀察一次，記錄杯中酸奶表面是否有霉菌生長(zhǎng)。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)記錄原始實(shí)驗(yàn)結(jié)果的表格或呈現(xiàn)最終實(shí)驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)表格（二選一，要標(biāo)注表格名稱(chēng)）。___________________________

②酵母菌污染實(shí)驗(yàn)：

在添加1×106、1×107單位F菌發(fā)酵所得的酸奶中接種等量酵母菌，4℃下儲(chǔ)藏28d后，用稀釋涂布法對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，結(jié)果表明F菌對(duì)酵母菌具有較高的抑菌率。不宜采用直接觀察法研究酸奶中酵母菌的生長(zhǎng)情況，原因是________________。

（5）請(qǐng)?zhí)岢鲆粋€(gè)有關(guān)F菌作為酸奶發(fā)酵輔助菌的后續(xù)研究方向。_______________________23、酵母菌與人們的日常生活密切相關(guān)；也是現(xiàn)代生物技術(shù)研究常用的生物。

(1)利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過(guò)程中，要先充氣后閉氣，原因是_____。

(2)利用玉米秸稈生產(chǎn)酒精時(shí)，水解秸稈所用的纖維素酶可來(lái)自微生物，分離產(chǎn)生該酶的微生物時(shí)，所需要的培養(yǎng)基為_(kāi)____（按功能分），培養(yǎng)基中的碳源為_(kāi)____。

(3)雖然不同的生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求不同，但是培養(yǎng)這些微生物的培養(yǎng)基，一般都含有四大營(yíng)養(yǎng)成分，即_____、_____、_____和碳源。培養(yǎng)基滅菌的常用方法為_(kāi)____。

(4)接種微生物常用的兩種方法是_____、_____。實(shí)驗(yàn)室接種微生物時(shí)，常在酒精燈火焰旁進(jìn)行，這樣操作的目的是_____。24、被稱(chēng)為“水中小白鼠”的斑馬魚(yú)是一種體長(zhǎng)4厘米左右的熱帶淡水魚(yú)；與人類(lèi)基因同源性高達(dá)87%，并有相似的器官；生理功能和信號(hào)通路。由于發(fā)育周期短、費(fèi)用低、體外受精、透明等優(yōu)點(diǎn)，斑馬魚(yú)現(xiàn)在越來(lái)越廣泛地應(yīng)用于毒性檢測(cè)、疾病模型創(chuàng)制、藥物篩選等領(lǐng)域中。

研究人員欲通過(guò)使胰島素基因表達(dá)受阻從而構(gòu)建糖尿病模型斑馬魚(yú)。嗎啉反義寡核苷酸是一種RNA剪接抑制劑；通過(guò)將其注入斑馬魚(yú)受精卵可阻礙相關(guān)基因的表達(dá)。針對(duì)其作用原理，現(xiàn)有兩種假說(shuō)：

假說(shuō)1：?jiǎn)徇戳x寡核苷酸導(dǎo)致RNA前體上內(nèi)含子2的對(duì)應(yīng)序列不能被剪切。

假說(shuō)2：?jiǎn)徇戳x寡核苷酸導(dǎo)致RNA前體上內(nèi)含子2和外顯子3的對(duì)應(yīng)序列同時(shí)被剪切。

為了驗(yàn)證上述假說(shuō)；研究人員進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

(1)從受精卵發(fā)育了3天的實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的細(xì)胞中提取總RNA，再通過(guò)逆轉(zhuǎn)錄獲得cDNA。若假說(shuō)1成立，選擇上圖所示引物2和引物3進(jìn)行PCR后的結(jié)果為_(kāi)_____（填字母）。A．實(shí)驗(yàn)組有雜交帶B．實(shí)驗(yàn)組無(wú)雜交帶C．對(duì)照組有雜交帶D．對(duì)照組無(wú)雜交帶(2)若要證明假說(shuō)2成立，進(jìn)行PCR時(shí)，需要選擇上圖所示引物有____________。

(3)采用PCR技術(shù)擴(kuò)增DNA需要引物的原因是__________________。

(4)為了獲取大量斑馬魚(yú)胚胎干細(xì)胞用于藥物篩選，可加入__________________，用于分散斑馬魚(yú)囊胚中的__________________。再取分散細(xì)胞作為初始材料進(jìn)行______培養(yǎng)，然后分瓶繼續(xù)培養(yǎng)。培養(yǎng)瓶中添加輸卵管上皮細(xì)胞作為_(kāi)_____細(xì)胞，以提高斑馬魚(yú)胚胎干細(xì)胞的數(shù)量。評(píng)卷人得分六、綜合題(共1題，共5分)25、人β防御素（由H基因編碼）是一種抗菌肽；科研人員欲利用酵母對(duì)其進(jìn)行生產(chǎn)。

