高考生物提分寶典(一輪)第2課-蛋白質(zhì)

第2課蛋白質(zhì)普查講2蛋白質(zhì)1．蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸及其種類(1)(2019匯編，6分)下列與氨基酸有關(guān)的說(shuō)法正確的是()A．人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸(2015福建理綜)B．經(jīng)測(cè)定某化合物含C、H、O、N、S五種元素，則該化合物是氨基酸C．不同氨基酸之間的差異是由R基引起的D．所有氨基酸的組成元素都相同，由此構(gòu)成的蛋白質(zhì)的組成元素也相同E．組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸都能在人體內(nèi)合成答案：C解析：組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但不是每種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，例如胰島素由51個(gè)氨基酸組成，共有16種氨基酸，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。含有C、H、O、N、S五種元素的物質(zhì)可能是含硫氨基酸，也可能是其他化合物，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。不同氨基酸之間的差異是由R基決定的，故C項(xiàng)正確。大多數(shù)氨基酸的組成元素是C、H、O、N四種，也有的還含有S，如甲硫氨酸等；另外有些蛋白質(zhì)分子中還有其他化學(xué)元素，如血紅蛋白中含有Fe，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中有8種(嬰兒有9種，多出來(lái)的1種是組氨酸)是在人體細(xì)胞中不能合成的，稱為必需氨基酸，故E項(xiàng)錯(cuò)誤。2．蛋白質(zhì)的合成及相關(guān)計(jì)算a．蛋白質(zhì)的合成(2)(多選)(2019匯編，6分)下列關(guān)于蛋白質(zhì)合成過(guò)程的敘述，正確的是()A．三個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合失去2分子的水而形成的化合物稱為二肽B．在核糖體中新合成的肽鏈具有生物活性C．蛋白質(zhì)是由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成的(2017江蘇單科)D．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合的方式不同E．α－鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8個(gè)肽鍵(2017江蘇單科)F．肽鍵既可以在葉綠體內(nèi)形成，也可以在線粒體內(nèi)形成G．?dāng)?shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈(2017海南單科)答案：EFG解析：三個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合失去2分子的水而形成的化合物稱為三肽，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。在核糖體中新合成的肽鏈無(wú)生物活性，需要經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工形成蛋白質(zhì)才具有生物活性，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)具有多樣性，可能由1條多肽鏈構(gòu)成，也可能由2條或2條以上多肽鏈構(gòu)成，故C項(xiàng)錯(cuò)誤。組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間脫水縮合的方式相同，都是一個(gè)氨基酸分子的羧基(—COOH)和另一個(gè)氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，脫去一分子的水形成肽鍵，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。環(huán)狀八肽由8個(gè)氨基酸脫水縮合形成，肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相等，都是8個(gè)，故E項(xiàng)正確。肽鍵是在蛋白質(zhì)合成過(guò)程中產(chǎn)生的，葉綠體和線粒體是半自主細(xì)胞器，內(nèi)有核糖體，可合成蛋白質(zhì)，故F項(xiàng)正確。數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式，故G項(xiàng)正確。b．