“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告

“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告出于湖北XX食品有限公司對(duì)其企業(yè)形象的保持與進(jìn)一步發(fā)展、品牌的維護(hù)與完善、產(chǎn)品業(yè)務(wù)的營(yíng)銷與拓展的需要，必須對(duì)武漢鹵制品市場(chǎng)有一個(gè)充分的認(rèn)識(shí)。所以急需詳細(xì)了解武漢鹵制品市場(chǎng)存在的眾多品牌、清楚消費(fèi)者擁有的消費(fèi)能力，以及影響湖北XX食品有限公司進(jìn)一步發(fā)展的一系列問題，從而為公司制定正確、有效的下一步發(fā)展戰(zhàn)略，提供重要參湖北XX食品有限公司，是一家專業(yè)從事鴨類、鵝類、鴨副產(chǎn)品和素食產(chǎn)品等的熟鹵制品生產(chǎn)的品牌企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)“XX”系列產(chǎn)品，目前在武漢市內(nèi)擁有40家直營(yíng)門店，基本遍布武漢三鎮(zhèn)一類商圈，產(chǎn)品享譽(yù)全江城。目前，公司正致力于包裝產(chǎn)品的上市和全國(guó)市場(chǎng)然而，隨著XX的日漸走紅，困擾“XX”進(jìn)一步發(fā)展的隱患逐漸浮出水面，怎樣在日趨激烈的競(jìng)爭(zhēng)中發(fā)掘強(qiáng)大的潛在消費(fèi)市場(chǎng)，滿足廣大消費(fèi)者的需求？如何建立健全自身的企業(yè)形象，完善產(chǎn)品和服務(wù)？怎樣解決市場(chǎng)上出現(xiàn)的“山寨”XX等一系列問題已成為“XX”進(jìn)一步穩(wěn)固“武漢根據(jù)地”進(jìn)而邁進(jìn)全國(guó)市場(chǎng)必須重視的關(guān)鍵點(diǎn)。本調(diào)研組經(jīng)過詳細(xì)縝密的調(diào)研后，得出了一套詳細(xì)完整的市場(chǎng)分析報(bào)告，試圖從中找出解決當(dāng)前眾多問題的對(duì)策。根據(jù)調(diào)研宗旨，本次調(diào)研的總體目標(biāo)與具體指標(biāo)設(shè)定為：1、對(duì)武漢鹵制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況和特征以及其他鹵制品品牌的市場(chǎng)策略和運(yùn)作方法進(jìn)行調(diào)研分析，了解鹵制品市場(chǎng)的運(yùn)營(yíng)現(xiàn)狀和模式，為找出有效發(fā)展模式提供依據(jù)。2、對(duì)消費(fèi)者的鹵制品接觸狀況、整體印象、口味偏好、消費(fèi)習(xí)慣、品牌意識(shí)等進(jìn)行調(diào)查研究和分析評(píng)價(jià)，為接下來的營(yíng)銷方向提供科學(xué)、有效的依據(jù)。3、對(duì)“XX”自創(chuàng)建以來的發(fā)展?fàn)顩r、企業(yè)文化、品牌營(yíng)銷的傳播效果進(jìn)行相關(guān)評(píng)估。評(píng)估指標(biāo)為消費(fèi)者對(duì)“XX”的知名度、品牌好感度和忠誠(chéng)度的評(píng)價(jià)，消費(fèi)者對(duì)“XX”CI體系的整體評(píng)價(jià)及“XX”自身發(fā)展情況等內(nèi)容。具體研究指標(biāo)為：（二）重點(diǎn)研究指標(biāo)：武漢公眾對(duì)“XX”品牌的認(rèn)知狀況1“XX”品牌知名度武漢市十個(gè)分區(qū)的消費(fèi)者對(duì)“XX”認(rèn)知度、商標(biāo)記憶度、口味了解度等狀況的調(diào)查。2“XX”品牌美譽(yù)度全市十個(gè)分區(qū)消費(fèi)者對(duì)“XX”各方面的評(píng)價(jià)、品牌好感度、品牌熱愛度、口味喜愛程“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告3“XX”品牌忠誠(chéng)度全市十個(gè)分區(qū)消費(fèi)者夠買“XX”的方式、習(xí)慣、用途、數(shù)量、頻率等的調(diào)查。4“XX”活動(dòng)營(yíng)銷效果全市各個(gè)分區(qū)消費(fèi)者對(duì)“XX”店面直營(yíng)模式的態(tài)度和看法，公眾對(duì)“XX”打假活動(dòng)的印象以及態(tài)度看法等的實(shí)地調(diào)查。5“XX”企業(yè)員工對(duì)本企業(yè)文化的理解和看法“XX”企業(yè)文化在本公司的傳播狀況，本公司員工對(duì)企業(yè)深層文化的理解，員工對(duì)公司上層管理模式的一些意見和看法。6“XX”品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力“XX”相對(duì)于武漢本地其他鹵制品品牌，具有的個(gè)性特色和獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。7武漢鹵制品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)狀況武漢其他鹵制品品牌的發(fā)展?fàn)顩r，運(yùn)營(yíng)模式，大眾熟悉度、喜愛度、忠誠(chéng)度等各方面狀此次調(diào)研采用方便抽樣，定量與定性方法結(jié)合的方式，在全市范圍內(nèi)，根據(jù)區(qū)域配額進(jìn)(一)抽樣總體：大武漢地區(qū)的“XX”產(chǎn)品的現(xiàn)有和潛在消費(fèi)者。（二）樣本及樣本單位：樣本單位是個(gè)人，樣本為接受問卷調(diào)研的隨機(jī)500受訪者。（10%20%20%20%）)職業(yè)抽樣分為五類：學(xué)生、藍(lán)領(lǐng)、白領(lǐng)、家庭主婦、離退休人員“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告（四）取樣來源與問卷數(shù)量本次調(diào)查在江岸、江漢、硚口、漢陽、武昌、青山、洪山、東西湖、蔡甸、新洲等武漢市10個(gè)地區(qū)，共投放問卷500份，回收有效問卷496份。具體樣本分布如下：江江硚漢武青洪新蔡共岸漢口陽昌山山洲甸計(jì)投放問卷量本次調(diào)查承襲了以往研究中的有效方法，同時(shí)盡可能采用直觀的方式表現(xiàn)和說明現(xiàn)象。對(duì)所采集的數(shù)據(jù)運(yùn)用SPSS11.5進(jìn)行分析，用EXCEL處理有關(guān)圖表。在本次調(diào)研中，男女比例相同，達(dá)到平衡，符合飲食行業(yè)的消費(fèi)者分布規(guī)律。“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告受訪者中，19－30歲的年輕人比例4％，年階層，比例為18.8%。這兩個(gè)年齡層占受訪者的67.6％，他們擁有較強(qiáng)的消費(fèi)能力，對(duì)鹵制品、對(duì)鹵鴨制品接觸較多，符合“XX”目標(biāo)消費(fèi)群體定位，對(duì)這兩個(gè)年齡層的調(diào)查與分析，將有助于“XX”品牌更有針對(duì)性的進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)與推廣。本次調(diào)研的受眾受教育程度較高，超過80%的受眾有高中以上學(xué)歷。“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告本次調(diào)研的受訪者中有工作的占了74%，沒有工作的也不占少數(shù)，說明學(xué)生群體占了一定比例。此次調(diào)研，學(xué)生比例最大，其次是個(gè)體經(jīng)營(yíng)者與專業(yè)技術(shù)人員，基本符合“XX”的消費(fèi)群體，學(xué)生是目標(biāo)消費(fèi)群體的主題學(xué)生是主要目標(biāo)消費(fèi)群體?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告被訪者對(duì)鹵鴨制品的態(tài)度歡，而在這90%的人中，我們有44%的忠實(shí)消費(fèi)者，只要“XX”能把握消費(fèi)者的喜好，加強(qiáng)品牌的推廣，是有很大發(fā)展前景的。被訪者性別與對(duì)鹵鴨制品的態(tài)度的交叉分析兩性對(duì)鹵鴨制品的態(tài)度兩性對(duì)鹵鴨制品的態(tài)度41.247.147.7很喜歡不喜歡被訪者中，女性對(duì)鹵鴨制品的喜愛程度高于男性，建議“XX”對(duì)于女性消費(fèi)者多制定一些營(yíng)銷策略，如將包裝設(shè)計(jì)得更加可愛。被訪者年齡與對(duì)鹵鴨制品態(tài)度的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告不同年齡層次對(duì)鹵鴨制品的態(tài)度不同年齡層次對(duì)鹵鴨制品的態(tài)度很喜歡不喜歡百分比50歲或以上41至49歲31至40歲24至30歲19至23歲13至18歲由圖表可知，鹵鴨制品在青年人中的消費(fèi)市場(chǎng)最為廣闊，，建議XX針對(duì)青年消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)特點(diǎn)，多制定一些營(yíng)銷策略。個(gè)人每月總收入與對(duì)鹵鴨制品態(tài)度的交叉分析不同每月總收入的被訪者對(duì)鹵鴨制品的態(tài)度不同每月總收入的被訪者對(duì)鹵鴨制品的態(tài)度0或以上0121500-999元09內(nèi)1620無穩(wěn)定收入3000-632000-4245000-2222很喜歡喜歡一般不喜歡比分百由圖表可知，對(duì)鹵鴨制品喜愛程度最高的是無穩(wěn)定收入的群體，而這部分人中學(xué)生占高，加之他們?nèi)丝诒姸?