糖與苷類化合物的提取分離技術(shù)第三章講解

糖與苷類化合物的提取分離技術(shù)主講人：覃藝群

廣西衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)院—第三章—糖與苷類化合物的提取分離技術(shù)掌握

糖與苷的定義、結(jié)構(gòu)類型、理化性質(zhì)及檢識(shí)；甘鍵的裂解方式及特點(diǎn)。熟悉

糖、苷類化合物提取分離方法及應(yīng)用。了解

苷的氧化開裂法；糖類化合物的生物活性。學(xué)習(xí)目標(biāo)第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型一、糖的結(jié)構(gòu)與分類二、苷的結(jié)構(gòu)與分類第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型一、糖的結(jié)構(gòu)與分類天然藥物中的糖可根據(jù)含單糖的數(shù)量分為：低聚糖(oligosaccharides)糖類

單糖(monosaccharides）多糖(polysaccharides)第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型一、糖的結(jié)構(gòu)與分類（一）單糖

單糖是糖類的最小單位，也是組成糖類及其衍生物的基本單元，以五碳糖、六碳糖為多見。D-木糖L-鼠李糖

D-葡萄糖D-果糖第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型一、糖的結(jié)構(gòu)與分類（一）單糖----舉例五碳醛糖D-木糖

甲基五碳糖L-鼠李糖

六碳醛糖

D-葡萄糖第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型一、糖的結(jié)構(gòu)與分類（一）單糖----舉例六碳酮糖D-果糖

糖醛酸

D-葡萄糖醛酸糖醇D-甘露醇

第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型一、糖的結(jié)構(gòu)與分類（二）低聚糖低聚糖是由2～9個(gè)單糖基通過苷鍵結(jié)合而成的化合物，又稱寡糖。

蕓香糖

蔗糖

第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型一、糖的結(jié)構(gòu)與分類（三）多糖

多糖又稱多聚糖，由10個(gè)以上單糖基通過糖苷鍵聚合而成。分子量較大，一般無甜味，也無還原性。

第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型一、糖的結(jié)構(gòu)與分類（三）多糖

分類：1.按其在植物中的功能，可分為兩類：作為動(dòng)植物的支持組織，不溶于水，如纖維素、甲殼素等；作為動(dòng)植物的貯存養(yǎng)料，可溶于熱水，如淀粉、肝糖原等。2.按照單糖的組成可將多糖分成均多糖和雜多糖由一種單糖組成為均多糖；

由二種以上單糖組成的為雜多糖。

第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型二、苷的結(jié)構(gòu)與分類第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型苷類又稱為苷或配糖體，是由糖或糖的衍生物與另一非糖物質(zhì)通過糖的端基碳原子連接而成的一類化合物。（一）苷的結(jié)構(gòu)二、苷的結(jié)構(gòu)與分類第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型（二）苷的分類

按苷元分類：黃酮苷、蒽醌、香豆素、強(qiáng)心苷、皂苷

黃酮苷、蒽醌、香豆素、強(qiáng)心苷、皂苷等。按生物體內(nèi)存在分類：

原級(jí)苷——在植物體內(nèi)原存在的苷；

次級(jí)苷——原級(jí)苷水解掉一個(gè)糖或結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。按連接單糖基的個(gè)數(shù)分類：單糖苷、雙糖苷、三糖苷二、苷的結(jié)構(gòu)與分類第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型（二）苷的分類按甘鍵原子的不同分類：(最常見的分類方式)根據(jù)苷鍵原子的不同，可分為O-苷、S-苷、N-苷和C-苷，其中最常見的是O-苷。二、苷的結(jié)構(gòu)與分類第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型（二）苷的分類1.氧苷（O-苷）：苷元通過氧原子和糖相連接而成的苷。根據(jù)形成甘鍵的苷元羥基類型不同，又可分為

醇苷、酚苷、酯苷、氰苷和吲哚苷二、苷的結(jié)構(gòu)與分類（二）苷的分類---氧苷第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型

（1）

醇苷

紅景天苷

（2）

酚苷

天麻苷

二、苷的結(jié)構(gòu)與分類（二）苷的分類---氧苷第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型

（3）

酯苷

山慈菇苷AR=H

山慈菇苷BR=OH

二、苷的結(jié)構(gòu)與分類（二）苷的分類---氧苷第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型

（4）

氰苷

苦杏仁苷

二、苷的結(jié)構(gòu)與分類（二）苷的分類---硫苷（S-苷）第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型硫苷：苷元上的巰基與糖的端基羥基脫水縮合而成的苷。

蘿卜苷黑芥子苷二、苷的結(jié)構(gòu)與分類（二）苷的分類---氮苷（N-苷）第一節(jié)

結(jié)構(gòu)類型

巴豆苷蟲草素

二、苷的結(jié)構(gòu)與分類