蛋白質(zhì)合成過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算(3)(經(jīng)典題，9分)如圖是某種蛋白質(zhì)的形成過(guò)程，其中—S—S—表示由兩個(gè)—SH形成的連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵?；卮饐?wèn)題：①過(guò)程A氨基酸分子縮合形成α肽鏈時(shí)形成的肽鍵數(shù)是______，失去的水分子數(shù)是________；過(guò)程B形成的肽鍵數(shù)、失去的水分子數(shù)分別是________________。②組成生物體蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，過(guò)程A相對(duì)分子質(zhì)量減少了________。過(guò)程B形成的β環(huán)肽的相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_______。③該蛋白質(zhì)中至少含有游離的氨基和游離的羧基分別為_(kāi)_____，其相對(duì)分子質(zhì)量為_(kāi)_______。④α肽鏈中至少含氧原子數(shù)為_(kāi)_______；β環(huán)肽中至少含氮原子數(shù)為_(kāi)_______。答案：①20(1分)20(1分)9、9(1分)②360(1分)990(1分)③2、2(1分)5642(1分)④22(1分)9(1分)解析：①過(guò)程A利用的氨基酸分子是21個(gè)，經(jīng)脫水縮合形成α肽鏈時(shí)形成的肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－1＝20，失去的水分子數(shù)也為20。過(guò)程B是9個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合而成的環(huán)狀肽，與形成肽鏈不同的是環(huán)肽的主鏈上沒(méi)有游離的氨基和羧基，所以該過(guò)程形成的肽鍵數(shù)、失去的水分子數(shù)分別是9、9。②過(guò)程A相對(duì)分子質(zhì)量減少的應(yīng)是失去的水分子的量，故減少的相對(duì)分子質(zhì)量＝20×18＝360。過(guò)程B形成的β環(huán)肽的相對(duì)分子質(zhì)量＝9×128－9×18＝990。③過(guò)程A，21個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成的α肽鏈中至少含有游離的氨基和游離的羧基分別為1、1，而環(huán)肽中可能沒(méi)有游離的氨基和游離的羧基，該蛋白質(zhì)中有兩條α肽鏈，因而至少含有游離的氨基和游離的羧基是2、2。由兩條α肽鏈和一個(gè)β環(huán)肽形成一定的空間結(jié)構(gòu)的該蛋白質(zhì)，其相對(duì)分子質(zhì)量＝(21×128－20×18)×2＋990－1×4＝5642。④在α肽鏈中，主鏈中的氧原子主要是在肽鍵中(—CO—NH—)，每個(gè)肽鍵中有一個(gè)氧原子，另外在其一個(gè)游離的羧基中含有2個(gè)氧原子(—COOH)，而且各個(gè)氨基酸的R基中也可能含有氧原子，故α肽鏈中至少含氧原子數(shù)為22個(gè)；在β環(huán)肽中，每個(gè)肽鍵中(—CO—NH—)含有一個(gè)N，主鏈中沒(méi)有游離的氨基(—NH2)，故β環(huán)肽中至少含氮原子數(shù)為9個(gè)。3．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能(4)(2019匯編，6分)下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是()A．蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)(2017海南單科)B．蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的(2017江蘇單科)C．將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失(2017海南單科)D．蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)E．人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用(2015福建理綜)F．人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)都能催化生物化學(xué)反應(yīng)(2015福建理綜)答案：A解析：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定了它的理化性質(zhì)及生物活性，故A項(xiàng)正確。蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，肽鍵沒(méi)有斷裂，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。抗體的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.9%的NaCl溶液(生理鹽水)中，抗體的空間結(jié)構(gòu)不會(huì)被破壞，將保持其活性，故C項(xiàng)錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)種類多樣，功能多種，如具有運(yùn)輸、組成生物體結(jié)構(gòu)、催化、調(diào)節(jié)和免疫等功能，細(xì)胞內(nèi)的主要能源物質(zhì)是糖類，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。分泌蛋白，例如消化酶、抗體、蛋白質(zhì)類的激素，均在細(xì)胞外發(fā)揮作用，故E項(xiàng)錯(cuò)誤。只有酶具有催化作用，但不是所有的蛋白質(zhì)都是酶，因此并非所有的蛋白質(zhì)都能催化生物化學(xué)反應(yīng)，如有些蛋白質(zhì)是結(jié)構(gòu)蛋白，故F項(xiàng)錯(cuò)誤。隨堂普查練21．(2018江蘇常州一模，2分)如圖是由A、B、C三條鏈共81個(gè)氨基酸構(gòu)成的胰島素原，其需切除C鏈才能成為有活性的胰島素，下列相關(guān)敘述正確的是()A．C鏈的切除在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中完成B．胰島素原中至少含有3個(gè)游離的氨基C．參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸共有81個(gè)羧基D．胰島素分子中含有2條肽鏈、49個(gè)肽鍵答案：D解析：C鏈的切除是對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行加工，是在高爾基體內(nèi)進(jìn)行的，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。由圖可知胰島素原只有一條肽鏈，所以至少含有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。參與構(gòu)成該蛋白質(zhì)分子的氨基酸至少含有81個(gè)羧基，因?yàn)镽基上也可能會(huì)有羧基，故C項(xiàng)錯(cuò)誤。由題意及圖可知，胰島素原需切除C鏈(有30個(gè)氨基酸)后才能成為有活性的胰島素，推斷該胰島素分子含有51個(gè)氨基酸，2條肽鏈，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝51－2＝49個(gè)，所以形成的肽鍵數(shù)是49個(gè)，故D項(xiàng)正確。2．(2018江蘇單科，2分)哺乳動(dòng)物的催產(chǎn)素具有催產(chǎn)和排乳的作用，加壓素具有升高血壓和減少排尿的作用。兩者結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖，各氨基酸殘基用3個(gè)字母縮寫(xiě)表示。下列敘述正確的是()A．兩種激素都是由八肽環(huán)和三肽側(cè)鏈構(gòu)成的多肽類化合物B．氨基酸之間脫水縮合形成的水分子中氫全部來(lái)自氨基C．肽鏈中游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類無(wú)關(guān)D．兩種激素間因2個(gè)氨基酸種類不同導(dǎo)致生理功能不同答案：D解析：分析題圖可知，兩種多肽由相同數(shù)目的氨基酸組成，而且結(jié)構(gòu)相似。兩種多肽的氨基端由6個(gè)氨基酸脫水縮合通過(guò)二硫鍵形成六肽環(huán)，而羧基端是一個(gè)由3個(gè)氨基酸形成的三肽的側(cè)鏈結(jié)構(gòu)，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。氨基酸脫水縮合形成的水分子中的兩個(gè)氫原子，一個(gè)來(lái)自氨基，一個(gè)來(lái)自羧基，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。多肽中游離氨基數(shù)目取決于組成該肽鏈的氨基酸的R基中有無(wú)氨基，R基決定氨基酸的種類，因此游離氨基的數(shù)目與參與構(gòu)成肽鏈的氨基酸種類有關(guān)，故C項(xiàng)錯(cuò)誤。兩種激素分子的氨基酸組成不同，形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不同，功能也不相同，故D項(xiàng)正確。3．(經(jīng)典題，8分)回答下列有關(guān)蛋白質(zhì)的問(wèn)題：(1)如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖回答：①腦啡肽是由5個(gè)氨基酸失去4分子的水形成的，這樣的反應(yīng)叫________。