預包裝食品標識標準

MY010/Ch預包裝食品標識通用標準CXS1-19851985年通過。1991、1999、2001、2003、2005、2008、2010年修正。2018年修訂。CXS1-19852本標準適用于直接提供給消費者或餐飲業(yè)的所有預包裝食品以及與預包裝食品的展示方式相關(guān)的某些方面。2.術(shù)語定義在本標準中：“宣稱”指聲稱、暗指或暗示某種食品在產(chǎn)地、營養(yǎng)特性、性質(zhì)、加工、成分或其它特性方面具有特定品質(zhì)的任何表述?！跋M者”指為滿足自身需求而購買和接受食品的人和家庭?！叭萜鳌敝竼渭称吠耆虿糠址庋b交貨時所用的任何包裝，包括外包裝。一件容器中可以封裝提供給消費者的多個包裝單位或類型。在預包裝食品日期標識中：“生產(chǎn)日期”指食品成為所描述產(chǎn)品的日期，與產(chǎn)品的耐保存性無關(guān)?！鞍b日期”指食品被裝入最終銷售時所用容器的日期，與產(chǎn)品的耐保存性無關(guān)。“最佳食用期至”或“此日期前食用最佳”指在所注明貯存條件下未啟封產(chǎn)品完全適于銷售并保持隱含或明示宣稱中指出的任何特定品質(zhì)的期限結(jié)束日期。但超過此日期之后食品仍可食用?！氨Ｙ|(zhì)期至”或“過期日期”指在所注明貯存條件下產(chǎn)品因安全和質(zhì)量原因在此日期之后不再適于銷售或食用?！笆称贰敝溉魏喂┤祟愂秤玫募庸?、半加工或未加工物質(zhì)，包括飲料、膠基糖果和“食品”的生產(chǎn)、制備或處理過程中使用的任何物質(zhì)，但不包括化妝品或煙草或僅用作藥物的物質(zhì)?！笆称诽砑觿敝竿ǔ２粏为氉鳛槭称肥秤?，而是作為一種常見食品配料使用的任何物質(zhì)，它不一定具有營養(yǎng)價值，而是在食品的生產(chǎn)、加工、制備、處理、打包、包裝、運輸或貯存過程中出于技術(shù)（包括感觀）原因添加到食品中，以獲得此類食品效果，或合理期待該物質(zhì)或其副產(chǎn)品（直接或間接）成為此類食品的一部分或影響此類食品的特性。食品添加劑不包括“污染物”或添加到食品中用于保持或提高營養(yǎng)價值的物質(zhì)。“配料”指生產(chǎn)或制備某種食品時使用并存在于（包括以改性形式存在于）最終產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑?！皹撕灐敝冈谑称啡萜魃蠒鴮?、印刷、蓋印、標注、凹凸印或貼附的任何吊牌、品牌、標記、圖形或其它說明物?！皹俗R”指食品標簽上附帶的或靠近食品展示的任何書寫物、印刷物或圖形物，包括用于食品促銷或指導食品丟棄處理的書寫物、印刷物或圖形物。“批次”指在同等條件下生產(chǎn)的一定數(shù)量的某種商品。CXS1-19853“預包裝”指預先在某一容器中包裝或制備完畢，可直接提供給消費者或餐飲業(yè)。“加工助劑”指本身不作為食品配料食用，只在原材料、食品或食品配料的加工過程中出于某種技術(shù)原因而刻意使用的物質(zhì)或材料，可能在最終產(chǎn)品中留有非刻意但不可避免的殘留物或衍生物?！安惋嬘檬称贰敝腹?yīng)可直接食用的食品的餐館、餐廳、學校、醫(yī)院和類似機構(gòu)所使用的食品。3.1預包裝食品不得在標簽或標識中以虛假、誤導或欺騙的方式或者可能使人對食品任何方面特性產(chǎn)生錯覺的方式對食品進行描述或介紹。13.2預包裝食品不得在標簽或標識中通過文字、圖形或其它方式提及或直接或間接暗示可能與本食品混淆的另一種產(chǎn)品，或使購買者或消費者推斷此食品與另一種產(chǎn)品有著聯(lián)系。4.預包裝食品強制性標識下列信息應(yīng)出現(xiàn)在標簽所涉食品相應(yīng)的預包裝食品標簽上，除非食品法典標準另有明確規(guī)定：4.1食品名稱4.1.1名稱應(yīng)說明食品真實性質(zhì)，正常情況下應(yīng)使用具體名稱，而非籠統(tǒng)名稱：4.1.1.1如某種食品的一個或多個名稱已在某項食品法典標準中有所規(guī)定，則應(yīng)至少使用其中一個名稱。