食品安全餐飲運營無虞全流程免責協(xié)議書

食品安全餐飲運營無虞全流程免責協(xié)議書合同編號：__________甲方（餐飲運營方）：甲方名稱：甲方地址：甲方聯(lián)系方式：乙方（食品供應方/合作方）：乙方名稱：乙方地址：乙方聯(lián)系方式：一、協(xié)議概述1.協(xié)議背景本協(xié)議旨在規(guī)范甲乙雙方在餐飲運營過程中的食品安全管理，保證餐飲服務的質(zhì)量和安全，減少潛在的食品安全風險。人們對食品安全的關注度不斷提高，甲乙雙方意識到建立一套完善的食品安全管理體系的重要性，特制定本協(xié)議。2.協(xié)議目的本協(xié)議的目的是明確甲乙雙方在食品安全餐飲運營方面的權利和義務，保證餐飲運營過程中符合相關法律法規(guī)和標準的要求，保障消費者的健康和安全，同時為雙方提供一個明確的責任框架，以避免在發(fā)生食品安全問題時可能產(chǎn)生的糾紛和責任。3.適用范圍本協(xié)議適用于甲方在其餐飲場所內(nèi)進行的各類餐飲運營活動，包括但不限于食品的采購、加工、儲存、銷售和服務等環(huán)節(jié)。同時本協(xié)議也適用于乙方為甲方提供的食品原材料供應、加工服務等相關業(yè)務。二、雙方聲明與保證1.甲方聲明與保證（1）甲方具有合法的餐飲經(jīng)營資質(zhì)，其經(jīng)營活動符合相關法律法規(guī)的要求。（2）甲方將建立健全的食品安全管理制度，配備專業(yè)的食品安全管理人員，保證餐飲運營過程中的食品安全。（3）甲方將按照本協(xié)議的要求，對乙方提供的食品原材料和加工服務進行監(jiān)督和檢查，保證其符合食品安全標準。2.乙方聲明與保證（1）乙方具有合法的食品生產(chǎn)或經(jīng)營資質(zhì)，其生產(chǎn)或經(jīng)營活動符合相關法律法規(guī)的要求。（2）乙方將按照相關法律法規(guī)和標準的要求，為甲方提供符合食品安全標準的食品原材料和加工服務。（3）乙方將配合甲方的監(jiān)督和檢查工作，及時提供相關的食品安全信息和資料。三、食品安全標準與要求1.食品原材料采購標準（1）甲方應從具有合法資質(zhì)的供應商處采購食品原材料，保證原材料的質(zhì)量和安全。乙方作為食品供應方，應保證所提供的原材料符合國家相關標準和甲方的要求，具有相應的檢驗檢疫合格證明和產(chǎn)品質(zhì)量證明文件。（2）食品原材料的采購應遵循“先檢驗，后使用”的原則，甲方有權對乙方提供的原材料進行檢驗，如發(fā)覺不合格產(chǎn)品，有權拒絕接收并要求乙方更換。（3）乙方應建立食品原材料追溯體系，保證原材料的來源可追溯，如發(fā)生食品安全問題，能夠及時召回相關產(chǎn)品。2.食品加工制作規(guī)范（1）甲方應按照國家相關標準和規(guī)范的要求，對食品進行加工制作，保證食品的加工過程衛(wèi)生、安全。（2）食品加工人員應具備相應的健康證明和專業(yè)技能，嚴格遵守食品加工制作的操作規(guī)程，避免交叉污染和食品變質(zhì)。（3）乙方應按照甲方的要求，對食品進行加工制作，保證加工后的食品符合甲方的質(zhì)量和安全標準。3.食品儲存與運輸條件（1）甲方應配備符合要求的食品儲存設施，保證食品在儲存過程中的質(zhì)量和安全。食品儲存應按照分類、分區(qū)、離地、離墻的原則進行，避免食品受到污染和變質(zhì)。（2）乙方應按照食品的特性和要求，選擇合適的運輸工具和運輸條件，保證食品在運輸過程中的質(zhì)量和安全。運輸過程中應避免食品受到擠壓、碰撞和溫度變化等影響。