該化合物中有________個(gè)羧基。②腦啡肽分子是由________種氨基酸形成的，造成氨基酸種類不同的原因是________________。(2)一些大分子蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)非常復(fù)雜，高溫、X射線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等都會(huì)引起蛋白質(zhì)變性，其原因主要是蛋白質(zhì)的____________遭到破壞。(3)現(xiàn)有800個(gè)氨基酸，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)，共有________個(gè)肽鍵和________個(gè)氨基，至少含有的氧原子個(gè)數(shù)是________。答案：(1)①脫水縮合(1分)1(1分)②4(1分)R基不同(1分)(2)空間結(jié)構(gòu)(1分)(3)798(1分)12(1分)818(1分)解析：(1)①氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鍵。該多肽化合物僅在最右端有一個(gè)羧基，肽鍵中的“—CO—”不能算作羧基。②氨基酸種類的區(qū)分應(yīng)該以R基的確認(rèn)、區(qū)分為突破口，左數(shù)第2、3個(gè)氨基酸的R基均為“—H”，應(yīng)屬于同一種氨基酸，另有3種不同的R基，故共有4種氨基酸。(2)一般情況下，高溫等破壞的是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，而不是肽鍵受到破壞。(3)800個(gè)氨基酸中有810個(gè)氨基、808個(gè)羧基，說(shuō)明R基上有10個(gè)氨基、8個(gè)羧基。800個(gè)氨基酸合成2條肽鏈，共形成798個(gè)肽鍵，每條肽鏈上一端游離1個(gè)氨基，一端游離1個(gè)羧基。兩條肽鏈上共有2個(gè)游離的氨基，再加上R基上的10個(gè)氨基，共計(jì)12個(gè)氨基。同樣可計(jì)算出游離著10個(gè)羧基，每個(gè)羧基中有2個(gè)O，798個(gè)肽鍵中共有798個(gè)O，因此，該蛋白質(zhì)中共有818個(gè)O。突破積累練蛋白質(zhì)合成過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算1．(經(jīng)典題，6分)某細(xì)菌能產(chǎn)生一種“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：甘氨酸(C2H5NO2)、丙氨酸(C3H7NO2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)、谷氨酸(C5H9NO4)，則該多肽是()A．四肽B．九肽C．十肽D．不能確定答案：C解析：這四種氨基酸都只含一個(gè)氮原子，故N10表明其為十肽，故C項(xiàng)正確。2．(經(jīng)典題，6分)已知天冬酰胺的R基為—C2H4ON，現(xiàn)有分子式為C63H103O18N17S2的多肽鏈，其中含有2個(gè)天冬酰胺。在上述多肽鏈中最多有肽鍵()A．17個(gè)B．16個(gè)C．15個(gè)D．14個(gè)答案：D解析：最多肽鍵數(shù)應(yīng)按一條肽鏈來(lái)計(jì)算，一條肽鏈有一個(gè)游離的氨基即1個(gè)N原子，該多肽鏈R基上共有2個(gè)N原子，分子式共有17個(gè)N原子，則肽鍵中共有14個(gè)N原子，且每個(gè)肽鍵中只有1個(gè)N原子，故D項(xiàng)正確。3．(2018四川成都模擬，6分)綠色熒光蛋白是從發(fā)光水母中分離出來(lái)的一種結(jié)構(gòu)蛋白，其相關(guān)數(shù)據(jù)如下表所示。若R基上的羧基和氨基不會(huì)脫水形成肽鍵，下列相關(guān)敘述正確的是()氨基酸數(shù)目126R基上的羧基數(shù)15游離羧基總數(shù)17游離氨基總數(shù)17A.該結(jié)構(gòu)蛋白只有1條肽鏈B．R基上的氨基有17個(gè)C．水解時(shí)，水中的氧參與形成氨基D．合成一分子該蛋白質(zhì)脫去水的分子量為2232答案：D解析：分析表格數(shù)據(jù)可知，該蛋白質(zhì)共含有17個(gè)游離的羧基，其中有15個(gè)在R基上，說(shuō)明該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。由于游離的氨基總數(shù)是17個(gè)，而該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，所以R基上的氨基只有15個(gè)，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。氨基酸經(jīng)脫水縮合后形成蛋白質(zhì)，脫去的水中的氧來(lái)自氨基酸中的羧基，所以該蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成羧基，故C項(xiàng)錯(cuò)誤。