走進(jìn)化學(xué)科學(xué)（教師版）

學(xué)而優(yōu)·教有方PAGEPAGE1第01講走進(jìn)化學(xué)科學(xué)第01講走進(jìn)化學(xué)科學(xué)目標(biāo)導(dǎo)航目標(biāo)導(dǎo)航1.了解化學(xué)科學(xué)的主要特征和發(fā)展歷程，熟知化學(xué)科學(xué)發(fā)展中的重大發(fā)現(xiàn)或成就，增強(qiáng)科學(xué)探究意識和創(chuàng)新意識。2.了解化學(xué)科學(xué)的探索空間和現(xiàn)代化學(xué)的“中心科學(xué)”地位，以嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度對化學(xué)有關(guān)的社會熱點(diǎn)問題做出正確的價(jià)值判斷，增強(qiáng)社會責(zé)任意識。知識精講知識精講一、化學(xué)科學(xué)的形成和發(fā)展化學(xué)科學(xué)在不同階段的發(fā)展情況二、化學(xué)科學(xué)的主要特征1．化學(xué)科學(xué)的含義化學(xué)是一門重要的自然科學(xué)，它在、水平上研究物質(zhì)的組成、、、轉(zhuǎn)化及其應(yīng)用。2．化學(xué)科學(xué)的主要特征(1)從和兩個(gè)角度認(rèn)識物質(zhì)；(2)以表征物質(zhì)；(3)在創(chuàng)造物質(zhì)。3．現(xiàn)代化學(xué)科學(xué)的研究方法——實(shí)驗(yàn)與理論并重(1)實(shí)驗(yàn)技術(shù)手段不斷升級優(yōu)化波譜、色譜、X射線衍射、、原子示蹤等已成為現(xiàn)代化學(xué)研究的重要手段。(2)理論計(jì)算輔以計(jì)算機(jī)模擬來研究物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、預(yù)測物質(zhì)的反應(yīng)活性、等，成為現(xiàn)代化學(xué)研究的熱點(diǎn)。4．青蒿素的發(fā)現(xiàn)、研究與應(yīng)用【答案】原子；分子；結(jié)構(gòu)；性質(zhì)；宏觀；微觀；符號形式；不同層面上；飛秒化學(xué)；研究反應(yīng)的微觀過程三、化學(xué)科學(xué)的探索空間1．化學(xué)科學(xué)具有十分廣闊的探索空間(1)化學(xué)科學(xué)領(lǐng)域：化學(xué)家可以在微觀層面上操縱和，組裝分子材料、分子器件和分子機(jī)器等。(2)能源和資源領(lǐng)域：有了化學(xué)科學(xué)，人類在資源和能源的開發(fā)、利用方面大顯身手，使人們更加科學(xué)、合理地開發(fā)與利用資源和能源。(3)材料科學(xué)領(lǐng)域：化學(xué)將推動的發(fā)展，使各種新型材料的制造成為可能。(4)環(huán)境領(lǐng)域：化學(xué)為的解決提供有力保障。(5)生命科學(xué)領(lǐng)域：化學(xué)科學(xué)將為生命科學(xué)的發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)，幫助人們從分子層次上了解生命問題的本質(zhì)、揭示生命運(yùn)動的規(guī)律；使研究人員在水平上了解疾病的病理，尋求新方法，研制新藥物，為人類提供健康保障。(6)信息科學(xué)領(lǐng)域：化學(xué)科學(xué)將大大提高信息科學(xué)的發(fā)展水平，指導(dǎo)人們研制功能各異的信息材料(主要是電子材料，如光電子材料)，為傳感技術(shù)、通信技術(shù)和計(jì)算機(jī)技術(shù)等的發(fā)展提供重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。