2024年度陜西省公共營(yíng)養(yǎng)師之二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師能力檢測(cè)試卷B卷附答案

2024年度陜西省公共營(yíng)養(yǎng)師之二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師能力檢測(cè)試卷B卷附答案一單選題(共80題)1、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的場(chǎng)所不包括（）。

A.學(xué)校

B.社區(qū)

C.醫(yī)院

D.工廠(chǎng)

【答案】D2、脂肪的消化過(guò)程中，除了需要酶的分解作用外，還需要有（）參與，起乳化作用。

A.胰液

B.腸液

C.膽汁

D.甘油

【答案】C3、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的施行時(shí)間是（）。

A.1993年3月15日

B.1995年10月30日

C.2002年3月28日

D.2002年7月1日

【答案】B4、利用某些元素與氟的親和力形成不溶性鹽而不能被機(jī)體吸收，如補(bǔ)（）可以降低腸道中氟的吸收。

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.維生素C

【答案】A5、《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》建議孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNl的增加值分別為（）g／日。

A.51015

B.51520

C.101520

D.152030

【答案】B6、食品加熱至()oC以上屬于熱處理。

A.100

B.80

C.60

D.40

【答案】C7、在尿液中加入（），可用于尿中肌酐、羥脯氨酸的定量測(cè)定。

A.濃鹽酸

B.福爾馬林

C.麝香草酚

D.甲苯

【答案】A8、對(duì)某學(xué)生的膳食調(diào)查表明，全天總蛋白質(zhì)的攝入量為80g，其中來(lái)源于糧谷類(lèi)的為42g，動(dòng)物性食物為30g，豆類(lèi)食物為6g，其他食物來(lái)源為2g，該學(xué)生膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例是（）。

A.47.5%

B.52.5%

C.45.0%

D.60.0%

【答案】C9、妊娠期婦女相比于非妊娠期婦女，血漿容積增加約為（），紅細(xì)胞數(shù)量增加約為（），出現(xiàn)了血液稀釋。

A.30％～40％，10％～15％

B.40％～45％，15％～20％

C.50％～60％，20％～25％

D.60％～70％，25％～30％

【答案】C10、某男子，50歲，前來(lái)咨詢(xún)體重問(wèn)題和膳食指導(dǎo)。經(jīng)測(cè)量，他身高168cm，體重85kg，血甘油三酯增高，血壓正常，血膽固醇正常。該男子目前從事輕體力勞動(dòng)。請(qǐng)回答以下問(wèn)題：

A.63

B.67

C.70

D.75

【答案】A11、下列關(guān)于職業(yè)道德的說(shuō)法中，正確的是（）。

A.社會(huì)分工和專(zhuān)業(yè)化程度的增強(qiáng)，對(duì)職業(yè)道德提出了更高要求

B.l職業(yè)道德的穩(wěn)定性特征，說(shuō)明職業(yè)道德是穩(wěn)定而不變化的

C.職業(yè)選擇屬于個(gè)人權(quán)利的范疇，不屬于職業(yè)道德的范疇

D.職業(yè)道德與法律分屬不同領(lǐng)域，二者沒(méi)有關(guān)聯(lián)性

【答案】A12、調(diào)查表編制的基本原則不包括（）。

A.相關(guān)性

B.全面性

C.適宜性

D.專(zhuān)業(yè)性

【答案】D13、下列血液抗凝劑中最常用的是（）。

A.肝素

B.草酸鉀

C.EDTA鈉鹽

D.枸櫞酸鉀

【答案】B14、幼兒全部20顆乳牙出齊應(yīng)不遲于（）歲。

A.2

B.2.5

C.3.5

D.3

【答案】B15、有關(guān)乳母膳食對(duì)乳汁成分的影響，說(shuō)法不正確的是（）。

A.乳母膳食的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差，將會(huì)影響乳汁中蛋白質(zhì)的含量