（3）食品的儲存和運輸應建立相應的記錄制度，記錄食品的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、運輸方式等信息，以便追溯。4.食品質(zhì)量檢測要求（1）甲方應建立食品質(zhì)量檢測制度，定期對食品進行檢測，保證食品的質(zhì)量和安全符合相關標準和要求。（2）乙方應配合甲方的食品質(zhì)量檢測工作，提供相關的檢測樣品和檢測報告。如甲方對乙方提供的檢測報告有異議，有權委托第三方檢測機構進行檢測。（3）食品質(zhì)量檢測應包括對食品的感官指標、理化指標、微生物指標等方面的檢測，檢測結果應作為評價食品質(zhì)量和安全的重要依據(jù)。四、餐飲運營流程與管理1.餐廳布局與設施設備要求（1）甲方的餐廳布局應合理，符合食品衛(wèi)生和安全的要求。餐廳應設有專門的食品加工區(qū)、儲存區(qū)、銷售區(qū)和就餐區(qū)，各區(qū)域應相對獨立，避免交叉污染。（2）餐廳的設施設備應齊全，包括但不限于爐灶、冰箱、消毒柜、洗碗機等。這些設施設備應符合國家相關標準和要求，定期進行維護和保養(yǎng)，保證其正常運行。（3）乙方應根據(jù)甲方的要求，提供相應的設施設備或?qū)追降脑O施設備進行改進和升級，以滿足餐飲運營的需要。2.員工培訓與健康管理（1）甲方應定期對員工進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。培訓內(nèi)容應包括食品衛(wèi)生知識、操作規(guī)程、應急預案等方面的內(nèi)容。（2）員工應具備相應的健康證明，定期進行健康檢查。如發(fā)覺員工患有傳染性疾病或其他不適宜從事食品工作的疾病，應及時調(diào)離工作崗位。（3）乙方應配合甲方的員工培訓和健康管理工作，提供相關的培訓資料和技術支持。3.餐飲服務規(guī)范（1）甲方應制定餐飲服務規(guī)范，要求員工在服務過程中遵守職業(yè)道德和規(guī)范，做到熱情、周到、禮貌。（2）餐飲服務人員應熟悉菜品的特點和口味，能夠為顧客提供專業(yè)的點菜建議和服務。在服務過程中，應注意食品的衛(wèi)生和安全，避免食品受到污染。（3）乙方應按照甲方的餐飲服務規(guī)范要求，為甲方提供相應的服務支持，保證餐飲服務的質(zhì)量和水平。4.清潔與消毒程序（1）甲方應建立清潔與消毒制度，定期對餐廳的環(huán)境、設施設備、餐具等進行清潔和消毒，保證餐廳的衛(wèi)生和安全。（2）清潔和消毒工作應按照規(guī)定的程序和方法進行，使用符合要求的清潔劑和消毒劑。清潔和消毒后的物品應妥善存放，避免再次受到污染。（3）乙方應配合甲方的清潔與消毒工作，提供相關的清潔和消毒用品，并對甲方的清潔和消毒工作進行監(jiān)督和指導。五、食品安全監(jiān)督與檢查1.甲方監(jiān)督檢查權利（1）甲方有權對乙方的食品生產(chǎn)或經(jīng)營場所進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括但不限于食品原材料的采購、加工制作、儲存運輸、質(zhì)量檢測等方面。（2）甲方有權查閱乙方的食品安全管理制度、記錄和文件，了解乙方的食品安全管理情況。（3）如發(fā)覺乙方存在食品安全問題，甲方有權要求乙方立即整改，并對整改情況進行跟蹤檢查。2.乙方配合檢查義務（1）乙方應積極配合甲方的監(jiān)督檢查工作，提供必要的協(xié)助和支持。（2）乙方應按照甲方的要求，如實提供相關的食品安全信息和資料，不得隱瞞或虛假報告。