(1)獲得H基因的序列信息后，可以其cDNA為模板通過(guò)_____方法獲得該基因。

(2)由于人β防御素會(huì)損傷酵母細(xì)胞；組成型表達(dá)（持續(xù)表達(dá)）H的酵母菌最大種群數(shù)量偏低，限制了最終產(chǎn)量?？蒲腥藛T在酵母菌基因組DNA中插入Р和S基因，使質(zhì)粒上H基因的表達(dá)受到紅光控制。紅光調(diào)控H基因表達(dá)的原理如圖1所示。

P和S基因應(yīng)為_(kāi)____（填“組成型表達(dá)”或“紅光誘導(dǎo)表達(dá)”）。

(3)發(fā)酵后菌體和產(chǎn)物分離是發(fā)酵工藝的基本環(huán)節(jié)。定位于細(xì)胞表面的F蛋白可使酵母細(xì)胞彼此結(jié)合；進(jìn)而沉淀在發(fā)酵罐底部?？蒲腥藛T引入藍(lán)光激活系統(tǒng)（圖2），在酵母菌基因組中插入了2個(gè)E基因，使F基因的表達(dá)受到藍(lán)光控制（圖3）。

圖3中兩個(gè)E基因作用分別是_____。

(4)工程菌泄露到環(huán)境中可能引發(fā)環(huán)境問(wèn)題?？蒲腥藛T利用兩種阻遏蛋白基因（T和L）和調(diào)控元件；使酵母細(xì)胞在紅光和藍(lán)光同時(shí)照射時(shí)才激活致死基因N的表達(dá)，進(jìn)而誘導(dǎo)工程菌死亡（圖4）。

圖4中①②應(yīng)選用的啟動(dòng)子為：①_____，②_____。

A．JubB．ACTC．CYC

圖4中③④處結(jié)合的阻遏蛋白為：③_____，④_____。

a、T蛋白b；L蛋白。

(5)寫(xiě)出利用該工程菌發(fā)酵生產(chǎn)人β防御素的步驟。_____參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、B【分析】【分析】

圖示表示麥冬花藥離體培養(yǎng)產(chǎn)生花粉植株的途徑；其原理是植物細(xì)胞具有全能性。其中①階段表示脫分化，該階段能形成X愈傷組織，其細(xì)胞分化程度低，全能性高；②階段表示再分化過(guò)程，該階段能形成胚狀體，進(jìn)一步發(fā)育形成植株，Y是單倍體植株。

【詳解】

A；由分析可知：圖中X和Y分別表示愈傷組織和單倍體幼苗；A正確；

B；植物組織培養(yǎng)的過(guò)程要求無(wú)菌無(wú)毒的環(huán)境；其中麥冬花藥要進(jìn)行消毒處理，而培養(yǎng)基及操作工具需滅菌處理，B錯(cuò)誤；

C；在植物組織培養(yǎng)培養(yǎng)過(guò)程中；使用不同的植物激素能夠人為地控制細(xì)胞的脫分化和再分化，故脫分化與再分化二者使用的培養(yǎng)基主要是生長(zhǎng)素以及細(xì)胞分裂素兩種激素用量及比例的不同，C正確；

D；麥冬花藥離體培養(yǎng)的過(guò)程體現(xiàn)了生殖細(xì)胞具有全能性；D正確。

故選B。2、D【分析】【分析】

DNA重組技術(shù)至少需要三種工具：限制性核酸內(nèi)切酶（限制酶）；DNA連接酶、運(yùn)載體；

1；限制酶：能夠識(shí)別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列；并且使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂；

2；DNA連接酶：連接的是兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵；

3；運(yùn)載體：常用的運(yùn)載體：質(zhì)粒、噬菌體的衍生物、動(dòng)植物病毒。

【詳解】

A；限制酶能夠識(shí)別DNA分子上的特定堿基序列；A錯(cuò)誤；

B；限制酶能夠?qū)NA分子長(zhǎng)鏈切開(kāi)；B錯(cuò)誤；

C；堿基進(jìn)行配對(duì)遵循堿基互補(bǔ)配對(duì)原則；不需要酶催化，C錯(cuò)誤；

D；DNA連接酶是基因工程的“針線”；能將來(lái)源不同的兩個(gè)DNA片段進(jìn)行連接，D正確。

故選D。

【點(diǎn)睛】3、C【分析】【分析】

根據(jù)微生物生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)：碳源；氮源、無(wú)機(jī)鹽、水和生長(zhǎng)因子。因微生物不同；對(duì)碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽、生長(zhǎng)因子的需求也不相同，可以根據(jù)微生物的生長(zhǎng)需求制備特殊的選擇培養(yǎng)基，來(lái)獲得單一純種；也可以根據(jù)微生物對(duì)不同抗菌素的敏感性不同，加入不同的抗菌素來(lái)獲得目的菌種。

