小麥加工設(shè)備創(chuàng)新設(shè)計(jì)考核試卷

小麥加工設(shè)備創(chuàng)新設(shè)計(jì)考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評(píng)估考生對(duì)小麥加工設(shè)備創(chuàng)新設(shè)計(jì)的理解、創(chuàng)新思維及設(shè)計(jì)能力，通過實(shí)際操作和理論分析，檢驗(yàn)考生在小麥加工設(shè)備領(lǐng)域的專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新能力。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.小麥加工過程中，下列哪種設(shè)備主要用于清理小麥中的雜質(zhì)？（）

A.礱麥機(jī)B.清理篩C.磨粉機(jī)D.面粉機(jī)

2.小麥加工過程中，以下哪種谷物加工工藝屬于濕法加工？（）

A.礱麥B.清理C.磨粉D.精煉

3.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于分離小麥的麩皮和胚芽？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.分離機(jī)

4.小麥加工過程中，為了保證面粉的品質(zhì)，通常需要控制面粉的水分含量，以下哪種設(shè)備用于測(cè)量水分？（）

A.烘箱B.水分測(cè)定儀C.砼麥機(jī)D.清理篩

5.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將小麥胚芽和麩皮分離？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

6.小麥加工過程中，以下哪種谷物加工工藝屬于干法加工？（）

A.礱麥B.清理C.磨粉D.精煉

7.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于磨碎小麥胚芽和麩皮？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

8.小麥加工過程中，以下哪種谷物加工工藝屬于半濕法加工？（）

A.礱麥B.清理C.磨粉D.精煉

9.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將面粉中的雜質(zhì)分離出來(lái)？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

10.小麥加工過程中，為了保證面粉的品質(zhì)，以下哪種設(shè)備用于檢測(cè)面粉的細(xì)度？（）

A.烘箱B.水分測(cè)定儀C.砼麥機(jī)D.細(xì)度分析儀

11.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將小麥胚芽和麩皮分離？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

12.小麥加工過程中，以下哪種谷物加工工藝屬于全濕法加工？（）

A.礱麥B.清理C.磨粉D.精煉

13.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將面粉中的粗粒分離出來(lái)？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

14.小麥加工過程中，為了保證面粉的品質(zhì)，以下哪種設(shè)備用于檢測(cè)面粉的蛋白質(zhì)含量？（）

A.烘箱B.水分測(cè)定儀C.砼麥機(jī)D.蛋白質(zhì)分析儀

15.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將小麥胚芽和麩皮分離？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

16.小麥加工過程中，以下哪種谷物加工工藝屬于半干法加工？（）

A.礱麥B.清理C.磨粉D.精煉

17.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將面粉中的細(xì)粉分離出來(lái)？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

18.小麥加工過程中，為了保證面粉的品質(zhì)，以下哪種設(shè)備用于檢測(cè)面粉的灰分含量？（）

A.烘箱B.水分測(cè)定儀C.砼麥機(jī)D.灰分分析儀

19.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將小麥胚芽和麩皮分離？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

20.小麥加工過程中，以下哪種谷物加工工藝屬于全干法加工？（）

A.砌麥B.清理C.磨粉D.精煉

21.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將面粉中的淀粉分離出來(lái)？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.淀粉分離機(jī)

22.小麥加工過程中，為了保證面粉的品質(zhì)，以下哪種設(shè)備用于檢測(cè)面粉的脂肪含量？（）

A.烘箱B.水分測(cè)定儀C.砼麥機(jī)D.脂肪分析儀

23.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將小麥胚芽和麩皮分離？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

24.小麥加工過程中，以下哪種谷物加工工藝屬于半濕法加工？（）

A.砌麥B.清理C.磨粉D.精煉

25.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將面粉中的雜質(zhì)分離出來(lái)？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

26.小麥加工過程中，為了保證面粉的品質(zhì)，以下哪種設(shè)備用于檢測(cè)面粉的酸度？（）

A.烘箱B.水分測(cè)定儀C.砼麥機(jī)D.酸度分析儀

27.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將小麥胚芽和麩皮分離？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