2．化學(xué)科學(xué)已成為“中心科學(xué)”【答案】分子；原子；材料科學(xué)；環(huán)境問題；分子對點(diǎn)訓(xùn)練對點(diǎn)訓(xùn)練題型一：化學(xué)科學(xué)的特點(diǎn)【例1】2015年，我國科學(xué)家屠呦呦獲得了諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎，獲獎原因是她從傳統(tǒng)中藥中成功分離提取出了A．青蒿素 B．花青素 C．葉綠素 D．結(jié)晶牛胰島素【答案】A【詳解】我國科學(xué)家屠呦呦從傳統(tǒng)中藥中成功分離提取出了青蒿素，因此獲得了諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎，故A符合題意。綜上所述，答案為A?！咀?-1】隨著科學(xué)的發(fā)展，學(xué)科間的交叉和綜合越來越多，學(xué)科之間的界限越來越不明顯，“邊緣科學(xué)”代表了一個(gè)新名詞，說明了學(xué)科間的相互聯(lián)系。但目前的科學(xué)研究，學(xué)科間的分工依然存在，各自的研究領(lǐng)域仍有所不同。下列不屬于化學(xué)研究范疇的是A．水稻、蘭花的太空育種B．“嫦娥五號”帶回的月球土壤成分研究C．新冠病毒肺炎疫苗藥物的研制D．高強(qiáng)度艦船用特種鋼的研發(fā)【答案】A【詳解】A．太空育種屬于生物學(xué)研究的范疇，故選A；B．“嫦娥五號”帶回的月球土壤成分研究，是在原子、分子水平上研究物質(zhì)的組成，屬于化學(xué)研究范疇，故不選B；C．新冠病毒肺炎疫苗藥物的研制，是在原子、分子水平上制備物質(zhì)，屬于化學(xué)研究范疇，故不選C；D．高強(qiáng)度艦船用特種鋼的研發(fā)，是在原子、分子水平上制備物質(zhì)，屬于化學(xué)研究范疇，故不選D；選A?！咀?-2】2020年10月7日，諾貝爾化學(xué)獎授予了法國生物化學(xué)家埃瑪紐埃爾?卡彭蒂耶和美國生物學(xué)家珍妮弗?杜德納，以表彰這兩位女性科學(xué)家“開發(fā)了基因編輯技術(shù)中最有力的工具之一：CRISPR/cas9基因剪刀”。下列說法錯(cuò)誤的是A．化學(xué)科學(xué)與其他科學(xué)之間存在交叉和相互滲透B．化學(xué)科學(xué)的研究對生物科學(xué)的發(fā)展有促進(jìn)作用C．化學(xué)科學(xué)在自然科學(xué)領(lǐng)域的中心地位正在逐漸消亡D．化學(xué)是在原子、分子水平上研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、轉(zhuǎn)化及其應(yīng)用【答案】C【詳解】A．化學(xué)科學(xué)與其他科學(xué)之間存在交叉和相互滲透，形成多交叉學(xué)科，如生物化學(xué)，物理化學(xué)等，A正確；B．化學(xué)科學(xué)的研究對生物科學(xué)的發(fā)展有促進(jìn)作用，生物科學(xué)的研究對化學(xué)科學(xué)的發(fā)展也有促進(jìn)作用，B正確；C．化學(xué)科學(xué)在自然科學(xué)領(lǐng)域的中心地位正在越來越突顯，C錯(cuò)誤；D．化學(xué)學(xué)科一門是在原子、分子水平上研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、轉(zhuǎn)化及其應(yīng)用的學(xué)科，D正確；選D。題型二：化學(xué)科學(xué)對人類文明發(fā)展的意義【例2】化學(xué)與生產(chǎn)生活和中國傳統(tǒng)文化有著密切的聯(lián)系。下列說法正確的是A．