【詳解】

A；根據(jù)微生物對(duì)碳源需要的差別；使用含不同碳源的培養(yǎng)基，例如培養(yǎng)自養(yǎng)型的菌，在培養(yǎng)基中不需加入有機(jī)碳源，A正確；

B；不同的微生物需要不同的生長(zhǎng)因子；根據(jù)目的菌的需要在培養(yǎng)基中加入或減去相應(yīng)的生長(zhǎng)因子進(jìn)行分離，B正確；

C；根據(jù)微生物遺傳組成的差異；在培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸（DNA和RNA），它不會(huì)直接影響到微生物自身的遺傳組成，即使被微生物利用，也是被分解為核苷酸后利用，所以培養(yǎng)基中加入不同比例的核酸，不會(huì)對(duì)微生物起選擇作用，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)微生物對(duì)抗生素敏感性的差異；在培養(yǎng)基中加入不同的抗生素屬于選擇培養(yǎng)，可以富集純化目的微生物，D正確。

故選C。4、C【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；酒精發(fā)酵是利用酵母菌的無(wú)氧呼吸；隨著果酒發(fā)酵的進(jìn)行，裝置內(nèi)會(huì)產(chǎn)生氣體（二氧化碳），容器內(nèi)壓強(qiáng)大于外界，所以空氣不會(huì)回流，A錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵時(shí)；發(fā)酵液中的葡萄糖不斷被消耗，因此用斐林試劑檢測(cè)葡萄汁中還原糖含量變化，磚紅色沉淀逐日減少，B錯(cuò)誤；

C；以酒精為底物進(jìn)行醋酸發(fā)酵；酒精與氧氣發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生醋酸和水，幾乎沒(méi)有氣泡產(chǎn)生，發(fā)酵液產(chǎn)生的氣泡量明顯少于果酒發(fā)酵時(shí)，C正確；

D；重鉻酸鉀用于檢測(cè)酒精；不能用于測(cè)定醋酸含量，D錯(cuò)誤。

故選C。5、B【分析】【分析】

DNA；RNA、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等在物理和化學(xué)性質(zhì)方面存在差異；可以利用這些差異，選用適當(dāng)?shù)奈锢砘蚧瘜W(xué)方法對(duì)它們進(jìn)行提取。例如，DNA不溶于酒精，但某些蛋白質(zhì)溶于酒精，利用這一原理，可以初步分離DNA與蛋白質(zhì)。DNA在不同濃度的NaCl溶液中溶解度不同，它能溶于2mol/L的NaCl溶液。

【詳解】

A、DNA在2mol·L－1的NaCl溶液中溶解度較高；可用該濃度溶解DNA，A錯(cuò)誤；

B；DNA不溶于酒精；但某些蛋白質(zhì)溶于酒精的原理，利用酒精可初步分離DNA與蛋白質(zhì)，進(jìn)行粗提取，B正確；

C；鑒定粗提取的DNA時(shí)；對(duì)照組與實(shí)驗(yàn)組的區(qū)別是加不加提取物，C錯(cuò)誤；

D；電泳鑒定DNA時(shí)；應(yīng)在凝膠載樣緩沖液中加入核酸染料（如溴化乙錠），二苯胺是DNA檢測(cè)試劑，但不能用于電泳中，D錯(cuò)誤。

故選B。6、C【分析】【分析】

分析題圖：此圖可表示基因工程中基因表達(dá)載體的構(gòu)建過(guò)程；則A為質(zhì)粒，B為目的基因，C表示重組DNA分子；

此圖可表示動(dòng)物細(xì)胞融合過(guò)程；則形成C（雜種細(xì)胞）的原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性；

此圖可表示試管嬰兒的培育過(guò)程；則應(yīng)包括人工受精；細(xì)胞培養(yǎng)（早期胚胎培養(yǎng)）和胚胎移植等方面。

【詳解】

A；如果此圖表示基因工程的操作流程；若A為質(zhì)粒，則B表示目的基因，C表示重組DNA分子，A錯(cuò)誤；

B；如果此圖表示動(dòng)物細(xì)胞融合過(guò)程；則形成C（雜種細(xì)胞）的原理是細(xì)胞膜的流動(dòng)性，B錯(cuò)誤；

C；若此圖為試管嬰兒的培育過(guò)程；則應(yīng)包括人工受精、細(xì)胞培養(yǎng)（早期胚胎培養(yǎng)）和胚胎移植等方面，C正確；

D；若此圖為試管牛生產(chǎn)的技術(shù)流程圖；則獲得A（精子）后，需要獲能處理才能與B進(jìn)行體外受精，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共8題，共16分)7、B:C【分析】【分析】