28.小麥加工過程中，以下哪種谷物加工工藝屬于全濕法加工？（）

A.砌麥B.清理C.磨粉D.精煉

29.下列哪種設(shè)備在小麥加工過程中用于將面粉中的粗粒分離出來(lái)？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

30.小麥加工過程中，為了保證面粉的品質(zhì)，以下哪種設(shè)備用于檢測(cè)面粉的蛋白質(zhì)溶解度？（）

A.烘箱B.水分測(cè)定儀C.砼麥機(jī)D.蛋白質(zhì)溶解度分析儀

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.小麥加工過程中，以下哪些步驟屬于清理階段？（）

A.篩分B.磨粉C.分離D.精煉

2.以下哪些因素會(huì)影響小麥加工設(shè)備的性能？（）

A.設(shè)備的尺寸B.設(shè)備的材質(zhì)C.設(shè)備的設(shè)計(jì)D.操作人員的技術(shù)

3.小麥加工過程中，以下哪些設(shè)備用于面粉的磨制？（）

A.砼麥機(jī)B.清理篩C.磨粉機(jī)D.面粉機(jī)

4.以下哪些措施可以減少小麥加工過程中的能耗？（）

A.優(yōu)化設(shè)備設(shè)計(jì)B.提高操作效率C.使用節(jié)能設(shè)備D.減少設(shè)備停機(jī)時(shí)間

5.以下哪些因素會(huì)影響面粉的品質(zhì)？（）

A.小麥的品種B.加工工藝C.設(shè)備性能D.操作人員的技能

6.小麥加工過程中，以下哪些設(shè)備用于小麥的破碎？（）

A.砼麥機(jī)B.清理篩C.磨粉機(jī)D.粉碎機(jī)

7.以下哪些措施可以提高小麥加工設(shè)備的可靠性？（）

A.定期維護(hù)B.使用高質(zhì)量零件C.培訓(xùn)操作人員D.采用先進(jìn)的控制技術(shù)

8.以下哪些因素會(huì)影響小麥加工過程中的產(chǎn)量？（）

A.設(shè)備的生產(chǎn)能力B.小麥的供應(yīng)量C.加工工藝的優(yōu)化D.操作人員的熟練度

9.小麥加工過程中，以下哪些設(shè)備用于面粉的分級(jí)？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.精煉機(jī)D.粉碎機(jī)

10.以下哪些因素會(huì)影響小麥加工過程中的成本？（）

A.設(shè)備的投資成本B.運(yùn)營(yíng)成本C.能源消耗D.維護(hù)費(fèi)用

11.小麥加工過程中，以下哪些設(shè)備用于小麥的清理？（）

A.篩分機(jī)B.磨粉機(jī)C.清理篩D.粉碎機(jī)

12.以下哪些措施可以延長(zhǎng)小麥加工設(shè)備的壽命？（）

A.定期潤(rùn)滑B.遵循操作規(guī)程C.預(yù)防性維護(hù)D.使用替代材料

13.以下哪些因素會(huì)影響小麥加工過程中的產(chǎn)品質(zhì)量？（）

A.小麥的原料質(zhì)量B.加工工藝的穩(wěn)定性C.設(shè)備的性能D.操作人員的經(jīng)驗(yàn)

14.小麥加工過程中，以下哪些設(shè)備用于面粉的混合？（）

A.攪拌機(jī)B.篩分機(jī)C.磨粉機(jī)D.精煉機(jī)

15.以下哪些措施可以提高小麥加工設(shè)備的自動(dòng)化程度？（）

A.引入PLC控制系統(tǒng)B.使用傳感器C.實(shí)施在線監(jiān)測(cè)D.優(yōu)化軟件設(shè)計(jì)

16.小麥加工過程中，以下哪些設(shè)備用于面粉的包裝？（）

A.包裝機(jī)B.篩分機(jī)C.磨粉機(jī)D.精煉機(jī)

