2025-2030年中式糕點(diǎn)行業(yè)市場調(diào)研及前景趨勢預(yù)測報(bào)告

研究報(bào)告-1-2025-2030年中式糕點(diǎn)行業(yè)市場調(diào)研及前景趨勢預(yù)測報(bào)告第一章行業(yè)概述1.1中式糕點(diǎn)行業(yè)定義與分類中式糕點(diǎn)行業(yè)，作為我國傳統(tǒng)飲食文化的重要組成部分，其歷史悠久、品種繁多，深受廣大消費(fèi)者喜愛。中式糕點(diǎn)行業(yè)主要指的是以中國傳統(tǒng)食材為基礎(chǔ)，采用獨(dú)特制作工藝，制作成各種風(fēng)味獨(dú)特、口感豐富的糕點(diǎn)產(chǎn)品。這些糕點(diǎn)產(chǎn)品不僅包括傳統(tǒng)的如月餅、年糕、元宵等，還包括近年來新興的糕點(diǎn)如蛋糕、餅干、曲奇等。中式糕點(diǎn)的分類方法多樣，可以從原料、制作工藝、地域特色等多個角度進(jìn)行劃分。從原料角度來看，中式糕點(diǎn)可以分為米制糕點(diǎn)、面制糕點(diǎn)、豆制糕點(diǎn)、果料糕點(diǎn)等；從制作工藝來看，可分為蒸制糕點(diǎn)、烘烤糕點(diǎn)、油炸糕點(diǎn)、煮制糕點(diǎn)等；從地域特色來看，又可分為南派糕點(diǎn)、北派糕點(diǎn)、蘇式糕點(diǎn)、廣式糕點(diǎn)等。這些不同類型的糕點(diǎn)在口感、風(fēng)味、形狀等方面各具特色，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求。隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，中式糕點(diǎn)行業(yè)呈現(xiàn)出多元化、個性化的發(fā)展趨勢。一方面，傳統(tǒng)糕點(diǎn)在保持原有特色的基礎(chǔ)上，不斷創(chuàng)新，推出更多符合現(xiàn)代人口味的產(chǎn)品；另一方面，新派糕點(diǎn)逐漸興起，將現(xiàn)代食品加工技術(shù)與傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作工藝相結(jié)合，為消費(fèi)者帶來全新的味覺體驗(yàn)。此外，隨著健康飲食理念的普及，中式糕點(diǎn)行業(yè)也在積極研發(fā)低糖、低脂、高纖維等健康型糕點(diǎn)，以滿足消費(fèi)者對健康生活的追求。1.2中式糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展歷程(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)的歷史可以追溯到古代，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期，糕點(diǎn)制作技術(shù)就已經(jīng)出現(xiàn)。最初的中式糕點(diǎn)主要以面食為主，如餅、饃等，主要用于祭祀和節(jié)日慶典。隨著時(shí)間的推移，糕點(diǎn)的種類逐漸增多，如唐代的“糕點(diǎn)”已經(jīng)包括了今天的月餅、年糕等品種。(2)宋代以后，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化的繁榮，中式糕點(diǎn)行業(yè)得到了迅速發(fā)展。糕點(diǎn)的制作工藝更加精湛，品種更加豐富，不僅宮廷內(nèi)流傳，民間也廣泛流行。明清時(shí)期，糕點(diǎn)業(yè)更是達(dá)到了鼎盛，形成了許多著名的糕點(diǎn)品牌，如蘇州的“蘇式月餅”、廣州的“廣式月餅”等。(3)進(jìn)入現(xiàn)代，中式糕點(diǎn)行業(yè)在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，逐漸形成了具有時(shí)代特色的糕點(diǎn)文化。改革開放以來，隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，中式糕點(diǎn)行業(yè)開始規(guī)?；a(chǎn)，并逐漸走向國際市場。同時(shí)，隨著消費(fèi)者對健康、個性化的追求，中式糕點(diǎn)行業(yè)也在不斷推出新品，以滿足市場的多樣化需求。如今，中式糕點(diǎn)已經(jīng)成為了我國飲食文化的重要組成部分，其發(fā)展歷程充滿了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交融與創(chuàng)新。1.3中式糕點(diǎn)行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著重要地位，它不僅是我國傳統(tǒng)飲食文化的載體，也是食品加工業(yè)的重要組成部分。中式糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展直接關(guān)聯(lián)到農(nóng)業(yè)、加工業(yè)、服務(wù)業(yè)等多個領(lǐng)域，對促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長、增加就業(yè)機(jī)會、提升人民生活水平具有積極作用。(2)在國民經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中，中式糕點(diǎn)行業(yè)對于推動第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。隨著消費(fèi)市場的不斷擴(kuò)大，中式糕點(diǎn)行業(yè)為零售業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)等提供了豐富的產(chǎn)品和服務(wù)，帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，中式糕點(diǎn)行業(yè)還促進(jìn)了包裝、物流、廣告等服務(wù)業(yè)的繁榮。(3)中式糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展對于傳承和弘揚(yáng)我國傳統(tǒng)飲食文化具有不可替代的作用。通過糕點(diǎn)的制作、銷售和消費(fèi)，人們得以體驗(yàn)和傳承我國豐富的飲食文化，增強(qiáng)民族自豪感。此外，中式糕點(diǎn)行業(yè)還促進(jìn)了國際文化交流，使世界了解和喜愛中國的飲食文化。