關(guān)于限制酶；考生可以從以下幾方面把握：（1）來(lái)源：主要從原核生物中分離純化出來(lái)。（2）特異性：能夠識(shí)別雙鏈DNA分子的某種特定核苷酸序列，并且使每一條鏈中特定部位的兩個(gè)核苷酸之間的磷酸二酯鍵斷裂。（3）結(jié)果：形成黏性末端或平末端。

【詳解】

A；影響酶促反應(yīng)的因素有溫度、pH、酶濃度、底物濃度等；因此酶切過(guò)程中，需控制好酶濃度、溫度和反應(yīng)時(shí)間等因素，A正確；

B；根據(jù)題意可知；限制酶BamHⅠ的識(shí)別序列及切割位點(diǎn)為G↓GATCC，因此目的基因經(jīng)BamHI切割后形成的黏性末端是是-GATC或CTAG-，B錯(cuò)誤；

C；由于這兩種酶切割形成的黏性末端相同；因此分別用這兩種限制酶切割，不能保證目的基因定向插入質(zhì)粒，C錯(cuò)誤；

D；經(jīng)兩種酶處理得到的重組質(zhì)粒的相應(yīng)部位的序列不能再被這兩種酶識(shí)別；D正確。

故選BC。

【點(diǎn)睛】8、B:D【分析】【分析】

（1）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義；如制饅頭；面包、釀酒要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌。

（2）低溫能抑制細(xì)菌；真菌的生長(zhǎng)和繁殖。

（3）制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有機(jī)物生成乳酸。

【詳解】

A；制酸奶要用到乳酸菌；乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得酸奶有一種特殊的酸味，所以在鮮奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品，A正確；

B；制作泡菜的壇子加水密封隔絕空氣是為了抑制需氧型微生物繁殖；B錯(cuò)誤；

C；白酒的釀造過(guò)程中利用了酵母菌的發(fā)酵作用；同時(shí)利用霉菌產(chǎn)生的淀粉酶將淀粉糖化，C正確；

D；地窖中溫度低；能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使其繁殖速度慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的，所以將做好的發(fā)酵食品冷藏于地窖中是為了抑制微生物的生長(zhǎng)，D錯(cuò)誤。

故選BD。9、A:B:D【分析】【分析】

動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)的過(guò)程：取動(dòng)物組織塊→剪碎組織→用胰蛋白酶處理分散成單個(gè)細(xì)胞→制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液中（原代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)→貼滿(mǎn)瓶壁的細(xì)胞用酶分散為單個(gè)細(xì)胞；制成細(xì)胞懸液→轉(zhuǎn)入培養(yǎng)液（傳代培養(yǎng)）→放入二氧化碳培養(yǎng)箱培養(yǎng)。

【詳解】

A；將動(dòng)物組織分散為單個(gè)細(xì)胞制成細(xì)胞懸液中進(jìn)行的第一次培養(yǎng)為原代培養(yǎng)；因此在C瓶中進(jìn)行的細(xì)胞培養(yǎng)稱(chēng)為原代培養(yǎng)，A正確；

BC、進(jìn)行動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)時(shí)，通常采用培養(yǎng)皿或松蓋培養(yǎng)瓶，將其置于含95%空氣和5%CO2的混合氣體的培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)，以滿(mǎn)足細(xì)胞培養(yǎng)的氣體環(huán)境需要，其中氧氣是細(xì)胞呼吸必需的，CO2是為了維持培養(yǎng)液的pH；B正確；C錯(cuò)誤；

D；D瓶細(xì)胞出現(xiàn)接觸抑制時(shí)；應(yīng)用胰蛋白酶處理使其分散為單個(gè)細(xì)胞，再用離心法收集細(xì)胞分瓶以進(jìn)行傳代培養(yǎng)，D正確。

故選ABD。10、A:C:D【分析】【分析】

誘導(dǎo)植物細(xì)胞原生質(zhì)體融合物理方法包括離心；振動(dòng)、電激；化學(xué)方法用聚乙二醇，誘導(dǎo)動(dòng)物細(xì)胞融合除了以上物理化學(xué)方法可用生物方法，即滅活的病毒。