，建議XX使用低價(jià)滲透戰(zhàn)略，以擴(kuò)大市場(chǎng)，薄利多銷為經(jīng)營(yíng)方式。2.被訪者喜歡鹵鴨制品的部位“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告喜愛鹵鴨制品的各部位比例喜愛鹵鴨制品的各部位比例5.64.5550喜愛鹵鴨制品的各部位比例喜愛鹵鴨制品的各部位比例鴨脖最受歡迎，緊隨其后的4位是鴨鎖骨、鴨翅膀、鴨腿、鴨翅尖，符合目前鹵鴨制品整鴨這些產(chǎn)品，可以作為輔助產(chǎn)品，繼續(xù)開發(fā)推廣。產(chǎn)品的主打找到了，就可以堅(jiān)守，而后被訪者性別與喜歡鹵鴨制品部位的交叉分析性的喜愛程度都高于男性，特別是鴨鎖骨相差最懸殊，而喜歡鴨頭、鴨腸、鴨心、鴨肫、鴨舌的男性則多于女性。3.潛在消費(fèi)者是否喜歡鹵鴨之外的鹵制品“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告沒聽說過或者沒有吃過“XX”產(chǎn)品的潛在消費(fèi)者中超過3/5都表示喜歡鹵鴨制品外的鹵制品，“XX”在發(fā)展已有鹵鴨制品的同時(shí)，可以發(fā)展其他鹵菜，吸引更多的消費(fèi)者。被訪者性別與是否喜歡鹵鴨之外的鹵制品的交叉分析對(duì)除鹵鴨之外的鹵制品的態(tài)度上，潛在消費(fèi)者中女性的喜愛程度明顯高于男性。對(duì)除鹵鴨之外的鹵制品的態(tài)度上，潛在消費(fèi)者中女性的喜愛程度明顯高于男性。受訪者年齡與是否喜歡鹵鴨之外的鹵制品的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告除鹵鴨之外的鹵制品在各個(gè)年齡層次的潛在消費(fèi)者中都很受歡迎，相比較而言在年輕一相對(duì)來講較方便，而老一代人則大多退休在家基本上負(fù)責(zé)家里的飲食，對(duì)這方面較在意。年輕一代是我們的目標(biāo)消費(fèi)群體的主力。4.潛在消費(fèi)者對(duì)鹵制品的口味需求潛在消費(fèi)者的口味還是以偏重口味為主；只要好吃就愿意嘗試緊隨其次；喜歡清淡口味力推廣自己的主打口味，讓喜歡麻辣帶點(diǎn)甜口味的人成為忠實(shí)消費(fèi)者，讓喜歡偏重口味和好吃就愿意嘗試的人知道并品嘗，繼而愛上這種口味。潛在消費(fèi)者性別與對(duì)鹵制品口味偏好的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告潛在消費(fèi)者中，男性比女性的口味偏重，而女性更多的是要好吃就愿意嘗試。麻辣帶點(diǎn)甜則是男性高于女性，所以“XX”需要正確的營(yíng)銷與宣傳策略，俘獲這些口味偏重、喜歡嘗試美味的潛在消費(fèi)者的心。潛在消費(fèi)者年齡層次與對(duì)鹵制品口味偏好的交叉分析上大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)鹵制品的口味要求都是偏重的，喜歡麻辣的集中在13-18歲和50歲以上，對(duì)于口味清淡的鹵制品，40歲以上的群體比較喜歡而很多消費(fèi)者都表示愿意嘗試新的口味，所以“XX”麻辣帶點(diǎn)甜的口味還是很有市場(chǎng)的。通過以上兩個(gè)圖表可發(fā)現(xiàn)，偏重口味和只要好吃就愿意嘗試在各層次消費(fèi)者中占有很大“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告5.潛在消費(fèi)者的基本資料與購買鹵制品時(shí)對(duì)系列因素在意程度的交叉分析性別與對(duì)味道因素的在意程度的交叉分析數(shù)選擇“不在意”，建議“XX”的宣傳活動(dòng)以“口味”為訴求。性別與對(duì)色澤因素的在意程度的交叉分析不要讓消費(fèi)者把不健康不衛(wèi)生和色澤結(jié)合起來?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告性別與對(duì)價(jià)格因素的在意程度的交叉分析90%左右的潛在消費(fèi)者對(duì)價(jià)格較在意的，男性選擇“在意”的比例最高，女性選擇“一般在意”的比例最高。食品的味道好，但價(jià)格也要在消費(fèi)者可以承受的范圍之內(nèi)。性別與對(duì)營(yíng)養(yǎng)含量因素的在意程度的交叉分析超過80%的潛在消費(fèi)者在購買鹵制品時(shí)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)含量在意，且總體上男性的在意程度高于女性。男性選擇“一般在意”的比例最高，女性選擇“非常在意”的比例最高。“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告性別與對(duì)品牌因素的在意程度的交叉分析80%左右的潛在消費(fèi)者對(duì)品牌在意，女性的在意程度高于男性。男性“一般在意”比例最高，女性“在意”比例最高。性別與對(duì)衛(wèi)生狀況因素在意程度的交叉分析80%左右的潛在消費(fèi)者對(duì)衛(wèi)生狀況因素在意大多數(shù)人還是在意食品安全，男女比例相“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告性別與對(duì)包裝因素的在意程度的交叉分析80%左右的潛在消費(fèi)者在購買鹵制品時(shí)對(duì)產(chǎn)品的美，有特色，以此來吸引消費(fèi)者。性別與以上7個(gè)因素的交叉分析可以知道，色澤、口味、價(jià)格三個(gè)因素是潛在消費(fèi)者最為在意的，比例都在90%左右；營(yíng)養(yǎng)含量、品牌、衛(wèi)生狀況、包裝次之，比例在80%左右。年齡層次與對(duì)味道因素的在意程度的交叉分析看重產(chǎn)品的味道，從19-23區(qū)間開始，隨著年齡的增長(zhǎng)，在意程度程遞減趨勢(shì)?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告年齡層次與對(duì)色澤因素的在意程度的交叉分析這兩個(gè)年齡段對(duì)色澤要求不是很高。年齡層次與對(duì)價(jià)格因素的在意程度的交叉分析潛在消費(fèi)者對(duì)價(jià)格持“一般在意”態(tài)度的人占多數(shù)。在意程度大部分都在40%~50%之間，總體上，價(jià)格因素還是影響到消費(fèi)者的購買程度，這就要求“XX”注意控制其市場(chǎng)價(jià)格，爭(zhēng)取做到物美價(jià)廉?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告年齡層次與對(duì)營(yíng)養(yǎng)含量因素的在意程度的交叉分析19-23、41-49、24-30這三個(gè)年齡層是最重視營(yíng)養(yǎng)含量的。因此“XX”可以考慮在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（中草藥香料）上做宣傳，以獨(dú)特之處與同類產(chǎn)品中區(qū)別出來。年齡層次與對(duì)品牌因素的在意程度的交叉分析般在意”和“非常不在意”的比例最高；31-40選擇不在意的程度最高。潛在消費(fèi)者對(duì)品牌“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告年齡層次與對(duì)衛(wèi)生狀況因素的在意程度的交叉分析意00080多數(shù)潛在消費(fèi)者對(duì)鹵制品的衛(wèi)生狀況也有較高要求度，這樣，“XX”應(yīng)抓住機(jī)遇，把衛(wèi)生狀況作為其贏取市場(chǎng)的突破口，爭(zhēng)取更多的消費(fèi)者。年齡層次與對(duì)包裝因素的在意程度的交叉分析特色包裝可以作為一個(gè)很好的吸引消費(fèi)的方法。一個(gè)品牌能否發(fā)展壯大，是看其是否能夠了解消費(fèi)者的需求。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在購“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告買鹵制品時(shí)對(duì)其味道、色澤、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)含量、品牌、衛(wèi)生、包裝都很看重。在選擇鹵制品的時(shí)候，超過90%的消費(fèi)者都注重產(chǎn)品的口味；對(duì)于鹵制品的色澤，消費(fèi)者的的在意程度也很高，在意的受訪者多達(dá)62.7%；大部分的消費(fèi)者（54%）對(duì)價(jià)格是比較敏感的；消費(fèi)者對(duì)品牌的在意和非常在意程度都較高，其中30%左右的人對(duì)其的在意程度最高，對(duì)產(chǎn)品的品牌訴求要求很高；絕大部分的消費(fèi)者對(duì)于衛(wèi)生狀況是非常在意的。建議“XX”：（1）抓住“辣中帶點(diǎn)甜”的口味訴求，讓消費(fèi)者將這種口味和品牌緊密結(jié)合，牢牢抓住喜愛這種口味的消費(fèi)者的心，吸引更多口味偏重和愿意嘗試新口味的受眾的心（2）在食品銷售時(shí)注意產(chǎn)品的新鮮程度，并加大宣傳，讓消費(fèi)者不要將XX的黑顏色和不健康聯(lián)系在一起，所謂色香味，對(duì)于食品來說，色澤也是很重要的；（3）可以考慮在產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上做宣傳，以獨(dú)特之處與同類產(chǎn)品中區(qū)別出來；（4）做到產(chǎn)品質(zhì)量過關(guān)，加大檢測(cè)力量，通過改善物流等方法，降低銷售價(jià)格，做到物美價(jià)廉，以此吸引更多消費(fèi)者也讓消費(fèi)者放心，增加品牌美譽(yù)度；（5）改進(jìn)產(chǎn)品包裝，改進(jìn)店面店面裝潢。