(高清版)DB37∕T 1538-2010 無公害食品 秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程　

DB37/T1538—2010無公害食品秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2010-02-09發(fā)布2010-04-01實施IDB37/T1538—2010本標準由山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標準由山東農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。本標準起草單位：山東省食用菌工作站。本標準主要起草人：龐茂旺、李海燕、孟慶水、高霞、趙淑芳、于安軍、田召玲、常芳、孫欣。1DB37/T1538—2010無公害食品秀珍菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標準規(guī)定了無公害食品秀珍菇(Pleurotusgeesteranus)的栽培場所、栽培基質(zhì)、栽培管理、出菇管理、采收與加工、病蟲害防治和生產(chǎn)檔案管理等要求。本標準適用于山東省無公害食品秀珍菇的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準GB4285農(nóng)藥安全使用標準GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準GB9687食品包裝用聚乙稀成型品衛(wèi)生標準GB9688食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準GB/T8321(所有部分)農(nóng)藥合理使用準則GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T496肥料合理使用準則通則NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T5333無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范3術(shù)語和定義GB/T12728確立的術(shù)語和定義適用于本標準。4栽培場所生產(chǎn)場地清潔衛(wèi)生、地勢平坦、排灌方便，產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T5333的規(guī)定。按GB5749中的生活用水標準規(guī)定執(zhí)行。4.3空氣質(zhì)量要求2DB37/T1538—2010培養(yǎng)基質(zhì)有棉籽殼、木屑、雜木屑、麥麩、玉米粉等，要求新鮮、潔凈、干燥、無霉、無蟲、無污染，應(yīng)符合NY5099和NY/T496規(guī)定。自然條件下春栽2月～3月制菌袋；秋栽9月～10月制菌袋。有冷庫設(shè)施可周年生產(chǎn)。應(yīng)使用有相應(yīng)資質(zhì)的菌種場提供的菌種，選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗逆性強、商品性能好的適齡菌種。其質(zhì)量符合NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的要求。參見附錄A。根據(jù)配方加入其它養(yǎng)料，拌透拌勻，含水量為60%～65%,以手緊握指縫間有1滴～2滴水滴出為宜。pH為6～7。將培養(yǎng)料裝入規(guī)格為寬18cm×長36cm×厚0.004cm~0.005cm的聚丙烯或低壓聚乙烯塑料袋，質(zhì)量符合GB9687、GB9688的規(guī)定。裝料松緊適度，以培養(yǎng)料緊貼袋壁為度，每袋裝干料600g左右或濕重1400g左右，裝料高18cm~20cm。裝完料袋，從上向下打孔壓平料面，將袋外壁的培養(yǎng)料擦盡。袋口采用塑料套環(huán)蓋上無棉蓋體或用塑料繩扎口均可。裝料后須在6h內(nèi)滅菌，常壓滅菌100℃保持12h~14h或高壓滅菌0.15MPa保持2.5h。滅菌后，料袋搬入冷卻室冷卻，或在已消毒過的接種室冷卻，袋溫降至28℃下接種。接種環(huán)境要求清潔、干燥，并進行消毒處理。待料溫冷卻到28℃以下后將料袋放入接種箱或無菌接種室內(nèi)。接種按無菌操作規(guī)范進行，接種箱和接種器具應(yīng)消毒。接種時迅速打開無棉蓋體套環(huán)蓋或解開扎口繩子，接入菌種，然后迅速蓋回蓋子或重新將袋口扎好。每瓶菌種(750ml)接30～40袋。培養(yǎng)室應(yīng)經(jīng)過消毒，要求清潔、干燥、通風、遮光、保溫。3DB37/T1538—2010墻式疊放堆高不超過7層或采用單層平面疊放袋口朝上。接種后3d內(nèi)發(fā)菌室溫度控制在24℃~26℃,以促進菌種萌發(fā)定植，第4d之后應(yīng)調(diào)至22℃~23℃?？諝庀鄬穸瓤刂圃?5%以下。用草簾、遮陽網(wǎng)遮光，前期使發(fā)菌室基本黑暗，后期稍有光線。適時開門窗進行通風換氣，保持發(fā)菌室空氣新鮮。接種后一星期內(nèi)檢查一次發(fā)菌情況，發(fā)現(xiàn)雜菌污染及時清理檢一般室內(nèi)培養(yǎng)30d～35d,菌絲基本長滿全袋。菇房應(yīng)消毒處理，達到清潔、通風、有散射光，并能控溫保濕。當袋口菌絲吐黃水或出現(xiàn)菇蕾時，應(yīng)搬進菇房上架排袋，拔掉無棉蓋體或解開繩子，割去袋口薄膜露出料面，立袋出菇。