4.1.1.2其它情況下，則應(yīng)使用國家法律規(guī)定的名稱。4.1.1.3如不存在任何此類名稱，則應(yīng)使用不會使消費者產(chǎn)生誤解或混淆的常用或常見描述性用詞作為名稱。4.1.1.4可使用“新創(chuàng)”、“奇特”、“品牌”名稱或“商標”，但前提是與第4.1.1.1至4.1.1.3條中規(guī)定的名稱之一配合使用。4.1.2標簽上應(yīng)與食品名稱相連或在鄰近位置添加必要的字或詞，說明食品的真實性質(zhì)和物理性狀，以避免使消費者產(chǎn)生誤解或混淆，包括但不限于說明包裝介質(zhì)種類、類型以及對食品的處理方式，例如：干制、濃縮、復原、熏制。4.2配料表4.2.1應(yīng)在標簽上列出所有配料，單一配料食品除外。4.2.1.1配料表前部或后部應(yīng)配有適當標題，內(nèi)含“配料”一詞。4.2.1.2所有配料均應(yīng)按生產(chǎn)食品時的加入量（m/m）以遞減順序標示。1通則所指的描述或說明實例參見食品法典的《產(chǎn)品宣稱通用準則》。CXS1-198544.2.1.3如某一配料本身由兩種或兩種以上配料組成，如復合配料，可在配料表中標示復合配料的名稱，但需緊隨其后在括號內(nèi)將復合配料的配料按比例（m/m）遞減順序標示。如某一復合配料（食品法典標準或國家法規(guī)中已就其名稱有所規(guī)定）在食品中所占比例低于5%時，該配料（而非在成品中用作技術(shù)用途的食品添加劑）無需標示。4.2.1.4已知下列食品和配料為高致敏性，任何情況下均應(yīng)標示：2?含有麩質(zhì)的谷物，即小麥、黑麥、大麥、燕麥、斯佩耳特小麥或其雜交品種及其制品；?甲殼類及其制品；?蛋類及蛋制品；?魚類及魚制品；?花生、大豆及其制品；?奶類及奶制品（包括乳糖）；?堅果及堅果制品；?濃度為10mg/kg或以上的亞硫酸鹽。4.2.1.5添加的水應(yīng)在配料表中標示，除非水是鹽水、糖漿或高湯等復合配料中的組成部分，且已在配料表中標示。生產(chǎn)過程中已蒸發(fā)的水或其它揮發(fā)性配料無需標示。4.2.1.6除遵守本條規(guī)定外，計劃僅通過添加水加以復原的脫水或濃縮食品可按造復原產(chǎn)品中所占比例（m/m）順序標示，但應(yīng)標明“加工所用產(chǎn)品配料見標簽說明”。4.2.2通過生物技術(shù)生產(chǎn)的任何食品或食品配料中如含有來自第4.2.1.4條所列產(chǎn)品的致敏物質(zhì)，應(yīng)做出標示。如無法通過標識就食品中的致敏物質(zhì)提供足夠信息，帶有致敏物質(zhì)的食品不得銷售。4.2.3配料表中的配料應(yīng)按照第4.1條（食品名稱）的規(guī)定使用具體名稱，下列情形除外：2食品標識法典委員會將在考慮糧農(nóng)組織/世衛(wèi)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會建議的基礎(chǔ)上審議該清單的未來新增和/或刪減項目。CXS1-198554.2.3.1除第4.2.1.4條所列配料外，應(yīng)使用下列分類名稱，除非使用籠統(tǒng)的分類名稱更加通俗易懂：分類分類名稱精煉油，橄欖油除外“油”加上“植物”或“動物”，酌情添加限定詞“氫化”或“部分氫化”精煉油脂“油脂”酌情加上“植物”或“動物”淀粉，化學改性淀粉除外“淀粉”在其它食品中用作配料的所有魚類，且食品標簽和說明上未標示具體魚種“魚”在其它食品中用作配料的所有禽肉種類，且食品標簽和說明上未標示具體禽肉種類“禽肉”在其它食品中用作配料的所有乳酪或乳酪混合物種類，且食品標簽和說明上未標示具體乳酪種類“乳酪”在食品中單項或合計重量占比不超過2%的所有香辛料及香辛料提取物酌情選用“香辛料”、“多種香辛料”或“混合香辛料”在食品中單項或合計重量占比不超過2%的所有香草或香草組成部分酌情選用“香草”或“混合香草”用于生產(chǎn)膠基糖果的所有膠基物質(zhì)制劑種類“膠基”所有蔗糖種類“糖”無水葡萄糖和一水葡萄糖“葡萄糖”或“右旋糖”所有酪蛋白酸鹽種類“酪蛋白酸鹽”乳蛋白干物質(zhì)含量不低于50%（m/m）的乳制品*“乳蛋白”壓榨或精煉可可脂“可可脂”在食品中重量占比不超過10%的蜜餞水果“蜜餞水果”*乳蛋白含量計算方法：凱氏氮×6.384.2.3.2除第4.2.3.1條規(guī)定外，豬油、牛油任何時候均應(yīng)使用具體名稱標示。