B.乳母營(yíng)養(yǎng)狀況的好壞將直接影響乳汁中營(yíng)養(yǎng)素的含量

C.乳母膳食中維生素B1缺乏有可能會(huì)引起嬰兒出現(xiàn)急性腳氣病

D.為了保證乳汁質(zhì)量，乳母要注意平衡膳食與合理營(yíng)養(yǎng)

【答案】A16、人平均每天對(duì)水的需求量約為（）ml。

A.3500

B.2000

C.3000

D.2500

【答案】D17、下列關(guān)于人乳和牛乳中礦物質(zhì)的比較，正確的有()。

A.人乳中鐵的吸收率比牛乳低

B.牛乳中的鈣含量比人乳低

C.人乳中的鈣、磷比例更有利于鈣的吸收

D.牛乳中鋅、銅含量比人乳豐富

【答案】C18、基礎(chǔ)代謝占總量消耗的（）。

A.50%～60%

B.60%～70%

C.65%～70%

D.55%～65%

【答案】B19、下列食物脂肪高的食物是（）。

A.核桃仁

B.薯片

C.廣東香腸

D.麻花

【答案】A20、兒童是對(duì)碘缺乏敏感的人群，除必需使用含碘強(qiáng)化鹽外，還建議經(jīng)常安排（）。

A.海產(chǎn)品

B.淡水魚(yú)

C.奶類(lèi)

D.豆類(lèi)

【答案】A21、下列物質(zhì)的吸收不受植酸、磷酸的影響的是（）。

A.血紅素鐵

B.非血紅素鐵

C.血紅蛋白

D.硫酸鐵

【答案】A22、以下（）不是調(diào)查的具體方法。

A.觀(guān)察法

B.實(shí)驗(yàn)法

C.訪(fǎng)談法

D.專(zhuān)題小組討論法

【答案】B23、關(guān)于知信行理論模式，下列敘述正確的是（）。

A.“知”是知識(shí)，“信”是正確的信念，“行”指的是行動(dòng)

B.行為改變的關(guān)鍵步驟是確立信念

C.只要獲得了知識(shí)和信息，最終總會(huì)導(dǎo)致行為改變

D.知識(shí)是行為的基礎(chǔ)

【答案】D24、孕期血漿容積和紅細(xì)胞增加程度的不一致，易引起（）。

A.缺乏功能性鐵

B.缺乏維生素B12

C.生理性貧血

D.缺乏葉酸

【答案】C25、人體氮的來(lái)源為（）。

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.礦物質(zhì)

【答案】A26、大腸菌群最近似數(shù)指在（）g食品中大腸菌群可能存在的數(shù)量。

A.1000

B.100

C.50

D.10

【答案】B27、早、中、晚三餐的餐次比一般為（）為宜。

A.20%、60%、20%

B.20%、50%、30%

C.30%、50%、20%

D.30%、40%、30%

【答案】D28、維生素D的前身為（）。

A.視黃醇

B.麥角固醇

C.膽固醇

D.吡哆醇

【答案】B29、2000年制定的成年男子鋅推薦攝入量為（）mg／d。

A.14.5

B.15

C.15.5

D.16.5

【答案】C30、維生素D缺乏病主要發(fā)生的人群是（）。

A.園林工人

B.農(nóng)民

C.嬰幼兒

D.長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員

【答案】C31、下列食物含維生素B1豐富的是（）。

A.魚(yú)類(lèi)

B.花生

C.蔬菜

D.水果

【答案】B32、體內(nèi)（）缺乏或過(guò)高時(shí)均可導(dǎo)致心律失常。

A.鈣

B.鉀

C.鈉

D.鎂

【答案】B33、四級(jí)營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)時(shí)間不得少于__________學(xué)時(shí)。

A.200

B.250

C.300

D.350

【答案】C34、尿液保存時(shí)加入（）防腐效果較好，但能干擾尿糖測(cè)定。

A.濃鹽酸

B.甲苯

C.氯仿

D.碳酸鈉

【答案】C35、下列屬于奶與奶制品的主要衛(wèi)生問(wèn)題的是（）。

A.蟲(chóng)卵污染

B.致病菌污染

C.農(nóng)藥殘留

D.生活污水污染

【答案】B36、為了獲取足夠的膳食蛋白質(zhì)，老年人最佳的食物選擇為（）。

A.牛、羊、豬肉類(lèi)