合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)，脫去的水分子數(shù)為氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝126－2＝124個(gè)，脫去水的分子量為124×18＝2232，故D項(xiàng)正確。4．(經(jīng)典題，6分)某蛋白質(zhì)由m條肽鏈、n個(gè)氨基酸組成，那么該蛋白質(zhì)至少有氧原子的個(gè)數(shù)是()A．n－mB．n－2mC．n＋mD．n＋2m答案：C解析：根據(jù)氧原子數(shù)的計(jì)算公式：氧原子數(shù)＝氨基酸數(shù)＋肽鏈數(shù)＋R基上的氧原子數(shù)，題干中求該蛋白質(zhì)至少含有的氧原子的個(gè)數(shù)，應(yīng)不考慮R基上的氧原子數(shù)，因此該蛋白質(zhì)至少含有的氧原子的個(gè)數(shù)為m＋n，故C項(xiàng)正確。5．(經(jīng)典題，6分)某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基總數(shù)的最小值、肽鍵總數(shù)、分解成這些小分子肽所需要的水分子總數(shù)依次是()答案：C解析：在這9個(gè)短肽分子中，最少應(yīng)含有的氨基總數(shù)為9個(gè)，每一個(gè)短肽的肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－1，故肽鍵總數(shù)為：(2－1)＋2×(5－1)＋3×(6－1)＋3×(7－1)＝42，這些小分子肽共9個(gè)，水解成這些小分子肽需破壞8個(gè)肽鍵，需要8分子水，故C項(xiàng)正確。6．(經(jīng)典題，6分)已知20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，某蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，共有肽鍵98個(gè)，則該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量最接近于()A．12800B．12544C．11036D．12888答案：C解析：根據(jù)蛋白質(zhì)中肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，可推知氨基酸的數(shù)目為98＋2＝100，在此蛋白質(zhì)的形成過(guò)程中失去的水分子數(shù)為98。所以該蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝128×100－18×98＝11036，故C項(xiàng)正確。7．(經(jīng)典題，6分)某多肽鏈為199肽，其分子式為CxHyNaObS2(a>199，b>199)，并且由下列5種氨基酸組成。那么該多肽鏈徹底水解后將會(huì)分別得到賴氨酸、天冬氨酸的個(gè)數(shù)為()A．a(chǎn)－199、(b－200)/2B．a(chǎn)－200、b－200C．a(chǎn)－199、(b－199)/2D．a(chǎn)－200、(b－200)/2答案：A解析：由題意知，分子式為CxHyNaObS2的肽鏈中，只有賴氨酸含有2個(gè)氨基，因此賴氨酸數(shù)目是a－199；只有天冬氨酸含有2個(gè)羧基，設(shè)該肽鏈中天冬氨酸的數(shù)目為n，則有關(guān)系式：199＋1＋2n＝b，解得，n＝(b－200)/2，故A項(xiàng)正確。8．(2018山東聊城模擬，6分)某五十肽中有丙氨酸(R基為—CH3)4個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示)得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列敘述正確的是()A．若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成五肽，只有1種氨基酸序列B．該五十肽水解得到的幾種有機(jī)物比原五十肽增加了4個(gè)氧原子C．若將新生成的多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈需脫去4個(gè)水分子D．若新生成的多肽鏈總共有5個(gè)羧基，那么其中必有1個(gè)羧基在R基上答案：D解析：根據(jù)題意和圖示分析可知，該五十肽是由50個(gè)氨基酸形成的，其中4個(gè)丙氨酸分別位于21號(hào)、27號(hào)、35號(hào)和49號(hào)位置，如果脫掉其中的4個(gè)丙氨酸，共需要斷裂8個(gè)肽鍵、消耗8分子水(每脫掉一個(gè)丙氨酸均需斷裂2個(gè)肽鍵、消耗2分子水)，得到的產(chǎn)物是4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(4個(gè)丙氨酸和1個(gè)五十肽中的第50號(hào)氨基酸)。