把包裝做得年強(qiáng)化，有特色，店面裝潢既時(shí)尚又典雅，如擺放品牌形象公仔，來吸引年輕一代；（6）加大廣告和公關(guān)力度，培養(yǎng)消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度，加強(qiáng)危機(jī)公關(guān)的處理能力，從各方面完善其品牌的美譽(yù)度和知名度。6.潛在消費(fèi)者對(duì)鹵制品的印象所以如何改變消費(fèi)者對(duì)鹵制品不好的印象和看法是應(yīng)該值得注意的問題，武漢鹵制品市場(chǎng)很發(fā)達(dá)，但存在的問題也不少，“XX”應(yīng)首開先河的解決以上一到兩個(gè)問題，比如在包裝上做出明確標(biāo)明保質(zhì)期生，然后對(duì)色澤和營(yíng)養(yǎng)含量作出解釋，消除大家的疑慮。同時(shí)，“辣中帶點(diǎn)甜”這種印象在消費(fèi)者心中很模糊，可以從側(cè)面說明“XX”還沒占有廣大的消費(fèi)市場(chǎng)?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告（一）除“XX”外，武漢8個(gè)鹵制品品牌的知名度、美譽(yù)度、忠誠(chéng)度比較“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告綜合四幅圖表分析，精武鴨脖，漢口精武，寥雞棒棒雞這三個(gè)品牌無論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購買行為來講，都超過其他同類品牌，所以這三個(gè)品牌是“XX”現(xiàn)在所面臨的三個(gè)強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。XX應(yīng)結(jié)合消費(fèi)者喜好和市場(chǎng)需求，運(yùn)用好USP理論與這三個(gè)品牌不同的產(chǎn)品賣點(diǎn)，擴(kuò)大其影響力?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告不同性別受訪者知道的鹵制品品牌不同性別受訪者知道的鹵制品品牌400武雞雞骨漢燕記記鹵制品品牌漢久武久如圖表所示，對(duì)鹵制品品牌的知名度，男女性別比例接近，女性對(duì)鹵制品品牌的了解程度略高于男性。精武鴨脖、漢口精武、寥記棒棒雞的知名度排前三位。受訪者年齡層次與對(duì)8鹵制品品牌知名度的了解不同年齡受訪者知道的鹵制品品牌不同年齡受訪者知道的鹵制品品牌比百0久久精武鴨脖黑鴨王武漢黑鴨王精武鴨脖久久精武鴨脖漢口精武紫燕百味雞廖記棒棒雞閔記鴨鎖骨年齡段88.561.546.246.240歲89.941至49歲91.244.191.498.896.162.7漢口精武紫燕百味雞廖記棒棒雞閔記鴨鎖骨黑鴨王武漢黑鴨王精武鴨脖如圖表所示，不論哪個(gè)年齡段，熟悉精武鴨脖的百分比是最高的，其次是漢口精武和受訪者性別與吃過的鹵制品品牌產(chǎn)品的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告EQ\*jc3\*hps25\o\al(\s\up3(6),2)如圖所示，1、男女比例最高的品牌是精武鴨脖，也就是說消費(fèi)者最喜歡購買的是精武鴨脖。2、在各品牌中，除了對(duì)閔記鴨鎖骨購買頻率男女差別明顯外，其他的男女購買頻率都比較平衡。女性更偏向于精武鴨脖、廖記棒棒雞和閔記鴨鎖骨，男性偏向精武鴨脖、于漢口精武和久久精武鴨脖。女性的選擇更加多元化，男性更鐘情于精武。受訪者年齡層次與吃過的鹵制品品牌產(chǎn)品的交叉分析不同年齡受訪者購買過的鹵制品品牌不同年齡受訪者購買過的鹵制品品牌50歲以年齡段武漢黑鴨王精武鴨脖久久精武鴨脖漢口精武紫燕百味雞廖記棒棒雞閔記鴨鎖骨武漢黑鴨王精武鴨脖久久精武鴨脖漢口精武紫燕百味雞廖記棒棒雞閔記鴨鎖骨41至4924至30如圖表所示：1、各年齡階段購買百分比最高的品牌是精武鴨脖，也就是說消費(fèi)者最喜歡吃2、同一品牌，除了武漢黒鴨王和閔記鴨鎖骨外，購買較多的集中在19—40這一年齡段，即鹵制品的市場(chǎng)趨向于年輕化?！癤X”應(yīng)該率先打出年輕牌，搶占先機(jī)。受訪者性別與喜歡的鹵制品品牌的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告不同性別受訪者喜歡吃的鹵制品品牌閔記鴨鎖骨廖記棒棒雞閔記鴨鎖骨廖記棒棒雞紫燕百味雞漢口精武久久精武鴨脖精武鴨脖武漢黑鴨王黑鴨王百分比受訪者年齡與喜歡的鹵制品品牌的交叉分析不同年齡受訪者喜歡吃的鹵制品品牌不同年齡受訪者喜歡吃的鹵制品品牌由以上兩題的圖表可知，“精武鴨脖”作為武漢的老品牌，已經(jīng)深入人心，不管是何種性別，何種年齡，它的形象就如同當(dāng)年可口可樂在美國(guó)的地位一樣，可口可樂代表的是美國(guó)的文化，而精武代表的就是武漢文化。但是，能代表某種文化的東西必定是經(jīng)典的，而且有用定位營(yíng)銷理論，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行重新劃分，讓消費(fèi)者在意識(shí)中將鹵制品市場(chǎng)分為新老兩塊，XX自己自然獨(dú)占“新”市場(chǎng)，而將精武、寥記、紫燕歸為“舊”市場(chǎng)的品牌。經(jīng)典的、有年頭的、就是老的，老的就會(huì)缺乏活力。而“XX”作為一個(gè)新的品牌，新的就意味著活力，以年輕人的訴求為訴求，讓“XX”能像百事可樂一樣，攻下年輕一代的市場(chǎng)，成為年輕人必然選擇的鹵鴨制品。“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告），品是普遍受大眾歡迎的，武漢的鹵鴨市場(chǎng)乃至整個(gè)鹵制品市場(chǎng)的市場(chǎng)需求量都精武鴨脖，漢口精武，寥雞棒棒雞這三個(gè)品牌無論從知名度，喜好度，品嘗還有產(chǎn)生購買行為來講，都超過其他同類品牌，所以這三個(gè)品牌是“XX”現(xiàn)在所面臨的三個(gè)強(qiáng)有力的精武鴨脖和漢口精武是武漢當(dāng)?shù)仄放?，歷史悠久，口口相傳下認(rèn)知度和美譽(yù)度都較高。如果“XX”能借助現(xiàn)在受大眾歡迎的優(yōu)勢(shì)加大宣傳力度，樹立自己的品牌，可以立志成為武漢特產(chǎn)的另一標(biāo)志。廖記棒棒雞是四川品牌，主打產(chǎn)品不是鹵鴨，能在武漢這座有著食鴨傳統(tǒng)的城市獲得發(fā)展，是以其獨(dú)特的口味和良好的經(jīng)營(yíng)模式取勝的?！癤X”原是重慶的品牌，現(xiàn)在以武漢本土品牌的姿態(tài)崛起，同樣需要借鑒和參考廖記的經(jīng)營(yíng)管理模式。雖然害怕走上土家燒餅的老路，“XX”只有自己開的分店，不做加盟。但是一個(gè)品牌要發(fā)展壯大，加盟是一個(gè)比較好的選擇。在這一方面，廖記做的很成功。廖記把關(guān)注加盟商成長(zhǎng)與品牌發(fā)展緊密相連，在加盟上力求做到：●統(tǒng)一店面設(shè)計(jì)、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一的管理模式●總部統(tǒng)一的VIS；●統(tǒng)一的廣告宣傳●完善的售后服務(wù)●廚師、工程師隨時(shí)提供新產(chǎn)品的技術(shù)支持；●當(dāng)營(yíng)銷策劃師為加盟者出謀劃策“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告“周黑鴨”品牌認(rèn)知度重要的是讓知名度轉(zhuǎn)化成購買力。喜歡鹵鴨制品程度與“XX”知曉程度的交叉分析喜愛鹵制品并聽說過“周黑鴨”品牌的人群比例喜愛鹵制品并聽說過“周黑鴨”品牌的人群比例數(shù)0喜愛程度及聽說比例0析中持“一般”態(tài)度的占了最大比例，由此“一般”的受訪者認(rèn)知度最高也順理成章。受訪者性別與“XX”知曉程度的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告圖表顯示，聽說過“XX”這一品牌的女性要高于男性超過10個(gè)百分點(diǎn)。知曉“周黑鴨”品牌的渠道朋友或周圍的人推薦圖表顯示，最主要的了解渠道是廣告宣傳，而據(jù)了解，“XX”并沒有大規(guī)模的投放廣告，很可能是實(shí)體店面在充當(dāng)廣告宣傳者。據(jù)此，XX的公關(guān)是有效果的。但是，較之朋友推薦、偶然品嘗，差距并不很大，所以需要新的更有效果的宣傳策略。1.受訪者是否吃過“XX”的產(chǎn)品“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告是否吃過“周黑鴨”產(chǎn)品是否吃過“周黑鴨”產(chǎn)品0分比知道“XX”這一品牌的被訪者中，83%的人也吃過，說明由知名度而轉(zhuǎn)化而來的比較嘗試可能性是很高的，所以首要任務(wù)是擴(kuò)大知名度，吸引更多的消費(fèi)者。性別與是否品嘗過“XX”產(chǎn)品的交叉分析在聽說過“XX”品牌的受訪者，絕大部分都是吃過“XX”的產(chǎn)品的消費(fèi)者，但是從男女比例來看，女性的比例略高于男性。受訪者年齡層與嘗試“XX”產(chǎn)品情況的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告在受訪者中，吃過“XX”產(chǎn)品的消費(fèi)者大多數(shù)是40歲以下，“XX”的目標(biāo)消費(fèi)人群應(yīng)1.消費(fèi)者對(duì)“XX”產(chǎn)品口味的了解程度對(duì)“周黑鴨”產(chǎn)品口味的了解程度對(duì)“周黑鴨”產(chǎn)品口味的了解程度略微了解,知道有不同味道在吃過“XX”產(chǎn)品的人數(shù)中，只有2成左右的消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品的口味是完全了解，而近8成的消費(fèi)者都是了解部分或者不了解，由此，如果“XX”想要發(fā)展不同口味就要大力做推廣；如果想把“甜麻辣”這種主打口味做大做強(qiáng)，也要明確表述，不能用“真好吃”囊括，加強(qiáng)宣傳，勢(shì)在必行?