在HAT培養(yǎng)基中；氨甲蝶呤是葉酸的拮抗劑阻斷DNA合成的主途徑，未融合的瘤細(xì)胞；融合的瘤細(xì)胞--瘤細(xì)胞不能合成次黃嘌呤磷酸核糖轉(zhuǎn)化酶，合成DNA的S途徑也不能進(jìn)行，所以最終死亡。

HAT培養(yǎng)基中篩選出的雜交瘤細(xì)胞；經(jīng)選擇性培養(yǎng)在適宜條件下可無(wú)限增值，然后進(jìn)行單克降抗體檢測(cè)，篩選出能分泌特定抗體的雜交瘤細(xì)胞。

【詳解】

A；HAT培養(yǎng)基中含葉酸拮抗劑；其中不能進(jìn)行D途徑，A錯(cuò)誤；

B；雜交瘤細(xì)胞為瘤細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞的融合細(xì)胞；既具備增殖能力，又可在HAT培養(yǎng)基中進(jìn)行S途徑，B正確；

C；最終篩選出來(lái)的可能有多種雜交瘤細(xì)胞；分泌的可能不是同一種特異性抗體，還需進(jìn)行進(jìn)一步篩選，C錯(cuò)誤；

D；僅考慮細(xì)胞的兩兩融合；在放入HAT培養(yǎng)基之前的融合細(xì)胞的培養(yǎng)液中，會(huì)有融合的B淋巴細(xì)胞—瘤細(xì)胞、融合的B淋巴細(xì)胞—B淋巴細(xì)胞、融合的瘤細(xì)胞—瘤細(xì)胞、未融合的B淋巴細(xì)胞、未融合的瘤細(xì)胞等多種形式的細(xì)胞，這幾種形式的細(xì)胞均可進(jìn)行D途徑，D錯(cuò)誤。

故選ACD。11、B:C:D【分析】【分析】

影印培養(yǎng)法；是指確保在一系列平板培養(yǎng)基的相同位置上接種并培養(yǎng)出相同菌落的一種微生物培養(yǎng)方法。主要操作方法是:用滅菌的絲絨覆蓋在一塊與培養(yǎng)皿同樣大小(或略小)的木制圓柱體上，輕輕地在母種培養(yǎng)皿的菌苔上印一下，把細(xì)菌菌落全部轉(zhuǎn)移到絲絨面上，然后將這一絲絨面再印在另外的選擇性培養(yǎng)基平板上，獲得與原始平板完全相同的接種平板。待培養(yǎng)后，比對(duì)各培養(yǎng)皿在相同位置出現(xiàn)相同的菌落，從而篩選出適當(dāng)?shù)木辍?/p>

【詳解】

A；母板培養(yǎng)基上有發(fā)生突變的營(yíng)養(yǎng)缺陷型和野生型大腸桿菌的菌落；而基本培養(yǎng)基上只有野生型大腸桿菌的菌落，由此可知母板培養(yǎng)基與基本培養(yǎng)基的成分不同，A錯(cuò)誤；

B；分析題圖可知；用了稀釋涂布平板法將菌液接種在母板培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，B正確；

C；作為接種工具的“印章"需經(jīng)過(guò)滅菌處理才能印在長(zhǎng)有菌落的母板上；以防止雜菌污染，C正確；

D；根據(jù)基本培養(yǎng)基上的菌落分布和添加不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充培養(yǎng)基上的菌落分布對(duì)應(yīng)位置可知；4、5、6為營(yíng)養(yǎng)缺陷型大腸桿菌，理由是這三個(gè)菌落在基本培養(yǎng)基上都沒(méi)有，而分別在添加了不同營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充培養(yǎng)基上形成，D正確。

故選BCD。12、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨(dú)有的花青素等能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過(guò)程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強(qiáng)功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進(jìn)行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復(fù)合果酒的制備過(guò)程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯(cuò)誤。

故選ABC。13、B:C:D【分析】【分析】

動(dòng)物核移植是指將動(dòng)物的一個(gè)細(xì)胞的細(xì)胞核移入一個(gè)去掉細(xì)胞核的卵母細(xì)胞中；使其重組并發(fā)育成一個(gè)新的胚胎。這個(gè)新的胚胎最終發(fā)育為動(dòng)物個(gè)體。核移植得到的動(dòng)物稱(chēng)克隆動(dòng)物，克隆動(dòng)物的核基因完全來(lái)自供體動(dòng)物，而細(xì)胞質(zhì)基因來(lái)自受體細(xì)胞。核移植包括體細(xì)胞核移植和胚胎細(xì)胞核移植，其中體細(xì)胞核移植的難度明顯高于胚胎細(xì)胞核移植，因?yàn)轶w細(xì)胞的全能性低于胚胎細(xì)胞。

