幼兒園食品安全應(yīng)急演練方案

幼兒園食品安全應(yīng)急演練方案幼兒園食品安全應(yīng)急演練方案篇一為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門(mén)職責(zé)1、成立由園長(zhǎng)、分管園長(zhǎng)、保健人員、食品采購(gòu)員、各班主任組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、分管園長(zhǎng)、保健人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。3、食堂師傅負(fù)責(zé)保存好食物留樣。二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門(mén)、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。三、事故處置方法及具體措施1、各班保教人員一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。3、組織由分管園長(zhǎng)、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告有關(guān)處理情況。四、后期處置1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。2、園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。3、由幼兒園在核實(shí)無(wú)誤下通知有關(guān)主管部門(mén)根據(jù)《幼兒園安全事故責(zé)任追究制度》的規(guī)定對(duì)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。4、園長(zhǎng)室負(fù)責(zé)將事故處理結(jié)果向教育局報(bào)告。幼兒園食品安全應(yīng)急演練方案篇二為了有效應(yīng)急處置我園內(nèi)可能發(fā)生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實(shí)保障師生的生命安全，維護(hù)幼兒園和社會(huì)穩(wěn)定，促進(jìn)幼兒園教育的健康發(fā)展，特制訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要成員：負(fù)責(zé)組長(zhǎng)：孫景梅；副組長(zhǎng)：姚雁玲；成員：谷可慧、冷亞文、崔秀輝、白京欣、領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)：負(fù)責(zé)統(tǒng)一決策、組織、指揮園內(nèi)突發(fā)公共事件的應(yīng)急響應(yīng)行動(dòng)，下達(dá)應(yīng)急處置工作任務(wù)。重大問(wèn)題及時(shí)向教育局請(qǐng)示報(bào)告。2、醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療求援，撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)護(hù)人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)等工作。3、機(jī)構(gòu)職責(zé)：統(tǒng)一指揮食品安全事故處理，協(xié)調(diào)各方面力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織園內(nèi)食品安全工作總結(jié)、研討形成評(píng)估和反饋意見(jiàn)，并負(fù)責(zé)對(duì)幼兒園食品安全工作的年度考核和評(píng)價(jià)。二、日常工作開(kāi)展：1、完善制度。在教育局下發(fā)有關(guān)制度和工作意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，要求對(duì)本園食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善。2、強(qiáng)化監(jiān)督。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食品制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合我園其他安全工作，進(jìn)行定期和不定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形勢(shì)反饋到幼兒園。3、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)家長(zhǎng)、幼兒食品知識(shí)的宣傳教育，豐富衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺(jué)性和責(zé)任感。4、添置設(shè)備。幼兒園要對(duì)照設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品設(shè)備的配備。三、事故應(yīng)急處理。1、報(bào)告制度。食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為：師生發(fā)現(xiàn)少量（5人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）及時(shí)向組長(zhǎng)報(bào)告；發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重食品事故（指出現(xiàn)嚴(yán)重食物中毒癥狀或出現(xiàn)5人以上相同癥狀的群體發(fā)病情況，下同），應(yīng)立即向教育局或衛(wèi)生監(jiān)督局報(bào)告，同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重幼兒園食品安全事故，由園長(zhǎng)負(fù)責(zé)救援指揮。園長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。3、醫(yī)療救援。