B.蔬菜水果類(lèi)

C.谷薯類(lèi)

D.大豆及其制品

【答案】D37、某地區(qū)種植的蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量較高，為降低其含量可使用（）。

A.氮肥

B.鉀肥

C.肥

D.鉬肥

【答案】D38、體內(nèi)()缺乏或過(guò)高時(shí)均可導(dǎo)致心律失常。

A.鈣

B.鉀

C.鈉

D.鎂

【答案】B39、每百克某品牌豆奶粉的蛋白質(zhì)含量為27.4g，則500g該豆奶粉折合成大豆的量是（）g（每百克黃豆中蛋白質(zhì)的含量為35.1g）。

A.630

B.260

C.420

D.390

【答案】D40、擠壓膨化過(guò)程中（）。

A.不破壞維生素C

B.脂類(lèi)穩(wěn)定性提高

C.可溶性食物纖維降低

D.維生素?fù)p失相對(duì)較少

【答案】D41、孕前體重正常，不計(jì)劃哺乳的女性，其適宜的孕期增重為()kg。

A.10

B.12

C.13

D.14

【答案】A42、2010年食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展總體目標(biāo)不包括（）。

A.保障合理的營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量

B.保障合理的食物攝入量

C.保障充足的食物供給

D.提高奶類(lèi)及其制品在膳食中的比例

【答案】D43、以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)存在的問(wèn)題是（）。

A.普通家庭一般不容易做到

B.能量不足

C.易發(fā)生慢性病

D.易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)缺乏病

【答案】C44、人體維生素B2缺乏的特異診斷方法是（）。

A.尿核黃素測(cè)定

B.核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)

C.治療實(shí)驗(yàn)

D.全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測(cè)定

【答案】D45、我國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)屬于（）。

A.動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

【答案】B46、體內(nèi)缺鐵處于紅細(xì)胞生成缺鐵期的表現(xiàn)是（）。

A.出現(xiàn)臨床癥狀

B.游離原卟啉濃度升高

C.運(yùn)鐵蛋白濃度升高

D.血紅蛋白濃度下降

【答案】B47、易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)有（）。

A.高溫區(qū)

B.高溫干燥區(qū)

C.高溫高濕區(qū)

D.低溫區(qū)

【答案】C48、下列食物中含鐵量較多、吸收率最高的為（）。

A.黑豆

B.大米

C.奶類(lèi)

D.肉類(lèi)

【答案】D49、個(gè)人健康檔案的基本資料不包括（）。

A.生活資料

B.人口學(xué)資料

C.臨床資

D.健康行為資料

【答案】A50、動(dòng)物性食物是人體（）主要來(lái)源。

A.碳水化合物

B.維生素

C.膳食纖維

D.優(yōu)質(zhì)蛋白

【答案】D51、添加?jì)雰狠o助食品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先添加的是（）。

A.米粉糊

B.豆制品

C.肉泥

D.蒸雞蛋

【答案】A52、下列炊具中使維生素C的更多損失（）。

A.鋁鍋

B.銅鍋

C.砂鍋

D.陶瓷鍋

【答案】B53、在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，大力加強(qiáng)從業(yè)人員的職業(yè)道德建設(shè)，就必須努力培養(yǎng)（）精神，努力提升職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)社會(huì)的繁榮發(fā)展。

A.敬業(yè)

B.創(chuàng)新

C.奉獻(xiàn)

D.合作

【答案】A54、碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)產(chǎn)能系數(shù)分別為（）。

A.593

B.495

C.583

D.494

【答案】D55、（）是合成甲狀腺素的原料。

A.鈣

B.碘

C.鉀

D.鐵

【答案】B56、健康檔案的內(nèi)容中問(wèn)題描述是將每一個(gè)問(wèn)題依序號(hào)順序逐一以“S—O—A—P”的形式進(jìn)行描述，其中字母A代表（）。