CXS1-198564.2.3.3屬于相關(guān)類別且允許用于食品中的食品添加劑應(yīng)按照國家法律要求，在使用《食品添加劑分類名稱和國際編碼系統(tǒng)》（CXG36-1989）中列出的具體名稱或規(guī)定編碼的同時，標示下列功能分類。?酸度調(diào)節(jié)劑?面粉處理劑?抗結(jié)劑?發(fā)泡劑?消泡劑?膠凝劑?抗氧化劑?拋光劑?漂白劑?水分保持劑?疏松劑?防腐劑?碳酸化劑?推進劑?著色劑?膨松劑?護色劑?螯合劑?乳化劑?穩(wěn)定劑?乳化鹽?甜味劑?固化劑?增稠劑?增味劑4.2.3.4下列分類名稱可用于屬于相關(guān)分類且通常允許在食品中使用的食品添加劑：?調(diào)味劑和風味劑?改性淀粉“調(diào)味劑”一詞可酌情加上“天然”、“仿天然”、“人工”或以上各詞的組合作為限定詞。4.2.4加工助劑和食品添加劑殘留4.2.4.1因食品中使用了帶有食品添加劑的原材料或其它配料而導致食品中殘留大量或足量起技術(shù)用途的食品添加劑時，該添加劑應(yīng)列入配料表。4.2.4.2食品中殘留量低于起技術(shù)用途所需水平的食品添加劑和加工助劑無需在配料表中標示，但第4.2.1.4條規(guī)定的食品添加劑和加工助劑除外。4.3凈含量和瀝干重4.3.1凈含量應(yīng)以公制標示（國際單位制）。34.3.2凈含量應(yīng)以下列方式標示：(i)液態(tài)食品按體積；(ii)固態(tài)食品按重量；(iii)半固態(tài)或黏性食品按重量或體積。3凈含量標示指包裝時的數(shù)量，應(yīng)參照平均數(shù)量控制系統(tǒng)加以執(zhí)行。CXS1-198574.3.3除標示凈含量外，包裝中含有液體介質(zhì)的食品應(yīng)以公制標示食品瀝干重。在本規(guī)定中，液體介質(zhì)指水、糖和鹽的水溶液、水果和蔬菜罐頭中的水果和蔬菜汁、醋，可以單一或組合方式使用。44.4名稱及地址應(yīng)標示食品生產(chǎn)商、包裝商、經(jīng)銷商、進出口商或銷售商的名稱及地址。4.5原產(chǎn)國4.5.1如省略食品原產(chǎn)國信息可能使消費者產(chǎn)生誤解或混淆，則應(yīng)標示原產(chǎn)國。4.5.2如某種食品經(jīng)過第二國加工后性質(zhì)發(fā)生改變，應(yīng)將加工國標示為原產(chǎn)國。4.6批次識別標記每件容器上均應(yīng)印有永久性編碼或清晰標示生產(chǎn)廠家和批次。4.7日期標示及貯存方法說明4.7.1如無其它單項食品法典標準規(guī)定，則應(yīng)遵循下列日期標示規(guī)定，第4.7.1（vii）條規(guī)定的情形除外：(i)如某種食品必須在特定日期前食用以確保安全性和質(zhì)量，應(yīng)標示“保質(zhì)期至”或“過期日期”。5(ii)如不要求標示“保質(zhì)期至”或“過期日期”，則應(yīng)標示“最佳食用期至”或“此日期前食用最佳”。(iii)日期標示應(yīng)遵循下列規(guī)定：.在保質(zhì)期不超過三個月的產(chǎn)品上，日期和月份均應(yīng)標示，如有關(guān)主管部門認為有誤導消費者的可能，則應(yīng)同時標示年份。.在保質(zhì)期超過三個月的產(chǎn)品上，至少應(yīng)標示月份和年份。(iv)標示日期時應(yīng)采用下列用詞：.酌情選用“保質(zhì)期至<插入日期>”或“過期日期<插入日期>”或“最佳食用期至<插入日期>”或“此日期前食用最佳<插入日期>”等字樣標示日期；或.