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，應(yīng)及時(shí)向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門(mén)發(fā)出醫(yī)療求救，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時(shí)果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況，做好秩序維護(hù)工作。4、聯(lián)系家長(zhǎng)。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長(zhǎng)取得聯(lián)系，如實(shí)說(shuō)明發(fā)病情況，不盲目猜測(cè)，做好學(xué)生家長(zhǎng)的安撫工作，防止過(guò)激行為的發(fā)生。力所能及的為家長(zhǎng)做好服務(wù)工作。5、病源保護(hù)。幼兒園發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故后，應(yīng)立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦公室具體安排。必要時(shí)可想食品藥品監(jiān)督管理局報(bào)告。7、信息公開(kāi)。保障廣大師生和家長(zhǎng)在事故發(fā)生和處理過(guò)程中的知情權(quán)，及時(shí)準(zhǔn)確的做好信息公開(kāi)，并如實(shí)向上級(jí)部門(mén)匯報(bào)。對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。幼兒園食品安全應(yīng)急演練方案篇三隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，家長(zhǎng)們?cè)絹?lái)越重視幼兒園食品安全問(wèn)題。而幼兒園作為關(guān)乎孩子健康的重要場(chǎng)所，自然也要加強(qiáng)食品安全教育和演練。本文以“幼兒園食品安全演練”為主題，探討幼兒園食品安全演練的方案及流程。一、背景近年來(lái)，幼兒園發(fā)生了多次食品安全事故，如“故意添加氧化銅染色劑的面包”事件、“老鼠爬進(jìn)米缸”事件、“使用超標(biāo)的發(fā)酵粉制作發(fā)面包”事件等。這些事件不僅讓家長(zhǎng)們陷入了恐慌，也讓幼兒園面臨了信任危機(jī)。因此，加強(qiáng)幼兒園食品安全教育和演練是大勢(shì)所趨。二、方案1.明確目的幼兒園食品安全演練的最終目的是確保食品的安全、衛(wèi)生和合格。通過(guò)演練，幼兒園可以發(fā)現(xiàn)食品管理流程中的不足，進(jìn)一步完善管理制度，提高員工食品安全意識(shí)，保障孩子的健康。2.制定應(yīng)急預(yù)案幼兒園要制定應(yīng)急預(yù)案，包括食品安全演練的具體內(nèi)容、流程及執(zhí)行人員，以及應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的緊急處理措施，并組織演練，逐步完善預(yù)案。3.加強(qiáng)員工培訓(xùn)幼兒園應(yīng)加強(qiáng)員工的食品安全教育和培訓(xùn)，讓每一位員工都了解食品安全的重要性，掌握相應(yīng)的知識(shí)和技能，能夠遵守規(guī)定的食品安全管理制度和標(biāo)準(zhǔn)操作程序。4.強(qiáng)化現(xiàn)場(chǎng)管理在食品加工、制作、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，幼兒園應(yīng)采取多項(xiàng)嚴(yán)格的措施，如實(shí)行食品流向追蹤制度、規(guī)定食品留樣期限、落實(shí)采購(gòu)管理制度等，確保食品的安全、衛(wèi)生和合格。三、流程1.準(zhǔn)備工作食品安全演練前，幼兒園應(yīng)做好以下準(zhǔn)備工作：（1）明確演練的內(nèi)容、流程和執(zhí)行人員，編制演練計(jì)劃。（2）制定突發(fā)事件的應(yīng)急處理措施和救援預(yù)案。（3）檢查食品儲(chǔ)存的狀態(tài)，清除過(guò)期和變質(zhì)食品。（4）評(píng)估幼兒園現(xiàn)有食品安全管理制度的執(zhí)行情況，制定措施提高管理意識(shí)。2.幼兒園食品安全演練（1）演練內(nèi)容在食品制作、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，分別安排演練內(nèi)容，如食品檢測(cè)、重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)控制、規(guī)范操作等。（2）演練流程首先，由負(fù)責(zé)人召集參與人員展開(kāi)演練。演練前應(yīng)發(fā)放安全帽、手套、口罩等必要的防護(hù)用品。其次，按照演練計(jì)劃，進(jìn)行具體的演練環(huán)節(jié)。參與人員應(yīng)分工協(xié)作，依據(jù)事發(fā)情境，快速響應(yīng)并及時(shí)處理事件。最后，演練結(jié)束后，進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，對(duì)演練工作進(jìn)行回顧和總結(jié)，制定完善食品安全管理制度并進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)自查。四、總結(jié)食品安全是公共衛(wèi)生領(lǐng)域的一項(xiàng)重點(diǎn)保障工作，幼兒園作為一個(gè)特殊的場(chǎng)所，自然要格外重視食品安全問(wèn)題，通過(guò)嚴(yán)格的食品安全管理制度、有效的員工培訓(xùn)、完善的應(yīng)急預(yù)案和規(guī)范的食品安全演練機(jī)制，提高食品安全意識(shí)，保障孩子的健康成長(zhǎng)。幼兒園食品安全應(yīng)急演練方案篇四隨著幼兒園的普及，越來(lái)越多的家長(zhǎng)將孩子送入幼兒園，讓孩子在這里接受早期的教育。而在幼兒園中，食品安全問(wèn)題一直備受關(guān)注。幼兒園作為常年服務(wù)兒童的單位，一旦發(fā)生食品安全事故，不僅對(duì)孩子的健康造成影響，還會(huì)引起家長(zhǎng)和社會(huì)的廣泛關(guān)注。為了保障幼兒園食品的安全，幼兒園需要制定食品安全演練方案及流程。一、編制安全演練方案制定安全演練方案是幼兒園做好食品安全管理的基礎(chǔ)。幼兒園要依據(jù)自身情況，結(jié)合食品安全管理規(guī)定，編制適合自身的安全演練方案，把方案印發(fā)到相關(guān)職責(zé)部門(mén)及人員。