因此，中式糕點(diǎn)行業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中的地位日益凸顯，成為推動社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要力量。第二章市場現(xiàn)狀分析2.1市場規(guī)模與增長趨勢(1)近年來，中式糕點(diǎn)市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，已成為食品行業(yè)的重要組成部分。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中式糕點(diǎn)市場規(guī)模逐年增長，其中，傳統(tǒng)糕點(diǎn)如月餅、年糕等依然占據(jù)市場主導(dǎo)地位，而新派糕點(diǎn)如蛋糕、餅干等也逐漸受到消費(fèi)者青睞。市場規(guī)模的增長得益于消費(fèi)升級、節(jié)日消費(fèi)需求以及消費(fèi)者對健康食品的追求。(2)從增長趨勢來看，中式糕點(diǎn)行業(yè)預(yù)計(jì)在未來幾年將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長。一方面，隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民收入水平不斷提高，消費(fèi)能力增強(qiáng)，為中式糕點(diǎn)行業(yè)提供了廣闊的市場空間。另一方面，中式糕點(diǎn)企業(yè)通過創(chuàng)新產(chǎn)品、提升品質(zhì)、拓展渠道等手段，不斷滿足消費(fèi)者多樣化的需求，進(jìn)一步推動了市場規(guī)模的擴(kuò)大。(3)在市場規(guī)模增長的同時(shí)，中式糕點(diǎn)行業(yè)的增長速度也在逐漸加快。一方面，新技術(shù)的應(yīng)用和新材料的研發(fā)為中式糕點(diǎn)行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，如冷鏈物流的普及提高了糕點(diǎn)的保質(zhì)期和運(yùn)輸效率。另一方面，隨著互聯(lián)網(wǎng)+的深入發(fā)展，中式糕點(diǎn)行業(yè)開始借助電商平臺拓展銷售渠道，進(jìn)一步提升了市場增長速度?？傮w來看，中式糕點(diǎn)行業(yè)市場規(guī)模與增長趨勢呈現(xiàn)出樂觀態(tài)勢。2.2產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及消費(fèi)習(xí)慣(1)中式糕點(diǎn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富多樣，涵蓋了傳統(tǒng)糕點(diǎn)和新派糕點(diǎn)兩大類。傳統(tǒng)糕點(diǎn)如月餅、年糕、元宵等，具有鮮明的地域特色和深厚的文化底蘊(yùn)；新派糕點(diǎn)則包括蛋糕、餅干、曲奇等，更符合現(xiàn)代消費(fèi)者的口味和健康需求。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，月餅作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品，占據(jù)著重要的市場份額。(2)消費(fèi)習(xí)慣方面，中式糕點(diǎn)市場呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性和節(jié)日性。中秋節(jié)、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日是中式糕點(diǎn)消費(fèi)的高峰期，消費(fèi)者在這段時(shí)間內(nèi)對糕點(diǎn)的需求量大幅增加。此外，隨著生活節(jié)奏的加快，便捷性、健康性的糕點(diǎn)產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者的青睞，如無糖、低脂、高纖維的糕點(diǎn)產(chǎn)品。(3)在消費(fèi)習(xí)慣上，中式糕點(diǎn)市場呈現(xiàn)出以下特點(diǎn)：首先，線上消費(fèi)逐漸成為主流，消費(fèi)者通過電商平臺購買糕點(diǎn)的便利性和快捷性得到提升；其次，消費(fèi)者對品牌和品質(zhì)的重視程度不斷提高，品牌化、高端化的糕點(diǎn)產(chǎn)品更受市場歡迎；最后，隨著健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者對糕點(diǎn)產(chǎn)品的健康屬性越來越關(guān)注，低糖、低脂、低熱量的糕點(diǎn)產(chǎn)品市場需求持續(xù)增長。這些變化對中式糕點(diǎn)行業(yè)的生產(chǎn)、銷售和營銷策略提出了新的要求。2.3競爭格局分析(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)的競爭格局呈現(xiàn)出多元化、品牌化、區(qū)域化的特點(diǎn)。一方面，市場上既有歷史悠久的老字號品牌，也有近年來迅速崛起的新興品牌。老字號品牌憑借其悠久的歷史、獨(dú)特的工藝和良好的口碑，在消費(fèi)者心中具有較高地位；新興品牌則通過創(chuàng)新產(chǎn)品、營銷策略和渠道拓展，迅速占領(lǐng)市場份額。(2)在競爭格局中，地域性品牌和全國性品牌并存。地域性品牌專注于某一特定區(qū)域市場，憑借對當(dāng)?shù)叵M(fèi)者需求的深入了解，形成了較強(qiáng)的市場競爭力；而全國性品牌則通過規(guī)模效應(yīng)和品牌影響力，實(shí)現(xiàn)了跨區(qū)域的市場擴(kuò)張。此外，隨著市場競爭的加劇，不少企業(yè)開始拓展海外市場，尋求新的增長點(diǎn)。(3)競爭格局分析顯示，中式糕點(diǎn)行業(yè)存在以下競爭態(tài)勢：一是產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重，導(dǎo)致市場競爭激烈；二是品牌間差異化不明顯，消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)難以區(qū)分；三是渠道競爭激烈，線上線下的渠道爭奪成為企業(yè)競爭的重要戰(zhàn)場。