【詳解】

A；動(dòng)物細(xì)胞核移植技術(shù)；不能體現(xiàn)動(dòng)物細(xì)胞的全能性，而是體現(xiàn)動(dòng)動(dòng)物細(xì)胞核的全能性，A錯(cuò)誤；

B；去除A猴卵母細(xì)胞的細(xì)胞核；目的是排除A猴核遺傳物質(zhì)的干擾，保證克隆猴的核遺傳物質(zhì)都來(lái)自B猴，B正確；

C；必須將重組細(xì)胞培育到桑椹胚或囊胚階段后才能植入代孕動(dòng)物體內(nèi)；才可正常繼續(xù)發(fā)育，C正確；

D；卵母細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中含有促進(jìn)細(xì)胞核全能性表達(dá)的物質(zhì)；故體細(xì)胞的細(xì)胞核需移植到去核卵母細(xì)胞后才能表現(xiàn)出全能性，D正確。

故選BCD。14、B:C:D【分析】【分析】

本題考查DNA復(fù)制；生物變異的相關(guān)知識(shí)；意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，準(zhǔn)確判斷問(wèn)題的能力，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。

【詳解】

根據(jù)題干中“轉(zhuǎn)座子是一段可移動(dòng)的DNA序列；這段DNA序列可以從原位上單獨(dú)復(fù)制或斷裂下來(lái)”，說(shuō)明轉(zhuǎn)座子可以獨(dú)立進(jìn)行DNA復(fù)制，A錯(cuò)誤；根據(jù)題干中“轉(zhuǎn)座子可在真核細(xì)胞染色體內(nèi)部和染色體間轉(zhuǎn)移”，說(shuō)明轉(zhuǎn)座子可造成真核生物染色體變異或基因重組，B正確；根據(jù)題干中“轉(zhuǎn)座子可在細(xì)菌的擬核DNA；質(zhì)?；蚴删w之間自行移動(dòng)”，說(shuō)明轉(zhuǎn)座子可用于基因工程的研究，C正確；根據(jù)題干中“有的轉(zhuǎn)座子中含有抗生素抗性基因，可以很快地傳播到其他細(xì)菌細(xì)胞”，說(shuō)明細(xì)菌的抗藥性可來(lái)自轉(zhuǎn)座子或者自身的基因突變，D正確。

【點(diǎn)睛】

可遺傳的變異有三種來(lái)源：基因突變、染色體變異和基因重組：

（1）基因突變是基因結(jié)構(gòu)的改變；包括堿基對(duì)的增添；缺失或替換。

（2）基因重組的方式有同源染色體上非姐妹單體之間的交叉互換和非同源染色體上非等位基因之間的自由組合，另外，外源基因的導(dǎo)入也會(huì)引起基因重組。

（3）染色體變異是指染色體結(jié)構(gòu)和數(shù)目的改變。三、填空題(共5題，共10分)15、略

【分析】【分析】

基因工程是指按照人們的愿望；進(jìn)行嚴(yán)格的設(shè)計(jì)，并通過(guò)體外DNA重組和轉(zhuǎn)基因等技術(shù)，賦子生物以新的遺傳特性，從而創(chuàng)造出更符合人們需要的新的生物類(lèi)型和生物產(chǎn)品。由于基因工程是在DNA分子水平上進(jìn)行設(shè)計(jì)和施工的，因此又叫做DNA重組技術(shù)。

基因工程的原理是基因重組；其優(yōu)點(diǎn)是打破了生殖隔離。但由于科學(xué)發(fā)展水平的限制，目前科學(xué)家對(duì)基因的結(jié)構(gòu)；基因間的相互作用以及基因的調(diào)控機(jī)制等都了解得相當(dāng)有限；再加上轉(zhuǎn)移的基因雖然是功能已知的基因，但不少卻是異種生物的基因；同時(shí)，由于外源基因插入宿主基因組的部位往往是隨機(jī)的，因此在轉(zhuǎn)基因生物中，有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些人們意想不到的后果。

【詳解】

（1）轉(zhuǎn)基因生物具有以下優(yōu)點(diǎn)：

作物產(chǎn)量高；能解決糧食短缺問(wèn)題；利用基因工程生產(chǎn)的抗蟲(chóng)作物能夠減少農(nóng)藥使用，減少環(huán)境污染；利用基因工程培育的生長(zhǎng)迅速；營(yíng)養(yǎng)品豐富的生物，能增加食物營(yíng)養(yǎng)，提高附加值；利用基因工程培育微生物，能夠生產(chǎn)稀缺的生化藥物。