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告對(duì)“周黑鴨”產(chǎn)品味道的喜愛程度別吃過XX的“被訪者”中，超過半數(shù)認(rèn)可“XX”的味道。說明XX的口味在武漢市場(chǎng)上符合大部分消費(fèi)者的喜好。我們的目標(biāo)消費(fèi)群體是喜歡這種口味的人，因此要將這種味道推廣出去，讓更多喜歡這種味道的人知道并嘗試這種味道。受訪者對(duì)“XX”味道的態(tài)度與購買其產(chǎn)品的用途的交叉分析四種態(tài)度的消費(fèi)者選擇此種消費(fèi)方式的比重都是最高。“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告受訪者對(duì)“XX”味道的態(tài)度與購買頻次的交叉分析人們的總體的購買數(shù)量與對(duì)口味的喜愛程度程正比，越是喜歡其口味的人購買的次數(shù)越多，沒有印象的人群購買最少。喜歡XX的人群的購買頻次主要集中在“一周幾次買頻次的最高峰均出現(xiàn)在“特殊情況才購買”?？梢陨钊胪诰蚴裁词翘厥馇闆r，并以其為基礎(chǔ)，進(jìn)行消費(fèi)市場(chǎng)的拓展，比如節(jié)假日促銷等。受訪者對(duì)“XX”味道的態(tài)度與購買金額的交叉分析由圖表可知，消費(fèi)者每次購買XX的數(shù)量與對(duì)其口味的喜愛程度成正比，越是喜歡每次購買的金額就越多；所有消費(fèi)者的每次購買數(shù)量最高峰都出現(xiàn)在“11至25元”區(qū)間，這“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告受訪者對(duì)“XX”味道的態(tài)度與對(duì)仿冒“XX”產(chǎn)品的態(tài)度的交叉分析喜愛“XX”產(chǎn)品味道的人群對(duì)于假冒XX的態(tài)度，“反感”和“不喜歡”占大多數(shù)，這說明絕大多數(shù)人具有一定的品牌忠誠(chéng)度，但要求嚴(yán)打的仍很少說明忠誠(chéng)度不高，有待培育；其次“不喜歡，但理解”和“無所謂”的人數(shù)相當(dāng)，要求嚴(yán)打的很少。覺得“味道一般”的受訪者覺得“無所謂”的比重最高。受訪者對(duì)“XX”味道的態(tài)度與對(duì)其在食品安全方面放心程度的交叉分析所有人群對(duì)XX的食品安全的放心程度都集中在“放心”和“一般”上。這說明有一半的人是放心的，但是因?yàn)椤耙话恪钡娜藬?shù)比較多，所以人們對(duì)于日常食用的食品信心，對(duì)鹵制食品的信心有待于加強(qiáng)。這恰恰也說明“XX”可以運(yùn)用食品的安全這一因素來讓大眾了解它，樹立自己真正的品牌，培養(yǎng)消費(fèi)者的忠誠(chéng)度?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告受訪者對(duì)“XX”味道的態(tài)度與對(duì)仿冒品牌態(tài)度的交叉分析所有人群的態(tài)度都集中在“有點(diǎn)失望”和“無所謂”上。喜愛群在沒有購買到正宗的XX時(shí)，態(tài)度最多為有點(diǎn)失望，其次是無所謂。這群人的品牌意識(shí)和忠誠(chéng)度較高但是仍需要培養(yǎng)；認(rèn)為味道一般者則大多數(shù)人認(rèn)為無所謂，品牌的忠誠(chéng)度較低。購買過“周黑鴨”產(chǎn)品的人群比例購買過沒有購買過吃過“XX”的被訪者中，超過4/5的人也購買過“XX”的產(chǎn)品，而主打的味道就是甜麻辣，說明XX的味道對(duì)于大眾具有比較大的吸引力，而由嘗試和知名度帶來的購買可能性“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告是否購買過“XX”的產(chǎn)品與向親朋好友推薦可能性的交叉分析購買過XX的人，絕大多數(shù)人“肯定會(huì)”和“肯能會(huì)”將XX推薦給親朋好友。這說明他們的對(duì)于XX的忠誠(chéng)度比較高，XX的喜愛程度比較高，口味適合。沒有購買過XX的人也有一部分“可能會(huì)”將XX推薦給親朋好友。大眾對(duì)于新事物的接受能力和適應(yīng)能力比較強(qiáng)，對(duì)新產(chǎn)品的推廣有好處。是否購買過“XX”的產(chǎn)品與是否見過仿冒品牌的交叉分析分50仿冒品牌還是有一定的知曉度，購買過“XX”產(chǎn)品的消費(fèi)者對(duì)其了解的程度更高一些。是否購買過“XX”的產(chǎn)品與能否識(shí)別正宗“XX”的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告購買行為和識(shí)別能力的關(guān)系圖購買行為和識(shí)別能力的關(guān)系圖93.980.7百分比500購買過沒有購買過知道不知道6.1總體上，受眾很難識(shí)別正宗“XX”；細(xì)分來講，有過購買行為的消費(fèi)者比沒有購買購買行別，繼而買到正宗的“XX”產(chǎn)品。是否購買過“XX”的產(chǎn)品與識(shí)別正宗“XX”途徑的交叉分析購買行為和識(shí)別周黑鴨的途徑分析圖購買行為和識(shí)別周黑鴨的途徑分析圖0和環(huán)店務(wù)口價(jià)店員0評(píng)0無論有沒有購買行為，受訪者都是以商標(biāo)為主要識(shí)別手段，其次是小店環(huán)境和規(guī)模以及包裝識(shí)別。沒有購買行為的受訪者在“包裝”和“店員服務(wù)質(zhì)量”兩方面的識(shí)別度高于有購買行為的消費(fèi)者，而這兩項(xiàng)應(yīng)該是對(duì)“XX”產(chǎn)品有密切接觸才能有的，若沒有購買行為，應(yīng)該是受訪者的推斷與主觀感受；店面環(huán)境和產(chǎn)品包裝沒有特色，店員服務(wù)質(zhì)量也不過關(guān)，導(dǎo)致評(píng)價(jià)不高，口碑一般?！癤X”必須形成一套完整的另受眾識(shí)別的體系。是否購買過“XX”的產(chǎn)品與商標(biāo)識(shí)別的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告有過購買行為的受訪者將近一半的覺得“XX”商標(biāo)一般，而7成多沒有購買行為的被訪者選擇此項(xiàng)。購買確實(shí)加深了對(duì)商標(biāo)的印象，總體來說，商標(biāo)沒有反映出XX產(chǎn)品及品牌的特色，不能使受眾形成快速的記憶和聯(lián)想。性別與是否購買過“XX”的產(chǎn)品的交叉分析購買行為和性別的關(guān)系圖購買行為和性別的關(guān)系圖百購買過“XX”產(chǎn)品的女性比例高于男性6個(gè)百分點(diǎn)，女性對(duì)鹵鴨制品更加偏愛也更容年齡層次與是否購買過“XX”的產(chǎn)品的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告每月食品指出與是否購買“XX”產(chǎn)品的交叉分析購買行為和月食品花費(fèi)的關(guān)系圖0比分百無論購買與否，受訪者在食品方面的消費(fèi)都不多；有過購買行為的受訪者月食品指出500以內(nèi)，青年群體中的學(xué)生群體是購買的中堅(jiān)力量。每月總收入與是否購買“XX”產(chǎn)品的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告購買行為和月收入狀況關(guān)系圖購買行為和月收入狀況關(guān)系圖8000元或以上5000-7999元3000-4999元2000-2999元1000-1999元 500-999元 500元以內(nèi)無穩(wěn)定收入0沒有購買過購買過225主要購買者與是否購買“XX”產(chǎn)品的交叉分析購買行為和主要購買者的關(guān)系圖購買行為和主要購買者的關(guān)系圖購買過沒有購買過分0自己、妻子\女朋友、母親\婆婆，是購買的主要人群，說明女性更容易產(chǎn)生購買行為。“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告購買“周黑鴨”產(chǎn)品的方便程度購買“周黑鴨”產(chǎn)品的方便程度便方不購買“周黑鴨”產(chǎn)品的方便般一面店圍周方有不太便方很而XX的實(shí)體店面的發(fā)展前景是廣闊的，潛在的市場(chǎng)需求大。3.希望購買“XX”產(chǎn)品的方式希望購買“周黑鴨”產(chǎn)品的方式希望購買“周黑鴨”產(chǎn)品的方式直營(yíng)店面百貨超市網(wǎng)上購買親友饋贈(zèng)對(duì)于實(shí)體店面這一購買形式，大家的接受程度較高?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告性別與希望購買“XX”產(chǎn)品方式的交叉分析比百50由圖表可見，無論男性女性都傾向于直營(yíng)店面購買，而且女性更相信直營(yíng)店面和百貨超年齡層次與希望購買“XX”產(chǎn)品方式的交叉分析希望的購買方式與消費(fèi)者年齡交叉分析希望的購買方式與消費(fèi)者年齡交叉分析30.00%24—3031—4041—4950歲以上0.00%親友饋贈(zèng)0.70%2.30%0.70%0.00%0.30%直營(yíng)店面7.50%27.80%20.30%7.80%5.90%百貨超市2.60%6.50%7.80%3.90%2.90%2.00%0.70%0.30%0.70%0.30%0.00%24—3031—4041—4950歲以上25.00%20.00%5.00%前景4.