為防止月餅等富脂食品氧化變質(zhì)，常在包裝袋中放入生石灰B．汽車尾氣和冬季燃煤取暖排放的顆粒污染物是形成霧霾的一個(gè)因素C．中國天眼用到碳化硅，芯片用到高純硅，石英玻璃用到硅酸鹽D．“零落成泥碾作塵，只有香如故”中的“香”體現(xiàn)了分子是由原子構(gòu)成的【答案】B【詳解】A．食品包裝袋中放入的生石灰為干燥劑，不能防氧化，A錯(cuò)誤；B．霧霾主要由二氧化硫、氮氧化物和可吸入顆粒物組成，汽車排放的尾氣和冬季燃煤取暖排放的顆粒污染物是形成霧霾的重要因素，B正確；C．石英玻璃的主要成分為SiO2，不是硅酸鹽，C錯(cuò)誤；D．“香”體現(xiàn)的是分子的運(yùn)動，D錯(cuò)誤；故選B?！咀?-1】我國近代化學(xué)工業(yè)的奠基人之一，提出聯(lián)合制堿法的科學(xué)家是A．屠呦呦 B．錢學(xué)森 C．鐘南山 D．侯德榜【答案】D【詳解】A．屠呦呦研究發(fā)現(xiàn)了青蒿素，解決了抗瘧治療失效難題，故A錯(cuò)誤；B．錢學(xué)森中國兩彈一星功勛獎?wù)芦@得者，被譽(yù)為“中國航天之父”“中國導(dǎo)彈之父”“中國自動化控制之父”和“火箭之王”，故B錯(cuò)誤；C．鐘南山對于新冠肺炎抗擊做出了巨大貢獻(xiàn)，故C錯(cuò)誤；D．侯德榜提出聯(lián)合制堿法，故D正確；故選D。【變2-2】化學(xué)是具有創(chuàng)造性、實(shí)用性的科學(xué)。下列與化學(xué)有關(guān)的敘述，不正確的是A．21世紀(jì)，化學(xué)還將繼續(xù)推動材料科學(xué)的發(fā)展，使各種新型功能材料的生產(chǎn)成為可能B．化學(xué)家可以在微觀層面上操縱分子和原子，組裝分子材料、分子器件和分子機(jī)器C．放射性元素的發(fā)現(xiàn)和現(xiàn)代量子化學(xué)理論的建立，都是進(jìn)入20世紀(jì)后現(xiàn)代化學(xué)的重大成就D．法國科學(xué)家拉瓦錫提出原子學(xué)說，為近代化學(xué)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)【答案】D【詳解】A．化學(xué)是在分子、原子的基礎(chǔ)上研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及變化規(guī)律的基礎(chǔ)自然科學(xué)，因此化學(xué)仍將推動材料科學(xué)的發(fā)展，隨著材料科學(xué)的發(fā)展，各種新型功能材料的生產(chǎn)成為可能，故A正確；B．因化學(xué)是在分子、原子的基礎(chǔ)上研究物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)以及變化規(guī)律的基礎(chǔ)自然科學(xué)，化學(xué)家可以在微觀層面上操縱分子和原子，組裝分子材料、分子器件和分子機(jī)器，故B正確；C．進(jìn)入20世紀(jì)后，放射性元素的發(fā)現(xiàn)和現(xiàn)代量子化學(xué)理論的建立，是現(xiàn)代化學(xué)的重大成就，故C正確；D．19世紀(jì)初，英國化學(xué)家道爾頓提出近代原子學(xué)說，為近代化學(xué)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，故D錯(cuò)誤；故選D。提分特訓(xùn)提分特訓(xùn)【題1】水果罐頭是人們喜愛的一種食品，其中常加入抗壞血酸(即維生素C)?？箟难嵩谒揞^中的作用主要是作為A．著色劑 B．膨松劑 C．抗氧化劑 D．防腐劑【答案】C【詳解】水果罐頭是人們喜愛的一種食品，已被氧化，因此向其中常加入抗壞血酸(即維生素C)?？箟难嵩谒揞^中的作用主要是作抗氧化劑，故C符合題意。綜上所述，答案為C?！