A.主觀(guān)資料

B.評(píng)估

C.客觀(guān)資料

D.計(jì)劃

【答案】B57、某男子，50歲，前來(lái)咨詢(xún)體重問(wèn)題和膳食指導(dǎo)。經(jīng)測(cè)量，他身高168cm，體重85kg，血甘油三酯增高，血壓正常，血膽固醇正常。該男子目前從事輕體力勞動(dòng)。請(qǐng)回答以下問(wèn)題：

A.超重

B.肥胖

C.正常

D.正常偏胖

【答案】B58、嬰幼兒時(shí)期基礎(chǔ)代謝的能量消耗應(yīng)占總能量消耗的（）。

A.30%

B.40%

C.50%

D.60%

【答案】D59、下列豆制品含維生素C較多的是（）。

A.豆腐

B.豆?jié){

C.豆腐干

D.豆芽

【答案】D60、社區(qū)調(diào)查的具體方法不包括（）。

A.專(zhuān)題小組討論法

B.觀(guān)察法

C.訪(fǎng)談法

D.實(shí)驗(yàn)法

【答案】D61、上臂肌肉的前群部不包括（）。

A.喙肱肌

B.肱二頭肌

C.肱肌

D.肱三頭肌

【答案】D62、正常人血漿的pH值為（）。

A.5.35～6.35

B.6.35～7.35

C.7.35～7.45

D.7.45～7.55

【答案】C63、成人蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）g/（kg.日）。

A.1.16

B.1.2

C.0.8

D.0.6

【答案】A64、從安全性和消化吸收等因素考慮，成人按（）攝入蛋白質(zhì)為宜。

A.1.16g/（kg.日）

B.0.6g/（kg.日）

C.0.8g/（kg.日）

D.30g/日

【答案】C65、老年人鈣的吸收率為（）。

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

【答案】B66、腌漬保藏的原理為（）。

A.降低食品的水分活性

B.不破壞營(yíng)養(yǎng)素

C.不改變滲透壓

D.殺菌

【答案】A67、維生素D的前身為（）。

A.視黃醇

B.麥角固醇

C.膽固醇

D.吡哆醇

【答案】B68、肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭，是食物中（）分解所致。

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.纖維素

【答案】C69、建立缺鐵動(dòng)物模型可以喂養(yǎng)的食物有（）。

A.動(dòng)物肝臟

B.瘦肉

C.動(dòng)物血液制品

D.牛奶

【答案】D70、《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》推薦平均每人日肉類(lèi)攝取量（）。

A.25g

B.25～50g

C.50g

D.50－～00g

【答案】D71、學(xué)齡前兒童以一日“三餐兩點(diǎn)”制為宜，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.胃的容量小

B.肝臟中糖原儲(chǔ)存量小

C.增加胃張力

D.活潑好動(dòng)，容易饑餓

【答案】B72、一個(gè)人吃（）為1個(gè)人日。

A.三餐

B.早餐

C.中餐

D.晚餐

【答案】A73、幼兒（）月齡胃蛋白質(zhì)酶的分泌已達(dá)到成人水平。

A.17

B.16

C.18

D.19

【答案】C74、糧谷類(lèi)和薯類(lèi)食物含（）較多，是膳食能量最經(jīng)濟(jì)的來(lái)源。

A.膳食纖維

B.油脂

C.植物蛋白

D.碳水化合物

【答案】D75、下列不屬于維生素D缺乏的原因是（）。

A.維生素D及鈣、磷攝入不足

B.陽(yáng)光照射不足

C.維生素D及鈣磷的腸道吸收障礙

D.肝、腸疾病時(shí)可直接影響維生素D的正常合成代謝

【答案】D76、下列哪項(xiàng)維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥（）。

A.維生素A

B.β-胡蘿卜素

C.煙酸

D.維生素C

【答案】A77、下列食物中脂肪含量較高的是（）。

A.麻花

B.核桃仁

C.廣東香腸

D.薯片

【答案】B78、引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。

A.動(dòng)物性食品

B.海產(chǎn)品

C.乳類(lèi)