購買“XX”產(chǎn)品的頻率“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告購買“周黑鴨”頻率圖表購買“周黑鴨”頻率圖表殊特占消費(fèi)頻率最大的是特殊情況，因此可以對(duì)特殊情況購買的情況做一定了解，作為擴(kuò)大市場(chǎng)占有率的基礎(chǔ)；比例占20%左右的購買頻率分別為一周一次和一月一次，前面的數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者每次的購買金額比較固定，所以應(yīng)該在增加購買頻率方面下工夫，擴(kuò)大銷售。消費(fèi)者購買“XX”產(chǎn)品方便程度與購買頻率的交叉分析購買方便程度與購買頻率分析購買方便程度與購買頻率分析4.00%方便,周圍特殊情況才購買特殊情況才購買4.50%購買方便程度與購買頻率成正比，“XX”要想擴(kuò)大銷售，就要注意直營(yíng)店鋪的選址，方性別與購買“XX”產(chǎn)品頻率的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告不同性別購買次數(shù)不同性別購買次數(shù)特86420109.4銷售，根據(jù)女性消費(fèi)者的喜歡制定營(yíng)銷策略，比如節(jié)假日促銷。年齡層次與購買“XX”產(chǎn)品頻率的交叉分析9876543210特19—23歲的年輕群體是購買的絕對(duì)主力，各個(gè)購買頻率所占筆記都很高，確定目標(biāo)消費(fèi)群體，搶占學(xué)生市場(chǎng)，勢(shì)在必行。受教育程度與購買“XX”產(chǎn)品頻率的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告不同受教育程度購買比例不同受教育程度購買比例0特沒有受過正式教育初中高中/中專/技校大專本科或以上8642000004..20.39000消費(fèi)主體基本上集中在高中大專本科等高學(xué)歷群體中，也就是學(xué)生群體，目標(biāo)消費(fèi)群體確立就需要制定相關(guān)的宣傳策略，營(yíng)銷策略。每月食品支出與購買“XX”產(chǎn)品頻率的交叉分析不同食品花費(fèi)購買比例不同食品花費(fèi)購買比例9.486420.60.000一特500元以內(nèi)500至999元1000至1499元1500至1999元2000元或以上00購買次數(shù)比較多消費(fèi)者的每月食品支出基本上都集中在1000元以下，特別是500元以內(nèi)，有必要針對(duì)這些群體推出特惠裝，在價(jià)格方面改進(jìn)。每月總收入與購買頻率的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告不同收入水平購買比例不同收入水平購買比例一天幾次一天1次一周幾次一周1次一月1次一月不到1次特殊情況才購買0EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up10(1),3)EQ\*jc3\*hps31\o\al(\s\up14(9),1)8642高，所以價(jià)格制定應(yīng)為大眾化，走“平民”路線，制定年輕化戰(zhàn)略。5.消費(fèi)者每次購買“XX”產(chǎn)品的金額（單位：元）058.8由圖表可知消費(fèi)者對(duì)“XX”產(chǎn)品的消費(fèi)習(xí)慣，購買金額集中在11---25元之間，占了70%，了解了消費(fèi)者的購買習(xí)慣，可以從產(chǎn)品的品種和組合入手，增加消費(fèi)者的購買頻次。消費(fèi)者購買“XX”產(chǎn)品的方便程度與購買金額的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告受訪者購買“周黑鴨”產(chǎn)品的方便程度與購買金額受訪者購買“周黑鴨”產(chǎn)品的方便程度與購買金額40元以上420便00000方便，周圍就有店面140元以上便1211011186通過對(duì)購買“XX”產(chǎn)品是否方便和購買次數(shù)、購買金額的交叉分析可以發(fā)現(xiàn)，購買次數(shù)和購買金額與購買方便程度成正比。消費(fèi)者購買的金額多在11~25元，每次的購買金額并不算多，要想獲得最佳的銷售結(jié)果，應(yīng)該增加消費(fèi)者購買頻率。性別與購買“XX”產(chǎn)品金額的交叉分析不同性別受訪者購買產(chǎn)品金額百分比不同性別受訪者購買產(chǎn)品金額百分比86420消費(fèi)者對(duì)鹵制品的購買金額有固定習(xí)慣，有必要采取薄利多銷的措施，讓消費(fèi)者獲得最大的滿意度，既提高銷售量又培養(yǎng)消費(fèi)美譽(yù)度。年齡層次與購買“XX”產(chǎn)品金額的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告不同年齡層的購買金額不同年齡層的購買金額0136615770買頻率最的，因?yàn)榇蟛糠质窃谛W(xué)生，所以購買能力不及24-40歲的消費(fèi)者。受教育程度與購買“XX”產(chǎn)品金額的交叉分析受教育程度與購買金額受教育程度與購買金額沒有受過正式教育小學(xué)初中高中/中專/技校大專本科或以上031-36-40元本科或以上沒有受過正式教育小學(xué)初中高中/中專/技校大專21-26-4748070122540購買金額每月食品支出與購買“XX”產(chǎn)品金額的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告月食品消費(fèi)與購買金額月食品消費(fèi)與購買金額0購買金額500元以內(nèi)500至999元1000至1499元1500至1999元2000元或以上500元以內(nèi)500至999元1000至1499元1500至1999元2000元或以上40元6440008460734每月用于食品方面比較少的人購買XX的可能性更高。每月食品的購買次數(shù)最多的“XX”產(chǎn)品（散裝零買）散包購買次數(shù)最多的“周黑鴨”產(chǎn)品散包購買次數(shù)最多的“周黑鴨”產(chǎn)品0散包購買次數(shù)最多的“周黑鴨2.3周黑鴨翅鴨鎖鴨翅2.52.928.74.6排在前四位的是鴨脖、鴨翅膀、鴨鎖骨、鴨翅尖，符合消費(fèi)者對(duì)鹵鴨制品的購買習(xí)慣?！癤X（整鴨）”和“鴨腿”并列第五，說明對(duì)于“XX”的特色產(chǎn)品，消費(fèi)者的接受程度也較高。鹵藕和鹵干子作為素菜榜上有名，也符合武漢人民的飲食習(xí)慣?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告20鴨腸鴨心鴨肝鴨舌鵝翅雞腿雞尖海帶翅根鵪鶉散包形式購買次數(shù)最少的5項(xiàng)產(chǎn)品由低到高依次是鵪鶉、翅根、海帶、雞尖、魷魚爪、雞腿。這些產(chǎn)品不屬于鹵鴨制品的范疇，消費(fèi)者可能不知道有這些品種，所以可以嘗試將這些產(chǎn)品與比較歡迎的產(chǎn)品的組合銷售，或者以“店長(zhǎng)推薦”的形式，加大宣傳力度，促進(jìn)銷性別與購買次數(shù)最多的“XX”產(chǎn)品的交叉分析不同性別受訪者購買次數(shù)最多產(chǎn)品百分百不同性別受訪者購買次數(shù)最多產(chǎn)品百分百5000000000003222223女性消費(fèi)者喜愛鹵鴨制品的程度高于男性，在最受歡迎的四種鹵鴨制品中女性的喜愛程度都高于男性，而男性對(duì)鴨腿、鴨頭、鴨腸、鴨心的喜愛程度要高于女性?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告年齡層次與購買次數(shù)最多的“XX”產(chǎn)品的交叉分析不同年齡受訪者購買次數(shù)最多的產(chǎn)品百分比不同年齡受訪者購買次數(shù)最多的產(chǎn)品百分比50152111123211011110101010110100111111022121011000001000122311000000000000010000101100鵪鶉鵝翅雞腿雞尖翅根周黑鴨金牌黑鴨舌鴨腳掌鴨肫鴨心鴨肝鴨腸鴨頭鴨腿00010012110001000005210013至18歲19至23歲24至30歲31至40歲41至49歲50歲以上13至18歲19至23歲24至30歲31至40歲41至49歲50歲以上蘿卜干鹵藕海帶鹵干子魷魚爪鴨鎖骨鴨翅尖鴨翅膀鴨脖以真空包裝和彩包形式，購買過的“XX”產(chǎn)品真空包裝購買過的“周黑鴨”產(chǎn)品真空包裝購買過的“周黑鴨”產(chǎn)品6真空翅根真空鵪鶉真空雞翅真空鴨肫“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告彩包購買過的彩包購買過的“周黑鴨”產(chǎn)品6彩包翅根彩包鴨肫以彩包形式購買次數(shù)最多的6項(xiàng)“XX”產(chǎn)品依次是鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅膀、整鴨、鴨腳掌、鴨翅尖，復(fù)合消費(fèi)者對(duì)鹵鴨制品的消費(fèi)習(xí)慣；較之彩包，大家對(duì)真空包裝的接受程度要高，對(duì)于鴨脖的購買而言，真空包裝的購買要比彩包高出13.6個(gè)百分點(diǎn)。6.消費(fèi)“XX”產(chǎn)品的方式消費(fèi)“周黑鴨”產(chǎn)品的方式消費(fèi)“周黑鴨”產(chǎn)品的方式42.950下酒菜零食正餐饋贈(zèng)禮品嘗嘗鮮“嘗嘗鮮”的消費(fèi)者培養(yǎng)成忠實(shí)消費(fèi)者?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告性別與消費(fèi)“XX”產(chǎn)品方式的交叉分析50兩性選擇“零食”這種消費(fèi)方式的比例都是最高的，女性選擇“零食”的比例高于男性8.4個(gè)百分點(diǎn)，選擇“下酒菜、下飯的菜”低于男性2.4個(gè)百分點(diǎn)?！