绢}2】在垃圾分類的標(biāo)志中，如圖為A．可回收物標(biāo)志 B．其他垃圾標(biāo)志C．廚余垃圾標(biāo)志 D．有害垃圾標(biāo)志【答案】A【詳解】A．垃圾分類中有多種標(biāo)志符號，其，是可回收物標(biāo)志，A符合題意；B．其他垃圾標(biāo)志為，B不符合題意；C．廚余垃圾標(biāo)志為，C不符合題意；D．有害垃圾標(biāo)志為，D不符合題意；綜上所述答案為A?！绢}3】下列不利于改善大氣質(zhì)量的措施為A．推廣使用無鉛汽油B．安裝煙囪，將污染氣體排向高空C．開發(fā)利用太陽能、風(fēng)能等新能源D．改善燃煤質(zhì)量，降低煤炭的含硫量【答案】B【詳解】A．推廣無鉛汽油可防止空氣污染、減少有毒尾氣排放，A不符合題意；B．安裝煙囪，將污染氣體排向高空，污染氣體并沒有減少，不利于改善大氣質(zhì)量，B符合題意；C．開發(fā)利用太陽能、風(fēng)能等新能源可以減少化石燃料的燃燒，利于改善大氣質(zhì)量，C不符合題意；D．改善燃煤質(zhì)量，降低煤炭的含硫量，可以減少硫氧化物的排放，利于改善大氣質(zhì)量，D不符合題意；綜上所述答案為B。【題4】下列涉及到化學(xué)變化的是A．水中映月 B．刀光劍影C．千錘萬鑿 D．鉆木取火【答案】D【詳解】是否有新物質(zhì)生成是物理變化和化學(xué)變化的本質(zhì)區(qū)別，有新物質(zhì)生成的是化學(xué)變化，沒有新物質(zhì)生成的是物理變化。水中映月、刀光劍影、千錘萬鑿均無新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故A、B、C均不合題意；D．鉆木取火時(shí)，通過摩擦使得木材溫度升高，燃燒后有新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化，D符合題意。故答案為：D?！绢}5】熱干面是武漢的傳統(tǒng)小吃。下列制作熱干面的主要操作中，屬于過濾的是A．調(diào)醬 B．煮面C．撈面 D．拌面【答案】C【詳解】過濾是分離固液不相溶的物質(zhì)，故答案為C?！绢}6】“綠色化學(xué)”的核心是利用化學(xué)原理從源頭上減少和消除工業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染。下列屬于“綠色化學(xué)”的是A．廢棄塑料的回收和利用 B．污水的治理C．在已酸化的土壤中加熟石灰 D．氫能源代替化石能源【答案】D【詳解】A．廢棄塑料的回收和利用，減少廢棄塑料的數(shù)量，節(jié)約能源，但不是從源頭上減少和消除工業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染，A錯(cuò)誤；B．污水中含有重金屬等離子的廢水，把重金屬離子從溶液中置換出來的金屬或者是能夠把重金屬離子轉(zhuǎn)化成沉淀的物質(zhì)，如用生石灰來治理酸性廢水，但同時(shí)引入新的其它物質(zhì)，不是從源頭上減少和消除工業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染，B錯(cuò)誤；C．酸雨是大氣中的二氧化硫、二氧化氮等酸性氣體所造成的，已酸化的土壤里加熟石灰只會降低土壤中上酸性，而不會減少大氣中的酸性氣體的含量，但不能從源頭上減少和消除酸雨對環(huán)境的污染，C錯(cuò)誤；D．氫能具有燃燒熱值高的特點(diǎn)，氫燃燒的產(chǎn)物是水，不會對環(huán)境造成污染，是世界上最干凈的能源；而且資源豐富，可持續(xù)發(fā)展，D正確；故選D?！绢}7】化學(xué)無處不在，與人類生產(chǎn)、生活聯(lián)系密切。下列與化學(xué)有關(guān)的說法錯(cuò)誤的是A．中國古代常用竹簡、絲帛記載文字，二者的主要成分均為蛋白質(zhì)B．