（3）乙方應在規(guī)定的時間內(nèi)完成甲方提出的整改要求，并將整改情況書面報告給甲方。3.問題整改與跟蹤（1）對于甲方在監(jiān)督檢查中發(fā)覺的問題，乙方應制定詳細的整改計劃，明確整改措施、責任人、完成時間等。（2）甲方應對乙方的整改情況進行跟蹤檢查，保證整改措施得到有效落實。如乙方未在規(guī)定時間內(nèi)完成整改或整改效果不符合要求，甲方有權采取進一步的措施，包括但不限于暫停合作、解除協(xié)議等。（3）乙方應定期對自身的食品安全管理情況進行自查，發(fā)覺問題及時整改，不斷提高食品安全管理水平。六、應急預案與處理措施1.食品安全應急預案（1）甲乙雙方應共同制定食品安全應急預案，明確在發(fā)生食品安全時的應急處理流程和責任分工。（2）應急預案應包括的報告、應急響應、現(xiàn)場處置、人員救治、調(diào)查等方面的內(nèi)容。（3）甲乙雙方應定期對應急預案進行演練，提高應對食品安全的能力。2.報告與處理流程（1）一旦發(fā)生食品安全，甲乙雙方應立即按照應急預案的要求進行報告。報告內(nèi)容應包括發(fā)生的時間、地點、原因、傷亡情況、涉及的食品種類和數(shù)量等。（2）在接到報告后，甲乙雙方應立即啟動應急響應，采取有效的措施進行現(xiàn)場處置，防止的擴大。（3）對于的調(diào)查處理，甲乙雙方應積極配合相關部門的工作，提供必要的信息和資料。調(diào)查處理應按照“四不放過”的原則進行，即原因未查清不放過、責任人員未處理不放過、整改措施未落實不放過、有關人員未受到教育不放過。3.責任追究與賠償（1）對于因違反本協(xié)議的規(guī)定而導致食品安全的發(fā)生，責任方應承擔相應的法律責任和經(jīng)濟賠償責任。（2）如給消費者造成了人身傷害或財產(chǎn)損失，責任方應按照相關法律法規(guī)的規(guī)定，對消費者進行賠償。（3）甲乙雙方應根據(jù)的調(diào)查結果，確定責任方，并按照本協(xié)議的約定進行責任追究和賠償。七、免責條款與限制1.一般免責情形（1）如因不可抗力等不可預見、不可避免的原因?qū)е聼o法履行本協(xié)議的規(guī)定，雙方互不承擔責任。但應在不可抗力事件發(fā)生后及時通知對方，并提供相關證明文件。（2）如因第三方的原因?qū)е率称钒踩陌l(fā)生，且甲乙雙方已盡到合理的注意義務和管理責任，雙方互不承擔責任。但應積極配合相關部門的調(diào)查處理工作，并協(xié)助受害方進行索賠。2.特定情況下的免責限制（1）盡管存在上述免責情形，但如甲乙雙方在食品安全管理方面存在疏忽或過錯，導致的發(fā)生或擴大，仍應承擔相應的責任。（2）免責條款的適用應符合相關法律法規(guī)的規(guī)定，不得排除或限制一方因故意或重大過失而應承擔的責任。八、協(xié)議變更與終止1.協(xié)議變更的條件與程序（1）本協(xié)議的任何變更或補充應經(jīng)雙方協(xié)商一致，并以書面形式作出。（2）變更協(xié)議的內(nèi)容應符合相關法律法規(guī)的規(guī)定，不得損害雙方的合法權益。（3）變更協(xié)議應自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，原協(xié)議的其他條款仍然有效。2.協(xié)議終止的情形（1）本協(xié)議期滿后，雙方如無異議，則自動延續(xù)。如一方提出終止協(xié)議，應提前書面通知對方，并在協(xié)議終止前完成相關的清算和交接工作。