癤X”可以在“零食”和“饋贈(zèng)禮品”兩種消費(fèi)方式上下功夫，以包裝的不同的表現(xiàn)訴求的不同。年齡層次與消費(fèi)“XX”產(chǎn)品方式的交叉分析不同年齡購買用途不同年齡購買用途86420030歲以下的青年消費(fèi)者比較傾向于把它當(dāng)作零食，針對(duì)這些消費(fèi)群體，可以借鑒“鄉(xiāng)紙袋包裝。中年消費(fèi)著比較傾向于把它當(dāng)作下飯下酒菜，這方面就需要“XX”從營(yíng)養(yǎng)健康方面給出搭配建議，真正做到“顧客就是上帝”，將服務(wù)做到無微不至。不同年齡層次的消“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告1.是否覺得“XX”和“正宗XX”是一回事還是有超過半數(shù)的受訪者不清楚“XX”和“正宗XX”之間的區(qū)別，說明消費(fèi)者很難辨識(shí)別正宗的“XX”品牌?！癤X”要打造自己不可模仿的品牌之路任重道遠(yuǎn)，必須制定正確的公關(guān)和宣傳策略。消費(fèi)者性別與是否覺得"XX"和"正宗XX"是一回事的交叉分析性別與認(rèn)知度性別與認(rèn)知度比百0男不是一回事女消費(fèi)者年齡與消費(fèi)者是否覺得"XX"和"正宗XX"是一回事的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告分50歲歲歲歲人們對(duì)于XX的認(rèn)識(shí)并不深。不能把XX通其他產(chǎn)品辨別開來。消費(fèi)者的受教育程度與是否覺得"XX"和"正宗XX"是一回事的交叉分析學(xué)歷與認(rèn)知度學(xué)歷與認(rèn)知度333231332321900中高沒一回事不是一回事不清楚本科或過受有教式正學(xué)小育受教育水平較高者也不能很好的區(qū)別XX與正宗XX，表明XX的模仿者很多，自身的宣傳力度也是不夠的，應(yīng)該組織一些關(guān)于自身品牌的宣傳，讓廣大消費(fèi)者提升對(duì)其的認(rèn)知度。（不明白比例）“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告占據(jù)了一定的份額，是“XX”不可小視的潛在競(jìng)爭(zhēng)力量。3.消費(fèi)者是否知道怎樣識(shí)別正宗的“XX”品牌消費(fèi)者很難辨認(rèn)正宗的“XX”品牌，也反映出“XX”目前還沒有形成一套完整的CI體系，從而在品牌的傳播體系上出現(xiàn)了漏洞，讓眾多仿冒者趁虛而入，所以我們建議X”盡早完善其CI體系，建立一個(gè)良好的視覺傳播途徑。消費(fèi)者購買“XX”的方便程度與識(shí)別能力的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告購買方便程度與識(shí)別程度分析購買方便程度與識(shí)別程度分析是否知道怎樣識(shí)40別正宗“周黑鴨50方便,周圍就有店面不知道不太方便20.89.703XX店面分布較多的地方假冒點(diǎn)也較多，消費(fèi)者識(shí)別假冒產(chǎn)品的能力也較強(qiáng)?！癤X”應(yīng)該注意提高自己的品牌的識(shí)別度，加強(qiáng)品牌特色和logo的宣傳，使消費(fèi)者能夠記住其特點(diǎn)。性別與“XX”品牌識(shí)別能力的交叉分析性別與識(shí)別“周黑鴨”的情況性別與識(shí)別“周黑鴨”的情況分0從圖表可以看出，無論男性還是女性，對(duì)“XX”的識(shí)別能力都不強(qiáng)，不知道怎樣識(shí)別的人占樣本容量的82.6%，比率很高。從性別因素來看，女性對(duì)“XX”的認(rèn)知度比男性強(qiáng)，但二者相差不大。建議XX盡早完善其CI體系，使廣大受眾可以在識(shí)別方面有所進(jìn)步，進(jìn)而側(cè)面打擊了仿冒品牌。年齡層次與“XX”品牌識(shí)別能力的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告年齡與周黑鴨認(rèn)知程度情況年齡與周黑鴨認(rèn)知程度情況0不知道不知道受教育程度與“XX”品牌識(shí)別能力的交叉分析4.消費(fèi)者識(shí)別正宗“XX”品牌的途徑商標(biāo)識(shí)別是主要識(shí)別途徑，其實(shí)是店面裝潢特點(diǎn)，再次是包裝，消費(fèi)者對(duì)“XX”的識(shí)別集中在硬件環(huán)境上，而像店員的服務(wù)質(zhì)量和外人評(píng)價(jià)和口碑這些軟件環(huán)境上，沒有凸顯出優(yōu)勢(shì)。建議XX要加強(qiáng)和改善服務(wù)，與其他同類產(chǎn)品有一個(gè)全方位的區(qū)分。5.消費(fèi)者是否覺得“XX”商標(biāo)好記“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告將近9成的消費(fèi)者覺得“XX”的商標(biāo)一般和不好記，“XX”的商標(biāo)及視覺傳播系統(tǒng)不夠吸引人，沒有展示出XX應(yīng)該有的產(chǎn)品及品牌特點(diǎn)。6.消費(fèi)者沒有買到正宗“XX”產(chǎn)品的態(tài)度沒有買到正宗“周黑鴨”的態(tài)度失望，下次即使是正宗的也不有點(diǎn)失望，希望下次買到正宗的無所謂，好吃就行向朋友家人宣傳下次不要到這個(gè)地方買由圖表可以看出，對(duì)于沒有買到正宗XX的態(tài)度，超過一半的人表示“失望”或者“有點(diǎn)失望”，希望可以買到正宗的產(chǎn)品，對(duì)于“XX”有一定的忠誠(chéng)度。同時(shí)仍有超過三分之一的人表示對(duì)品牌無所謂，只要口味好就可以；只有少部分人會(huì)向朋友家人宣傳下次不要這個(gè)地方買。因此“XX”CIS系統(tǒng)的完善必須提早提上日程，讓仿冒者無機(jī)可乘。“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告消費(fèi)者受教育程度與沒有買到正宗“XX”產(chǎn)品的態(tài)度的交叉分析不同受教育程度受訪者與沒買到正宗周黑鴨的態(tài)度不同受教育程度受訪者與沒買到正宗周黑鴨的態(tài)度0沒本科或00上從圖表可以看出：1、所有受訪者中向朋友家人宣傳下次不要買“XX”仿冒品的占據(jù)少數(shù)，表示失望的超過半數(shù)。2、約35%的消費(fèi)者對(duì)于品牌并不在乎，他們更注重口味，好吃就行。味道是“XX”品牌中的重要因素。3、消費(fèi)者的維權(quán)意識(shí)還不高，當(dāng)受到侵害時(shí)，容易選擇沉默，建議“XX”對(duì)于舉報(bào)“山寨”品牌的行為進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)，比如贈(zèng)送XX代金卷或7.消費(fèi)者對(duì)仿冒“XX”的品牌的態(tài)度“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告對(duì)仿冒“周黑鴨”品牌的態(tài)度0在對(duì)仿冒品牌的態(tài)度上，絕大部分消費(fèi)者表示“反感”和“不喜歡，但可以理解”，說明消費(fèi)者品牌意識(shí)較強(qiáng)，也說明“XX”得到大部分消費(fèi)者的認(rèn)可。但消費(fèi)者還是比較寬容的，XX應(yīng)該從自身上完善自我品牌構(gòu)建，建立完備的CIS系統(tǒng)，使消費(fèi)者一目了然，不至1.消費(fèi)者對(duì)“XX”在食品安全方面的放心程度對(duì)“周黑鴨”食品安全的態(tài)度對(duì)“周黑鴨”食品安全的態(tài)度0分析：在對(duì)XX的食品安全方面，大部分消費(fèi)者表示“一般”，說明消費(fèi)者對(duì)于“XX”產(chǎn)品的食品衛(wèi)生存在疑慮，這是整個(gè)食品行業(yè)的整體行情，但是從反向思維的角度來說，XX可以更大的空間內(nèi)對(duì)其品牌和產(chǎn)品進(jìn)行運(yùn)作，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，使大眾知曉并且對(duì)其放心，進(jìn)而建立其品牌美譽(yù)度。有將近2/5的受訪者表示放心，說明“XX”產(chǎn)品質(zhì)量在一定程度上是被消費(fèi)者性別與對(duì)“XX”在食品安全方面的放心程度的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告00分如圖表所示，37%的男性對(duì)“XX”表示放心。女性比例略低。57%的女性對(duì)“XX”在食品安全方面“一般”，高于男性5.1個(gè)百分點(diǎn)。女性在食品安全方面考慮更多一些。建議“XX”根據(jù)自身的優(yōu)勢(shì)，在食品安全方面下功夫，增加美譽(yù)度，培養(yǎng)忠誠(chéng)度。消費(fèi)者年齡層次與對(duì)“XX”在食品安全方面的放心程度的交叉分析0歲歲0歲0歲0歲0如圖表所示，從總體上說，消費(fèi)者對(duì)“XX”在食品安全方面表示“一般”即“基本放基本放心。41~49歲的消費(fèi)者對(duì)“XX”放心與基本放心的比例持平。不放心比率隨年齡增加而增加，也是受閱歷的影響，建議“XX”做品牌推廣的時(shí)候要注意強(qiáng)調(diào)食品安全問題。消費(fèi)者受教育程度與對(duì)“XX”在食品安全方面的放心程度的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告不同受教育程度受訪者對(duì)“周黑鴨”是否放心不同受教育程度受訪者對(duì)“周黑鴨”是否放心0本有受教育程度非常放心放心一般不放心非常不放心科式正受過或教沒學(xué)高小育心0000000成反比。從接受過高中、大專、本科以上的消費(fèi)者顯示，對(duì)X”的不放心程度逐漸上升。