抗擊新冠疫情過程中，公共場所常用“84消毒液”消毒處理，該物質(zhì)的有效成分是次氯酸鈉C．生活中制作油條的口訣是“一堿、二礬、三錢鹽”，其中的“堿”是純堿D．“如握鹽雪不冰，強(qiáng)燒之，紫青煙起云是真硝石也”是利用物理方法鑒別鈉鹽和鉀鹽【答案】A【詳解】A．竹簡的主要成分是纖維素，絲帛的主要成分是為蛋白質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．“84消毒液”的有效成分是次氯酸鈉，B項(xiàng)正確；C．生活中制作油條的口訣是“一堿、二礬、三錢鹽”，其中的“堿”是純堿，和明礬中的Al3+發(fā)生雙水解產(chǎn)生CO2，使油條疏松，C項(xiàng)正確；D．鈉鹽和鉀鹽焰色反應(yīng)的顏色不同，鈉的焰色反應(yīng)為黃色，鉀的焰色反應(yīng)為紫色，焰色反應(yīng)是物理變化，D項(xiàng)正確；答案選A。【題8】化學(xué)與生產(chǎn)和生活密切相關(guān)，下列有關(guān)說法正確的是A．食用“地溝油”對人體危害很大，但可以通過蒸餾“地溝油”獲得汽油、柴油等，實(shí)現(xiàn)資源的再利用。B．北斗系統(tǒng)第五十四顆導(dǎo)航衛(wèi)星，其計(jì)算機(jī)的芯片材料是高純度二氧化硅C．CO2是大量使用的滅火劑，但著火的鎂條在CO2中卻可以繼續(xù)燃燒D．中國瓷器馳名世界，其主要成分是SiO2【答案】C【詳解】A．食用"地溝油"主要成分是油脂，而汽油、柴油等主要成分為烴，不能通過簡單的物理蒸餾的方式獲得，A錯(cuò)誤；B．計(jì)算機(jī)的芯片材料是高純度硅，B錯(cuò)誤；C．多數(shù)物質(zhì)不在二氧化碳中燃燒，所以CO2是大量使用的滅火劑，但著火的鎂條在CO2中繼續(xù)燃燒，C正確；D．瓷器主要成分是是硅酸鹽不是SiO2，D錯(cuò)誤；故選C?！绢}9】化學(xué)與人體健康及環(huán)境保護(hù)息息相關(guān)。下列敘述正確的是A．食品加工時(shí)不可添加任何防腐劑B．掩埋廢舊電池不會造成環(huán)境污染C．天然氣不完全燃燒會產(chǎn)生有毒氣體D．使用含磷洗滌劑不會造成水體污染【答案】C【詳解】A．食品加工時(shí)，可適當(dāng)添加食品添加劑和防腐劑等，如苯甲酸鈉，故A錯(cuò)誤；B．廢舊電池中含有重金屬等金屬離子，會造成土壤污染，水體污染等，故B錯(cuò)誤；C．天然氣主要成分為甲烷，不完全燃燒會產(chǎn)生一氧化碳等有毒氣體，故C正確；D．含磷洗滌劑的排放，使水中磷過多，造成水中藻類瘋長，消耗水中溶解的氧，水體變渾濁，故D錯(cuò)誤；故選C?！绢}10】成語是我國文化的寶貴遺產(chǎn)。下列有關(guān)金屬的成語中，不符合科學(xué)原理的是A．百煉成鋼 B．火樹銀花C．點(diǎn)石成金 D．沙里淘金【答案】C【詳解】A．鋼的冶煉需先把鐵礦石煉成生鐵，再把生鐵煉成鋼，A符合科學(xué)原理；B．火樹銀花指形容張燈結(jié)彩或大放焰火的燦爛夜景，多數(shù)金屬能發(fā)生焰色反應(yīng)，B符合科學(xué)原理；C．點(diǎn)石成金是把石頭變成金子，元素種類改變，無科學(xué)道理，C錯(cuò)誤；D．由于黃金的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般不與其他物質(zhì)反應(yīng)，所以它以游離態(tài)存在于沙石中，人們在這設(shè)立淘金設(shè)備，將河沙挖到淘金斗里，再抽河水沖斗里的沙子，大量的沙子就被水帶走，在斗里留下的就是金燦燦的金子，D符合科學(xué)原理；故選C。提分作業(yè)提分作業(yè)【練1】下列關(guān)于施用化肥、農(nóng)藥的描述正確的是（）A．高溫多雨時(shí)比較適合施用鉀肥B．長期施用硫酸銨會造成土壤板結(jié)C．