D.剩飯

【答案】B79、下列屬于信函調(diào)查的特點(diǎn)的是（）。

A.覆蓋面窄

B.內(nèi)容準(zhǔn)確

C.回收率低

D.節(jié)省成本

【答案】C80、在中小學(xué)生的食譜中，每份午餐提供的鈣應(yīng)保持在（）mg水平以上。

A.300

B.200

C.400

D.500

【答案】C二多選題(共20題)1、關(guān)于道德的說(shuō)法，正確的是（）。

A.與法律的強(qiáng)制性相比，道德約束是“軟性”的，作用不大，可有可無(wú)

B.即使違背道德，至多被人議論一番，并不會(huì)造成多大損失，可不必遵守

C.道德有自身獨(dú)有的特點(diǎn)，可以彌補(bǔ)法律約束的不足，有些地方甚至寬于法律

D.道德同法律一樣，都是調(diào)節(jié)社會(huì)關(guān)系的重要手段，兩者缺一不可

E.道德具有強(qiáng)制性

【答案】CD2、24h回顧法的特點(diǎn)是（）。

A.需要有賬目

B.所用時(shí)間短

C.只能得到群體的食物攝取情況

D.應(yīng)答者不需要較高文化

E.只要進(jìn)行1天調(diào)查就可以了

【答案】BD3、谷類(lèi)加工越細(xì)，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得較多的是（）。

A.維生素B1

B.維生素E

C.膳食纖維

D.淀粉

E.礦物質(zhì)

【答案】ABC4、氨基酸按化學(xué)結(jié)構(gòu)式可分為（）。

A.脂肪族氨基酸

B.雜環(huán)族氨基酸

C.必需氨基酸

D.芳香族氨基酸

E.非必需氨基酸

【答案】ABD5、食品產(chǎn)品的分析主要包括（）。

A.食品添加劑分析

B.感官分析和評(píng)價(jià)

C.營(yíng)養(yǎng)成分分析

D.衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)