方案的內(nèi)容應(yīng)該包括演練的目的、內(nèi)容、方法、時(shí)間、分工、責(zé)任等幾個(gè)方面。具體可以包括以下幾方面：（一）目的明確本次演練的目的，是為了發(fā)現(xiàn)食品安全管理上的不足之處，熟悉突發(fā)事件處置流程，增強(qiáng)對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)能力，提高應(yīng)急處置水平，保障幼兒園食品的安全。（二）內(nèi)容明確本次演練的內(nèi)容，根據(jù)幼兒園的實(shí)際情況和演練目的，確定演練的內(nèi)容。內(nèi)容可以包括食品安全事件的應(yīng)急處理、食品安全事件的現(xiàn)場(chǎng)處置、食品安全事件的后續(xù)處理等幾個(gè)方面。（三）方法明確本次演練的方法，可以根據(jù)演練的需求采用模擬演練、現(xiàn)場(chǎng)演練等不同的演練方法。（四）時(shí)間明確本次演練的時(shí)間，為了保證演練順利進(jìn)行，需要提前預(yù)定好時(shí)間，在幼兒園不影響正常教學(xué)工作的條件下，把演練時(shí)間確定下來(lái)。（五）分工在制定演練方案時(shí)，需要對(duì)相關(guān)職責(zé)部門(mén)及人員進(jìn)行分工，明確責(zé)任，確保演練過(guò)程中各項(xiàng)工作有序進(jìn)行。（六）責(zé)任制定演練方案后，需要明確責(zé)任。應(yīng)指派負(fù)責(zé)人，制定詳細(xì)的演練計(jì)劃和實(shí)施方案，確保演練順利進(jìn)行，并在演練結(jié)束后對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)和評(píng)估，在必要時(shí)進(jìn)行修訂和改進(jìn)。二、實(shí)施食品安全演練制定好安全演練方案后，幼兒園需要按照演練方案認(rèn)真實(shí)施演練。演練的過(guò)程需要遵循規(guī)范化程序，演練時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：（一）預(yù)警和通知在演練開(kāi)始之前，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)演練的時(shí)間和地點(diǎn)，并把演練的通知及時(shí)告知相關(guān)人員。（二）現(xiàn)場(chǎng)處置演練開(kāi)始后，應(yīng)當(dāng)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行評(píng)估，明確食品安全事件的實(shí)際情況，調(diào)取相關(guān)信息和記錄。同時(shí)，根據(jù)評(píng)估結(jié)果進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處置，并采用相應(yīng)的應(yīng)急措施，確保事件的及時(shí)得到控制。（三）環(huán)節(jié)重現(xiàn)演練過(guò)程中應(yīng)當(dāng)重現(xiàn)食品安全事件的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括發(fā)現(xiàn)、處理、清除、記錄、報(bào)告、處置、追溯等，讓所有參與人員了解事件具體的流程和細(xì)節(jié)，增強(qiáng)其對(duì)突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)能力。（四）操作訓(xùn)練在演練過(guò)程中，需要對(duì)現(xiàn)場(chǎng)人員進(jìn)行操作訓(xùn)練，讓其掌握專(zhuān)業(yè)技能，提高應(yīng)急處理水平，為突發(fā)事件的應(yīng)對(duì)能力打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。三、總結(jié)和評(píng)估完成食品安全演練之后，需要進(jìn)行演練的總結(jié)和評(píng)估，包括演練的整體情況和演練人員的表現(xiàn)?？偨Y(jié)和評(píng)估的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)著重從以下幾個(gè)方面進(jìn)行考慮：（一）演練的效果需要評(píng)估演練的效果，將演練的結(jié)果與預(yù)期目標(biāo)進(jìn)行比較，評(píng)估其達(dá)到預(yù)期目標(biāo)的情況。（二）演練的強(qiáng)弱點(diǎn)演練后應(yīng)當(dāng)反思，找出演練的強(qiáng)弱點(diǎn)，并通過(guò)總結(jié)及時(shí)改正，增強(qiáng)幼兒園的食品安全管理能力。（三）演練的優(yōu)化在總結(jié)和評(píng)估的過(guò)程中，還可以提出關(guān)于演練方案的建議和改進(jìn)，以便于更好地做好幼兒園食品安全的保障工作?？傊贫ㄊ称钒踩菥毞桨讣傲鞒?，可以幫助幼兒園提高突發(fā)事件應(yīng)對(duì)能力，防范食品安全事故的發(fā)生，為幼兒園提供更安全、更健康的食品。只有加強(qiáng)食品安全管理，才能讓家長(zhǎng)放心地把孩子送到幼兒園，讓他們?cè)诟踩?、更良好的環(huán)境中茁壯成長(zhǎng)。幼兒園食品安全應(yīng)急演練方案篇五為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，建立并完善應(yīng)急救援機(jī)制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預(yù)案。一、成立食品安全事故領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各部門(mén)職責(zé)1、成立由園長(zhǎng)、分管園長(zhǎng)、保健人員、食品采購(gòu)員、各班主任組成的領(lǐng)導(dǎo)小組。2、分管園長(zhǎng)、保健人員負(fù)責(zé)救護(hù)工作。3、食堂師傅負(fù)責(zé)保存好食物留樣。