含磷化合物都可以作為磷肥直接施用D．農(nóng)藥都對人體無害，可以大量施用農(nóng)藥【答案】B【詳解】A．鉀肥易溶于水，多雨時(shí)易造成化肥的流失，A描述錯(cuò)誤；B．長期施用硫酸銨易造成土壤酸化、板結(jié)，B描述正確；C．含磷化合物不一定都可以作為磷肥直接施用，C描述錯(cuò)誤；D．大量施用農(nóng)藥會帶來農(nóng)藥殘留超標(biāo)，污染大氣、地表水和地下水，從而對人體造成毒害，D描述錯(cuò)誤；答案為B?！揪?】下列說法不正確的是（）A．碳酸氫鈉藥片是抗酸藥，服用時(shí)喝些醋能提高藥效B．《神農(nóng)本草經(jīng)》記載麻黃能“止咳逆上氣”，說明古代中國人已用麻黃治療咳嗽C．谷氨酸鈉是常用的食品添加劑D．食鹽可作調(diào)味劑，也可作食品防腐劑【答案】A【詳解】A．醋酸能與碳酸氫鈉反應(yīng)，使其失去抗酸作用，故A錯(cuò)誤；B．古代中國人從麻黃草中提取麻黃用于治療咳嗽，故B正確；C．谷氨酸鈉是味精的化學(xué)名稱，是一種常用的調(diào)味劑，故C正確；D．食鹽是常用的調(diào)味劑，同時(shí)高濃度的食鹽溶液能使微生物細(xì)胞脫水死亡，具有抑制微生物滋生的作用，可用作食品防腐劑，故D正確；故選A?！揪?】下列說法正確的是A．可用金屬鈉除去乙醇溶液中的水B．萃取碘水中的碘單質(zhì)，可用乙醇作萃取劑C．我國西周時(shí)發(fā)明的“酒曲”釀酒工藝，是利用了催化劑使反應(yīng)速率減慢的原理D．汽油中加入適量乙醇作汽車燃料，可節(jié)省石油資源，減少汽車尾氣對空氣的污染【答案】D【詳解】A．鈉與乙醇、水都能發(fā)生反應(yīng)，不能用金屬鈉除去乙醇溶液中的水，故A錯(cuò)誤；B．乙醇與水互溶，不能用作萃取劑，故B錯(cuò)誤；C．“酒曲”為反應(yīng)的催化劑，可加快反應(yīng)速率，故C錯(cuò)誤；D．汽油中加人適量乙醇作汽車燃料，既滿足人類能源的需要，又減少了石油的使用，因此可節(jié)省石油資源，乙醇中含O，使汽油燃燒更充分，減少了碳?xì)浠衔铩ⅰ⒌鹊呐欧?，減少了汽車尾氣對空氣的污染，故D正確；故答案：D。【練4】保護(hù)環(huán)境是每一個(gè)公民的責(zé)任。下列做法有利于保護(hù)環(huán)境的是①推廣使用無磷洗衣粉②城市垃圾分類處理③推廣使用一次性木質(zhì)筷子④推廣使用清潔能源⑤過量使用化肥、農(nóng)藥⑥推廣使用無氟冰箱A．①②④⑤ B．①②④⑥ C．②③④⑥ D．③④⑤⑥【答案】B【詳解】①使用含磷洗衣粉會使水體富營養(yǎng)化，造成水污染，所以推廣使用無磷洗滌劑，故①正確；②垃圾是放錯(cuò)了位置的資源，回收再利用，既保護(hù)環(huán)境，又節(jié)約資源，故②正確；③樹木能通過光合作用吸收二氧化碳，減緩溫室效應(yīng)，同時(shí)生產(chǎn)一次性筷子需要消耗能源，所以推廣使用一次性木筷是錯(cuò)誤的，故③錯(cuò)誤；④推廣使用清潔能源可以減少空氣污染物的排放，故④正確；⑤過量使用化肥、農(nóng)藥，殘留的農(nóng)藥、化肥隨水流入江河，能造成水污染，故⑤錯(cuò)誤；⑥氟里昂能產(chǎn)生氯原子，它是臭氧分解的催化劑，購買不含“氟里昂”的綠色環(huán)保冰箱，這樣做能保護(hù)臭氧層，故⑥正確；綜上分析，①②④⑥符合題意。答案選B?！揪?】下列與化學(xué)有關(guān)的文獻(xiàn)或詩文，理解正確的是A．《問劉十九》中寫道：“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”，“新醅酒”即新釀的酒，在釀酒的過程中，葡萄糖發(fā)生了水解反應(yīng)B．“獨(dú)憶飛絮鵝毛下，非復(fù)青絲馬尾垂”中的“飛絮”和棉花的化學(xué)成分不同C．