建議“XX”加強(qiáng)自強(qiáng)身安全形象的塑造，特別是針對(duì)知識(shí)分子的高要求，加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，改進(jìn)店面的衛(wèi)生狀況，從生產(chǎn)到銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告1.消費(fèi)者認(rèn)為“XX”目前存在的問題分析：模仿者太多，價(jià)格太貴，不合口味是XX目前存在問題中最主要的三個(gè)問題，在允許的情況下，XX應(yīng)盡量找尋先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)和原料，減低生產(chǎn)成本，減低價(jià)格，依據(jù)消費(fèi)者假”問題依然是當(dāng)前的重中之重。消費(fèi)者性別與認(rèn)為“XX”目前存在問題方面的交叉分析不同性別受訪者認(rèn)為”周黑鴨“存在的問題比400辛辛于太過于太如圖表所示，消費(fèi)者認(rèn)為“XX”目前主要三大問題：仿冒者太多、價(jià)格貴、不合口味。兩性消費(fèi)者意見比較一致，有略微差異。認(rèn)為“模仿者太多”男性高出女性2.8個(gè)百分點(diǎn)；而認(rèn)為不合口味的女性消費(fèi)者則高于男性8.3個(gè)百分點(diǎn)。建議“XX”針對(duì)女性的胃口，將“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告消費(fèi)者年齡層次與認(rèn)為“XX”目前存在問題方面的交叉分析不同年齡受訪者認(rèn)為”周黑鴨“存在的問題不同年齡受訪者認(rèn)為”周黑鴨“存在的問題0模仿者太多太貴了產(chǎn)品質(zhì)量不好太過于辛辣，不合口味知名度低店面太少鹵制品不衛(wèi)生上多%%%%%%了%%%%%%2.1%%%%%%%2.1%%6.1%%%%%%%如圖所示，消費(fèi)者認(rèn)為模仿著太多、價(jià)格偏貴、口味不適合是影響X”的主要問題?！癤X”進(jìn)一步發(fā)展的最主要原因。年輕人比較有品牌意識(shí)，希望XX加快品牌建設(shè)，明確目標(biāo)消費(fèi)群體，制定有針對(duì)性的營(yíng)銷宣傳策略?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告1.消費(fèi)者是否看好“XX”的發(fā)展前景圖表證明了“XX”良好的發(fā)展勢(shì)頭，超過3/5的消費(fèi)者看好“XX”的發(fā)展前景，大多數(shù)受訪者都看好其發(fā)展前景，僅有少數(shù)人持相反的意見。推薦指數(shù)2.消費(fèi)者是否會(huì)向親戚朋友推薦“XX”的產(chǎn)品是否會(huì)向朋友推薦“周黑鴨”是否會(huì)向朋友推薦“周黑鴨”0肯定會(huì)可能會(huì)可能不會(huì)肯超過4/5的消費(fèi)者表示“肯定會(huì)”和“可能會(huì)”向朋友推薦XX的產(chǎn)品，說明XX美譽(yù)度和忠誠(chéng)度都比較高。消費(fèi)者性別與推薦可能性的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告性別與是否推薦周黑鴨性別與是否推薦周黑鴨比百0女男女性對(duì)于“XX”品牌的美譽(yù)度和忠誠(chéng)度都比較高，更愿意推薦。消費(fèi)者年齡層次與推薦可能性的交叉分析年齡與是否推薦周黑鴨年齡與是否推薦周黑鴨肯定會(huì)050歲或以上56年齡41至49歲724至30歲731至40歲7歲87歲肯定會(huì)可能會(huì)可能不會(huì)肯定不會(huì)可能會(huì)可能不會(huì)肯定不會(huì)19至23歲的年輕群體（多為在校學(xué)生）擁有最高的品牌忠誠(chéng)度，最愿意向親戚朋友推消費(fèi)者的工作狀態(tài)與推薦可能性的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告70工兼臨做正分工全在沒工正消費(fèi)者的職業(yè)與推薦可能性的交叉分析身份與是否會(huì)推薦周黑鴨身份與是否會(huì)推薦周黑鴨肯定會(huì)可能會(huì)可能不會(huì)肯定不會(huì)0機(jī)關(guān)企業(yè)專業(yè)個(gè)體工人/71肯定會(huì)可能會(huì)可能不會(huì)肯定不會(huì)離退休人3807家庭主婦141待業(yè)人員1910學(xué)生278374061810比分百“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告1.潛在消費(fèi)者受周圍人推薦而嘗試“XX”產(chǎn)品的可能性潛在消費(fèi)者的性別與嘗試指數(shù)的交叉分析由上面圖表可以看出，肯定會(huì)、可能會(huì)、加之難說的一部分，女性約為82.7%，男性約為74.4%，女性更愿意嘗試，說明“XX”在女性中的潛在市場(chǎng)比男性大。潛在消費(fèi)者的年齡層次與嘗試指數(shù)的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告會(huì)會(huì)044400由圖表可知，所有年齡段，選擇“可能會(huì)”比例最高，19—23這個(gè)年齡段的嘗試可能性最高，所有培養(yǎng)忠誠(chéng)度高的消費(fèi)者，讓他們發(fā)揮意見領(lǐng)袖的作用，去推薦更多的人嘗試。潛在消費(fèi)者的年齡層次與嘗試指數(shù)的交叉分析“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告會(huì)會(huì)育00050上從圖表中可以看出，各個(gè)受教育層次選擇“可能會(huì)”的比例都是最高的，所以受訪者的嘗試指數(shù)都比較高，這就要“XX”宣傳到位，給有嘗試想法的潛在消費(fèi)者提供機(jī)會(huì)?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告男女為使數(shù)據(jù)更形象化，我們將表格轉(zhuǎn)化成了以下兩個(gè)圖表：“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告比百0“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告下歲 50根據(jù)不同年齡段具有不同飲食習(xí)慣的特點(diǎn)特點(diǎn)，我們將63個(gè)受訪者分成三個(gè)年齡層來沒有獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)收入，但又是個(gè)對(duì)事物接受力很強(qiáng)的年齡段，而24歲以上的大都已經(jīng)有了工作或家庭；30歲以上的人，開始注重健康，注重生活質(zhì)量，對(duì)食品要求較高，會(huì)注意很經(jīng)過類比分析和交叉分析，我們發(fā)現(xiàn)，23歲以下的受訪者占總受訪人數(shù)的比例最大為場(chǎng)還是傾向于在年輕的人群中，所以我們應(yīng)該主攻的是年輕人這個(gè)市場(chǎng)。人明確表示喜歡XX這個(gè)品牌，說明XX在這個(gè)年齡段的人群當(dāng)中還是相當(dāng)受歡迎的。在24~29歲這個(gè)群體里，有42.10%的人表示喜歡吃鹵制品，31.6%的人表示喜歡XX，也“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告就是說鹵制品在這個(gè)年齡層還有不算少的消費(fèi)者，XX還有不錯(cuò)的知名度。在30歲以上這個(gè)年齡層的群體里，有40%的人表示喜歡吃鹵制品，同樣的40%的人喜歡XX，說明此年齡段的人吃鹵制品的比率也不算太低。這個(gè)年齡段的人在吃食方面有時(shí)會(huì)遷就兒女，可以通過周邊人或是子女家人的影響，來達(dá)到擴(kuò)大這一部分的受眾群。訪談中談及對(duì)XX的印象時(shí)，大部分都覺得XX顏色過黑，不怎么令人喜歡；還有覺得價(jià)格過高，常吃會(huì)承受不起。費(fèi)者的需求。受訪者大都認(rèn)為鹵制品在直營(yíng)店面買會(huì)比較能保障，所以我們可以繼續(xù)擴(kuò)大店說到食品安全問題，絕大多數(shù)人都表示甚是擔(dān)心。我們還需要下很大功夫才能感傷并超過精武。我們的建議是，XX可以開發(fā)出更多口味意識(shí)和更多消費(fèi)者；在食品質(zhì)量和衛(wèi)生保障上要下足功夫，讓消費(fèi)者相信那是值得信賴的品牌；讓消費(fèi)者知道和看到我們產(chǎn)品價(jià)格的合理性；在選擇點(diǎn)面上要適當(dāng)考慮周圍環(huán)境，在店面布置上要有自己的特色，突出自己的特點(diǎn)；服務(wù)和產(chǎn)品包裝上也要凸顯自己的特色，時(shí)刻樹立自己良好的品牌形象；品牌商標(biāo)也要鮮明有特色，讓消費(fèi)者從數(shù)種鹵制品品牌中認(rèn)出XX；在形象宣傳上面我們也不能懈怠，多做宣傳，打響品牌知名度。此次訪談涉及中南財(cái)經(jīng)大學(xué)、武漢大學(xué)、湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院、江漢大學(xué)試驗(yàn)師范學(xué)院等14所武漢高校，涵蓋了武昌區(qū)、洪山區(qū)、江夏區(qū)、東西湖等區(qū)域，主要受訪對(duì)象對(duì)學(xué)生?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告受訪人群中男女比例平衡學(xué)生群體喜歡的快餐連鎖店中，肯德基，麥當(dāng)勞及必勝客占前三位，主要為肯德基和麥“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告肯德基與麥當(dāng)勞為學(xué)生群體主要喜愛的快餐品牌。