若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成五肽，則有5種不同的氨基酸序列，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。由上述分析可知，將該多肽中的4個(gè)丙氨酸水解后得到的幾種有機(jī)物比原五十肽增加了8個(gè)氧原子，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長(zhǎng)鏈需要脫去3個(gè)水分子，形成3個(gè)肽鍵，故C項(xiàng)錯(cuò)誤。每條肽鏈至少含有1個(gè)羧基，若新生成的多肽鏈(4條)總共有5個(gè)羧基，那么其中必有1個(gè)羧基在R基上，故D項(xiàng)正確。課后提分練2蛋白質(zhì)A組(鞏固提升)1．(2015海南單科，2分)下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A．rRNA能參與蛋白質(zhì)的生物合成B．DNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分C．人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌的蛋白質(zhì)D．核糖體上合成的蛋白質(zhì)不能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用答案：D解析：rRNA是核糖體的組成成分，核糖體是蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所，故A項(xiàng)正確，不符合題意。DNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分，故B項(xiàng)正確，不符合題意。人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌的抗體，抗體屬于蛋白質(zhì)，故C項(xiàng)正確，不符合題意。核糖體上合成的蛋白質(zhì)可通過(guò)核孔進(jìn)入細(xì)胞核，在細(xì)胞核中發(fā)揮作用，如DNA聚合酶，故D項(xiàng)錯(cuò)誤，符合題意。2．(2018全國(guó)Ⅱ，6分)下列關(guān)于人體中蛋白質(zhì)功能的敘述，錯(cuò)誤的是()A．漿細(xì)胞產(chǎn)生的抗體可結(jié)合相應(yīng)的病毒抗原B．肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)參與肌肉收縮的過(guò)程C．蛋白質(zhì)結(jié)合Mg2＋形成的血紅蛋白參與O2運(yùn)輸D．細(xì)胞核中某些蛋白質(zhì)是染色體的重要組成成分答案：C解析：抗體是由漿細(xì)胞產(chǎn)生的，可與抗原發(fā)生特異性結(jié)合，故A項(xiàng)正確，不符合題意。肌細(xì)胞中的某些蛋白質(zhì)(如肌球蛋白)參與肌肉收縮的過(guò)程，故B項(xiàng)正確，不符合題意。血紅蛋白可參與O2的運(yùn)輸，但血紅蛋白是含有Fe2＋的蛋白質(zhì)，并不含有Mg2＋，故C項(xiàng)錯(cuò)誤，符合題意。染色體存在于細(xì)胞核中，由DNA和蛋白質(zhì)組成，故D項(xiàng)正確，不符合題意。3．(經(jīng)典題，6分)在蛋白質(zhì)合成過(guò)程中，肽酰轉(zhuǎn)移酶催化核糖體上一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基間形成肽鍵。該酶對(duì)核糖核酸酶敏感，但對(duì)蛋白酶不敏感。下列關(guān)于肽酰轉(zhuǎn)移酶的敘述錯(cuò)誤的是()A．肽酰轉(zhuǎn)移酶在核糖體上合成B．肽酰轉(zhuǎn)移酶在核糖體中起作用C．肽酰轉(zhuǎn)移酶催化氨基酸脫水縮合D．肽酰轉(zhuǎn)移酶能降低反應(yīng)的活化能答案：A解析：肽酰轉(zhuǎn)移酶對(duì)核糖核酸酶敏感，但對(duì)蛋白酶不敏感，說(shuō)明該酶的化學(xué)本質(zhì)是RNA，不是在核糖體上合成的，故A項(xiàng)錯(cuò)誤，符合題意。肽酰轉(zhuǎn)移酶催化核糖體上一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基間形成肽鍵，而肽鍵的形成場(chǎng)所是核糖體，由此可見(jiàn)肽酰轉(zhuǎn)移酶在核糖體中起作用，故B、C項(xiàng)正確，不符合題意。酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，故D項(xiàng)正確，不符合題意。4．(2018河南鄭州一中模擬，6分)鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法，如圖所示為蛋白質(zhì)在加熱過(guò)程中的變化。下列敘述正確的是()A．沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B．在食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性C．變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)D．蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)后，其特定功能并未發(fā)生改變答案：C解析：沸水浴加熱后，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，但是肽鏈不會(huì)斷裂，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。鹽析是蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)，析出的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)不變，因此蛋白質(zhì)不會(huì)變性，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。變性后的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，但其肽鍵沒(méi)有斷裂，仍能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，故C項(xiàng)正確。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，其肽鏈的盤曲和折疊被解開(kāi)后，結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，特定功能也會(huì)發(fā)生改變，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。5．(2018河南模擬，6分)如圖為牛胰島素結(jié)構(gòu)圖，該物質(zhì)中—S—S—是由兩個(gè)—SH脫去兩個(gè)H形成的，下列說(shuō)法正確的是()A．牛胰島素為五十一肽，其中含有50個(gè)肽鍵B．牛胰島素中至少含有2個(gè)—NH2和2個(gè)—COOHC．牛胰島素水解產(chǎn)物含有20種不同的氨基酸D．牛胰島素形成時(shí)，減少的相對(duì)分子質(zhì)量為882答案：B解析：牛胰島素是由2條肽鏈形成的蛋白質(zhì)，含有的肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝51－2＝49，故A項(xiàng)錯(cuò)誤。牛胰島素含有2條肽鏈，每條肽鏈中至少含有1個(gè)—NH2和1個(gè)—COOH，因此牛胰島素中至少含有2個(gè)—NH2和2個(gè)—COOH，故B項(xiàng)正確。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，但每種蛋白質(zhì)不一定都含有20種氨基酸，故C項(xiàng)錯(cuò)誤。氨基酸脫水縮合形成牛胰島素的過(guò)程中脫去的水分子數(shù)＝形成的肽鍵數(shù)＝49個(gè)，此過(guò)程中還形成3個(gè)二硫鍵(二硫鍵由兩個(gè)—SH脫掉兩個(gè)H連接而成)，即脫去6個(gè)H，所以51個(gè)氨基酸脫水縮合形成牛胰島素時(shí)，減少的相對(duì)分子質(zhì)量為49×18＋6＝888，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。6．(經(jīng)典題，8分)蛋白水解酶分內(nèi)切酶和外切酶2種，外切酶專門作用于肽鏈末端的肽鍵，內(nèi)切酶則作用于肽鏈內(nèi)部特定區(qū)域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)兩側(cè)的肽鍵，蛋白酶2作用于賴氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽鍵，某四十九肽經(jīng)酶1和酶2作用后的情況如圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)若用蛋白外切酶處理該多肽，則會(huì)得到________個(gè)氨基酸。(2)短肽A、B、C比四十九肽的氧原子數(shù)少________個(gè)。(3)該四十九肽只有第________________號(hào)位為賴氨酸，而苯丙氨酸存在于第__________________號(hào)位上。答案：(1)49(2分)(2)1(2分)(3)22、23、49(2分)17、31、32(2分)解析：(1)該四十九肽是由49個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，用蛋白外切酶處理后會(huì)得到49個(gè)氨基酸。(2)短肽A、B、C的形成過(guò)程中共去掉3個(gè)苯丙氨酸(C9H11NO2)，這需要斷裂5個(gè)肽鍵，消耗5個(gè)水分子，該過(guò)程中氧原子數(shù)減少2×3－5＝1個(gè)。