《天工開物》中有如下描述：“世間絲、麻、裘、褐皆具素質(zhì)，而使殊顏異色得以尚焉……”文中的“麻”“裘”在一定條件下都可以水解生成小分子D．《傅鶉觚集·太子少傅箴》中記載：“故近朱者赤，近墨者黑?！边@里的“朱”指的是朱砂，古代常用的一種紅色顏料，其主要成分為Fe2O3【答案】C【詳解】A．葡萄糖為單糖，不能水解，故A錯(cuò)誤；B．飛絮和棉花的化學(xué)成分都是纖維素，故B錯(cuò)誤；C．“麻”成分為纖維素，“裘”主要成分為蛋白質(zhì)，都可以水解生成小分子，故C正確；D．朱砂，古代常用的一種紅色顏料，其主要成分是HgS，故D錯(cuò)誤。故選：C。【練6】下列是人們對于化學(xué)科學(xué)的一些常見認(rèn)識，其中錯(cuò)誤的是（）A．化學(xué)對于現(xiàn)代社會日益嚴(yán)重的環(huán)境問題無能為力B．化學(xué)將在能源、資源的合理開發(fā)和安全應(yīng)用方面大顯身手C．21世紀(jì)，化學(xué)還將繼續(xù)推動材料科學(xué)的發(fā)展，使各種新型功能材料的生產(chǎn)成為可能D．化石燃料的使用，極大地促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展，但同時(shí)又伴隨著能源危機(jī)和環(huán)境問題【答案】A【詳解】A．利用化學(xué)反應(yīng)可將有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)；垃圾等污染物也可通過化學(xué)方法回收處理并加以利用，進(jìn)而解決環(huán)境問題，A錯(cuò)誤；B．因可以利用化學(xué)來解決能源、資源的開發(fā)及合理使用，能利用化學(xué)反應(yīng)將有毒物質(zhì)轉(zhuǎn)化為無毒物質(zhì)并進(jìn)一步解決環(huán)境問題，B正確；C．化學(xué)仍將推動材料科學(xué)的發(fā)展，隨著材料科學(xué)的發(fā)展，各種新型功能材料的生產(chǎn)成為可能，C正確；D．化石燃料產(chǎn)生能量，極大地促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展；同時(shí)化石燃料屬于不可再生的自由，最終會枯竭，化石燃料燃燒會產(chǎn)生污染，因此會導(dǎo)致環(huán)境問題，D正確；故答案是A。【練7】《天工開物》記載：“凡埏泥造瓦，掘地二尺余，擇取無沙黏土而為之”“凡坯既成，干燥之后，則堆積窖中燃薪舉火”“澆水轉(zhuǎn)釉(主要為青色)，與造磚同法”。下列說法錯(cuò)誤的是()A．“燃薪舉火”使黏土發(fā)生了復(fù)雜的物理化學(xué)變化 B．沙子和黏土的主要成分為硅酸鹽C．燒制后自然冷卻成紅瓦，澆水冷卻成青瓦 D．黏土是制作磚瓦和陶瓷的主要原料【答案】B【詳解】A．黏土燒制成瓦的過程中發(fā)生了復(fù)雜的物理化學(xué)變化，故A正確。B．沙子的主要成分為二氧化硅，二氧化硅是氧化物，不屬于硅酸鹽，故B錯(cuò)誤。C．由“澆水轉(zhuǎn)釉(主要為青色)，與造磚同法”可知，故C正確。D．黏土是制作磚瓦和陶瓷的主要原料，故D正確。故選B?！揪?】民以食為天，食品的種類越來越豐富，我國90%以上的食品中含有添加劑。(1)下列做法會導(dǎo)致食品對人體有害的是________(填序號，下同)。①在瀝青公路上的翻曬糧食；②火腿中加過量亞硝酸鈉可調(diào)味、增色和防腐；③用無煙煤直接燒烤雞、鴨；④用“瘦肉精”(一種含激素的飼料)喂養(yǎng)生豬；⑤用小蘇打作發(fā)酵粉制面包；⑥用乙烯催熟水果A．①②③④B．①②③⑤⑥C．②③④⑤D．①②③④⑤(2)衛(wèi)生部印發(fā)首批非法食品添加劑名單。下列在食物中的添加劑(括號內(nèi)物質(zhì))不屬于非法食品添加劑的是________。A．海參(甲醛)B．