在這樣的競爭環(huán)境下，企業(yè)需要不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)、創(chuàng)新營銷手段、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，以增強(qiáng)自身的市場競爭力。同時(shí)，通過加強(qiáng)品牌建設(shè)、拓展市場渠道、提升消費(fèi)者體驗(yàn)等措施，進(jìn)一步鞏固和擴(kuò)大市場份額。第三章市場需求分析3.1消費(fèi)者需求變化(1)近年來，消費(fèi)者對中式糕點(diǎn)需求的變化呈現(xiàn)出幾個顯著趨勢。首先是健康意識的提升，消費(fèi)者越來越傾向于選擇低糖、低脂、無添加的糕點(diǎn)產(chǎn)品，以滿足對健康生活的追求。這要求中式糕點(diǎn)行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上更加注重健康元素，如使用天然食材、減少添加劑等。(2)消費(fèi)者對中式糕點(diǎn)的需求也表現(xiàn)為對多樣化和個性化的追求。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者不再滿足于單一的傳統(tǒng)口味，而是希望糕點(diǎn)產(chǎn)品能夠提供更多元化的選擇，包括地域特色、創(chuàng)新口味等。同時(shí)，定制化服務(wù)也日益受到歡迎，消費(fèi)者愿意為滿足個人口味偏好的產(chǎn)品支付更高的價(jià)格。(3)另外，消費(fèi)者對中式糕點(diǎn)的需求變化還體現(xiàn)在對品牌文化的關(guān)注上。消費(fèi)者不僅關(guān)注糕點(diǎn)的品質(zhì)和口感，更愿意支持具有良好品牌形象和文化內(nèi)涵的企業(yè)。因此，中式糕點(diǎn)企業(yè)在營銷和品牌建設(shè)上需要更加注重文化傳承和創(chuàng)新，以提升品牌附加值，滿足消費(fèi)者對精神文化層面的需求。這種變化要求企業(yè)不僅要關(guān)注產(chǎn)品本身，還要關(guān)注消費(fèi)者的情感體驗(yàn)和價(jià)值觀。3.2市場細(xì)分及目標(biāo)客戶(1)中式糕點(diǎn)市場細(xì)分可以依據(jù)多個維度進(jìn)行，包括地域、年齡、收入水平、消費(fèi)習(xí)慣等。地域細(xì)分有助于企業(yè)針對不同地區(qū)的消費(fèi)者特點(diǎn)推出相應(yīng)產(chǎn)品，如南方的月餅和北方的糖包。年齡細(xì)分則可以幫助企業(yè)針對不同年齡段的消費(fèi)偏好設(shè)計(jì)產(chǎn)品，如兒童糕點(diǎn)、青年時(shí)尚糕點(diǎn)等。收入水平細(xì)分則有助于企業(yè)針對不同消費(fèi)能力的消費(fèi)者推出不同價(jià)格區(qū)間的產(chǎn)品。(2)在市場細(xì)分的基礎(chǔ)上，目標(biāo)客戶群體可以進(jìn)一步明確。例如，針對年輕消費(fèi)者，企業(yè)可以推出創(chuàng)意糕點(diǎn)、個性化定制服務(wù)；針對中老年消費(fèi)者，則可以推出健康、營養(yǎng)的糕點(diǎn)產(chǎn)品。此外，節(jié)日市場也是一個重要的目標(biāo)客戶群體，如中秋節(jié)、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，消費(fèi)者對糕點(diǎn)的需求量大增，企業(yè)可以針對這一群體推出節(jié)日限定產(chǎn)品。(3)目標(biāo)客戶的確定還需要考慮消費(fèi)者的購買行為和消費(fèi)心理。例如，對于注重健康生活的消費(fèi)者，企業(yè)可以推廣低糖、低脂的糕點(diǎn)；對于追求時(shí)尚的消費(fèi)者，則可以通過包裝設(shè)計(jì)、品牌形象等手段吸引他們的注意。同時(shí)，企業(yè)還需要關(guān)注消費(fèi)者的購買渠道，如線上電商平臺、線下實(shí)體店鋪等，以便更好地滿足不同客戶群體的需求。通過精準(zhǔn)的市場細(xì)分和目標(biāo)客戶定位，企業(yè)可以更有效地進(jìn)行市場推廣和產(chǎn)品開發(fā)。3.3政策法規(guī)對市場需求的影響(1)政策法規(guī)對中式糕點(diǎn)市場需求的影響是多方面的。首先，食品安全法規(guī)的加強(qiáng)使得企業(yè)必須提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)，這直接推動了市場對高品質(zhì)、安全可靠的糕點(diǎn)產(chǎn)品的需求。例如，國家對食品添加劑的使用有了更嚴(yán)格的限制，促使企業(yè)轉(zhuǎn)向更健康的原材料和生產(chǎn)工藝。(2)在稅收政策方面，政府對中小型糕點(diǎn)企業(yè)的稅收優(yōu)惠和補(bǔ)貼措施，有助于降低企業(yè)的運(yùn)營成本，提高其市場競爭力，從而帶動市場需求。同時(shí)，對進(jìn)口糕點(diǎn)的關(guān)稅調(diào)整也可能影響國內(nèi)市場的供需關(guān)系，如降低進(jìn)口關(guān)稅可能增加國內(nèi)市場的競爭壓力。(3)此外，政府對于傳統(tǒng)文化產(chǎn)業(yè)的支持政策，如非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳統(tǒng)工藝傳承等，也對中式糕點(diǎn)市場產(chǎn)生了積極影響。這些政策不僅提升了中式糕點(diǎn)的文化價(jià)值，也增強(qiáng)了消費(fèi)者對傳統(tǒng)糕點(diǎn)的認(rèn)同感和購買意愿，從而推動了市場需求的增長。同時(shí)，政策法規(guī)的變化也可能帶來市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促使企業(yè)重新評估市場定位和產(chǎn)品策略。第四章市場供應(yīng)分析4.1生產(chǎn)能力與產(chǎn)量(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)的生產(chǎn)能力與產(chǎn)量在過去幾年中持續(xù)增長，這得益于生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步和規(guī)模化生產(chǎn)的普及?，F(xiàn)代化的糕點(diǎn)生產(chǎn)線使得生產(chǎn)效率大幅提高，能夠滿足日益增長的市場需求。