(3)圖示是某四十九肽經(jīng)酶1和酶2作用后的情況，其中酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)兩側(cè)的肽鍵，經(jīng)酶1處理后，形成1～16、18～30、33～49三個(gè)片段，說(shuō)明第17、31和32號(hào)位為苯丙氨酸；酶2作用于賴氨酸(C6H14N2O2)氨基端的肽鍵，經(jīng)酶2處理后，形成1～21、23～48兩個(gè)片段，說(shuō)明第22、23和49號(hào)位為賴氨酸。B組(沖刺滿分)7.(2018北京西城區(qū)模擬，6分)如圖所示是無(wú)活性胰蛋白酶原在人小腸腸腔內(nèi)被激活成胰蛋白酶的過(guò)程。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．無(wú)活性胰蛋白酶原的合成場(chǎng)所為核糖體B．胰蛋白酶原的激活過(guò)程發(fā)生在人體的內(nèi)環(huán)境中C．水解酶破壞了胰蛋白酶原的部分肽鍵等化學(xué)鍵D．水解過(guò)程破壞了胰蛋白酶原的結(jié)構(gòu)和功能答案：B解析：無(wú)活性胰蛋白酶原的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，是在核糖體上合成的，故A項(xiàng)正確，不符合題意。無(wú)活性胰蛋白酶原在人小腸腸腔內(nèi)被激活成胰蛋白酶，發(fā)生在消化道內(nèi)，而不是內(nèi)環(huán)境中，故B項(xiàng)錯(cuò)誤，符合題意。分析題圖可知，水解酶破壞了胰蛋白酶原的部分肽鍵等化學(xué)鍵，故C項(xiàng)正確，不符合題意。水解過(guò)程改變了胰蛋白酶原的結(jié)構(gòu)，使之變成了有活性的胰蛋白酶，故D項(xiàng)正確，不符合題意。8．(2018福建模擬，6分)番茄葉一旦被昆蟲(chóng)咬傷后，會(huì)釋放出系統(tǒng)素(一種由18個(gè)氨基酸組成的多肽鏈)與受體結(jié)合，激活蛋白酶抑制劑基因，抑制害蟲(chóng)和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，從而阻止害蟲(chóng)的取食和病原菌繁殖。下列關(guān)于系統(tǒng)素的敘述，正確的是()A．內(nèi)含18個(gè)肽鍵的系統(tǒng)素是一種信號(hào)分子B．系統(tǒng)素能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生磚紅色沉淀C．系統(tǒng)素是在植物細(xì)胞的核糖體上合成的D．系統(tǒng)素能抑制植物體內(nèi)與蛋白酶有關(guān)基因的表達(dá)答案：C解析：根據(jù)題干信息可知，系統(tǒng)素由18個(gè)氨基酸組成，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝18－1＝17；系統(tǒng)素與害蟲(chóng)和病原微生物的受體結(jié)合，激活蛋白酶抑制劑基因，但不能抑制植物體內(nèi)與蛋白酶有關(guān)基因的表達(dá)，故A、D項(xiàng)錯(cuò)誤。系統(tǒng)素能與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，故B項(xiàng)錯(cuò)誤。核糖體是蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所，故C項(xiàng)正確。9．(2018安徽六安模擬，6分)膜蛋白是一類結(jié)構(gòu)獨(dú)特的蛋白質(zhì)，它鑲嵌于膜脂的特性使這一蛋白處于細(xì)胞與外界的交界部位，是細(xì)胞執(zhí)行各種功能的物質(zhì)基礎(chǔ)。如圖表示細(xì)胞膜上3種膜蛋白與磷脂雙分子層之間的直接相互作用模式。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A．蛋白A和B的跨膜區(qū)段的氨基酸很可能具有較強(qiáng)的親水性B．若膜蛋白A具有信息傳遞功能，則該蛋白可能是胰島素的受體C．若蛋白B具有運(yùn)輸功能，其運(yùn)輸物質(zhì)的過(guò)程中可能消耗ATPD．若蛋白C具有催化功能，其活性的高低受溫度、pH等因素的影響答案：A解析：磷脂雙分子層內(nèi)部是疏水性的，所以A與B兩種蛋白的跨膜區(qū)段的氨基酸可能具有較強(qiáng)的疏水性，這樣才能與脂雙層牢固結(jié)合，故A項(xiàng)錯(cuò)誤，符合題意。胰島素的本質(zhì)為蛋白質(zhì)，其受體位于細(xì)胞膜上，故B項(xiàng)正確，不符合題意。物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞需要載體協(xié)助的過(guò)程有協(xié)助擴(kuò)散和主動(dòng)運(yùn)輸，其中后者消耗ATP，故C項(xiàng)正確，不符合題意。具有催化功