（2）如甲乙雙方在履行本協(xié)議的過程中發(fā)生嚴重違約行為，另一方有權解除本協(xié)議，并要求違約方承擔相應的違約責任。（3）如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力的原因，導致本協(xié)議無法繼續(xù)履行，雙方應協(xié)商解決，如協(xié)商不成，任何一方均可提出終止本協(xié)議。九、保密條款1.保密信息的定義本協(xié)議所稱的保密信息是指雙方在履行本協(xié)議的過程中所涉及的商業(yè)秘密、技術秘密、客戶信息等未公開的信息。2.保密義務的范圍（1）雙方應對保密信息予以嚴格保密，不得向任何第三方披露或使用保密信息，除非獲得對方的書面同意。（2）雙方應采取合理的保密措施，保證保密信息的安全。如因一方的原因?qū)е卤Ｃ苄畔⑿孤叮瑧袚鄳姆韶熑巍?.保密期限本協(xié)議的保密期限為自本協(xié)議生效之日起[X]年。在保密期限屆滿后，雙方仍應對保密信息予以保密，直至該信息已為公眾所知悉。十、知識產(chǎn)權保護1.雙方知識產(chǎn)權的歸屬（1）雙方在履行本協(xié)議的過程中所產(chǎn)生的知識產(chǎn)權，歸雙方各自所有。但如雙方另有約定的，從其約定。（2）對于甲方的商標、商號、標志等知識產(chǎn)權，乙方不得擅自使用或授權他人使用。如乙方需要使用甲方的知識產(chǎn)權，應獲得甲方的書面授權，并按照甲方的要求使用。2.對第三方知識產(chǎn)權的尊重（1）甲乙雙方應尊重第三方的知識產(chǎn)權，不得侵犯第三方的專利權、商標權、著作權等知識產(chǎn)權。（2）如因一方的原因?qū)е虑址噶说谌降闹R產(chǎn)權，該方應承擔相應的法律責任，并賠償對方因此所遭受的損失。十一、法律適用與爭議解決1.法律適用條款本協(xié)議的簽訂、履行、解釋及爭議解決均適用[具體法律法規(guī)]。2.爭議解決方式（1）雙方在履行本協(xié)議的過程中如發(fā)生爭議，應首先通過友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均可向有管轄權的人民法院提起訴訟。（2）在爭議解決期間，雙方應繼續(xù)履行本協(xié)議中不涉及爭議的其他條款。3.仲裁或訴訟的選擇如雙方在本協(xié)議中約定了仲裁條款，則應按照仲裁條款的約定進行仲裁。如未約定仲裁條款，則應按照上述爭議解決方式的規(guī)定進行訴訟。十二、通知與送達1.通知的方式與要求（1）本協(xié)議項下的通知應以書面形式作出，包括但不限于信函、傳真、郵件等。通知的內(nèi)容應包括通知的事項、要求、理由等。（2）通知應送達至對方在本協(xié)議中指定的聯(lián)系地址或聯(lián)系方式。如對方變更聯(lián)系地址或聯(lián)系方式，應及時書面通知對方，否則通知仍視為送達至原聯(lián)系地址或聯(lián)系方式。2.送達的認定（1）通知以信函方式送達的，以掛號信或特快專遞的簽收日期為送達日期；通知以傳真方式送達的，以傳真發(fā)送成功的日期為送達日期；通知以郵件方式送達的，以郵件發(fā)送成功的日期為送達日期。（2）如因不可抗力等原因?qū)е峦ㄖ獰o法送達或延遲送達，不視為通知未送達，但應在不可抗力事件消除后及時通知對方。十三、其他條款1.協(xié)議的完整性本協(xié)議構成雙方之間關于食品安全餐飲運營的完整協(xié)議，取代雙方之前的任何口頭或書面協(xié)議。2.可分割性如本協(xié)議的任何條款被認定為無效或不可執(zhí)行，不影響本協(xié)議其他條款