據(jù)行業(yè)報(bào)告顯示，中式糕點(diǎn)年產(chǎn)量逐年上升，尤其是節(jié)慶期間，產(chǎn)量增長尤為明顯。(2)生產(chǎn)能力的提升不僅體現(xiàn)在產(chǎn)量的增加上，還表現(xiàn)在產(chǎn)品種類和品質(zhì)的提高。隨著消費(fèi)者對糕點(diǎn)口味的多樣化需求，企業(yè)不斷研發(fā)新產(chǎn)品，豐富產(chǎn)品線。同時(shí)，采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝，如自動化生產(chǎn)線、冷鏈物流等，有助于保證糕點(diǎn)的品質(zhì)和新鮮度。(3)然而，中式糕點(diǎn)行業(yè)在產(chǎn)能和產(chǎn)量方面也面臨一些挑戰(zhàn)。例如，原材料價(jià)格波動、勞動力成本上升等因素可能導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。此外，環(huán)保政策的實(shí)施也對生產(chǎn)過程提出了更高要求，企業(yè)需要在提升產(chǎn)能的同時(shí)，注重節(jié)能減排和可持續(xù)發(fā)展。因此，如何在保持產(chǎn)能的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的平衡，是中式糕點(diǎn)行業(yè)面臨的重要課題。4.2原材料供應(yīng)情況(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)對原材料的依賴性較高，原材料的質(zhì)量直接影響糕點(diǎn)的口感和品質(zhì)。主要原材料包括米、面粉、糖、油、蛋、豆類等，這些原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性對整個行業(yè)至關(guān)重要。隨著消費(fèi)者對健康食品的追求，天然、無污染的原材料越來越受到重視。(2)原材料的供應(yīng)情況受到多種因素的影響，包括氣候條件、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、物流運(yùn)輸?shù)取＠纾Z食作物的產(chǎn)量受到氣候變化的影響較大，干旱、洪澇等自然災(zāi)害可能導(dǎo)致原材料供應(yīng)緊張。此外，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的加強(qiáng)也使得原材料供應(yīng)商需要提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，以滿足食品安全的要求。(3)面對原材料供應(yīng)的不確定性，中式糕點(diǎn)企業(yè)采取了多種應(yīng)對策略。一方面，企業(yè)通過建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系，與優(yōu)質(zhì)的原材料供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保原材料的穩(wěn)定供應(yīng)。另一方面，企業(yè)也在探索替代材料的使用，如使用非轉(zhuǎn)基因大豆替代傳統(tǒng)大豆，或者開發(fā)低糖、低脂的替代糖分，以適應(yīng)市場變化和消費(fèi)者需求。這些措施有助于降低原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量和穩(wěn)定供應(yīng)。4.3供應(yīng)鏈分析(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)的供應(yīng)鏈分析涵蓋了從原材料采購、生產(chǎn)加工到產(chǎn)品分銷的整個流程。供應(yīng)鏈的效率和質(zhì)量直接影響到產(chǎn)品的成本、品質(zhì)和市場競爭力。原材料采購環(huán)節(jié)包括對米、面粉、糖、油等主要原料的采購，這一環(huán)節(jié)需要企業(yè)建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，以確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。(2)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)是供應(yīng)鏈的核心，涉及糕點(diǎn)的制作工藝和設(shè)備使用。隨著生產(chǎn)技術(shù)的進(jìn)步，自動化生產(chǎn)線和冷鏈技術(shù)的應(yīng)用使得生產(chǎn)效率和質(zhì)量得到顯著提升。同時(shí)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)也面臨著成本控制和品質(zhì)管理的挑戰(zhàn)，企業(yè)需要優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率，降低能耗。(3)產(chǎn)品分銷環(huán)節(jié)是供應(yīng)鏈的末端，涉及產(chǎn)品從工廠到消費(fèi)者的流通。這一環(huán)節(jié)包括倉儲、物流、銷售渠道管理等。隨著電子商務(wù)的興起，線上銷售渠道成為中式糕點(diǎn)行業(yè)分銷的重要方式。企業(yè)需要建立高效的物流體系，確保產(chǎn)品能夠及時(shí)、安全地送達(dá)消費(fèi)者手中。此外，銷售渠道的多元化也是提升市場競爭力的關(guān)鍵，企業(yè)需要結(jié)合線上線下渠道，拓展市場覆蓋范圍。整體來看，供應(yīng)鏈的優(yōu)化和整合是中式糕點(diǎn)行業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的重要保障。第五章企業(yè)競爭分析5.1企業(yè)規(guī)模及市場份額(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)的企業(yè)規(guī)模差異較大，從小型作坊到大型企業(yè)集團(tuán)，涵蓋了多個層次。小型企業(yè)通常以手工制作為主，產(chǎn)品種類相對單一，但往往具有地域特色和深厚的文化底蘊(yùn)。而大型企業(yè)則擁有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和成熟的供應(yīng)鏈體系，產(chǎn)品線豐富，市場覆蓋面廣。