談?wù)劮N蛋的選擇與管理

談?wù)劮N蛋的選擇與管理【摘要】搞好種蛋的選擇、管理，能提高人孵蛋的質(zhì)量，防止疫病傳播，從而提高孵化率、成活率。鵝產(chǎn)蛋較少、種蛋的成本較高，把好種蛋關(guān)比鴨顯得更重要。

【關(guān)鍵詞】種蛋選擇種蛋運(yùn)輸種蛋保存種蛋消毒

一、種蛋的收集

種蛋應(yīng)保持清潔，盡量避免糞便和微生物的污染，并要減少破損。為此，產(chǎn)蛋箱內(nèi)的墊料要鋪?zhàn)悖瑫r要保持清潔和干燥，墊料以吸濕能力強(qiáng)的為佳。通常采用的有木刨花、稻殼、花生殼、甘蔗渣、稻草或干草等。

鴨、鵝的產(chǎn)蛋時間集中在后半夜至黎明前。因此，種蛋的收集時間可在凌晨4時和上午6~7時分2次收集。種鴨、鵝群產(chǎn)于水中的蛋(俗稱天公蛋、水蛋)則不宜作為孵化蛋。勤集蛋可降低破損率和減少污染，有利于保持種蛋的質(zhì)量。收集的種蛋應(yīng)放人適合于鴨、鵝規(guī)格的塑料蛋盤內(nèi)，以便于搬運(yùn)和碼放。

二、種蛋的選擇

種蛋的品質(zhì)是決定孵化率高低的內(nèi)在因素，也關(guān)系到雛鴨、雛鵝的質(zhì)量和以后的生活力。因此，孵化前必須對種蛋進(jìn)行選擇，主要從下面幾方面著手。

1.來源

種蛋應(yīng)來自高產(chǎn)和健康的鴨、鵝群，否則將來生產(chǎn)性能不高，或者帶來疾病。種蛋要來自沒有傳染病的非疫區(qū)，引種前要了解當(dāng)?shù)氐囊卟∏闆r。作育種用的種蛋，系譜要清楚。如果是采用雜交配套系生產(chǎn)制種的，應(yīng)搞清制種代次。

2.受精率

這是影響孵化率的主要內(nèi)在指標(biāo)。判斷受精率高低最準(zhǔn)確的辦法，是在種蛋中抽樣，打開后看受精蛋所占的比例。生產(chǎn)中常用第一批的孵化實(shí)績來判定。在正常飼養(yǎng)管理條件下，鴨、鵝種蛋的受精率都較高一般在90%以上。

3.新鮮度

種蛋保存時間越短，蛋越新鮮，胚胎生活力越強(qiáng)，孵化率越高。新鮮蛋蛋殼干凈，附有石灰質(zhì)的微粒，好似覆有一薄層霜狀粉末，沒有光澤。凡蛋殼發(fā)亮、有斑點(diǎn)就是陳蛋。通?？梢杂霉庹胀敢暀z驗(yàn)法(即照蛋法)來檢查種蛋的新鮮度。新鮮蛋的氣室很小，蛋白赫稠，蛋黃圓形且完整清晰，轉(zhuǎn)動蛋，蛋黃表面無血絲、血塊。陳蛋的氣室大，蛋黃扁大或者散開，轉(zhuǎn)動快，蛋黃上有血絲、血塊。

4.清潔度

種蛋應(yīng)該清潔，蛋殼上不得有糞便或其他臟物污染。臟蛋由于氣孔被堵塞，防礙氣體交換，會使胚胎發(fā)育不正常，死胎增加，孵化率降低，雛禽質(zhì)量下降。輕度污染的蛋用40℃左右溫水稀釋成0.1%新潔爾滅洗擦并抹干后可以作為種蛋人孵。

5.蛋重

按照品種特點(diǎn)，選擇大小適中的種蛋人孵。不同的品種，種蛋大小要求不一，如獅頭鵝要求在170克以上，豁眼鵝在120克以上，蛋用鴨要求在58~65克。

6.蛋形

以橢圓形為好，過長、過圓、腰鼓形、橄欖形等畸形蛋必須剔除，否則孵化率低，甚至出現(xiàn)畸形雛。評價蛋形用蛋形指數(shù)，即蛋的縱徑與橫徑之比。鵝蛋的蛋形指數(shù)在1.4~1.5范圍內(nèi)，孵化率最高(88.2~88.7%)，健雛率最好(97.8%-100%）鴨蛋的蛋形最佳在1.3~1.4。

7.蛋殼

顏色要符合品種特性，鴨蛋有淺綠色和乳白色，鵝蛋多為乳白色。蛋殼應(yīng)該致密，鴨蛋殼厚度一般是0.35~0.37毫米，鵝蛋殼稍厚。沙殼蛋易破損，勉強(qiáng)孵化后多死胎、弱雛，應(yīng)予剔除。有的蛋殼過于厚和硬，敲擊時有鋼鐵聲，俗名“鋼殼”、“鐵殼”，導(dǎo)致破殼困難，也剔除不用。至于“格窩”(蛋殼一部分凹陷)、破蛋(裂紋)、補(bǔ)殼(蛋殼一部分另加一層好似補(bǔ)丁一樣)、軟殼蛋更應(yīng)選出。

種蛋一般用看(蛋色、清潔度、蛋形、大小、蛋殼質(zhì)量)、聽(1只手拿3只蛋，靠腕關(guān)節(jié)及手指的顫動使蛋邊轉(zhuǎn)動邊互相敲擊或兩手各抓1只蛋互相敲擊，由聲音判斷，檢出破蛋)、照蛋(觀察內(nèi)部性狀)和個別抽樣打開蛋檢查(檢查內(nèi)容物性狀及受精率)的方法進(jìn)行選擇。