17.以下哪些因素會(huì)影響小麥加工過程中的安全？（）

A.設(shè)備的安全設(shè)計(jì)B.操作人員的培訓(xùn)C.環(huán)境因素D.設(shè)備的維護(hù)狀況

18.小麥加工過程中，以下哪些設(shè)備用于面粉的儲(chǔ)存？（）

A.儲(chǔ)倉(cāng)B.篩分機(jī)C.磨粉機(jī)D.精煉機(jī)

19.以下哪些措施可以提高小麥加工設(shè)備的效率？（）

A.設(shè)備的優(yōu)化設(shè)計(jì)B.優(yōu)化操作流程C.使用高效設(shè)備D.提高操作人員的技能

20.小麥加工過程中，以下哪些設(shè)備用于面粉的輸送？（）

A.輸送帶B.篩分機(jī)C.磨粉機(jī)D.精煉機(jī)

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.小麥加工設(shè)備中，用于將小麥籽粒分離出麩皮和胚芽的設(shè)備是______。

2.小麥加工過程中，提高面粉品質(zhì)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)之一是______。

3.在小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)小麥進(jìn)行初步清理的設(shè)備是______。

4.小麥加工過程中，用于將小麥胚芽和麩皮進(jìn)一步分離的設(shè)備是______。

5.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)面粉進(jìn)行篩分和分離雜質(zhì)的設(shè)備是______。

6.在小麥加工中，用于磨制面粉的設(shè)備是______。

7.小麥加工過程中，用于測(cè)量面粉水分含量的儀器是______。

8.小麥加工設(shè)備中，用于將面粉進(jìn)行粉碎處理的設(shè)備是______。

9.小麥加工過程中，用于對(duì)面粉進(jìn)行混合和均質(zhì)的設(shè)備是______。

10.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)面粉進(jìn)行分級(jí)和篩選的設(shè)備是______。

11.小麥加工過程中，用于提高面粉精細(xì)度的設(shè)備是______。

12.在小麥加工中，用于對(duì)面粉進(jìn)行加熱干燥的設(shè)備是______。

13.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)面粉進(jìn)行包裝和儲(chǔ)存的設(shè)備是______。

14.小麥加工過程中，用于檢測(cè)面粉蛋白質(zhì)含量的儀器是______。

15.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)面粉進(jìn)行溫度控制的設(shè)備是______。

16.在小麥加工中，用于對(duì)面粉進(jìn)行色差檢測(cè)的設(shè)備是______。

17.小麥加工過程中，用于對(duì)面粉進(jìn)行水分調(diào)節(jié)的設(shè)備是______。

18.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)面粉進(jìn)行磁選以去除鐵磁雜質(zhì)的設(shè)備是______。

19.在小麥加工中，用于對(duì)面粉進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)的設(shè)備是______。

20.小麥加工過程中，用于對(duì)面粉進(jìn)行密度檢測(cè)的設(shè)備是______。

21.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)面粉進(jìn)行流動(dòng)性檢測(cè)的設(shè)備是______。

22.在小麥加工中，用于對(duì)面粉進(jìn)行顆粒度檢測(cè)的設(shè)備是______。

23.小麥加工過程中，用于對(duì)面粉進(jìn)行衛(wèi)生檢測(cè)的設(shè)備是______。

24.小麥加工設(shè)備中，用于對(duì)面粉進(jìn)行水分損失檢測(cè)的設(shè)備是______。

25.在小麥加工中，用于對(duì)面粉進(jìn)行溶解性檢測(cè)的設(shè)備是______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.小麥加工過程中，清理階段主要是去除小麥中的石頭和灰塵。（）