(2)在市場份額方面，老字號品牌和新興品牌并存，形成了多元化的競爭格局。老字號品牌憑借其品牌影響力和市場信譽(yù)，在特定區(qū)域市場占據(jù)較大份額。新興品牌則通過創(chuàng)新和營銷策略，迅速擴(kuò)大市場份額，甚至在某些細(xì)分市場形成領(lǐng)先地位。市場份額的分布與企業(yè)的規(guī)模、產(chǎn)品定位、營銷策略等因素密切相關(guān)。(3)近年來，隨著市場競爭的加劇，中式糕點(diǎn)行業(yè)的企業(yè)規(guī)模和市場份額呈現(xiàn)出以下趨勢：一是企業(yè)規(guī)模逐漸向大型化、集團(tuán)化方向發(fā)展，以應(yīng)對激烈的市場競爭；二是市場份額向優(yōu)勢企業(yè)集中，品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)愈發(fā)明顯；三是新興品牌不斷涌現(xiàn)，對傳統(tǒng)市場格局造成沖擊，促使行業(yè)整體向更高層次發(fā)展。這些變化對中式糕點(diǎn)行業(yè)的企業(yè)經(jīng)營策略和市場布局提出了新的挑戰(zhàn)。5.2企業(yè)競爭優(yōu)勢分析(1)中式糕點(diǎn)企業(yè)競爭優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面。首先，品牌優(yōu)勢是關(guān)鍵，歷史悠久、口碑良好的老字號品牌在消費(fèi)者心中具有很高的信任度，這是新進(jìn)入者難以短時(shí)間內(nèi)超越的。其次，產(chǎn)品創(chuàng)新是企業(yè)競爭的核心，不斷推出符合市場趨勢和消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，能夠幫助企業(yè)保持市場競爭力。(2)在供應(yīng)鏈管理方面，優(yōu)秀的中式糕點(diǎn)企業(yè)能夠建立穩(wěn)定、高效的供應(yīng)鏈體系，確保原材料的優(yōu)質(zhì)和充足供應(yīng)，同時(shí)降低成本。此外，物流配送的優(yōu)化也是企業(yè)競爭優(yōu)勢之一，快速、可靠的物流服務(wù)能夠提升消費(fèi)者滿意度，增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭力。(3)企業(yè)文化和社會責(zé)任也是中式糕點(diǎn)企業(yè)競爭優(yōu)勢的重要組成部分。具有獨(dú)特企業(yè)文化和社會責(zé)任感的企業(yè)更容易獲得消費(fèi)者的認(rèn)同和支持。通過積極參與公益活動、推動行業(yè)規(guī)范發(fā)展等方式，企業(yè)能夠樹立良好的品牌形象，增強(qiáng)品牌影響力，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出。5.3企業(yè)競爭策略(1)中式糕點(diǎn)企業(yè)在制定競爭策略時(shí)，首先要關(guān)注產(chǎn)品策略。這包括對傳統(tǒng)糕點(diǎn)的創(chuàng)新升級，以及開發(fā)符合現(xiàn)代消費(fèi)者口味的新產(chǎn)品。企業(yè)可以通過研發(fā)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新工作，結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)，推出既有傳統(tǒng)風(fēng)味又具備創(chuàng)新特色的糕點(diǎn)產(chǎn)品。(2)其次，營銷策略是企業(yè)競爭的關(guān)鍵。企業(yè)可以通過線上線下相結(jié)合的方式，拓寬銷售渠道。利用社交媒體、電商平臺等新媒體進(jìn)行品牌推廣和產(chǎn)品銷售，同時(shí)，也不忽視傳統(tǒng)營銷渠道如實(shí)體店、節(jié)日促銷等，以全方位觸達(dá)消費(fèi)者。(3)在服務(wù)策略上，企業(yè)應(yīng)注重提升消費(fèi)者的購物體驗(yàn)。這包括提供定制化服務(wù)、增加互動體驗(yàn)、優(yōu)化售后服務(wù)等。通過建立會員制度，收集消費(fèi)者數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，同時(shí)，通過提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，增強(qiáng)客戶忠誠度，形成良好的口碑效應(yīng)。此外，企業(yè)還應(yīng)關(guān)注可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，通過環(huán)保生產(chǎn)、綠色包裝等舉措，樹立良好的企業(yè)形象，以贏得消費(fèi)者的信任和支持。第六章技術(shù)發(fā)展趨勢6.1現(xiàn)有技術(shù)水平分析(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)的現(xiàn)有技術(shù)水平體現(xiàn)在多個方面。首先，在傳統(tǒng)糕點(diǎn)制作上，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的結(jié)合成為主流。例如，使用現(xiàn)代化的烘焙設(shè)備來提高生產(chǎn)效率，同時(shí)保留傳統(tǒng)糕點(diǎn)的獨(dú)特風(fēng)味。此外，食品加工技術(shù)的進(jìn)步也使得糕點(diǎn)的口感和保存期限得到提升。(2)在生產(chǎn)自動化方面，中式糕點(diǎn)行業(yè)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了部分自動化生產(chǎn)。自動化生產(chǎn)線能夠提高生產(chǎn)效率，降低人力成本，并保證產(chǎn)品的一致性。此外，智能化設(shè)備的引入，如智能溫控系統(tǒng)、自動包裝機(jī)等，也在不斷提升生產(chǎn)技術(shù)水平。(3)在研發(fā)創(chuàng)新方面，中式糕點(diǎn)行業(yè)正不斷探索新的技術(shù)。這包括對新型食品添加劑的研究，以改善糕點(diǎn)的口感和保質(zhì)期；對健康食材的應(yīng)用，如低糖、低脂、高纖維原料的開發(fā)；以及對新型包裝材料的采用，以延長產(chǎn)品的貨架壽命并提升產(chǎn)品外觀。