（2）轉(zhuǎn)基因生物受限于科學(xué)發(fā)展水平；可能會(huì)產(chǎn)生以下問(wèn)題：

轉(zhuǎn)基因生物與同種生物雜交；可能產(chǎn)生重組病菌；重組病毒或超級(jí)雜草；導(dǎo)入轉(zhuǎn)基因生物的外源基因有可能與感染轉(zhuǎn)基因生物的某些細(xì)菌或病毒雜交，從而重組出對(duì)人類(lèi)或其他生物有害的病原體，可能使疾病的傳播跨越物種障礙。

（3）轉(zhuǎn)基因技術(shù)取得了巨大的成果；但科學(xué)技術(shù)是把雙刃劍，面對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利弊，正確的做法應(yīng)該是趨利避害，而不能因噎廢食。

【點(diǎn)睛】

本題考查轉(zhuǎn)基因生物的安全性問(wèn)題，意在考查學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因生物安全性問(wèn)題的識(shí)記與理解?！窘馕觥拷鉀Q糧食短缺問(wèn)題減少農(nóng)藥使用，減少環(huán)境污染增加食物營(yíng)養(yǎng)，提高附加值能產(chǎn)生有毒蛋白或新過(guò)敏原可能產(chǎn)生重組病菌、重組病毒或超級(jí)雜草可能使疾病的傳播跨越物種障礙趨利避害不能因噎廢食16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】質(zhì)粒自我復(fù)制雙鏈環(huán)狀DNA分子17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】直接分離人工合成反轉(zhuǎn)錄法化學(xué)合成法18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】嫩肉粉木瓜蛋白酶蛋白質(zhì)19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】不容的雜質(zhì)析出DNA過(guò)濾溶液中的雜質(zhì)DNA四、判斷題(共2題，共20分)20、A【分析】【詳解】

胚胎發(fā)育至囊胚期時(shí)，細(xì)胞逐漸分化。聚集在胚胎一端的細(xì)胞形成內(nèi)細(xì)胞團(tuán)，將來(lái)發(fā)育成胚胎的各種組織，即發(fā)育成完整的胚胎，而沿透明帶內(nèi)壁拓展和排列的細(xì)胞，稱(chēng)為滋養(yǎng)層細(xì)胞，它們將來(lái)發(fā)育成胎膜和胎盤(pán)，為胚胎的發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng)，故該表述正確。21、A【分析】【詳解】

蛋白質(zhì)工程是在分子水平上通過(guò)基因修飾或基因合成來(lái)完成的，是在基因工程的基礎(chǔ)上延伸出來(lái)的第二代基因工程。故該說(shuō)法正確。五、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共18分)22、略

【分析】醇母菌生長(zhǎng)時(shí)不出現(xiàn)菌絲；無(wú)法肉眼直接觀察研究F菌抑菌的機(jī)理，F(xiàn)茵抑菌物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)，F(xiàn)菌是否會(huì)影響酸奶的感官品質(zhì)，F(xiàn)菌對(duì)人體健康的影響（合理即可）

【分析】

菌種的擴(kuò)大培養(yǎng)是發(fā)酵生產(chǎn)的第一道工序；該工序又稱(chēng)之為種子制備。種子制備不僅要使菌體數(shù)量增加，更重要的是，經(jīng)過(guò)種子制備培養(yǎng)出具有高質(zhì)量的生產(chǎn)種子供發(fā)酵生產(chǎn)使用。擴(kuò)大培養(yǎng)一般選液體培養(yǎng)基，因?yàn)橐后w培養(yǎng)基可與菌種充分接觸。

【詳解】

（1）將待選的多株乳酸桿菌接種到MRS液體培養(yǎng)基中；進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。培養(yǎng)過(guò)程需提供密閉環(huán)境，原因是乳酸菌是厭氧型微生物/為乳酸菌創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境。培養(yǎng)后收集發(fā)酵上清液待用。

（2）據(jù)題意分析可知；選取抑菌圈較大的乳酸桿菌F作為目標(biāo)菌種，因?yàn)橐志Υ螅f(shuō)明其抑制真菌的能力強(qiáng)。

（3）研究者認(rèn)為還要用保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌做指示菌；重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，確認(rèn)F菌確實(shí)可作為工業(yè)生產(chǎn)酸奶的輔助發(fā)酵苗。

（4）為研究F菌在酸奶體系中對(duì)耐酸性真菌的抑制效果；進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。

①霉菌污染實(shí)驗(yàn)：依據(jù)實(shí)驗(yàn)的對(duì)照原則；還應(yīng)設(shè)置空白對(duì)照組，且同樣設(shè)3杯平行樣品，其它操作及觀察同實(shí)驗(yàn)組，具體圖表見(jiàn)答案。

②酵母菌污染實(shí)驗(yàn)：不宜采用直接觀察法研究酸奶中酵母菌的生長(zhǎng)情況；原因是醇母菌生長(zhǎng)時(shí)不出現(xiàn)菌絲，無(wú)法肉眼直接觀察.