白酒(甲醇)C．奶粉(三聚氰胺)D．食鹽(KIO3)(3)下列食品添加劑與其作用錯(cuò)誤的是________。A．維生素C在食品中的作用是增加食物的營養(yǎng)及防止食物氧化變質(zhì)B．在食品中適量增加胡蘿卜素可以改善食品的外觀C．在食品中加入少量亞硝酸鈉可以防止食物變質(zhì)D．在制作膨化食品時(shí)可以用洗衣粉作食品膨松劑【答案】ADD【分析】(1)瀝青含有很多的致癌物質(zhì)；亞硝酸鈉有毒；煤中含有硫，燃燒會釋放二氧化硫氣體；從激素過多會影響身體健康；碳酸鹽和有機(jī)酸會生成二氧化碳；乙烯對水果蔬菜具有催熟的作用；(2)根據(jù)食品添加劑的要求，即對人體無害，甲醛、甲醇、三聚氰胺均對人體有害，屬于非法食品添加劑，而食鹽中加碘可以防止甲狀腺腫，故碘酸鉀是合法的食品添加劑等知識點(diǎn)來解題；(3)A．維生素C可以提高食物的營養(yǎng)并防止食物變質(zhì)；B．胡蘿卜素是一種著色劑，可以改善食品外觀；C．在肉類食品中加入少量亞硝酸鈉可防止變質(zhì)；D．碳酸氫鈉或者碳酸氫銨常用作食品膨化劑。【詳解】(1)①瀝青是碳數(shù)很高的固態(tài)烴及其衍生物，是石油分餾剩余的產(chǎn)物，含有很多的致癌物與雜質(zhì)，不利于人身體健康，故①正確；②亞硝酸鈉(NaNO2)外觀極像食鹽，誤食亞硝酸鈉，會使人中毒死亡，過量的亞硝酸鈉能對人體產(chǎn)生危害，故②正確；③煤燃燒會釋放二氧化硫氣體，二氧化硫會與食物結(jié)合生成有毒物質(zhì)，故③正確；④含激素的飼料飼養(yǎng)生豬，激素會通過人食用豬肉而攝入大量激素，會對人體健康形成危害，故④正確；⑤碳酸鹽和有機(jī)酸反應(yīng)會生成二氧化碳，使蒸出的饅頭疏松多孔，對人體無害，故⑤錯(cuò)誤；⑥不熟的水果對人體有害，乙烯對水果蔬菜具有催熟的作用，用乙烯催熟水果對人體無害，故⑥錯(cuò)誤；答案選A；(2)A．海參中加入甲醛可以保鮮、防腐，甲醛對人體有害，屬于非法食品添加劑，故A錯(cuò)誤；B．白酒中摻入甲醇，甲醇可以使眼睛失明，屬于非法食品添加劑，故B錯(cuò)誤；C．奶粉中加入三聚氰胺可以提高氮含量，但對人體有害，屬于非法食品添加劑，故C錯(cuò)誤；D．食鹽中加碘，可以防止甲狀腺腫，是合法的食品添加劑，故D正確；答案選D；(3)A．維生素C在食品中的作用是增加食物的營養(yǎng)及防止食物氧化變質(zhì)，故A正確；B．在食品中適量增加胡蘿卜素可以改善食品的外觀，它是一種著色劑，故B正確；C．在肉類食品中加入少量亞硝酸鈉可以防止肉類變質(zhì)，故C正確；D．在制作膨化食品時(shí)應(yīng)用碳酸氫鈉或者碳酸氫銨作食品膨化劑，故D錯(cuò)誤；答案選D?！揪?】當(dāng)前，從全球范圍來看，人類所面臨的挑戰(zhàn)有健康問題、能源問題、糧食問題、環(huán)境問題等?；瘜W(xué)家們希望從化學(xué)角度，通過化學(xué)方法解決這些問題，為人類的發(fā)展與進(jìn)步作出更大的貢獻(xiàn)?；瘜W(xué)家們所研究的課題很多，其中包括：①消除汽車尾氣中的有害物質(zhì)②開發(fā)新型制冷劑取代氟利昂③在無污染的條件下進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)④研制開發(fā)超導(dǎo)材料⑤合成人造皮膚和血管⑥開發(fā)新型、高效藥品⑦尋找高效催化劑在低能耗下分解水得到氫氣和氧氣⑧合成高效化肥⑨研制植物營養(yǎng)液進(jìn)行無土栽培(1)屬于健康問題的有_______________(填序號，下同)。(2)屬于能源問題的有_______________。(3)屬于糧食問題的有_______________。(4)屬于環(huán)境問題的有_______________?！敬鸢浮竣茛蔻堍撷啖幄佗冖邸驹斀狻竣傧囄矚庵械挠泻ξ镔|(zhì)，減少大氣污染