這些技術(shù)的應(yīng)用不僅提升了中式糕點(diǎn)的品質(zhì)，也推動了行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。6.2技術(shù)創(chuàng)新趨勢(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)的科技創(chuàng)新趨勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面。首先是智能化生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展，包括自動化生產(chǎn)線、智能控制系統(tǒng)等，這些技術(shù)的應(yīng)用將進(jìn)一步提升生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。其次是健康化趨勢，隨著消費(fèi)者對健康飲食的重視，低糖、低脂、無添加劑的糕點(diǎn)將成為技術(shù)創(chuàng)新的重要方向。(2)現(xiàn)代食品科技在中式糕點(diǎn)行業(yè)的應(yīng)用也是一個明顯趨勢。例如，生物技術(shù)在糕點(diǎn)制作中的應(yīng)用，如利用酶制劑改善糕點(diǎn)的口感和保質(zhì)期；納米技術(shù)在食品包裝上的應(yīng)用，以提高包裝的阻隔性能和保鮮效果。此外，3D打印技術(shù)的探索也在逐步展開，有望為糕點(diǎn)行業(yè)帶來新的生產(chǎn)方式。(3)創(chuàng)新研發(fā)與跨界合作成為推動中式糕點(diǎn)行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的重要動力。企業(yè)間通過技術(shù)交流與合作，共同開發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品。同時(shí)，與高校、科研機(jī)構(gòu)合作，引進(jìn)先進(jìn)的研究成果，也是推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步的有效途徑。此外，隨著消費(fèi)者對個性化、定制化產(chǎn)品的需求增加，技術(shù)創(chuàng)新將更加注重滿足消費(fèi)者的多元化需求。6.3技術(shù)對行業(yè)的影響(1)技術(shù)創(chuàng)新對中式糕點(diǎn)行業(yè)的影響是多方面的。首先，生產(chǎn)效率的提升使得企業(yè)能夠以更低的成本生產(chǎn)更多產(chǎn)品，滿足市場對中式糕點(diǎn)的需求。自動化和智能化設(shè)備的引入，減少了人力依賴，降低了生產(chǎn)過程中的出錯率，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和一致性。(2)技術(shù)進(jìn)步還推動了中式糕點(diǎn)行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新。新的生產(chǎn)技術(shù)和加工工藝使得企業(yè)能夠開發(fā)出更多符合現(xiàn)代消費(fèi)者口味和健康觀念的糕點(diǎn)產(chǎn)品。例如，低糖、低脂糕點(diǎn)的研發(fā)，不僅滿足了消費(fèi)者的健康需求，也為企業(yè)帶來了新的市場機(jī)遇。(3)此外，技術(shù)創(chuàng)新還促進(jìn)了中式糕點(diǎn)行業(yè)的市場營銷和銷售渠道的拓展。電商平臺、社交媒體等新興渠道的利用，使得企業(yè)能夠更直接地觸達(dá)消費(fèi)者，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營銷。同時(shí)，冷鏈物流技術(shù)的應(yīng)用，保證了糕點(diǎn)的新鮮度和品質(zhì)，拓展了銷售范圍，提升了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)?？傮w來看，技術(shù)創(chuàng)新對中式糕點(diǎn)行業(yè)的正面影響顯著，推動了行業(yè)的整體發(fā)展。第七章營銷策略分析7.1產(chǎn)品營銷策略)(1)中式糕點(diǎn)產(chǎn)品的營銷策略主要包括品牌建設(shè)、產(chǎn)品定位、促銷活動等方面。品牌建設(shè)是基礎(chǔ)，通過塑造獨(dú)特的品牌形象和價(jià)值觀，提升品牌知名度和美譽(yù)度。產(chǎn)品定位則需結(jié)合市場調(diào)研和消費(fèi)者需求，確定產(chǎn)品的目標(biāo)市場和消費(fèi)群體。(2)在促銷活動中，節(jié)日促銷、捆綁銷售、限時(shí)優(yōu)惠等策略常被采用。特別是在傳統(tǒng)節(jié)日如中秋節(jié)、春節(jié)等，企業(yè)會推出節(jié)日限定產(chǎn)品，并通過廣告、促銷活動等方式吸引消費(fèi)者。同時(shí)，線上線下的整合營銷也成為趨勢，通過社交媒體、電商平臺等渠道進(jìn)行產(chǎn)品推廣。(3)此外，體驗(yàn)式營銷也是中式糕點(diǎn)產(chǎn)品營銷的重要策略。通過舉辦糕點(diǎn)制作體驗(yàn)活動、開設(shè)糕點(diǎn)DIY課堂等，讓消費(fèi)者親身參與糕點(diǎn)的制作過程，增強(qiáng)消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)同感和購買意愿。同時(shí)，企業(yè)還可以通過口碑營銷、會員制度等方式，提高消費(fèi)者的忠誠度和復(fù)購率。這些多元化的營銷策略有助于提升中式糕點(diǎn)產(chǎn)品的市場競爭力。7.2價(jià)格策略(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)的價(jià)格策略主要包括成本導(dǎo)向、競爭導(dǎo)向和需求導(dǎo)向三種。成本導(dǎo)向策略關(guān)注生產(chǎn)成本的控制，通過優(yōu)化生產(chǎn)流程、降低原材料成本來制定價(jià)格。競爭導(dǎo)向策略則關(guān)注市場競爭對手的價(jià)格，根據(jù)競爭對手的價(jià)格定位自己的產(chǎn)品價(jià)格。需求導(dǎo)向策略則側(cè)重于消費(fèi)者的支付意愿，通過市場調(diào)研確定消費(fèi)者愿意為產(chǎn)品支付的價(jià)格。