藥膳餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書教材課程

藥膳餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書

78k基礎(chǔ)藥學基地班2/5/20251

目錄創(chuàng)業(yè)背景、機會、目的1

前期規(guī)劃

2財務分析3店面簡介4發(fā)展規(guī)劃5其他細節(jié)62/5/20252創(chuàng)業(yè)背景

藥膳是中醫(yī)學的一個重要組成部分，是中華民族歷經(jīng)數(shù)千年不斷探索、積累而逐漸形成的獨具特色的一門臨床實用學科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產(chǎn)。幾千年來，中國傳統(tǒng)醫(yī)學就十分重視飲食調(diào)養(yǎng)與健康長壽的辨證關(guān)系，它包括食療，即用飲食調(diào)理達到養(yǎng)生防病治病作用，以及藥膳，即用食物與藥物配伍制成膳食達到養(yǎng)生防治疾病的作用。

積極推行中醫(yī)藥膳食療保健，不僅為中國人民的健康長壽做出了重要貢獻，而且對于促進世界衛(wèi)生保健醫(yī)學的發(fā)展，也具有深遠意義。2/5/20253創(chuàng)業(yè)目的在沈河區(qū)文化路開一家藥膳餐廳為食客提供優(yōu)質(zhì)服務實現(xiàn)自己創(chuàng)業(yè)夢想，實現(xiàn)自力更生前期規(guī)劃

相關(guān)證件當?shù)厮幈O(jiān)局辦理許可證、工商局辦理營業(yè)執(zhí)照、技術(shù)監(jiān)督局辦理代碼證、稅務局辦理稅務登記證

資金募集店面租賃店面布置食譜設(shè)計

市場宣傳本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費財務分析據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費用XX元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施及其他費用等4000元）。運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。每日經(jīng)營財務預算及分析據(jù)預算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。店面簡介裝潢含傳統(tǒng)元素（木質(zhì)桌椅、傳統(tǒng)壁畫等）藥膳絕對綠色營養(yǎng)服務周到餐廳打破常規(guī)盲目定菜，餐廳推出季節(jié)性菜譜及湯品，在不同季節(jié)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特側(cè)養(yǎng)生藥膳類。此外，餐廳推行點餐咨詢，由藥膳師和營養(yǎng)咨詢師根據(jù)顧客目前身體狀況與工作環(huán)境進行推薦式點餐，讓用餐更專業(yè)更營養(yǎng)。發(fā)展規(guī)劃初期（1-3月）主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占藥膳餐飲市場分額；樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。中期（1年）鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所必須的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè)。長期（2年）屆時，餐廳運營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。其他細節(jié)食物和食物可以成為藥膳也可以成為毒藥，一定