（5）請(qǐng)?zhí)岢鲆粋€(gè)有關(guān)F菌作為酸奶發(fā)酵輔助菌的后續(xù)研究方向:研究F菌抑菌的機(jī)理；F茵抑菌物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)，F(xiàn)菌是否會(huì)影響酸奶的感官品質(zhì)，F(xiàn)菌對(duì)人體健康的影響。

【點(diǎn)睛】

本題主要考察微生物培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，其中準(zhǔn)確理解微生物培養(yǎng)的步驟，是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥恳后w乳酸菌是厭氧型微生物/為乳酸菌創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境抑菌圈較大保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌記錄原始實(shí)驗(yàn)結(jié)果表格。

。組別。

杯號(hào)。

放置時(shí)間（天數(shù)）

0

7

14

21

28

21

28

對(duì)照組。

1

2

3

實(shí)驗(yàn)組1（1×106單位）

1

2

3

實(shí)驗(yàn)組2（1×107單位）

1

2

3

呈現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)表格。

。組別。

放置時(shí)間（天數(shù)）

0

7

14

21

28

28

對(duì)照組。

實(shí)驗(yàn)組1

實(shí)驗(yàn)組2

23、略

【分析】【分析】

1；培養(yǎng)基的種類(lèi)及用途：（1）按物理性質(zhì)可分為液體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基。液體培養(yǎng)基應(yīng)用于工業(yè)或生活生產(chǎn)；固體培養(yǎng)基應(yīng)用于微生物的分離和鑒定，半固體培養(yǎng)基則常用于觀察微生物的運(yùn)動(dòng)及菌種保藏等。（2）按照培養(yǎng)基的用途，可將培養(yǎng)基分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基。

2；滅菌（1）滅菌是指使用強(qiáng)烈的理化方法殺死物體內(nèi)外所有的微生物；包括芽孢和孢子。（2）滅菌方法有灼燒滅菌、干熱滅菌、濕熱滅菌。①接種環(huán)、接種針、試管口等使用灼燒滅菌法；②玻璃器皿、金屬用具等使用干熱滅菌法，所用器械是干熱滅菌箱；③培養(yǎng)基、無(wú)菌水等使用高壓蒸汽滅菌法，所用器械是高壓蒸汽滅菌鍋。

【詳解】

（1）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精的過(guò)程中；要先充氣后閉氣，原因是酵母菌是兼性厭氧菌，因此果酒發(fā)酵時(shí)先通氣使酵母菌大量繁殖，后閉氣使酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵。

（2）利用玉米秸稈生產(chǎn)酒精時(shí)，水解秸稈所用的纖維素酶可來(lái)自微生物，由于該培養(yǎng)基以秸稈（纖維素）為唯一碳源，原則上，只有能分解纖維素的微生物才能在該培養(yǎng)基上生存，因此按功能分，該培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（3）雖然不同的生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求不同；但是培養(yǎng)這些微生物的培養(yǎng)基，一般都含有水；無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源（基本成分）和生長(zhǎng)因子等。培養(yǎng)基滅菌的常用方法為高壓蒸汽滅菌法。

（4）分散的微生物在適宜的固體培養(yǎng)基表面或內(nèi)部可以繁殖形成肉眼可見(jiàn)的、有一定形態(tài)結(jié)構(gòu)的菌落。采用平板劃線法和稀釋涂布平板法能將單個(gè)微生物分散在固體培養(yǎng)基上，之后經(jīng)培養(yǎng)得到的單菌落一般是由單個(gè)微生物繁殖形成的純培養(yǎng)物。實(shí)驗(yàn)室接種微生物時(shí)，常在酒精燈火焰旁進(jìn)行，這樣操作的目的是酒精燈火焰旁存在無(wú)菌區(qū)域，可以避免周?chē)h(huán)境中的微生物的污染?！窘馕觥?1)先充氣有利于酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖；當(dāng)酵母菌繁殖到一定數(shù)量后，需要閉氣造成無(wú)氧環(huán)境，讓酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒；

(2)選擇培養(yǎng)基纖維素。

(3)水無(wú)機(jī)鹽氮源高壓蒸汽滅菌法。

(4)平板劃線法稀釋涂布平板法避免周?chē)h(huán)境中的微生物的污染24、略

【分析】