(2)在實(shí)際操作中，中式糕點(diǎn)企業(yè)會根據(jù)產(chǎn)品定位和目標(biāo)市場，靈活運(yùn)用各種價(jià)格策略。例如，對于高端市場，企業(yè)可能會采用高價(jià)位策略，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的高品質(zhì)和獨(dú)特性；對于大眾市場，則可能采用中低價(jià)位策略，以吸引更多消費(fèi)者。此外，季節(jié)性調(diào)整和促銷活動也是調(diào)整價(jià)格的重要手段。(3)價(jià)格策略的制定還需要考慮產(chǎn)品的生命周期。在產(chǎn)品導(dǎo)入期，企業(yè)可能會采用低價(jià)策略以快速打開市場；在成長期，隨著市場份額的擴(kuò)大，企業(yè)可以適當(dāng)提高價(jià)格；在成熟期，企業(yè)需要通過價(jià)格競爭來維持市場份額；在衰退期，則可能需要通過降價(jià)策略來清理庫存。同時(shí)，企業(yè)還需關(guān)注價(jià)格策略的可持續(xù)性，確保價(jià)格策略能夠在長期內(nèi)為企業(yè)帶來穩(wěn)定的利潤。7.3渠道策略(1)中式糕點(diǎn)企業(yè)的渠道策略主要包括線上渠道和線下渠道的整合。線上渠道包括電商平臺、社交媒體平臺等，這些渠道具有覆蓋面廣、傳播速度快、互動性強(qiáng)等特點(diǎn)。線下渠道則包括傳統(tǒng)的實(shí)體店鋪、商超、專賣店等，這些渠道更注重實(shí)體體驗(yàn)和即時(shí)消費(fèi)。(2)在線上渠道策略上，中式糕點(diǎn)企業(yè)需要充分利用電商平臺的優(yōu)勢，如淘寶、京東等，以及社交媒體平臺如微信、微博等。通過這些平臺，企業(yè)可以開展網(wǎng)絡(luò)營銷活動，提升品牌知名度和產(chǎn)品銷量。同時(shí)，建立自己的官方電商平臺，提供更個性化的購物體驗(yàn)，也是企業(yè)渠道策略的重要組成部分。(3)線下渠道策略則側(cè)重于實(shí)體店鋪的布局和運(yùn)營。企業(yè)需要根據(jù)目標(biāo)市場和消費(fèi)者行為，合理規(guī)劃店鋪位置，提高店鋪的可見度和吸引力。此外，與商超、專賣店等合作伙伴建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售網(wǎng)絡(luò)，也是線下渠道策略的關(guān)鍵。同時(shí)，結(jié)合線上線下渠道，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和顧客資源的整合，為企業(yè)提供更全面的市場洞察和營銷支持。通過多渠道策略的優(yōu)化，中式糕點(diǎn)企業(yè)能夠更好地滿足消費(fèi)者的購物需求，提升市場競爭力。第八章政策環(huán)境分析8.1國家政策對行業(yè)的影響(1)國家政策對中式糕點(diǎn)行業(yè)的影響是多方面的。首先，食品安全法規(guī)的出臺和實(shí)施，如《食品安全法》的修訂，對企業(yè)的生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量和安全管理提出了更高的要求，促使企業(yè)加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。(2)在稅收政策方面，國家對中小型糕點(diǎn)企業(yè)的稅收減免和補(bǔ)貼措施，有助于減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，提高企業(yè)的盈利能力，從而促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，對于進(jìn)口糕點(diǎn)的關(guān)稅調(diào)整，也會影響國內(nèi)市場的競爭格局，如降低關(guān)稅可能增加進(jìn)口糕點(diǎn)的市場份額。(3)此外，政府對于傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的保護(hù)和扶持政策，如非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)、傳統(tǒng)工藝傳承等，對中式糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動作用。這些政策不僅提升了中式糕點(diǎn)的文化價(jià)值，也增強(qiáng)了消費(fèi)者對傳統(tǒng)糕點(diǎn)的認(rèn)同感和購買意愿，從而帶動了市場需求的增長。同時(shí)，政策法規(guī)的變化也可能帶來市場結(jié)構(gòu)的調(diào)整，促使企業(yè)重新評估市場定位和產(chǎn)品策略。8.2地方政策分析(1)地方政策對中式糕點(diǎn)行業(yè)的影響同樣重要。地方政府會根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況，出臺一系列扶持政策，以促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。例如，對于糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的建設(shè)，地方政府可能會提供土地優(yōu)惠、稅收減免等政策，吸引企業(yè)入駐，形成產(chǎn)業(yè)規(guī)模效應(yīng)。(2)在食品安全監(jiān)管方面，地方政策往往更加細(xì)化，針對地方特色糕點(diǎn)進(jìn)行專項(xiàng)監(jiān)管，確保地方特色產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。同時(shí)，地方政府還會通過舉辦美食節(jié)、特色產(chǎn)品展銷會等活動，提升地方糕點(diǎn)的知名度和市場競爭力。(3)此外，地方政策還會關(guān)注糕點(diǎn)企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)。地方政府可能會設(shè)立專項(xiàng)資金，支持企業(yè)進(jìn)行技術(shù)改造、研發(fā)新產(chǎn)品、提升品牌價(jià)值。這些政策不僅有助于提升企業(yè)的核心競爭力，也有利于推動中式糕點(diǎn)行業(yè)的整體發(fā)展。同時(shí)，地方政策的變化也會影響企業(yè)的經(jīng)營策略和市場布局，企業(yè)需要密切關(guān)注地方政策動態(tài)，及時(shí)調(diào)整自身的發(fā)展方向。