2.砼麥機(jī)是小麥加工設(shè)備中用于將小麥籽粒與麩皮分離的設(shè)備。（）

3.清理篩通常用于小麥加工的磨粉階段，以篩選面粉中的雜質(zhì)。（）

4.小麥加工設(shè)備中的磨粉機(jī)主要作用是將小麥胚芽和麩皮磨成粉末。（）

5.小麥加工過程中，面粉的水分含量越高，面粉的筋力越強(qiáng)。（）

6.精煉機(jī)是用于提高面粉精細(xì)度和品質(zhì)的設(shè)備。（）

7.小麥加工設(shè)備中的篩選機(jī)可以用來(lái)分離面粉中的大顆粒和細(xì)粉。（）

8.在小麥加工中，水分測(cè)定儀主要用于檢測(cè)小麥的水分含量。（）

9.小麥加工過程中，面粉的蛋白質(zhì)含量與面粉的筋力成正比。（）

10.粉碎機(jī)是用于將小麥胚芽和麩皮磨成粉末的設(shè)備。（）

11.小麥加工設(shè)備中的混合機(jī)主要用于將面粉與其他成分混合。（）

12.清理階段的小麥加工設(shè)備主要是篩分機(jī)和振動(dòng)清理機(jī)。（）

13.磨粉機(jī)的磨盤間隙越小，磨出的面粉越細(xì)。（）

14.小麥加工過程中的能耗與設(shè)備的生產(chǎn)能力成正比。（）

15.小麥加工設(shè)備中的包裝機(jī)主要用于將面粉裝入包裝袋中。（）

16.小麥加工過程中，面粉的灰分含量是評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。（）

17.小麥加工設(shè)備中的溫度控制器主要用于調(diào)節(jié)面粉的烘焙溫度。（）

18.小麥加工過程中，面粉的溶解性越好，面粉的品質(zhì)越高。（）

19.小麥加工設(shè)備中的磁選機(jī)可以去除面粉中的鐵磁性雜質(zhì)。（）

20.小麥加工過程中，面粉的蛋白質(zhì)溶解度是評(píng)價(jià)面粉加工性能的重要指標(biāo)。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請(qǐng)簡(jiǎn)述小麥加工設(shè)備創(chuàng)新設(shè)計(jì)應(yīng)遵循的原則，并舉例說明至少兩種創(chuàng)新設(shè)計(jì)思路。

2.分析當(dāng)前小麥加工設(shè)備在節(jié)能和環(huán)保方面存在的問題，并提出至少三種改進(jìn)措施。

3.結(jié)合實(shí)際，設(shè)計(jì)一種新型小麥加工設(shè)備，并簡(jiǎn)要說明其工作原理和預(yù)期優(yōu)勢(shì)。

4.針對(duì)小麥加工過程中面粉品質(zhì)的控制，提出一種基于設(shè)備創(chuàng)新的解決方案，并闡述其可行性。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例背景：某小麥加工企業(yè)引進(jìn)了一套新型的面粉加工生產(chǎn)線，但在實(shí)際生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)，面粉的出粉率低于預(yù)期，且面粉的品質(zhì)不穩(wěn)定。請(qǐng)分析可能的原因，并提出相應(yīng)的解決方案。

2.案例背景：某小麥加工設(shè)備制造商希望開發(fā)一款適用于小型農(nóng)戶的簡(jiǎn)易小麥加工設(shè)備，要求設(shè)備操作簡(jiǎn)便、成本低廉，且能夠滿足基本的小麥加工需求。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一款滿足這些要求的簡(jiǎn)易小麥加工設(shè)備，并簡(jiǎn)要說明其設(shè)計(jì)思路和主要特點(diǎn)。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B2.A3.A4.B5.A6.A7.B8.A9.A10.D11.A12.D13.A14.D15.C16.A17.C18.D19.A20.D21.C22.D23.A24.A25.D

二、多選題

1.A,C2.B,C,D3.A,C,D4.A,B,C5.A,B,C6.A,C,D7.A,B,C8.A,B,C,D9.A,C10.A,B,C11.A,C12.A,B,C,D13.A,B,C14.A,C15.A,B,C,D16.A17.A,B,C18.A19.A,B,C,D20.A,B,C

三、填空題

1.篩分機(jī)2.面粉品質(zhì)控制3.清理篩4.精煉機(jī)5.篩分機(jī)6.磨粉機(jī)7.水分測(cè)定儀8.粉碎機(jī)9.攪拌機(jī)10.