原基形成期菇房溫度保持在20℃~25℃,白天蓋膜晚上通風，創(chuàng)造10℃左右溫差，濕度提高到90%～95%,噴水時結(jié)合通風，每天給予一定的散射光。原基分化期濕度保持在85%～90%,適當加大通風量，光線增加到600Lx~800Lx;菇蕾生長期要細噴和勤噴水，霧點可直接噴在菇體上，減少通風，光照，控制菇蓋生長、促進7.3要求管理，可出四至五潮菇。9病蟲害防治9.1主要病蟲害主要病蟲害是細菌、綠霉、鏈孢霉、菇蚊及菇蠅等。9.2防治原則遵循“預(yù)防為主、綜合防治”的植保方針，堅持以“農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，化學(xué)防治為輔”的原則，進行無公害生產(chǎn)。病蟲害防治應(yīng)符合NY/T5333的要求。9.3防治方法選用抗病性好、抗逆力強、適應(yīng)性廣的良種；采用科學(xué)的培養(yǎng)料配方；適時栽培；科學(xué)管理；搞好菇棚及周圍環(huán)境衛(wèi)生。9.3.2物理防治4及時摘除病菇；受雜菌污染的菌棒應(yīng)遠離菇房實行封閉式清除、銷毀；通風口安裝防蟲網(wǎng)；菇房內(nèi)設(shè)置粘蟲板、黑光燈等光源誘殺害蟲。9.3.3生物防治采用植物源農(nóng)藥如藜蘆堿、印楝素和生物源農(nóng)藥如齊墩螨素、農(nóng)用鏈霉素、新植霉素等生物農(nóng)藥防治病蟲害。9.3.4化學(xué)防治產(chǎn)前結(jié)合場地整理進行藥劑消毒與滅蟲，生產(chǎn)過程中應(yīng)定期消毒與滅蟲。選用高效、低毒、低殘留藥劑或己在食用菌上登記、允許使用的藥劑進行有針對性地防治，但出菇期間不得向子實體上噴藥。農(nóng)藥的使用執(zhí)行GB4285和GB/T8321的規(guī)定。病蟲害防治常用藥物和使用方案參見附錄B,無公害食品秀珍菇生產(chǎn)禁止使用的化學(xué)農(nóng)藥參見附錄C。10生產(chǎn)檔案管理應(yīng)建立無公害食品秀珍菇生產(chǎn)管理檔案。對秀珍菇的產(chǎn)地環(huán)境條件及生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防治和采收等各環(huán)節(jié)所采取的措施進行詳細記錄。建立的生產(chǎn)記錄檔案應(yīng)保存2年以上。5秀珍菇培養(yǎng)料配方A.1配方1棉籽殼36%木屑36%麥麩20%玉米粉5%石膏粉1.5%石灰1.5%。A.2配方2雜木屑72%麥麩20%玉米粉5%石膏粉1.5%石灰1.5%。A.3配方3棉籽殼93%麥麩5%糖和輕質(zhì)碳酸鈣各1%。6(資料性附錄)無公害食品秀珍菇病蟲害防治常用藥物和使用方案藥物通用名防治對象使用方法使用濃度或劑量石灰粉(水)病原真菌、害蟲拌料、噴(撒)地面環(huán)境、擦洗用具、處理雜菌斑漂白粉細菌、線蟲等1%溶液噴灑環(huán)境。5%溶液浸洗工具。見使用方法二氯異氰尿酸鈉細菌、真菌、病毒環(huán)境噴霧及處理雜菌斑、床架40%可溶性粉劑800～1000倍液二氯異氰尿酸鈉(煙劑)細菌、真菌熏蒸接種箱(室)、培養(yǎng)室或菇房66%煙劑3g/m3~4g/m3高錳酸鉀細菌、真菌噴灑菇房環(huán)境及擦洗用具0.1%～0.2%溶液過氧乙酸細菌、真菌、病毒等噴灑環(huán)境及處理雜菌斑、床架材料0.2%～0.5%乙醇細菌、真菌擦拭皮膚或工具、表面等新潔爾滅細菌、真菌擦拭皮膚、工具或空間噴霧0.25%溶液甲基托布津病原真菌、霉菌菇房消毒、處理雜菌斑或床架材料70%可濕性粉劑800倍液咪鮮胺錳鹽侵染性病害、霉菌噴灑出菇面或浸沾菌棒、處理菌袋雜菌50%可濕性粉劑1000倍液噻菌靈(Thiabendazole)病原真菌、雜菌噴灑地面環(huán)境500g/L懸浮劑1500倍液木霉、疣孢霉等噴灑菌床、處理覆土30%可濕性粉劑1500～2000倍液中生菌素細菌性和部分真菌性病害出菇前于出菇面上噴霧3%可濕性粉劑800倍液多抗霉素(Polyoxin)真菌性病害出菇前于出菇面上噴霧10%可濕性粉劑1200倍液多殺霉素(Spinosad)雙翅目、鱗翅目害蟲、跳蟲等避菇使用或無菇期針對目標噴霧2.5%懸浮劑1500倍液氟蟲腈(Fipronil)菌蚊、鱗翅目害蟲等避菇使用或無菇期針對目標噴霧50g/L懸浮劑1500～2000倍液菌螨、菌蚊、跳蟲等無菇期針對目標噴霧4.3%乳油2000～2500倍液甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽菌螨、跳蟲等無菇期針對目標噴霧1%乳油4000～5000倍液高效氟氯氰菊酯菌蚊、跳蟲等噴拌覆土或無菇時針對目標噴霧2.5%乳油2000～3000倍液苦參堿、印楝素、煙堿、魚藤酮、除蟲菊素等植物源農(nóng)藥跳蟲、線蟲、菌蚊、避菇使用或無菇期針對目標或出菇面、地面環(huán)境噴霧分別按農(nóng)藥使用說明書執(zhí)行氨水蛄蝓、蝸牛、菌螨、針對目標噴霧或悶熏50～100倍液氯化鈉蛄蝓、蝸牛針對目標噴霧5%溶液7(資料性附錄)無公害食用菌秀珍菇生產(chǎn)禁止使用的化學(xué)農(nóng)藥禁止在食用菌栽培基質(zhì)、覆土中加入或在發(fā)菌、出菇期噴灑及在其他生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入使用的化學(xué)農(nóng)藥有：甲拌磷，治螟磷，對硫磷，甲基對硫磷，內(nèi)吸磷，久效磷，磷胺，甲胺磷，氧樂果，蠅毒磷，甲基異柳磷，地蟲硫磷，水胺硫磷，氯唑磷，特丁硫磷，苯線磷，甲基硫環(huán)磷