8.3政策風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇(1)在政策風(fēng)險(xiǎn)方面，中式糕點(diǎn)行業(yè)面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)包括食品安全法規(guī)的變動、環(huán)保政策的加強(qiáng)以及稅收政策的調(diào)整等。食品安全法規(guī)的嚴(yán)格實(shí)施可能導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)成本上升，環(huán)保政策加強(qiáng)則要求企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，減少污染排放。稅收政策的調(diào)整可能影響企業(yè)的盈利能力，尤其是在地方政府的優(yōu)惠政策變化時(shí)。(2)盡管存在政策風(fēng)險(xiǎn)，但同時(shí)也存在諸多政策帶來的機(jī)遇。例如，政府對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的扶持政策，如非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)，為具有地方特色的中式糕點(diǎn)提供了發(fā)展的機(jī)遇。此外，政府對健康食品的鼓勵政策，如對低糖、低脂產(chǎn)品的稅收優(yōu)惠，也為企業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)品提供了動力。(3)在應(yīng)對政策風(fēng)險(xiǎn)與把握政策機(jī)遇方面，中式糕點(diǎn)企業(yè)需要采取以下策略：一是加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全，以適應(yīng)嚴(yán)格的法規(guī)要求；二是積極進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品附加值，降低生產(chǎn)成本；三是關(guān)注政策動向，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略，以充分利用政策帶來的機(jī)遇。通過這些措施，企業(yè)可以在面對政策變化時(shí)保持競爭力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。第九章未來發(fā)展趨勢預(yù)測9.1行業(yè)增長預(yù)測(1)根據(jù)市場調(diào)研和行業(yè)分析，中式糕點(diǎn)行業(yè)預(yù)計(jì)在未來幾年將繼續(xù)保持穩(wěn)定增長。隨著消費(fèi)者對傳統(tǒng)食品的喜愛以及健康飲食觀念的普及，中式糕點(diǎn)市場有望繼續(xù)保持增長勢頭。預(yù)計(jì)行業(yè)年復(fù)合增長率將達(dá)到5%至8%，市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大。(2)行業(yè)增長預(yù)測還受到消費(fèi)升級、節(jié)日消費(fèi)需求以及新興市場開發(fā)等因素的推動。隨著居民收入水平的提高，消費(fèi)者對糕點(diǎn)的品質(zhì)和種類有了更高的要求，這促使企業(yè)不斷推出新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。同時(shí)，傳統(tǒng)節(jié)日的消費(fèi)需求也為行業(yè)增長提供了穩(wěn)定的市場支撐。(3)此外，隨著城市化進(jìn)程的加快和消費(fèi)習(xí)慣的改變，新興市場如在線銷售、外賣服務(wù)等領(lǐng)域的發(fā)展，也為中式糕點(diǎn)行業(yè)帶來了新的增長點(diǎn)。預(yù)計(jì)未來幾年，線上銷售渠道的增長將對行業(yè)整體增長產(chǎn)生重要影響。綜合考慮以上因素，中式糕點(diǎn)行業(yè)有望在未來保持穩(wěn)定增長態(tài)勢，成為食品行業(yè)的一匹黑馬。9.2產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢(1)中式糕點(diǎn)行業(yè)的產(chǎn)品創(chuàng)新趨勢主要體現(xiàn)在以下幾個方面。首先，健康化是產(chǎn)品創(chuàng)新的主要方向，低糖、低脂、無添加劑的糕點(diǎn)產(chǎn)品越來越受到消費(fèi)者的歡迎。企業(yè)通過研發(fā)和改進(jìn)生產(chǎn)工藝，推出更多符合健康飲食理念的糕點(diǎn)，以滿足消費(fèi)者對健康的需求。(2)創(chuàng)新口味和品種也是產(chǎn)品創(chuàng)新的重要趨勢。企業(yè)不斷嘗試將傳統(tǒng)糕點(diǎn)與現(xiàn)代口味相結(jié)合，開發(fā)出符合年輕消費(fèi)者口味的創(chuàng)新產(chǎn)品。同時(shí)，跨界合作也成為趨勢，如與咖啡、茶、巧克力等行業(yè)的結(jié)合，創(chuàng)造出獨(dú)特的風(fēng)味糕點(diǎn)。(3)在產(chǎn)品形式上，中式糕點(diǎn)行業(yè)也呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。除了傳統(tǒng)的糕點(diǎn)形式，企業(yè)開始探索更豐富的產(chǎn)品形態(tài)，如糕點(diǎn)禮盒、糕點(diǎn)DIY套裝等，以滿足消費(fèi)者在不同場合的需求。此外，隨著科技的發(fā)展，智能化、個性化定制的產(chǎn)品也將成為未來產(chǎn)品創(chuàng)新的重要方向。9.3市場競爭格局變化(1)隨著中式糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展，市場競爭格局正在發(fā)生顯著變化。首先，傳統(tǒng)老字號與新興品牌之間的競爭日益激烈。新興品牌憑借其創(chuàng)新能力和靈活的營銷策略，不斷搶占市場份額，對傳統(tǒng)品牌構(gòu)成挑戰(zhàn)。(2)同時(shí)，隨著消費(fèi)者對糕點(diǎn)品質(zhì)和口味的追求不斷提升，市場細(xì)分更加明顯。不同地區(qū)、不同消費(fèi)群體對糕點(diǎn)的需求差異增大，企業(yè)需要更加