E.重金屬和污染物的分析

【答案】ABCD6、與孕前相比，健康孕婦的機(jī)體代謝改變有（）。

A.蛋白質(zhì)代謝呈負(fù)平衡

B.胰島素分泌增加

C.蛋白質(zhì)代謝呈正氮平衡

D.鈣、鐵、葉酸在腸道的吸收量增加

E.胰島素減少

【答案】BCD7、缺乏維生素B1對(duì)胃腸道的作用表現(xiàn)在（）。

A.營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)組織

B.維持體內(nèi)正常代謝

C.使胃腸蠕動(dòng)減慢

D.腺體分泌減少

E.食欲減退

【答案】CD8、必需脂肪酸的生理功能有（）。

A.構(gòu)成線(xiàn)粒體和細(xì)胞膜的重要組成成分

B.參與膽固醇代謝

C.合成前列素的前體

D.參與動(dòng)物精子的形成

E.維護(hù)視力

【答案】ABCD9、下列食物中，含可溶性膳食纖維的是（）。

A.水果

B.燕麥

C.大麥

D.全谷

E.堅(jiān)果

【答案】ABC10、科普文章的準(zhǔn)確性包括（）。

A.概念準(zhǔn)確

B.字?jǐn)?shù)準(zhǔn)確

C.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確

D.事實(shí)準(zhǔn)確

E.語(yǔ)言準(zhǔn)確

【答案】ACD11、下列屬于地方性克汀病的臨床表現(xiàn)的是（）。

A.果

B.小

C.聾

D.癱

E.啞

【答案】ABCD12、關(guān)于A(yíng)I和RNI，下列說(shuō)法正確的是（）。

A.AI和RNI都是個(gè)體攝人量的目標(biāo)值

B.AI的準(zhǔn)確性不如RNI

C.AI和RNI計(jì)算方法不同，表示的意義相同

D.AI通常比RNI高

E.AI通常比RNI低

【答案】AB13、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)為（）。

A.營(yíng)養(yǎng)豐富

B.易于消化吸收

C.緩沖大小，對(duì)胃酸中和作用小

D.不易污染

E.含有多種免疫因子

【答案】ABCD14、胃可分為（）。

A.賁門(mén)部

B.胃體

C.胃底

D.幽門(mén)部

E.胃大彎

【答案】ABCD15、疾病或表現(xiàn)是由于機(jī)體缺乏維生素A引起的有（）。

A.干眼病

B.敗血癥

C.蟾皮癥

D.夜盲癥

E.角膜軟化

【答案】ACD16、人體內(nèi)具有抗氧化作用的營(yíng)養(yǎng)素有（）。

A.蛋白質(zhì)

B.維生素E

C.脂肪酸

D.硒

E.維生素C

【答案】BCD17、關(guān)于膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫(kù)的變量的描述正確的是（）。

A.被調(diào)查者編碼，變量名為ID，變量長(zhǎng)度至少為3位

B.食物編碼，變量名為D1，變量長(zhǎng)度為6位

C.食物的質(zhì)量，變量名稱(chēng)D2，變量長(zhǎng)度為4位

D.進(jìn)餐時(shí)間，變量名稱(chēng)D3，變量長(zhǎng)度為2位

E.進(jìn)餐地點(diǎn)，變量名稱(chēng)D4，變量長(zhǎng)度為1位

【答案】B18、母乳喂養(yǎng)的優(yōu)越性包括（）。

A.母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分全面

B.有利于嬰兒頜骨和牙齒的發(fā)育

C.降低感染性疾病的發(fā)病

D.有利于嬰兒骨骼發(fā)育

E.預(yù)防成年慢性病

【答案】ABCD19、生吃雞蛋的習(xí)慣不好，是由于（）。

A.生的雞蛋蛋白在胃內(nèi)難以變性，因而難以消化

B.生雞蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收

C.生雞蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化

D.生雞蛋蛋黃中，含有抗胰蛋白酶，妨礙蛋白質(zhì)消化

E.生雞蛋蛋黃中，含有抗生物素蛋白，影響生物素吸收

【答案】BC20、不溶性膳食纖維有（）。

A.纖維素

B.果膠

C.半纖維素

D.木質(zhì)素

E.樹(shù)膠

【答案】AD三大題(共10題)1、案例描述：在進(jìn)行體格測(cè)量時(shí)，調(diào)查員用鋼卷尺測(cè)量了一位20歲學(xué)生的身高，所測(cè)數(shù)據(jù)為l75cm，用體重計(jì)測(cè)得其體重90kg，腰圍98cm，臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個(gè)，其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測(cè)量腰圍時(shí)，調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測(cè)量：被測(cè)者自然站立，低頭含胸，測(cè)量者選擇被測(cè)量者腰部最粗部位作為測(cè)量點(diǎn)，將鋼卷尺繞腰一周，在吸氣末呼氣初開(kāi)始讀數(shù)，并記錄讀數(shù)。請(qǐng)根據(jù)上述情景描述回答以下問(wèn)題。按照一般情況，該學(xué)生的標(biāo)準(zhǔn)體重應(yīng)為多少?

【答案】2、現(xiàn)有一公共營(yíng)養(yǎng)師要進(jìn)行蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的評(píng)價(jià)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。請(qǐng)寫(xiě)出蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值具體的評(píng)價(jià)公式（以能獲得的具體量列出）。

【答案】3、現(xiàn)有某全脂奶粉的食品標(biāo)簽，標(biāo)注有以下主要內(nèi)容：該奶粉每100g營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)下表：該奶粉富含9種維生素，6種礦物質(zhì)，豐富鈣質(zhì)及幫助鈣質(zhì)吸收的維生素D3，幫助身體更好的吸收鈣，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，有益骨骼健康；強(qiáng)化鐵，有助于維持機(jī)體和大腦的健康；同時(shí)強(qiáng)化維生素A，