從以上兩幅圖表中，我們可以發(fā)現(xiàn)受訪者很難把鹵制品列入快餐的行列內(nèi)。受訪人群中男性與女性在喜歡鹵鴨制品的比例相差不大，女性稍占多數(shù)。“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告喜歡“XX”的受訪者比喜愛“精武鴨脖”的高出11%，說明“XX”在學(xué)生群體中存在一定經(jīng)過對(duì)訪談資料的歸類，受訪者喜歡“XX”的原因主要是由于“XX”的味道與經(jīng)營(yíng)方式，正規(guī)的店面使受訪者感到安全放心?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告受訪者喜歡“精武鴨脖”的原因主要是由于其味道，正宗與知名度高。爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)外還要進(jìn)一步提升知名度，盡快在消費(fèi)者心中建立起正宗、健康和創(chuàng)新的品牌形象。接近半數(shù)的受訪者對(duì)仿冒XX抱有無所謂的態(tài)度，這無疑對(duì)仿冒品牌提供了賴以生存的土壤，對(duì)于“XX”的進(jìn)一步發(fā)展是一個(gè)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)?！癤X”應(yīng)盡快找出自身品牌和產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)，以區(qū)別與其他鹵制品品牌，令仿冒者不能模仿應(yīng)是現(xiàn)階段維護(hù)和完善“XX”品牌形象的基礎(chǔ)和保障。“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告經(jīng)過對(duì)訪談資料的歸類分析，受訪者認(rèn)為“XX”目前存在的問題基本上與我們前期問卷調(diào)查所調(diào)查出的結(jié)論一致，主要集中在口味單一，仿冒者眾多，知名度不高和品牌形象不明等方面，其次眾多受訪者也開始意識(shí)到“XX”的各項(xiàng)服務(wù)有待提升。武鴨脖”作為武漢市場(chǎng)的“老字號(hào)”，在武漢鹵制品市場(chǎng)甚至全國(guó)鹵制品市場(chǎng)中占據(jù)著首屈一指的地位，是“XX”目前最大的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。其次，一些打著“周氏黑鴨”等相似品牌和產(chǎn)品借助武漢消費(fèi)者的消費(fèi)心理，逐漸形成對(duì)“XX”地位的追趕趨勢(shì)，所以“XX”要進(jìn)一步發(fā)展和完善，需要定制一套適合自身發(fā)展的營(yíng)銷戰(zhàn)略，留住老顧客，不斷接納新“成員”，鞏對(duì)此我們制定了“5C”戰(zhàn)略首先，經(jīng)過對(duì)“XX”消費(fèi)人群的細(xì)分，我們可將其分為高校學(xué)生為代表的主力消費(fèi)者、女性為隱形力量的消費(fèi)者，和青年人為中堅(jiān)的消費(fèi)群體，詳細(xì)細(xì)分如下：接受。他們無論在品牌的知名度還是美譽(yù)度、忠誠(chéng)度方面都有良好表現(xiàn)，他們?cè)敢鈬L試新的“XX”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告事物，接受新的口味，也更愿意與朋友家人分享美味，更容易達(dá)到宣傳效果。而且這個(gè)年齡層的人往往是家里的意見領(lǐng)袖，所以他們的推薦更容易被接受，容易最大宣傳效果。而年齡稍大的人往往更青睞于精武鴨脖的純麻辣口味，深度訪談的時(shí)候，被訪者覺得“XX”甜麻辣的味道不倫不類，所以目標(biāo)群體的確立奠定了一系列宣傳策略的年輕化。19——23歲中在校大學(xué)生，是對(duì)“XX”接受程度最到的群體，所以中堅(jiān)力量中的主力軍就是學(xué)生群體。武漢高校眾多，為XX提供的滋潤(rùn)的發(fā)展土壤，這是一個(gè)巨大的市場(chǎng)。離學(xué)校的遠(yuǎn)近決定了銷售效果的好壞，即使是同樣的兩家店，就算離學(xué)校的遠(yuǎn)近只有50米的差距，也會(huì)是截然不同的銷售效果。調(diào)查中顯示實(shí)體店面的的購買方式，被大多數(shù)消費(fèi)者接受，所以以這一形式，在武漢高校的擴(kuò)展升值空間是巨大的。而且大學(xué)生五湖四海，每年的寒暑假，都會(huì)充當(dāng)最好的宣傳者，以武漢味道的名義，借學(xué)生之手，將“XX”做大做強(qiáng)。的習(xí)慣，也對(duì)美食更加敏感，所以吸引她們的目光，也是宣傳的策略之一。有部分消費(fèi)者認(rèn)為“XX”的產(chǎn)品定價(jià)高，關(guān)于此類問題，我們建議“XX”應(yīng)發(fā)揮其良好的科研創(chuàng)新能力，在生產(chǎn)線上解決該問題。因此開發(fā)新技術(shù)，減低生產(chǎn)成本，勢(shì)在必行。1、調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的購買金額集中在11——25元之間，16——20元區(qū)間是消費(fèi)者習(xí)慣購買金額，在購買金額一定的情況下，需要產(chǎn)品盡量的多樣，給消費(fèi)者以最大的滿意度慣購買頻率，如果每天都給購買以充足的理由，那么每天都是特殊情況。每三天主打一樣產(chǎn)品，打折銷售，就定義為店長(zhǎng)推薦，這樣就可以獲得比較好的銷售效果。為顧客的購買提供方便，這不僅僅是企業(yè)提出的一句口號(hào)，我們認(rèn)為這是X”應(yīng)提倡的理念之一，包括店面環(huán)境和布置，店員優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度以及實(shí)體店面（分銷渠道）的合理分布和擴(kuò)展，具體實(shí)施內(nèi)容如下：1．麻辣帶點(diǎn)甜：這種口味比較極端，有兩種可能，非常喜歡，非常不喜歡?？谖侗容^重，非常喜歡的人還是很多的，但不知道有這種味道存在的也還是很多的，所以制定相應(yīng)的宣傳2.微辣帶點(diǎn)甜：針對(duì)不太能吃辣以及女性消費(fèi)者，很多覺得XX口味過重的消費(fèi)者并不知道其他味道的存在，而“XX”也沒做推廣，所以，推廣這種味道是很有市場(chǎng)的?？梢詫煞N味道的推廣放在一起做公關(guān)和廣告?！癤X”品牌武漢市場(chǎng)狀況調(diào)查研究報(bào)告可以將不同的產(chǎn)品整合在一起，鹵鴨和鹵菜的搭配，做成鹵制品“套餐”形式，價(jià)格給予優(yōu)惠，既可以增加銷售，又可以推廣不同類型的產(chǎn)品。例如：永和或者德克士模式，做中式快餐，配套米飯、苕粉、米線、面等主食，豆?jié){、碳酸飲料、茶飲料等飲品，菜品主打鹵菜，配合一些熱菜涼菜，形成一套完整的餐飲體系，健全產(chǎn)業(yè)鏈，進(jìn)攻餐桌市場(chǎng)。也可以開發(fā)以鹵菜為主料的食品，例如模仿老北京雞肉卷，制作類似的產(chǎn)品，中間夾上的不是西式的雞米花，而是中式的鹵菜，或者有自己的鹵菜漢堡，鹵菜五方。現(xiàn)在洋快餐都在不斷地本土化，何況XX作為本土品牌本身在這就得天獨(dú)厚。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“XX”的實(shí)體店面不能在眾多的品牌店面中凸顯，建議“XX”在店面設(shè)計(jì)上多多考慮其主要受眾（即年輕人），給人以新鮮感、安全感，有特色，能夠與其他品牌店區(qū)“XX”在銷售模式上可以突破傳統(tǒng)，在直營(yíng)店面的基礎(chǔ)上還可以加些自己的創(chuàng)意?！癤X”是面對(duì)年輕人群體的，年輕人喜歡新鮮刺激，我們?cè)诘昝嬖O(shè)計(jì)上可以依據(jù)消費(fèi)者審美意向來包裝店面。銷售過程也可以加些新鮮小創(chuàng)意，比如在店門口擺放自己品牌的公直接讓工作人員扮成公仔在前臺(tái)銷售產(chǎn)品。在節(jié)假日的時(shí)候可以做成禮品包裝形式，讓流動(dòng)人群把“XX”帶到別處，增加知名度。在實(shí)體店面的選擇方面，我們可以選擇以下地域：1.購物中心：“XX”在這一點(diǎn)上做的不錯(cuò)，敏感度還是很高的。但大家的購物是有規(guī)律，周末，節(jié)假日，其他時(shí)間相對(duì)差一些。2.高校附近：選擇離高校最近的直線距離，因?yàn)楦咝８浇萍吮姸嗟柠u制品品牌，只有取得最近的直線距離，才會(huì)獲得最大利益，一個(gè)高校周圍可以有多家分店，消費(fèi)的欲望是可以“XX”目前確實(shí)有自己的官方網(wǎng)站，但風(fēng)格不夠明快，更新不夠迅速，內(nèi)容不夠豐富。官方網(wǎng)站的建設(shè)應(yīng)該進(jìn)一步完善。主要的建設(shè)方向應(yīng)該包含以下幾個(gè)方面：1、企業(yè)文化的展示：有親和力，有公信力2、識(shí)別正宗“XX”的信息，詳細(xì)而具體3、新產(chǎn)品上市、新店開張的及時(shí)通知4、產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味、產(chǎn)品搭配推薦與實(shí)物圖片的演示7、廣大消費(fèi)者與“XX”互動(dòng)的平臺(tái)，“XX”可以邀請(qǐng)廣大消費(fèi)者參加活動(dòng)與消費(fèi)者進(jìn)行良性的互動(dòng)和交流是“XX”留住老顧客，吸納新成員的有效方式之一，也是“XX”實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久發(fā)展的重要保障?？梢越梃b麥當(dāng)勞，肯德基的促銷模式，發(fā)放優(yōu)惠券或者分發(fā)積分卡，為武漢消費(fèi)者制定一套合理