人教版（2024新版）七年級下冊生物4.2.1 食物中的營養(yǎng)物質(zhì) 教案

第第頁人教版（2024新版）七年級下冊生物4.2.1食物中的營養(yǎng)物質(zhì)教案第四單元人體生理與健康（一）第二章人體的營養(yǎng)第一節(jié)食物中的營養(yǎng)物質(zhì)課題食物中的營養(yǎng)物質(zhì)授課人學(xué)情分析本節(jié)課內(nèi)容與學(xué)生的生活聯(lián)系得比較緊密，大多數(shù)學(xué)生比較感興趣，課堂氣氛比較活躍，知識梯度循序漸進，大部分學(xué)生能跟上。針對本節(jié)課內(nèi)容相對簡單的特點，引導(dǎo)學(xué)生通過自學(xué)發(fā)現(xiàn)問題、通過自主探究和小組討論等解決問題、通過知識梳理建構(gòu)自己的知識體系，真正把課堂的時間和空間、學(xué)習(xí)、認(rèn)知和習(xí)得的過程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提升學(xué)生的邏輯思維能力。與此同時，充分利用實驗探究，引導(dǎo)學(xué)生掌握開展實驗的步驟和科學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真、實事求是的科學(xué)態(tài)度。素養(yǎng)目標(biāo)【科學(xué)思維】依據(jù)生活經(jīng)驗，歸納人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)，說出各營養(yǎng)物質(zhì)的作用?！咎骄繉嵺`】通過解讀圖文資料，了解人體所需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用；通過實驗探究，嘗試測定幾種食物中的能量?！旧^念】認(rèn)同人的生存需要物質(zhì)和能量的物質(zhì)與能量觀?！緫B(tài)度責(zé)任】在對食物營養(yǎng)成分的認(rèn)識中，感受各種營養(yǎng)物質(zhì)與支撐人體生命活動的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康，引導(dǎo)學(xué)生健康飲食；認(rèn)同人類的營養(yǎng)物質(zhì)主要來自生物圈中的其他生物，關(guān)注營養(yǎng)與健康。教學(xué)重點人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)；各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用。教學(xué)難點各類營養(yǎng)物質(zhì)的主要作用；實驗探究“測定幾種食物中的能量”的實驗步驟和科學(xué)方法。教學(xué)過程教學(xué)階段教師活動學(xué)生活動課程導(dǎo)入【展示】美食圖片?！局v述】同學(xué)們都知道這些是什么美食嗎？這些食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)呢？參考本書第135~136的常見食物成分表，查閱這些食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)。【想一想，議一議】航天員長期在軌駐留需要足夠的食物，在準(zhǔn)備食物時，除了要考慮營養(yǎng)價值，還要兼顧質(zhì)量輕、體積小、無殘渣或殘渣易清理、口感、航天員的心理需求等，所以要準(zhǔn)備多種多樣的食物?！咎釂?】為什么要準(zhǔn)備多種多樣的食物？日常的健康飲食應(yīng)該注意什么？思考問題。查閱常見食物成分表?！净卮?】滿足航天員生命活動所需的物質(zhì)和能量；均衡營養(yǎng)。新課展開一、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用【講述】航天員吃的食物與我們平時吃的食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是類似的，都含有糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、水、無機鹽和維生素等六類營養(yǎng)物質(zhì)。那么，這些營養(yǎng)物質(zhì)各有什么用途呢？【活動1】組織學(xué)生分組品嘗食物，嘗試回答以下問題：1.本組品嘗了哪些食物？2.所嘗食物中哪一種營養(yǎng)物質(zhì)的含量較高？3.這一種營養(yǎng)物質(zhì)的作用是什么？【引導(dǎo)】學(xué)生對糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用進行總結(jié)?！净顒?】結(jié)合生活常識，組織學(xué)生小組討論以下問題：1.為什么病人不能正常進食時需要靜脈注射葡萄糖溶液？2.為什么病人幾天不吃食物后身體明顯消瘦？3.為什么兒童、青少年以及傷病員需要多吃一些肉蛋奶？【引導(dǎo)】學(xué)生對營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的生活常識進行解釋。【實驗·探究】測定幾種食物中的能量【講述】實驗原理：通過測量食物燃燒釋放熱量的多少來測定食物中的能量。實驗步驟：提出問題→作出假設(shè)→制訂計劃→完善計劃→分析結(jié)果，得出結(jié)論；【思考】實驗裝置中的熱量是怎樣散失的？怎樣做才能盡量減少燃燒過程中熱量的散失?【討論】1.測定的數(shù)據(jù)與第135~136頁的數(shù)據(jù)有差別嗎?原因是什么？2.測定的數(shù)據(jù)與其他小組的相同嗎？如果不同，原因是什么？3.在測定熱量時，每種食物只測定一次，結(jié)果可靠嗎？應(yīng)當(dāng)怎樣做？【講述】科學(xué)方法：設(shè)置重復(fù)組。思考問題。參與活動?！净卮?】根據(jù)實際情況回答。參與活動?！净卮?】糖類是重要的能源物質(zhì)；脂肪是人體重要的備用能源物質(zhì)；蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。進行實驗探究。小組討論回答。水和無機鹽的作用【提問4】水的作用是什么？【講述】水是人體細(xì)胞的主要成分之一，占人體體重的60%~70%。人體的各項生命活動都離開水，人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物，都要借助水才能運輸。【播放】視頻：幾種無機鹽缺乏時的表現(xiàn)。【活動3】組織學(xué)生將無機鹽與無機鹽缺乏時的表現(xiàn)“對號入座”，并引導(dǎo)其說出常見無機鹽的食物來源。無機鹽的種類缺乏時的表現(xiàn)食物來源含鈣的無機鹽兒童缺鈣易患佝僂??；中老年人特別是婦女缺鈣，易患骨質(zhì)疏松癥含磷的無機鹽厭食、肌無力、骨痛等含鐵的無機鹽缺鐵性貧血含碘的無機鹽地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙含鋅的無機鹽生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙【回答4】水是生命之源。觀看視頻。參與活動。維生素的作用【播放】視頻：幾種維生素缺乏時的表現(xiàn)。【活動3】組織學(xué)生將維生素與維生素缺乏時的表現(xiàn)“對號入座”，并引導(dǎo)其說出常見維生素的食物來源。維生素的種類缺乏時的表現(xiàn)食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等維生素B1神經(jīng)炎、消化不良，食欲不振等葉酸（維生素B9）巨幼紅細(xì)胞貧血、胎兒神經(jīng)管畸形等維生素C維生素C缺乏癥(又稱壞血病)、抵抗力下降維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等觀看視頻。參與活動。課堂小結(jié)糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素的作用；實驗探究“測定食物中的能量”。梳理總結(jié)。板書設(shè)計食物中的營養(yǎng)物質(zhì)一、糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)的作用①糖類是重要的能源物質(zhì)②脂肪是人體重要的備用能源物質(zhì)③蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料（生長發(fā)育、受損細(xì)胞的修復(fù)和更新）實驗探究“測定幾種食物中的能量”（設(shè)置重復(fù)組）水和無機鹽的作用水是人體細(xì)胞的主要成分之一缺鈣：兒童佝僂病，中老年人骨質(zhì)疏松癥缺鐵：缺鐵性貧血缺碘：地方性甲狀腺