二、建立及時(shí)逐級(jí)報(bào)告制度教職員工和幼兒如發(fā)現(xiàn)短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當(dāng)班老師應(yīng)立即向園安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)，安全領(lǐng)導(dǎo)小組接報(bào)后立即匯報(bào)園長(zhǎng)，并趕赴現(xiàn)場(chǎng)指揮、協(xié)調(diào)事件的處理。園領(lǐng)導(dǎo)則立即向上級(jí)食品衛(wèi)生部門(mén)、醫(yī)院和上級(jí)教育主管部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報(bào)告。三、事故處置方法及具體措施1、各班保教人員一旦發(fā)現(xiàn)有食物中毒的現(xiàn)象，立即向安全領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。園領(lǐng)導(dǎo)則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫(yī)院搶救。2、食堂人員負(fù)責(zé)保留好飯樣本及餐具，并送往衛(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗(yàn)。期間，嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。3、組織由分管園長(zhǎng)、保健人員、骨干教師組成的陪護(hù)隊(duì)伍，具體負(fù)責(zé)陪護(hù)事宜。4、穩(wěn)定幼兒情緒，做好家長(zhǎng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。5、及時(shí)向主辦單位及當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告有關(guān)處理情況。四、后期處置1、發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報(bào)告的同時(shí)要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛(wèi)生部門(mén)檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。2、園負(fù)責(zé)人及與本次中毒有關(guān)的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應(yīng)如實(shí)反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，進(jìn)餐而未發(fā)病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來(lái)源、質(zhì)量，存放食物條件，加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時(shí)間等情況如實(shí)向有關(guān)部門(mén)反映。3、由幼兒園在核實(shí)無(wú)誤下通知有關(guān)主管部門(mén)根據(jù)《幼兒園安全事故責(zé)任追究制度》的規(guī)定對(duì)責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。4、園長(zhǎng)室負(fù)責(zé)將事故處理結(jié)果向教育局報(bào)告。幼兒園食品安全應(yīng)急演練方案篇六為了落實(shí)堯都區(qū)教育局學(xué)校（幼兒園）食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程，切實(shí)將幼兒園食品安全工作落實(shí)到實(shí)處，加大對(duì)幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全，避免食品安全事故的發(fā)生，我幼兒園特制定如下方案：一、建立組織機(jī)構(gòu)幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：成員：幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：組長(zhǎng)：成員：二、建立幼兒園食堂衛(wèi)生管理制度：（一）幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康檢查制度：1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證方可上崗，工作時(shí)佩戴健康證。2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，并掌握結(jié)果。3、本制度執(zhí)行責(zé)任人定期檢查從業(yè)人員持證情況，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及責(zé)任人。（二）幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔“四定”（定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量）制度。2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）3、食堂負(fù)責(zé)人自查（每天）4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）5、按標(biāo)準(zhǔn)要求，不留死角。6、查出問(wèn)題，立即解決，并追究責(zé)任人。（三）幼兒園食堂粗加工管理制度：1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐食品所用原料。2、肉、禽類(lèi)食品專(zhuān)用清洗池清洗，專(zhuān)用菜板，專(zhuān)用刀進(jìn)行切割，裝入容器備用。3、蔬菜類(lèi)根據(jù)不同品種進(jìn)行粗加工程序：（1）葉菜類(lèi)摘除不可食部分，用洗菜池清洗后，用專(zhuān)用切菜板、專(zhuān)用菜刀，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用。（2）根莖類(lèi)：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的，打皮后再次清洗，然后用專(zhuān)用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器