酌情選用“保質(zhì)期結(jié)束于<插入日期>”或“過期日期為<插入日期>”或“最佳食用期結(jié)束于<插入日期>”或“此日期結(jié)束前食用最佳<插入日期>”等；(v)除第(iv)條提及的用詞外，還應(yīng)加上：.對日期標示位置的提示。4瀝干重應(yīng)參照平均數(shù)量控制系統(tǒng)加以執(zhí)行。5應(yīng)參考其它食品法典文本。CXS1-19858(vi)日期和年份應(yīng)用非編碼數(shù)字標示，年份用兩位或四位數(shù)標示，月份用文字或數(shù)字標示。如日期僅用數(shù)字標示或年份僅用兩位數(shù)標示，主管部門應(yīng)確定是否在日期標示處使用適當縮略形式對日期、月份、年份的排列順序做出要求（如日/月/年或年/月/日）。(vii)在保證食品安全的前提下，符合下列一條或多條標準的食品無需遵守第4.7.1(i)條或第4.7.1(ii)條的規(guī)定：1.在保證安全和質(zhì)量的情況下，食品的性質(zhì)決定不利于微生物生長（如酒精、鹽、酸、預期或標示儲存條件下水活度低）；2.購買時通過物理檢驗可明顯看出變質(zhì)，例如未經(jīng)過加工、以消費者可見方式展示的生鮮產(chǎn)品；3.食品的關(guān)鍵/感官特性未受影響；4.食品的性質(zhì)決定它通常在生產(chǎn)后24小時內(nèi)食用，如烘焙或糕點產(chǎn)品。例如下列食品6.未去皮、切割或經(jīng)過類似處理的新鮮水果和蔬菜，包括塊根類；.葡萄酒、烈性酒、起泡酒、加味酒、果酒和起泡果酒；.酒精含量按體積計算至少為10%的酒精飲料；.烘焙或糕點產(chǎn)品，因其性質(zhì)通常在生產(chǎn)后24小時內(nèi)食用；.醋；.無碘食鹽；.非強化固態(tài)食糖類；.含有加味和/或染色糖的糖果類產(chǎn)品；.膠基糖果。此類情況下可標示“生產(chǎn)日期”或“包裝日期”。(viii)“生產(chǎn)日期”或“包裝日期”可與第4.7.1(i)或(ii)條中的用詞配合使用。應(yīng)酌情選用“生產(chǎn)日期”或“包裝日期”，并采用第4.7.1(vi)條規(guī)定的格式。4.7.2如食品的完好保存需要任何特別條件，應(yīng)在標簽上標示，如有日期標示，則日期的有效性以該條件為前提。4.8食用方法食用方法，必要時包括復原方法，應(yīng)在標簽上標示，以確保該食品的正確食用。6此清單為示例性。CXS1-198595.其它強制性要求5.1配料量化說明5.1.1下列情況下，所銷售食品在生產(chǎn)過程中添加的某種配料（包括復合配料7或配料類別8）按重量或體積在食品中所占比例應(yīng)予以標示：(a)標簽上有文字或圖片或圖形強調(diào)該食品含有該配料；或(b)該配料未在食品名稱中出現(xiàn)，但對該食品的特性十分重要，銷售國消費者預期該食品中含有該配料，如未標示量化說明，可能會誤導或欺騙消費者。下列情況無需標示：(c)配料使用量很小，僅用于調(diào)味；(d)有關(guān)特定商品的食品法典標準與此處所列要求發(fā)生沖突。就第5.1.1(a)條而言：(e)食品名稱中提及某種配料或配料類別在下列情況下本身不一定意味著必須做出量化說明：-名稱中提及該配料不會誤導或欺騙銷售國消費者，或不會就該食品的特性給消費者造成錯誤印象，因為該配料用量上的差異不會導致該食品與其它類似食品混淆。5.1.2第5.1.1條規(guī)定的信息應(yīng)用數(shù)字比例的方式在產(chǎn)品標簽上標示。每種配料按重量或體積在食品中所占比例應(yīng)在標簽上著重介紹該配料的文字或圖片或圖形的鄰近位置標示，或在食品名稱旁邊標示，或在配料表上所列每種配料的鄰近位置標示，如用最低比例標示，則突出該配料在食品中存在，如用最高比例標示，則突出該配料含量較低。對加熱或其它處理后已失去水分的食品而言，比例（按重量或體積）應(yīng)以成品中該配料的含量為準。如標簽上某種配料的用量或所有配料的總量合計超過100%，可棄用百分比，選擇標示為每100克成品中的配料用量。5.2輻照食品5.2.1經(jīng)過電離輻照處理的食品應(yīng)在標簽上食品名稱鄰近位置用文字加以說明?？蛇x用