檢查內(nèi)容物性狀時見到下列現(xiàn)象，且發(fā)生率較高的不宜作為種蛋:

黏殼長期貯存的種蛋，氣室增大，加之未翻蛋或翻蛋不勤，翻蛋角度太小使蛋黃粘于蛋殼上，形成“紅盯”、“黑盯”；

氣室異位不在大頭而在小頭或腰部；

內(nèi)殼膜破裂引起氣室內(nèi)灌注蛋白，空氣浮于蛋白的頂端；蛋白內(nèi)另有水泡；

白或蛋黃上有異物、寄生蟲、上皮碎屑、血塊等；

系帶斷脫蛋黃可在蛋白內(nèi)任意游動；

蛋白稀薄打開后流散范圍寬，蛋黃淺黃，轉(zhuǎn)動很快，打開蛋殼后將其置于平面上不凸堆而較平展，多為缺乏核黃素等維生素和某些氨基酸所致。

氣室邊緣有淡紅色的圈，胚盤亦有出血點(diǎn)，是由于運(yùn)輸或保存種蛋期間曾受高溫影響，卵黃開始發(fā)育，后又因溫度降低而死亡所致。

三、種蛋的運(yùn)輸

種蛋從舍內(nèi)或產(chǎn)蛋箱里撿起來以后，如系短途運(yùn)輸，可以放在墊有干凈、柔軟稻草且能通氣原容器內(nèi)裝運(yùn)，如系長期運(yùn)輸，應(yīng)選用專用包裝箱包裝運(yùn)輸。不論用什么包裝裝蛋，都應(yīng)盡量使蛋的大頭朝上或平放。在運(yùn)輸過程中，不管用什么運(yùn)輸工具，都應(yīng)盡力避免陽光暴曬，避免在25℃以上的氣溫下運(yùn)送種蛋；要防止雨淋受潮；要防止碰撞、跌跤和劇烈震動，強(qiáng)烈震動可招致氣室移位、蛋黃膜破裂、系帶折斷。

四、種蛋的保存

禽胚胎發(fā)育的臨界溫度(又叫生理零度)為23.9℃，超過這個溫度胚胎就會恢復(fù)發(fā)育。溫度過低(如0℃)，雖然胚胎發(fā)育仍處于靜止休眠狀態(tài)，但胚胎的活力下降。-2℃時胚盤致死。種蛋保存應(yīng)建有專用的種蛋庫。

1.溫度是保存種蛋最重要的條件，種蛋保存的溫度，應(yīng)該低于24℃，高于2℃。研究證明，最佳保存溫度是13~16℃。

2.相對濕度保持在75~85%為宜，過高容易生霉，過低使種蛋內(nèi)的水分蒸發(fā)加快，不利于保存。用水洗過的種蛋，不易保存。

3.蛋黃比重較輕，總是浮在蛋白的偏上部。為了防止胚盤與蛋殼粘連，避免影響種蛋的品質(zhì)和胚胎早期死亡。

一般認(rèn)為，保存時間在1周內(nèi)可以不必翻蛋，超過1周應(yīng)定時翻番，每天翻1~2次。

4.保持種蛋的房間通風(fēng)良好，清潔，無特別氣味。種蛋旁邊不能存放化肥、農(nóng)藥或其他有強(qiáng)烈刺激性物品，以防這些異味，影響胚胎發(fā)育。

5.種蛋保存的時間與孵化率成反比，即保存時間越長，孵化率越低；長期保存后，蛋白本身的殺菌能力會急劇降低，水分蒸發(fā)多引起系帶和蛋黃膜變脆，酶的活動使胚胎衰老，蛋內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)變性，蛋殼表面細(xì)菌繁殖波及胚胎。保存時間在兩周以內(nèi)，孵化率下降幅度?。槐４鎯芍芤陨?，孵化率下降顯著；保存3周以上，孵化率急劇下降。因此，在可能的條件下，種蛋越早人孵越好，盡量不超過14天。在氣溫適宜的春、秋季，保存時間可相對放長；在嚴(yán)冬酷暑，保存時間應(yīng)相對縮短。

五、種蛋的消毒

在種蛋產(chǎn)出后及人孵前均應(yīng)進(jìn)行消毒，種蛋的消毒方法較多，常用的有：

1.福爾馬林、高錳酸鉀熏蒸消毒

福爾馬林是含40%甲醛的無色帶強(qiáng)烈刺激性氣味的液體。福爾馬林在高錳酸鉀。作用下，甲醛氣味會急劇產(chǎn)生，通過熏蒸來消毒。每立方米空間用30毫升福爾馬林和15克高錳酸鉀，煙熏蒸20~30分鐘要求溫度20~24℃相對濕度75~80%以上。熏蒸后應(yīng)充分通風(fēng)。

2.氯消毒

將種蛋浸入含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中3分鐘。這項工作應(yīng)該在通風(fēng)處進(jìn)行。

3.新潔爾滅(澳化千烷按)消毒法

將5%的新潔爾滅溶液加水50倍即成0.1%的溶液，用噴霧器噴灑在種蛋表面即可。也可用1:5000濃度溶液噴灑或抹拭孵化用具。能在幾分鐘里殺滅葡萄球菌、傷寒沙門氏菌、大腸桿菌及霉菌。但忌與肥皂、